лучшие сорта темного пива в россии

10 Лучших производителей темного пива: вкусовые характеристики, какое купить, отзывы

Темные сорта пива пользуются особым уважением и почетом среди ценителей пенного. На цвет напитка влияет степень обжарки солода и температура сушки, вкусовые характеристики — от сортов хмеля до методов его обработки.

Существует различные виды темного пива, самые известные из них — рубиновый эль, портер и стаут. Все эти сорта объединяет выраженный вкус солода и характерная хмелевая горчинка, но различий между ними больше. В данном материале мы детально разберем характеристики десяти самых востребованных среди российских потребителей марок темного пива. На основе полученных данных мы выберем тройку лучших и расскажем, на что обращать внимание при покупке в магазине.

Рейтинг ТОП 10 марок темного пива

Velkopopovicky Kozel Cerny

Темное пиво глубокого коричневого цвета с рубиновым отливом. Обладает пышной кремообразной пеной с пузырьками. Имеет мягкий хлебный вкус с нотками жженого солода и карамели, присутствует ненавязчивая сладость. Аромат характеризуется оттенками кофе, вишни и орехов. Финишное послевкусие с легкой хмельной горчинкой. Гастрономически сочетается с копченым мясом, немецкими колбасками, а также шоколадными кексами и пряниками.

Изготовлено на Калужском заводе «САБМиллер РУС» по лицензии. Напиток получил сертификат от чешских пивоваров Plzensky Prazdroj, подтверждающий соответствие оригинальной рецептуре. Энергетическая ценность: 38 ккал. Температура подачи: 6–8 °C.

Вкусное, очень выгодно брать по акции, один из самых достойных вариантов темного пива в магазине. Алкоголь почти не чувствуется, градус маленький, после употребления нет дискомфорта в желудке, в отличие от других.

Krusovice Cerne

Популярный чешский лагер темно-коричневого цвета на основе родниковой воды, поджаренного жатецкого хмеля и нескольких сортов ячменного солода. Имеет выраженный карамельный вкус с оттенками темного шоколада и мускатного ореха со сбалансированной горечью в послевкусии. В аромате присутсвуют нотки жженого солода, трав и чернослива. Прекрасно сочетается с сырами, жареным мясом и селедкой.

Производство сосредоточено в Чехии на пивоваренном заводе Krusovice, права которой были выкуплены корпорацией Heineken International в 2007 году. Энергетическая ценность: 34 ккал. Температура сервировки: 8-12 °С.

Качественное чешское пиво с отличным вкусом и стойкой пенной шапкой, практически без горечи. Пьется очень легко и приятно. В своем ценовом сегменте очень достойный вариант.

Belhaven McCallum’s Stout

Шотландский стаут верхового брожжения благородного рубинового оттенка. Сладковатый напиток с нотками карамели, хмеля и пряностей с едва уловимым дымным финишем в послевкусии. В аромате прослеживаются нюансы поджаренной хлебной корочки и чернослива. Станет прекрасным дополнением к сырам, птице на гриле и тушеному мясу.

Пиво сварено по старинному рецепту XVIII века в Шотландии на пивоварне Belhaven. Энергетическая ценность: 53 ккал. Рекомендуется употреблять охлажденным до 12–14 °С.

Качественный стаут от шотландских пивоваров со сладкой пенной шапкой и красивым рубиновым оттенком, как у крепко заваренного чая. Сладость, конечно, на любителя, лично я предпочитаю более сухие, но иногда хочется чего-то подобного.

Double Chocolate Stout

Сухой британской стаут верхового брожжения темно-коричневого цвета с пышной и плотной пенной шапкой. Густой пивной напиток с добавлением горького шоколада и ванильного экстракта. Во вкусе и аромате присутствуют нотки вяленых фруктов, кофе и жженой карамели. Послевкусие пролонгированное, тягучее с горчинкой. Прекрасно сочетается со стейками, жареной уткой, шоколадными десертами и фруктами.

Стаут производится на пивоварне Wells and Young’s, основанной в 1986 году в городе Бедфорде, Великобритания. Калорийность напитка: 47,1 ккал на 100 г. Содержит азотную капсулу. Перед употреблением рекомендуется охладить до 6-8 °С.

Благородный английский стаут с потрясающим ароматом и вкусом. Благодаря азотной капсуле пена при наливе получается эффектной и кремовой на вкус. Пиво совсем не сладкое, с выраженной горчинкой. Главное, не переохладить, иначе вкус шоколада теряется.

Leffe Brune

Бельгийский эль верхового брожжения глубокого темно-коричневого цвета. Аббатский напиток со сливочно-карамельным сладковатым вкусом с нотками обжаренного солода. При вдыхании аромата можно почувствовать оттенки специй, шоколада и сливы. Хорошо зарекомендовал себя, как дижестив, также отлично сочетается с сырами, кисло-сладкими и пряными блюдами.

Оригинальный рецепт напитка был создан в 1240 году в бельгийском аббатстве Leffe. Энергетическая ценность на 100 г: 61 ккал. Температура сервировки: 5-6 °C.

Очень качественное полнотелое пиво с фирменным бельгийским вкусом. Несмотря на повышенную крепость, пьется очень приятно, спирт не чувствуется. Горечь и сладость хорошо сбалансированы. Цена довольно высокая для объема 0,33, если бы не это — покупал бы чаще.

Ballantine Scottish Stout

Российский фильтрованный стаут темно-коричневого цвета с азотной капсулой. Напиток обладает мягким сливочно-кремовым вкусом и кофейно-шоколадным ароматом. В послевкусии присутствует небольшая кислинка и приятная горечь. Пивная шапка плотная и пышная. Рекомендуется подавать к шоколадным десертам и ванильному мороженому, хорош как самостоятельный напиток.

Сварен по шотландским традициям пивоварения на ЗАО “МПК” г. Мытищи. Энергетическая ценность: 40 ккал. Температура сервировки: 12–14 °С

Весьма порядочный стаут, особенно за свои деньги. Для любителей Гиннесса будет хорошей бюджетной альтернативой. Во вкусе ощущается приятная кофейно-солодовая горчинка. Несмотря на капсулу, пену держит слабовато.

Wychwood Hobgoblin

Традиционный рубиновый английский эль из трех сортов солода и хмеля, чистой воды и дрожжей. Во вкусе угадываются нотки поджаренного хмеля и спелых фруктов. Финиш насыщенный, с уравновешенной горчинкой. Аромат богатый, сладковато-фруктовый. Хорошо сочетается с пивными снеками, овощами гриль, бургерами и мясными блюдами.

Пиво производится на старинной пивоварне Wychwood Brewery в Великобритании с 1841 года. Калорийность напитка: 36 ккал на 100 г. Вкус раскрывается в полной мере при температуре 12-14 °С.

Вкус богатый и аромат очень приятный, присутствует карамель и легкая горчинка. Когда наливаешь в бокал, напиток приобретает темно-красный оттенок, очень эффектный. Хороший продукт по форме и содержанию!

Волковская Пивоварня Порт Артур

Российский крафтовый портер кофейного цвета с высокой плотностью и крупнозернистой пеной. Насыщенный пивной напиток с тонами жареных орехов, кофе и какао во вкусе. Присутствует сбалансированная хмелевая горчинка, присущая классическим портерам. Аромат сладковато-карамельный с шоколадными нотками. Прекрасно сочетается с шашлыком, а также со сливочным пломбиром, горьким шоколадом и маффинами.

Сварено на Волковской Пивоварне в г. Мытыщи. Энергетическая ценность: 62 ккал. Температура сервировки: 7–10°C.

Классный отечественный портер, достаточно сухой и плотный. Аромат, что называется, с “дымком”, вкус глубокий и насыщенный. Для идеального завершения дня в зимний вечер вариант просто отличный.

Исторически стаут — это разновидность портера, однако сейчас многие разделяют эти сорта. Основным отличием принято считать использование жаренного несоложенного ячменя, который для производства портера практически не используется. Но и это мнение зачастую оспаривается, поэтому производитель самостоятельно решает, к какому сорту причислить свой напиток. Азотный стаут — плотный и густой, обладает стойкой кремовой пеной. Классический портер более жидкий и резкий, пена менее выражена и характеризуется образованием крупных пузырей при наливе.

Murphy’s Irish Stout

Классический ирландский сухой стаут с азотным нитро-виджетом, один из главных конкурентов Guinness Draught. Обладает горько-сливочным вкусом, кремовой текстурой и нотками горького шоколада в финале. Яркий аромат жареного солода гармонирует с нюансами кофе, лесных орехов и какао. Гастрономически сочетается с мясными блюдами на гриле, барбекю, копчеными колбасками, чипсами и темным шоколадом.

Производство сосредоточено в Ирландском городе Корк на старинной пивоварне Murphy Brewery Ireland. Энергетическая ценность: 44 ккал на 100 г. Рекомендуется употреблять охлажденным до 5–10 °С.

Мощный стаут, настоящая классика для любителей темного пива. Слегка водянистый, зато пена стойкая кремовая, благодаря азотной капсуле. Вкус не надоедает, очень питкий.

Guinness Draught

Самый известный в мире сухой стаут глубокого темно-рубинового цвета с плотной кремовой пеной. Густой по текстуре и тягучий напиток, во вкусе прослеживаются нюансы кофе, черного хлеба, поджаренного ячменя, сливок и горького шоколада. В аромате можно услышать нотки орехов и какао-бобов с едва уловимыми оттенками дыма от сожженного сухого дерева. Сочетается с копченостями, барбекю, буррито, устрицами, а также шоколадными десертами.

Производится на пивоваренном заводе Guinness в Ирландии по старинной рецептуре 1759 года. Энергетическая ценность на 100 г: 35 ккал. Перед подачей рекомендуется охладить до 11-13 °С.

Настоящая классика, больше, чем просто пиво – легенда! Вкус нежный и мягкий с легкой горчинкой в конце, текстура плотная и густая. Стоит своих денег, рекомендую всем, кто еще не пробовал.

Процесс правильного наливания Гиннесса представляет собой особый двухэтапный ритуал. Бокал в форме тюльпана объемом 0,56 л (1 пинта) необходимо наклонить под углом 45° и медленно вдоль стенки заполнить его на три четверти. Далее следует пауза, во время которой должна подняться пена. Затем нужно влить остальное сильным напором через специальную сеточку, чтобы образовалась пенная шапочка. В идеале весь процесс должен занять 119,53 секунды.

Особенности темного пива и основные отличия от светлых сортов.

На что смотреть при выборе темного пива в магазине

Если Вы хотите выбрать качественное темное пиво, но практически не разбираетесь в нем, эти рекомендации помогут быстрее принять решение и не разочароваться в покупке.

Источник

10 лучших марок 🍺 пива в России 2021 года | Рейтинг

🍺 Пиво сегодня является достаточно популярным слабоалкогольным напитком. Его пьют не только мужчины, а и женщины. Производители предлагают разные сорта. В магазинах и супермаркетах представлено много марок. Это дает возможность подобрать наиболее подходящий по всем параметрам хмельной напиток. Но при этом усложняет выбор. Поможет в покупке рейтинг лучшего пива 2021 года.

Какое пиво самое лучшее в России по рейтингу 2021 года?

Пиво готовят из пивных дрожжей, хмеля и солодового сусла. Эти ингредиенты берут в разных пропорциях. Получают напиток методом брожения. У каждого производителя своя технология изготовления. Важно отдавать предпочтение качественным, натуральным и безопасным хмельным напиткам.

Лучшие марки пива России приведены ниже:

Данный рейтинг составлен на базе отзывов потребителей. Также были учтены состав, технология изготовления, особенности фасовки и ряд других моментов.

Franziskaher

По отзывам, составу и качеству Franziskaher считается лучшим пивом в стране. Производит его компания Anheuser-Busch InBev. Потребителям предлагается исключительно импортная продукция. Филиала для собственного производства пива Franziskaher нет. Фирма Anheuser-Busch InBev предлагает пять разновидностей хмельного напитка. Есть темные и светлые сорта. Первые получают путем обработки жженного солода. Темное пиво Franziskaher немного горчит. Такую разновидность очень любят мужчины. Женщинам же больше подойдут светлые сорта. Стоимость бутылки немалая: начинается от 100 рублей. Несмотря на сравнительно высокую цену, пиво этой марки очень популярно среди россиян. Все из-за высоких вкусовых качеств.

Velkopopovicky Kozel

Эта чешская марка пива считается одной из лучших. Россияне ее высоко ценят. Velkopopovicky Kozel производится на отечественных заводах фирмы EFES. Предлагается в пяти сортах. Пиво этой марки слабоалкогольное. Оно содержит от 3 до 4,8% этилового спирта.

Напиток насыщенного коричневого цвета. При его производстве используется карамельный солод, жженый сахар. Применяется первый чешский рецепт. У пива сладкое послевкусие. Поэтому его часто покупают женщины. После открытия бутылки образуется много плотной пены. Это удерживает углекислый газ. Есть сорта с выраженным хмельным ароматом. Это связано с наличием в их составе жженого солода и сахара. Стоимость одной бутылки начинается от 100 рублей.

Hoegaarden

На территории России предлагается пиво Hoegaarden бельгийского и российского производства. Марка принадлежит фирме InBev. Всего на рынке представлено пять сортов. Содержание алкоголя находится в пределах 4,9-8,7%. Цвет напитка варьируется от светло-желтого до темно-желтого. На дне всегда присутствует осадок. Это связано с особенностями изготовления. Но надо учитывать, что отечественная технология немного отличается от той, которой придерживается зарубежный производитель. В российском пиве меньше углекислого газа. В составе есть натуральные ароматизаторы: цедра апельсина и кориандр. Это придает пиву оригинальный вкус. Такую марку выбирают многие мужчины и женщины. Бутылка стоит около 100 рублей.

Warsteiner

Производителем Warsteiner выступает фирма Балтика. Пиво характеризуется высоким качеством и натуральностью. В его составе присутствуют хмель, солод, вода и дрожжи. Отсутствуют искусственные ароматизаторы. Для придания фруктового послевкусия в состав напитка включают дрожжевые эфиры. Также применяется несколько видов хмеля. Балтика предлагает три сорта пива Warsteiner. Содержание алкоголя в них невысокое: находится на уровне 4,8%. Также есть безалкогольный вариант пива. Стоимость бутылки варьируется от 70 до 100 рублей.

Хамовники

Это пиво отечественного производителя «Московская пивоваренная компания». Фирма предлагает шесть сортов хмельного напитка. Содержание алкоголя варьируется от 3,7 до 6,2%. Для создания пива Хамовники применяются исключительно натуральные ингредиенты. В составе хмель, вода, солод и дрожжи. После открытия пиво долго не выдыхается. Это обусловлено особенностями формы бутылки. Пиво марки Хамовники производится из разных видов хмеля. Это обеспечивает оригинальное послевкусие. Бутылка обходится в сумму от 50 до 70 рублей.

Guinness

Guinness является ирландским пивом. Производится компанией Diageo. Раньше марка относилась к фирме Heineken. Производитель предлагает на выбор потребителям четыре сорта Guinness. Крепость напитка варьируется в пределах 3,8-7,5%. Технология производства предусматривает защиту от быстрого выдыхания. На дне бутылки находится особая капсула. Она дает интенсивное пенообразование при открытии бутылки. Это предупреждает выход углекислого газа. Guinness производится исключительно из натуральных продуктов. В нем есть хмель, жженый ячменный солод, пивные дрожжи и вода. Пиво этой марки имеет выраженный темно-коричневый цвет. Стоимость одной бутылки находится на уровне 100 рублей.

Очаково

Это популярное и чуть ли не лучшее пиво в России. Изготавливают его на российском заводе Очаково. Предлагается напиток в трех сортах. Состав полностью натуральный. В напитке вода, хмель и ячменный или карамельный солод. Вкусовые ароматизаторы отсутствуют. Фасуется пиво в стеклянные емкости объемом 0,33 и 0,5 литров. Также напиток может разливаться в пластиковые бутылки. В этом случае применяется концентрат. Пиво Очаково покупают многие мужчины и женщины. Особенно сильно продажи возрастают перед футбольными матчами. Это связано с доступностью и приятным вкусом напитка. Одна бутылка стоит около 50 рублей.

Балтика

Балтика – это популярное российское пиво. Производителем его выступает завод Балтика. Хмельной напиток предлагается аж в семи сортах. Крепость пива варьируется в пределах 4,7-8%. В составе Балтики исключительно натуральные компоненты. Особая технология производства позволяет достигать разных интересных вкусов без использования искусственных ароматизаторов. Есть сорта с карамельным и фруктовым послевкусием. Для их получения применяют жареный солод, жженый сахар и прочее натуральное сырье. Бутылка пива Балтика стоит около 50 рублей.

Edelweiss

Производит пиво Edelweiss компания Heineken. Она предлагает всего две разновидности хмельного напитка. Нефильтрованный сорт отличается присутствием ноток корицы и ванили, а также фруктовым сладким послевкусием. Это достигается за счет применения особой технологии. В нефильтрованном пиве Edelweiss присутствует этиловый спирт в концентрации 4,3%. Крепость белого пшеничного напитка Gamsbock составляет 7,1%. В составе нет красителей и ароматизаторов. Бутылка обходится в 70-100 рублей.

Три медведя

Марка пива Три медведя принадлежит нидерландской компании Heineken. Разработана специально для потребителей российского рынка. Напиток предлагается в четырех сортах. Крепость варьируется от 4,3 до 4,7%. В производстве хмельного напитка применяются солод, вода, хмель, ячмень. Пропорции их отличаются в разных сортах. У пива золотистый янтарный оттенок. При открытии бутылки образуется рыхлая пена. Через нее быстро выходит углекислый газ.

Фасуется напиток в пластиковые емкости, алюминиевые банки и стеклянные бутылки. Пиво, которое разливается в пластиковые бутылки, производится с применением солодового концентрата. Бутылка пива Три медведя стоит около 50 рублей.

Таким образом, на территории России продается пиво разных сортов. Есть импортные и отечественные марки. Широкий ассортимент дает возможность выбрать пиво женщине или мужчине с учетом индивидуальных вкусовых предпочтений, а также финансовых возможностей.

В тройку лучших бюджетных марок входят Edelweiss, Три медведя и Балтика. Наилучшим вкусом и качеством отличаются Franziskaher, Velkopopovicky Kozel и Hoegaarden. Женщинам стоит выбирать Hoegaarden и Warsteiner. Мужчины ценят более крепкие марки Хамовники и Балтика.

Все предложенные варианты хмельного напитка натуральные и качественные. Важно обращаться к надежным реализаторам и при покупке пива смотреть на его срок годности. Недобросовестные продавцы могут предлагать поддельную или просроченную продукцию.

Источник

Выбираем темное пиво — свойства, марки и производители. Как сварить в домашних условиях?

Любителей пива много. Ведь этот алкогольный напиток принято считать легким и почти безопасным для здоровья. В Древнем Египте, например, пиво варили в каждой семье, даже самой бедной, и без опасений давали всем, в том числе маленьким детям.

Но если обратиться к любителям пенного с вопросом, какой сорт они предпочитают, то редко кто пожмет плечами и скажет: «Да мне все равно, я любое с удовольствием выпью». Любители этого алкоголя подразделяются на 2 примерно равные категории: одни предпочитают темное пиво, а другие – светлое. Есть ли различия между этими разновидностями, если не брать во внимание только очевидное – то есть оттенок?

Свойства темного пива

Пенный напиток хорошо утоляет жажду в жару, поэтому иногда можно даже «пропустить стаканчик» летом вместо ужина: в пиве немного калорий, вы не испортите фигуру, а желудок наполните и напьетесь лучше, чем если выберете, к примеру, лимонад или сладкий сок.

По вкусовым качествам напиток отличается выраженными горьковатыми нотками и солодовым вкусом. Выпитая за час до обеда кружка немного усилит аппетит, потому что углекислый газ расширяет стенки желудка. Правда, здесь не все так однозначно: некоторые, напротив, утверждают, что пиво уменьшает желание поесть и дает чувство сытости.

Популярные сорта и производители

Темное пиво подразделяется на разновидности:

Это еще не все. Перечисленные сорта встречаются в продаже часто, а потому лучше распробованы народом. У каждого есть свои особенности. Так, портер довольно сладкий и сладость сочетается в нем с солодовым ароматом.

Эль, напротив, горьковат и довольно крепок. Чаще всего его варят в Англии, а пьют традиционно на Рождество – также, как у нас шампанское. Оно и горькое, и сладкое одновременно. Для изготовления стаута используются жженый и карамельный ячменный солод, поэтому напиток немного отдает вкусом карамели.

Для копченого пива солод слегка коптят. Шварцбир довольно вязок, тягуч и густ. Когда его наливают в кружку, образуется стойкая пена кремового цвета.

Альтбир – продукт, как ни странно, верхового брожения (обычно для темного пива применяют низовое брожение). Вкус его нравится многим.

Если вы выбираете в магазине что-то из темных сортов, обратите внимание на продукцию производителей:

Первый – это бразильский производитель, выпускающий несколько разновидностей темного пива, вкус которого одобряют многие знатоки. Вторая компания – французская. Третье имя принадлежит японцам.

Продукция любой из этих компаний-виноделов отличается отличным качеством.

Интересное о темном пиве

У этого напитка есть особенности, позволяющие использовать его не только в качестве веселящего «зелья», но даже в качестве лекарственного средства и компонента хлебопекарных изделий.

Рецепт в домашних условиях

Попробуем приготовить пенное дома. Возьмем:

Солод и цикорий смешиваем в одной емкости, прибавляем воду и сахар, кипятим. Потом кладем в кастрюлю лимонную цедру, а также хмель и снимаем ее с огня.

Теперь напиток будет бродить. После окончания брожения надо процедить его, разлить в бутылки и убрать в прохладное место. Через 3 недели пиво можно употреблять.
[yvideo number=»zZlh_zyLvGA»]

Как применяют в кулинарии?

Вероятно, вы удивитесь, но существуют рецепты необычных пивных супов, которыми можно и насытиться, и утолить жажду. Кроме того, напиток в небольшом количестве добавляют в тесто, выпекая хлеб. Иногда хозяйки готовят блины на пиве.

Если вы готовите, к примеру, рыбу в кляре, не лишним будет налить в кляр немного пенного. Это сделает вкус блюда более ярким, а поджаренную корочку – более румяной и привлекательной.

Есть ли польза?

В темном пиве больше полезных ингредиентов, как принято считать. Поэтому напиток лучше справляется с «лишним» холестерином, недугами сердечно-сосудистой системы, борется с первыми признаками злокачественных новообразований, чем его светлый «собрат».

Темное пиво иногда применяют для лечения ангины и гриппа, слегка нагревая его. Витамины группы В «работают», включаясь в борьбу с вирусами. Пенное разрешено при наличии песка в почках – оно выводит песок из организма, прежде чем этот последний успевает превратиться в камешки.

Вред и противопоказания

Вопрос о вреде именно темного пива в отдельности не стоит – опасность этого напитка не больше и не меньше, чем светлого. Ведь это алкоголь, а значит, он способен:

Пиво нежелательно пить беременным женщинам, так как даже небольшое количество алкоголя негативно влияет на плод. При больных почках также будьте осторожны: пиво – сильный диуретик.

Как и с чем пьют?

Если вы позволите себе просто кружечку портера без всякой закуски – это не будет ошибкой. Но уж если хочется непременно чем-нибудь закусить напиток, выбирайте соленую или вяленую рыбу или ржаные сухарики.

Конечно, вы можете съесть под пивко кусок пиццы, но это таит в себе опасность для фигуры: под влиянием алкоголя ваша бдительность притупляется, в результате чего на талии прибавятся ненужные сантиметры. За один раз ничего не случится, но регулярный ужин из пива с пиццей – прямая дорога к ожирению.

Срок годности

Если вы выбираете нефильтрованное пиво, то помните, что его обязательно следует употребить в ближайшие 72 часа. Непастеризованное хранится максимум до 8 суток.

Срок хранения домашнего пенного напитка – до месяца.
[yvideo number=»LgNJf2BLNA4″]

Чем отличается темное от светлого?

Принято считать, будто темное пиво крепче светлого, но это миф. На самом деле светлое обычно содержит больше «градусов».

Настоящее отличие заключается в способе приготовления: для темного пива применяют обжаренный солод. Кстати, в домашних рецептах так делают не всегда – вместо этого добавляют цикорий, придающий напитку темный оттенок. В светлом выше содержание хмеля. В темном пиве больше железа, что делает этот напиток предпочтительнее для лиц. склонных к анемии.

Различия есть, но оба напитка объединяет главное: это алкоголь, следовательно, его нужно пить в очень умеренных количествах.

А какое пиво любите вы? Назовите самые, по вашему мнению, интересные сорта и марки. Мы тоже попробуем и оценим!

Источник