ΠΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡ

ΠΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это

Для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ продвинулся Π² ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΈ осваиваСт Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΌΡ‹ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, остро встаСт вопрос ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Π°Ρ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡ Π² ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΈ. Π‘Π»ΠΎΠ²ΠΎ ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΎΠ΅, Ссли Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ Π½Π΅ Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³. Но ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΌΠ°, часто встрСчаСтся это понятиС. ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ с Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Π°Ρ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡ ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚.

ΠžΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΠΈ.

ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ этого Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½Π° Π·Π²ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ:

ΠΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡ β€” слСдствиС ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½Π°Ρ†ΠΈΠΈ синтСза мРНК Π² ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ участкС Π³Π΅Π½Π° Π°Ρ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ‚ΠΎΡ€Π΅.

Но ΠΌΡ‹ ΠΆΠ΅ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΠΎ Π² Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π΅ пивоварСния, ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΡƒΠΆΠ΅, ΠΏΡ€ΠΎ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ.

ΠΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΠΈΡ Π² ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΈ.

Π°Ρ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ β€” это количСство Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ экстракта, ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π½ΡƒΠ²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ ΡΠ±Ρ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ, Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ….

Π§Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΎ понятнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠ° способности ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΌΠ° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ ΠΊ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ сбраТиваСмых сахаров.

Π’ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ этот ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ, Ρ‚Π΅ΠΌ большС сахаров ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡƒΡ‚ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ.

Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠ΅ΠΌ, ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ для ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΡƒΡ…ΠΈ Mead M05. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΌ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ высоким ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ Π°Ρ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΠΈ. Как слСдствиС ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сухой Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ. ΠžΠ±Ρ‰ΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ сбраТивания сахаров достигаСт 100%.

Π‘ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны, S-04 ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ Π°Ρ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ сухим.

НСкоторыС сорта, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΠ²Π°, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ явно Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ сладковатым привкусом. Помимо дСкстринов, Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ простыС сахара, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ послС сбраТивания ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΌΠ°ΠΌΠΈ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ Π°Ρ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΠΈ.

ΠžΡ‚ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ зависит Π°Ρ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡ

На ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ· сайтов ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π», Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π°Ρ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡ зависит ΠΎΡ‚ количСства Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ. Π­Ρ‚ΠΎ Π±Ρ€Π΅Π΄!

ΠΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌ истощСнии ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ срСды, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘Π»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ссли Π²Ρ‹ внСсСтС Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Π² Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ сусла, Ρ‚ΠΎ количСство сахаров ΡƒΠΏΠ°Π΄Π΅Ρ‚ Π² сотни Ρ€Π°Π· быстрСС, Ρ‡Π΅ΠΌ, Ссли Π²Ρ‹ внСсСтС, всСго 1 Π³. Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ.

БыстрСС? Π”Π°! Но ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ Π°Ρ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΠΈ для ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΌΠ° ΠΏΡ€ΠΈ этом Π½Π΅ измСнится.

Π₯отя Ρ‚ΡƒΡ‚ я Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π·Π°ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ большС, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ½ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹. И ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… β€” это условия срСды. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ большом засСвС, Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сухоС ΠΏΠΈΠ²ΠΎ. Однако Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎΠ΅ истощСниС срСды заставит Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ засСвС. Π‘Π»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ½ΠΎΠ΅. Π§Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ нас ΠΊ Π΄Π΅Ρ„Π΅ΠΊΡ‚Π°ΠΌ броТСния. Π‘ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ история Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ такая ΠΆΠ΅.

Π§Ρ‚ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ± Π°Ρ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΠΈ

Π’ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ это излишнС. Для домашнСго пивоварСния Π²Π°ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ достаточно Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ написано.

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ, выбирая Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΈ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Π² ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ Β«Π°Ρ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡΒ», Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚.

Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»Ρ‹ ΠΈ расчСты Π²Π°ΠΌ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹. ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅, Π²Ρ‹ сваритС прСкрасноС ΠΏΠΈΠ²ΠΎ ΠΈ Π±Π΅Π· Π½ΠΈΡ…. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ это ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ.

Π’ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ€Π°Π· ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ± ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ нСпонятСн ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ β€” флокуляция.

А Π½Π° этом ΠΏΠΎΠΊΠ° всС. Вкусного Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΈΠ²Π° ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²Π°Ρ€ΠΎΠΊ!

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

РазъяснСниС Π°Ρ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΠΈ Π² ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΈ

ΠΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Π°Ρ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡ

Π’ качСствС ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π°, ΠΏΠΈΠ²ΠΎ с НП Π² 1.050 ΠΈ КП 1.010 Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡŽ = 100 * ((1,050-1.010) / (1,050-1)) = 100 * ( 0.04/0.05 ) = 100 * 0.8 = 80%

Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΠΏΡ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ сСбя, Π·Π°Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠ½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±Π΅ΡΠΏΠΎΠΊΠΎΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎ Π’Π‘Π‘? Π‘Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ сбраТивания ΠΏΠΈΠ²Π° опрСдСляСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ свойства послС окончания броТСния, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π² сСбя вкусовыС ощущСния, ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ‚Ρƒ Ρ‚Π΅Π»Π° ΠΈ содСрТаниС алкоголя Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅. Пиво, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΡƒΡŽ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ сбраТивания (Π’Π‘Π‘) Π² ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сухоС послС броТСния. Π­Ρ‚ΠΈ сорта ΠΏΠΈΠ²Π°, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, с Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ Ρ‚Π΅Π»ΠΎΠΌ ΠΈ вкусовым ΠΎΡ‰ΡƒΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ с Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ Π’Π‘Π‘ ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ большС алкоголя (прСдполагаСтся ΠΎΠ±Π° ΠΏΠΈΠ²Π° ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ НП).

Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° Π’Π‘Π‘:

Как домашний ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€, Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±Π΅ΡΠΏΠΎΠΊΠΎΠΈΡ‚ΡŒΡΡ слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½Π΅ «Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΠ°Ρ» Π°Ρ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π΄Π΅Π»ΠΎ с лишними ΠΈ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ·Π°ΠΌΠΈ. Π’Π΅Π΄ΡŒ, Π²ΠΎ врСмя броТСния образуСтся спирт, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ являСтся ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Π°. Π§Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π°Ρ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡŽ Π²Π°ΠΌ потрСбуСтся ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³Π½Π°Ρ‚ΡŒ вСсь спирт ΠΈΠ· ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Ρ†Π°, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ объСм ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Ρ†Π° Π±Π΅Π· спирта ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅Π΄ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ количСство Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ для достиТСния ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ объСма ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π‘Π»ΠΎΠ²ΠΎ «Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΠ°Ρ» ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ лишь Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ваш ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π΅Ρ† содСрТит спирт, ΠΈ ΠΌΡ‹ Π½Π΅ бСспокоимся ΠΎΠ± этом Π² Π½Π°ΡˆΠΈΡ… расчСтах.

Как Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ с Π°Ρ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΈΠ²Π°

БущСствуСт Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ остановки броТСния, которая, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ ΠΈΠ·-Π·Π° Π½Π΅ достаточного засСва Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ·-Π·Π° отсутствия кислорода ΠΈΠ»ΠΈ нСдостаточной аэрации сусла Π΄ΠΎ засСва, ΠΈΠ»ΠΈ, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ слишком Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. Иногда достаточно просто ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ бродящСС сусло ΠΊ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ снова ΠΈ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡŽ. АктивныС осСвшиС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ смогут Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, давая Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡΠ±Ρ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сахара.

Когда ваша конСчная ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π°ΠΌ этого Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΎΡΡŒ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π²Π°ΠΌ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΡΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»ΠΎ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΡΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… источников. Одним ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… являСтся ΡΠ±Ρ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ сусла ΠΈΠ»ΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π’Π‘Π‘, Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ само Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π² сСбя Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ. ΠŸΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΠΈΠ΅ Π±Π»ΠΎΠΊΠ½ΠΎΡ‚Π° с записями являСтся ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΎΠΌ для опрСдСлСния ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹. Если Π²Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³Ρ€Π΅Π»ΠΈ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ€, сдСлайтС обозначСния Π² вашСм Π±Π»ΠΎΠΊΠ½ΠΎΡ‚Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΡƒΡ€Π½Π°Π»Π΅. Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ сдСлаСтС ΠΉΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Ρƒ Π½Π° ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°, Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΡƒΠ·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π»ΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» Π² Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π΅ прСвратился Π² сахар. Π‘Ρ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΈΠ·Π±Π΅Π³Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ»Π΅Π±Π°Π½ΠΈΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π²ΠΎ врСмя броТСния, контролируя Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π»Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΉ-Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ Π½Π° Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π³ΠΈΠ»ΡŒΠ·Ρ‹ для контроля Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ броТСния Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅, Π° Π½Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ помСщСния (Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°). Если конСчная ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ вашСго ΠΏΠΈΠ²Π° слишком высока, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ Π΅Ρ‰Π΅ нСдСлю, ΠΈ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° Π½ΠΈΠΌ. Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ с Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сброТСнным ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠΌ, выяснитС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ пошло Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΈ устранитС ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡƒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ сваритС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ снова. Если ΠΏΠΈΠ²ΠΎ сброТСно слишком Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎ, Π° Ρƒ вас Π½Π΅Ρ‚ слащС ΠΏΠΈΠ²Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ затирания Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π‘Π»ΠΎΠ²Π°Ρ€ΡŒ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Π°

ΠΠ»ΡŒΡ„Π°-кислота

ΠΠ»ΡŒΡ„Π°-кислота хмСля – ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ количСства хмСля Π² Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌΡΡ для пивоварСния. ВыраТаСтся Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΌ содСрТании ΠΈ являСтся ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ хмСля.

ΠΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡ

ΠΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡ (Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ) – ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ, Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сниТСния количСства Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ экстракта ΠΏΠΎ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ количСства сусла Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ сбраТивания. Для ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Π° ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ этого показатСля Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, насколько ΡƒΠ΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вСс Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ сусла снизится Π²ΠΎ врСмя броТСния.

Π‘Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ солод

Π‘Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ солод – основной солод, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΏΠΈΠ²Π°. Он, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ достаточно высокой Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ (Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ) Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. ЯвляСтся основным составным ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ затирания ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΏΠΈΠ²Π°. Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, основной солод ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ цвСтности, Основной солод ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ Π² Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ со ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ солодами. Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ Π΄ΠΎ 100%.

Π‘Π Π˜ΠšΠ‘ (BRIX)

Брикс (ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ BRIX) – ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ раствора чистой сахарозы Π² растворС (Π² дистиллированной Π²ΠΎΠ΄Π΅). Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Π°ΠΌΠΈ для понимания ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ сахарных растворов.

