ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²

ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²: ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚ спСций ΠΈ пряных Ρ‚Ρ€Π°Π²

ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²Π’ Ρ€Π°ΡΡΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ блюда, Ссли ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΉ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅, Π° ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹. Π˜Ρ… Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…. ВСхнология приготовлСния этой закуски ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ спСцифику, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½Π° дСлаСтся Π±Π΅Π· добавлСния уксуса ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты. Π’ качСствС консСрванта выступаСт молочная кислота, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰Π°ΡΡΡ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ СстСствСнного броТСния. Однако рассол для солСных ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ для маринования. Но всС ΠΆΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ отличия. ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ смСси ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ приобрСсти Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ самому, зная, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ пряности ΠΈ спСции подходят для приготовлСния ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ солСния.

ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹, подходящиС для солСных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²

НаиболСС подходящими для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹:

ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²

НСкоторыС ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Ρ‹ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ добавлСния Π² рассол Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π², Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ·-Π·Π° Π½ΠΈΡ… солСныС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ слишком кислыми, ΠΈ мяту, которая ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ солСньям спСцифичСский вкус, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ нравится Π½Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ.

ΠœΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²

Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ смоТСтС ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚ спСций для солСния ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ², Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ приобрСсти ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΡΠ½ΡƒΡŽ смСсь. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΎΠ½ΠΈ прСдставлСны Π² ассортимСнтС.

Польская ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° CYKORIA S.A., прСдназначСнная для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ², состоит ΠΈΠ·:

ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²

ΠŸΡ€ΡΠ½Π°Ρ смСсь для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Β«Π’Ρ€Π°ΠΏΠ΅Π·Π°Β» содСрТит:

ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²

Под популярной ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ Β«Π’ΠΎΠ»ΡˆΠ΅Π±Π½ΠΎΠ΅ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΒ» выпускаСтся Π΄Π²Π° Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²: для ΠΌΠ°Π»ΠΎΡΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈ солСных. Π˜Ρ… состав ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π΅Π½:

ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ для маринования ΠΈ солСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ.

ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° для засолки ΠΈ маринования ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² KOTANYI состоит ΠΈΠ·:

ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²

Бостав ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ KAMIS Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ слоТСн:

ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²

Π‘ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΎΡ‚ «Айдиго» рассол Π²Ρ‹ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ пряным. БмСсь содСрТит:

ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²

ΠŸΡ€ΡΠ½Π°Ρ смСсь Β«ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ°Β» Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ рассчитана Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ…, ΠΈ солСных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π’ Π΅Π΅ состав входят:

ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²

Π£Π½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° для солСния ΠΈ маринования ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Β«ΠžΡΡ‚Ρ€ΠΎΠ² спСций» содСрТит:

ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²

Π’ состав пряной смСси Β«ΠœΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ Π”Π°ΠΊΒ», Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅, входят:

ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡ ΠΏΠΎ использованию ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π² имССтся Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅. На Π½Π΅ΠΉ указываСтся, Π½Π° ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ объСм рассчитан ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ.

Π£Π½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ

Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ сухом мСстС, Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚ солнСчного свСта. Π‘Ρ€ΠΎΠΊ годности Π΅Π΅ составит Π³ΠΎΠ΄, Π½ΠΎ всС ΠΆΠ΅ со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΎΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ пряной смСси Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ для засолки 5-10 ΠΊΠ³ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ².

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π›ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚: ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΈΡ‘ΠΌΡ‹, ΡƒΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ хитрости для хруста, свСТСсти ΠΈ вкуса

Из всСх способов приготовлСния ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² наши люди Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ солСниС ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π£ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π° Π΅ΡΡ‚ΡŒ свой сСкрСт приготовлСния ΠΎΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… припасов. ΠœΡ‹ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΈ со Π·Π½Π°Ρ‚ΠΎΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ собрали 16 самых классных сСкрСтов засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²!

ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π±ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ для засолки

АндрСй Бугайский (andrew.bugaisky): Π‘ΠΎΡ‡ΠΎΠ½ΠΎΠΊ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ сначала Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, Для этого я заливаю Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽ Π½Π° 3 суток, ΠΏΡƒΡΡ‚ΡŒ постоит ΠΈ Π½Π°Π±Π΅Ρ€Ρ‘Ρ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. ΠšΠ»Ρ‘ΠΏΠΊΠΈ Π½Π°Π±ΡƒΡ…Π½ΡƒΡ‚, стянутся, ΠΈ станСт Π±ΠΎΡ‡ΠΎΠ½ΠΎΠΊ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ. ПослС этого Π΅Π³ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ слабым раствором сСлитры ΠΈ ΠΎΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ. Для этого Π½Π° Π΄Π½Π΅ Π±ΠΎΡ‡ΠΎΠ½ΠΊΠ° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΆΠ΅Ρ‡ΡŒ солому ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ сСрой. Она прСкрасно удаляСт Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΡƒΡŽ плСсСнь. ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π±ΠΎΡ‡ΠΎΠ½ΠΎΠΊ снова Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅ доТдСвая Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π΅Π΅. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΈ кипятком ΠΎΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. НС Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅, кстати, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΊΡƒ.

НародныС совСты: ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ самой засолкой Ρ€Ρ‘Π±Ρ€Π° Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ·Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ чСсноком, Ссли Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ засолку. ЧСснок дСйствуСт ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ срСдство.

ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²Π Π°ΡΡΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ рассолом, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ см. здСсь

ВрСмя сбора ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²

НародныС совСты: ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ засолСны Π² Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅ дСнь, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈ собраны – Π΄ΠΎ Π·Π°Ρ…ΠΎΠ΄Π° солнца. Π‘ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ»ΡƒΠ½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ. ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Β«Π±Π΅ΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅Β», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ способны ΠΈ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Β«Ρ€Π°Π·ΠΎΡ€Π²Π°Ρ‚ΡŒΒ», ΠΈ Π²Ρ‹ΡˆΠΈΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ Π±ΠΎΡ‡ΠΎΠ½ΠΊΠ°. Бамая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ Ρ„Π°Π·Π° для засола – пСрвая нСдСля послС новолуния. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ сущСствуСт ΠΈ для Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ квашСной капусты.

ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²Π‘ΡƒΡ€Π³Π΅Ρ€ ΠΏΠΎ-русски с солСньями, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ см. здСсь

ΠŸΠΎΠ΄Π±ΠΎΡ€ пряностСй, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π², спСций ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ

Gastronom.ru: ΠžΡ‚ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины Π² ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°Ρ… вся Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ. ΠžΡ‚ Π²ΠΈΡˆΠ½Ρ‘Π²Ρ‹Ρ… – Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ, Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ. Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° вкус Π½Π΅ Π΄Π°ΡŽΡ‚, Π½ΠΎ Ρ‡Ρ€Π΅Π·Π²Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ для хрусткости ΠΈ ядрёности. Если Π½Π΅Ρ‚ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π², ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ пластинками ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ, ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ² ΡΠ΄Ρ€Ρ‘Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹, Ссли Π½Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΡ‡ΠΎΠ½ΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Π΄ΡƒΡˆΠΊΠΈ. МоТно Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π°ΠΏΡ‚Π΅Ρ‡Π½ΡƒΡŽ Β«ΠšΠΎΡ€Ρƒ Π΄ΡƒΠ±Π°Β». Π’ Π°ΠΏΡ‚Π΅ΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ «БСмя ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ½ΠΎΠ΅Β», Ссли Π½Π΅Ρ‚ ΠΎΠ³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ – Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΆΠ³ΡƒΡ‡ΠΈΠΉ Π΄Π°Ρ‘Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΈ ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ остроту ΠΈ прСкрасно борСтся с плСсСнью. ЧСснок – ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, ΠΈ Π½Π°Π΄Ρ‘ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ солёных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ².

АлСвтина Π‘Π΅ΠΌΡ‘Π½ΠΎΠ²Π° (Alevtina1973): Π― солю ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ с Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΉ. Они ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ своСобразный вкус ΠΈ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ плюс ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ хранятся. Для этого Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ рассол (Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΈ соль) ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ рассол Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ 50 Π³ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ Π½Π° 2 ΠΊΠ³ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ².

ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° Π½Π° ΠΎΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌ рассолС, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ см. здСсь

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ рассола

НародныС совСты: Для рассола сначала Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, сколько понадобится Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π»Π° ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹. Для этого Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ (ΠΊΠ°Π΄ΠΊΡƒ, Π±ΠΎΡ‡ΠΎΠ½ΠΎΠΊ, Π±Π°Π½ΠΊΡƒ). Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ΅ количСство Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ ΠΎΠ±ΡŠΡ‘ΠΌΠ½ΡƒΡŽ посудину. Π”Π°Π»ΡŒΡˆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ рассол Π±Ρ‹Π» ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°ΠΊ слСза, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ послС 3-Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ солСния ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. ВсС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΡΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ рассол ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ. Π‘Ρ‚Π°Ρ€Ρ‹ΠΉ, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ, Π²Ρ‹ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ (Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ смотритС здСсь).

Оксана ΠœΠΈΡ…Π°ΠΉΠ»ΠΎΠ²Π° (oksana-mihailova): Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² пСрСдаСтся Π² нашСй сСмьС ΠΈΠ· поколСния Π² ΠΏΠΎΠΊΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π’Π°ΠΊ солила ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΏΡ€Π°Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠ°, Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠ°, моя ΠΌΠ°ΠΌΠ°, я ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΈ моя Π΄ΠΎΡ‡ΡŒ! Всё ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто ΠΈ классичСски: ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ спСции (Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, чСснок, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, лист вишни ΠΈ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины). ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ рассол ΠΈΠ· расчёта Π½Π° 1 Π» Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ – 2 ст. Π». соли, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ растворСния, соли ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 3 дня. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 3 дня рассол ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ снова Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ. Π—Π°ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ солСниС. Когда Π±Π°Π½ΠΊΠΈ остынут, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ.

Π¨Π°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠ²Π° ΠΠ°Ρ‚Π°ΡˆΠ° (shakirovanatasha): Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ СстСствСнный Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ², ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ рассол. Для этого ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ мою, обдаю кипятком. Π—Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ со льдом Π½Π° 2-3 Ρ‡. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, пСрСкладывая ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹ΠΌΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠΎΠΌ, чСсноком ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ рассолом (50 Π³ соли Π½Π° 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹). Π•Ρ‰Ρ‘ добавляю 2 ст. Π». Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ (Π½Π° рассол для 1 Ρ‚Ρ€Ρ‘Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ) ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΠ²Π°ΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ.

ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки огурцовЗакуска ΠΈΠ· Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π° с ΠΌΡ‘Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ солёными ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ см. здСсь

Π—Π°ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠ° ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π² ёмкости для засолки

АндрСй Бугайский: ΠŸΡ€ΠΈ распрСдСлСнии ΠΏΠΎ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ я ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ для крСпости ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² ΠΊΠ»Π°Π΄Ρƒ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π΄ΡƒΠ±Π°, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ – ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, чСснок, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ смородины, Ρ…Ρ€Π΅Π½. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 3 слоя ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² – Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ слой ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π². Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ – ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹. Π’ΡΡŽ Β«ΠΊΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽΒ» Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ солёной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

НародныС совСты: Если ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ рассолом, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ свСрху Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ смородины ΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°. На Π½ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ…ΠΎΠ»Ρ‰ΠΎΠ²ΡƒΡŽ салфСтку ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΡΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π² 2–3 слоя. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ – дСрСвянный ΠΊΡ€ΡƒΠ³ ΠΈΠ»ΠΈ нСбольшоС Π±Π»ΡŽΠ΄Ρ†Π΅, Π° Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ – Π³Π½Ρ‘Ρ‚. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! ВСс Π³Π½Ρ‘Ρ‚Π° – ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ 10% ΠΎΡ‚ вСса ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π’ качСствС Π³Π½Ρ‘Ρ‚Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΡ‚ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ камСнь.

Gastronom.ru: Π’ рассол ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ягодный сок. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ, засолСнныС с соком красной смородины. На 1 ΠΊΠ³ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² (Π΄ΠΎ 7 см) Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ 160-180 ΠΌΠ» сока. Рассол Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½ΠΎΠ² Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ свСТСго корня Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° ΠΈ чСснок.

ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ Π½Π° ΠΎΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌ рассолС, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ см. здСсь

Π₯Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ солёных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²

Π’Π°Ρ‚ΡŒΡΠ½Π° НСбландинка (tanushka_049): Для Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ΠΉ сохранности ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ с ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈ горячим рассолом ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ для стСрилизации Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с кипящСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ (ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π΄ΠΎ ΠΏΠ»Π΅Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² Π±Π°Π½ΠΎΠΊ). Π― ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΡŽ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ 5 ΠΌΠΈΠ½. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ самым ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ стСрилизации Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ 2/3 Ρ‚Π°Π±Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ аспирина. ВмСсто аспирина ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ»Π½ΡƒΡŽ ст. Π». уксуса 6-9% ΠΈΠ»ΠΈ 1/4 Ρ‡. Π». Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π·Π±ΠΎΠ»Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ аспирин. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

НародныС совСты: Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ с солёными ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ слСдуСт Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ. Π‘ΠΎΠ»Ρ‘Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ свСт Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚! Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° хранСния солёных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² – 10-12 Β°Π‘. Π˜ΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ для ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΡ… малосолёных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ², для Π½ΠΈΡ… Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго – 1Π± Β°Π‘.

ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ Π‘Ρ‚ΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ классичСский с солёными ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ см. здСсь

ИспользованиС солёных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²

Π•Π»Π΅Π½Π° Π”Ρ‘ΠΌΠΈΠ½Π° (_truie): Для ΡΠ°Π»ΡŒΡΡ‹ Β«Π§ΠΈΠΌΡ‡ΠΈΠΊ – Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈΒ» Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ 3-4 солёных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² ΠΈ 1 Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ смСсью 1 ст. Π». ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла, 1 ст. Π». Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока. Π― Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽ закуску свСТСмолотым Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. Π‘Π»ΡŽΠ΄Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ/Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Ρ‘Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌ.

ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки огурцовБолянка с колбасой Π½Π° ΠΎΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌ рассолС, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ см. здСсь

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²: ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚ спСций ΠΈ пряных Ρ‚Ρ€Π°Π²

ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΌΠ°Π»ΠΎΡΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹: инструкция ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ

ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² России появились ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½ΠΎ, ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅ письмСнноС ΡƒΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΎ Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΈ засолкС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² относится ΠΊ XVI Π²Π΅ΠΊΡƒ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ Ρ‚Π°ΠΊ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ вписался Π² наш ΠΊΠ»ΠΈΠΌΠ°Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠΉ срок ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ» Π²ΡΠ΅Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ любовь ΠΈ ΡƒΠ²Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅. Но особСнной ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ пользовались солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹.
НСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ сСйчас Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… прСдставлСн большой ассортимСнт ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ, хозяйки ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ΅ Π»Π΅Ρ‚ΠΎ ΠΈ осСнь солят ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ нашСй Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠ΅ΠΉ. ΠœΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ вкусны, Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ домашниС Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΡΠΎΠ·Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ ΠΈ ΡƒΡŽΡ‚, вСдь ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Ρ‹ с любовью ΠΈ Π·Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ ΠΎ Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ….

Π˜ΡΠΊΡƒΡΡΡ‚Π²ΠΎ засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²

ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²

Из Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ хрустящих солСных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² готовят супы ΠΈ салаты, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ вкусны ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ закуска. ΠšΠ°ΠΆΠ΅Ρ‚ΡΡ, Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, Π½ΠΎ Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ это настоящСС искусство, ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Π°, Π΅ΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ† Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΈ осСнь β€” Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅ врСмя для засолки, ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ вкусных солСных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² ΠΈ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ хитрости, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ красивыми, Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.

Как Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹

ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²

Для приготовлСния солСных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π½ΠΎ Ссли Ρƒ вас Π½Π΅Ρ‚ ΠΎΠ³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°, Π½Π΅ Π±Π΅Π΄Π° β€” ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ нСбольшиС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚ 7 Π΄ΠΎ 13 см, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ΠΈ вкуснСС ΠΈ слащС, ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅. Π£ Π½ΠΈΡ… Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ плотная ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ, которая послС засолки приятно хрустит, β€” ΠΏΠΎ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅, Π²ΠΎ всСх Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… хрустящих солСных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π²Ρ‹ встрСтитС Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ.

ЗасолочныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅, Π° с ΠΏΡƒΠΏΡ‹Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ шипами, Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ с Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ шипами ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ салатными ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ. На ΠΎΡ‰ΡƒΠΏΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌΠΈ, Π° ΠΏΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Ρƒ β€” Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Π½ΠΎ Π½Π΅ слишком Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ Π±Π΅Π· ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹Ρ… пятСн. Π£ засолочных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ тонкая ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π°, ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‰Π°Ρ ΠΈΠΌ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ засолкой, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ станСт Таль ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π°Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… усилий, вСдь ΠΈΠ· Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ€Π°ΡΡΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π΅ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠšΠ°ΠΊΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для засолки

ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²

ΠžΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ хозяйки ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ вкуснСС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Π½Π°. Но Ссли Π²Ρ‹ ΠΆΠΈΠ²Π΅Ρ‚Π΅ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ ΠΎΡ‚ Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹ Π² качСствС Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π±ΡƒΡ‚ΠΈΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. МоТно Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² сСрСбряной ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π½ΠΎΠΉ Смкости, Π½ΠΎ это ΡƒΠΆΠ΅ для ΠΏΠΎΠΊΠ»ΠΎΠ½Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π° ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ. Π’ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² вкусных солСных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠ± ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅.

Как Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π·Π° засолки

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ засолкС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ², трСбуСтся ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ эти ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ. Для Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ, Π΄Π»ΠΈΠ½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ 12 см. Если ΡƒΡ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉ ваш собствСнный, Ρ‚ΠΎ ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ нСпосрСдствСнно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ вкусныС ΠΈ сочныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ. Π‘Ρ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ салатныС сорта. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ раннСспСлыС, Π° послС консСрвации Ρ‚Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ свою ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΎΡΡ‚ΡŒ, становятся мягкими с Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΠΌΠΈ пустотами. Π¦Π²Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ толстокоТих, ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹Ρ… ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π·Ρ€Π΅Π²ΡˆΠΈΡ…. ΠžΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ хозяйки ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌΠΈ сортами для засолки ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ЀСникс, Π˜Π·ΡΡ‰Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Алтайский.

КакиС пряныС Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²

Π’ зависимости ΠΎΡ‚ вкусовых ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠΉ Ρ‡Π»Π΅Π½ΠΎΠ² сСмьи для консСрвации ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹. ΠžΡΠΎΠ±Ρ‹ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ, чСснок, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, эстрагон. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ – ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ всС пряности сразу, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ строго ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ, ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ…. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ процСсс консСрвации ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π» быстро ΠΈ эффСктивно, ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

Π—Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹

ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²

Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚, ΠΈ Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ хозяйки Π΅ΡΡ‚ΡŒ собствСнноС ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° этот счСт, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ° ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° нСсколько часов, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ вкусными ΠΈ хрустящими. Если ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ сразу Π±Π΅Π· замачивания, Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ пустоты, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ эстСтично β€” ΠΏΠΎ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π² Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ… Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ совсСм Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π·Π΅Π½Ρ‚Π°Π±Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Для сохранСния насыщСнного Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° солСных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ сначала ΠΎΠ±Π΄Π°Ρ‚ΡŒ кипятком, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΡƒΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅.

Засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ «Как ΠΈΠ· Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈΒ»

НичСго Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ. ΠΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ консСрвант – Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π°. Она ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ появлСниС плСсСни, Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус. ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ кислыС, ядрСныС, Π½Π΅ слишком солСныС, острыС Π² ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ. Π£ΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρ‹ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ для ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π° 3 Π».

ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²
Засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ

Если ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ собраны Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Ρ‹ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ засолкой Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π΄Π²Π° часа. На Π½ΠΎΡ‡ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ стоит, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Π½Π° ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°Ρ… появится склизкий Π½Π°Π»Π΅Ρ‚.

Какая соль Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅

ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²

ΠžΠ΄Π½ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π½ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ соль, которая Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΉ раствор с насыщСнным вкусом. ИмСнно использованиС ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ соли Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΈ хрустящими, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΡ‚ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ экстры ΠΎΠ½ΠΈ с Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΡΠΌΡΠ³Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ свой яркий вкус. Π’ΠΎ ΠΆΠ΅ самоС касаСтся ΠΉΠΎΠ΄ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈ любой Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ соли, ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ с ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ Π²Π·Ρ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, поэтому Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ Π² ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ соли ΠΎΡ‡Π΅Π²ΠΈΠ΄Π΅Π½. ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ засолкС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² β€” 2–2,5 ст. Π». Π½Π° 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Как ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ посуду

ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²

На Руси ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ солили Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ°Ρ…, соврСмСнныС ΠΆΠ΅ хозяйки ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ стСклянныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ посуду. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ сначала Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΌΠΎΡŽΡ‚ раствором соды, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΡΠΊΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, ΠΎΠ±Π΄Π°ΡŽΡ‚ кипятком, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ β€” Π»ΠΈΠ±ΠΎ кипятят с ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 110 Β°Π‘, Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ Π½Π°Π΄ горячим ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠΌ.

КакиС пряности ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для засолки

ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ спСций зависит Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° солСных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ², Π½ΠΎ ΠΈ ΠΎΡ‚ вкусовых ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠΉ. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, Π·Π΅Ρ€Π½Π° Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ, Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, смородиновыС, Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΈ Π²ΠΈΡˆΠ½Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ, чСснок, ягоды смородины, Π·Π΅Ρ€Π½Π° ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, мяту, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½ ΠΈ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½. Π’Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСпосрСдствСнно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ засолкой, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ завяли, ΠΏΡ€ΠΈ этом трСбуСтся Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ.

Π”ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈ спСции Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ рассол Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ. Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹ Π½Π΅ Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ Π²Π·ΠΎΡ€Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ плСсСни, Π° ΠΊΠΎΡ€Π° Π΄ΡƒΠ±Π° Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ хрустящими. Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π΄ΡƒΠ±Π° ΠΈ вишни ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌ вкус дрСвСсных Π±ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΈΡ… ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Ρ‚ΠΎ солили. А Π²ΠΎΡ‚ уксус Π²ΠΎ врСмя засолки Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ получатся Π½Π΅ солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, Π° ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ, слСгка ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, оставляя нСбольшоС отвСрстиС, ΠΈ Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ пряным Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1,5–2 часов. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ вкусны!

ΠŸΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ для ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²

ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° для маринования ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² – это Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΡˆΡ‚Ρ€ΠΈΡ…, Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠ°, которая дополняСт блюдо, Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ особСнным.

ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²

Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€Π°ΠΌΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ идСально ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΊ засолкам!

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ: Π‘Ρ€Π°Π·ΠΈΠ»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΎΡ€Π΅Ρ…

ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²

Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±ΡƒΡŽ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΡŽ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² засолку Π² Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ. А ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ·ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ составы ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²!

Как Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹

ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²

Π’ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… солСных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽΡ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… Π½Π° Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ смородины ΠΈΠ»ΠΈ вишни Π³ΠΎΡ€ΠΈΠ·ΠΎΠ½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π° Π½ΠΈΡ… Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ малСнькиС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ засолкС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°Ρ…, поэтому ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ рядами, пСрСсыпая пряностями. ПослС этого Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ заливаСтся рассол, Π° Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ слой покрываСтся Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° ΠΈ смородины.

Β«Π₯Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉΒ» Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ засолки

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ простой способ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ². Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², здСсь ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠΎΡ€Π½ΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°. Они Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ вкус. По ТСланию ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ чСснок. Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½Π° сухая Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π°, которая ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ плСсСни. Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ свСТий ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ, ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΡ‚ΡŒ.

ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²
Засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² с Ρ…Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ

Бпособ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ засола

ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²

Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· самых простых Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² солСных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ², ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ ΠΈ спСциями ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ рассолом, для приготовлСния ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ соль просто растворяСтся Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. НСкоторыС хозяйки сначала Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ соль, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π²ΡΡ‚Ρ€ΡΡ…ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ пластиковыми ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π² горячСй Π²ΠΎΠ΄Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΎΠ±Π»Π΅Π³Π°Π»ΠΈ Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ слСдуСт Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ мСстС, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 1 Β°Π‘, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ взорвутся. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° раствор станСт ΠΌΡƒΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΡΠ²Π΅Ρ‚Π»Π΅Ρ‚ΡŒ, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 2–3 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ. Если ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ β€” это Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ явлСниС, поэтому Π½Π΅ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ рассол, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π²ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² процСсс засолки.

Горячий засол

ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²

Горячий способ засолки отличаСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ слоТными манипуляциями. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с пряностями, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ кипятком Π½Π° 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π”Π°Π»Π΅Π΅ кипяток сливаСтся, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π° повторяСтся с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΡƒΠΆΠ΅ Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ слСдуСт: ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ готовится рассол.

Π’ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ 2 ст. Π». соли ΠΈ 3 ст. Π». сахара Π½Π° Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, кипятят рассол, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ 0,5 Ρ‡. Π». Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ вскипСвшим рассолом ΠΈ Ρ‚ΡƒΡ‚ ΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, сахар сохраняСт хрустящиС свойства ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ², Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ этом Π½Π΅ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΡ… сладкими. ΠŸΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ рассол всСгда Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π° 3–4 см.

ΠžΡ‚ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ стоит ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ?

А напослСдок ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ спСции для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² катСгоричСски Π½Π΅ подходят – эти пряности Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠ°Ρ… ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ².

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! НС злоупотрСбляйтС чСсноком, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Π΅ΠΌ, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ – Ссли Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ пряностСй, получится Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΉ вкус.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²Ρ‹ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ спСции Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, ΠΈ смоТСтС ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ засолку Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ! Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π½ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠΆΠΈΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Π΅Π΄, Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡŒΡ‚Π΅ своС мСню, ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ гостСй – Π° наши совСты Π²Π°ΠΌ Π² этом ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ: Из Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту?

НСсколько хитростСй

ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²

Если Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² рассол 1 ст. Π». спирта Π½Π° Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π²Π·Ρ€Ρ‹Π²Π°, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒ срок хранСния Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ. Для ускорСния засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ°Π»Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… мСстах зубочисткой ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон хвостики, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ ΡΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½ΠΈΡ‚Ρ€Π°Ρ‚Ρ‹. НСкоторыС хозяйки для Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ броТСния ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капусты ΠΈΠ»ΠΈ кусочСк Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π°.

ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Π½Π΅ добавляйтС слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ чСснока, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΈΠ·-Π·Π° Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ становятся ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ хрустящими.

ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π΅

Для засолки понадобятся Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ листочки ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² Π½ΠΈΡ… Π·Π°ΠΌΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ. Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° полСзная Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π° Π±Π΅Π· уксуса.

ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²
ВкусныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹

Вонкости Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² приготовлСния ΠΌΠ°Π»ΠΎΡΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²

ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²

Бпособы приготовлСния ΠΌΠ°Π»ΠΎΡΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ засолки, Π½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½Π° сущСствСнная Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° β€” ΠΌΠ°Π»ΠΎΡΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ готовятся Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ быстрСС. Π—Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… 3–4 часа, Π² горячСм рассолС Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ 2–3 дня, Π° Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ β€” 8–10 часов. Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ готовятся ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Π°, слСдуСт ΠΎΡ‚Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ нСбольшим ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ Π½Π΅ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ рассолом. Π—Π°ΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ доступС свСТСго Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π° Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅. Для ΠΌΠ°Π»ΠΎΡΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² понадобится Π³Π½Π΅Ρ‚ β€” ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ° с Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΎΠΌ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ камня ΠΈΠ»ΠΈ Смкости с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ спСции Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… ΠΌΠ°Π»ΠΎΡΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² β€” Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π΄ΡƒΠ±Π°, Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ аниса ΠΈ эстрагон, ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ пряности Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎ ТСланию. Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΠ°Π»ΠΎΡΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π·Π° сутки, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ, острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Π»ΠΎΡΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ процСсс броТСния.

ΠœΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²

Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ смоТСтС ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚ спСций для солСния ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ², Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ приобрСсти ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΡΠ½ΡƒΡŽ смСсь. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΎΠ½ΠΈ прСдставлСны Π² ассортимСнтС.

Польская ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° CYKORIA S.A., прСдназначСнная для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ², состоит ΠΈΠ·:

ΠŸΡ€ΡΠ½Π°Ρ смСсь для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Β«Π’Ρ€Π°ΠΏΠ΅Π·Π°Β» содСрТит:

Под популярной ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ Β«Π’ΠΎΠ»ΡˆΠ΅Π±Π½ΠΎΠ΅ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΒ» выпускаСтся Π΄Π²Π° Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²: для ΠΌΠ°Π»ΠΎΡΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈ солСных. Π˜Ρ… состав ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π΅Π½:

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ для маринования ΠΈ солСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ.

ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° для засолки ΠΈ маринования ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² KOTANYI состоит ΠΈΠ·:

Бостав ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ KAMIS Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ слоТСн:

Π‘ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΎΡ‚ «Айдиго» рассол Π²Ρ‹ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ пряным. БмСсь содСрТит:

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ хрустящих ΠΌΠ°Π»ΠΎΡΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² с яблоками

ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²

ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ с яблоками Π΄Π°ΡŽΡ‚ приятноС сочСтаниС вкусов ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ², ΠΈ эта закуска навСрняка понравится вашим Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ.

Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ 1 ΠΊΠ³ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ², 2 яблока, Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, 4 Π²ΠΈΡˆΠ½Π΅Π²Ρ‹Ρ… листочка ΠΈ 10 Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины. Π£ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ хвостики, яблоки Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ части прямо с сСмСнами, Π° Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΡƒ чСснока очиститС ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° дольки. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² посуду всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ слоями, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 10 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ сдСлайтС рассол ΠΈΠ· 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° горячСй кипячСной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ 2 ст. Π». соли. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ яблоки ΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ рассолом, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ, ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 8 часов ΠΌΠ°Π»ΠΎΡΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ составы

ВсС ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Ρ‹ для Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²:

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ смСси Π² ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ – ΠΈΡ‰ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅ спСций.

ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²

НСбольшая Ρ…ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ – ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ вкусныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ с ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΉ для корСйской ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ:

ЭкспСримСнтируйтС! Π’Ρ‹ смоТСтС ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ для приготовлСния засолки.

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ солСных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅

ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²

ΠžΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ, ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ сухим способом Π² Ρ†Π΅Π»Π»ΠΎΡ„Π°Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅, ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ β€” для самых Π½Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠ΅Π»ΠΈΠ²Ρ‹Ρ…!

Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ 1 ΠΊΠ³ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² нСбольшого Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, сдСлайтС Π½Π° ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π΅ нСсколько Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ² зубочисткой ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ ΠΈΠ· ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² ладонях Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅ эстрагон, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ пластинками нСсколько чСсночных Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΊ. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΊ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 1 Ρ‡. Π». ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ соли ΠΈ 1 Ρ‡. Π». сахара, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ завяТитС ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ содСрТимоС Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ β€” Ρ‚Π°ΠΊ происходит процСсс засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ с ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 3 часа, встряхивая Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ помСститС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π•Ρ‰Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько часов ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄Π΅Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ хрустящими ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Из солСных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² готовят ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… блюд. Π˜Ρ‰ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° сайтС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с солСными ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ Π² сопровоТдСнии Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ экспСримСнтируйтС Π½Π° Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° продолТаСтся ΠΎΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ сСзон!

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *