Домашняя пивоварня что это
Пивоваренное оборудование для дома
Домашние пивоварни стали доступны любому потребителю совсем недавно, после того, как сотрудники Национального Института пивоварения Канады в конце 80-х годов прошлого столетия разработали и запатентовали это своеобразное и довольно компактное изделие. Надо отметить, что первые приборы, отдаленно напоминающие современные мини-пивоварни, были изобретены в XV веке, но были нерентабельны и о них вскоре позабыли.
Современные изделия — это настоящее сокровище для истинных почитателей пенного хмельного напитка, потратив определенную сумму, вы будете постоянно наслаждаться качественным нефильтрованным напитком собственного приготовления и собирать друзей для дегустации. Все нюансы и ответы на интересующие вопросы потенциальные потребители найдут в этой статье.
Что это такое
Сразу отметим, что изделия для пивоварения существуют любительские — для использования в домашних условиях и профессиональные, чтобы варить пиво в промышленных объемах, например, для пивного ресторана или бара. Домашний пивоваренный аппарат — это компактное изделие, с помощью которого любой желающий может обеспечить себя и своих друзей свежесваренным натуральным пивом.
Объем готовой продукции зависит от размера бака в мини-пивоварни, которая будет использоваться для дома, но это никак не меньше, чем 10 л. При наличии у вас большого холодильника и большой компании любителей этого благородного напитка можно приобрести оборудование с рабочим баков на 22 л и более. Можно не только использовать указанные рецепты, но и впоследствии, экспериментируя с разными ингредиентами, создавать сорта домашнего пива.
Устройство и принцип работы
Мини-пивоварня для домашнего применения оборудована корпусом из довольно прочного пищевого пластика, по форме он напоминает маленький бочонок с пивом. В верхней части имеется горловина с герметической крышкой, через которую осуществляется закладка всех составляющих, а затем заливается чистая вода.
Если вы желаете получить превосходный результат, то используйте только идеально очищенную воду, а не из-под крана. В крышке устанавливается предохранительный клапан, который не пускает образовавшуюся при брожении пену наружу. В передней части изделия расположен блок карбонизации или сифон, его задача — насытить пиво углекислым газом, если его по каким-то причинам слишком мало.
Автоматическая бытовая пивоварня имеет на вооружении такую немаловажную деталь, как кран для розлива готовой продукции — этим она очень напоминает самовар. При распаковке конструкции будьте осторожны, чтобы не повредить или не поцарапать детали, сборку надо производить строго по инструкции, она довольно несложная и не требует от пользователя технических знаний, а также опыта — все рассчитано на простого потребителя.
Когда изделие собрано, то можно приступать к первому запуску: засыпаем пивной экстракт и дрожжи в емкость, доливаем воды до оптимального уровня и закрываем крышку. Теперь главное — установить оборудование в темном и недоступном для любопытных детей месте, иначе процесс может быть сорван простым открытием сливного крана.
Около 5 дней пиво бродит при температуре 18-23 градусов, лучший вариант — поместить изделие на это время в кладовку или на антресоли в закрывающийся шкафчик. На шестые сутки перенесите устройство аккуратно в холодильник, заранее освободив для него место. При условии отличной компактности изделия это не составит особого труда, температура в период осветления должна быть не выше 0-+3 0 C.
В холодильнике созревающий и осветляющийся напиток надо держать не менее 14 дней, чтобы пиво полностью осветлилось, дозрело и насытилось углекислым газом, который растворяется в напитке, придавая ему своеобразные вкусовые преимущества. Теперь вы в курсе, как работает мини-оборудование для приготовления пива в домашних условиях.
Когда настанет долгожданный день, достаньте изделие и установите на стол, дайте минут пять ему постоять при комнатной температуре, а затем подставляйте к крану бокал и дегустируйте созданный своими руками пенный эксклюзив. Оценив все его преимущества перед магазинной продукцией, звоните друзьям и говорите: «Я пробую домашнее, нефильтрованное пиво — приезжай…», скорее всего, вас не выслушают до конца и приедут максимально быстро.
Параметры
Пивоварни создаются производителями для условий работы дома, поэтому габариты строго просчитаны — эти изделия помещаются в любое укромное место в период брожения, а затем легко переносятся в холодильник, не занимая при этом много места, т. к. ширина варьируется от 25 до 30 см, глубина 28-45 см, а высота до 25-40 см.