ЀСрмСнтация (Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅)

ЀСрмСнтация (Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅) – процСсс образования этилового спирта Π² ΠΏΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ суслС Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈ крахмалосодСрТащих Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Π‘Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ проводится ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΏΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Π² Π΄ΠΈΠ°ΠΏΠ°Π·ΠΎΠ½Π΅ ΠΎΡ‚ 18 градусов Π΄ΠΎ 28 градусов. Для Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎ ΡΡ‚ΠΈΠ»ΡŽ ΠΏΠΈΠ²Π° нСобходимая ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° нСсколько разнится.

Π’Π°Ρ€ΠΊΠ° ΠΏΠΈΠ²Π°

Π’Π°Ρ€ΠΊΠ° ΠΏΠΈΠ²Π° – ΠΎΠ±ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½, ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ процСсс смСшивания ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π΄ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ (Π² зависимости ΠΎΡ‚ стиля ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΠ²Π°) Π² сусловарочном ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅.

Π‘Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ сусла

Π‘Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ сусла – Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΏΠΈΠ²Π° сусла (ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ). Пиво являСтся Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ послС сбраТивания (ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², содСрТащихся Π² солодС). Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сбраТивания провСряСтся Π°Ρ€Π΅ΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ.

ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎΠ΅ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΠ²Π°

ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎΠ΅ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΠ²Π° – Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΡƒΠΆΠ΅ ΡΠ±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ²ΡˆΠ΅Π³ΠΎ ΠΏΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ сусла, для получСния эффСкта газирования. К ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, достигаСтся ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ добавлСния сахара Π² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ; Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ достигаСтся способом аэрации.

Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅

Пивная Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ

Пивная Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ – характСристика вкуса ΠΏΠΈΠ²Π°, ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‰Π°ΡΡΡ Π½Π΅ΠΎΡ‚ΡŠΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ вкусовых ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ² любого ΠΏΠΈΠ²Π°. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ ΠΏΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ стиля, Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ сильно Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 90 % ΠΏΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ являСтся количСство ΠΈ Ρ‚ΠΈΠΏ использования хмСля для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сорта (Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ солода). Π“ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ хмСля, Π² свою ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ, характСризуСтся ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ Π°Π»ΡŒΡ„Π°-кислоты хмСля.

Π˜ΡΡ‚ΠΈΠ½Π½Π°Ρ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ сбраТивания

Π˜ΡΡ‚ΠΈΠ½Π½Π°Ρ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ сбраТивания – ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ, ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ показатСля экстракта ΠΏΠΈΠ²Π° ΠΊ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŽ экстактивности Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сусла.

Π“ΡƒΠΌΡƒΠ»ΠΎΠ½

Π“ΡƒΠΌΡƒΠ»ΠΎΠ½ – синоним Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½Π° Π°Π»ΡŒΡ„Π°-кислота хмСля, Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ хмСля.

ДСнатурация Π±Π΅Π»ΠΊΠ°

ДСнатурация Π±Π΅Π»ΠΊΠ° – трансформация Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², содСрТащихся Π² ΠΏΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ суслС, Π² Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠ΅ состояниС. ДСнатурация Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Π° Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ процСсс ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ дСйствиСм Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.

Π”Π΅ΠΊΠ° – остатки ΡΠ»ΠΈΠΏΡˆΠΈΡ…ΡΡ Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅Π²Ρ‹Ρ… смол с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. ΠžΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π΄Π΅ΠΊΠ° Π½Π° стСнках Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Смкости ΠΈ Π½Π°Π΄ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ΠΌ сусла. Π”Π΅ΠΊΠ° образуСтся Π² ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ окончания Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ броТСния Π² Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° основная масса Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π»Π° ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ скапливаСтся Π½Π° Π΄Π½Π΅.

Π”Π΅ΠΊΠ°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅

Π”Π΅ΠΊΠ°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ – снятия Π±Ρ€Π°Π³ΠΈ с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ осадка послС сбраТивания ΠΈ образования Π΄Π΅ΠΊΠΈ.

ДСкстрин

ДСкстрин – Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, добавлСния ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π² ΠΏΠΈΠ²Π½ΠΎΠ΅ сусло позволяСт Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‡ΡŒ большСй плотности ΠΏΠΈΠ²Π°. ЯвляСтся ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ расщСплСния Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°. ΠžΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚ΡΡ ΠΊ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ трудносбраТиваСмых сахаров, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ.

Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅

Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ – Π΄ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΠ²Π° (Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΡΠ±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ²ΡˆΠ΅Π³ΠΎ сусла Π² Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅). Π₯арактСризуСтся спокойным Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ добавлСния сахара. Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ сахара.

Пивная Π΄Ρ€ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π°

Пивная Π΄Ρ€ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π° – ΠΎΡ‚Ρ…ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π°. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ вСщСства Π·Π΅Ρ€Π½Π°, содСрТащиС ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΈ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Ρƒ Π·Π΅Ρ€Π½Π° ΠΈ нСрастворимыС частицы ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°.

Π—Π°Π±Π΅Π»

Π—Π°Π±Π΅Π» – ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ стадия Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ броТСния, Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‰Π°ΡΡΡ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Π½ΠΊΠΈ Π½Π° повСрхности ΠΏΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ сусла.

