Антипригарное покрытие pfluon что это

Антипригарные покрытия. Какое самое «здоровое»?

Поговорим о сковородах и разберемся, как выбрать удобную для готовки и какая сковорода будет полезна для вашего здоровья

Когда речь заходит о здоровом питании, на ум приходят правильные продукты и полезные добавки. И редко кто задумывается, что на здоровье сказывается не только качество продуктов, но даже кухонная утварь, с помощью которой мы готовим: кастрюли и сковороды. Этой посудой мы пользуемся каждый день, и именно она находится в постоянном контакте с продуктами.

Главная характеристика сковороды — ее покрытие. В зависимости от ваших потребностей вы можете выбрать большую или маленькую сковороду, с крышкой или без, со съемной ручкой или датчиком температуры, но это все детали. Именно покрытие находится в постоянном контакте с пищей при высокой температуре.

Удобнее всего готовить на сковороде с антипригарным покрытием. На такой сковороде пища не пригорает даже без использования масла. Поэтому такие сковороды считаются подходящими для здорового питания: меньше масла = меньше калорий = более полезная еда.

Но материал покрытия имеет ключевое значение. На высоких температурах некоторые материалы выделяют токсичные вещества, которые переходят в пищу и которые вы потом едите. Накапливаясь, токсины отравляют организм, и вывести их бывает очень сложно, а порой — и невозможно.

Тефлон

Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть фото Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть картинку Антипригарное покрытие pfluon что это. Картинка про Антипригарное покрытие pfluon что это. Фото Антипригарное покрытие pfluon что это

Тефлон — это политетрафторэтилен и перфтороктановая кислота (PFOA), и сами по себе они безвредны, пока их сильно не нагреть. При чрезмерном нагревании PFOA выделяет вредные газы, которые нарушают работу эндокринной системы, стимулируя выработку стероидных гормонов. По разным данным, критическая температура нагревания колеблется в пределах от 220°С до 350°С.

Многие производители уже отказались от использования PFOA: на таких сковородках стоит знак PFOA free. Но проверить это наверняка могут только в независимой лаборатории. Поэтому как минимум не используйте сковороды с поврежденным тефлоновым покрытием, меняйте их хотя бы раз в год и никогда не нагревайте пустую сковороду : небольшое количество воды или масла не позволит сковороде перегреться.

Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть фото Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть картинку Антипригарное покрытие pfluon что это. Картинка про Антипригарное покрытие pfluon что это. Фото Антипригарное покрытие pfluon что это

Мрамор

Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть фото Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть картинку Антипригарное покрытие pfluon что это. Картинка про Антипригарное покрытие pfluon что это. Фото Антипригарное покрытие pfluon что это

У сковород с мраморным покрытием узнаваемый вид — «в точечку», под натуральный камень. Но по своей сути это тефлон с добавлением мраморной крошки.

И все же это тефлон, поэтому при сильном нагреве сковорода может выделять вредные соединения. Отчасти эту проблему можно решить, покупая дорогие изделия известных брендов, которые отказались от использования PFOA. Но даже при бережном уходе срок службы таких сковородок не превышает 2 года : в этом случае лучше обратить внимание на более долговечные материалы.

Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть фото Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть картинку Антипригарное покрытие pfluon что это. Картинка про Антипригарное покрытие pfluon что это. Фото Антипригарное покрытие pfluon что это

Керамика

Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть фото Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть картинку Антипригарное покрытие pfluon что это. Картинка про Антипригарное покрытие pfluon что это. Фото Антипригарное покрытие pfluon что это

Керамика требует бережного обращения. Ее не рекомендуют мыть в посудомоечной машине, тереть жесткими губками, подвергать перепадам температур. От этого керамический слой повреждается, и сковорода быстро приходит в негодность.

Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть фото Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть картинку Антипригарное покрытие pfluon что это. Картинка про Антипригарное покрытие pfluon что это. Фото Антипригарное покрытие pfluon что это

Чугун

Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть фото Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть картинку Антипригарное покрытие pfluon что это. Картинка про Антипригарное покрытие pfluon что это. Фото Антипригарное покрытие pfluon что это

Чугунные сковороды очень тяжелые, зато совершенно неубиваемые : не боятся ни вилок, ни металлических лопаток, ни даже падений с небольшой высоты, так как покрытия как такового там и нет. К недостаткам чугуна относят большой вес (2-3 кг), горячие ручки и необходимость в особом уходе. Чугунную сковороду нужно прокаливать с солью в духовке и смазывать маслом. Чугун ни в коем случае нельзя мыть в посудомоечной машине и долго замачивать: сковорода может заржаветь.

Цены на чугунные сковороды начинаются от 3000 рублей, но действительно высококлассные бренды стоят дороже: например, Le Creuset — от 14000 рублей.

Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть фото Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть картинку Антипригарное покрытие pfluon что это. Картинка про Антипригарное покрытие pfluon что это. Фото Антипригарное покрытие pfluon что это

Титан

Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть фото Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть картинку Антипригарное покрытие pfluon что это. Картинка про Антипригарное покрытие pfluon что это. Фото Антипригарное покрытие pfluon что это

Титан — нанокомпозитное покрытие, одно из лучших на рынке. Титан по свойствам напоминает чугун: безопасный, не выделяет токсичных веществ, прочный и позволяет готовить без масла. В отличие от чугунных титановые сковороды легкие и не боятся ржавчины, поэтому изделия из титана пользуются популярностью.

Главный недостаток титановых сковородок — высокая цена и часто встречающиеся подделки с никелем в составе, который выделяется при нагревании.

Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть фото Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть картинку Антипригарное покрытие pfluon что это. Картинка про Антипригарное покрытие pfluon что это. Фото Антипригарное покрытие pfluon что это

Биотан (BIOTAN)

Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть фото Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть картинку Антипригарное покрытие pfluon что это. Картинка про Антипригарное покрытие pfluon что это. Фото Антипригарное покрытие pfluon что это

Но такое высокое качество стоит своих денег. Биотан — высокотехнологичное минеральное покрытие из остатков панцирей моллюсков, нанесенное на основу из литого под давлением алюминия. Биотан не содержит PFOA и PFAS, а потому полностью безопасен даже при высоких температурах.

Покрытие сковородок Gastrolux считается самым долговечным из всех современных антипригарных покрытий, поэтому сполна окупит инвестицию — не только временем использования, но и пользой для здоровья.

Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть фото Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть картинку Антипригарное покрытие pfluon что это. Картинка про Антипригарное покрытие pfluon что это. Фото Антипригарное покрытие pfluon что это

Памятка

Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть фото Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть картинку Антипригарное покрытие pfluon что это. Картинка про Антипригарное покрытие pfluon что это. Фото Антипригарное покрытие pfluon что это

*ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ

Этот журнал не предназначен для проведения диагностики, лечения или применения медицинских советов. Информация в этом журнале предоставлена только в информационных, ознакомительных целях. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом по поводу любых медицинских и связанных со здоровьем диагнозах и методах лечения.

Информация в этом журнале не должна рассматриваться в качестве замены консультации с врачом. Заявления, сделанные о конкретных товарах в статьях этого журнала не являются руководством к проведению лечения, диагностики или предотвращения болезней.

Источник

О компании PFLUON

Компания PFLUON продвигает идею инноваций и улучшения жизни для своих потребителей на рынке антипригарных покрытий уже более 25 лет. Будучи предприятием КНР, начавшим свою деятельность с производства антипригарных покрытий, компания делает уверенные шаги на пути к созданию успешной группы по производству покрытий и материалов, взяв за основу прагматичный и инновационный корпоративный дух.

Краткий обзор

Группа PFLUON состоит из Zhejiang PFLUON Technology Co., Ltd., которая занимается производством антипригарных покрытий и Zhejiang PFLUON Chemical Industry Co.,Ltd ответственная за производство и разработку высокотехнологичных полимеров.

