Руккола как правильно говорить
Поиск ответа
| Вопрос № 307159 |
Добрый день! Как правильно писать слово «рукола» или » руккола «?
Ответ справочной службы русского языка
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, почему В «Русском орфографическом словаре» под ред. Лопатина слово » руккола » пишется с двумя «к». В редакции возник вопрос, потому ни в латинском (eruca sativa), ни в английском, ни в итальянском (rucola), ни в каком другом названии растения c не удваивается. Спасибо.
Ответ справочной службы русского языка
Интересный вопрос. Передадим его профессору В. В. Лопатину.
В проверке слова слово » рукКола » пишется с двумя «к», а на пакетиках с семенами (причем разных производителей) пишут «рукола». Прокомментируйте, пожалуйста.
Ответ справочной службы русского языка
Нормативно написание, зафиксированное в словаре.
Ответ справочной службы русского языка
Употребление слова паста в значении ‘макаронные изделия’ корректно: это значение уже отмечено словарями русского языка.
Ответ справочной службы русского языка
Словарной фиксации нет, чаще ударение ставится на первый слог: _ рУккола _.
«Руккола» или «рукола»: как пишется?
Не все слова в русском языке можно проверить с помощью общих правил. Так, чтобы разобраться, как правильно писать: «руккола» или «рукола», необходимо обратиться к орфографическому словарю.
Как правильно пишется?
В этом слове многие допускают ошибку и пишут его с двойной буквой «к»: «руккола».
Однако правильным является вариант «рукола», который закреплен в русском орфографическом словаре.
Проверить орфограмму в этом слове с помощью правила не представляется возможным, так как оно является заимствованным.
Происхождение и значение слова «рукола»
Рассматриваемое существительное пришло в русский язык из итальянского, где оно имеет написание «rucola». Поскольку в источнике это слово употреблено с одной согласной «к», при переходе в русский язык написание будет сохраняться.
Любопытно, что изначально после заимствования данного существительного в русский язык было решено писать его с двумя буквами «к», но позднее из-за множественных колебаний и ошибок норма была изменена, и в словаре закрепился только один вариант – «рукола», который используется и сегодня.
Значение существительного «рукола»: это однолетнее культивируемое травянистое растение из рода Индау семейства Капустных, достигающее 30-60 см в высоту. Используется в кулинарии и медицине, обладает пикантным горьковатым привкусом.
Морфемный разбор слова «рукола»
Слово «рукола» состоит из следующих морфем:
Часть речи – существительное. В предложении слово «рукола» может выполнять синтаксическую роль подлежащего или дополнения.
Примеры предложений
Ошибочное написание слова «рукола»
Недопустимо писать это слово с двумя согласными «к».
Вариант «руккола» не соответствует орфографической норме русского языка.
Заключение
Написание существительного «рукола» необходимо проверить по словарю и запомнить. Это заимствованное слово, поэтому общие правила проверки орфографии в отношении к нему применять нельзя.
Что такое рукола и с кем она в родстве
Одно время рукола была очень популярна, теперь это такой же листовой салат, как и все прочие. Но если вам кажется, что ваши зелёные салаты скучноваты, добавьте в них именно руколу. Она точно оживит блюдо, потому что ей было так на роду написано.
Для начала, как пишется: рукола или руккола?
Слово пришло из итальянского языка, в оригинале – rucola. Как видим, в источнике слово имеет одну букву «c», поэтому пишем одну согласную «к». Слово сравнительно недавно пришло в русский язык, поэтому в его написании наблюдались колебания. Изначально писали это слово с двойной «к», но норма изменилась, на что указывают последние орфографические словари. Правильно написание: рукола.
Летний салат с руколой и медовой заправкой, рецепт см. здесь
Что такое рукола и с кем она в родстве
Рукола – популярный средиземноморский салат, листья которого внешне напоминают листья одуванчика и редиса. Растение принадлежит к семейству горчичных, в которое также входят кресс-салат, редис и васаби. Как и её двоюродные братья, рукола «кусается» и вкус растения трудно назвать нейтральным, скорее – терпким, горьковатым и острым.
На самом деле рукола известна в России давно. По всей Европе встречается невзрачный сорняк – гулявник. Многочисленные виды гулявника растут повсеместно; только в Подмосковье их – четыре, и все съедобны. Кто-нибудь из этой компании вам наверняка встречался.
У гулявника съедобны молодые побеги и листья. Одни считают, что у этого растения привкус редьки, другие сравнивают его с кресс-салатом, третьи – с капустной кочерыжкой. Ошпарив листья и побеги кипятком, их добавляют в салаты; подойдут они для супов и вторых блюд. Один из видов гулявника был окультурен (вероятно, ещё древними римлянами) и ныне повсеместно известен как рукола. Вот такое вот путешествия руколы – через Италию – и снова в Россию.
Тёплый салат с руколой, беконом и молодым картофелем, рецепт см. здесь
Ради чего используют руколу
Руколу, наиболее известную своей острой, перечной ноткой, используют для придания яркого вкуса салатам, бутербродам, сэндвичам, бургерам, пасте и супам. Рукола отлично сочетается с другими листовыми салатами. Она ещё похожа на шпинат – у руколы в меру нежные листья и хрустящий стебель.
Листья руколы можно собирать молодыми для более мягкого вкуса или оставить растение на грядке подольше – для более насыщенного вкуса. Приготовление также немного смягчает вкус руколы, поэтому, если вы сочтёте его слишком сильным, попробуйте немного потушить зелень на сковороде с небольшим количеством растительного масла и чеснока. Тушить руколу нужно, как всё тот же шпинат. Только листики обмякнут и поменяют цвет на более тёмный, сковороду с руколой можно снимать с огня.
Салат из рукколы, лисичек и помидоров черри с йогуртовой заправкой и копченым сыром, рецепт см. здесь
Польза и вред руколы
Как и большинство листовой зелени, рукола питательна, а это означает, что она содержит большое количество питательных веществ при очень небольшом количестве калорий. Одна чашка (20 г) руколы – это всего 5 калорий плюс витамины и минералы, которые играют важную роль в поддержании здоровья организма.
Такой же размер порции обеспечивает впечатляющие 27,7% суточной нормы витамина К, способствующего свёртыванию крови и заживлению ран. Но, если вы принимаете антикоагулянты, препятствующие образованию тромбов, с руколой нужно быть осторожным и проконсультироваться с врачом, так как растение может помешать приёму лекарств.
Рукола – хороший источник витаминов А и С, мощных антиоксидантов, поддерживающих здоровую иммунную систему. Витамин А также отвечает за рост клеток, отличное зрение и укрепляет здоровую функцию почек, лёгких и сердца.
Рукола богата калием. Он жизненно важен для работы сердца. Растение также содержит кальций, отвечающий за здоровье зубов, костей, мышц и нервов.
Клубника с руколой и васаби, рецепт см. здесь
Как хранить руколу и как её замораживать лучше всего
Перед хранением руколы шефы рекомендуют сначала её вымыть, даже если вы пока не собираетесь её есть. Это помогает рукколе дольше оставаться свежей, убивая бактерии, приводящие к порче и обесцвечиванию листьев.
Храните руколу в холодных и влажных условиях, чтобы предотвратить увядание. Заверните листья во влажную ткань, уберите в пищевой контейнер и накройте крышкой, сделав в ней несколько проколов или просто накройте контейнер проколотой в нескольких местах пищевой плёнкой. Отверстия предотвратят появление конденсата. Уберите контейнер с руколой в отделение для свежих овощей в холодильнике. Так растение сохранится 5-6 дней, но чем раньше рукола будет съедена, тем лучше будет на вкус. Перед едой выбросьте увядшие, жёлтые или коричневые листья.
Замораживание руколы возможно, но его следует использовать в крайнем случае, так как холод ухудшает вкус растения. Один из лучших приёмов для замораживания, который часто используют для сохранения аромата, – это заморозка руколы внутри защитного слоя из оливкового масла. Положите листья руколы в неглубокую ёмкость и залейте оливковым маслом. Уберите ёмкость в морозилку и заморозьте содержимое до полного затвердевания, затем разломайте на более мелкие кусочки и храните в пакетах для замораживания. Но даже при использовании этого щадящего метода замороженной рукколе не хватает свежести, и она лучше подойдёт для готовых блюд, чем для салатов.
Песто из руколы с рикоттой в качестве приправы к стейкам, см. рецепт здесь
Как использовать руколу, 5 поварских идей
Рукола + помидоры + каперсы + пармезан. Сладкие, сочные помидоры и пряная рукола – союз, созданный в кулинарном раю. Его можно найти во многих итальянских блюдах. К этой паре отлично добавить нарезанный тонкими ломтиками твёрдый сыр, подобный пармезану (с высоким содержанием умами) и солоноватые каперсы.
Рукола + помидоры + омлет + багет. Рукола и помидоры снова объединяются для создания гармоничного вкуса, но в этот раз дополняются свежим хлебом (можно использовать и фокаччу) и самым привычным омлетом. Его лучше всего обжарить с двух сторон и нарезать кусками, размером с куски хлеба, чтобы соорудить вкусный сэндвич. Для веганов омлет можно приготовить с тофу, без яиц.
Рукола + говядина + арахис + заправка винегрет. Сырое мясо подмаринуйте в заправке, 1 ч, обжарьте до нужной степени готовности, нарежьте поперёк волокон удобными для еды кусочками. Арахис обжарьте на сухой сковороде. Смешайте подготовленные ингредиенты, добавьте заправку, сладкий перец, зелёный лук и проростки, по желанию. Салат из рукколы с мясом и арахисом готов.
Рукола + подкопчённый лосось или другая красная рыба + спагетти или тальятелле. Жирный лосось прекрасно уживается с руколой, она оттеняет его и добавляет текстуру блюду.
И наконец наш любимый способ использования руколы – приготовление из неё песто. Итальянский культовый соус-приправа из рукколы отличается нежным перечно-горьковатым вкусом и замечательно сочетается с мясом и рыбой. А ещё его так классно намазать на хлеб, добавить пару ломтиков помидоров и молодого сыра, например, моцареллы, и наслаждаться летом. Или просто смешать с кусочками помидоров и подать с хлебом – это тоже очень по-летнему.
Песто из руколы
Песто из руколы
Для приготовления 6-8 порций нужно:
Этот материал предназначен только для общей информации и не должен рассматриваться в качестве замены медицинских советов лечащего врача или другого профессионала из сферы здравоохранения.
Архив форума
. как следует писать слово руккола, у вас на сайте орф. словарь дает вариант с двумя к, но … в иатльянском варианте одна к …
… насчет слова паста … правильно ли использовать кальку в данном случае или лучше употреблять слово макароны.
Ответ справочной службы русского языка
… одночная согласная в языке-источнике может превратиться в двойную согласную в заимствующем языке… Поэтому написание двойных и одиночных согласных в корнях заимствованных слов определяется только в словарном порядке (по орфографическому словарю).
Употребление слова паста в значении ‘макаронные изделия’ корректно: это значение уже отмечено словарями русского языка.
…………………………………….
Вопрос № 178483
Как правильно пишется «рукола» или «руккола» …
Ответ справочной службы русского языка
Словарной фиксации нет, написание неустоявшееся. Чаще пишут: _рУккола_.
………………………….
Почему в РЯ утрачивается одна из двойных согласных в языке-источнике вполне объяснимо – чем проще написание, тем лучше, лишь бы русская фонетика не страдала.
Но почему чаще пишут «руККола», если в итальянском языке-источнике только одна «к»?
Уж не созвучие ли тут с шуточным псевдофинским: «пуККала-каККала» :-)!
Прям не словари, а святое писание: «написание двойных и одиночных согласных в корнях заимствованных слов определяется только в словарном порядке (по орфографическому словарю)».
Насчёт «пасты» в значении «макаронные изделия» – не спорю, я-то не употребляю, но совремённая молодёжь гораздо продвинутей!
Я только не согласен, что для корректности нужно иметь словарную фиксацию.
>>>>Почему в РЯ утрачивается одна из двойных согласных в языке-источнике вполне объяснимо – чем проще написание, тем лучше, лишь бы русская фонетика не страдала.
Ыыыы. это как фонетика может пострадать от орфографии?
А вот насчет двойного согласного в языке-приемнике действительно непонятно. Это характерно для английского, скажем, где на то есть особые орфографические соглашения, но никак не для русского.
Тут видимо, имелось в виду, что заимствование могло идти не напрямую, а через опосредовано через один из упомянутых языков с условностями орфографии.
А вообще странное слово, не итальянское какое-то. Интересно, на какой слог ударение в итальянском.
«Руккола, рокет, эрука, индау — травянистое однолетнее растение вида Eruca sativa семейства крестоцветных. Названия этого растения восходят к латинскому eruca — буквально «гусеница». «Гусеничником» его называли и в России. Сегодня в ходу итальянское «руккола»».
«Наука и жизнь» №3, 2007 год:
«. Наиболее часто употребляемые русские торговые названия «рукола» и «руккола» происходят от французского roquette или итальянского ruccetta».
Для фр. roquette Мультитран даёт (кроме снаряда, ракеты и прочего) «бот. сурепка; индау» Вместо ит. ruccetta он предлагает ruchetta: «бот. дикая горчица». В общем итоге про «кк» ничего толком пока не прояснилось.
Где ударение в слове «рукола»? Как правильно: рУкола или рукОла?
Если Вы имеете в виду растение, то оно называется «руккола», с ударением на букве «у».
Если возникает трудность, как произносится: «рУккола» или «руккОла», нужно помнить, что правильным вариантом будет «рУккола«. Проверить правильность постановки ударения в слове «рУккола» можно в словарях русского языка:
Слово «руккола» обозначает растение, которое произрастает в Европе и знакомо нам по итальянской кухне, это салат.
Верным ударением будет ударение на первом слоге, следовательно, «рУккола». Ударение дает нам орфоэпический словарь.
Это совершенно разные слова, из разных областей деятельности человека.
Слово домЕнный произведено от слова домЕн. Насколько я себе представляю, это термин связанный с интернетом. Но я в этом не разбираюсь, поэтому, чтобы не наврать, примеры словосочетаний, в которых употребляется слово домЕнный, приводить не буду.
Ударение ставится на последнем слоге анорАк.
«Мытарь», «мытарства», «мытарить». эти слова, в принципе, встречаются в нашей речи, но выглядят тяжеловесными и несовременными какими-то.
В принципе, так оно и есть: эти слова имеют довольно длинную историю. Такую древнюю, что восстановить точно их значение и происхождение — весьма не легкая задача.
Итак, предположительно в основе этой группы слов лежит древнеславянское «мыт», которое могло ещё использоваться в форме «мыто» и «мыта». Означало оно особую плату за право ввоза товара (или проезда по определенной территории), то есть соответствовало современному таможенному сбору или пошлине. Несколько позже у него появились ещё несколько значений: «налог», «дар» и даже «взятка»
Место, где собирался мыт, именовалось мЫтище. А человек, который его собирал, назывался мЫтарь. До наших дней последнее словечко сохранилось в значении «сборщик податей», «таможенник», «налоговик». Правда, встретить его можно разве что в Библии (где таковым является один из апостоллов — Матвей или Матфей) да иногда в СМИ (как правило, либо в шутливом, либо в негативном ключе).
Думаю, не стоит объяснять, как народа да купцы «любили» платить «мыт», а в особенности — мытарей. Другое дело, что времена были суровые, а понятия о законности некоторых способов получения таких платежей и долгов по ним — весьма своеобразные. Собственно, вполне нормальным было скажем «поставить на правеж», т. е. арестовать и избивать (а то и похуже), чтобы получить недоимки. Да и сами сборщики добротой и терпением не отличались. (И при случае себя тоже не забывали, могли и взять «лишку» в свой карман)
Неудивительно, что очень скоро словом «мытарь» начали называть любого жестокого человека, приносящего другим страдания.
Из этого значения развилось целое «гнездо» слов, в которых у «мыта» возник новый, переносный, смысл:
Вполне вероятно, что пока связь с первоначальным «мытом» сохранялась, ударения в этих словах ставилось на первый слог (по крайней мере, в глаголах). Но позднее, когда основное значение полностью сменилось на «страдание», оно сместилось на слог второй и в современном русском языке там и осталось. Оба смысла сохранило лишь слово «мытарь».
Так что у слова «мытарь» ударение ставится в зависимости от того, в каком значении его употребляют:
Впрочем, в некоторых словарях, в обоих значениях считается приемлимым использовать первый вариант — «мЫтарь».
Во множественном числе используется форма «мЫтари» и другие варианты произношения мне не встречались.
Что касается всех прочих производных, то тут словари единогласны: ударение ставится строго на втором слоге, т. е. правильно говорить «мытАрства», «мытАриться», «мытАрить».