Π—Π°Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅

Π—Π°Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ – ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΏΠΈΠ²Π½ΠΎΠ΅ сусло ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ² ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ², Π²Π»Π΅ΠΊΡƒΡ‰Π΅Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π·Π°Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π΄Π΅Ρ„Π΅ΠΊΡ‚Π°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΏΠΈΠ²Π°. Π—Π°Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π° стадии затирания, Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΏΠΈΠ²Π°, ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ. Для избСгания зараТСния Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠ±Π΅Π·Π·Π°Ρ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ Ρ‚Π°Π±Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΎΠ±Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ кипятком любой ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ помСщСния Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΏΠΈΠ²Π½ΠΎΠ΅ сусло.

Π—Π°ΡΡ‹ΠΏΡŒ

Π—Π°ΡΡ‹ΠΏΡŒ – подготовлСнная, Π² соотвСтствии с ΠΏΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ, смСсь солодов (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ солода), хмСля ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Ρ… Π²ΠΎ врСмя Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΏΠΈΠ²Π°.

Π—Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π½ΠΈΠ΅

Π—Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π½ΠΈΠ΅ – основной ΠΈ самый Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ процСсс, ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ Π²ΠΎ врСмя Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΏΠΈΠ²Π°, Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ использованиСм ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ засыпи, смСсью Π΅Π΅ Π² ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ с ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΌ, Π·Π°Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠ°ΡƒΠ·Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡΠΌΠΈ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π°. Π—Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π½ΠΈΠ΅ – процСсс, благодаря ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ всС органолСптичСскиС свойства ΠΏΠΈΠ²Π°: Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ, ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, вкус ΠΈ послСвкусиС. ЦСлью затирания ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ провСдСния являСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ сусла Π² сусловарочном ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅.

Бусло ΠΏΠΈΠ²Π½ΠΎΠ΅

Бусло ΠΏΠΈΠ²Π½ΠΎΠ΅ – Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎ-водяной раствор, ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π΅ затирания Π² слСдствиС ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ смСси Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… солодов ΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² с ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΌ ΠΈ Π·Π°Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠ°ΡƒΠ·Π°ΠΌΠΈ.

Π—Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΈΠΊ

Π—Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΈΠΊ – сусловарочный ΠΊΠΎΡ‚Π΅Π», Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ происходит процСсс затирания. Π”Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ‚Π΅Π» Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ оснащСн Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΌΠΈ тСхнологичСскими отвСрстиями ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π°ΠΊ.

Π—Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹

Π—Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ – крахмалосодСрТащСС ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π΅Ρ€Π½Π°: ΠΌΡƒΠΊΠ°, ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΈ, Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ, ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Π°.

Π˜Ρ€Π»Π°Π½Π΄ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΌΠΎΡ…

Π˜Ρ€Π»Π°Π½Π΄ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΌΠΎΡ… – Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ называСтся ΠΊΠ°Ρ€Ρ€Π°Π³Π΅Π½, это растСниС, относящССся ΠΊ водорослям, примСняСмоС Π² ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΈ для освСтлСния сусла. Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² горячСС сусло Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ кипячСния с нСбольшом количСствС (0,5-0,7 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π½Π° 25 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² сусла).

ΠšΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΠ²Π°

ΠšΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΠ²Π° – это Π³Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ сусла посрСдством растворСнии углСкислоты, выдСляСмой ΠΏΡ€ΠΈ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π±Π°ΠΊ углСкислого Π³Π°Π·Π° ΠΏΠΎΠ΄ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ сущСствуСт способ домашнСй ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ (Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ°Ρ…) – ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΠ²ΠΎΠΌ ΠΏΠΈΠ²Π° сахаров (Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, сахарозы) для Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ броТСния (рСкомСндуСтся Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 1 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахаров Π² ΠΏΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ). ΠŸΡ€ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠΈ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ ΠΏΠΈΠ²Π°, Π’Π°Ρˆ ΠΏΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ.

Каск – мСталличСская Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ (Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°) ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ нСбольшого объСма (10-20 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²), ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΠ°Ρ для созрСвания ΠΈ Ρ€ΠΎΠ·Π»ΠΈΠ²Π° ΠΏΠΈΠ²Π° ΠΏΠΎ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ°ΠΌ, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰Π°Ρ конструктивныС особСнности для контроля давлСния ΠΈ возмоТности ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°.

КСга – мСталличСская Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΠ°Ρ для хранСния ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΊΠΈ ΠΏΠΈΠ²Π° ΠΏΠΎΠ΄ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ.

Π‘ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ экстракт

Π‘ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ экстракт – это ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚ ΠΏΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ сусла, созданный для упрощСния приготовлСния ΠΏΠΈΠ²Π° ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ смСшивания Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сусла с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ помСщСния Π½Π° Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅.

ΠšΡ€ΠΎΠ½Π΅Π½-ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΊΠ°

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Роль Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Π² ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΈ

Π”ΠΎ этого ΠΌΠ½ΠΎΠΉ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ посвящСнныС Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ солода ΠΈ хмСля Π² ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΈ, Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ с нСбольшой Π·Π°Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΎΠΉ (Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 4 мСсяца) ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ΅Π» Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ€Π°ΡΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ.

Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ для ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Π° ΠΆΠΈΠ²Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ‹. Они Π·Π°ΡΠ΅ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ срСдС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ являСтся ΠΏΠΈΠ²Π½ΠΎΠ΅ сусло, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, солода ΠΈ хмСля. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ всС доступныС сахара (глюкоза, ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Π°, ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΠΎΠ·Π° ΠΈ Ρ‚.Π΄.) ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² процСссС Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈΠ· солода, прСвращая ΠΈΡ… Π² спирт, углСкислый Π³Π°Π· ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ±ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ вкусо-ароматичСский ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅Π³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, сусло постСпСнно прСвращаСтся Π² ΠΏΠΈΠ²ΠΎ, Π° вСсь этот процСсс называСтся Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ свою ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ†ΠΈΡŽ (Ρ€Π°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ), ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ сахара ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ для построСния Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Π° Π±Ρ‹Π» ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Π΄Π΅Π½ Π² сусло ΠΈΠ· солода.

ΠΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΡ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ

ΠŸΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎ способу броТСния Π½Π° Π΄Π²Π° Π²ΠΈΠ΄Π° (Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ) – это Π»Π°Π³Π΅Ρ€ ΠΈ эль. Π›Π°Π³Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ бродят ΠΏΡ€ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Ρ… (4-15 Π³Ρ€Π°Π΄.), Π° элСвыС ΠΏΡ€ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹Ρ… (15-22). Но Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ ΠΈΠ· ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»: Ρ‚Π°ΠΊ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, калифорнийскиС Π»Π°Π³Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ элСвых Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Ρ…, Π° Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ Π±Π΅Π»ΡŒΠ³ΠΈΠΉΡΠΊΠΈΡ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ ΡΠ±Ρ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Ρ… (25-30 Π³Ρ€Π°Π΄). Π›Π°Π³Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ принято Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½ΠΈΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ, Π° элСвыС – Π²Π΅Ρ€Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ связано с Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ элСвым Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ свойствСнно ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Π²Π΅Ρ€Ρ… бродящСго ΠΏΠΈΠ²Π° Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ шапки с ΠΏΠ΅Π½ΠΎΠΉ, Π° Π»Π°Π³Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚, быстрСй ΠΎΡΠ°ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Смкости.

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокиС Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ броТСния Π±Π»Π°Π³ΠΎΡ‚Π²ΠΎΡ€Π½ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ Π½Π° Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π΅ ΠΏΠΈΠ²Π°, ΠΏΠΎ этой ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅ эль, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ярким Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ с Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (сухофрукты, Π³Ρ€ΡƒΡˆΠ°, Π»Π΅Π΄Π΅Π½Ρ†Ρ‹, Π±Π°Π½Π°Π½ ΠΈ Ρ‚.Π΄), Π° Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ элСвыС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ для ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΠ²Π° ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„Π΅Π½ΠΎΠ»Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сортах ΠΏΠΈΠ²Π° (Π’Π°ΠΉΡ†Π΅Π½/Вайсбир). Π›Π°Π³Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, бродящиС ΠΏΡ€ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Ρ…, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ позволяСт ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ солода ΠΈ хмСля Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈΠΉ Π»Π°Π³Π΅Ρ€ Π±Π΅Π· изысков для массового сСгмСнта.

Π’ России ΡƒΠΆΠ΅ Π΄Π°Π²Π½ΠΎ слоТился устойчивый стСрСотип, Ρ‡Ρ‚ΠΎ эль Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΌ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ связано с появлСниСм Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ многочислСнных «ирландских элСй», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π½ΠΈ ΠΊ элям ΠΈ особСнно ΠΊ Π˜Ρ€Π»Π°Π½Π΄Ρ†Π°ΠΌ. На самом Π΄Π΅Π»Π΅ эль ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Ρƒ, крСпости, Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π»Π°Π³Π΅Ρ€. А ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎ способу броТСния.

Помимо Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² чистых ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ (Π»Π°Π³Π΅Ρ€/эль), ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΈΠ΄Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ принято Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΌΠ°ΠΌΠΈ. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ΅ для ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ² ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ Π»Π°Π³Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ…, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ элСвых. ВсС эти ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π° ΠΊΠ°ΠΊ благоприятными для Π½ΠΈΡ… Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°ΠΌΠΈ броТСния, вкусо-ароматичСским ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π΅ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ½ΠΈ ΡΠΎΠ·Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅, Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π°ΠΌΠΈ – это Π°Ρ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡ, флокуляция, ΡΠΏΠΈΡ€Ρ‚ΠΎΡƒΡΡ‚ΠΎΠΉΡ‡ΠΈΠ²ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ° засСва.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ чистых ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… самобытных стилях ΠΏΠΈΠ²Π° ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ‹: молочнокислыС Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ, Π΄ΠΈΠΊΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, Π±Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‚Π°Π½ΠΎΠΌΠΈΡ†Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Ρ‚.Π΄. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ скрСщиваниС ΠΈ осСмСнСниС этих ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ² Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅, Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π½Π° чистых Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ…, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ всю ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΡŽ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ с Π½Π΅ свойствСнными для Π½Π΅Π³ΠΎ характСристиками (ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½Π°Ρ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ±ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ вкус).