Компания Zhejiang PFLUON Technology Co., Ltd. занимается исследованиями, разработкой и производством антипригарных покрытий и предоставляет широкий спектр покрытий для кухонной посуды. Являясь одним из ведущих мировых поставщиков антипригарных покрытий, компания имеет крупнейшую автоматическую линию по производству, а также первоклассную научно-исследовательскую команду специализированных экспертов, многие из которых работают в этой отрасли уже более 20 лет. Это национально-аккредитованное высокотехнологичное предприятие.

Компания Zhejiang PFLUON Technology Co., Ltd. занимается производством и продажей фторполимерных антипригарных покрытий, а также керамических и силиконовых покрытий, термостойких материалов и промышленных полимеров PES и PEEK;

Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть фото Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть картинку Антипригарное покрытие pfluon что это. Картинка про Антипригарное покрытие pfluon что это. Фото Антипригарное покрытие pfluon что это

Основанная в декабре 2010 года, Zhejiang PFLUON Chemical Industry Co., Ltd. занимается исследованием и разработкой, производством и продажей высокотехнологичных полимеров,таких как PEEK и PES, а также применением, разработкой и внедрением этих полимеров в различные сферы промышленности. В первой фазе производства, за год было получено 700 тонн полимеров PEEK и смолы PES.

Zhejiang PFLUON Chemical Industry Co., Ltd. делает упор на тесное сотрудничество с клиентами и занимается исследованиями и разработками надёжных продуктов в области высокоэффективных полимеров и составных материалов. Компания продолжает разрабатывать новые направления и продукты, внедрять на рынок более эффективные материалы, предоставляя своим клиентам гибкие технические решения и высококачественную продукцию, таким образом повышая конкурентоспособность и ценность этих товаров.

Мы сотрудничаем с предприятиями производителями и предоставляем поддержку и услуги,такие как изготовление тестовых изделий, проверка идеи дизайна изделий, технологии обработки и тестирование производительности.

Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть фото Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть картинку Антипригарное покрытие pfluon что это. Картинка про Антипригарное покрытие pfluon что это. Фото Антипригарное покрытие pfluon что это

Ценности нашей компании

PFLUON стремится стать сервис-ориентированным предприятием и поставщиком качественных продуктов, принимает стратегию сохранения разработки продукта и контроля качества в синхронизации с фабриками и операторами брендов, настаивает на принципе достижения прогресса в технологическом соревновании с целью достижения «научно-технических инноваций и улучшения жизни».

Наш взгляд в будущее

PFLUON будет продолжать упорно работать, предоставляя товары, услуги и инновации для индустрии производства электроприборов и кухонной посуды, создавать благоприятную производственную среду и добиваться устойчивого развития со стабильным качеством предоставляемых товаров и услуг.

Источник

О компании PFLUON

Компания PFLUON продвигает идею инноваций и улучшения жизни для своих потребителей на рынке антипригарных покрытий уже более 25 лет. Будучи предприятием КНР, начавшим свою деятельность с производства антипригарных покрытий, компания делает уверенные шаги на пути к созданию успешной группы по производству покрытий и материалов, взяв за основу прагматичный и инновационный корпоративный дух.

Краткий обзор

Группа PFLUON состоит из Zhejiang PFLUON Technology Co., Ltd., которая занимается производством антипригарных покрытий и Zhejiang PFLUON Chemical Industry Co.,Ltd ответственная за производство и разработку высокотехнологичных полимеров.

Компания Zhejiang PFLUON Technology Co., Ltd. занимается исследованиями, разработкой и производством антипригарных покрытий и предоставляет широкий спектр покрытий для кухонной посуды. Являясь одним из ведущих мировых поставщиков антипригарных покрытий, компания имеет крупнейшую автоматическую линию по производству, а также первоклассную научно-исследовательскую команду специализированных экспертов, многие из которых работают в этой отрасли уже более 20 лет. Это национально-аккредитованное высокотехнологичное предприятие.

