Солянка как в садике

Рецепты приготовления тушеной капусты как в столовой в детском саду

Хотите приготовить питательную и полезную тушеную капусту для своего малыша? А еще и порадовать вкусным обедом или ужином своих домочадцев? Им непременно понравится тушеная капуста, если вы приготовите ее так, как делают в столовой в детском саду.

Конечно, приготовить именно такое блюдо будет достаточно сложно. Так как рецепт разрабатывали технологи, а готовили блюдо профессиональные повара, которые имеют огромный опыт в приготовлении детского меню.

Есть несколько рецептов приготовления тушеной капусты – мягкой, нежной и ароматной, как в детском садике.

Рецепт №1. Классический

Готовим капусту следующим образом:

Рецепт №2. «Сытная» с мясом

Готовиться тушеная капуста так:

Готовое блюдо присыпать мелко нарубленной петрушкой.

Рецепт №3. «Нежная» с молоком

Тушеная капуста, приготовленная по этому рецепту, получается очень мягкой и нежной. Секрет приготовления вкусной капусты прост – при тушении овоща необходимо добавить полстакана молока.

Тушеная капуста как в советской столовой

До чего же хороша была тушеная капуста как в советских столовых, так и в кафетериях. Мягкая, необычайно вкусная. Так хочется приготовить у себя на кухне похожее блюдо. Правда, сколько бы ты не тушил капусту, она все равно не получается такой вкусной, как в столовой.

Существует несколько рецептов, по которым можно приготовить это блюдо. Необходимо опытным путем найти именно тот рецепт, по которому капуста получится как в столовке. Основное правило приготовления этой популярной закуски – соблюдение всех пропорций и этапов приготовления. К капусте можно приготовить котлетки, как в столовой, и пюре.

Классический рецепт

Готовим закуску следующим образом:

Если хотите приготовить капусту сытную и питательную, то добавьте мясо (свинину или курятину). Его необходимо добавлять на первом этапе и обжаривать вместе с луком.

Капуста с отварной говядиной

Для того чтобы приготовить капусту с говядиной как в столовой, необходимо:

В готовое блюдо добавить сливочное масло, слегка остудить и подать порционно. Выполнив в точности все этапы, вы и сами вспомните, какой была тушеная капуста в столовой, и детям покажете, как вас кормили в детском саду. Устройте небольшой экскурс с гастрономическим уклоном для своей семьи или включите это блюдо в меню тематической вечеринки.

Источник

Тушеная капуста как в детском саду – 6 рецептов приготовления капусты

Рада приветствовать вас, дорогие читатели моего кулинарного блога! Думаю, все помнят тот незабываемый вкус тушеной капусты, которую нам давали в детсаде. Сейчас, будучи взрослой, я часто готовлю такую для своей семьи. Мы её очень любим в качестве гарнира к мясу или отварной картошке. Тушеная капуста как в детском саду — простое блюдо, главное знать правильную технологию приготовления.

Классический вариант предполагает тушение овощей с мукой и водой. Если же хотите разнообразить блюдо, готовьте его с добавлением мяса, фарша или сосисок.

Блюдо отлично подходит для детей, потому что благодаря тушению оно сохраняет все витамины. Если вы хотите приготовить такой обед для ребенка, не добавляйте к овощам уксус и другие специи,кроме соли и перца. Обязательно используйте для приготовления свежие овощи, а не квашеные. Такие стандарты приготовления прописаны для детского меню. Калорийность блюда составляет всего 79,8 ккал на 100 граммов и является достаточно диетическим.

Для взрослых членов семьи овощи можно брать любые: и свежие, и замороженные. Подавать можно с картошкой, рисом, гречневой кашей или грибами. Кстати, гречку можете легко сварить в микроволновке. И не надо будет мыть кастрюлю 🙂

Классический рецепт тушеной капусты как в садике с мукой на сковороде

Чаще всего я готовлю именно по этому рецепту. По вкусу оно максимально приближено к тому, что подавали нам в детстве. Сливочный соус отлично дополняет овощи, придаёт нежный вкус. А сладкая морковь добавляет интересные нотки. Обязательно попробуйте приготовить, не пожалеете 🙂

Необходимые ингредиенты:

Как приготовить:

1. Капусту нашинкуйте соломкой. Посолите её и начните тщательно мять, чтобы она выделила сок.

2. В глубокой сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла или жира и выложите нарезанный кочан.

3. Добавьте к ней томаты в собственном соку. Перемешайте массу и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь чуть ниже среднего и тушите овощную смесь до полуготовности, периодически её помешивая.

Если используете томатную пасту, предварительно разведите её водой в пропорции 1:2.

4. Морковь нарежьте соломкой или натрите на тёрке. Лук нарежьте полукольцами.

5. Обжарьте овощи на разогретом растительном масле.

6. Обжарку отправьте в сковороду к капусте и продолжайте тушить.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

7. Для соуса в сотейнике растопите сливочное масло и добавьте к нему муку. Обжарьте её в течение 2 минут, разминая образовавшиеся комочки.

8. По одной ложке добавьте к соусу воду, постоянно помешивая. Посолите, поперчите и доведите до кипения.

9. Практически готовые овощи заправьте соусом, перемешайте. Добавьте лавровый лист, душистый перец, 1 ч.л. сахара. Прогрейте блюдо в течение 5 минут.

Скорее подавайте получившуюся вкуснятину на стол. Аромат такой аппетитный, что перед ним очень трудно устоять!

Блюдо легко можно приготовить даже в кастрюле! Как вкусно его потушить, я подробно описала в отдельной статье.

Тушеная капуста как в детском саду с мясом свинины

Самый простой и быстрый рецепт. Идеальное сочетание свежих овощей и мяса, которое быстро готовится и ещё быстрее съедается 🙂 Хотите получить королевский ужин, приготовьте его по этому рецепту. Ваши домашние наверняка оценят по достоинству.

Вам понадобится:

Пошаговый рецепт с фото:

1. Свинину нарежьте мелкими кубиками.

2. В кастрюлю с толстым дном налейте масло и разогрейте его. Выложите туда мясо, посолите, добавьте приправу для свинины. Кастрюлю накройте крышкой и тушите мясо в течение 15-20 минут.

3. Нарежьте капусту и морковь соломкой.

4. К мясу отправьте нашинкованную капусту. Перемешайте и тушите на протяжении 5-ти минут.

5. Добавьте в кастрюлю морковь. Посолите и поперчите по вкусу. В процессе тушения добавьте немного растительного масла.

Накройте кастрюлю крышкой и тушите мясо с овощами на минимальном огне 30-35 минут.

Получившееся блюдо просто тает во рту — такое нежное оно получается. А крупу вы легко можете приготовить в микроволновке. Подробный рецепт как сварить рис в свч, смотрите в другой статье.

Капуста тушеная как в садике — рецепт в мультиварке

Если времени на приготовление практически нет, а порадовать гостей или семью чем-то вкусным очень хочется, используйте мультиварку. Достаточно подготовить все ингредиенты и загрузить их в чашу. А через полчаса ароматное блюдо окажется на вашем столе.

Необходимые продукты:

Процесс приготовления:

1. Кочан мелко нашинкуйте, морковь натрите на крупной тёрке. Овощи перемешайте друг с другом и посолите.

2. Лук нарежьте полукольцами, а укроп мелко порубите.

3. Установите режим «Жарка» на мультиварке на 10 минут. В чашу налейте немного растительного масла и выложите лук. Пассируйте его в течение 2-3 минут.

4. К луку добавьте овощи и тушите их оставшееся время, периодически помешивая.

5. Режим измените на «Тушение», установив таймер на 50 минут. В овощи влейте воду и закройте крышку мультиварки.

6. Через полчаса добавьте к блюду томатную пасту и сахар. Тщательно перемешайте, закройте крышку и оставьте тушиться ещё 20 минут.

Это очень полезное блюдо, поскольку в нем содержится большое количество витамина C и кальция. Кушайте почаще. А перед подачей поперчите и посыпьте свежим укропом.

Технология приготовления капусты без мяса как в детском саду

Настоящий детсадовский рецепт, который напомнит вам о беззаботном детстве. В этом видеоролике подробно показывается точная технология приготовления, с которой справится даже начинающий кулинар. Ваши детки точно попросят добавки 🙂 Главное — следовать предложенному рецепту, и вкус вас не разочарует.

Рецепт приготовления тушеной капусты с фаршем для детей

Полноценное второе блюдо, которое надолго насытит и обеспечит хорошее настроение. Ингредиенты для него найдутся на любой кухне, поэтому смело приступайте к готовке.

Подготовьте для рецепта:

Как сделать:

1. Для начала в мультиварке обжарьте фарш, посолите, поперчите и перемешайте его.

2. Капусту нашинкуйте и отправьте её к мясу. Добавьте к смеси томатную пасту и воду. Тщательно все перемешайте.

3. Лук нарежьте кубиками и отправьте его в мультиварку. Снова перемешайте и тушите до готовности в течение 15 минут.

Если будете тушить в сковороде или кастрюле, процесс приготовления аналогичен.

Подавайте блюдо к столу и наслаждайтесь настоящим вкусом детства. Приятного аппетита.

Тушеная капуста с сосисками как в детском садике

Думаю, многие согласятся с тем, что знакомые с детства блюда — самые вкусные и любимые. Если же вы хотите разнообразить привычную капусту и превратить её в настоящее лакомство, добавьте к ней сосиски. Блюдо заиграет новыми красками, а сосиски придадут ему чудесный копченый аромат.

Для приготовления возьмите:

Приступайте к готовке:

1. На крупной тёрке натрите морковь. Капусту нашинкуйте, а лук нарежьте полукольцами.

2. Разогрейте небольшое количество подсолнечного масла и обжарьте на нём лук.

3. Далее, добавьте к луку морковь и обжарьте ещё немного.

4. К овощам отправьте капусту, налейте воду и выставите средний огонь. Оставьте овощную смесь тушиться в течение 15 минут, на перемешивая.

5. По прошествии этого времени тщательно всё перемешайте. Накройте сковороду крышкой и продолжайте тушить.

6. Сосиски нарежьте кружочками.

7. К овощам добавьте 1 ч.л. соли, 1 ч.л. черного молотого перца, немного красного перца и любые пряные травы. Перемешайте массу.

8. Добавьте в сковороду сосиски и тушите блюдо под крышкой ещё 10 минут.

Такой вариант ужина по достоинству оценят даже самые маленькие гурманы. Убедитесь в этом сами.

Как видите, приготовить тушеную капусту как в садике совсем несложно. Расскажите, а вы часто готовите такую вкусность для своих близких? Если нет, то самое время выбрать любой рецепт из предложенных и отправиться на кухню.

Поделитесь вкусными рецептами в своих социальных сетях, чтобы ваши друзья тоже смогли окунуться в атмосферу детсадовского обеда. А ещё, обязательно заходите в гости на мой кулинарный блог за очередной порцией новых вкусностей. Приятного аппетита и до новых встреч!

Источник

Увидев в ингредиентах сосиски, многие удивятся: «Какая же это ДЕТСКАЯ солянка?» Спокойствие, я беру домашние говяжьи сосиски, которые готовлю сама из отборного мяса по этому рецепту.

Супы я варю на втором бульоне. Итак, сперва кладу в кастрюлю куриную грудку на каркасе, заливаю водой, довожу до кипения.