Исключением является отдельно стоящая конструкция, относящаяся к типу конус с высотой до 85 см, например, отечественная установка марки МАГАРЫЧ. Основные параметры чисто индивидуальные, и более подробно мы узнаем все аналогичные подробности в разделе, где будет описание лучших мини-пивоварен для использования в домашних условиях.
Достоинства и недостатки
Каждое изделие имеет индивидуальные особенности, а в общем случае положительные качества могут быть такими:
Из негативных свойств только тот факт, что приходится долго ждать конечного результата и, может быть, стоимость, которая не по силам среднестатистическому россиянину.
Критерии выбора
Чтобы правильно выбрать мини-пивоварню, надо заранее выяснить личные предпочтения по объему, какой фирме вы отдаете предпочтение, наличие широкой комплектации и прочие важные условия. Если у вас нет никакого опыта, то стоит проконсультироваться с друзьями, которые уже приобрели и успешно эксплуатируют аналогичные изделия или побродить по интернету, чтобы узнать точные габариты и все нюансы, хотя многие отзывы написаны довольно безграмотно и явно по заказу.
Объем
Любое пивоваренное оборудование базируется на емкости, в которой и происходят все основные процессы: зерновая конструкция отличается наличием емкости, где варится сусло, например, знаменитая немецкая пивоварня Бавария, которая, кстати, производится в России; а простые пивоварни для начинающих отличаются уже приготовленными в заводских условиях ингредиентами.
Бак для брожения пива имеет емкость из прочного пластика не ниже 9 литров — там и происходят все основные процессы приготовления домашнего пенного хмельного напитка. Такие изделия отличаются компактностью и удобно размещаются в стандартном холодильнике в период созревания продукта. Особое внимание следует обратить на внешний вид изделия: 10-ти литровые конструкции имеют лаконичный дизайн, их удобно поместить в любое место на кухне для наполнения, а затем убрать в темное место.
Когда пиво готово, емкость гармонично вписывается в любой интерьер, будь то комната в общежитии, беседка загородного коттеджа или городская кухня-студия. Для большего объема лучше приобрести аналогичное изделие на 20-30 л, но для нее надо иметь большой дом, например, загородный коттедж с благоустроенным подвалом и большого размера холодильником, например, Side-by-Side.
Комплектация
Каждая компания стремится укомплектовать свое оборудование полностью, но здесь возникает и другая сложность: чем подробнее список, тем выше стоимость изделия. Например, базовый набор американской мини-пивоварни марки BeerMachine, считающейся лидером на внутреннем рынке России, выглядит так:
На извечный вопрос пользователей, сколько стоит такое оборудование, ответить непросто: всё зависит от комплектации. Специалисты советуют брать изделия по цене среднего класса, т. к. здесь уже все отлажено и подделок практически не встречается.
Производители
Каждая компания комплектует свое оборудование по-разному, поэтому перед покупкой познакомьтесь с разными моделями, чтобы найти компромисс. По популярности на сегодня места распределились примерно следующим образом: BeerMachine, InPinto и Beer Zavodik лидируют, отстают немного BrewDemon и Mr.Beer.
Другие особенности
Обратите внимание на изделия с возможностью использовать жидкое сусло: такой вариант намного эффективнее, т. к. не будет комков, которые негативно сказываются на процессе приготовления. Немаловажна и конструкция, лучшие варианты — это монолитная пивоварня, потому что ее герметичность проверена в заводских условиях, а это отличная гарантия 100% качества финального продукта.
Сборный вариант — здесь все зависит от вашей внимательности, нужно тщательно проверять правильность расположения уплотнений, чтобы извне не просочился воздух, который превратит пиво в слабоалкогольную бражку. Правильно выбрав модель, вы гарантируете производство отличного пива.
Здесь существуют такие негласные правила:
Многие одинаковые по параметрам изделия имеют разную стоимость, это зависит от производителя и объема комплектации.
Рейтинг 2021 — лучшие мини-пивоварни
BeerMachine 2000
Как выбрать домашнюю пивоварню – от экстрактов к зерновым шедеврам
До недавнего времени приготовление пива в домашних условиях считалось невероятно сложной и непредсказуемой затеей, за которую брались только люди смелые и отчасти одержимые ремеслом. С тех пор много водицы утекло, ещё больше утекло пива. Если раньше пивным энтузиастам приходилось самостоятельно заниматься изготовлением оборудования и поиском сырья у поставщиков пивных заводов, то сегодня всё это можно купить в виде готовых наборов для приготовления пива в домашних условиях, которые принято называть домашними пивоварнями. Таких наборов очень много и выбрать первый становится настоящим испытанием для новичка. Попробуем ему в этом помочь!
