какие специи самые полезные для организма человека

Какие специи самые полезные для организма человека

Что есть, чтобы быстрее восстановиться после COVID-19?

Поясняет Маргарита Провоторова, эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора.

– Расскажите, пожалуйста, какие продукты помогут быстрее восстановиться после коронавирусной инфекции?

– Восстановление после перенесенного COVID-19 – это комплексный процесс, который должен включать в себя не только питание, но и лечебную физкультуру, проведение дыхательной гимнастики. Конечно, полноценный рацион играет одну из главных ролей в реабилитации. Именно с продуктами питания мы должны получать все необходимые для нормальной жизнедеятельности микронутриенты.

– На что обратить внимание в рационе тем, кто переболел?

– Должно быть достаточное содержание необработанных или цельнозерновых продуктов: овсянка, гречка, рис, перловка, булгур – они являются отличным источником энергии, богаты витаминами группы В и содержат значительное количество пищевых волокон, необходимых для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Бобовые, особенно такие как нут, фасоль, чечевица, – отличный источник легкоусвояемого растительного белка, витаминов группы B и таких микроэлементов, как медь и цинк.

Очень важно ежедневно потреблять не менее 5 порций свежих овощей, фруктов, ягод, салатных листьев и зелени – так вы обеспечите себя не только необходимым количеством витамина C, бета-каротина, фолиевой кислоты, биофлавоноидов, но и клетчаткой, необходимой для поддержания микробиома кишечника. Одна порция составляет 80–100 г чистой мякоти продукта или один средний по размеру фрукт/овощ. Если говорить о зелени и салатных листьях – это одна горсть.

Обязательно в рационе должна присутствовать рыба, и очень хорошо, когда несколько раз в неделю на нашем столе есть блюда из жирной рыбы. Так мы получаем нужные полезные кислоты. Не стоит исключать из рациона различные растительные масла и орехи – они прекрасный источник жирорастворимых витаминов.

Необходимы в ежедневном рационе и кисломолочные продукты умеренной жирности. Творог, сыр, кефир, простокваша, белый йогурт без добавленного сахара обеспечивают полноценным белком. Они отличные источники легкоусвояемого кальция и фосфора, витаминов А и витаминов группы B.

– Как часто нужно принимать пищу?

– После перенесенного ковида пациенты часто жалуются на отсутствие аппетита, поэтому рекомендуется принимать сипинговые смеси – это специальные сбалансированные питательные смеси, расфасованные небольшими порциями, которые пьют через трубочку или маленькими глотками несколько раз в день. Таким образом человек сможет поддержать необходимый энергетический баланс.

Принимать пищу следует хотя бы три раза в день. При условии, что у вас нет хронических заболеваний, таких как сахарный диабет, синдром раздраженного кишечника, рефлюкс, сахарный диабет 1-го типа и других патологий, когда врачи рекомендуют потребление пищи через определенные интервалы.

– Однозначного ответа нет. Если ваш рацион сбалансирован и вы не испытываете желания перехватить чего-либо между обедом или ужином, то от перекусов вполне можно отказаться. Они не являются обязательными в нашем рационе. Главное в построении правильной системы питания – это разнообразие и употребление достаточного количества углеводов, полученных из цельнозерновых продуктов, так как именно они являются основным источником энергии. Также обязательно в каждом приеме пищи должны присутствовать овощи, фрукты, ягоды. Не забывайте об орехах, жирной рыбе, кисломолочные продуктах. Прислушивайтесь к своему организму, оценивайте размеры порций и ешьте больше овощей и фруктов.

– Какие напитки лучше употреблять?

– Главный источник жидкости для организма – чистая питьевая вода. Конечно, некоторое количество жидкости мы получаем, употребляя сочные фрукты и ягоды, с первыми блюдами, различными напитками. Но все же основной источник – вода. А вот сладкие газированные напитки, фруктовые соки и другие напитки с добавленным сахаром лучше ограничить.

– Каких витаминов и минералов не хватает человеку после болезни?