Компания Zhejiang PFLUON Technology Co., Ltd. занимается производством и продажей фторполимерных антипригарных покрытий, а также керамических и силиконовых покрытий, термостойких материалов и промышленных полимеров PES и PEEK;

Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть фото Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть картинку Антипригарное покрытие pfluon что это. Картинка про Антипригарное покрытие pfluon что это. Фото Антипригарное покрытие pfluon что это

Основанная в декабре 2010 года, Zhejiang PFLUON Chemical Industry Co., Ltd. занимается исследованием и разработкой, производством и продажей высокотехнологичных полимеров,таких как PEEK и PES, а также применением, разработкой и внедрением этих полимеров в различные сферы промышленности. В первой фазе производства, за год было получено 700 тонн полимеров PEEK и смолы PES.

Zhejiang PFLUON Chemical Industry Co., Ltd. делает упор на тесное сотрудничество с клиентами и занимается исследованиями и разработками надёжных продуктов в области высокоэффективных полимеров и составных материалов. Компания продолжает разрабатывать новые направления и продукты, внедрять на рынок более эффективные материалы, предоставляя своим клиентам гибкие технические решения и высококачественную продукцию, таким образом повышая конкурентоспособность и ценность этих товаров.

Мы сотрудничаем с предприятиями производителями и предоставляем поддержку и услуги,такие как изготовление тестовых изделий, проверка идеи дизайна изделий, технологии обработки и тестирование производительности.

Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть фото Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть картинку Антипригарное покрытие pfluon что это. Картинка про Антипригарное покрытие pfluon что это. Фото Антипригарное покрытие pfluon что это

Ценности нашей компании

PFLUON стремится стать сервис-ориентированным предприятием и поставщиком качественных продуктов, принимает стратегию сохранения разработки продукта и контроля качества в синхронизации с фабриками и операторами брендов, настаивает на принципе достижения прогресса в технологическом соревновании с целью достижения «научно-технических инноваций и улучшения жизни».

Наш взгляд в будущее

PFLUON будет продолжать упорно работать, предоставляя товары, услуги и инновации для индустрии производства электроприборов и кухонной посуды, создавать благоприятную производственную среду и добиваться устойчивого развития со стабильным качеством предоставляемых товаров и услуг.

Источник

Испытываем сковороды

Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть фото Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть картинку Антипригарное покрытие pfluon что это. Картинка про Антипригарное покрытие pfluon что это. Фото Антипригарное покрытие pfluon что это

Готовить на сковородах с антипригарным покрытием необязательно уметь – достаточно хотеть. Первая такая сковорода для неумеек поступила в продажу в 1956 году, и сделала ее знаменитая фирма Tefal, название которой долго оставалось синонимом «антипригарки» вообще. Однако инновационное окрытие, во-первых, было непрочным (тогда же родилось новое поколение лопаток, ложек и половников – из пластика и дерева), во-вторых, при слишком интенсивном нагреве оно выделяло вредные для здоровья соединения фтора. К слову сказать, эти испарения до сих пор остаются главным ответом на вопрос: почему не нужно покупать сковородки от неизвестных производителей?

С тех пор много чего еще изобрели, в том числе и новые виды антипригарных покрытий, и новые сковороды, и новые плиты. Покрытия сейчас изготавливают на основе того самого тефлона, добавляя к нему для прочности частицы твердых минералов или металлов – вплоть до титана, или новаторские, на основе керамики или процесса электрической полировки. Разнообразием отличаются не только модели, но и цены на них. Что-бы помочь вам сориентироваться при покупке, мы провели тест сковород с антипригарным покрытием, таких необходимых и таких разных, дешевых и роскошных.

