Сырники как у бабушки

Утро из детства: готовим на завтрак настоящие сырники по бабушкиному рецепту

Всё самое вкусное — из детства.

Проснешься ранним утром и лениво, спросонья, ощупываешь медленными ощущениями действительность. Солнце с боями прорывается сквозь шторы. Лето. Значит, каникулы. Не надо в школу.

Куда надо? А никуда не надо. Можно гулять с утра до вечера, гонять на велосипеде, ловя ветер, носиться с самодельной брызгалкой вокруг уличной колонки вместе с друзьями — такими же веселыми оболтусами.

Времени на всё хватит — летние дни в детстве очень длинные.

Постойте-ка. А что за запах? Такой теплый, приятный и знакомый? Даже не запах, а аромат, сладкий, как ванильное облако? И шкворчание с кухни, то тихо, то громче?

И вдруг всё встает на свои места, как со щелчком — ты проснулся.

На столе — сметана, густая и прохладная, ложка торчком, умытая садовая клубника и — сегодня повезло! — сгущенка в блюдце.

Сырники сияют золотой корочкой, спрыгивая с любимой бабушкиной чугунной сковороды прямо в тарелку. Нажмешь ребром вилки — а там, под нежным хрустом, дышащий парком творог с крупными изюминами.

Бабушка, чтобы побаловать любимого внука сырниками, предпринимала нешуточные усилия. Она завела полезные знакомства в молочных отделах и, когда шла в магазин, прихватывала с собой «знаки внимания» — то банку ягод, то еще что-нибудь из сада.

Молочницы отвечали взаимностью и придерживали до ее прихода творог и хорошую сметану — если просто так, запросто могло не хватить.

Однако готовить сразу бабушка не спешила, искренне считая купленное полуфабрикатом.

И сметану, и творог она «отвешивала» — выкладывала на плотное льняное полотенце над кастрюлей, чтобы стекла лишняя жидкость. Если поставить вечером, с утра в кастрюле скапливалось столько воды, что вера в победу социализма таяла тенью.

Сейчас можно обойтись без этих ухищрений и баловать родных, близких и, конечно, себя любимого — достаточно лишь правильно выбрать.

Рецепт этих сырников я записал по памяти — бабушкина тетрадка, пухлая от вклеенных вырезок и исписанная разными чернилами, к сожалению, потерялась.

Получается так же радостно, как тогда.

Ингредиенты:

Творог — главное действующее лицо. Он должен быть в меру влажным, пластичным и пахнуть очень свежо и аппетитно. Самый главный признак, что творог правильный — его должно захотеться попробовать прямо так, без всего.

Изюм и яйца лучше брать самые крупные, джамбо и С0 соответственно. В этом вопросе мельчить точно не нужно.

Дальше всё просто и даже медитативно.

Изюм нужно замочить с вечера — просто заливаем в отмеренные полстакана кипятку, накрываем блюдцем и оставляем до утра.

Берем большую миску и кладем туда все составляющие.

Если в хозяйстве сыщется модный кухонный комбайн с функцией тестомеса — можно доверить замешивание ему. Будет гораздо проще, но, на мой взгляд, неспортивно.

Все-таки приготовление пищи — занятие сакральное, будто делишься энергией своей любви и заботы. А тут непонятно, кто делится — то ли мы, то ли комбайн.

Вымешиваем медленно и никуда не торопясь минут 10 до абсолютной гладкости и однородности.

В результате получится шар, приятно выглядящий и не менее хорошо пахнущий.

От него нужно отрывать одинаковые по размеру кусочки и лепить из них шарики поменьше, аккурат такие, чтобы было удобно обминать одной рукой.

На разделочную доску — или любую другую комфортную поверхность — высыпем муки и хорошенько обваляем в ней маленькие шарики — полуфабрикаты.

И сразу — примять сверху. Вот и будущие сырники!

Можно разогревать сковороду.

Она обязательно должна быть с толстым дном. Тонкие сковородки — это трагедия, хаос, разруха и крушение скреп. А также профанация и жульничество.

Включаем максимальную температуру — сковорода должна разогреться как следует.

Проверить готовность очень просто — капните воды. Зашипела и сразу же испарилась — в самый раз.

Уменьшаем температуру до средней и добавляем масло.

Пора класть сырники, только осторожно, с лопаточки.

Масло, как кипящее золото, пызырится вдоль отвесного края сырника прибоем, как прибой Ла-Манша во французской Этрете.

Минут 5–7 — и переворачиваем. В воздухе витают такие ароматы, что подтягиваются все, кто есть в доме, включая домашних животных.

На такую красоту можно смотреть вечно, художники могли бы черпать в этих сырниках вдохновение. Они золотые, как первый рассветный луч.

Ощущение невероятной нежности манит всех к столу, и очень вовремя.

В детстве я обожал сгущенку всей силой влюбленного сердца. Зачерпываем ложкой — и льем сверху. И немного по краям. Чтоб потом вымазать корочкой. Что вы хотите — ребенок! Сейчас уже поинтеллигентнее.

Теперь у меня абсолютно новый фаворит — сметана, с мягкой сливочно-кислой ноткой. Но тоже много, прямо ложкой с горкой — грехопадение должно быть идеальным. Вполне хватает той сладости, что уже есть в твороге.

Для меня в сметане есть несколько главных признаков, по которым и выбираю. Густота — ложка должна стоять и не тонуть. Плотность — нарисовал линию, и держится. И, конечно, интеллигентная кислинка — неяркая, но убедительная.

Вкус нежный и трогательный, как само детство. Меньше трех никогда съесть не получалось, так хороши.

И да, если есть эти сырники очень вкусно, то готовить и наблюдать за тем, как от удовольствия загораются глаза у дорогих сердцу людей — просто чудесно.

Выражаем глубокую признательность компании «Молочная благодать» за помощь в создании статьи!

Источник

Сырники: классический рецепт

Множество рецептов сырников перепробовала, но вернулась к проверенному классическому рецепту. Сырники получается красивые, мягкие, с нежной румяной корочкой.

Описание приготовления:

Ингредиенты:

Как приготовить «Сырники: классический рецепт»

Оценить рецепт Сырники: классический рецепт:

Видео рецепт «Сырники: классический рецепт»

Пожалуйста, введите символы с картинки

Первый раз в жизни получились))) спасибо за рецепт

Спасибо, очень просто и очень вкусно. Вся семья довольна

спасибо вам за ваш прекрасный рецепт

муки процентов на 20 больше, на 10 процентов больше сахара. И супер сырники вышли!

Может кто-то готовить не умеет на самом деле и молчит об этом 🙂

Очень замечательный рецепт сырников.

Спасибо большое за рецепт, сырники вышли замечательные!

Отличный рецепт! Если использовать самодельный творог, то и дешево. Т.к. категорически не люблю возиться с панировкой, да перед этим сырыми руками, даю всем свой лайфхак! Для панировки ВСЕГО давно использую рисовую муку, т.к. она не слипается в комки и налипает тонко и строго равномерно. Применительно к сырникам-ложкой накладываем нужное количество в рисовую муку выравниваем, опускаем пальцы в муку и формуем бока сырника, посыпаем сверху и переворачиваем в муку вторую сторону. Кроме того, рисовая мука заметно меньше впитывает масло.

А сколько штук из 500 граммов творога получается? Просто думаю, может сразу удвоить количество?

у меня было примерно 500 грамм творога, вышло 16 штук.

Точно по рецепту, очень вкусно. Можно добавить ваниль будет супер!

самый правильный рецепт

Спасибо за рецепт. очень вкусные сырники воздушные.

приготовила сырники по вашему рецепту.получились очень вкусные и пышные даже с 0 процентным творогом.спасибо за рецепт.10 из 10.

Лучшие сырники. Спасибо за рецепт

Вкуснятина! Спасибо большое!

Спасибо большое, всё получилось.

Идеальные на мой вкус получились сырники, благодарю )

Источник

Рецепт вкусных сырников, как у бабушки

Рецепт вкусных сырников можно взять только у бабушки. А моя мама — олицетворение бабушки мечты: дом пропитан ароматом выпечки, она всегда умеет побаловать, развеселить и занять внуков. Поговорка «Если мама не разрешает, спроси у бабушки!» — как раз о ней. Веселушки и хитринки в уголках глаз выдают с головой авантюрный характер!

Вкусные классические сырники на сковороде

Продукты для сырников

Как готовить сырники

В любой емкости, без всяких премудростей смешиваем столовой ложкой указанные в списке продукты.

Полученную однородную консистенцию формуем в творожные шарики, по две столовые ложки на шарик. И вот тут первая хитрость!

Формуя шарики для сырника, вы перебрасываете тесто из ладони в ладонь, утрамбовывая его таким образом. Это защитит сырники от распадания. Это же правило работает и для котлет.

Сформованные сырники выкладываем на доску и разогреваем сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла. Тонкость номер 2!

Перед тем как отправить сырники жариться, обваляйте их в муке. Она создаст на поверхности защитную тоненькую корочку и вы получите на выходе вкусные сырники с тоненькой корочкой и нежные внутри.

Подавайте сырники с вареньем или сгущенным молоком. Но самые вкусные сырники, на мой взгляд, со сметаной. А с чем любите сырники вы?

Источник

Рецепт сырники как у бабушки

Рецепт вкусных сырников можно взять только у бабушки. А моя мама — олицетворение бабушки мечты: дом пропитан ароматом выпечки, она всегда умеет побаловать, развеселить и занять внуков. Поговорка «Если мама не разрешает, спроси у бабушки!» — как раз о ней. Веселушки и хитринки в уголках глаз выдают с головой авантюрный характер!

Вкусные классические сырники на сковороде

Сырники, как и котлеты, долгое время оставались моим камнем преткновения. Не сказать, чтобы они получались невкусными, они не дотягивали до возведенной мною же планки. И каждый раз я узнавала новую подробность. Вот так, нюанс за нюансом, я впитывала мамины знания и, надеюсь, таки достигла «Дзеня».

Продукты для сырников

Некоторое время назад я писала о самой простой домашней фотостудии. Так вот, фото сделаны с ее помощью.

Как готовить сырники

В любой емкости, без всяких премудростей смешиваем столовой ложкой указанные в списке продукты.

Полученную однородную консистенцию формуем в творожные шарики, по две столовые ложки на шарик. И вот тут первая хитрость!

Формуя шарики для сырника, вы перебрасываете тесто из ладони в ладонь, утрамбовывая его таким образом. Это защитит сырники от распадания. Это же правило работает и для котлет.

Сформованные сырники выкладываем на доску и разогреваем сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла. Тонкость номер 2!

Перед тем как отправить сырники жариться, обваляйте их в муке. Она создаст на поверхности защитную тоненькую корочку и вы получите на выходе вкусные сырники с тоненькой корочкой и нежные внутри.

Обжарьте сырники на среднем огне до золотистой корочки (примерно по 3-4 минуты), уберите огонь на минимум и накройте крышкой еще на 5-7 минут. Уверена, к этому моменту домашние уже достанут ложки и будут требовать еды.

Подавайте сырники с вареньем или сгущенным молоком. Но самые вкусные сырники, на мой взгляд, со сметаной. А с чем любите сырники вы?

Ваши Человечки!

Related posts:

Вы устали долго сидеть на кухне, и изобретать очередное блюдо, тогда сегодня мы готовим для вас. Бабушкины сырники, рецепт старой школы, не испорченные современными нравами.

С помощью вилки, смешиваем в любой глубокой посуде творог, сахар,соль, яйцо. Смешиваем так, чтобы получилось однородная масса.Продолжая мешать,добавляем по своему усмотрению муки. у нас должно получится аккуратное однородное тесто. Теперь формируем необходимую нам форму из теста. Перед обжаркой обваливаем еще раз в муке.

Разогреваем сковороду. Теперь пришло время жарить наши сырники. Я обычно жарю на небольшом огне, чтоб внутри получше прожарилось.

Ну вот и готово наше блюда, получилось быстро и вкусно. Теперь можно подавать даже гостям такое блюдо. Лично я обычно подаю либо со сметаной либо с вареньем. Тут все зависит от вас, и вашего воображения. Главное подавать надо горячими или теплыми, холодные сырники, уже не то что надо.

растительное масло для жарки;

Творог нужно перетереть через сито, добавить поочередно яйцо, сахар и предварительно просеянную муку. Замесить мягкое тесто. Взять столовой ложкой его небольшое количество, сформировать сырник в форме оладьи, обвалять в муке и жарить на растительном масле до золотистого цвета.

Сырники подают с каким-нибудь джемом, повидлом или вареньем. Очень вкусно получается с малиновым вареньем!