Π₯арактСристики Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ

НиТС Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ описаны всС самыС Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Ρ‹ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈ производствС ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ сорта ΠΏΠΈΠ²Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ собствСнных прСдпочтСниях:

Π‘ΡƒΡ…ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ

Π’ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… домашнСго пивоварСния ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ сухой Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅. Π–ΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ срСдС (ΠΏΠΈΠ²Π½ΠΎΠ΅ сусло) ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ„Π°ΡΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² запаянныС ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Π»Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‹/ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΈΡ€ΠΊΠΈ. Π‘ΡƒΡ…ΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠ΅, Π½ΠΎ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄Π΅Π³ΠΈΠ΄Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ (ΠΎΠ±Π΅Π·Π²ΠΎΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ) ΠΈ Ρ„Π°ΡΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π΅Ρ€Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ Π³Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ 10, 11.5 ΠΈΠ»ΠΈ 500 Π³Ρ€. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΈΠΏ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ свои ΠΏΠ»ΡŽΡΡ‹ ΠΈ минусы.

ΠŸΡ€Π΅ΠΈΠΌΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΡ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Π½Π°Π΄ сухими:

ΠŸΡ€Π΅ΠΈΠΌΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ сухих Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Π½Π°Π΄ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌΠΈ:

Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ

Π’ БША срСди Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ большой ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Π­Ρ‚ΠΎ связано с ΠΈΡ… Π΄ΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΡ… ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Π²Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ мСстныС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ – это Wyest ΠΈ White Labs. А высокий спрос срСди мСстных ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ², Π½Π΅ позволяСт ΠΈΠΌ Π·Π°Π»Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠ΅ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя.

Π’ России ΠΆΠ΅ ситуация обратная. Π£ нас правят Π±Π°Π»ΠΎΠΌ сухиС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΈΠ·-Π·Π° большСй доступности. Волько Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ…, дСлая Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΡƒΡŽ закваску, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ принято Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ стартСром. А Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ находятся Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ энтузиасты-ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ сами Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΌΡ‹ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ для собствСнных Π½ΡƒΠΆΠ΄ ΠΈ дСлятся ΠΈΠΌΠΈ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Π°ΠΌΠΈ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Как ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ собствСнный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠΈΠ²Π°

ΠΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это

Но с Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ? НачнитС с Ρ†Π΅Π»ΠΈ!

Π’Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΡŒ ΠΈ провСсти исслСдованиС

Всякая идСя начинаСтся с Ρ†Π΅Π»ΠΈ. НачнитС составлСниС Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° с Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π° Ρ†Π΅Π»Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ стиля ΠΏΠΈΠ²Π°. Π’Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚ΠΈΠ»ΡŒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΈ снаруТи. КакиС Ρ„ΠΈΡ€ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ вкусы для Π½Π΅Π³ΠΎ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ/ΠΈΠ»ΠΈ процСссы Π²Π΅Π΄ΡƒΡ‚ ΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌΡƒ вкусу? Какой Π²ΠΈΠ΄ солода надСляСт ΡΡ‚ΠΈΠ»ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠΈ характСристиками, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ½ извСстСн, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ даст Π΅ΠΌΡƒ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ, вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ привнСсут Π² Π½Π΅Π³ΠΎ свои ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅? ΠžΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Ρ‹, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΡƒΠΆΠ΅ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈ этот вопрос ΠΎΡ‚ ΠΈ Π΄ΠΎ, Π° Π²ΠΎΡ‚ Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‡ΠΊΡƒ придётся провСсти нСбольшоС Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ΅ расслСдованиС.

Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ Π² этом являСтся руководство ΠΏΠΎ Ρ‚ΠΈΠΏΠ°ΠΌ ΠΏΠΈΠ²Π° для ΠΏΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… судСй BJCP. Π’ Π½Ρ‘ΠΌ описаны ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ спСцификации ΠΈ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ для всСх извСстных сСгодня сортах ΠΏΠΈΠ²Π°. Помимо описания Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°, внСшнСго Π²ΠΈΠ΄Π°, вкуса, ΠΎΡ‰ΡƒΡ‰Π΅Π½ΠΈΠΉ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΡ… Π²ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π»Π΅Π½ΠΈΠΉ, руководство Π·Π°Π΄Π°Ρ‘Ρ‚ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Ρ‘Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π°ΠΌΠΊΠΈ ΠΏΠΎ Π΄ΠΈΠ°ΠΏΠ°Π·ΠΎΠ½Ρƒ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… для стиля характСристик, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ:

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ Π²Π°ΠΌ Π² дальнСйшСй Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ, Π² руководство Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Ρ‹ коммСрчСскиС ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹, Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊ ΡΡ‚ΠΈΠ»ΡŽ.

ЗадСйствуйтС Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ источники ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ: ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ, ΠΆΡƒΡ€Π½Π°Π»Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ сайты ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΡƒΠΌΡ‹. Если Π²Ρ‹ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² изучСния ΠΏΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… стилСй, Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ½ΠΈΠ³Ρƒ ДТамиля Π—Π°ΠΉΠ½Π°ΡˆΠ΅Ρ„Ρ„Π° ΠΈ Π”ΠΆΠΎΠ½Π° ΠŸΠ°Π»ΠΌΠ΅Ρ€Π° «Классика пивоварСния. ВсС стили ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΏΠΈΠ²Π° ΠΎΡ‚ эля Π΄ΠΎ Π»Π°Π³Π΅Ρ€Π°Β». Π’ Π½Π΅ΠΉ прСдставлСно 80 ΠΏΡ€ΠΈΠ·ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², ΠΎΡ…Π²Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ сортов ΠΏΠΈΠ²Π°. Для Ρ€Π°ΡΡˆΠΈΡ€Π΅Π½ΠΈΡ ΠΊΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠ·ΠΎΡ€Π° ΠΈ отслСТивания Ρ‚Π΅Π½Π΄Π΅Π½Ρ†ΠΈΠΉ Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅ пивоварСния ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΆΡƒΡ€Π½Π°Π»Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ RealBrew.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! Если Π²Ρ‹ Π΅Ρ‰Ρ‘ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ½ΠΎΠ΅ обСспСчСниС для ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ², сСйчас самоС врСмя Π΅Π³ΠΎ ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Π»ΡŒΠΊΡƒΠ»ΡΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ BeerSmith, ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ Π² Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅ Ρ€Π΅Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ характСристики вашСго ΠΏΠΈΠ²Π° Ρ€Π΅Π°Π³ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π° измСнСния ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ. Часто Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ПО ΡƒΠΆΠ΅ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Ρ‘Π½ справочник BJCP, поэтому Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ€Π°ΠΌΠΊΠ°Ρ… стиля Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ просто.

ΠžΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ограничСния

Как домашниС ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Ρ‹, ΠΌΡ‹ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅ΠΌ большС свободы, Ρ‡Π΅ΠΌ коммСрчСскиС ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Π½ΠΈ с Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π° ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². ΠœΡ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ любой солод, Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ ΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π±Π΅Π· компромиссов. Однако часто наши ТСлания ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½Ρ‹ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ способами: Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ броТСния, ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ сроками. Иногда Ρ†Π΅Π»ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ достигнута ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Русский импСрский стаут Π·Π° 3 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ, сСзонноС ΠΏΠΈΠ²ΠΎ с основной Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ 12 ΠΎ Π‘ ΠΈ Ρ‚.Π΄.).

Π”Π°ΠΆΠ΅ Ссли Π²Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Π»ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΎΡ‚ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Π½ΠΈ, для достиТСния Ρ†Π΅Π»ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ большС, Ρ‡Π΅ΠΌ просто ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠΈ. Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π²Π°ΠΌ придётся ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ„Ρ„Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ своСй ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Π½ΠΈ, Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ броТСния с ΡƒΡ‡Ρ‘Ρ‚ΠΎΠΌ давлСния ΠΈ Π³Π΅ΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΈΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π°, Π³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΊ ΠΈ способ охмСлСния (Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΈΡ€ΠΏΡƒΠ»?), Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ Π±ΡƒΡ€Π±ΠΎΠ½Π°, Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΌ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ. Адаптация Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° домашнСго ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅, Π½ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΆΠ΅ сообраТСний.

Π’Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ солод ΠΈ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ затирания

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° вся нСобходимая информация собрана, записана ΠΈ пСрСосмыслСна с ΡƒΡ‡Ρ‘Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. НачнитС с формирования засыпи. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° внСситС Π² ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΊΡƒΠ»ΡΡ‚ΠΎΡ€ Π±Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ солод, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ добавляйтС ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ солода, нСсолоТёнку, вкусовыС Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ. ΠœΠ΅Π½ΡΠΉΡ‚Π΅ количСство ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ закономСрности, Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π½Π° характСристики ΠΏΠΈΠ²Π°, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎ балансС ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π±Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ солодом.

Π£ нас Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π» ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ солода, Π³Π΄Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ описаны Π΅Π³ΠΎ основныС Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΈ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ засыпи.

Π‘Ρ‚Ρ€Π΅ΠΌΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊ простотС ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³Ρ€ΡƒΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ большим количСством ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Π—Π°Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽ это ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ Ρ€Π°Π·ΠΌΡ‹Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, нСвнятному вкусу. Если Π²Ρ‹ Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‡ΠΎΠΊ ΠΈ это ваша пСрвая ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΊΠ° ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ свой собствСнный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠΈΠ²Π°, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΡƒ SMaSH (Single Malt, Single Hop). Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ солод ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ, довольно Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ влияСт Π½Π° вкусовой ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒ ΠΏΠΈΠ²Π°.

ΠΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это

Бпособ затирания Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π²Π°ΠΆΠ΅Π½. НапримСр, Ссли Π²Ρ‹ взглянитС Π½Π° описаниС Ρ‚ΠΈΠΏΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π₯Π΅Ρ„Π΅Π²Π°ΠΉΡ†Π΅Π½Π°, Π²Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ Π² этом стилС Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ затираСтся ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ способом. Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ яркий солодовый вкус ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ-пряныС ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΈ Π² Π½Ρ‘ΠΌ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ настойный ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ затирания, Π²Π°ΠΌ придётся ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠ΅ затирания.

Π’Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ ΠΈ способ охмСлСния

Бпособ ΠΈ Π³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΊ охмСлСния влияСт Π½Π° Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ сорта ΠΈ количСства хмСля. Π’Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊ охмСлСния ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Π½ΠΎ слоТно ΠΎΡˆΠΈΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ссли Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π·Π° основу ΠΎΡ…ΠΌΠ΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²ΠΎ врСмя кипячСния сусла (Π·Π° 60-20-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° кипСния). Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ экзотичСскиС Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠΈ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹, Ссли ярко Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅Π²Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ обязатСлСн для стиля. НапримСр, Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соврСмСнный IPA Π±Π΅Π· Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… этапов сухого охмСлСния.

ΠžΠΏΠΈΡ€Π°ΡΡΡŒ Π½Π° руководство BJCP, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ² ΠΈ способы охмСлСния, Π²Ρ‹Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‚ сорт хмСля, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ соотвСтствуСт Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ ΡΡ‚ΠΈΠ»ΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ, Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈΡ‚ Π΅ΠΌΡƒ. МногиС стили привязаны ΠΊ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŽ. Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ со своим Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ Π² сорСвнованиях, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ историчСски соотвСтствуСт ΡΡ‚ΠΈΠ»ΡŽ – этого Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡƒΠ΄ΡŒΠΈ. НапримСр, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ большой ошибкой Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅ΡˆΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΠ»ΡŒΠ·Π½Π΅Ρ€ с амСриканскими цитрусовыми хмСлями вмСсто ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π»Π°Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ хмСля ΠΈ Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚.

Π’ нашСм руководствС ΠΏΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Ρƒ хмСля Π²Ρ‹ Π½Π°ΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚Π΅ всю Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡƒΡŽ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΏΠΎ Π΅Π³ΠΎ стилистичСскому Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΡŽ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ самых популярных способах охмСлСния сусла.

ΠΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это

НС Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎ Ρ†Π΅Π»ΠΈ вашСго Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΈ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡Π°ΠΉΡ‚Π΅ характСристики ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ сорта хмСля. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΠ°ΡΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΈΠ°ΠΏΠ°Π·ΠΎΠ½ IBU стиля, ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° содСрТаниС Π² Π½Ρ‘ΠΌ Π°Π»ΡŒΡ„Π°- ΠΈ Π±Π΅Ρ‚Π°-кислот. АроматичСский ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒ ΠΈ содСрТаниС масСл ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡƒΠ³Π°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹. Волько Π½Π΅ воспринимайтС всё слишком Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ – Π½Π΅ всС Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΠΎΠ°Π»ΡŒΡ„ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΠΈ подходят для нагнСтания Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ, Π° ароматичСский ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΊΠ°Ρ€Π΄ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π²ΠΎ врСмя кипячСния сусла.

Π‘ количСством хмСля ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ Bitterness ratio (BU:GU, IBU:SG), ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ плотности сусла. Он ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ ΡΠΏΡ€ΠΎΠ³Π½ΠΎΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сСнсорноС восприятиС Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ зависит ΠΎΡ‚ экстрактивных вСщСств послС затирания солода, ΠΈ Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‡ΡŒ баланса солод-Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€Ρ‹:

Π’Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ «вывСтриваСтся» со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ. Если Π²Ρ‹ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ своё ΠΏΠΈΠ²ΠΎ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ³ΠΎΠ΄Π°-Π³ΠΎΠ΄Π°, добавляйтС Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ с запасом.

Π’Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΈ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»Π°Π½ броТСния

Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‚ Π½Π° вкус ΠΏΠΈΠ²Π° большС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Π’Ρ‹Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΌ, вкусо-ароматичСский ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ соотвСтствуСт вашСй Ρ†Π΅Π»ΠΈ. Π£Π±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‰ΡƒΡŽ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ сбраТивания, ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ флокуляции ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Π΅Ρ€Π°Π½Ρ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊ алкоголю, Π° ваши возмоТности ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡƒΡŽ для ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΌΠ° Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ. ΠŸΡ€ΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ нашС руководство ΠΏΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Ρƒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ быстро Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π²ΠΎ всСх Π½ΡŽΠ°Π½ΡΠ°Ρ….

ΠŸΠΎΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΊΡƒΠ»ΡΡ‚ΠΎΡ€Π° количСство Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… для старта ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ. ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ° засСва зависит ΠΎΡ‚ ряда характСристик вашСго ΠΏΠΈΠ²Π°, Π² частности, Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ плотности, Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ броТСния, Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ ΠΈ Ρ‚.Π΄. НапримСр, Π»Π°Π³Π΅Ρ€Ρ‹ ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠ΅ эли с высокой Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ большСго количСства Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ Π½Π° стартС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ сорта. Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π² Π½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‰ΠΈΡ… условиях, бСзопаснСй Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΌΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΉ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ стартСр.

ΠΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΡŽΠ°Ρ†ΠΈΡ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это

На Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ этапС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ вашСго ΠΏΠΈΠ²Π°. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ стиля ΠΈ собствСнныС прСдпочтСния. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΡ‚Π΅, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΈΠ²Ρƒ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ старСниС, высокий ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ алкоголя, Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡ ΠΈΠ»ΠΈ лагСризация. Π‘Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Π²Π°ΠΌΠΈ ΡΡ‚ΠΈΠ»ΡŽ.

Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ сообраТСния

НСсколько Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… совСтов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ позволят ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ самых распространённых ошибок ΠΈ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π·ΡƒΠΏΡ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠΈΠ²Π°:

Π‘ΠΎΠ·Π΄Π°Π½ΠΈΠ΅ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΏΠΈΠ²Π° являСтся Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ искусства ΠΈ Π½Π°ΡƒΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ интСрСсным, Π½ΠΎ ΠΈ слоТным занятиСм. Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, Ссли Π²Ρ‹ сдСлаСтС домашнСС Π·Π°Π΄Π°Π½ΠΈΠ΅, Π²Ρ‹Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ качСствСнныС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ числа ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡ‹Ρ… ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠ² пивоварСния, ваши ΡˆΠ°Π½ΡΡ‹ Π½Π° ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ возрастут. И ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, Π½Π΅ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ – Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚!

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *