маскарпоне сыр рейтинг лучших
Какой сыр маскарпоне лучше для крема в торт
Какой сыр маскарпоне лучше для крема в торт. Сегодня мы с вами посмотрим, какой выбрать сыр Маскарпоне? Я знаю, что этот вопрос очень многих интересует, и я расскажу сегодня о своих любимых сырах, и какой я не рекомендую использовать. Здесь у меня 4 фирмы, это Bonfesto, Fine Life, Unagrande и Galbani. В первую очередь, начинаем с состава, изучаем состав. И вот это мой самый любимый сыр Galbani, здесь идеальный состав, здесь просто пастеризованные сливки. Очень приятный вкус, аромат. И вообще, я хочу сказать, что от сыра Маскарпоне в вашем десерте, например, в Тирамису, будет зависеть практически все. Потому что к примеру, есть сыры, которые нежные, мягкие и у них такая приятная молочная нотка.
Есть сыры, которые похожи больше на деревенскую сметану, на такое больше как-раз-таки к сметане, чем к сыру, и для меня таким сыром является именно Bonfesto. По составу, читаем состав, у нас здесь молоко пастеризованное, сливки пастеризованные, лактоза, регулятор кислотности, лимонная кислота, и антиокислитель натуральный экстракт розмарина. Мы сейчас еще будем пробовать чуть позже эти сыры, но я не советую сыр Bonfesto, исключительно, во-первых, состав, во-вторых, мне не нравится вкус. Вкус просто похож для меня больше на деревенскую сметану, чем на натуральный, качественный сыр Маскарпоне.
Следующий сыр, у нас Fine Life, читаем его состав. И здесь у нас нормализованные сливки, цельное молоко, регулятор кислотности, лимонная кислота, и состав В, это сливки рекомбинированные, масло из сливок коровьего молока, восстановленное обезжиренное молоко из сухого молока, концентрат молочного белка, регулятор кислотности лимонная кислота. Здесь таких 2 состава, я не очень люблю этот сыр, поэтому взяли мы его просто показать, попробовать, посмотреть, как они выглядят, какие они по текстуре, консистенции. Мой любимый сыр Unagrande, здесь у нас только сливки в составе, и он правда очень-очень вкусный. И второй по популярности в моем личном рейтинге, это сыр Galbani.
Он тоже очень вкусный. Здесь у нас в составе пастеризованные сливки, пастеризованное молоко, сухое обезжиренное молоко, и лимонная кислота. Состав тоже неплохой, в принципе, у них у всех так скажем неплохой состав, но мне больше всего нравится по вкусу, по текстуре, сыры Unagrande и Galbani. Сейчас мы с вами будем пробовать каждый сыр и смотреть на текстуру и консистенцию. Ну что ж, мы открыли упаковки, первый сыр у нас Galbani, и смотрим на его текстуру, он у нас довольно мягкий, но при этом плотный, однородный, ни один из сыров Маскарпоне, не должен быть с такими разводами, рыхлостями, обязательно вас это должно натолкнуть на то, что сыр неправильно хранили, везли, если он у вас с крупинками. Вот, он у нас однородный, хороший, гладкий, и плотный, попробуем сейчас на вкус.
Мне нравится вот этот сыр Маскарпоне Galbani, поскольку Маскарпоне высокой жирности, здесь 80 %, по сути он как масло. По жирности и по вкусу, он немного и напоминает сливочное масло, когда пробуешь его в чистом виде, поэтому, здесь хочу сказать, что Galbani он вкусный, по текстуре хороший, плотный, гладкий, мне все нравится. Следующий сыр, который мы с вами рассматриваем, это Unagrande. При близком рассмотрении, вы можете увидеть, что они различаются по текстуре, Unagrande более такой как будто с легкими крупинками, а Galbani без. И, например, внутри в начинке разницы никакой не будет, но если вы будете делать на покрытие крем чиз из сыра Маскарпоне, то я советую больше использовать именно Galbani, поскольку он более гладкий, глянцевый, и нет вот этих рыхлостей и крупинок.
Сейчас я пробую сыр Unagrande, и он действительно отличается по вкусу, он не так сильно похож на сливочное масло, например, как Galbani, хотя по идее, сейчас посмотрим жирность, здесь тоже 80% и у него действительно немного другая текстура, как будто больше творожистая, чем как у мягкого творожного сыра, например, как у Galbani. Но при этом очень вкусные, и тот, и тот сыр, очень вкусные, молочные, сливочные, мне оба нравятся, но вот еще раз повторю, что, например, для покрытия лучше использовать именно сыр Galbani. Далее, у нас на очереди сыр Fine Life, по текстуре он больше похож на Galbani, здесь вы можете кстати увидеть очень много жидкости есть, он по текстуре более гладкий, и сейчас пробуем на вкус, он послаще, чем предыдущие 2, он похож больше на Galbani прям по вкусу, и в целом, не считая состава, я могу сказать, что сыр неплохой.
И по текстуре, то, что он как Galbani, это для него лучше, например, для покрытия, но мне чисто даже по составу, я больше доверяю конечно же Galbani. Но в целом, сыр на вкус неплохой, по текстуре тоже неплохой и здесь еще желательно бы их все просмотреть именно в составе кремов, например, потому что мы же отдельно Маскарпоне редко используем. Поэтому, обязательно этот нюанс, момент тоже рассмотрите, что они в кремах, могут все эти сыры вести себя по-разному. Ну и последний у нас Маскарпоне Bonfesto, он более желтый по цвету, по текстуре он больше похож на Galbani, то есть видите, он гладкий, он плотный, в этом плане у него все хорошо. И вот здесь мне Bonfesto не очень нравится, потому что по вкусу он лично для меня чуть-чуть смахивает на деревенскую сметану.
Не хочу никого обидеть, я знаю, что есть любители Bonfesto, и это нормально, что нам всем нравится разное, что кто-то любит Bonfesto, кто-то Galbani. Но для меня самые лучшие сыры, это именно Galbani и Unagrande. Они хорошие по составу, они вкусные, они максимально похожи на тот Маскарпоне, который есть в Италии, я сравниваю именно с теми сырами, которые пробовала в Европе. И здесь мой совет, как выбирать сыр Маскарпоне. Выбираем по составу, по текстуре, смотрим какой он внутри, как ведет себя внутри в креме, и дальше уже еще очень важно выбирать конечно же по вкусу.
Лучшие творожные сыры на 2021 год
Творожный сыр – универсальное лакомство, которое идеально сочетается как с различными закусками, так и со сладкими десертами. Продукт гармонично дополняет вкус красной рыбы, также он является прекрасной основой для крема, предназначенного для тортов и пирожных. А еще творожный сыр – это отличное, вкусное и полезное начало дня. Однако насладиться всеми преимуществами данного блюда можно только в том случае, если оно отвечает всем качественным характеристикам. Редакция сайта «Янашла» подготовила рейтинг лучших творожных сыров на 2021 год.
Что это такое
Творожный сыр изготавливается на основе жирного молока или сливок с использованием закваски, а иногда и соли. Также дополнительно в состав могут добавляться прочие ингредиенты, например, прованские травы. Лучшим вариантом станет натуральный продукт без вредных консервантов, ароматизаторов, различных добавок, именуемых «Е». Особенно это касается сыров, применяемых в кондитерских целях. Правильно изготовленный продукт имеет мягкую, нежную, однородную консистенцию. Комочки и прочие вкрапления отсутствуют, исключением является сыр с пряными травами. Также товар может продаваться в порционных кусочках, чаще всего его используют для бутербродов.
Подобный товар может иметь категорию: сливочные сыры. Такой продукт обладает более высоким процентом жирности и более нежной и мягкой консистенцией. Эта категория делится на три вида:
Совет! При покупке творожного сыра внимательно ознакомьтесь с его наименованием, составом и надписями на упаковке. Состав должен быть натуральным, а в описании товара должна отсутствовать маркировка «сырный продукт». Товар с таким обозначением имеет в своем составе заменитель молочного жира и, соответственно, не может называться сыром.
Также не стоит пренебрегать проверкой упаковки, в которой находится товар. Ее целостность не должна быть нарушена ни в коем случае. Иначе покупатель рискует нарваться на испорченный продукт, опасный для здоровья.
Своими руками
Подобное лакомство хорошего качества стоит относительно дорого, поэтому мы предлагаем попробовать приготовить творожный сыр в домашних условиях. Большим преимуществом такого продукта станет его полная натуральность.
Маскарпоне
Рейтинг лучших творожных сыров на 2021 год
С добавками
Данный товар оценен гурманами по достоинству. Он является уверенным победителем множества рейтингов и проверок. Продукт полностью натуральный на основе сыворотки и творога. Также для усиления вкуса в списке ингредиентов имеется свежая зелень и небольшое количество натуральных ароматизаторов.
Внешний вид упаковки весьма оригинальный и отличительный. Он напоминает ведерко или бочонок. Структура сыра нежная и воздушная, продукт легко намазывать на хлеб, комки и неоднородные вкрапления отсутствуют. Аромат привлекательный и аппетитный.
Средняя стоимость – 100 российских рублей за 100 г.
Ассортимент данного бренда высок, однако наиболее востребованным вариантом остается необычный сыр, чья нежная структура оттеняется жгучим острым перцем. Вкус продукта сливочный с нотками томатов и перчинкой. Такой деликатес прекрасно подойдет для бутербродов или для рулета из лаваша. Состав полностью натуральный, в нем присутствует творожный сыр, пюре из томатов и натуральный красный перец. Также в качестве связующей добавки имеется крахмал, немного соли и пряностей для усиления вкуса и аромата. А вот синтетических добавок здесь нет, что существенно повышает ценность лакомства.
Внешний вид товара аппетитный. В творожной массе сложно не заметить кусочки помидоров.
Средняя стоимость – 70 российских рублей за 100 г.
И еще один представитель вышеописанного бренда. Данный продукт станет идеальным началом дня или отличным перекусом на полдник. Лакомство изготовлено из полностью натуральных ингредиентов, в качестве основы выступает нежный творог. Также имеется добавка в виде настоящих кусочков шампиньонов, приправленных пряными специями и солью.
Консистенция деликатеса густая, он легко намазывается и не растекается. Именно поэтому сэндвичи с таким сыром можно смело брать в длительное путешествие. Вкус сливочный с ярко выраженным вкусом грибов. Текстура мягкая, тающая во рту, без неоднородных примесей и вкраплений.
Экспертиза: как выбрать маскарпоне и что из него можно сделать
В этот раз мы будем пробовать маскарпоне. Не совсем сыр. Не совсем крем. Нечто среднее. Я могу маскарпоне есть просто так – не нужно ни крема из него, ни фруктов для добавок. Он просто сам по себе вкусный. Потому что вроде бы сладкий, но не сладкий. Вроде бы жирный, да и не жирный. Вроде бы твердый, но очень сливочный. Одним словом, вкусно.
А еще он любой крем может украсить – добавить ему легкости и нежности. А еще прекрасно идет с любой рыбой, лучше всего с засоленной. А еще на полках появился любопытный продукт от местных молокоперерабатывающих предприятий – кулинарный сыр. По составу – почти маскарпоне. Плюс как минимум шесть вариантов самого сыра.
Сливки и лимоны
Понятно, что проверять будем основные параметры – цвет, аромат, консистенцию, вкус. Но очень важно узнать и поведение сыра. А когда на кухне томятся семь образцов, каждый из которых в упаковке как минимум 250 граммов, становится понятно, что придетcя готовить. Но сначала немного теории.
Сыром в прямом смысле маскарпоне не является: в его составе должны быть только жирные сливки и лимонная кислота (винный уксус). Ничего больше. Именно поэтому его довольно легко приготовить дома самостоятельно. Никакой закваски не добавляют – в нагретые до почти температуры кипения сливки добавляют кислоту, дожидаются, пока сливки свернутся, дают стечь сыворотке и все. Получается очень нежная сливочная масса, которую можно использовать в кулинарии практически везде.
Я использую маскарпоне часто и помногу, но в последнее время перешла на кулинарные сыры, несмотря на их довольно капризный характер. Получилось это случайно. Для какого-то очередного крема взяла упаковку на пробу, открыла, попробовала и испугалась: сыр оказался солоноватым. Ощутимо солоноватым. Как его в десерт? Но отступать мы не привыкли, поэтому сыр был отправлен в миску с остальными ингредиентами, перемешан и взбит.
Каково же было удивление, когда выяснилось, что вот эта солоноватость, которая казалась весьма яркой, погасила общую сладость крема, сбалансировав его. То есть все получилось как надо, просто без выраженного сладкого вкуса – здесь дело даже не в сахаре. И соль пропала. С тех пор маскарпоне пришлось потесниться – кулинарный сыр прекрасно его заменяет.
Правда, есть ряд нюансов. Этот сыр, например, намного тверже маскарпоне. А упаковка неудобна – ее второй раз не закроешь, поэтому весь объем приходится использовать сразу. Сыр довольно сложно перемешивается, остаются комочки, поэтому приходится дополнительно проходиться блендером по массе (это надо делать перед тем, как добавлять в смесь взбитые сливки). А больше нареканий нет.
Играем вкусом
Из остального пришлось делать разные кремы для десертов, например, пирожное «Павлова» – корзиночка из меренги, а в нее, собственно, крем (взбитые сливки, маскарпоне), сверху ягоды и фрукты. Сюда отправился кулинарный сыр Farmi, а также маскарпоне от Vilvi и безлактозный маскарпоне Granarolo. Смесь – чтобы попробовать новые вкусы, а заодно оценить то, как сыры ведут себя при готовке.
Остались Vigala и Formagia. Vigala было решено попробовать со слабосоленым лососем. А вот маскароне от Formagia плюс остатки других отправились прямиком в крем для тирамису. Так что по каждому виду сыра можно теперь отчитаться со спокойной совестью.
Ну а сравнивали мы вот что. Упаковка – удобство, потому что сыр надо где-то хранить. Аромат – он должен быть легким и сливочным, ничего постороннего. Консистенция – маскарпоне не твердый, это нежный и очень эластичный продукт. Вкус – только сливки. Ни в коем случае не должно быть горечи. Растворимость – сыр должен хорошо смешиваться с другими компонентами.
Состав решено не оценивать: у купленных маскарпоне с составом проблем не было: сливки и кислота, а у кулинарных сыров состав разнообразили каррагинаном и поэтому они не могут называться строго «маскарпоне». Но раз их можно и нужно использовать в кулинарии, они также участвовали в эксперименте.
Как всегда, соответствие приносит продукту 1 балл, неполное соответствие – полбалла, несоответствие – ноль баллов.
Pjatnica
(2,59 евро/500г, 5,18 евро/кг) ВЫБОР РЕДАКЦИИ
Удобство упаковки: закрывающаяся емкость.
Аромат: приятный молочно-сливочный.
Консистенция: очень нежный, не жесткий.
Вкус: приятный, чуть сладковатый, отдает сливками.
Поведение при готовке: прекрасный образец маскарпоне.
Комментарий: Можно смело назвать выбором редакции. Сыр отличного качества, не придраться ни к вкусу, ни к аромату, ни к текстуре. Да и цена выгоднее, чем у остальных. Единственное, что может вызвать неудобство, – упаковка. Она достаточно большая – 500 г. Но если у вас большая семья или ожидается нашествие гостей и вы собираетесь делать, например, тирамису на всех, – эти 500 граммов станут спасением.
Formagia
(1,79 евро/250г, 7,16 евро/кг)
Удобство упаковки: закрывающаяся баночка.
Аромат: яркий сливочный аромат.
Консистенция: очень нежный.
Вкус: сливочный, не сладкий.
Поведение при готовке: хорошо растворяется и перемешивается.
Комментарий: Тоже очень достойный вариант маскарпоне. Прекрасно подойдет как для десертов, так и для соленых блюд.
(2,59 евро/400г, 6,47 евро/кг)
Удобство упаковки: крышки нет, нужно использовать сразу
Аромат: легкий молочный
Вкус: солоноватый, чуть сырный
Поведение при готовке: распадается на комочки, сложно перетирать.
Комментарий: По баллу сняты за упаковку и консистенцию, полбалла – за готовность к сотрудничеству. Сыр жестковат, пришлось поработать венчиком, а затем для убедительности пройтись блендером. Солоноватость сыра позволяет его использовать не только при приготовлении десертов, но и в соусах к мясным блюдам. В общем, хорошо. Я не технолог, но убрала бы из состава лишнее – камедь и загустители, чтобы сделать текстуру сыра не такой плотной.
Vilvi
(1,79 евро/250г, 7,16 евро/кг)
Удобство упаковки: удобная баночка с крышкой
Аромат: запаха не учуяли.
Консистенция: неплохой, в меру упругий.
Вкус: своеобразный, не молочный.
Поведение при готовке: неплохо, хорошо перемешивается.
Комментарий: Сняли по баллу за полное отсутствие аромата, а также за вкус – он проявляется не сразу, поначалу отдает чем-то совсем не молочным и не сливочным. В остальном все устроило: хорошая консистенция, нормально взбивается и перемешивается. Когда постоял сутки в холодильнике, превратился в мягкую массу, почти масло. Чем сильно удивил.
Vigala
(2,05 евро/250г, 8,2 евро/кг)
Удобство упаковки: отличная баночка, 250 мл
Аромат: пахнет сыром.
Консистенция: жестковат. Самый жесткий из всех образцов именно маскарпоне.
Вкус: сливочно-сырный, приятный.
Поведение при готовке: мог бы быть более покладистым.
Комментарий: По полбалла сняты за жесткость и растворимость – все-таки пришлось довольно долго разбивать комочки. Но в целом этот сыр хорош. И даже больше подойдет к мясу или рыбе: в нем нет характерной для маскарпоне сладковатости. Достойный образец, но хочется чуть более мягкой текстуры.
Granarolo
(1,99 евро/250г, 7,96 евро/кг)
Удобство упаковки: закрывающаяся коробочка.
Консистенция: упругий и нежный.
Вкус: приятный сливочный, что-то напоминает сгущенное молоко.
Поведение при готовке: отлично взбился, комочков не оставил.
Комментарий: Прекрасно то, что для людей с непереносимостью лактозы появляется все больше продуктов. Этот маскарпоне как раз для них, и по качеству ничем не уступает классическим собратьям. Разве что у него характерный белоснежный цвет и чуть необычный вкус. Но это не минус, а скорее изюминка этого сыра. В приготовлении крема сыр участвовал охотно, позволяя делать с собой все что угодно. Консистенция прекрасная, достойный образец.
Farmi
(2,66 евро/400г, 6,65 евро/кг)
Удобство упаковки: одноразовый топсик.
Аромат: сырный, легкий.
Консистенция: очень жесткий сыр.
Вкус: приятный солоноватый продукт.
Поведение при готовке: очень плохо растворялся и перемешивался.
Комментарий: На Farmi возлагались большие надежды – на внутренней поверхности обертки топсика напечатан рецепт торта с участием этого сыра, поэтому я искренне надеялась на то, что его консистенция стала мягче. Увы, но этот образец сыра оказался самым твердым из всех, его пришлось практически перемалывать и смешивать с более мягкими вариантами маскарпоне. Если бы не его твердость (привет каррагинану и камеди), все было бы просто великолепно. Очень хочется видеть этот сыр нежным и податливым – тогда ему цены не будет. По баллу сняты за упаковку, консистенцию и поведение при готовке. Жаль.
Недорогие творожные сыры для крема в торт и роллов, которые лучше дорогих
В последнее время в кондитерском деле все чаще используется крем-чиз, который по популярности уже успел обойти привычные еще с советских времен сметанный, заварной и масляный крем. Он легкий, эластичный, хорошо держит форму, не падает, не трескается, не расслаивается и не течет. А еще такой крем очень вкусный, особенно если выбрать правильный сыр среди всего представленного в современных магазинах ассортимента.
Каким должен быть творожный сыр для крема и роллов
Рикотта, маскарпоне, сливочный Альметте, Филадельфия – уже от одних только названий в голове у неподготовленного покупателя может возникнуть сумбур, а ведь еще нужно определиться с выбором, чтобы побаловать своих домочадцев по-настоящему вкусным десертом. На самом же деле все далеко не так сложно, как можно подумать изначально.
Главное, определиться с десертом, а там уже можно и сыр выбирать, уже точно зная, какой должна быть его текстура.
Рассмотрим наиболее популярные варианты:
Помимо приготовления кремов творожный сыр и приготовленный из него крем-чиз идеально подходит для украшения тортов, поскольку более пластичной и легко выравнивающейся обмазки просто не найти. Кроме того, с помощью фигурных насадок из него можно делать практически любые украшения, будь то розы или фигурные бортики.
А самое главное, такой крем получается очень легким и совсем не приторным – лишних калорий, как от масляного, уж точно не будет, да и в отличие от сливок он не потечет на жаре и не осядет в холодильнике.
Сюда же стоит добавить высокую пользу продукта, а также его универсальность, ведь если не добавлять сахар, то из творожного сыра получаются отменные роллы, причем любые. Филадельфия, Калифорния, унаги, темпурные, авторские – неважно, ведь легкий намек на кислинку и ярко выраженный сливочный вкус идеально сочетается с лососем, угрем, кедровой креветкой, тунцом, икрой летучей рыбы и практически невесомым хрустящим темпурным кляром.
Из такого сыра можно делать даже блинные роллы с семгой и укропом «а-ля рюс», подавая их с жирной сметаной и зернистой икрой. Объедение, да и только!
Какой недорогой творожный сыр лучше использовать для крема чиз в торт
В общем, с теорией разобрались, а значит, пора делать выбор, приступая к практике. И если на повестке дня стоит приготовление чизкейка, то значит, на один торт диаметром 28 см понадобится не меньше 500 г сыра. И все бы хорошо, да вот незадача – Филадельфия – удовольствие недешевое, поэтому многим такой тортик может показаться «золотым». И конечно же, это не повод для того, чтобы отказывать себе в удовольствии побаловать себя таким десертом, ведь при большом желании можно подобрать какой-нибудь недорогой аналог с похожим вкусом и текстурой.
Сыр-мусс President Прованс
Цена – 93 руб. за 120 г
Назвать муссом этот продукт было решено не случайно, поскольку он обладает очень легкой, буквально тающей на языке текстурой. Помимо приятной пористости, этот сыр, будучи приготовленным из коровьего молока, может похвастаться очень приятным сливочным вкусом.
Кроме того, продукту присуща солоноватость, как и самой Филадельфии, что ни в коей мере не мешает добавлять его в десерты, поскольку сахар, ягоды, мед и другие сладкие добавки стабилизируют вкус, позволяя получить желаемый результат.
Violette
Цена – 99 руб. за 140 г
Этот сыр хоть и не называется муссом, на поверку оказался не менее воздушным, чем предыдущий. Такую нежную воздушную структуру с пузырьками обеспечивает содержащийся в составе желатин, хотя это весьма спорное достоинство.
В целом же, данный продукт имеет неплохой состав, будучи приготовленным из натурального молока. Идеальный вариант для чизкейка и всевозможных закусок, для чего производителем было выпущено целых 6 разных вкусов сыра с использованием всевозможных добавок.
Valio
Цена – 98 руб. за 150 г
Этот сыр от известного российского производителя отличается более плотной и однородной глянцевой текстурой, которая делает его идеально подходящим для приготовления чизкейков, панкейков и украшения тортов.
Приятным бонусом станут отменные вкусовые качества и неплохой состав: основными компонентами является творог и сливочное масло. Конечно, не обходится и без стабилизаторов и загустителей, в качестве которых использовалась рожковая камедь, но, к сожалению, сегодня такими добавками грешит большинство производителей.
President Cremerie
Цена – 103 руб. за 140 г
Уже по одной только упаковке в виде усеченной пирамиды, которую часто используют производители рикотты, можно догадаться, что именно этот сыр вдохновил производителей на создание своего продукта. И действительно, последний получил максимально похожую на рикотту легкую текстуру с легким намеком на зернистость и выраженный сливочный вкус с едва заметной кислинкой.
В основе сыра нормализованное молоко, молочный белок, соль и специальная молочнокислая закваска – состав не вызывает ни малейших нареканий. К слову, и вкус тоже, в пользу чего говорят многочисленные положительные отзывы благодарных покупателей.
Милетто
Цена – 950 руб. за 3 кг
Оптимальный вариант для кафе и кондитерских, поскольку 3-килограммовой фасовки для бытовых нужд будет слишком много, разве только если готовить большой торт на соответствующее количество гостей. Как вариант, можно купить этот же сыр на развес, не переплачивая за лишний вес.
Что касается вкуса, то у данного продукта он более нейтральный с мягкими сливочными нотками. Данная особенность позволяет использовать сыр как в сладких, так и в несладких блюдах, что очень удобно. Единственный недочет – далеко не самый полезный и безопасный состав, что объясняет более чем доступный ценник.
Какой сливочный сыр купить для роллов
Вот и роллы получаются гораздо вкусней, если добавить в них творожный сыр. Конечно, можно использовать и какой-нибудь продукт из перечисленных выше, но есть и другие, еще более подходящие варианты, обладающие чуть более плотной и однородной текстурой.
Hochland Almette
Цена – 109 руб. за 150 г
Не самый бюджетный вариант, но в любом случае более доступный, чем классическая Филадельфия. Кроме того, с этим сыром действительно получаются очень вкусные роллы, поскольку по своим органолептическим качествам и текстуре он больше других приближен к дорогостоящему исходнику.
Порадует покупателей и состав продукта, состоящий из одних только натуральных компонентов, среди которых творог, сыворотка и сывороточный белок, соль, лимонная кислота и вода. Среди прочих плюсов – удобная пластиковая упаковка в виде бочонка с многоразовой крышечкой.
Vitalat Рикотта
Цена – 119 руб. за 250 г
А вот и рикотта, причем 40-процентная, что делает ее практически диетическим продуктом (в 100 г 97 ккал и полное отсутствие углеводов). Кроме того, это еще и очень вкусный сыр – легкий, воздушный, сливочный, да еще и более доступный по цене, чем аналоги.
Из-за низкого процента жирности кому-то эта рикотта может показаться пресной, но на самом деле так и должно быть, ведь в первую очередь это замечательный продукт-компаньон, который подчеркивает вкус основных ингредиентов – рыбы, нори и ягод, если он добавляется в какой-нибудь десерт.
“Каждый день”
Цена – 28 руб. за 100 г
Если все предыдущие позиции кажутся вам слишком дорогими, то можно попробовать этот бюджетный вариант.
Сыр данной торговой марки обладает в меру соленым сливочным вкусом и очень плотной маслянистой консистенцией, поскольку одним из основных его ингредиентов является сливочное масло.
Калорийность продукта соответственно высокая, текстура – однородная и очень удобная для намазывания на хлеб. А вот упаковка оставляет желать лучшего ввиду отсутствия крышки – уже после первого вскрытия фольга не становится на место из-за чего продукт гарантированно обветривается и быстро теряет свои органолептические качества.
В общем, вариантов заменить дорогостоящий исходник великое множество, причем на любой вкус, цвет и кошелек. Осталось только выбрать свой сыр, который сможет стать самым любимым в дальнейшем.