Рыба ледянка как приготовить

Ледяная рыба

Лучшие рецепты

Рецептов с ингредиентом ледяная рыба: 17

02 ноября 2007, 21:00

17 января 2014, 12:40

28 октября 2008, 13:45

10439 40 мин. 3 28 79

16 августа 2008, 01:30

10337 30 мин. 4 14 31

29 февраля 2008, 19:01

17 ноября 2014, 14:21

7150 30 мин. 8 14 21

16 марта 2014, 02:48

14451 30 мин. 6 28 38

07 февраля 2014, 06:52

08 января 2021, 11:41

18038 50 мин. 4 14 13

18 ноября 2013, 23:34

10626 60 мин. 2 14 39

19 ноября 2008, 00:55

23 апреля 2013, 23:44

05 февраля 2009, 22:55

28 сентября 2021, 09:10

17 января 2011, 18:43

10845 30 мин. 1 3 16

01 октября 2007, 01:44

Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:

Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021

Источник

Ледяная рыба в духовке

Состав ингредиентов

Способ приготовления

В первую очередь необходимо включить духовку на 180 градусов Цельсия для предварительного разогрева.

Тушки ледяной рыбы почистить, удалить все внутренности, срезать несъедобные плавники, отрезать головы и хвосты. Затем тщательно промыть их под холодной проточной водой и обтереть насухо бумажными полотенцами или плотными салфетками.

Отдельно в небольшое емкости смешать морскую соль и свежемолотый черный перец между собой. Затем взять эту смесь и руками хорошо натереть тушки ледяной рыбы со всех сторон.

Петрушку, укроп и зеленый лук промыть под водой и обсушить, разложив на бумажном полотенце. Затем мелко нарезать зелень. Обвалять тушки ледяной рыбы в измельченных петрушки,укропе и зеленом луке, обильно покрывая их зеленью со всех сторон. Затем полить рыбу лимонным соком и оливковым маслом. И после оставить в таком виде на 5-10 минут для того, чтобы специи впитались в кожу рыбы и придали ей благородный пряный вкус.

Основная техника приготовления этой вкусной ледяной рыбы очень проста. Поскольку эта рыба содержит минимум количества жира и имеет очень нежное и даже немного суховатое мясо, то такой деликатесный продукт нельзя подвергать длительной термообработке. Поэтому, чтобы она не пересохла и получилась нежной и аппетитной, ее запекают минимальное количество времени. Только тогда ей удается сохранить все свои ароматы и быть сочной и мягкой внутри.

Запеченную в духовке ледяную рыбу подают, посыпав дополнительно свежей зеленью и украсив дольками лимона.

Источник

Рецепты Ледяная рыба

Жареная ледяная рыба

Рыбку помойте и почистите.

Снимаем кожицу, маринуем ненадолго (минут на 10) в оливковом масле, специях и лимонной цедре.

Ледяная рыба жареная

Рыбу промойте и обсушите бумажным полотенцем. Отделите головы и плавники.

Соль, цедру, паприку и крахмал хорошенько смешайте на плоской тарелке.

Ледяная рыба с овощами

4 тушки ледяной рыбы без головы по 150–200 г

10 стручков сладкого горошка

5 молодых морковок

масло оливковое – 1 ст.л.

10 побегов молодой спаржи

Рыбу разморозить, выпотрошить, удалить плавники. Промыть, обсушить салфеткой, натереть солью и перцем снаружи и изнутри. Готовить на пару в течение 7–10 мин.

Масло разогреть в сковороде. Овощи вымыть, очистить, обжарить целиком на сильном огне, 2–3 мин.

Ледяная рыба под горчичным соусом

ледяная рыба – 1 кг

растительное масло – 3 ст. л.

сливки жирностью 22% – 250 мл

несколько капель соуса табаско

Рыбу выпотрошить, вымыть, ножницами отрезать плавники. Картофель очистить, нарезать ломтиками, сбрызнуть маслом, посолить и уложить в форму для запекания размером 30 х 30 см. Сверху уложить в ряд рыбу.

Петрушку вымыть и мелко нарезать. Сливки взбить с горчицей, петрушкой и табаско.

Рыба – лапша или Японская ледяная, единственный вид саланксовых в водах России

Мука цельнозерновая ( пшеничная) – 3 ст. л.

Масло растительное – 100 мл.

Перец душистый (мельница) – 1 ст. л.

Крахмал кукурузный – 2 ст. л.

Если вдруг Вы увидели эту рыбу, купить немедленно.

Рыбу промыть, уложить в дуршлаг, дать стечь воде.

Добавить пропущенный через мясорубку лук, перец, муку, крахмал.

Рыба ледяная в овсяных хлопьях

масло растительное – 3 ст.л.

Рыбу тщательно вымыть; сделать разрез вдоль брюшка и удалить внутренности. Положить на разделочную доску спинкой вниз, с помощью острого ножа удалить спинной хребет. Ножницами вырезать жабры. Перевернуть рыбу брюшком вниз и нажать пальцами на спинку. Распластанную таким образом рыбу сбрызнуть с обеих сторон лимонным соком. Посолить, поперчить.

Рыба ледяная в пикантном соусе

розмарин – 4 веточки

масло растительное – 4 ст. л.

бульон рыбный – 200 мл

чеснок – 8 зубчиков

перец чили молотый – 1 ч. л.

ледяная рыба среднего размера – 8 шт.

Ледяную рыбу вымыть, обсушить, обвалять в муке. Обжарить в 2 ст. л. разогретого масла, по 3 мин. с каждой стороны. Переложить на горячее блюдо.

Влить в эту же сковороду оставшееся масло, добавить неочищенный чеснок и листики розмарина, готовить 30 сек.

Ледяная рыба с ореховой корочкой

6–7 веточек петрушки

щепотка морской соли

60 г грецких орехов

Аккуратно разрежьте вдоль 6 ледяных рыбин, удалите хребет, выпотрошите через спинку, натрите солью, перцем и растопленным сливочным маслом. Уложите на застеленную пергаментом форму.

Мелко порубите 60 г грецких орехов – но не в муку, пусть там остаются кусочки. Удалите у 6–7 веточек петрушки стебли, листочки порубите с 3 раздавленными зубчиками чеснока и больш.

Ледяная рыба с картофелем и чесноком

картофель – 4 молодые картофелины

масло оливковое – 20 мл

растопленное сливочное масло – 50 г

ледяная рыба – 4 тушки по 100 г каждая

зеленый базилик – 4 веточки

почистить, удалить плавники, промыть и обсушить.

вымыть и, не очищая, нарезать кружочками толщиной 0,5 см. Противень застелить пергаментной бумагой, выложить картофель и приправить специями, сбрызнуть небольшим количеством растопленного.

Ледяная рыба на печёном картофеле

2-3 ст. л. оливкового масла

70 г сыра твердых сортов

1) Картофель помыть, почистить, завернуть в фольгу и запечь в духовке при 190 градусах 45 минут.

2) Тушки ледяной рыбы распотрошить, отрезать плавники и хвост, обвалять в муке с солью и куркумой, обжарить на оливковом масле.

Ледяная рыба в панировке из паприки и лимонной цедры

Рыбу разморозить в холодильнике, удалить внутренности — они горчат. Муку смешать с паприкой, черным молотым перцем и солью. Натереть цедру со всех лимонов и смазать ею каждую рыбину. В пустое брюхо тоже надо ввести немного цедры.

Мучную смесь рассыпать по большой доске и обвалять

в ней каждую рыбину.

Суп из ледяной рыбы

Разморозить и почистить рыбку. Сложить в кастрюлю с водой и поставить на огонь. Довести до кипения. Снять пену и варить до готовности на среднем огне, не более 15 минут.

Рыбка готова. Процеживаем бульон. Ставим на огонь. Чистим и режем лук, морковь, картофель и закидываем в бульон. Не забываем посолить и добавить немного сахара. Я добавила немного зелени петр.

Ледяная рыба под горчичным соусом

1-2ст.л. оливкового масла

250мл сливок жирностью 22%

бальзамический уксус темный

(это состав по журналу, я брала ровно половину)

листья салата(какой любите)

от меня лично в дополнение салатик

несколько капель соуса табаско

Рыбу выпотрошить, вымыть, обрезать плавники(я еще и голову обрезала, хотя в журнале с головой). Картофель очистить, нарезать ломтиками, сбрызнуть маслом (я еще приправила сушенными травками), посолить и уложить в форму для запекания.Сверху уложить в ряд рыбу.

Петрушку вымыть и мелко нарезать. Сливки взбить с горчицей, петрушкой и табаско.

Полить соусом рыбу. П.

Запеченная рыба ( Ледяная) с укропно-томатным соусом

Масло растительное – 150мл

Укроп – пара пучков

Перец черный свежесмолотый по вкусу

Уксус винный, красный – 2 ст.л.

Томаты, консервированные кусочками или целиком – 200г

Лимон пара кружочков

Лук зеленый – немного

Рыбу промыть, выпотрошить, удалить жабры. Тщательно промыть внутри и снаружи. При помощи ножниц удалить плавники.

При помощи острого ножа сделать глубокие диагональные надрезы, вложить в них по 2-3 веточки укропа. В жаберные щели вложить кругляши лимона. Убрать рыбу в холодильник на пару часов.

Измельчить оставшийся укроп. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарит.

Источник

Как приготовить ледяную рыбу

Ледяная рыба (ледянка, белокровная щука, щуковидная белокровка, морская щука) – деликатесный продукт, богатый рядом микроэлементов. Она водится в чистых водах, поэтому смело можно употреблять в пищу. Приготовление белокровной щуки не представляет сложности. Можно подавать в жареном, варенном, запеченном виде. Готовить ледяную рыбу можно в духовке, на гриле, мультиварке, аэрогриле

В духовке

Рецепт приготовления ледяной рыбы таким способом не сложный. Из-за нежного мяса, белокровная щука не должна долго запекаться.

С овощами

Ледяная рыба с овощами – диетическое блюдо, не представляющее никакой сложности для приготовления.

Список ингредиентов для этого вкусного блюда (2 порции) состоит из:

Время до готовки 45 минут

Время готовки 45 минут.

После того как ингредиенты подготовлены и вымыты, можно приступить к приготовлению:

В сливочном соусе с чесноком

Блюдо из жареной белокровной щуки (4 порции) в сливочном соусе состоит из:

Подготовка – 15 минут

Приготовление – 15 минут

Совет: Рыбу для этого рецепта также можно приготовить на гриле. Получается очень нежное блюдо.

С картошкой в фольге

Запечь ледяную рыбу с картофелем не составит труда. Процесс приготовления занимает 1,5 часа, на выходе получается сочное полезное блюдо. Оно состоит из:

Количество порций – 4

Время до готовки – 40 минут

Время готовки – 50 минут

Способ приготовления 4 порций

Изначально необходимо подготовить продукты.

Для детей

Белоснежная сладковатая на вкус ледянка имеет очень нежную текстуру и идеальна для детей. В этом варианте рыбу готовить очень просто. Главное – уделить внимание ее размораживанию. Делать это надо не спеша и постепенно. Извлеченную из морозильной камеры тушку надо оставить в холодильнике. Если размораживать ее в микроволновке, то можно потерять витамины и получить не очень вкусное блюдо.

Когда продукт разморозится, его надо промыть, почистить, удалить плавники и головы.

Совет: Для маленького ребенка не надо использовать перец и зелень.

Для этого диетического блюда понадобится:

Время до готовки – 15 минут;

Время готовки – 15 минут.

На сковороде

Приготовление ледяной рыбы на сковороде займет всего 25 минут. Даже без предварительного маринования блюдо получается нежным и сочным. Рыбу можно сдобрить соком лимона или лайма, другим соусом и подать с любимым гарниром.

Для блюда (2 порции) потребуется:

Подготовка – 15 минут

Котлеты

На 4 порции рыбных котлет необходимы следующие продукты:

Время до готовки – 20 минут.

Время готовки – 10 минут.

В кляре

Вначале необходимо подготовить все компоненты блюда. Оно готовится из охлажденного, а не замороженного рыбного филе. Масло должно быть растительным рафинированным. Это не позволит рыбе пригореть.

Мука и соль смешиваются в одной таре. Чтобы получить воздушный кляр, муку лучше просеять.

На две порции этого блюда нужно подготовить:

Время до готовки – 15 минут;

Время готовки – 15 минут

В томате

Для 2 порций необходимо запастись:

Время до готовки – 15 минут;

Время готовки – 25 минут

Вначале надо заняться подготовкой продуктов. Для блюда лучше использовать охлажденную рыбу. Если нет, необходимо ее разморозить, поместив ее в морозильник на 8 часов, а затем оставить размораживаться при комнатной температуре.

Для приготовления первого блюда из ледяной рыбы понадобится:

Количество порций – 6

Время до готовки – 15 минут

Время готовки – 30 минут

Заливное

Время приготовления – 9 часов

Подготовка – 25 минут

Способ приготовления заливного (4 порции):

Источник

Ледяная рыба в фольге

Состав ингредиентов

Способ приготовления

1. Включить духовку на 180 градусов по Цельсию для предварительного разогрева.

2. Чеснок очистить от шелухи, разобрать на зубчики, промыть и просушить. Затем положить его на разделочную доску и мелко порубить.

3. Петрушку и укроп промыть под проточной водой, высушить, разложив на полотенце и мелко порубить острым ножом.

5. Ледяную рыбу почистить, выпотрошить и удалить все внутренности и срезать плавники. Также желательно удалить темную вену, которая проходит вдоль задней части полости рыбы, так как она придает готовому блюду неприятный вкус и аромат. Далее тщательно промыть рыбу под прохладной проточной водой и вытереть насухо бумажными полотенцами.

6. Положить подготовленную ледяную рыбу на рабочую поверхность и хорошенько натереть смесью измельченных специй и приправ рыбную тушку снаружи и внутри, щедро приправив ее со всех сторон.

7. На противень для духовки или в форму для запекания положить достаточно большой лист пищевой фольги и на середину этого листа положить ледяную рыбу.

8. Лимон промыть под краном с холодной водой, обсушить и нарезать небольшими дольками. Затем начинить этими кусочками лимона внутреннюю полость рыбы. Также положить во внутрь тушки смесь из измельченного чеснока, специй и свежей зелени.

9. Щедро смазать рыбную тушку оливковым маслом со всех сторон.

10. Собрать края пищевой фольги, завернув рыбу во внутрь листа, и плотно защепить их, чтобы рыба готовилась в своем соку.

11. Поставить рыбу запекаться в разогретую духовку примерно на полчаса до полной готовности.

12. Готовую запеченную в фольге ледяную рыбу аккуратно развернуть и сбрызнуть лимонным соком.

Источник