Скатерть как в ресторане
Как выбрать скатерти для ресторана
Открывая новый ресторан или задумываясь об изменении его внешнего облика, особое внимание необходимо уделить выбору скатертей, ведь именно столовый текстиль является лицом заведения, признаком вкуса владельца.
Открывая новый ресторан или задумываясь об изменении его внешнего облика, особое внимание необходимо уделить выбору скатертей, ведь именно столовый текстиль является лицом заведения, признаком вкуса владельца. С чего начать поиск подходящих вариантов?
Форма скатертей
В первую очередь скатерти подбираются по форме столов. Стандартные варианты это:
Есть также нестандартные модели: треугольные, многоугольные, с закругленными углами. Такие скатерти чаще всего выполняют декоративную функцию, подчеркивающую оригинальную задумку дизайнера.
Одним из производителей оригинальных скатертей для ресторанов является московская фирма Мята. Ознакомиться с продукцией которой можно на официальном сайте компании.
Наряду с основным скатертям в ресторанах могут применяться напероны (дополнительные верхние скатерти), раннеры (узкие тканевые дорожки). Они помогают подчеркнуть главную идею оформления.
Обычно их подбирают в более насыщенном оттенке, по сравнению с основной скатертью, или в контрастном цвете, что позволяет оживить интерьер, привнести в него динамики.
Размер скатертей
По стандарту скатерть должна свисать с каждого края стола на 30-40 см, поэтому при покупке необходимо учитывать данный запас, прибавив его к размерам стола. Фуршетные столы и небольшие круглые столики с закусками на банкете можно накрывать скатертями в пол. В таком случае праздничное оформление выглядит более торжественно.
Цветовые решения
Стандартный и беспроигрышный вариант – скатерти белого цвета. Они всегда имеют нарядный внешний вид, подходят для любого торжественного мероприятия, но все же лишены так называемой «изюминки».
Для создания оригинального интерьера ресторана необходимо выбирать скатерти, выполненные в оттенке, который наилучшим образом раскрывает концепцию оформления. К тому же цветные варианты создают более уютную и непринужденную атмосферу, располагающую к отдыху и приятному времяпровождению.
Полезные советы
При заказе скатертей для ресторанов опытные владельцы рекомендуют:
Скатерти для ресторанов: материал, свойства, стандартные размеры
Вид красиво сервированного стола поднимает из глубины памяти бессмертное: «Осторожно, свежая скатерть…»? Столкновение с нею вызывает тревогу и чувство разрушения идеала. Она не прощает никакой неловкости, жадно поглощая капли масла, вина и соуса. Стол предательски заставлен предметами, практичность которых может быть сомнительна. В битве аппетита с аккуратностью пострадавший известен заранее.
История столового текстиля
Может показаться странным, но скатерти имеют чрезвычайно долгую историю. Как и прочие предметы домашнего обихода, они отражают культурные традиции, представления о прекрасном и технологические достижения народов разных стран и эпох. До наших времён дошли исторические свидетельства о том, что ими пользовалось население древнего Средиземноморья, растившее лён и хлопок. Из волокон этих растений мастера делали ткани отличного качества. Их остатки находят в погребениях во время археологических раскопок. Уже тогда для украшения скатертей использовали вышивку. В самые дорогие вплетались золотые нити.
Традиция использования столового текстиля во время приёма пищи перешла по наследству от античности в Древний Рим. После падения этой Империи традиция ещё тысячу лет благополучно сохранялась в её восточной части — Византии. Оттуда вместе с христианством попала на Русь.
В Средние века обычай пользоваться скатертью широко распространился в Европе среди знати. Столы было модно покрывать внахлёст отдельными кусками ткани, свисающими до пола. Ими воспитанные аристократы вытирали руки и рты вместо салфеток. Сложность конструкции объясняется просто: размер полотна определялся шириной ткацкого станка, а обеденные столы соответствовали величине банкетных залов.