Мы купили пару килограммов филе нелюбимого поварами минтая, разморозили, обсушили, каждое филе приправили и смазали
растительным маслом. А затем ставили на средний огонь сковородку и ждали, пока она достаточно нагреется, – этот момент определялся либо сигналом, поданным сковородой (например, изменением «термоспота» у Tefal), либо путем сбрызгивания сковороды водой (вода должна собираться в шарики и кататься по дну). Укладывали филе на сковороду и жарили до готовности. Затем осматривали результат, сковороду, продукт и делали выводы.

Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть фото Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть картинку Антипригарное покрытие pfluon что это. Картинка про Антипригарное покрытие pfluon что это. Фото Антипригарное покрытие pfluon что этоPensofal

Покрытие – BIOceramix, керамический нанокомпозит, многослойное.
Материал сковороды – штампованный алюминий.
Материал ручки – бакелит.
Качество жарки – очень хорошо.
Рыба не пригорает, готовится быстро и равномерно. Можно использовать
на электрических, газовых и керамических плитах (включая индукцию).
● Ø – 18 см.
Цена – 940 руб.

Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть фото Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть картинку Антипригарное покрытие pfluon что это. Картинка про Антипригарное покрытие pfluon что это. Фото Антипригарное покрытие pfluon что этоBergner

Очень красивая сковорода, причем нанесенные на нее узоры и орнаменты имеют не только эстетическое, но и технологическое значение.
Покрытие – Xylan Plus, керамическое, устойчивое к механическим воздействиям. Максимальная температура нагрева – 450 °C.
Материал сковороды – литой алюминий.
Материал ручки – комбинированный пластик.
Качество жарки – очень хорошо. Рыба поджарилась
равномерно,с образованием аппетитной корочки.
● Ø – 26 см.
Цена – 950 руб

Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть фото Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть картинку Антипригарное покрытие pfluon что это. Картинка про Антипригарное покрытие pfluon что это. Фото Антипригарное покрытие pfluon что этоBioflon Vitri

Порадовал выбор цветов
Покрытие – Arc Spray от Azko Nobel, трехслойное.
Материал сковороды – алюминий.
Материал ручки – португальский дуб.
Качество жарки – хорошо. Частые точечные углубления на дне сковороды
аккумулируют тепло и уменьшают контакт продукта с поверхностью. Можно
использовать на электрических, газовых и керамических плитах (включая
индукцию).
● Ø – 24 см.
Цена – 1200 руб.

Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть фото Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть картинку Антипригарное покрытие pfluon что это. Картинка про Антипригарное покрытие pfluon что это. Фото Антипригарное покрытие pfluon что этоTupperware

Покрытие – Teflon Pro Platinum, одна из лучших разработок корпорации Du Pont.
Материал сковороды – нержавеющая сталь.
Материал ручки – нержавеющая сталь. Не нагревается.
Качество жарки – отлично.Рыба абсолютно не прилипает,
образует аппетитную и ровную поджаристую корочку, а внутри остается сочной.
● Ø – 20 см.
Цена – 6399 руб.

Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть фото Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть картинку Антипригарное покрытие pfluon что это. Картинка про Антипригарное покрытие pfluon что это. Фото Антипригарное покрытие pfluon что этоFissler Protect

Покрытие – Protectal-Plus, особо прочное и устойчивое, двухслойное керамическое.
Материал сковороды – нержавеющая сталь.
Материал ручки – композит.
Качество жарки – хорошо. Немного прилипает, но не критично – несколько чешуек образовавшейся в процессе жарки корочки пристали к поверхности сковороды.
Но если бы мы не искали недостатки специально, мы бы их не заметили.
● Ø – 24 см.
Цена – 5314 руб.

Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть фото Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть картинку Антипригарное покрытие pfluon что это. Картинка про Антипригарное покрытие pfluon что это. Фото Антипригарное покрытие pfluon что это«Нева-Металл Посуда»

Покрытие – традиционное антипригарное, на водной основе (класс по ГОСТу – 4-й, самый безопасный).
Материал сковороды – литой алюминий.
Материал ручки – бакелит.
Качество жарки – хорошо. Минимум прилипаний. Результат прекрасный, особенно если учесть демократичную ценовую политику производителя.
● Ø – 24 см.
Цена – 700 руб.

Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть фото Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть картинку Антипригарное покрытие pfluon что это. Картинка про Антипригарное покрытие pfluon что это. Фото Антипригарное покрытие pfluon что этоZepter International

Очень красивая сковорода.
Покрытие отсутствует. Антипригарный эффект получен путем
полировки поверхности посредством электротока.
Материал сковороды – нержавеющая сталь.
Материал ручки – нержавеющая сталь со съемными пластиковыми вставками. Не нагревается.
Качество жарки – отлично. Сковорода имеет сложный профиль жарящей
поверхности, также препятствующий подгоранию. Нагревается равномерно и быстро, хорошо аккумулирует тепло и отдает его в комфортном темпе.
● Ø – 20 см.
Цена – 5500 руб.

Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть фото Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть картинку Антипригарное покрытие pfluon что это. Картинка про Антипригарное покрытие pfluon что это. Фото Антипригарное покрытие pfluon что этоHackman Matador

Покрытие – Ceratec, керамическое, устойчивое к самым высоким температурам, до 1500 °С, и к механическому воздействию металлических предметов (кроме режущих и колющих).
Материал сковороды – нержавеющая сталь.
Материал ручки – бакелит.
Качество жарки – отлично. Рыба не пригорает вообще.
● Ø – 26 см.
Цена – 2065 руб.

Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть фото Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть картинку Антипригарное покрытие pfluon что это. Картинка про Антипригарное покрытие pfluon что это. Фото Антипригарное покрытие pfluon что этоNeoflam Frybest

Очень красивая сковорода.
Покрытие – Ecolon на основе диоксида кремния.
Материал сковороды – литой алюминий.
Материал ручки – композит, покрытие – силикон SOFT-TOUCH.
Качество жарки – хорошо. Скоростьразогрева – чуть быстрее стандартной, однако при этом сковорода раскаляется практически докрасна. Теплоотдача – чуть быстрее привычной. На такой сковороде очень удобно жарить стейки из жирного мяса и жирной рыбы. А вот наше стандартное филе слегка пригорело.
● Ø – 24 см.
Цена – 1700 руб.

Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть фото Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть картинку Антипригарное покрытие pfluon что это. Картинка про Антипригарное покрытие pfluon что это. Фото Антипригарное покрытие pfluon что этоCALVE

Покрытие – Xylan Plus.
Материал сковороды – нержавеющая сталь.
Материал ручки – нержавеющая сталь.
Качество жарки – средне.
Очень большие теплопотери. По этой причине сковорода жарит очень долго,
приблизительно в 2 раза дольше, чем на других образцах теста. Рыба к ней
не пригорает, но в связи с чрезмерным временем приготовления значительно теряет сочность.
● Ø – 24 см.
Цена – 570 руб.

Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть фото Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть картинку Антипригарное покрытие pfluon что это. Картинка про Антипригарное покрытие pfluon что это. Фото Антипригарное покрытие pfluon что этоRondell ChefArt

Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть фото Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть картинку Антипригарное покрытие pfluon что это. Картинка про Антипригарное покрытие pfluon что это. Фото Антипригарное покрытие pfluon что этоTefal Elegance

Покрытие – EXPERT PRO, пятислойное.
Материал сковороды – алюминиевый сплав.
Материал ручки – композит.
Качество жарки – очень хорошо. Филе поджарилось на ней равномерно и без каких-либо неприятных сюрпризов.
● Ø – 24 см.
Цена – 890 руб.

Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть фото Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть картинку Антипригарное покрытие pfluon что это. Картинка про Антипригарное покрытие pfluon что это. Фото Антипригарное покрытие pfluon что этоGreen Pan

Роскошная белая сковорода.
Покрытие – Thermolon, керамический нанокомпозит,
отличающийся повышенной прочностью и химической инертностью.
Материал сковороды – анодированный алюминий.
Материал ручки – нержавеющая сталь.
Качество жарки – отлично. Ручка, несмотря на то что стальная, нагревается слабо: обжечься трудно. Сама сковорода нагревается быстро, равномерно по центру и краям. Теплоотдача равномерная и сдержанная.
● Ø – 24 см.
Цена – 3500 руб.

Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть фото Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть картинку Антипригарное покрытие pfluon что это. Картинка про Антипригарное покрытие pfluon что это. Фото Антипригарное покрытие pfluon что этоPatlon

Покрытие – керамическое.
Материал сковороды – алюминий.
Материал ручки – бакелит.
Качество жарки – хорошее. Конструкция сковороды такова, что в полном смысле слова рабочей является только центральная часть поверхности, тогда как края разогреваются еле-еле. Однако жарит эта самая центральная часть весьма прилично.
● Ø – 28 см.
Цена не определена. Новинка.

Источник

Виды антипригарных покрытий

Антипригарное покрытие сковороды — полезная опция, которая облегчает процесс приготовления пищи. Тонкий слой полимера со специальными добавками не только предотвращает прилипание пищи к бортам или дну сковородки, но и снижает расход масла. Благодаря этому овощи, мясо или рыба сохраняют неизменный вкус, витамины, минералы.

Выбор сковороды с антипригарным покрытием не только упростит процесс кулинарного творчества, но и облегчит чистку посуды. Актуальные составы полимеров от заводов-производителей позволяют использовать меньшее количество моющих средств и воды для удаления загрязнений со сковородок. Отдельные модели без последствий переживают регулярные чистки в посудомоечных машинах. Разберемся в том, какое антипригарное покрытие сковороды лучше для домашнего приготовления пищи и какие виды чистящих средств можно использовать в процессе ухода за ним.

Разновидности антипригарного слоя

Покрытия на основе полимеров различаются составом дополнительных присадок. Их присутствие обеспечивает улучшение базовых свойств материала. Наибольшее распространение в розничных сетях России получили сковородки с антипригарным покрытием четырех типов:

Тефлон

Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть фото Антипригарное покрытие pfluon что это. Смотреть картинку Антипригарное покрытие pfluon что это. Картинка про Антипригарное покрытие pfluon что это. Фото Антипригарное покрытие pfluon что это

Сковороды с защитным слоем из этого соединения известны каждому кулинару. Среди достоинств — невысокая стоимость, выдающиеся способности к предотвращению пригорания пищи к посуде, простота ухода. Изделия, созданные с применением тефлона, обладают рядом эксплуатационных особенностей. Так, максимальная температура нагрева сковородки не должна превышать 200 градусов. Значения выше этого порога приводят к потере свойств тефлонового слоя. Аналогичным образом на посуду подействует резкое охлаждение с применением воды.

Обязательным условием работы с тефлоновым покрытием остается использование силиконовой или деревянной лопатки. Аналоги их металла способствуют нарушению целостности внешнего слоя тефлона. С течением времени материал начнет отслаиваться от металла. Тефлоновая посуда остается оптимальным вариантом для жарки блинов, омлета, тушения овощей. Стейки или рубленые котлеты стоит готовить с использованием сковородок с иными типами защитного напыления.

Керамика

Керамическое покрытие, препятствующее пригоранию пищи к сковороде, создается посредством добавления к полимеру мелких частиц глины, песка или дробленого камня. Предварительный отсев компонентов обеспечивает равномерное напыление или накат материала на металл сковороды. Получившаяся посуда обладает великолепными характеристиками:

Сковороды этого типа адресованы ценителям стейков. Керамика позволит жарить мясо с минимальным количеством растительного масла. Единственным недостатком посуды с керамическим покрытием становится высокая стоимость.

Гранит и мрамор

Антипригарные слои с частицами гранита или мрамора создаются по аналогии с напылением из керамики. В состав полимера добавляются частицы дробленой горной породы. Её природные свойства благоприятно сказываются на эксплуатационных характеристиках сковородок: им не страшны ножи, вилки, абразивные чистящие вещества, грубые губки или металлические сетки для удаления загрязнений.

Посуда с гранитной или мраморной крошкой обладает толстым дном. Оно обеспечивает равномерный нагрев всех ингредиентов, помещенных на поверхность сковороды. Отдельные модели позволяют жарить мясо без использования масла. Алгоритм использования таких решения описывается производителем в инструкции по эксплуатации.

Титан

Антипригарное покрытие этого вида часто именуется «алмазным». Причина этого заключается в особенностях производства. Внутренняя часть сковородки представляет собой условный бутерброд из нескольких компонентов:

Посуда с антипригарным слоем из титана обладает высокой стоимостью, но отличается выдающейся устойчивостью к механическим воздействием. Состав напыления позволяет отказаться от масла при приготовлении любых блюд. Максимальная температура нагрева сковородок составляет 320 градусов. Цена посуды с титановым покрытием оказывается выше, чем у аналогов с мраморными или гранитными компонентами.

Покупка посуды для домашнего использования

Все виды антипригарных покрытий сковородок требуют от владельцев определенного внимания. Так, тефлон плохо переносит контакт с металлическими лопатками или абразивными чистящими средствами. Керамика может трескаться при падениях, а мрамор или гранит отслаиваются от основания на фоне перегрева.

Выбирать тип напыления на сковороду следует на основании следующих критериев:

Сторонники легких завтраков из омлета или блинов могут приобретать образцы с тефлоновым слоем. Умеренная нагрузка на сковороду обеспечит ее долговременную эксплуатацию.

Любителям жареного мяса рекомендуется обратить внимание на титановые или гранитные сковороды. Их конструкция позволит получить стейки необходимой степени прожарки, а толстое дно и стенки обеспечат равномерный нагрев овощей или рыбы при тушении.

Универсальным вариантом стоит считать посуду с керамическим напылением. Сковородки данного вида обладают оптимальной стоимостью и сбалансированными качествами: возможностью приготовления мяса с минимальным количеством масла и быстрой обжарки блинов или смеси для омлета.

Совместимость с индукционными плитами

Варочные поверхности с керамическим или стеклянным покрытием требуют применения совместимой посуды. Сковородки с антипригарным покрытием снабжаются соответствующими метками — их легко найти на упаковке. Исключением становятся сотейники или воки из чугуна. Этот материал может повредить верхний слой индукционной панели, что приведет к его постепенному разрушению в результате постоянного перепада температур.

Газовые плиты менее требовательны к используемым кулинарами сковородкам. Выбор антипригарного покрытия посуды не сказывается на возможности ее использования. Недостатком плит с газовыми конфорками остается неравномерность нагрева дна гриля или жаровни.

Уход за посудой с антипригарным напылением

Стойкость полимерного слоя к внешним воздействиям не исключает повреждения покрытия агрессивными чистящими средствами. Производители рекомендуют соблюдать следующие правила:

В процессе приготовления пищи не следует допускать контакта твердых предметов (вилок, ножей) со стенками или дном посуды. Оптимальным вариантом для перемешивания ингредиентов остаются деревянные или силиконовые лопатки.

Общие рекомендации по покупке посуды

Перед приобретением понравившейся сковороды внимательно осмотрите ее поверхность. На ней не должно быть сколов, трещин, потертостей или неровностей. Обратите внимание на плотность прилегания крышки к бортам — наличие зазора позволит поддерживать оптимальную температуру при готовке. Проверьте качество работы механизма съемной ручки: устройство должно надежно удерживать тяжелую и горячую сковородку. Полезным могут оказаться дополнительные аксессуары: лопатки, прихватки, губки, чистящие средства.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *