Е 307 пищевая добавка что это такое

Антиоксидант E307 (Альфа-токоферол синтетический) » Пищевые добавки

Название: Альфа-токоферол синтетический, Е307
Другие названия: Е307, Е-307, Анг: E307, E-307, Alpha-tocopherol
Группа: Пищевая добавка
Вид: Антиоксиданты, антиокислители
Влияние на организм: безопасна
Разрешена в странах: Россия, Украина, ЕС

Характеристика:
Альфа-токоферол является антиоксидантом способным защитить пищевые продукты от изменения окраски вследствие окислительных процессов. Е307 относится к природным веществам и добавляется в продукты, имеющие высокое содержание жиров и масел в целях увеличения сроков их хранения.
Токоферол известен как витамин Е и выполняет функции защиты клеток организма, от разрушения предотвращая окислительные процессы жиров и замедляя образование свободных радикалов.
Самым главным свойством альфа — токоферола считается его возможность регулировать усвоение кислорода на клеточном уровне. Благодаря этому свойству токоферол рекомендован при состояниях нехватки кислорода, болезнях сердечнососудистой системы, гипертонии, диабета и злокачественных новообразований. Витамин Е значительно улучшает функциональные свойства митохондрий, которые должны образовывать энергию необходимую для клеток. Это особенно важно при лечении онкологических заболеваний и при нарушении работы поражённых болезнью органов.
Альфа-токоферол так же считается витамином для размножения, вследствие нехватки которого в организме женщины происходит нарушение развития плода, а так же возникает бесплодие мужское и неспособность к оплодотворению.

Применение:
Е-307 разрешён к применению в Российской Федерации в качестве антиокислителя и витаминного препарата. Используется для увеличения сроков хранения жиров и масел и для обогащения их имеющимися полезными свойствами витамина Е. Широкое применение альфа-токоферол получил в фармакологическом производстве лекарственных и витаминизированных препаратов.

Влияние на организм человека:
Один из распространённых симптомов нехватки Е307 — мышечная слабость. Особенно часто он встречается при онкологических заболеваниях. Внешних признаков недостатка витамина Е не существует, поэтому диагностировать его очень сложно. Однако это не значит, что клетки не страдают, и не наносится значительный ущерб организму человека.
Функциональные свойства альфа — токоферола выражаются в его способности предохранять клетки от нехватки кислорода обеспечивать усвоение витамина А. По этой причине витамин А нужно принимать одновременно с токоферолом. Допустимая норма суточного потребления Е307 довольно высока и составляет от 20 до 40 мг.

Источник

Пищевая добавка Е307 или Альфа-токоферол синтетический

Название: Е307, Альфа-токоферол синтетический
Другие названия: Е307, Е-307, Alpha-tocopherol,
Группа: пищевая добавка
Вид: антиоксидант, антиокислитель
Влияние на организм: безопасна, условно-полезна
Разрешена в странах: ЕС, Украина, США, Россия, большинство стран мира

Описание Е307

Пищевую добавку Е307 получают вакуумной перегонкой и обогащением при производстве растительных масел. Внешне она выглядит как прозрачная вязкая жидкость, которая имеет окраску от светло желтого до янтарного цвета. Химическая формула Е307 — С29Н50О2. Химики называют данное вещество как Триметилтокол.

В состав Е307 входит Альфа-токоферол синтетический. Поэтому, можно отметить, что пищевая добавка Е307 это одна из форм витамина Е (токоферол), полученного синтетическим путем. За своими свойствами данная пищевая добавка прекрасно смешивается с различными жирами, в том числе и маслами растительного происхождения, также с ацетоном, эфиром. Прекрасно растворяется в спирте, гликоле. Что касается воды, то в ней Е307 нерастворима. В пищевой промышленности Е307 применяют в качестве антиокислителя и источника витамина Е.

Применение Е307

Основное применение Е307 в пищевой промышленности — это обогащение продуктов питания незаменимым витамином Е и с другой стороны данная добавка увеличивает срок хранения продуктов так, как действует как антиокислитель. Ее применяют при изготовлении детского питания, кондитерских изделий, сухих завтраков, сливочного масла, сухого молока, хлебобулочных изделий. Другие отрасли народного хозяйства, где применяют Е307 – фармацевтика, косметика, сельское хозяйство (добавляют в кормовые жиры).

Влияние Е307 на организм человека

Растительный витамин Е или токоферол организмом человека и животных не воспроизводится. Он содержится только в той пище, которая имеет растительное происхождение. Организм любого человека крайне нуждается в витамине Е ежедневно. Загадка полезных свойств витамина Е или токоферола была раскрыта биохимиком из США Джеффри С. Блэндом. Токоферол в организме человека выполняет роль вещества, усиливающего правильную пропускную способность мембраны живой клетки. Оболочка каждой клетки состоит из нескольких тончайших слоев, исполняющих различные функции, каждая из которых свойственна определенному слою. Функции этих слоев заключаются в детальном фильтровании определенных питательных веществ. Только благодаря активному и правильному функционированию оболочек клеток ткани живого организма получают все нужные питательные вещества, а без этого процесса они просто не смогли бы правильно работать и развиваться. Причиной возникновения большинства болезней (не вирусного происхождения) является общее нарушение внутренней транспортировки всех питательных веществ, попадающих в любой живой организм вместе с пищей.

Вот некоторые признаки недостатка витамина Е:

ослабленная структура ногтей на руках и ногах (ломкость), сухость кожи (шелушение), нарушение координации и ухудшение зрения, постоянная слабость (дистрофия — потеря мышечной массы), анемия, ослабление и дегенерация волокон сердечной мышцы, излишние жировые отложения на мышцах.

Суточная потребность для взрослого человека в витамине Е составляет 10-15 МЕ/день. Прием чрезмерного количества (передозировка) витамина Е не наносит особого вреда, но и пользы от этого будет не больше, чем от требуемого количества. Поэтому синтетическая производимая пищевая добавка Е307 не только считается безопасной для организма людей, но и является условно полезной.

Источник

Е 307 пищевая добавка что это такое

Альфа-токоферол – пищевой антиоксидант, который маркируют как Е307. Защищает цвет продуктов от негативного влияния окислительных процессов, увеличивает срок годности и служит дополнительным источником витамина Е.

Общая характеристика

Структурная формула альфа-токоферола (фото: chemiday.com)

Витамин Е присутствует в составе растительного и сливочного масел, яиц, печени, мяса, молока и зародышей пшеницы. Добавка натурального происхождения обозначается как D–альфа–токоферол.

Для промышленных целей вещество добывают синтетическим путем. Для этого конденсируют алкилзамещенный фенол гидрохинон и фитол (или изофитол). Для реакции используют катализаторы. Синтетический вариант добавки обозначают DL–альфа–токоферол.

Назначение

Альфа-токоферол проявляет себя как хороший антиоксидант и антиокислитель. Служит добавкой для витаминных, лекарственных и косметических средств. Сохраняет дольше продукты и бережет их окраску.

Влияние на здоровье организма человека: польза и вред

В сутки можно употреблять 20 мг альфа-токоферола в расчете на килограмм массы тела. Вещество безопасно для здоровья при умеренном употреблении. Витамин Е необходим организму и играет важную роль в его нормальном функционировании.

Е307 может нанести вред только в случае индивидуальной непереносимости витамина Е или при передозировке. Употребление чрезмерного количества вещества может вызвать такие негативные последствия:

Альфа-токоферол несовместим с препаратами железа, вещества подавляют действие друг друга.

Е307 помогает лучше усваиваться ретинолу (витамин А) и бережет другие жирорастворимые витамины от окислительных процессов. Альфа–токоферол препятствует накоплению в организме свободных радикалов и защищает мембраны клеток от повреждений.

Положительное воздействие витамина Е:

Альфа-токоферол благотворно влияет на репродуктивную систему. Он снижает риск выкидышей и препятствует бесплодию. При нехватке витамина Е возникает мышечная слабость, нарушается работа важных органов и систем.

Применение

Е307 можно найти в составе растительных и животных масел (фото: lchf.ru)

Альфа-токоферол часто используют для витаминизации продовольствия. Прочие сферы применения добавки:

Норма содержания

Таблица. Норма содержания пищевой добавки E307 альфа-токоферола в продуктах согласно СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008.

Максимальный уровень содержания Е307 в продуктах

Неэмульгированные растительные и животные масла и жиры (исключение – масла, полученные прессованием и оливковое)

Неэмульгированные растительные и животные масла и жиры (исключение – масла, полученные прессованием и оливковое), специально предназначенные для кулинарных целей

Рафинированное оливковое масло, в том числе оливково-туковое

Заменители женского молока для здоровых детей первого года жизни

Смеси для здоровых детей старше пяти месяцев

Детское питание: продукты, содержащие жир, из зерновых, бисквиты, сухарики

Законодательство

Благодаря полезным свойствам и отсутствию вреда для здоровья альфа-токоферол разрешен практически во всех странах мира, в том числе в России и Украине. Подробнее о витамине Е можно узнать из видео ниже.

Источник

Пищевой антиоксидант E 307: польза и вред α–токоферола

Жирорастворимые полиненасыщенные спирты, получившие в начале прошлого века название токоферолы (в переводе с греческого «несущий потомство»), существуют в восьми формах. Все они имеют разную степень биологической активности. Наибольшая у α–токоферола. Именно этот изомер имеют в виду, когда говорят о витамине Е.

На упаковках продуктов ценный антиоксидант обозначен как пищевая добавка E 307.

Название продукта

В соответствии с ГОСТ 55517–2013 вещество имеет название альфа–токоферол.

Тип вещества

Альфа–токоферол относится к жирорастворимым антиоксидантам.

По химическому строению является производным хромана, который получают из масла зародышей пшеницы или кукурузы. Витамин E выделяют путем экстракции остаточных масел органическим растворителем.

В промышленных масштабах пищевую добавку E 307 производят путем конденсации алкилзамещенного фенола гидрохинона с фитолом или его производными (чаще изофитолом). Реакция идет в присутствии катализаторов.

Природный и синтетический α–токоферол имеют между собой небольшие различия по составу и биологической активности.

Натуральную добавку обозначают D–α–токоферол, искусственную DL–α–токоферол.

К последней относится антиоксидант Е 307, являющийся полным рацематом α– токоферола.

Свойства

Упаковка

Тарой для пищевой добавки Е 307 служат пластиковые канистры, барабаны из нержавеющей стали или алюминия.

Для нужд животноводства альфа–токоферол выпускают в виде кристаллической массы, которую упаковывают в барабаны из плотного картона или бумажные мешки.

В свободную продажу пищевая добавка как витамин E поступает в капсулах и ампулах для инъекций.

Применение

Пищевую добавку E 307 как антиоксидант, защищающий продукты от порчи, широко использует пищевая промышленность.

Альфа–токоферол входит в состав:

Уникальные омолаживающие свойства антиоксиданта нашли применение в косметической отрасли. Источник витамина E альфа–токоферол можно встретить в антивозрастных средствах, кремах и масках для ухода за кожей, шампунях.

Медицина и связанная с ней фармацевтическая промышленность применяют ценное вещество в качестве биологически активной добавки и лекарственного средства в поддерживающей терапии при ряде серьезных недугов:

Исследования, опубликованные несколько лет назад в популярном Медицинском Журнале Новой Англии, доказали способность альфа–токоферола препятствовать развитию болезни Альцгеймера. Ежедневная доза в 2000 МЕ заметно улучшала состояние пациентов (МЕ — международная единица, 1 МЕ соответствует 0,67 мг α–токоферола).

Антиоксидант Е 307 применяют в животноводстве в качестве добавки в корма. Особенно актуален препарат для самок, вынашивающих потомство.

Пищевая добавка разрешена к применению во всех странах. В Кодексе Алиментариус имеет допуск в 25 стандартах.

Польза и вред

Альфа–токоферол замедляет образование свободных радикалов. Тем самым антиоксидант защищает клеточные мембраны от повреждения, предупреждает развитие злокачественных новообразований (особенно эффективно в комплексе с витамином С).

Пищевая добавка E 307 защищает другие жирорастворимые витамины от окисления, способствует усвоению ретинола (витамин А).

Витамин E благотворно влияет на многие биологические процессы:

Из всех изомеров только α–токоферол способен концентрироваться в крови. Остальные формы перерабатывает и выводит из организма печень.

С осторожностью следует употреблять продукты, содержащие пищевую добавку Е 307 людям, имеющим аллергическую реакцию на витамин.

Не стоит употреблять альфа–токоферол с препаратами железа, так как они ослабляют действие друг друга.

Ученые университета из Тель-Авива приводят данные, что при избыточном употреблении антиоксиданта могут наблюдаться:

Следует учесть, что витамин E усиливает действие ряда противовоспалительных препаратов (аспирин, ибупрофен и другие).

Допустимая суточная норма составляет 2 мг на кг массы тела.

Людям, которые имеют проблемы с сердцем, рекомендуется исключить из своего рациона пищевую добавку ацетат калия (Е261).

Безопасно ли для человеческого здоровья употребление красителя хинолиновый желтый? Узнайте об этом здесь.

Самые лучшие пакеты для хлеба — крафт-пакеты. В чем их преимущества, читайте в этой статье.

Основные производители

Альфа–токоферол на российский рынок поступает из-за рубежа. Ведущими производителями являются:

Витамин E из импортного сырья выпускают отечественные компании:

Альфа–токоферол, как и натуральные представители группы, в организме человека не синтезируется. Натуральными источниками являются орехи, растительные не рафинированные масла, зелень, яичный желток, зародыши злаков.

Включив в рацион пищевую добавку Е 307, можно улучшить состояние кожи, волос, избежать проблем со здоровьем.

Источник

Е307 пищевая добавка

Описание

Пищевая добавка E307 (α-токоферол) — относится к антиокислителям и антиоксидантам синтетического происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов, препятствуя окислению и изменению окраски продуктов.

Токоферолы — класс химических соединений, метилированные фенолы. Многие токоферолы, а также соответствующие им токотриенолы, являются биологически активными и в совокупности называются витамином E.

Токоферолы зарегистрированы в качестве пищевых добавок E306 (смесь токоферолов), E307 (α-токоферол), E308 (γ-токоферол) и E309 (δ-токоферол).

Витамин Е оказывает антиоксидантное действие, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании, других важнейших процессах тканевого метаболизма, предупреждает гемолиз эритроцитов, препятствует повышенной проницаемости и ломкости капилляров. В качестве пищевой добавки сохраняет продукты, предотвращая процессы окисления и обогащает сырьё витамином Е.

Впервые витамин Е был выделен в 1922 году, а в 1938 был синтезирован химическим путём. В природе существует в восьми изомерах.

Пищевую добавку Е307 производят путём конденсации алкилзамещённого фенола гидрохинона с фитолом или его производными (чаще изофитолом). Реакция идёт в присутствии катализаторов. Природный и синтетический α–токоферол имеют между собой небольшие различия по составу и биологической активности.

Натуральную добавку обозначают D–α–токоферол, искусственную DL–α–токоферол.

Польза

Альфа–токоферол замедляет образование свободных радикалов, защищает клеточные мембраны от повреждения, предупреждает развитие злокачественных новообразований (особенно эффективно в комплексе с витамином C). Пищевая добавка Е307 защищает другие жирорастворимые витамины от окисления, способствует усвоению ретинола (витамин F). Витамин E активизирует обмен веществ; предотвращает возникновение возрастной пигментации кожи; стимулирует выработку «гормонов красоты» эстрогенов; регенерирует кожу на клеточном уровне; очищает кровеносные сосуды; повышает иммунитет и выносливость организма; уменьшает риск развития воспалительных процессов; благотворно влияет на репродуктивную систему; предотвращает функциональные расстройства всех систем организма. Токоферол способствует лучшему усвоению организмом витамина A и витамина C, предотвращая их разрушение. Из всех изомеров витамина E только α–токоферол способен концентрироваться в крови. Остальные формы перерабатывает и выводит из организма печень.

Проведённые исследования показали способность альфа–токоферола препятствовать развитию болезни Альцгеймера. Ежедневная доза в 2 000 МЕ заметно улучшала состояние пациентов (МЕ — международная единица, 1 МЕ соответствует 0,67 мг α–токоферола).

Для организма опасен дефицит витамина Е. Недостаток вещества может повлечь за собой дистрофию мышц, нарушение работы нервной системы, некроз печени, малокровие, анемию и бесплодие, преждевременное старение организма.

Токоферол несовместим с антикоагулянтами. Одновременное употребление веществ может привести к кровотечению. Е307 противопоказан при индивидуальной непереносимости.

Применение

Добавка Е307 применяется как антиоксидант при производстве молочных продуктов; растительных и животных масел (в том числе рафинированного оливкового); майонезов; маргарина; кондитерских изделий; молочных смесей и заменителей женского молока для грудных детей; зерновых продуктов для детского питания.

Другие сферы применения альфа-токоферола: косметология (в составе антивозрастных средств, кремов и масок для ухода за кожей, шампуней); фармацевтика (при изготовлении БАД и препаратов для общего укрепления, применяется для лечения нарушений репродуктивной функции; заболеваний нервной системы; катаракты; сахарного диабета; заболеваний крови; эпилепсий (усиливает действие противосудорожных препаратов)); животноводство (добавка в кормах).

Правовой статус

Пищевая добавка Е307 одобрена для использования во всех странах мира, включая Россию, Украину и Евросоюз.

Характеристика

Поделиться этой страницей

Подробнее по теме

Ознакомьтесь с дополнительной информацией о пищевой добавке E307:

Источник