Уже к XV столетию в каждом уважающем себя хозяйстве имелось столовое бельё различного состава и качества. «Хорошим тоном» было использовать самые лучшие льняные ткани. Тканые вручную скатерти стоили дорого из-за трудоёмкого производства. Лён нужно было вырастить, собрать и обработать. Затем спрясть пряжу, соткать ткань и отбелить. Потом сшить, украсить узорами в различных техниках и отделать кружевами. Чтобы в результате всех этих процессов получился достойный товар, требовалось много хороших мастеров.
Такие изделия нуждались в тщательном уходе. Без стиральных машин, химикатов и утюгов зажиточным семьям требовались дополнительные слуги. Свежая белоснежная скатерть на обеденном столе повышала статус хозяев. Бельё было настолько ценным, что присутствовало в завещаниях до конца XIX века и было семейной реликвией. Безупречная глаженая скатерть считалась признаком хорошо управляемой семьи. Вероятно, где-то там и находятся корни чувства вины перед чистой скатертью.
Галерея: скатерти для ресторанов (25 фото)
Виды материалов
Тканая скатерть по-прежнему востребована, но современное промышленное производство позволило разнообразить столовое бельё как по стоимости, так и по применяемым материалам:
Почти сказка
В стародавние времена промышленник А. Демидов подарил Петру I роскошную белую скатерть, сделанную на уральском заводе. Во время обеда он пролил на неё всё, что под руку попалось. Потом свернул и бросил в огонь камина. После этой процедуры полотно стало абсолютно чистым. Изготовлено оно было из асбеста. Это минерал, имеющий волокнистую структуру. В XVIII столетии из него создавали даже кружева, перчатки и сумочки. Впоследствии выяснилось, что материал обладает канцерогенными свойствами и для потребительских товаров он больше не используется.
В Европе эту историю рассказывают про Карла Великого, а на Урале про девицу-красавицу с хорошим приданым. Достоверно известно, что о ткани, не боящейся жаркого пламени, упоминали древнеримский эрудит Плиний и древнегреческий географ Страбон.
Пошив скатертей для ресторанов
Немногие предметы в зале ресторана заявляют о себе так, как это делают скатерти. Утончённые и разглаженные в комплекте с салфетками, они придают самую высококлассную атмосферу. Идут рука об руку с изысканной кухней.
Плюсы скатертей в заведениях общепита:
Столовое бельё можно купить в магазине, но лучше шить на заказ. При этом нужно учитывать важные факторы:
Тканная скатерть, как правильно ухаживать
Любая скатерть не принесёт много пользы, если не будет чиститься и храниться должным образом. Некоторые рестораны стирают бельё своими силами, другие пользуются услугами прачечных. Какой способ выбрать — дело управляющего звена. По затратам они примерно сопоставимы. Однако, использование профессионального сервиса, как правило, самый эффективный способ ухода.
Originally posted 2017-12-21 06:23:32.
Скатерти для ресторанов
Когда предприниматель хочет открыть свой ресторан, сразу всплывает много вопросов, которые необходимо решать. Все начинается с выбора помещения и оформлением необходимой документации, составления технологического проекта и заканчивается дизайном помещения, покупкой оборудования для кухни и выбором таких важных элементов декора, как скатерти в ресторан.
Нюансы оформления помещения лучше продумывать вместе с профессиональным дизайнером. Он может помочь выбрать правильные цветовые гаммы и сочетания всех аксессуаров интерьера.
Когда уже выбраны мебель, занавески и униформа для официантов, стоит подумать про скатерти для ресторана.
Скатерти для ресторанов должны быть не только красивыми внешне и эстетично смотреться, но и подходить под весь интерьер заведения. Скатерть – это признак вкуса и изысканности ресторана.
На первый взгляд, в этих красивых тканях нет ничего особенного, но с помощью удачно подобранных скатертей на столах можно полностью преобразить любое помещение.
Скатерти для ресторанов имеют два основных назначения:
Когда вы покупаете готовые скатерти в ресторан или заказываете их пошив, необходимо обращать внимание на форму столов в вашем заведении. От того, какой формы стол, зависит покрой и всевозможные сочетания скатерти с интерьером.
Формы скатертей:
Украшения для скатертей:
Что такое наперон?
Наперон – это верхняя скатерть, которую кладут поверх основной. Наперон выполняет 2 функции:
Наперон обычно шьют из контрастной по цвету ткани или подбирают цвет-компаньон к основной скатерти в ресторане.
Есть много самых разнообразных материалов, из которых можно пошить скатерти для ресторанов:
Синтетические ткани:
Достоинства: практичные, износостойкие, не садятся и не мнутся, долго сохраняют цвет при стирке.
Недостатки: нельзя кипятить, сильно скользят по столу, легко прогорают от сигарет и пепла.
Натуральные ткани:
Достоинства: эффектно и солидно смотрятся.
Недостатки: садятся при стирке и быстро теряют цвет, льняные скатерти плохо гладятся.
Можно выбрать и влагостойкие скатерти для ресторанов.
Влагостойкая скатерть для ресторана
Скатерти бывают разные и по своему назначению:
Под каждое мероприятие или событие, которое проходит в ресторане, положено стелить подходящую скатерть.
Например, банкетная скатерть чаще всего используется в торжественных и праздничных случаях – при проведении свадеб, юбилеев. Такой тип скатерти шьется до пола, для того чтобы придать помещению особенную торжественность и изысканность.
Как определить размер скатерти:
Чтобы определить размер скатерти, измерьте длину и ширину вашего стола. Чтобы края скатерти красиво свисали с него, прибавьте по 30-40 см с каждой стороны.
Обычно рестораторы заказывают число скатертей по количеству столов, умноженное на три. При активном использовании этого комплекта хватает примерно на полгода. Постепенно скатерти сильно теряют во внешнем виде – меняют цвет, на них появляются дырки от сигарет и пепла, неотстирываемые пятна. Поэтому каждые полгода комплект скатертей следует менять на новый.
Чтобы скатерти служили дольше, необходимо тщательно выбирать фактуру, рисунок и цвет материала.
Скатерти для ресторана должны обладать следующими качествами:
В идеале скатерти должны безупречно подходить к стенам, занавескам, мебели и всему остальному в ресторане. Некоторые дорогие элитные рестораны подбирают скатерти в зависимости от подаваемых на стол блюд и сортов вин.
Что стелить под скатерть в ресторане?
Дизайнеры советуют дополнять застеленные скатертями столы протектором или мулетоном.
Мулетон (подскатертник или подложка под скатерть) – это специальное покрытие на поверхность стола. Такие покрытия предназначены для того, чтобы предохранить поверхность стола от разных повреждений, например, воздействий влаги. Также мулетон может предохранить основную скатерть от скольжения по поверхности стола.
Подложка под скатерть или мулетон имеет 2 стороны:
Каждый предприниматель и ресторатор выбирает те скатерти, что подходят ему по бюджету и идеально сочетаются с концепцией заведения. Удачно подобранные скатерти сделают интерьер ресторана самым красивым и изысканным.
Какие скатерти должны быть в ресторане, чтобы не испортить его репутацию
Стол, а также текстиль и интерьерный декор – первое, на что посетители ресторана обращают внимание. То, насколько обстановка аккуратна, и насколько чистым и ухоженным будет посадочное место, еще до опробования меню решает, станут ли посетители постоянными, или будут обходить заведение десятой дорогой.
Неухоженный вид стола отталкивает посетителя, чем создает плохую репутацию заведению. А рестораны посещает не первый встречный – как правило, здесь проводятся и романические свидания, и встречи с важными партнерами, и другие дорогие мероприятия особого значения. И отнюдь люди в таких заведениях готовы отдать немало денег, если взамен они получат первоклассное обслуживание и соответствующую всем требованиям обстановку.
Чистый и аккуратный стол, красиво сервированный салфетками и декоративными элементами, привлекает внимание гостя, и располагает его к заказу блюд и проведении времени в ресторане. А главное достоинство стола – конечно же, скатерть.
Зачем скатерть в ресторане
Побывав в ресторанном заведении, видели ли Вы когда-нибудь, чтобы на столе хотя бы одного из них не было скатерти? Скажете да – значит, на самом деле Вы были не в ресторане. А весь секрет в том, что главное отличие любого ресторана, а точнее, главная особенность – это наличие скатертей на каждом столе.
Скатерть – это показатель солидности. Для кафе ее отсутствие не есть помехой – их правилами этикета допускается подача блюд на непокрытый стол. Уровень же ресторанов требует большей заботы о своих клиентах, обстановка тут должна быть максимально защищенной и благородной, а потому скатерть – это обязательный элемент ресторанного гардероба. Именно потому выбирать скатерть для ресторанов стоит особо тщательно, ибо от качества и внешнего вида текстиля зависит оценка и восприятие заведения клиентами.
Нужна ли скатерть для кафе
К слову, знаменитые кафе, которые дорожат своим рейтингом, и делают все, чтобы создать максимально уютную обстановку для посетителей, также понимают такую особенность, и стараются не отставать от ресторанов, то и дело украшая свои столы разнообразными скатертями. И это работает – ведь важную роль в настроении посетителя играют не только поданные блюда и вежливость персонала, но и душевная обстановка.
На самом деле для кафе наличия скатерти не обязательно – правила этикета таких заведений позволяют им справляться, сервируя стол приборами, салфетками, без специальных заморочек. Но непременно, дополнительные элементы, создающие обстановку домашнего уюта и разбавляющие интерьер, привлекают посетителей, а это и есть основная цель для работы любого подобного заведения.
Какой должна быть ресторанная скатерть
Для ресторана важно не сколько само наличие скатерти, сколько ее сочетание с общей картиной интерьера.
Специальные ресторанные скатерти оснащаются специальным материалом-пропиткой, которая сохраняет их ухоженными долгие годы.
Внешний вид скатерти
В целом скатерть по материалу и цвету должна быть в гармонии с окружающей обстановкой в ресторане. Допускаются скатерти любого цвета при такой особенности, либо же можно использовать универсальную скатерть белого цвета, которая не только сочетается с любой обстановкой, но и придаст интерьеру праздничности и торжественности.
К слову, белые скатерти в психологии посетителей есть показателем высокой репутации и статуса. Белоснежность ее подчеркивает чистоту, и есть показателем того, что персонал ответственно следит за чистотой обстановки, и дает посетителям лучшее.
К скатерти важно правильно подобрать салфетки. К слову, на столах в ресторане они служат не только по своему назначению, но также и выполняют декоративную функцию. Сама же скатерть может быть как простой, так и изысканной и дорогой, с интересным узором, но главное, чтобы она была истинно качественной, и сочеталась со всеми остальными деталями в интерьере заведения.
На что важно обратить внимание при выборе ткани скатерти для ресторана
Ткань для ресторанной скатерти обязательно должна соответствовать четырем особенностям – плотность, прочность и стойкость к деформациям, натуральность, практичность. На первый взгляд, требования аналогичны выбору скатерти для домашней обстановки. Но исключительное внимание стоит уделить именно прочности ткани – ведь дома скатерть не подвергается скольким воздействиям, как в общественном заведении. Стирка, чистка и глажка скатертей в ресторане происходит намного чаще, ведь загрязняется их поверхность намного чаще, чем дома.
В данном контексте, как и в отношении внешнего вида скатерти, экономия никак не оправдана – купив дешевую скатерть, придется со временем покупать ту, которая будет наиболее качественной, ведь первая износится уже через достаточно короткий промежуток времени.
От выбора ткани непременно зависит дизайн помещения. А также ткань влияет на долговечность использования скатерти. Что самое главное, в процессе использования на поверхности скатерти не должно быть пятен, дырок и прочих неприемлемых следов. И для сохранения внешнего вида основного украшения стола многие дизайнеры рекомендуют владельцам ресторанов хитрость.
Поверх основного полотна стелют дополнительное – такая вторая скатерть имеет название наперон, и служит она не сколько защитой, сколько дополнительным элементом дизайна и украшением, которое способно существенно преобразить внешний вид стола.
Из каких тканей выбирать скатерть для ресторана
Мы уже говорили в статье о том, какой должна быть идеальная скатерть для ресторана. Именно исходя из этих правил, ведущие специалист определяют несколько видов ткани, из которых шьют наилучшие ресторанные скатерти.
Хлопок и лен
Эти ткани – эталон натуральных полотен, которые, к тому же, давно известны каждому человеку на земле. И стоит сказать, они отлично показывают себя в качестве материала для ресторанных скатертей. Скатерти из льна и хлопка смотрятся красиво, а также кишат разнообразием расцветок и узоров. Их легко украсить вышивкой, а хлопковые скатерти еще и выпускаются с жаккардовым плетением, которое вносит непревзойденное благородство в интерьер.
Гладить такие скатерти стоит обязательно с крахмалом – так глажка не только будет существенно облегчена, но также и внешний вид скатерти будет более аккуратным, и она будет правильно и росно располагаться на поверхности столешницы.
Полиэстер и другая синтетика
Полностью синтетические волокна, такие как полиэстер, сейчас крайне популярны среди домашних скатертей. Они особо практичны, не дают усадку, и не требуют тщательного ухода. Кроме того, есть большое разнообразие таких скатертей – в однотонном варианте, с узорами и разнообразными украшениями.
Скатерть для ресторана допускает некий процентный состав синтетики в натуральном полотне. Это не изменит требуемой натуральности скатерти, но только положительно скажется на ее свойствах. Скатерть будет более прочной, даст меньшую усадку, будет легче отстирываться, а также прекрасно сохранит свою форму.
Выбирать скатерть с примесью синтетики также стоит аккуратно – ткань должна быть максимально плотной, не скользкой, без явного блеска, который присущий полиэстеру.
Полиэтиленовая и тефлоновая пропитка
Скатерти такого плана достаточно практичны. Они уже успели отвоевать большую часть аудитории, и нашли своих постоянных приверженцев. На кухне дома полиэтиленовая скатерть с советских времен есть настоящим спасением от пятен, а современный тефлон — находка для тех, кто в порыве готовки забывает о незащищенных от жара поверхностях.
Но гостям в ресторане предлагать такие скатерти неуместно – они не отличаются особым внешним видом, и не выглядят так шикарно благородно, как, например, жаккардовые, да и любые другие тканевые скатерти. Потому для дорогого ресторана скатерти с пропиткой тефлоном, а особенно полиэтиленовые – неприемлемы, они не есть показателем хорошего заведения.
Кроме как постелить обычную скатерть, существует еще несколько интересных вариантов украшения стола. Поверх традиционной скатерти можно постелить верхнюю, так называемый наперон, или использовать скатерть-дорожку (раннер), и даже порционные сеты под приборы индивидуально для каждого гостя.
Среди всего доступного сделать подходящий и правильный выбор бывает не так просто – ведь все элементы декора, весь текстиль должен обязательно сочетаться между собой, и не только – а и со всем интерьером и столовыми приборами. К слову, для ответственности стоит приобрести необходимый запас одинаковых скатертей – чтобы в случае появления пятен можно было просто сменить текстиль на первых порах, до стирки.
Как же выбрать скатерть, которая по цвету идеально будет сочетаться с остальными предметами? Есть несколько методов подбора гармоничных комбинаций цвета, а о наиболее популярной из них мы уже рассказали в еще одной нашей статье.