лучшие трюфели конфеты рейтинг
Шоколадные, настоящие: у кого покупать трюфели
Светлана Кесоян была первым ресторанным обозревателем журнала «Афиша». Теперь она управляет кухней бара Noor, дает гастрономические консультации и регулярно пишет для «Афиши Daily» о находках из мира еды. В этот раз — о трюфелях ручной работы.
Если честно, я не знаю, что будет делать со своей любовью девушка Полина — вдумчивая, упрямая, решившая стать настоящим шоколатье. Наши общие друзья уговорили Полину мне позвонить. Далее события разворачивались стремительно: я и оглянуться не успела, как полностью погрязла в шоколаде. Вернее, в шоколадных трюфелях. Под завязку. А трюфели у Полины немаленькие. Один штучный экземпляр вполне себе в состоянии заменить целый завтрак — по калорийности, по крайней мере. То есть наша встреча совсем не напоминала размеренную дегустацию, по окончании которой должен был быть вынесен строгий вердикт. Все это скорее походило на какую-то игру вприпрыжку. Мы с Полиной встретились в баре «Noor Электро», Полина достала коробки с конфетами. И понеслось.
Трюфели были отчаянно шоколадными. Густыми. Терпкими. Они таяли во рту и вырабатывали в организме эндорфины. Я хваталась то за один, то за другой, а Полина вела разъяснительную работу: «Вот эти четыре — ромовые, вот те — молочные, со сливками, и они меньше всего хранятся, я же никуда никаких консервантов не кладу». Я тут же вспомнила все свои знакомства с чокнутыми шоколатье в городе Брюгге: там по сей день имеется повышенная концентрация какао-маньяков, абсолютно помешанных на своем ремесле. И конкуренция между ними бешеная.
Вокруг нас бегали официанты и прочие служащие бара, они пытались тоже что-то схватить и проглотить. В воздухе носилось словосочетание «Очень круто!». И последующий вопрос: «Что мы будем с этим делать?» О себестоимости каждого трюфеля Полина говорила очень подробно: столько-то дорогого шоколада, рома, сливочного масла, тростникового сахара, апельсиновой цедры, фундука…
Мы ели трюфели и разговаривали часа два. Пытались придумать систему, по которой эстетствующие алкоголики начнут закусывать свои коктейли шоколадом. Представляли, как на завтраки к апельсиновому фрешу и бокалу шампанского будем выдавать по одной конфете — в комплекте. И все будут счастливы. Без жареного бекона. Потом Полина открыла еще одну коробочку, и там оказались шарики из фиников и орехов — потенциально для тех, у кого на шоколад, предположим, аллергия. Тут я вспомнила про всех помешанных на здоровом питании, понадкусывала все шарики, и Полине действительно есть что предложить адептам диет и прочих истязательств.
Когда любовь к шоколаду и любовь к Испании соединяются воедино, то получается Каталонская радость 🙂 Это вкус темного шо.
Теперь невеселое: да, сладости от Полины получаются совсем не дешевые. Ромовые, из горького шоколада, с фундуком — 50 р. за штуку, «Каталонские» с миндалем — 69 р., «Голландские», без алкоголя вообще, — 48 р., «Русские», самые мягкие, — 40 р. Даже пресловутые финиковые шарики и те — 45 р. Свои первые партии трюфелей Полина продавала на своей страничке Paola-La-Bruja в фейсбуке по 350 р. за 8 шт. в золотой коробочке с ленточкой. Элементарный подсчет показал, что начинающий шоколатье еще и доплачивал каждому покупателю рублей по 50 за набор. Дороже, мол, если цену поставить, уже не покупают. Что с этим делать? Попробовала ее уговорить уменьшить себестоимость каждой конфетины ради увеличения потребительского спроса. Например, можно делать их не такими тяжелыми, снизить вес. Тогда теоретически можно уложиться в комфортные и понятные простому смертному 500 р. за маленькую коробку конфет ручной работы. Полина ни в какую. Говорит: «Ну куда же меньше, они и так совсем крохотные». Это вы не видели еще других ее трюфелей. Они раза в три больше обычных-фабричных. Понятное дело, что о замене вологодского масла на более выгодное по цене речь тут вообще не идет.
Тут я и разозлилась сама на себя. Сидит предо мной девушка и точно знает, чем хочет в этой жизни заниматься. Она без компромиссов намерена делать только настоящие трюфели, от которых, я это точно знаю, счастье будет у каждого, даже от одной штуки. Трюфели — это не простые шоколадные конфеты, которые ешь и не замечаешь. Они — награда, если вы понимаете. Придуманы специально для того, чтобы тонко чувствовать и наслаждаться. Радоваться и блаженно улыбаться. Переноситься в другую реальность, если хотите. И ручной труд всегда ценится дороже, чем массовое производство.
В чем проблема? Да в том, что Полина — не продавец, а творец. Как бы сейчас ни напыщенно звучало это слово, оно очень точно передает суть происходящего на Полининой кухне. Продавать — отдельное занятие и призвание. Любви к трюфелям, патологической честности и настоящей профессиональной страсти тут будет мало. Надо уметь щелкать фотографии в инстаграм как минимум и нагнетать подписчиков. Полина всего этого делать не умеет. Но она упрямо надеется, что все настоящее находит свой путь, и я в это свято верю. Поэтому вот вам еще раз ссылка на ее фейсбук.
Тексты в рубрике «Тайноядение Светланы Кесоян» не являются рекламой. Они вдохновлены искренней любовью автора к некоторым продуктам и местам в городе.
Список лучших шоколадных конфет
Коробка шоколадных конфет — универсальный подарок, который подходит к любому празднику. Но не каждое лакомство может похвастаться отменным качеством и безопасным составом.
Мы расскажем вам об иностранных и отечественных марках конфет, приведем ТОП лучших из них, разберем плюсы и минусы продукта. Это поможет вам сделать правильный выбор десерта и порадовать близких роскошным подарком.
Иностранные марки
Лучшие шоколадные конфеты от европейских производителей, полюбившиеся во всем мире.
Lindt «Швейцарская роскошь»
Фабрика находится в Швейцарии. Производитель Lindt выпускает разнообразные виды шоколадных конфет с начинками:
Недостатки продукта: слишком высокий процент сахара и наличие искусственных ароматизаторов.
Цена конфет: от 900 до 15000 рублей.
Ferrero Rocher
Эти итальянские конфеты очень популярны в России. Они имеют прекрасный дизайн, каждая сладость оформлена в виде ограненных бриллиантов. Цельный фундук в нежной кремовой начинке дарит десерту восхитительный вкус.
В коробке выпускается по 24 конфеты в шоколадной глазури. Сверху они посыпаны ореховой крошкой.
Стоимость начинается от 600 рублей для коробки весом 300 грамм. Встречаются экземпляры за 1500 рублей.
Guylian «Опус-сундучок»
Бельгийский элитный десерт. По признанию экспертов Guylian — одна из лучших марок по производству шоколада в Европе. Фабрика существует с 1960 года. Очень привлекательная упаковка в виде сундучка с золотой лентой.
Конфеты изготовлены из трех видов шоколада: белый, молочный и темный. Каждая конфета в упаковке имеет индивидуальную форму. Начинка состоит из ванильного крема и бисквита.
Стоимость: от 700 рублей.
Bind Treasure
Десерт производится в Турции. Цена за одну коробку начинается от 1500 рублей.
Марка Bind Treasure не так известна отечественному потребителю. Такой подарок больше подходит для мужчин — по крайней мере, так этот десерт позиционируют производители. Оригинальное дополнение — коробочка раскладывается в виде кофейного столика.
Reber Mozart Patrizier
Немецкая фабрика, существующая больше 100 лет. Упаковка состоит из 11 больших конфет — каждая с уникальным оформлением и неповторимым дизайном. Это уже мини-произведение искусства. В составе почти всех наполнителей есть алкоголь, поэтому детям такой десерт не рекомендуется.