Приготовьте «Бабушкины сырники» себе на завтрак или порадуйте ими своих родных – и Вы мысленно перенесетесь в свое светлое детство!

Рекомендуем: Сырники-творожники или вкусный рецепт сырников из творога

Приготовить вкусные творожные сырники очень просто. И не нужно заморачиваться поисками рецептов сырников от Высоцкой, Макаревича, или еще какого-либо раскрученного кулинара.

Попробуйте сами и убедитесь.

Рецепт приготовления сырников из творога

пшеничная мука ½ стакана

топленое масло 30 грамм

Творог хорошо растереть в миске, добавить яйцо, сахар, соль, муку (небольшую часть оставить для обвалки сырников) и всё тщательно перемешать.

Творожную массу скатать в форме колбаски, диаметром 5-6 сантиметров, нарезать поперек на равные куски толщиной в палец.

Куски обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на сковороде с топленым маслом

К сырникам отдельно подать метану или варенье.

P.s.: попробуйте сырники именно по этому рецепту не меняя ингредиенты.

Вкусные и пышные сырники из творога на сковороде

Вкусные и пышные, воздушные и нежные, ароматные и мягкие сырники из творога на сковороде сделать свершено не сложно, если иметь под рукой проверенный и надежный рецепт. И он перед вами! Сырнички по этой рецептуре получаются красивые, аппетитные, с потрясающим ароматом и превосходным вкусом. Они непременно поднимут настроение, великолепно насытят и принесут организму колоссальную пользу. В общем, дифирамбов петь можно много, лучше их приготовить самостоятельно и убедиться в этом самим.

Пошаговое приготовление вкусных и пышных сырников из творога на сковороде:

1. Творог поместите в миску для замеса теста.

2. Насыпьте муку и соль.

3. Следом добавьте сахар и ванилин.

5. Замесите тесто. Делать это можно ложкой, тогда в сырниках будут чувствоваться кусочки творога, либо перебить массу блендером — творожники приобретут однородность. Выбор за вами! Также сейчас в тесто можете положить совершено любые начинки, какие больше всего любите: шоколад, какао, клубнику, яблоки, сыр, зелень, ветчину и т.д.

6. Руки припорошите мукой и слепите круглые небольшие творожники.

7. Сковороду с растительным маслом очень хорошо разогрейте и выложите сырничнки. Кстати жарить творожники можно в сливочном масле, тогда они будут более нежные и сливочного вкуса.

8. На среднем огне обжарьте их до золотистой корочки и переверните на обратную сторону, где готовьте такое же количество времени.

9. Готовые пышные сырники сервируйте со сметаной, сгущенкой, джемом, ягодным соусом и т.д.

Cырники из творога — лучший простой бабушкин рецепт

Классический рецепт сырников, самый простой и лёгкий: Что может быть лучше на завтрак, чем классические, вкусные и нежные сырники.

Cырники из творога — лучший простой бабушкин рецепт. Пальчики оближешь

Насколько бы много не было разных рецептов сырников, но классические сырники всегда остаются самым простым и удобным блюдом у хозяек. Пышные, сочные и румяные, ну как их не любить.

Итак, вашему вниманию предлагается самый простой рецепт классических сырников.

Время приготовления 20 минут

Калорийность на 100 грамм – 250 ккал

Количество порций – 2 порции

3 столовые ложки пшеничной муки

2 столовых ложки сахара

2 столовых ложки растительного масла для жарки

Раз уж рецепт у нас самый простой, то мы обойдёмся без добавления ванили и других ароматизаторов. Так же не будем добавлять всякие разрыхлители, соду, класть манку, ожидая её набухания тоже не нужно.

Вкус и насыщенность сырников напрямую зависит от творога. Творог бывает сухим или влажным и даже мокрым, обезжиренным или наоборот жирным. Естественно домашний творог – это замечательно, но для сырников подойдёт и магазинный 10-15% жирности, желательно, не слишком сухой, но и не мокрый.

Если творог будет очень влажным, то придётся добавить больше муки и сырники будут более плотными. Если же творог суховатый – добавьте 1-2 столовых ложки сметаны.

Итак, приступаем. Сырники готовятся быстро и легко. В глубокую миску выкладываем творог и тщательно его разминаем ложкой или вилкой, кому как удобнее. В творожную массу вбиваем 1 яйцо и хорошо перемешиваем.

Затем к творогу с яйцом добавляем полторы столовых ложки муки (можно больше, если в твороге слишком много влаги) и снова всё тщательно перемешиваем.

Доску или стол посыпаем оставшейся мукой (примерно 2 столовых ложки) и выкладываем тесто. Делаем из теста колбаску, по диаметру около 4-5 сантиметров. Режем колбаску на кружочки по 2-3 сантиметра толщиной. Каждый кружочек обваливаем в муке, слегка придавливая, чтобы получились высокие кругленькие лепёшки.

Ставим сковороду на огонь, разогреваем и наливаем растительное масло. Когда масло раскалится, выкладываем на сковороду наши сырники и обжариваем с обеих сторон до красивой румяной корочки.

Затем убавляем огонь и накрываем сковороду крышкой, доводя сырники до полной готовности ещё примерно минут пять. Вот и всё, наши классические сырники готовы.

Cырники из творога — лучший простой бабушкин рецепт. Смотреть видео

Как видите всё довольно просто. Если у вас большая семья, то продуктов для приготовления понадобится больше раза в два. К сырникам можно подать сметану, взбитые с ягодами и сахаром сливки, мёд, варенье – будет очень вкусно.

Рецепт вкусных сырников, как у бабушки

Рецепт вкусных сырников можно взять только у бабушки. А моя мама — олицетворение бабушки мечты: дом пропитан ароматом выпечки, она всегда умеет побаловать, развеселить и занять внуков. Поговорка «Если мама не разрешает, спроси у бабушки!» — как раз о ней. Веселушки и хитринки в уголках глаз выдают с головой авантюрный характер!

Вкусные классические сырники на сковороде

Сырники, как и котлеты, долгое время оставались моим камнем преткновения. Не сказать, чтобы они получались невкусными, они не дотягивали до возведенной мною же планки. И каждый раз я узнавала новую подробность. Вот так, нюанс за нюансом, я впитывала мамины знания и, надеюсь, таки достигла «Дзеня».

Продукты для сырников

Как готовить сырники

В любой емкости, без всяких премудростей смешиваем столовой ложкой указанные в списке продукты.

Полученную однородную консистенцию формуем в творожные шарики, по две столовые ложки на шарик. И вот тут первая хитрость!

Формуя шарики для сырника, вы перебрасываете тесто из ладони в ладонь, утрамбовывая его таким образом. Это защитит сырники от распадания. Это же правило работает и для котлет.

Сформованные сырники выкладываем на доску и разогреваем сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла. Тонкость номер 2!

Перед тем как отправить сырники жариться, обваляйте их в муке. Она создаст на поверхности защитную тоненькую корочку и вы получите на выходе вкусные сырники с тоненькой корочкой и нежные внутри.

Обжарьте сырники на среднем огне до золотистой корочки (примерно по 3-4 минуты), уберите огонь на минимум и накройте крышкой еще на 5-7 минут. Уверена, к этому моменту домашние уже достанут ложки и будут требовать еды.

Подавайте сырники с вареньем или сгущенным молоком. Но самые вкусные сырники, на мой взгляд, со сметаной. А с чем любите сырники вы?

Категория: Разные рецепты

Как приготовить сырники бабушкин рецепт – полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Вы устали долго сидеть на кухне, и изобретать очередное блюдо, тогда сегодня мы готовим для вас. Бабушкины сырники, рецепт старой школы, не испорченные современными нравами.

С помощью вилки, смешиваем в любой глубокой посуде творог, сахар,соль, яйцо. Смешиваем так, чтобы получилось однородная масса.Продолжая мешать,добавляем по своему усмотрению муки. у нас должно получится аккуратное однородное тесто. Теперь формируем необходимую нам форму из теста. Перед обжаркой обваливаем еще раз в муке.

Разогреваем сковороду. Теперь пришло время жарить наши сырники. Я обычно жарю на небольшом огне, чтоб внутри получше прожарилось.

Ну вот и готово наше блюда, получилось быстро и вкусно. Теперь можно подавать даже гостям такое блюдо. Лично я обычно подаю либо со сметаной либо с вареньем. Тут все зависит от вас, и вашего воображения. Главное подавать надо горячими или теплыми, холодные сырники, уже не то что надо.

растительное масло для жарки;

Творог нужно перетереть через сито, добавить поочередно яйцо, сахар и предварительно просеянную муку. Замесить мягкое тесто. Взять столовой ложкой его небольшое количество, сформировать сырник в форме оладьи, обвалять в муке и жарить на растительном масле до золотистого цвета.

Сырники подают с каким-нибудь джемом, повидлом или вареньем. Очень вкусно получается с малиновым вареньем!

Приготовьте «Бабушкины сырники» себе на завтрак или порадуйте ими своих родных – и Вы мысленно перенесетесь в свое светлое детство!

Рекомендуем: Сырники-творожники или вкусный рецепт сырников из творога

Приготовить вкусные творожные сырники очень просто. И не нужно заморачиваться поисками рецептов сырников от Высоцкой, Макаревича, или еще какого-либо раскрученного кулинара.

Попробуйте сами и убедитесь.

Рецепт приготовления сырников из творога

пшеничная мука ½ стакана

топленое масло 30 грамм

Творог хорошо растереть в миске, добавить яйцо, сахар, соль, муку (небольшую часть оставить для обвалки сырников) и всё тщательно перемешать.

Творожную массу скатать в форме колбаски, диаметром 5-6 сантиметров, нарезать поперек на равные куски толщиной в палец.

Куски обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на сковороде с топленым маслом

К сырникам отдельно подать метану или варенье.

P.s.: попробуйте сырники именно по этому рецепту не меняя ингредиенты.

Вкусные и пышные сырники из творога на сковороде

Вкусные и пышные, воздушные и нежные, ароматные и мягкие сырники из творога на сковороде сделать свершено не сложно, если иметь под рукой проверенный и надежный рецепт. И он перед вами! Сырнички по этой рецептуре получаются красивые, аппетитные, с потрясающим ароматом и превосходным вкусом. Они непременно поднимут настроение, великолепно насытят и принесут организму колоссальную пользу. В общем, дифирамбов петь можно много, лучше их приготовить самостоятельно и убедиться в этом самим.

Пошаговое приготовление вкусных и пышных сырников из творога на сковороде:

1. Творог поместите в миску для замеса теста.

2. Насыпьте муку и соль.

3. Следом добавьте сахар и ванилин.

5. Замесите тесто. Делать это можно ложкой, тогда в сырниках будут чувствоваться кусочки творога, либо перебить массу блендером — творожники приобретут однородность. Выбор за вами! Также сейчас в тесто можете положить совершено любые начинки, какие больше всего любите: шоколад, какао, клубнику, яблоки, сыр, зелень, ветчину и т.д.

6. Руки припорошите мукой и слепите круглые небольшие творожники.

7. Сковороду с растительным маслом очень хорошо разогрейте и выложите сырничнки. Кстати жарить творожники можно в сливочном масле, тогда они будут более нежные и сливочного вкуса.

8. На среднем огне обжарьте их до золотистой корочки и переверните на обратную сторону, где готовьте такое же количество времени.

9. Готовые пышные сырники сервируйте со сметаной, сгущенкой, джемом, ягодным соусом и т.д.

Cырники из творога — лучший простой бабушкин рецепт

Классический рецепт сырников, самый простой и лёгкий: Что может быть лучше на завтрак, чем классические, вкусные и нежные сырники.

Cырники из творога — лучший простой бабушкин рецепт. Пальчики оближешь

Насколько бы много не было разных рецептов сырников, но классические сырники всегда остаются самым простым и удобным блюдом у хозяек. Пышные, сочные и румяные, ну как их не любить.

Итак, вашему вниманию предлагается самый простой рецепт классических сырников.

Время приготовления 20 минут

Калорийность на 100 грамм – 250 ккал

Количество порций – 2 порции

3 столовые ложки пшеничной муки

2 столовых ложки сахара

2 столовых ложки растительного масла для жарки

Раз уж рецепт у нас самый простой, то мы обойдёмся без добавления ванили и других ароматизаторов. Так же не будем добавлять всякие разрыхлители, соду, класть манку, ожидая её набухания тоже не нужно.

Вкус и насыщенность сырников напрямую зависит от творога. Творог бывает сухим или влажным и даже мокрым, обезжиренным или наоборот жирным. Естественно домашний творог – это замечательно, но для сырников подойдёт и магазинный 10-15% жирности, желательно, не слишком сухой, но и не мокрый.

Если творог будет очень влажным, то придётся добавить больше муки и сырники будут более плотными. Если же творог суховатый – добавьте 1-2 столовых ложки сметаны.

Итак, приступаем. Сырники готовятся быстро и легко. В глубокую миску выкладываем творог и тщательно его разминаем ложкой или вилкой, кому как удобнее. В творожную массу вбиваем 1 яйцо и хорошо перемешиваем.

Затем к творогу с яйцом добавляем полторы столовых ложки муки (можно больше, если в твороге слишком много влаги) и снова всё тщательно перемешиваем.

Доску или стол посыпаем оставшейся мукой (примерно 2 столовых ложки) и выкладываем тесто. Делаем из теста колбаску, по диаметру около 4-5 сантиметров. Режем колбаску на кружочки по 2-3 сантиметра толщиной. Каждый кружочек обваливаем в муке, слегка придавливая, чтобы получились высокие кругленькие лепёшки.

Ставим сковороду на огонь, разогреваем и наливаем растительное масло. Когда масло раскалится, выкладываем на сковороду наши сырники и обжариваем с обеих сторон до красивой румяной корочки.

Затем убавляем огонь и накрываем сковороду крышкой, доводя сырники до полной готовности ещё примерно минут пять. Вот и всё, наши классические сырники готовы.

Cырники из творога — лучший простой бабушкин рецепт. Смотреть видео

Как видите всё довольно просто. Если у вас большая семья, то продуктов для приготовления понадобится больше раза в два. К сырникам можно подать сметану, взбитые с ягодами и сахаром сливки, мёд, варенье – будет очень вкусно.

Рецепт вкусных сырников, как у бабушки

Рецепт вкусных сырников можно взять только у бабушки. А моя мама — олицетворение бабушки мечты: дом пропитан ароматом выпечки, она всегда умеет побаловать, развеселить и занять внуков. Поговорка «Если мама не разрешает, спроси у бабушки!» — как раз о ней. Веселушки и хитринки в уголках глаз выдают с головой авантюрный характер!

Вкусные классические сырники на сковороде

Сырники, как и котлеты, долгое время оставались моим камнем преткновения. Не сказать, чтобы они получались невкусными, они не дотягивали до возведенной мною же планки. И каждый раз я узнавала новую подробность. Вот так, нюанс за нюансом, я впитывала мамины знания и, надеюсь, таки достигла «Дзеня».

Продукты для сырников

Как готовить сырники

В любой емкости, без всяких премудростей смешиваем столовой ложкой указанные в списке продукты.

Полученную однородную консистенцию формуем в творожные шарики, по две столовые ложки на шарик. И вот тут первая хитрость!

Формуя шарики для сырника, вы перебрасываете тесто из ладони в ладонь, утрамбовывая его таким образом. Это защитит сырники от распадания. Это же правило работает и для котлет.

Сформованные сырники выкладываем на доску и разогреваем сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла. Тонкость номер 2!

Перед тем как отправить сырники жариться, обваляйте их в муке. Она создаст на поверхности защитную тоненькую корочку и вы получите на выходе вкусные сырники с тоненькой корочкой и нежные внутри.

Обжарьте сырники на среднем огне до золотистой корочки (примерно по 3-4 минуты), уберите огонь на минимум и накройте крышкой еще на 5-7 минут. Уверена, к этому моменту домашние уже достанут ложки и будут требовать еды.

Подавайте сырники с вареньем или сгущенным молоком. Но самые вкусные сырники, на мой взгляд, со сметаной. А с чем любите сырники вы?

Категория: Разные рецепты

В прошлые времена Интернета не было и не было где подсмотреть рецепт вкусного блюда. Зато был опыт — свой многолетний, а также многовековой опыт, который передавался из поколения в поколение. Именно этот опыт позволял сделать блюда предельно простыми и одновременно очень вкусными. Наши дорогие бабушки делают все быстро, умело и самое главное, настолько вкусно, что никакая ресторанная еда с этими домашними вкусняшками не сравнится. Не исключение и сырники, которые готовятся из обычных ингредиентов, без каких-либо добавок, но по технологиям, которым уже много сотен, а может и тысяч лет.

Яичные

Сырники — вкус детства. Просто домашний творог, яйца и мука — и сырники у бабушки были лучше всякого десерта. Они очень вкусные — с домашней сметаной, или собственноручно изготовленным вареньем, а может именно в этом кроется секрет хорошего вкуса, в натуральных ингредиентах. Конечно, качество продуктов прежде всего, но все же приготовить сырники с воздушной консистенцией и нежным вкусом можно и из магазинных продуктов, которые могут иметь в своем составе много химических добавок. Один из таких рецептов предлагает уменьшение количества муки и увеличение количества яиц. Конечно, если дать муки меньше, сырники могут расползаться, но наличие нескольких яиц должно скрепить творожное тесто.

Ингредиенты: Двести грамм творога, три яйца, две столовых ложки сахара, три столовых ложки муки для теста и еще немного — для панировки, гашенная сода — треть чайной ложки, щепотка ванили и соли.

Подаем сырники с вареньем, сметаной, можно полить медом.

Классические

По классическому рецепту готовятся самые обычные сырники, их вкус зависит только от качества творога, поэтому старайтесь взять хороший домашний творог.

Берем полкило творога, две чайные ложки сахара, щепотку соли, одно яйцо, сто грамм пшеничной муки, подсолнечное масло.

Делаем тесто — вилкой переминаем все ингредиенты (кроме подсолнечного масла) до однородной консистенции, формируем творожники и панируем в муке. Жарить лучше дольше, на небольшом огне, так серединка лучше прожаривается.

Без сахара

Творожники можно приготовить без сахара. И дело не только в том, что такой продукт получается диетическим, имеет меньше калорий и подходит диабетикам. Несладкие сырники получаются более плотными, ведь сахарный сироп, который образовывается в тесте, разжижает творожную массу. А подслащивают такие сырники уже при подаче на стол — вареньем, подслащенной сметаной, джемом, медом. Это очень древний рецепт, так как в прошлые века люди не имели доступа к сахару вообще, либо он был очень дорогой.

Для сырников подготовить полкило сухого творога, щепотку соли, два яйца, три столовых ложки муки, для подачи — 150 грамм сметаны и две столовых ложки сахара.

Можно подавать со сладкой сметаной, а лучше полить их сметаной, смешанной с сахаром и запекать в духовке (200 градусов) в посуде с крышкой еще десять минут. Последний рецепт самый сложный, так как нужно пользоваться духовкой после жарки на сковороде, но эти очень вкусные сырники из творога за бабушкиным рецептом должны быть самыми вкусными, поскольку они пропитаны сладкой сметаной.

Рецепт вкусных сырников можно взять только у бабушки. А моя мама — олицетворение бабушки мечты: дом пропитан ароматом выпечки, она всегда умеет побаловать, развеселить и занять внуков. Поговорка «Если мама не разрешает, спроси у бабушки!» — как раз о ней. Веселушки и хитринки в уголках глаз выдают с головой авантюрный характер!

Вкусные классические сырники на сковороде

Сырники, как и котлеты, долгое время оставались моим камнем преткновения. Не сказать, чтобы они получались невкусными, они не дотягивали до возведенной мною же планки. И каждый раз я узнавала новую подробность. Вот так, нюанс за нюансом, я впитывала мамины знания и, надеюсь, таки достигла «Дзеня».

Продукты для сырников

Некоторое время назад я писала о самой простой домашней фотостудии. Так вот, фото сделаны с ее помощью.

Как готовить сырники

В любой емкости, без всяких премудростей смешиваем столовой ложкой указанные в списке продукты.

Полученную однородную консистенцию формуем в творожные шарики, по две столовые ложки на шарик. И вот тут первая хитрость!

Формуя шарики для сырника, вы перебрасываете тесто из ладони в ладонь, утрамбовывая его таким образом. Это защитит сырники от распадания. Это же правило работает и для котлет.

Сформованные сырники выкладываем на доску и разогреваем сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла. Тонкость номер 2!

Перед тем как отправить сырники жариться, обваляйте их в муке. Она создаст на поверхности защитную тоненькую корочку и вы получите на выходе вкусные сырники с тоненькой корочкой и нежные внутри.

Обжарьте сырники на среднем огне до золотистой корочки (примерно по 3-4 минуты), уберите огонь на минимум и накройте крышкой еще на 5-7 минут. Уверена, к этому моменту домашние уже достанут ложки и будут требовать еды.

Подавайте сырники с вареньем или сгущенным молоком. Но самые вкусные сырники, на мой взгляд, со сметаной. А с чем любите сырники вы?

Источник