Воду сливаю, грудку мою, снимаю шкуру и выкидываю, кастрюлю мою, кладу сосиски, грудку. Заливаю все водой, ставлю на плиту. Довожу до кипения и варю бульон 40 минут. Солю по вкусу.

Достаю из бульона грудку и сосиски, бульон процеживаю.

Сосиски режу вдоль на четвертинки, а затем тонкими колечками поперек.

Мелко режу куриную грудку.

Ополаскиваю соленые огурцы (кстати, во всех консервированных огурцах, имеющихся в продаже, есть уксус. Но его нет в марке «Закусон», там лимонная кислота вместо него). Но просто соленые лучше).
Чищу морковь, лук, мою.

Овощи шинкую мелкой соломкой.

Отправляю овощи в бульон. Я варю большую кастрюлю, мы с мужем тоже едим такую солянку, добавляя в порционные тарелки себе аджику.
После закипания варю 30 минут.

чищу и мою картошку.

Также шинкую мелкой соломкой.

Отправляем картофель, мясо и сосиски в кастрюлю. Варим теперь до готовности картофеля минут 7.

у зелени по максимуму удаляю стебли, оставляя листочки.

Мелко рублю ножом зелень.

Тру чеснок на мелкой терке. Добавляю лаврушку, томатную пасту.

Отправляем заправку в кастрюлю, все перемешиваю и варю 3-5 минут.

пробую суп и досаливаю. Готовой солянке даю минут 10-15 настояться.

При подаче добавляю в солянку половинку кружочка лимона и свежую зелень. Приятного аппетита!

Источник

Тушеная капуста как в садике. Классический рецепт

Публикация в группе : Вторые блюда

В советские времена был ГОСТ, которому строго следовали повара во всем общепите. Сейчас нет таких строгих правил и многие организации разрабатывают свои технологические карты блюд. Многих родителей удивляет почему их ребенок ест тушеную капусту в садике, а дома отказывается. Дело в том, что в детских заведениях есть свои нюансы, отличительные от простой кухни, используются только натуральные продукты без специй и, конечно, профессиональные повара, знающие дело.

Зная все правила, которыми руководствуются, время закладки ингредиентов и состав любая хозяйка сможет накормить родных вкусным и полезным блюдом. Есть просто овощные рецепты, которые подают в детсадах в качестве гарнира, например, к сосискам. Чтобы ребенку было проще прожевать мясо, его нужно правильно обработать.

Кроме большого количества аминокислот, капуста содержит фосфор, кальций и витамины С, группу В, поэтому овощ практически никогда не вызывает аллергию у детей, имеет низкую калорийность и разрешена к употреблению с 1,5 лет. Лучше использовать ее только в свежем варианте, так как квашеный продукт сильно раздражает слизистую желудка и ребятишек до 3-х лет.

Классический вариант

Тушеная капуста как в садике по ГОСТу из СССР до сих пор пользуется популярностью в детских учреждениях.

Главной ошибкой хозяек, готовящих блюдо дома, является неправильная последовательность закладки продуктов.

Состав ингредиентов

Продуктовый набор:

Калорийность

Что допускается добавлять и менять в составе

По желанию можно внести в состав 1 морковь, которую нашинковать и пассеровать вместе с луком. Аромата добавит лавровый лист, но его обязательно убрать в конце приготовления.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление:

Украшение и правила подачи на стол

Блюду для детей дать обязательно остыть до теплого состояния, чтобы ребенок не обжегся, а потом подать вместе с картофельным пюре или отварными сосисками. Дополнительно в тарелку можно положить сметану и посыпать все свежей рубленой зеленью.

С молоком

Молочный продукт сделает нежной тушеную капусту. Так часто готовят для детей, чтобы смягчить вкус. Готовить по этому рецепту необходимо столько, сколько будет съедено за 1 раз.

Состав ингредиентов

Состав:

Калорийность

Что допускается добавлять и менять в составе

Вместо растительного масла некоторые повара добавляют то же количество сливочного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное руководство:

Украшение и правила подачи на стол

Подавать на стол можно как самостоятельное блюдо либо с толченной картошкой. Иногда повара отдельно отваривают мясо говядины или курицы, мелко его нарезают и смешивают с готовым овощем.

С картофелем

Тушеная капуста как в садике с картофелем нравится не только детям, но и взрослым.

Тушеная капуста как в садике — рецепт приготовления с картофелем.

Простое приготовление позволяет хозяйке часто радовать родных.

Состав ингредиентов

Ингредиенты:

Калорийность

Что допускается добавлять и менять в составе

Если возраст ребенка позволяет, то можно дополнительно использовать 1\2 болгарского перца и немного чеснока, который возбуждает аппетит.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление по шагам:

Продолжить тепловую обработку в течение 15 мин., а потом выключить пламя и дать настояться еще 10 мин.

Украшение и правила подачи на стол

Разложить блюдо в теплом виде по порционным тарелкам и посыпать свежей зеленью, которую перебрать заранее от тусклых листьев, промыть и нарубить.

С яблоками

Потушить капусту как в садике с яблоками – значит приготовить обед, особенно богатый полезными веществами. Лучше купить кислые фрукты, которые более богаты витаминами.

Состав ингредиентов

Набор продуктов:

Калорийность

Что допускается добавлять и менять в составе

Если взяты сладкие, медовые яблоки, то сахарный песок лучше заменить небольшим количеством лимонного сока.

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция по приготовлению:

Украшение и правила подачи на стол

Подавать как самостоятельное блюдо, разложив небольшой горкой по тарелкам.

С фаршем в мультиварке

Тушеная капуста как в садике с фаршем будет приготовлена в мультиварке. В детских учреждениях, конечно, ее не используют, но в домашнем хозяйстве она облегчает работу.

Состав ингредиентов

Продуктовый набор:

Калорийность

Что допускается добавлять и менять в составе

Вместо говяжьего фарша допустимо использовать куриный продукт, а свежий помидор заменить томатной пастой.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление:

Украшение и правила подачи на стол

Перед подачей дать постоять тушеным овощам в закрытом состоянии около 10 мин., разложить по тарелкам, разминая фарш, если он все-таки скомковался, и немного остудить. Можно добавить немного сметаны, чтобы разбавить вкус.

С отварной говядиной

Тушеная капуста с отварной говядиной насытить детский организм на продолжительное время, что позволит ему играть или заниматься, не отвлекаясь на перекусы.

Состав ингредиентов

Ингредиенты:

Калорийность

Что допускается добавлять и менять в составе

Куриное мясо станет прекрасной заменой говядине, тем более, что его можно быстрее отварить и оно лучше переваривается детским организмом.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное описание всех шагов приготовления:

Украшение и правила подачи на стол

Разложив блюдо по порционным тарелкам, можно украсить его рубленной зеленью, положить немного сметаны. Подавать детям только в теплом состоянии, чтобы они не обожглись.

С рисом в духовке

Тушеная капуста как в садике, обжаренная на сковороде и запеченная с рисом в духовке, подойдет в качестве гарнира или самостоятельного блюда не только для детей.

Вся семья останется довольна вкусным обедом.

Состав ингредиентов

Продуктовый набор:

Калорийность

Что допускается добавлять и менять в составе

Если в состав добавить фарш, то блюдо станет напоминать «ленивые» голубцы. Томатный сок можно заменить томатной пастой, разбавленной водой.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление:

Украшение и правила подачи на стол

Подавать детям в качестве гарнира с сосисками, котлетами или отварным мясом. Многим просто нравится употреблять его как самостоятельное блюдо, приправив сметаной.

Полезные советы

Несколько полезных советов, которые помогут избежать ошибок:

Видео о приготовлении тушеной капусты

Приготовление тушеной капусты как в саду:

Источник