– Прежде всего хотелось бы пояснить, что гиповитаминоз – это самостоятельное заболевание, оно не всегда связано с перенесенными инфекционными заболеваниями, к которым относится и COVID-19. Гиповитаминоз развивается в том случае, когда наш рацион сильно ограничен, и мы длительно время недополучаем с продуктами питания достаточного количества витаминов, необходимых для нормальной жизнедеятельности. Или, наоборот, когда на фоне какого-либо хронического заболевания нарушается процесс усвоения витаминов и микроэлементов. Например, при гипоацидном гастрите, синдроме раздраженного кишечника у пациентов снижено усвоение железа и витаминов группы В, микроэлементов. Поэтому неправильно говорить, что после COVID-19 обязательно развивается гиповитаминоз. Но, безусловно, если человек в результате долгой и тяжелой болезни потерял аппетит, почти ничего не ел, то уровень полезных микронутриентов может снизиться.

– Как быстро можно восполнить их дефицит?

– Восполнять надо только в том случае, если у вас подтвержден дефицит того или иного микроэлемента. И для этого необходимо обратиться к врачу. Важно помнить, что практически все витамины и микроэлементы можем и должны получать из пищевых продуктов, если вашим лечащим врачом не рекомендовано что-то еще дополнительно.

– Почему некоторым пациентам рекомендуют есть красную икру после болезни?

– Икра, неважно, красная или черная – отличный пищевой продукт, богатый легкоусвояемыми белками и жирами, содержит важную кислоту омега-3. Но при этом в консервированной икре еще и достаточно большое количество поваренной соли. Поэтому ее лучше употреблять в умеренных количествах. Тем более что какими-то особенными целительными свойствами икра в плане реабилитации пациентов не обладает.

– То есть она не помогает быстрее поправиться?

– Нет, это распространенный миф. Особых целительных свойств у икры нет. Необходимо понять, что не существует каких-то суперпродуктов, способных нас сделать неуязвимыми перед коронавирусом или другими заболеваниями. В основе правильного рациона лежат достаточно простые правила. Но именно их соблюдение ежедневно поможет нам поддерживать свое здоровье.

– Перечислите, пожалуйста, эти правила.

– Обязательно читайте этикетки на продуктах и отдавайте предпочтение молочным продуктам умеренной жирности. Ограничивайте, если не получается исключить полностью, продукты с добавленным сахаром: газировка, пакетированные соки, сладкие напитки. Пейте больше чистой воды. Помните, что свежие овощи, фрукты и ягоды – отличный источник витаминов, микроэлементов и клетчатки. А если вам хочется сладкого, добавьте к белому йогурту чашку ягод – получится полезный и низкокалорийный перекус.

Обязательно включайте ежедневно в рацион цельнозерновые продукты, крупы. Они прекрасный источник энергии, обеспечивают чувство сытости на длительное время и отлично сочетаются с овощами и белковыми продуктами. Откажитесь от переработанных мясных продуктов, таких как сосиски, колбасы, копчености. Лучше просто запечь мясо самостоятельно. А еще лучше – сократить количество мясных продуктов в рационе в пользу жирной рыбы и морепродуктов.

Источник

Какие специи самые полезные — Топ-10 видов

Несколько столетий назад пряности ценились выше золота. Благодаря им строились новые торговые маршруты и открывались неизведанные земли. И это не удивительно, ведь ни одна кухня мира не может существовать без специй.

Сегодня специи и приправы – это не только способ улучшить вкус и аромат любого блюда. Это ещё и источник ценных биологически активных веществ для нашего организма.

10 наиболее полезных специй

Ниже мы рассмотрим 10 типов пряностей и специй, которые по праву могут считаться самыми полезными (с опорой на научные источники).

1. Корица

Корица – одна из самых популярных специй на планете. Её используют при изготовлении хлебобулочных изделий, включают в состав народных рецептов и некоторых лекарственных средств.

В составе специи имеется большое количество циннамальдегида, который и отвечает за основные полезные свойства.

Китайские специалисты доказали, что корица, благодаря антиоксидантному и противовоспалительному действию, способна нормализовать уровень общего холестерина и его атерогенных фракций (особенно – ТАГ).

Пакистанские учёные отмечают выраженное снижение уровня общего и «вредного» (ЛПНП) холестерина у больных, страдающих сахарным диабетом II типа. Для достижения эффекта следует принимать специю в дозе от 1 до 6 граммов ежедневно на протяжении 2 и более месяцев.

Подобные свойства позволяют использовать корицу для терапии и профилактики атеросклеротического поражения сосудов и развития смертельно опасных кардиологических заболеваний.

Отдельно следует отметить гипогликемическое действие растения. Корица замедляет всасывание углеводов из просвета кишечника (блокирует ключевые ферменты) и повышает чувствительность периферических тканей к инсулину.

Корицу можно встретить в виде «палочек» или порошка (молотую). Второй вариант подходит для изготовления кондитерских и хлебобулочных изделий, фруктовых салатов, каш, тушения мяса, первый – для чая и прочих ароматных напитков.

Корица нашла широкое применение и в народной медицине. Её используют для борьбы с грибком ногтей, улучшения состояния кожи и отпугивания насекомых.

2. Шалфей

Шалфей прочно вошёл в народную медицину ещё в средние века, когда активно применялся для борьбы с чумой.

Учёные из Новой Зеландии выявили способность пряности повышать уровень ацетилхолина в тканях головного мозга. Подобное изменение косвенно предупреждает развитие болезни Альцгеймера и иных нейродегенеративных отклонений.

Отмечено даже улучшение функций головного мозга при течении болезни Альцгеймера – восстановление памяти и внимания, мышления. По данным британских учёных такие же результаты были получены и на модели абсолютно здоровых людей.

Шалфей часто используется при беременности для облегчения симптомов токсикоза (например, тошноты). В народной медицине он употребляется, чтобы завести ребёнка.

Приправу можно принимать как в свежем виде, так и в форме чая, отвара, настоя, спиртовой настойки или эфирного масла. Каждая форма уникальна по своим свойствам, но полезна для здоровья.

В кулинарной отрасли шалфей подают вместе с блюдами из мяса (курица, говядина, свинина) и овощными салатами.

3. Мята перечная

Мята с древних времён используется в ароматерапии и народной медицине, как средство для расслабления и терапии заболеваний пищеварительной системы.

Исследования показывают, что растение облегчает течение синдрома раздражённого кишечника – функционального заболевания, проявляющегося многочисленными диспепсическими расстройствами.

Мята полезна для людей, страдающих запорами. Растение расслабляет гладкую мышечную ткань стенки кишечника, облегчая прохождение каловых масс и снижая выраженность болей в процессе акта дефекации.

Мята многофункциональная. Её можно жевать, варить, добавлять к мясным блюдам и прохладительным напиткам в свежем виде.

4. Куркума

Куркума, как и приправа карри на её основе, имеет в составе куркумин – особое вещество, обладающее сильным антиоксидантным и противовоспалительным действием.

Растение не только самостоятельно борется со свободными радикалами, но и повышает антиоксидантный статус организма человека. В результате снижается риск развития злокачественных опухолей, а, при их наличии, уменьшается вероятность метастазирования.

Благодаря выраженным противовоспалительным свойствам, куркуму допустимо использовать для замедления течения и профилактики болезни Альцгеймера. Растение предупреждает образование бета-амилоидных клеток, большие скопления которых лежат в основе развития нейродегенеративного заболевания.

Куркума также эффективна в отношении ряда воспалительных отклонений со стороны опорно-двигательной системы (например, остеоартроза, артрита и др.).

Приправа часто используется в русской и индийской кухнях. Она не сильно изменяет аромат, но способна придать красивый вид любому блюду.

В народной медицине растение употребляют для стимуляции выработки желчи и желудочного сока, нормализации работы печени.

5. Базилик

Также выявлено, что растение повышает активность местных факторов иммунитета, повышая устойчивость организма к любым внешним воздействиям.

На этом положительные свойства не ограничиваются. Базилик комплексно воздействует на здоровье, снижая уровень сахара в крови, предупреждая развитие сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, уничтожая патогенные микроорганизмы и облегчая течение кожных заболеваний.

Свежий базилик принято использовать для приготовления салатов (со свежими огурцами и помидорами), сушёный базилик обычно добавляют в блюда из говядины и другого мяса, фасоли, капусты, бобов.

6. Кайенский перец

Кайенский перец насыщен капсаицином, который, как известно, обладает противовоспалительным и противоопухолевым потенциалом.

Японские специалисты обнаружили, что перец может быть эффективным средством для похудения, так как ускоряет обмен веществ на уровне жировой ткани и инициирует расщепление жиров. Схожие данные показывают труды нидерландских учёных.

Выявлена способность кайенского перца угнетать аппетит. Несмотря на массу экстрактивных веществ в составе, продукт снижает тягу к еде на несколько часов.

Доказано, что перец может снизить риск развития злокачественных опухолей (в том числе рака молочных желёз у женщин и простаты – у мужчин), предупредить манифестацию хронических патологий в раннем возрасте.

7. Имбирь

Имбирь – это распространённая специя, активно применяющаяся в кулинарии и медицине.

Растение имеет в составе противовоспалительные вещества, которые быстро купируют боль и устраняют отёк и воспаление. Его можно использовать для лечения хронических патологий опорно-двигательного аппарата и внутренних органов.

Имбирь не менее эффективен в целях профилактики опухолей толстой кишки – одной из наиболее распространённых форм рака. По эффективности он сопоставим с некоторыми медикаментами (ибупрофен, ацетилсалициловая кислота).

8. Пажитник

Пажитник ещё с древних времён считается символом мужественности и мужской силы.

Главное свойство растения – это снижение уровня глюкозы в крови. Пажитник стимулирует эффект инсулина и незначительно блокирует инсулинорезистентность — главный патогенетический механизм развития сахарного диабета II типа. Для достижения терапевтического эффекта достаточно всего 1 грамма экстракта растения.

Траву также используют для нормализации показателей липидного профиля и улучшения потенции.

В народной медицине пажитник используется для поддержания работы желудка и улучшения состояния волос.

В кулинарии пажитник добавляют в состав супов, салатов, мясных и рыбных блюд. Растение прекрасно сочетается с овощами и грибами. В средиземноморских странах его добавляют в хлебобулочные изделия и сыры.

9. Розмарин

Розмарин богат розмариновой кислотой, которая подавляет аллергические реакции и эффективно устраняет заложенность носа.

В трудах японских учёных указано, что для купирования аллергопатологий достаточно всего 50 мг розмариновой кислоты (эквивалентно 2 граммам растения).

Также трава снижает количество маркёров воспаления в крови и может применяться для снижения риска развития хронических заболеваний.

На основе растения готовят настои, настойки и чаи. Они уничтожают вредные микроорганизмы и устраняют явления воспаления.

Веточки и высушенные листья розмарина применяются для придания особого вкуса и аромата блюдами из мяса или рыбы, картофеля.

10. Чеснок

Чеснок на протяжении всей истории использовался для защиты от инфекций и лечения сердечно-сосудистых заболеваний.

По информации экспертов Оксфордского университета, добавление всего 0,6-0,9 грамма чесночного порошка в диету в сутки позволяет снизить уровень общего холестерина и ЛПНП («плохого» холестерина) на 10-15%.

Также чеснок, согласно данным индийских исследований, снижает уровень артериального давления. Как утверждают специалисты из Саудовской Аравии, по эффективности чеснок превосходит некоторые лекарственные препараты, например, атенолол.

Чеснок может применяться для профилактики и дополнительной терапии гипертонии, ишемической болезни сердца, хронической ишемии головного мозга, а также инфаркта миокарда и инсультов.

Высоко ценятся и противомикробные свойства продукта. Чеснок – ценное средство при острых респираторных инфекциях.

Чеснок добавляется практически во все блюда. В народной медицине применяется для борьбы с бактериями и вирусами, укрепления иммунитета и профилактики рака.

Остальные варианты

Есть и другие пряности, которые обладают лечебными свойствами, но не были рассмотрены выше:

Многие специи оказывают существенное и положительное влияние на здоровье человека.

Источник

Какие специи самые полезные для организма человека

Список самых полезных для здоровья специй, которые обязательно нужно включать в свой рацион

Специи — это важный ингредиент в приготовлении практически любой пищи. Будучи правильно подобранными, специи могут не только более полно раскрыть вкусовые нотки выбранного блюда, но и придать пище абсолютно другой, полностью новый и неожиданный вкус.

А ещё, как уверяет тибетская наука Аюрведа, специи могут лечить множество болезней или выступать в качестве действенного профилактического средства, помогающего не болеть вовсе. Если не брать в расчёт какие-то совсем уж редкие приправы, вроде асафетиды, которую ещё нужно умудриться раздобыть, то список самых полезных для здоровья человека специй будет выглядеть следующим образом.

12 доступных специй, которые помогут сохранить и укрепить здоровье

Помогает от кашля и заложенности носовых пазух, в целом облегчает протекание простудных заболеваний и может использоваться в качестве профилактического средства, когда вокруг бушует эпидемия повального ОРЗ.

Кроме этого, гвоздика обладает лёгким обезболивающим действием, причём работает это как при внутреннем приёме с пищей, так и местно (например, когда гвоздичное масло прикладывают к больному зубу).

Противопоказания: гастрит или язвенная болезнь желудка с повышенной кислотностью.

Обладает сильным болеутоляющим действием, что особенно хорошо ощущается при мышечных и суставных болях. Отлично прочищает кишечник от так называемых «газовых скоплений», из-за которых иногда вздувается живот.

При условии умеренного употребления горчица помогает полностью нормализовать пищеварение, навсегда избавившись от всяких несварений или «остановок желудка».

Противопоказания: любые воспалительные заболевания ЖКТ (гастрит, язва, колит и т. д.), туберкулёз лёгких, геморрой.

Улучшает пищеварение: помогает усвоению пищи, гонит из кишечника газовые закупорки, в целом усиливает аппетит. Полезен при простудных заболеваниях — прочищает горло и носовые пазухи от слизи, унимает кашель. Усиливает кровообращение, чем оказывает сразу тройное действие: ускоряет выведение из организма шлаков и токсинов, улучшает питание клеток и облегчает суставно-мышечные боли, вызванные застоем крови.

Противопоказания: заболевания пищеварительного тракта (гастрит, язва, желчнокаменная болезнь), геморрой, повышенное артериальное давление, высокая температура.

Заметно улучшает пищеварение или, как говорят в Тибете, «разжигает огонь желудка». Освежает дыхание, если причиной дурного запаха изо рта было несварение в желудке.

Помогает выведению газовых скоплений из кишечника. Укрепляюще действует на сердце и лёгкие. Оказывает небольшое болеутоляющее действие и обостряет умственные способности.

Противопоказания: язва желудка или двенадцатиперстной кишки, желчнокаменная болезнь.

Усиливает пищеварение, хорошо помогает от тошноты или даже рвоты. Гонит из кишечника газы. Обладает мягким мочегонным действием, благодаря чему помогает в лечении цистита.

При условии регулярного употребления кориандр оказывает кровоочистительное действие, что приводит к продолжительному улучшению самочувствия и общему оздоровлению организма.

Противопоказания: гастрит или язвенная болезнь желудка с повышенной кислотностью, ишемическая болезнь сердца, гипотония, тромбофлебит.

Главное действие корицы — очистка организма от токсинов и шлаков. В целом, улучшая не только пищеварение, но и внутриклеточный обмен, корица действует как детоксикационное и омолаживающее средство. Часть токсинов выводится посредством усиленного потоотделения, что может использоваться при простудных заболеваниях.

Корица требует очень умеренного употребления, иначе эффект будет противоположным. Суточная норма корицы — щепотка на кончике ножа.

Противопоказания: любые формы нарушения кислотности желудочного сока, признаки почечной или печёночной недостаточности.

Красный перец (стручковый)

Мощное средство для улучшения пищеварения и аппетита. Эффективно ликвидирует газовые скопления в кишечнике. Оказывает пагубное воздействие на глистов и прочих кишечных паразитов.

Стимулирует кровообращение, способствует выведению из организма шлаков, нормализует обмен веществ. Хорошо помогает при простудных заболеваниях, в особенности при кашле. При регулярном употреблении предупреждает образование венозных тромбов.