Merci Ассорти
Популярная немецкая марка. В наборе содержатся конфеты из молочного и темного шоколада. Сладости производятся в форме миниатюрных плиток, упакованные в индивидуальные обертки. Всего в коробке 20 конфет.
Ассортимент вкусовых наполнителей:
В составе используются растительные жиры.
Стоимость за одну коробку начинается от 180 рублей.
Топовые производители шоколадных конфет в России
Теперь рассмотрим, какие лучшие шоколадные конфеты в России.
«Вдохновение»
«Вдохновение» — одна из самых популярных шоколадных марок в России. К сожалению, сегодня продукция перестала пользоваться высоким спросом, как то было несколько лет назад. Это связано с изменениями в составе — с недавних пор производители начали добавлять пальмовое масло в десерт с целью сэкономить на сырье. Такое «новшество» сказалось на вкусе конфет не лучшим образом.
Шоколадные конфеты «Вдохновение» выпускают с наполнителями:
Стоимость: от 200 рублей за коробку весом 200 г.
«Бабаевский»
Одна из любимых и предпочитаемых марок у российского потребителя.
Цена: от 350 рублей при весе коробки 400 г.
«Коркунов»
«Коркунов» не содержит в составе вредные добавки, однако там большой процент сахара. Такой десерт подойдет истинным сладкоежкам.
Производитель выпускает конфеты «Коркунов» ручной работы. Состав этого лакомства практически безупречен, ведь в его основе — дорогой и элитный бельгийский шоколад.
«Коркунов» также выпускает коробки с ассорти-набором. Каждая отдельная конфета завернута в фольгу с именованным брендом. В коробке по 7 разных видов конфет:
Стоимость шоколада — от 500 рублей. Конфеты ручного производства обходятся значительно дороже — коробка из 32 конфет стоит 2200 рублей.
Упаковка красиво оформлена, такие конфеты отлично подойдут в качестве презента.
«Dove Promises»
Конфеты с молочным шоколадом и нежной начинкой внутри. В составе нет растительных жиров и искусственных наполнителей.
Стоимость: от 200 рублей.
Ценители молочного шоколада особенно выделяют эту марку как одну из лучших. Внутри каждой обертки приятный бонус — пожелание!
Ассорти «Подмосковные вечера» от «Рот Фронт»
Картонная коробка с тремя видами конфет ассорти:
В составе глазури содержатся заменители какао, а также искусственные наполнители.
Стоимость: от 100 рублей. В одной коробке 20 конфет.
«Комильфо»
Конфеты из молочного шоколада. В ассортименте — 4 вида начинки, состоящей из двух слоев.
В составе содержатся эмульгаторы.
Стоимость: от 700 рублей.
Оригинальная упаковка, оформленная в ретро-стиле.
Топ-5 элитных марок конфет в коробке
А сейчас мы приведем рейтинг топ-5 производителей элитных шоколадных конфет, признанных экспертами лучшими в мире.
Каштановые кинтоны
Каштановые кинтоны производятся в Японии. Основным ингредиентом является каштан — очень популярное растение в Японии. Специально для китонов в стране выращивают особый вид каштана, который придает лакомству незабываемый и несравненный вкус. Далее в составе идет сладкая картошка, особый соус, способ приготовления которого остается в секрете, а также уксус.
Red Velvet
Ирландские конфеты, производимые дублинской фабрикой Butlers Chocolates. Эти трюфели широко известны в Европе. Конфеты покрывают белым шоколадом, молочным и темным. Удивительный вкус придает сливочная начинка, а также ванильная и карамельная. Ощущается тонкий аромат кофе — ценители этого запаха и вкуса будут в восторге.
Royal Collection Gourmet
Элитный швейцарский десерт. Выпускается по 12 конфет в одной коробке. Упаковка для каждых четырех конфет уникальна:
Футляр изготовлен из редкого дерева, внутри он обит мягкой тканью. Такое оформление похоже на шкатулку с ювелирными украшениями, что придает десерту особый лоск.
Конфеты улучшают пищеварение и являются гипоаллергенным продуктом.
TM Amedei
Итальянская элитная марка, расположенная в городе Ла-Ротта. У лакомства непревзойденный шоколадный вкус, ведь в составе содержатся только самые качественные продукты. Производители используют лучшее в мире какао, которое они отбирают очень тщательно. В составе нет искусственных красителей и добавок.
Коробка украшена кристаллами Сваровски. Это высочайший уровень качества продукта, как в оформлении и дизайна, так и в вопросе качества.
Le Chocolate Box
Американская компания-производитель Lake Forest Confection считается одной из лучших в мире по производству шоколада. Дизайном упаковки занимается ювелирная компания Simon Jewelers. В качестве украшений используют: золотые кольца, драгоценные камни, колье из бриллиантов.
На что обратить внимание при выборе конфет
Несколько рекомендаций при выборе конфет.
На что нужно обратить особое внимание:
Сроки годности. Смотрите на дату производства и срок хранения. Натуральный мармелад следует хранить до 30 дней, конфеты «Птичье молоко» — 2 недели, а карамель — в течение полугода.
Срок хранения, обозначенный на упаковке, может превышать номинальный. Это означает, что в составе содержатся консерванты, которые способствуют длительному хранению.
Конфеты, которые продаются в упакованном виде, должны соответствовать требованиям:
Затем обращаем на внешний вид продукта. Цвет должен лежать равномерно на поверхности, а форма быть симметричной. Если вы заметили белесый налет, то это значит, что температура при хранении не соответствовала требуемой.
Шоколадные конфеты с хорошим составом. Первое место в перечне компонентов должно занимать какао. Если там сначала идут растительные жиры, то это говорит о заменителях натуральных продуктов. А от этого страдает не только качество продукта, но и вкус, он перестает быть ярким и насыщенным. Начинка начинает перебивать запах конфет, чего быть не должно.
Если вы увидите конфеты с матовой поверхностью, то это говорит о наличии сои в составе. Продукт с таким ингредиентом теряет в качестве. Также конфета, изготовленная из дешевых компонентов с нарушением техники производства, не будет таять во рту.
Кондитеры рекомендуют брать сладости в магазинах фабрик. Так вы будете уверены в том, что покупаете качественный натуральный продукт напрямую от производителя и по более выгодным ценам.
Итак, «правильная» конфета — это конфета с гладкой поверхностью и равномерным оттенком без налета, легко тающая во рту.
Факты о лучших конфетах
Теперь вы знаете о том, какие лучшие шоколадные конфеты в мире. Хотите знать еще чуточку больше о любимом десерте? Мы поделимся с вами занятными фактами из «шоколадной жизни».
Крупногабаритные конфеты
Самая большая конфета, попавшая в Книгу рекордов Гиннесса, была произведена компанией Hershey. Сладость выполнена в форме гигантской капли. Её вес составил 14 кг, а длина — 5 метров. Впечатляюще, не правда ли?
Другая сладость, шоколадный леденец, тоже попала в Книгу рекордов Гиннесса. Его вес был больше 3 кг, длина — 1,5 метра.
Самая вкусная конфета в мире
Академия шоколада из Великобритании присудила первое место за самую вкусную конфету компании TM Amedei, Италия. Производители получали эту награду потом еще несколько раз.
Они производят десерт по секретным технологиям. Есть информация, что в составе используют съедобное золото и лучшее какао в мире. Каждая конфеты изготовлена вручную.
Франция — столица элитного шоколада
Франция известна миру не только модой, кинематографом, достопримечательностями, но и лучшими фабриками по производству шоколада. Именно в этой стране впервые открыли завод по производству сладостей, ставших прототипом конфет.
Франция сделала невероятный вклад в развитие шоколадной индустрии, поэтому эта страна по праву считается производителем лучших шоколадных конфет. Во всем мире известны французские «Угольки» — конфеты с ярким шоколадно-ореховым вкусом. Внутри нежное пралине с фундуком и миндалем. Сами конфетки густо посыпаны порошком какао.
Топ 10 самых вкусных и популярных в мире конфет 2021 года
Далеко не все сладости, представленные в продаже, стоят того, чтобы тратить на них деньги, а некоторые из них и вовсе следует обходить стороной. Если же конфеты выбираются в подарок, то кроме качества и вкуса важно также обратить внимание на оформление. В любом случае имеет смысл заранее изучать рейтинги лучших товаров из этого сегмента.
Топ самых вкусных конфет в мире, доступных в России, – по отзывам 2021 года
Как узнать, какие конфеты действительно хороши? Оказывается, очень просто – для этого достаточно просто внимательно изучить рейтинги лучшей продукции, составленные по отзывам реальных покупателей с Отзовик и Ozon.
Merci, конфеты ассорти
Цена – 379 руб. за 250 г
Немецкое ассорти Merci Finest Selection порадует покупателей не только красивой подарочной коробкой, но и отменным вкусом представленных в ней сладостей, для изготовления которых использовался натуральный шоколад и другие высококачественные ингредиенты.
Всего в наборе представлено 4 основных вкуса: фирменный ассорти, молочный и темный шоколад, а также миндаль. При этом каждая конфетка получила индивидуальную фольгированную упаковку.
Ferrero Rocher
Цена – 989 руб. за 300 г
Одни из самых популярных на российском рынке конфет итальянского производства. Представлены в подарочных упаковках разного веса и формата, а каждая конфетка обернута в золоченую фольгу с фирменным логотипом-наклейкой.
Еще более привлекательным является внутреннее содержимое – цельный лесной орех с обволакивающей его нежно помадкой и шоколадно-вафельной оболочкой.
Cemoi, “Трюфели Фантазия” в красивой шкатулке
Цена – 759 руб. за 300 г
Не уступают предыдущим и эти нежнейшие французские трюфели в красивой жестяной коробке. Состав у них, конечно, далек от идеала, зато вкус у сладостей безупречный. Кроме того, подарочную коробку можно будет потом использовать по другому назначению, храня в ней всевозможную мелочевку, рукоделие или домашнее печенье.
Lindt Lindor молочный
Цена – 313 руб. за 100 г
Вот и эти конфеты швейцарского качества отличаются нежнейшей, тающей во рту консистенцией и благородным вкусом. Более или менее радует и состав, в котором нет пальмы и других сомнительных ингредиентов.
Среди прочих особенностей – индивидуальная фольгированная обертка для каждой конфетки и разные варианты фасовок, причем не только по весу, но и по упаковке (коробка, плотный пакет и пр.)
Fazer Liqueur Fills Mixers
Цена – 289 руб. за 150 г
А эти финские конфетки обязательно придутся по вкусу тем, кто любит сладости со спиртовой начинкой, поскольку в них содержится ароматный ликер, представленный в трех вкусах – клубничная маргарита, кир и травяная настойка.
Нравится покупателям и оболочка конфет, тем более что она действительно необычная – сахарная с глазурью из темного шоколада. Каждая конфетка завернута в яркую обертку, по которой можно идентифицировать вкус ее начинки. Не вызывает особых нареканий и состав, хотя и идеальным его также не назовешь.
Рейтинг лучших российских конфет, популярных за рубежом
Возможно, кто-то удивится, но наши конфеты также пользуются популярностью за рубежом. И судя по объемам продаж, самый высокий спрос наблюдается на следующие позиции.
Красный Октябрь, “Мишка косолапый”
Цена – 176 руб. за 200 г
Легендарные шоколадно-вафельные конфеты знаменитой московской фабрики «Красный Октябрь», которые в наших широтах не нуждается в представлении. Хрустящая вафельная начинка с нежнейшим пралине из миндальной пасты и с ароматом ванили – производителю удалось сохранить тот самый «вкус детства».
Бабаевская фабрика, “Вдохновение”
Цена – 331 руб. за 215 г
А это вообще сувенирная продукция, получившая новый дизайн упаковки, который может отличаться в зависимости от веса. Вкус тот же, и именно за него «Вдохновение» любят не только в наших широтах, но и за рубежом.
Нежное ореховое пралине с рыхлой текстурой, вкуснейшая шоколадная глазурь с узорной заливкой, качественная фольгированная упаковка для каждой конфетки – этот шедевр знаменитой Бабаевской фабрики просто не может оставить кого-то равнодушным.
Рот-Фронт, “Маска”
Цена – 117 руб. на 250 г
Полюбилась жителям других стран и наша «Маска», которую сегодня производит фабрика «Ротфронт». Причина проста – этот вид российских конфет обладает отличным вкусом и консистенцией, имея в качестве начинки нежное пралине с легкой карамельной хрустинкой и плотной шоколадной глазурью.
В отличие от развесных, конфеты в коробках не имеют индивидуальной обертки, что совсем не критично, если учесть наличие внутренней менажницы, исключающей контакт сладостей друг с другом.
Красный Октябрь, “Аленка”
Цена – 171 руб. за 250 г
Еще одни сувенирные конфеты от фабрики «Красный Октябрь» с изображением самой известной советской девочки в платочке на обертке. Вкус соответствует советскому – в основе конфет была использована шоколадно-вафельная начинка и тертый фундук.
Сохранила свою узнаваемость и обертка. А вот состав немного изменился, причем не в лучшую сторону по причине использования соевого лецитина, эмульгаторов, ароматизаторов и прочих синтетических добавок. Тем не менее, это по-прежнему «Аленка» – вкусная конфетка, которую любят и у нас, и за рубежом.
“Коркунов”, темный и молочный шоколад
Цена – 227 руб. за 110 г
Завершает рейтинг российских конфет, которые пользуются большим спросом у иностранцев, это высококачественное ассорти фабрики А.Коркунов с цельными лесными орехами и пралине с ореховой крошкой. Эффектная подарочная упаковка дает возможность приобретать набор для подарка, с той оговоркой, что продукция рассчитана на взрослую аудиторию (как и большинство кондитерских товаров в мире).
Выбор, действительно, впечатляет. И несмотря на то, что представленные в рейтинге позиции не могут похвастаться полностью натуральным составом, чем грешат практически все современные производители, они по-прежнему пользуются большой популярностью, причем не только в России и в странах СНГ, но и за рубежом.
Самые вкусные трюфели – конфеты из шоколада
Название же свое конфеты получили лишь благодаря внешнему сходству: бугристые комочки шоколада, посыпанные какао уж очень похожи на черные клубни трюфельных грибов.
По одной из версий, их стали производить в начале ХХ века. Классический французский рецепт включает в себя шоколад, сливки, кокосовое или сливочное масло и ваниль – из них замешивают густой крем (ганаш), который после остывания твердеет, превращаясь в нежную глиноподобную массу, из которой лепят небольшие шарики. Для аромата в ганаш нередко добавляют коньяк или ром, а готовые конфеты обваливают в какао-порошке, кокосовой стружке или дробленых вафлях.
Традиционной формой для трюфелей считается шар, так как его легко скатать из крема вручную. В нашей стране прославилась куполообразная форма, она получается при фабричном производстве, когда густой ганаш распределяется на конфеты автоматически, в виде больших капель. Из-за этой формы нередко возникает путаница, и «трюфельными» начинают называть все куполообразные конфеты. Но нет: трюфель – это только шоколадная конфета, никакой начинки-пралине или мягкого ириса, покрытого шоколадом, там быть не может.
Разновидностей трюфельных конфет не много – вкус зависит от сорта шоколада и добавок: алкогольных напитков, пряностей и т.п. В целом их можно разделить на две большие группы: мягкие и твердые.
К твердым относятся, например, трюфели от фабрики «Красный Октябрь». Наиболее известные – классические, в серебристом фантике, но есть еще новогодний вариант с ароматом имбирного пряника. Плотные, будто спрессованные, их можно даже надкусить, а затем отколоть намеченный кусочек, который, правда, тут же начнет таять от тепла.