Разбираемся в основных понятиях: экстракт или солод
Для начала нужно понимать, что пиво можно приготовить по двум принципиально разным, если так можно выразиться, технологиям: из солодового экстракта или из солода и хмеля (чистозерновой тип пивоварения, также известный как all-grain). Прежде чем приступать к выбору своей первой мини пивоварни, а позже вы поймёте, что речь идёт не столько об одной единице оборудования, сколько о совокупности различного инструментария и ингредиентов, следует определиться со степенью своей вовлеченности в процесс и уровнем мастерства. Но давайте по порядку.
Пиво из солодового экстракта
Солодовый экстракт (в контексте пивоварения) – это пивное сусло, которое подвергли дегидратации (обезвоживанию) путём его нагревания в вакууме до состояния порошка (сухой солодовый экстракт) или сиропа (жидкий солодовый экстракт). Экстрактам можно быстро вернуть первозданный вид, добавив воду, и использовать для приготовления пива. Кроме того, они часто используются в чистозерновом пивоварении вместо сахара (речь идёт о сухих экстрактах) или для корректировки параметров сусла. Помимо разной консистенции, экстракты могут быть охмеленными и неохмелёнными.
Охмелённые экстракты можно сразу разводить водой, вносить в полученное сусло пивные дрожжи и сбраживать. Всем новичкам, без исключения, рекомендуется приготовить хотя бы пару партий пива из охмелённого солодового экстракта, чтобы вникнуть в процесс и решить для себя, по душе ему новое увлечение или нет. Позже можно перейти к неохмелённым экстрактам, которые нужно варить с добавлением хмеля. И только после этого опыта можно пробовать свои силы в чистозерновом пивоварении. Впрочем, даже опытные пивовары навсегда остаются с неохмелёнными экстрактами и делают напитки, которые без проблем занимают призовые места на различных соревнованиях пивных мастеров.
Пиво из солода и хмеля
Философия all-grain подразумевает осахаривание солода в домашних условиях (то, что для экстрактов делают на производстве). Это очень трудоёмкий, требующий полной самоотдачи процесс. Солод измельчается, затем смешивается с водой (затирание солода) определённой температуры и в определённой пропорции, после чего выдерживаются чётко обозначенные температурные паузы, благодаря чему ферменты солода переходят в воду и преобразуют крахмал в сбраживаемые и несбраживаемые сахара. После этого следует мучительная для многих стадия фильтрации жидкой фракции от дробины и только после этого следует кипячение сусла с охмелением. Для всего этого требуется хорошая теоретическая подготовка и, конечно же, хорошее оборудование.
Выбор экстрактной пивоварни
Домашняя экстрактная пивоварня – это комплект оборудования и ингредиентов, необходимых для полного цикла приготовления пива из солодового экстракта. Сразу нужно отметить, что большая часть инструментария из этого комплекта понадобится для зернового пивоварения. Выбирая свою первую мини пивоварню, следует знать минимально необходимый набор оборудования и ингредиентов для экстрактного пивоварения:
Также могут понадобиться: укупорщик кроненпробок и сами кроненпробки для пивных бутылок без резьбы, кастрюля для варки неохмелённого экстракта, пластмассовая или деревянная ложка-мешалка, мерная посуда, весы, сушилка для бутылок. Стоит отметить, что из всего этого в процессе первой варки полностью расходуются только ингредиенты и часть дезинфицирующего состава. Для повторной варки достаточно приобрести солодовый экстракт и декстрозу.
Выбор зерновой пивоварни
Домашняя зерновая пивоварня – это комплект оборудования, необходимый для приготовления пива по технологии all-grain из солода и хмеля. Помимо описанного оборудования для экстрактного пивоварения, которое в полном объеме понадобится и для чистозерновой схемы, необходимы:
Также могут понадобиться: кухонные (для солода) и точные ювелирные (для хмеля) весы, нейлоновый или тканевый мешок для затирания солода.
Обзор популярных домашних пивоварен
Описанный выше инструментарий и ингредиенты для солодового и зернового пивоварения собираются различными компаниями в наборы, которые могут в себя включать, как всё необходимое для полного цикла производства, так и отдельные комплектующие, которые позволят заложить основу вашей первой мини пивоварни. Давайте рассмотрим самые популярные линейки домашних пивоварен, чтобы вы смогли принять окончательное решение по выбору оборудования и наконец-то погрузились в этот замечательный, полный творчества мир.
Пивоварни Beer Zavodik
Beer Zavodik – классический вариант экстрактной пивоварни для новичка. В стандартной комплектации оснащается объемным пластиковым ферментером на 33 литра с гидрозатвором и врезным краном (до 25 литров пива за один цикл), термометром, трубкой-фильтром, мешалкой, ареометром с мерным цилиндром, переливным сифоном, дезинфицирующим составом, декстрозой и охмелённым экстрактом для первой варки (дрожжи идут в комплекте с экстрактом).
В топовой комплектации, Beer Zavodik Lux, добавлен укупорщик кроненпровки и сами кроненпробки, леденцы для карбонизации пива и два разных экстракта для отработки мастерства. Пожалуй, это один из самых бюджетных и доступных наборов на рынке, который позволит моментально начать готовить вкусное живое пиво, а позже приспособить под зерновое пивоварение.
Плюсы: низкая цена, богатая комплектация, большой объем ферментера, вариативность, репутация бренда.
Минусы: отсутствие в комплекте тары для вторичного брожения, не слишком удобный, но при этом достаточно ёмкий ферментер, который будет сложно перемещать.
Пивоварни Beervingem
Экстрактная мини пивоварня рассчитанная на новичков и небольшой объём. Выпускается в двух вариантах: с пластиковым бочонком в комплекте с экстрактом и стеклянной банкой в комплекте с солодом, хмелем и дрожжами для зерновой варки, которую легко можно выполнить в домашних условиях в небольшой кастрюле.
Самое главное отличие от остальных пивоварен заключается в комплектации и низкой цене, благодаря которой Вы можете попробовать экстрактный либо зерновой метод приготовления пива.
Плюсы: низкая цена, простота, в зависимости от комплектации попробовать сварить пиво двумя разными способами.
Минусы: не слишком богатая комплектация, отсутствие в комплекте тары для вторичного брожения.
Аналоги: Mr. Beer, InPinto (подарочные наборы на 8 и 9 литров)
Пивоварни MirBeer
Универсальные зерновая пивоварня «МирБир» включает в себя всё необходимое для осваивания чистозернового пивоварения. Включает в себя стандартную комплектацию экстрактной пивоварни Beer Zavodik, но дополнена бюджетным сусловарочным котлом на 37 литров из нержавеющей стали (встроенный термометр и сливной кран), чиллером, набором для монтажа чиллера, а также зерновым набором для приготовления 22 литров пива по методу all-grain (солод, хмель, ирландский мох, пивные дрожжи, декстроза и инструкция).
В премиум-версии пивоварня MirBeer комплектуется мельницей для солода. Отличный рабочий набор для быстрого и безболезненного перехода от экстрактного к зерновому пивоварению.
Плюсы: приемлемая цена, богатая комплектация, вариативность, возможность варки пива из экстрактов или из солода и хмеля.
Минусы: отсутствие в комплекте тары для вторичного брожения.
Пивоварни FastFerment
Уникальные американские пивоварни FastFerment подходят, как для экстрактного, так и для чистозернового пивоварения. Уникальность же их заключается в комплектации пивоварни ЦКТ (цилиндро-коническим танком) для брожения на 30 литров. Подобная конструкция ферментера, в частности конусное дно, позволяет легко избавляться от отработанных дрожжей (дрожжевого осадка) перед розливом пива на вторичное брожение, за счёт чего улучшает органолептика напитка.
В стандартную комплектацию FastFerment, помимо ЦКТ, включены: дезинфицирующее средство, ареометр с мерным цилиндром, ЖК-термометр, декстроза, а также охмелённый экстракт (дрожжи в комплекте экстракта). Есть версия Premium, которая комплектуется сусловарочным котлом, чиллером и зерновым набором, а также версия Lux с мельницей для солода и стойкой для ЦКТ. Безупречный вариант для начинающего пивовара с желанием в будущем варить чистозерновое пиво.
Плюсы: приемлемая цена, ЦКТ, возможность вторичной ферментации в ЦКТ, возможность дополнительно укомплектовать ферментер (можно отдельно приобрести стойку, ремень для переноски, термочехол, кран для отбора проб и прочее).
Минусы: отсутствие в стандартном комплекте обязательной стойки под ЦКТ.
Пивоварни Grainfather
Совершенно другой тип и класс зерновых пивоварен по принципу «всё в одном». Grainfather – это пивоваренная система для приготовления чистозернового пива, которая представляет собой 30-тилитровый бак из нержавейки со встроенными нагревательными элементами (на 2000 и 500 Вт), насосом с магнитным приводом, корзиной для солода с загрузкой до 9 кг, рециркулирующей трубой для поддержания температуры затора, прозрачной крышкой из калёного стекла и, конечно же, автоматикой, которой можно управлять по Bluetooth через приложение на смартфоне. Подобного типа пивоварни станут сильным помощником пивовару со стажем, который привык к комфорту, варит пиво часто и любит при этом экспериментировать.
Плюсы: полный цикл приготовления пивного сусла из солода и хмеля в одной ёмкости, серьезное оснащение сусловарочного котла.
Из всего выше сказанного вы должны сделать для себя очень простой и очевидный вывод: начать варить пиво в современных реалиях может каждый, кто хоть немного заинтересован в качестве этого напитка. Ещё сомневаетесь? Начните с простой домашней экстрактной пивоварни, такой как Beer Zavodik, BrewDemon или Coopers. За приемлемую цену вы получите практически всё необходимое для осваивания пивного мастерства с солодовыми экстрактами, а позже сможете приспособить купленное оборудования для варки чистозернового пива. Если же вы точно знаете, что это ремесло создано именно для вас, смело покупайте бюджетные зерновые пивоварни MirBeer или FastFerment и начинайте тернистый путь к своему первому идеальному пиво. Главное не забывать, что пивоварение – процесс творческий!
Пивной ХИТ — Как выбрать домашнюю пивоварню
Одним из самых древних напитков, содержащих алкоголь, считается пиво. Любителей этого напитка всё больше с каждым днём. На сегодняшний день можно насчитать более тысячи его видов, которые различаются не только вкусовыми качествами, но и цветом, и ароматом, крепостью и процессом изготовления. Напиток изготавливали люди, которые считали своим ремеслом процесс его создания – семейным делом. У каждой семьи была своя особая рецептура приготовления напитка.
В наше время приготовить его может каждый человек. Для этого не потребуется становиться пивоваром и обучаться специальным навыкам и умениям. Нужно просто приобрести оснащение и продукты , которые понадобятся для производства. Рецепт можно найти в интернете, руководство по использованию научит, как воплотить мечту в реальность. Эта статья представит вашему вниманию список популярных пивоварен , которые зарекомендовали себя с хорошей стороны и в 2020 году продолжают стоять в списках лидеров.
Домашняя пивоварня — какую лабораторию выбрать
Домашняя пивоварня станет находкой для любителей пива. Не составляет труда приобрести оборудование в интернет-магазине. Проблемой становится то, что не многие понимают, правда ли можно этот аппарат использовать самостоятельно, да и как его правильно выбрать тоже не знают. Это только на первый взгляд. На самом деле, если Вы всё-таки решили научиться варить пиво самостоятельно, Вам останется только решить какой прибор приобрести и с какой комплектацией. Да и к тому мини-пивоварня становится вариантом более бюджетным, чем просто покупать напиток в магазине.
Пивоварня сама займётся приготовлением напитка и процесс выдержки также возьмёт на себя: промоет зерно, перемешает ингредиенты, обеспечит равномерное прогревание, согласно выставленным параметрам. Конечно, человек, который занялся столь интересным делом, как пивоварение, может сам выбирать, какой вкус продукта он получит на выходе из пивоварни. Дело в том, что сортовое многообразие ассортимента поистине удивляет своим количеством. Вы можете варить как напиток с любимым вкусом, так создавать и пробовать всё новые пивные сорта.
Домашняя пивоварня – это аналог промышленного оборудования, компактная его копия. Различия всё же существуют:
Процесс домашнего пивоварения не только интересен, но и способствует развитию любви к чему-то новому, даёт возможность быть не как все и прививает своему владельцу нестандартность мышления, которая пользуется спросом в любой сфере деятельности.
Выбираем комплектацию
Как правильно подобрать домашнюю пивоварню и на какой инструментарий обратить особое внимание. Выбор совершенно свободный и зависит только от предпочтений будущего пивовара.
Форма, как и цвет пивоварен может быть разнообразной. Бывают пластиковые пивоварни, а бывают долговечные, которые нужно включать вручную или оснащённые встроенной автоматикой.
Разные типы устройств оснащены разнообразием встроенных приборов, которые помогают ускорить скорость производства.
Объем аппарата
Первый критерий, по которому нужно делать выбор – определиться с габаритами техники. Нужно знать, что место в холодильнике несколько дней будет занято устройством. Дело в том, что у некоторых моделей завершающий этап пивоварения проходит именно в холодильном оборудовании при низкой температуре:
Если у Вас нет возможности приспособить его на несколько под устройство для пивоварения, можно обратить внимание на тип моделей, технология изготовления которых предполагает дображивание напитка непосредственно в бутылках.
После первого этапа приготовления, хозяин установки производит розлив напитка в бутылки и убирает их на полку в холодильник.
Комплектация
Выбор комплектаций разнообразен: модели могут быть как целостной, так и той, которую можно разобрать. Разборная комплектация удобна тем, что:
Можно сделать вывод, что цельные конструкции практичнее, а соответственно, долговечнее.
Не зависимо от комплектации, руководствуясь только своими предпочтениями, домашний пивовар может дополнять приспособлениями свой аппарат: мерные ложки и мельницы, лейки и концентраты, воронки и растворы можно купить отдельно от заводской сборки.
Цена домашней пивоварни зависит от её укомплектованности, но не от качества! Конечно, лучше сделать выбор в пользу хорошего устройства. Пусть она будет дороже, но качество в данном случае остаётся в приоритете.
Производители
Перед приобретением пивоварни нужно изучить производителей. Каждый из них по-разному оснащает свои модели. Популярными фирмами – производителями остаются Mr.Beer и BeerMachine, InPinto и Beer Zavodik, а также BrewDemon.
Другие особенности
Есть ещё несколько особенностей, с учётом которых нужно делать выбор в пользу той или иной пивоварни.
Условия выбора остаются за каждым конкретным человеком.
Минимальный набор пивовара
Этот раздел познакомит вас с минимальным набором для приготовления напитка: что нужно для приготовления настоящего живого пива. Данный набор может использоваться только для приготовления напитка из солодового экстракта.
Ферментер (ферментатор), сбраживатель
Ферментёр – это ёмкость, в которой сбраживается сусло. От того, сколько экстракта этого сырья используется, зависит величина этой тары. Она может быть изготовлена из стекла, пластика или стали. Обычно её размер чуть больше 19 литров. Расположен резервуар в самом низу, рядом с краном и проёмом под гидрозатвор, который испаряет углекислый газ из ферментов. Перейдя по ссылке, можно увидеть, как выглядит аппарат и какие его виды бывают: ферментер на 45 литров, а также ферментер на 30 литров.
Гидрозатвор
Гидрозатвор обязателен, чтобы происходил выброс углекислого газа. Он улучшает процесс брожения, благодаря ему бактерии не попадают в бак. При помощи гидрозатвора можно наблюдать начало и конец процесса кипячения сусла с хмелем. Его, кстати, можно изготовить самостоятельно.
Термометр
Ареометр или гидрометр
С помощью ареометра можно определить плотность сусла, от
которой зависит крепость будущего напитка. Можно с точностью определить готово ли пиво к употреблению. В ссылке под описанием ареометра можно увидеть, как он выглядит, и посмотреть цену на этот вид комплектующей.
Средства для розлива
Непосредственный слив пива должен быть осуществлён при минимальном контакте его с воздухом. Хорошо, если пивоварня имеет сливной кран. Не будет недостатком, если для розлива будет приобретена специальная трубка с клапаном.
Дезинфицирующие средства
Дезинфекция может производиться как при помощи специально приобретённых
средств, так и при помощи обычного хлорного раствора в слабой консистенции или при помощи йода.
Тара для розлива
Аксессуары
Принадлежности для домашних пивоварен можно выделить в отдельную категорию для описания. Аксессуара могут приобретаться отдельно в зависимости от предпочтений владельца мини-пивоварни и от его вновь возникающих требований и пожеланий.
В этом разделе для комплектации, особого внимания заслуживает прибор для хранения углекислого газа. Не будет минусом приобретение рецептурной литературы, а также не стоит пренебрегать покупкой манометра и термометра.
Разбираемся в основных понятиях: экстракт или солод
Пиво может быть приготовлено двумя способами: из солодового экстракта, а также при помощи чистозернового метода из солода и хмеля. Поэтому при выборе пивоварни важно выбрать аппарат не только как единицу, которая отвечает за процесс пивоварения. Её функции зависят от подобранной укомплектованности, и от сочетаемости инструментария, который используется в процессе изготовления напитка.
Пиво из солодового экстракта
Сусло, из которого выпарили воду при помощи повышения температуры и превратили его в порошок. Эти продукты бывают охмелёнными и не охмелёнными. Первые смешиваются с водой, в них добавляются дрожжи и начинать сбраживание. Вторые варят, добавляя в них хмель. Недостаток этого способа пивоварения в том, что рецептура приготовления полностью расписана и внести изменения в неё не представится возможности. Подробнее об охмелённых солодовых экстрактах можно узнать здесь.
Пиво из солода и хмеля
После того как в Германии был внедрён закон о чистом составе пива, то есть после принятия этого закона оно должно было вариться исключительно из воды, солода и хмеля, появилась возможность вносить в рецепты пивоварения свои коррективы. В этом и есть главная ценность зернового пивоварения. Кроме солода из ячменя, широко применяется солод из пшеницы, солод из ржи тоже используется в изготовлении, правда, намного реже. В напиток стали добавлять не только зерно, но и фрукты с овощами и ягодами. Пивоварение стало индивидуальным процессом с творческим уклоном. Для пива из хмеля и солода обязательно знание хотя бы минимальных основ пивоварения, а также оборудование, с помощью которого можно пиво приготовить. Его, кстати, можно купить в интернет-магазине и оно не является дефицитом.
Выбор экстрактной пивоварни
Для того чтобы произвести полный цикл приготовления напитка, нужно иметь экстрактную пивоварню. Самое необходимое, что понадобится из комплектующих к этой установке:
Выбор зерновой пивоварни
К тому инструментарию, который описан выше понадобится дополнительная комплектация:
Из продуктов: солод и гранулированный хмель, дрожжи, пряности и добавки технического характера.
Рейтинг лучших моделей
Подборка представлена по трём категориям пивоварен с их плюсами и минусами.
Пластиковые пивоварни, конечно, не такие практичные как из стали, но более лёгкие и простые в обращении:
Стальные модели более практичны и их срок службы более долог. По сравнению с предыдущими моделями более практичны, но занимают больше места и не такие лёгкие:
Пивоварни в комплекте с сусловарней – это модели в комплектацию которых входит сусловарочный аппарат:
Перечисленные модификации пивоварен самые лучшие на сегодняшний год. Модели разделены на три основные группы: пластик, сталь и модели со встроенной сусловарней. Покупатели склоняются к мнению, что пластиковые модели – лучшие пивоварни для домашнего пользования. Они просты в использовании и обладают привлекательной ценой.
Обзор популярных домашних пивоварен
Для того, чтобы хоть как-то систематизировать информацию о пивоварнях, стоит ещё раз более подробно рассмотреть самые известные модели. Под каждым описанием Вы найдёте ссылку, перейдя по которой можно будет подробно и с фото рассмотреть каждый представленный вид.
Ниже представлены модели, которые не различаются качеством. Каждая из них имеет гарантию, которая начинает действовать после приобретения. Представленная комплектация моделей поможет определиться с окончательным выбором. Вам стоит только решить, какой напиток Вы хотите получить в конце процесса приготовления.
Пивоварни BREWZILLA
В комплектации два элемента для нагрева, можно использовать как вместе, так и порознь. Электронная панель позволяет видеть температуру, которая поддерживается в текущий момент времени. Также она влагоустойчива, вода в неё не может попасть благодаря полной защищённости. Режимы позволяют отсрочить запуск процесса на желаемое время. Просто выберите и запланируйте время начала работы. Пивоварня запустит процесс приготовления сама.
Имеет корзину для ингредиентов, а сетка в её составе позволяет отфильтровывать мелкие зёрна солода. Сито, которое установлено сверху, регулируется по высоте. Дополнительное днище защищает насос от случайного попадания фракций, которые оказались вне корзины.
Если дополнительно к пивоварне приобрести крышку, можно с лёгкостью регулировать крепость напитка. Эта модель очень практична в использовании и имеет хорошее соотношение цены и качества.
Пивоварни GRAINFATHER
Пивоварня GRAINFARHER — эта модель от новозеландских производителей. Также отличается положительными отзывами и не имеет отрицательных качеств. Простота использования – одна из отличительных сторон этой пивоварни. Пивоварня с системой «всё в одном». Компактная и простая в обращении. Любой человек с минимальным опытом в пивоварении сумеет сварить напиток, не хуже опытных пивоваров.
Также, как и первая модель, позволяет отсрочить запуск на желаемое время. Температуру можно мерить как по Цельсию, так и по Фаренгейту. Дисплей защищён от попадания влаги. Может быть использована не в режиме автомат, а ручным способом.
Пивоварни GUTEN BRAU
Пивоварни GUTEN BRAU — электро модель даёт возможность варить напитки вне зависимости от умений и навыков. Количество пива на выходе около 45 литров. Каждая операция должна быть запрограммирована самостоятельно, до начала процесса пивоварения. Люди, которые приобрели эту модель, отзываются о ней только с положительной стороны.
Приготовление напитка в пивоварне GUTEN BRAU от начала до конца производится автоматически. Встроено в память модели не меньше 10 рецептов. Всегда напомнить о том, что нужно добавить тот или иной ингредиент. Процесс приготовления не составляет никаких сложностей. Вода заливается, закидывается солод, выбирается температурный режим, а далее агрегат подскажет какие шаги предпринять перед началом варки. Остальные моменты полностью автоматизированы.
Пивоварня запрограммирована на десять различных рецептур приготовления пива, этим её использование во многом облегчается.
Пивоварни ZAVODIK
Пивоварня ZAVODIK : от других моделей эта модель не отличается своей простотой и лёгкостью использования. Не имеет негативных отзывов. Подойдёт людям, которые совершенно далеки от процесса приготовления пива.
До 25 литров пива на выходе даёт существенный приоритет стоимости напитка. Всё, что потребуется – это соединить элементы пивоварни во едино, налить воду, добавить солодовый экстракт с дрожжами. Оставить на неделю для сбраживания, разлить в тару и дать две недели на то, чтобы пиво дошло. В комплектации есть всё необходимое.
Пивоварни IBREW
Пивоварня IBREW — с этой моделью процесс варки пива будет простым и очень удобным. Дело в том, что в неё встроено всё, что необходимо для приготовления напитка. Полная автоматизация позволяет не отслеживать процесс. Отпадает необходимость в переливании сусла и в мытье оборудования. Ещё одна пивоварня, которая не имеет отрицательных сторон. Полная автоматизация – одна из отличительных сторон этой пивоварни. Если у Вас нет времени следить за процессом пивоварения – эта модель именно для Вас.
Приобретая домашнюю пивоварню, нужно с полной серьёзностью подходить к её выбору. Конечно, варить пиво в домашних условиях – мечта любого любителя этого напитка. Чтобы не омрачать покупку не правильным выбором, следует внимательно обдумать, что Вы хотите получить на выходе после приготовления.
Пивоварню можно выбрать с разнообразной комплектацией, но перед покупкой нужно внимательно рассмотреть модель и ознакомиться с её рабочими критериями. Эта статья должна помочь Вам в принятии окончательного решения. Почему к выбору нужно отнестись со всей ответственностью? Потому что эта покупка не один день. От выбора пивоварни будет зависеть останетесь ли довольны результатом.
Представленные модели – лучшие в своей подборке, но всё же имеют ряд отличительных свойств, которые принадлежат той или иной модели. Перейдя по ссылкам под описаниями разновидностей пивоварен, вы ещё раз сможете проанализировать необходимость приобретения того или иного вида.
Не забывайте, что от выбора материала, из которого изготовлены пивоварни, также зависит её удобство в использовании. Цены мини-пивоварен не зависят от их качества. Все представленные модели имеют гарантию не меньше одного года и зарекомендовали себя с лучшей стороны. Стоимость определяется только укомплектованностью разных видов пивоварен.
Надеемся, что наша статья стала для Вас полезной! Теперь Вы сможете самостоятельно сделать выбор. Приятной покупки!