Противопоказания: любые воспалительные заболевания ЖКТ (включая панкреатит), геморрой, сердечно-сосудистые заболевания (особенно при аритмии).

Считается самой полезной специей с неисчерпаемым потенциалом. Существенно улучшает пищеварение, гонит газы, устраняет запоры, усиливает аппетит. Успокаивающе действует на проявление различных респираторных заболеваний — таких, как кашель, астма и прочее. Благотворно влияет на микрофлору толстого кишечника. Обладает общим противовоспалительным действием. Помогает при сахарном диабете, нормализуя уровень содержания сахара в крови, но требует аккуратности в применении.

При длительном употреблении куркума оказывает мощное и очень глубокое детоксикационное действие, выводя из организма токсины, холестериновые залежи и радионуклиды.

Противопоказания: подагра, мочекаменная и желчнокаменная болезнь, пониженная свертываемость крови или приём антикоагулянтов, предстоящая хирургическая операция.

Обладает общим тонизирующим действием. Улучшает работу сердца и головного мозга. Помогает при заболеваниях печени и селезёнки, недержания мочи, поносах и скоплении газов в кишечнике. Стимулирует сексуальное желание у мужчин, благодаря чему может использоваться при эректильной дисфункции.

Мускатный орех требует аккуратного применения, чтобы избежать передозировки. Для взрослого человека будет достаточно употреблять одну щепотку специи (на кончике ножа) в сутки.

Противопоказания: расстройства ЦНС, эпилепсия, тахикардия, гипертония, беременность на любом сроке (из-за угрозы выкидыша).

Усиливает выработку желудочного сока, улучшает пищеварение. Хорошо помогает при поносе и дизентерии. Смягчает спазмы и боли живота.

Противопоказания: сахарный диабет, тромбофлебит, заболевания сердечно-сосудистой системы, гастрит или язва желудка, желчнокаменная болезнь.

Подобно куркуме оказывает широкое воздействие на все процессы организма: улучшает пищеварение и общий метаболизм, стимулирует сексуальное желание, облегчает суставные и ревматические боли, помогает от сухого кашля. А вот при уже наступившей простуде чеснок бесполезен — его нужно употреблять для профилактики простудных заболеваний, но не для их лечения.

Аюрведа утверждает, что регулярное употребление чеснока помогает сохранить молодость.

Противопоказания: любые заболевания органов ЖКТ, болезни почек, эпилепсия, цистит.

Мощный стимулятор аппетита и пищеварительного процесса в целом. Лечит запоры и гонит из кишечника газы. Полезен при хронических дерматитах и крапивнице. Оказывает противопаразитарное действие. Обладает лёгким противоопухолевым действием.

Противопоказания: заболевания органов ЖКТ, анемия, воспалительные заболевания почек и мочевыводящих путей.

И добрый совет напоследок

Специи, безо всякого сомнения, помогают сохранить здоровье и предупредить развитие некоторых заболеваний. Но было бы неправильным полагаться только на приправки и забыть про общие рекомендации касательно ведения здорового образа жизни: рациональное питание, достаточная двигательная активность, полноценный сон, отсутствие вредных привычек и т. д.

Забота о собственном здоровье — это комплексная задача, где важна и регулярная физкультура, и отсутствие стрессов, и, разумеется, здоровая пища с правильно подобранными специями.

Бесценные советы

Как правильно ухаживать за вечерними платьями

Вы приобрели великолепное платье, вышли в нём в свет и произвели фурор.

Как чистить, гладить и хранить вечерние платья, рассмотрим в этой статье.

Как подобрать одежду для невысоких женщин?

Невысокий рост — это здорово. Однако современная мода нацелена на женщин повыше:

порой подобрать актуальный гардероб становится непросто. Главное — знать основные секреты стилистов.

Другие статьи по теме:

Лекарственные растения. Календула

Как защитить себя от клещей на природе

Что лучше душ или ванна?

Как облегчить состояние при аллергии во время цветения

Получая ежедневное оповещение о событиях, россияне всегда отлично экономят семейный бюджет в интернет-магазине «Эгерия».

Источник