какие рестораны работают в москве в карантин

Ковид-ограничения в Москве с 28 октября по 7 ноября 2021 года. Важное сообщение о жестком локдауне в столице, пошаговая инструкция

Введены карантинные меры, ограничивающие свободное перемещение жителей Москвы. В статье расписан подробный регламент жизнедеятельности столицы в период жесткого локдауна. Мэр Москвы, Сергей Собянин, объявил карантин в столице.

Единые правила жесткого локдауна в Москве

С 28 октября по 7 ноября в стольном граде ограничен доступ в любые здания, постройки, помещения. Территории предприятий, реализующие товары, оказания бытовых услуг, школы, детские сады (кроме дежурных групп), здания ВУЗов, техникумов, будут закрыты.

В данных помещениях могут оставаться охранники, уборщики, то есть лица, обеспечивающие сохранение имущества организации.

Если на предприятии происходит непрерывный процесс, там могут находится специалисты, с учетом технологических особенностей,

Имеют право на территории предприятия находится лица, отвечающие за финансы компании, начисление и выплату заработной платы.

Как в период локдауна работают кафе, рестораны, столовые, буфеты, бары, закусочные

С 28 октября весь общепит прекращает свою деятельность из-за коронавируса. Двери общепита будут закрыты на вход. Даже мелкие палатки в парках прекращают обслуживать посетителей.

Привычно быстро покушать москвичам более не удастся. Однако, общепит может работать на доставке готовых обедов-ужинов. Главное закрыть вход для посетителей.

В период карантина прийти в кафе или ресторан позавтракать, пообедать, поужинать или просто перекусить не получится. Это касается также всех ресторанов и сетей быстрого питания.

Во время жесткого локдауна имеют возможность продолжить свою деятельность

Как работают магазины, торговые центры и другие организации розничной торговли

С 28 октября по 7 ноября закрывается в городе розничная торговля, ТЦ, магазины. Однако, для спокойного жизнеобеспечения города будут работать аптеки и аптечные пункты

Некоторые магазины (смешанные) тоже смогут работать, если доля товаров первой необходимости составляет 30% ассортимента.

Работают интернет-магазины с условием доставки товаров до дверей квартиры.

Товары, которые относятся к предметам первой необходимости

Будут ли работать прачечные, химчистки, ателье и другие бытовые услуги

Прачечные, ателье, химчистки и другие бытовые услуги не работают. Но работают мастерские по изготовлению ключей.

Как работают парикмахерские, косметические, массажные салоны, СПА и бани

Студии маникюра, парикмахерские, СПА-салоны, солярии, бани, будут закрыты на все время жесткого локдауна.

Дорогие дамы, красоту можно навести и чуть позже, чем в дни карантина.

Как работают с 28 октября по 7 ноября в Москве фитнес-студии, столичные бассейны, ночные клубы, дискотеки

Все здания, где располагаются данные комплексы здоровья, будут закрыты, а доступ в помещение прекращен. Исключений нет. Но жители Москвы могут отлично заниматься спортом на открытом воздухе. Можно гулять в парках и устраивать там пробежки.

Массовые гуляния, спортивные занятия запрещены.

В период с 28 октября по 7 ноября в Москве запрещена работа любых развлекательных предприятий. Дискотека, ночной клуб, боулинг не смогут открыть свои двери для желающих.

Мастер-классы возможны только в онлайн режиме.

Как работают кинотеатры, концертные залы, цирки, зоопарки

Карантин распространяется на эти сферу развлекательных услуг. В период с 28 октября по 7 ноября ни один московский кинотеатр и цирк не работает. Встречи на репетиции артистов тоже запрещены.

Московский зоопарк на метро «1905 года», работает, так как расположен на свежем воздухе. Другие, менее известные зоопарки, тоже работают.

Важно знать, что требуется для посещения в период карантина московских музеев и театров

Важно знать, что можно посетить театр и музей, если у вас имеется QR-код, или отрицательный ПЦР-тест. Соблюдение масочного режима обязательно.

Московские школы и детские сады в локдаун

У школьников на этот период, с 28 октября по 7 ноября, каникулы. Но, скорее всего, каникулы продлят еще на одну неделю. Здесь пока ясности нет.

В детских садах будут организованы дежурные группы, как и в прошлый локдаун.

Госуслуги в Москве в период карантина

С 28 октября по 7 ноября в Москве нельзя посещать помещения органов власти. Только удаленные контакты возможны.

Но в период карантина будут оказаны услуги срочного действия

Регистрация рождения малышей, расторжение браков (если было назначено ранее на эти дни), регистрация смерти.

При этом государственные и иные услуги, предоставление которых возможно в электронном виде, предоставляются исключительно в электронном виде.

Запрещено и закрыто в Москве на карантин с 28 октября по 7 ноября в столице:

Выставочные залы, библиотеки, лекции, тренинги. Закрыты игровые комнаты для детей, детские лагери дневного пребывания. Закрыты выставочные залы, библиотеки.

Закрыты на карантин и все федеральные учреждения культуры, кроме театров и музеев.

Какие мероприятия можно проводить в период локдауна

Можно посетить только те мероприятия, которые организует городское правительство, совместно с Роспотребнадзором.

Но и в таком случае QR-код и соблюдение перчаточно-масочного режима обязательно.

Как работает медицина в период локдауна в Москве

Стоматологи столицы работать в штатном режиме не будут. Но пациентов с острой болью примет дежурный врач. Другие стоматологические услуги будут оказаны после карантина.

Больницы и поликлиники обеспечивают круглосуточный режим любой медицинской помощи. При этом QR-код обязателен для всех совершеннолетних пациентов и медперсонала.

Больницы и поликлиники, независимо от деления на взрослые и детские, обязаны оказывать медпомощь детям.

Что изменится в ограничениях с 8 ноября в Москве, после карантина

С 8 ноября 2021 года в Москве

Источник

Все ковид-ограничения в Москве 28.10.2021-07.11.2021: главное, что важно знать

Общее правило московского локдауна

Общее главное правило московского локдауна гласит:

с 28 октября по 7 ноября в столице приостанавливается доступ посетителей и работников во все здания, строения, сооружения (помещения в них), на территории, в которых осуществляется реализация товаров, выполнение работ, оказание услуг.

Организации и ИП вправе сохранить присутствие на соответствующих территориях, в зданиях, строениях, сооружениях (помещениях в них) лиц, обеспечивающих:

Из общего правила есть исключения, которые важно знать и которые рассмотрим далее.

Как работает общепит: рестораны, кафе, столовые, буфеты, бары, закусочные

В нерабочие дни с 28 октября по 7 ноября включительно все предприятия (организации) общепита закрываются. Рестораны, кафе, столовые, буфеты, бары, закусочные и пр. работать на посещение не будут. Ограничения распространяются на все предприятия общепита, в том числе расположенные в парках культуры и отдыха.

Прийти в кафе или ресторан позавтракать, пообедать, поужинать или просто перекусить не получится. Это касается также всех ресторанов и сетей быстрого питания.

В период жесткого карантина продолжат работу:

Как работают магазины, торговые центры и другие организации розничной торговли

С 28 октября по 7 ноября в столице закрываются все магазины, торговые центры и другие организации розничной торговли.

В соответствии с распоряжением правительства № 762-р от 27.03.2020 в рекомендуемый перечень непродовольственных товаров первой необходимости входят:

Будут ли работать прачечные, химчистки, ателье и другие бытовые услуги

В период жестких карантинных мер, то есть с 28 октября по 7 ноября, закрываются все предприятия и ИП, оказывающие бытовые услуги. Прачечные, химчистки, ателье и т.п. работать не будут.

Исключение составляет оказание бытовых услуг без посещения гражданами помещений таких предприятий.

Закроют ли на карантин в Москве парикмахерские, косметические, массажные салоны, СПА и бани

На карантин в столице с 28 октября по 7 ноября закрывают все парикмахерские, студии маникюра, салоны красоты, косметические салоны, СПА-салоны, массажные салоны, солярии, бани, сауны и иные объекты, в которых оказывают подобные услуги.

Стрижку или маникюр следует сделать заблаговременно либо отложить визит к мастеру на рабочие дни после 7 ноября.

Работают ли с 28 октября по 7 ноября в Москве физкультурно-оздоровительные комплексы, фитнес-клубы, бассейны

Все физкультурно-оздоровительные комплексы, фитнес-клубы и бассейны в нерабочие дни с 28 октября по 7 ноября в Москве работать не будут. Доступ посетителей в здания запрещен. Каких-либо исключений в данном случае не предусмотрено. Вместе с тем спортом можно заняться на свежем воздухе. Ограничения на пробежки в парках отсутствуют.

Массовые физкультурные, спортивные мероприятия запрещены.

Работают ли аттракционы, ночные клубы, дискотеки, боулинг, картинг

В период с 28 октября по 7 ноября в столице не работают аттракционы, ночные клубы, дискотеки, боулинг, картинг-центры и пр. Проведение предприятиями и ИП каких-либо массовых досуговых, развлекательных, зрелищных, рекламных мероприятий, в том числе в парках культуры и отдыха, торгово-развлекательных центрах запрещено. Запрет касается и мастер-классов с очным присутствием граждан.

Как работают в период локдауна московские стоматологии

Стоматологии в Москве с 28 октября по 7 ноября работают только с целью оказания стоматологической помощи в экстренной или неотложной форме. Другие стоматологические услуги, в том числе ортодонтия, имплантация, эстетическая стоматология, оказываться не будут.

Будут ли работать в период карантина московские кинотеатры, концертные залы, цирки, зоопарки

Московские кинотеатры, концертные залы и цирки также закрываются на карантин и с 28 октября по 7 ноября 2021 года работать не будут. Кроме того, запрещены репетиции творческих коллективов, в том числе без участия зрителей.

А вот работа зоопарков, расположенных на открытом воздухе, разрешена.

Правила посещения в период карантина московских музеев и театров

Посещение московских музеев и театров в период карантина возможно лишь при заполняемости наполовину, предъявлении QR-кода и соблюдении масочного режима.

Важно знать, что федеральные музеи и театры установили аналогичные ограничения. То есть при посещении любого московского театра или музея потребуются QR-код и гигиеническая маска.

Каникулы в московских школах и детских садах

На период жестких карантинных ограничений с 28 октября по 7 ноября включительно устанавливаются каникулы для обучающихся образовательных организаций, предоставляющих на территории города Москвы дошкольное, начальное общее, основное общее, среднее общее образование, дополнительное образование, осуществляющих спортивную подготовку.

При этом в образовательных организациях, предоставляющих дошкольное образование, функции и полномочия учредителей которых осуществляют органы исполнительной власти города Москвы, обеспечивается работа дежурных групп.

Госуслуги в Москве в период локдауна

С 28 октября по 7 ноября в столице приостанавливается предоставление государственных и иных услуг в помещениях органов власти города Москвы и государственных учреждений города Москвы (в том числе многофункциональных центров предоставления государственных услуг на территории города Москвы, многофункционального миграционного центра города Москвы).

В период карантина в Москве будут оказываться лишь следующие госуслуги:

При этом государственные и иные услуги, предоставление которых возможно в электронном виде, предоставляются исключительно в электронном виде.

Что еще запрещено и закрыто в Москве на карантин из-за коронавируса

Кроме того, в нерабочие дни с 28 октября по 7 ноября в столице:

Закрыты на карантин и все федеральные учреждения культуры, кроме театров и музеев.

Какие мероприятия можно проводить в период локдауна

В период карантина с 28 октября по 7 ноября в Москве можно проводить следующие мероприятия:

При этом использование QR-кодов и соблюдение масочного режима обязательны.

Как работают в период локдауна в Москве федеральные больницы и поликлиники

Как сообщается на сайте правительства, все федеральные медицинские учреждения обеспечивают:

Что изменится в ограничениях с 8 ноября в Москве

С 8 ноября 2021 года в Москве:

Читать еще о том, в каких регионах локдаун продлят после 7 ноября Подробнее ➤

Источник

Тайные развлечения коронавирусной Москвы: подпольные тренировки и секретные банкеты

«МК» выяснил, как работают ушедшие в подполье рестораны и фитнес-клубы

Карантин шагает по столице. Открыты только аптеки, продуктовые магазины, банки и салоны сотовой связи. Даже стоматологам запретили принимать плановых больных. Большинство москвичей честно самоизолировались и, стиснув зубы, терпят лишения – отсутствие привычных походов в рестораны и бары, занятий в спортзале и прочих обычных для каждого жителя мегаполиса удовольствий.

Но не все готовы мириться с ограничениями. Такое уже было век назад в США: в эпоху сухого закона ушли в подполье все питейные заведения, где продают горячительное. Через сто лет история повторилась. В Москве по-прежнему работают и спортзалы, и кафе, и даже…. Общества анонимных алкоголиков. Невзирая на правило «больше двух не собираться». «МК» выяснил детали тайной жизни карантинной столицы.

«Подвалы никто не отменял»

Знакомые боксёры также рассказали, что спортивное подполье живёт почти полной жизнью – некоторые ребята сумели договориться о тренировках в залах пустующих школ: «Мы сократили работу на снарядах, бегаем в игровом зале. Лапы, скакалочка. Только так спасаемся в карантин».

Но самую пронзительную историю из разряда «отнеситесь с пониманием» рассказал мой старый приятель-бодибилдер.

— На весну, в основном на апрель, было намечено очень много серьезных соревнований: бодибилдинги, пауэрлифтинги, всяческие кроссфиты. И люди к ним готовились. А сейчас не могут просто взять и пустить всё это коту под хвост. Очень многие (понятное дело, из тех федераций, которые не проверяет ВАДА), сидят на так называемом курсе. То есть они потратили деньги, купили анаболики, с удовольствием их жрали, кололи, а тут на тебе – коронавирус, будь он неладен. Если ЗОЖники могут побегать, отжаться от дивана, то тем, кто серьёзно занимается, нужна база: штанга, лавка, стойки и т.д. Поэтому люди выживают, как могут. Подвалы-то у нас никто не отменял – есть маленькие залы, про которые особо никто не знает, в них сейчас и концентрируется вся качковская тусовка.

— Как туда попасть?

— А как же распространение коронавируса?

— Сколько стоят сейчас тренировки в таких залах?

— И много таких спортсменов? Сколько человек с тобой одновременно занимаются в зале?

— В выходные 10-12 человек по утрам было. Знаешь, это нормальная цифра даже без карантина.

Вип-рестораны работают «завуалированно»

— Нет, к сожалению, запрет пока до 5-го апреля. Но вы знаете, мы между собой общаемся и одно место я могу вам посоветовать. Позвоните в … (голос на том конце называет ресторан в районе Арбата). Там можно только узким кругом, для своих.

— А если не договорюсь с ними, можно вам перезвоню?

— Договоритесь, они работают.

Что ж, наводка получена. Изучаю меню, интерьер, местоположение – всё на уровне, и хороший рейтинг, и авторская кухня. Держу в уме ключевые слова – «узкий круг» и «для своих». Звоню, прошу пригласить менеджера.

— Добрый, (представляюсь помощником звезды). Выручайте. По личной рекомендации из (называю предыдущий ресторан) обращаюсь. 4-го числа день рождения. Узким кругом планируем собраться. Примете нас?

— Таак… Так… Какой-то будет предзаказ?

— Без проблем. Сделаем. Все все понимают. Люди будут уважаемые. Нам бы верандочку, 9 градусов тепла на улице обещают. Что можете предложить?

— Сколько вас персон будет?

— До 20. От 17.

— 4-го апреля. На какое время?

— С 6 вечера.

— Вы понимаете, да? Что всё это завуалированно…

— Понимаем. Вы устанавливаете правила – мы их соблюдаем.

— Вплоть до подъезда, распланируем, всех предупредим. Какой аванс? И как удобно, при встрече передать наличными или по безналу счёт выставите?

— Если есть возможность, то наличный расчёт на месте. Если нет, то на месте приедете безналичный сделаете. Не меньше 10 тысяч.

— Без проблем.

Компьютерные клубы и общества АА

Кроме спорта и еды, нужно помнить о детях. Одним из мест притяженя для подростков были есть и будут компьютерные клубы. Львиная доля всех известных арен города оказалась закрыта для желающих уйти в виртуальную реальность. Но один недобросовестный мне всё-таки удалось найти. На этот раз без наводок – обзванивал все подряд и наткнулся на клуб в районе станции метро «Речной вокзал». Так как сам в подростковом возрасте был частым клиентом таких вот «гейм-зон», выражаюсь, как заправский геймер, мол, команда из пяти человек, надо потренить, приедем на всю ночь или на сутки. В итоге собеседник, поинтересовавшись названием команды, согласился нас впустить за 17,5 тысяч (за пятерых) на 24 часа игры. В качестве бонуса, помимо еды, можно было принести с собой и алкоголь.

Источник

Что закроется, а что будет работать в нерабочие дни в Москве

Мэр Москвы Сергей Собянин сообщил, что в столице вводятся ограничения, призванные остановить распространение COVID-19.

С 28 октября по 7 ноября 2021 года в Москве объявляются нерабочие дни.

Закроют часть магазинов и кафе

В качестве мер по сдерживанию роста заболеваемости власти приостанавливают работу предприятий и организаций сферы торговли, услуг, общественного питания, спорта, культуры, отдыха, развлечений, кинопоказа и других. Исключения будут сделаны для организаций, продающих лекарства, продукты питания и другие товары первой необходимости. При этом на работу интернет-магазинов ограничения не распространяются.

Рестораны и кафе смогут работать на вынос и осуществлять доставку готовых блюд. Можно пользоваться пунктами общественного питания на предприятиях и при гостиницах, если в них нет доступа посторонним людям.

Госуслуги в электронном виде

Оказание государственных услуг в центрах «Мои документы» и помещениях органов власти приостанавливается, за исключением срочной регистрации актов гражданского состояния. В полном объеме все услуги можно будет получить в электронном виде.

Каникулы в школах и детсадах

В школах и детских садах объявляются каникулы. Для дошкольников, которых не с кем оставить дома, будут организованы дежурные группы. Работа спортивных школ, кружков и секций приостанавливается.

Высшие и средние профессиональные учебные заведения могут проводить занятия только дистанционно.

Оказание плановой и экстренной медицинской помощи сохраняется.

В театр можно с QR-кодом и в маске

Москвичи смогут посещать театры и музеи – при условии заполнения не более половины зрительного зала. Все посетители должны иметь при себе QR-коды, носить маски и перчатки.

Проведение массовых мероприятий запрещено, кроме собраний, которые проводятся по решению органов государственной власти либо по согласованию с Управлением Роспотребнадзора Москвы.

Пенсионерам лучше остаться дома

Москвичам старше 60 лет и имеющим хронические заболевания придется остаться дома, для них будет приостановлен бесплатный проезд на общественном транспорте. Разблокировать свою социальную карту смогут люди, в течение последнего полугодия переболевшие коронавирусом, а также те, кто сделает прививку первым компонентом вакцины.

Сергей Собянин также отметил, что «нерабочие дни являются самым эффективным способом снижения заболеваемости и смертности от ковида, так как позволяют в короткие сроки разорвать максимальное количество цепочек распространения заболевания».

«Сейчас особенно важно сбить пик новой волны эпидемии. И в этой связи, с учетом сложившейся обстановки, безусловно, поддерживаю ваше предложение, уважаемые коллеги, об объявлении по всей стране нерабочих дней с сохранением за работниками заработной платы в период с 30 октября по 7 ноября включительно», — сказал Владимир Владимирович.

Вице-премьер Татьяна Голикова призвала всех соблюдать масочный режим и наращивать темпы вакцинации и ревакцинации населения, так как, по ее словам, пока ее темпы недостаточны.

Источник

«Места забронированы до конца недели»: в Москве открываются веранды

Московские власти разрешили монтировать веранды 1 июня. Но когда точно летники смогут принять первых гостей — было непонятно. 8 июня мэр Москвы Сергей Собянин заявил об отмене режима самоизоляции и снятии ограничений. Тогда же стало известно об открытии ресторанов: с 16 июня было разрешено возобновить работу летним верандам, с 23 июня — стационарным заведениям общественного питания.

Рестораторы, опрошенные редакцией «РБК-Недвижимость», отмечают ажиотажный спрос на летние веранды еще до официального открытия — в некоторых заведениях места забронированы уже на неделю.

Чтобы веранды заработали, владельцам бизнеса необходимо соблюсти список требований. Среди них — социальная дистанция, уборка каждые два часа, официанты в масках и перчатках, контроль измерения температуры сотрудников и посетителей. Некоторые из этих пунктов, по мнению ресторанов, сложновыполнимы.

Стерильные условия работы

Ежегодно весной в Москве начинается сезон летних кафе. В этом году из-за пандемии открытие веранд пришлось перенести. По словам вице-мэра Владимира Ефимова, 16 июня в Москве планируют открыть около 3 тыс. веранд — столько заведений получили разрешение на монтаж летних кафе.

На портале мэра Москвы появилась карта летних веранд. Она содержит около 2,9 тыс. адресов летних площадок, которые открылись возле стационарных кафе. Больше половины из них работает в Центральном округе Москвы.

Открытие летних веранд стало долгожданным событием для многих москвичей и самих рестораторов. Два с половиной месяца (с 28 марта) рестораны и кафе были на карантине и работали только на доставку.

Теперь отведать любимую пасту или выпить чашечку кофе можно на веранде, но при соблюдении требований Роспотребнадзора по мерам безопасности. В связи с этим рестораны и кафе станут похожи на гастрономические операционные — официанты в защитных экранах и перчатках, постоянная дезинфекция, онлайн-меню и социальная дистанция.

Меры безопасности, которые должны соблюдать летние кафе:

— контроль температуры работников;

— столы должны быть установлены на расстоянии не менее 1,5 м друг от друга;

— усиленная дезинфекция, влажная уборка с интервалом в два — четыре часа;

— проветривание и обеззараживание воздуха с помощью бактерицидных ламп;

— весь персонал ресторанов должен работать в средствах индивидуальной защиты и соблюдать социальную дистанцию;

— меню должны быть электронными, одноразовым или такими, чтобы их можно было обеззаразить;

— на верандах не будут выдавать пледы из-за риска заражения;

— особое внимание необходимо уделять посуде — ее рекомендуется промывать в посудомоечной машине с дезинфицирующим эффектом на максимальном температурном режиме.

О чем говорят рестораторы

Ирина Зарькова, директор по коммуникациям группы компаний White Rabbit Family:

— С 16 июня White Rabbit Family открывают сразу несколько веранд ресторанов со всеми предосторожностями и соблюдением норм Роспотребнадзора. Это «Сахалин», «Горыныч», Selfie, Mushrooms и Tehnikum. Персонал будет работать в масках, а гости смогут воспользоваться санитайзерами. Столы будут расставлены на расстоянии 1,5 м друг от друга. Также для удобства и безопасности гостей мы сделали QR-меню. Наведя телефон на специальный QR-код, гости смогут бесконтактно ознакомиться с перечнем блюд и сделать свой заказ.

В первый же день, когда стало известно о том, что веранды заработают, в социальных сетях ресторанов и на телефоны поступил шквал сообщений и звонков. В «Горыныче», например, на 16 июня солд-аут был сразу. Мы, конечно, счастливы, потому что за время самоизоляции очень соскучились по нашим гостям и с нетерпением ждем их.

Валерия Сливка, руководитель направления по коммуникациям ГК «Шоколадница»:

— Контроль санитарно-эпидемиологической обстановки — рутинный процесс, который всегда был и будет с нами. Мы давно уже моем посуду в специальных посудомоечных машинах с дезинфицирующими моющими средствами. Еще до пандемии установили дезинфицирующие средства для персонала и гостей. Все эти правила, как и контроль за состоянием сотрудников наших кофеен, соблюдались и раньше.

Сейчас к ним добавилась более частая проверка температуры и кратность уборки. Для безопасности наших гостей мы расположили столы на расстоянии не менее 1,5 м друг от друга. Также будем рекомендовать посетителям чаще соблюдать гигиену рук. Сложностей при соблюдении требований Роспотребнадзора мы не видим. Мы очень ждали открытия — поэтому будем, безусловно, соблюдать все меры безопасности.

Многие люди соскучились по атмосфере кофеен: они хотят встретиться, выпить чашечку кофе, поговорить. В связи с этим мы ожидаем большого количества гостей. При этом вокруг темы COVID-19 остается информационный фон, который пугает некоторых гостей. Поэтому, на наш взгляд, и дальше сохранится сценарий take away — зайти в кофейню, сделать заказ и пойти дальше по своим делам. Сейчас мы разрабатываем специальные предложения формата to go.

Анастасия Полехина, управляющая рестораном «Рыба моя» на Цветном бульваре:

— До закрытия ресторанов на карантин мы уже соблюдали меры безопасности (тщательная обработка всех поверхностей, дезинфекция, проверка температуры у сотрудников). Теперь эти меры усилены.

Официанты будут работать в защитных экранах, масках и перчатках. Ежечасно на кухне обрабатываются все поверхности, повара чаще меняют одноразовые перчатки. В рабочих зонах поваров и барменов работают бактерицидные рециркуляторы. Ночью для дезинфекции также включаются очистители воздуха.

Мы будем использовать ламинированное меню, которое дезинфицируется после каждого гостя. Столы перед каждым гостем обрабатываются, сервировка происходит на одноразовом напероне. Сами приборы находятся в закрытом контейнере и вскрываются при госте, чтобы не попадала пыль и бактерии. Мы также будем предлагать гостю по желанию воспользоваться одноразовыми приборами.

Мы ведем специальный журнал, в котором отмечаем общее состояние здоровья наших сотрудников. Помимо проверки температуры в ресторане, накануне выхода на работу сотрудник должен будет проинформировать о своем состоянии. Для этого мы создали группу в WhatsApp, в которой каждый член нашей команды (официанты, повара, бармены, хостес и т. д.) сообщает о состоянии здоровья и температуре. Человек, который чувствует слабость или недомогание, к работе не допускается.

Ажиотажный спрос уже есть. Как только мы дали объявления об открытии веранды, в этот же вечер 50% было забронировано на 16–17 июня. Сейчас у нас уже расписаны места до конца недели. Мы предлагаем только дневное время или время с ограничением: один стол можно бронировать на два часа.

Перед нами стоит несколько задач: во-первых, мы хотим сделать меню сезонным, чтобы предложить гостю качественный продукт по хорошей цене. Во-вторых, небольшим для быстроты отдачи: штат стал меньше в полтора-два раза, очень важно сохранить высокий уровень сервиса. Также планируем снизить цены в разумных пределах за счет увеличения проходимости.

Тимур Ланский, основатель сети ресторанов «Чайхона № 1»:

— Мы и ранее соблюдали меры безопасности для недопущения распространения COVID-19. Это мониторинг здоровья персонала, проверка температуры, усиленная дезинфекция поверхностей и самих помещений, использование защитных средств и тестирование на коронавирус.

К открытию летних веранд и стационарных кафе и ресторанов требований прибавилось — их стало больше, чем изначально планировалось. Всего 23 пункта. Некоторые из них, на наш взгляд, избыточны. Например, чехлы на мебель, одноразовые пледы, требования к гостям по поводу масок и перчаток. Требования по соблюдению дистанции достаточно расплывчаты и убийственны для бизнеса. По некоторым пунктам нет четких разъяснений для их выполнения.

Мы сделали рассадку через стол, чтобы соблюсти требуемую дистанцию. Подготовили несколько видов меню — в электронном формате и в таком виде, чтобы можно было его потом легко обработать. Само меню частично сократили, оптимизировали штат. Весь персонал будет работать в средствах защиты. Гостей мы тоже будем просить соблюдать меры безопасности — правилам должны следовать с обеих сторон.

Бронирований уже очень много. В первые дни мы ожидаем ажиотаж, особенно в связи с сильным сокращением количества посадок.

Гаянэ Каралкина, управляющая рестораном «№ 13»:

— Когда было принято решение о временном закрытии объектов общепита и возможности работать на доставку, мы, как и многие другие рестораны, соблюдая меры безопасности, «встали в строй». С 1 июня, когда московские власти разрешили строить веранды, мы тоже начали монтаж. После выступления мэра о снятии режима самоизоляции ускорили этот процесс.

Мы открыли новый ресторан на Патриарших прудах, и веранда у нас будет впервые. Приложили немало усилий, чтобы она порадовала наших гостей. 16 июня будем размещать гостей в соответствии с требованиями Роспотребнадзора, соблюдая социальную дистанцию 1,5 м. Для этого заранее расставили мебель соответствующим образом. Особое внимание — дезинфекции, маскам и перчаткам.

Мы готовы соблюдать требования безопасности. Вопрос в другом — будут ли соблюдать их наши гости, насколько они готовы к этому. С этим, на наш взгляд, могут возникнуть сложности.

Сейчас мы в предвкушении большого количества гостей. Звонки поступают каждый час, но бронирование мы ведем по времени, чтобы все могли насладиться долгожданными встречами и посидеть на чистом воздухе.

Мнение эксперта. Открытие веранд вряд ли поможет окупить кризисные затраты

Ирина Козина, замдиректора направления стрит-ретейл, Knight Frank:

— Пандемия оказала отрицательное влияние на ресторанный бизнес, сегмент понес значительные убытки. Назвать точную сумму пока сложно, потому что по каждому ресторану все индивидуально. Сами владельцы бизнеса пробовали выживать за счет доставки своих блюд. Для кого-то этот сервис был уже знаком, но некоторым приходилось это направление развивать с нуля. Также рестораны старались работать с форматом навынос.

Безусловно, открытие веранд положительно отразится на экономике ресторанов — это увеличит выручку, но вряд ли поможет окупить кризисные затраты. Уже сейчас многие устраивают пикники на лужайках парков и в зеленых зонах города, и люди охотно вернутся на веранды ресторанов, устав от самоизоляции.

Однако, конечно, есть и доля людей, обеспокоенных ситуацией с вирусом, и они вряд ли пойдут первыми посещать заведения общественного питания, тем более при сохранении масочного режима в городе.

Требования Роспотребнадзора, которые необходимо соблюдать при открытии ресторанов и их веранд, непростые. Так, организация необходимой дистанции между столами сократит посадку. Нахождение за столом одного-двух человек в зависимости от его размера сократит возможность посещения большими компаниями гостей.

Все эти факторы повлияют на снижение выручки по сравнению в аналогичным периодом прошлого года. Думаю, что некоторые рестораны могут не выдержать отсутствия необходимой для работы выручки на этом этапе и закрыть свое заведение.

Источник