какие сорняки можно употреблять в пищу

Посмотрела вчера на себя в зеркало и ужаснулась. Кожа сухая, волосы тусклые… Несмотря на уход, отопление дома и мороз на улице делают свое мрачное дело. Мечтаю, когда можно будет чаще гулять на свежем воздухе, подставлять лицо ясному солнышку и собирать первые съедобные дикие травы.

Почему я стараюсь употреблять в пищу весной дикие травы? Да это же кладезь витаминов и жизненной силы! Чтобы вырастить лук и укроп, надо очень постараться, а эти молодцы растут себе, и все им нипочем, потому что за время своей эволюции они так хитро приспособились к выживанию, что им даже дачник с тяпкой не указ.

До настоящей грунтовой зелени еще далеко, а вот наши нелюбимые сорняки уже тронулись в рост. Оказывается, среди них есть очень много съедобных и полезных экземпляров. Давайте с ними познакомимся поближе.

Съедобны самые ранние и нежные листочки. Чтобы они не жгли язык, их имеет смысл слегка ошпарить кипятком. Хотя я пропускаю ее через мясорубку, и она теряет больше половины своей жгучести.

Из молодых листьев крапивы можно приготовить суп (по типу щавелевого), котлетки, зеленое масло или салат.

Съедобные листья используются в салатах, супах, запеканках, из них делают голубцы и котлеты. Высушенные и измельченные листья используют как приправу к первым блюдам.

Используют все растение. Ее можно класть в салат и варить с ней супы. Семена по вкусу напоминают горчицу.

Из цветков делают полезный чай, а листья идут в салат, суп или котлеты.

Съедобны листья и семена. Листья очень сытные, потому что в них есть протеин. Из листьев делают щи, запеканки, салаты. Ее даже квасят как капусту. Семена растирают в порошок и добавляют в тесто при выпечке хлеба.

Весной эти корни сочные, белые, так и просятся в салат. Их надо замочить, промыть и нарезать в салат. Высушенные корни используют для чая, очень полезного.

Черемша (медвежий лук)

Черемшу знают все, на рынке она появляется раньше всех зеленных. Мы ее любим за особый пикантный чесночный вкус. Она хороша в салатах, супах, винегретах, как начинка для пирожков и пельменей, да и просто вприкуску.

Да-да, это лекарственное растение вполне съедобно. Листья, цветки и корни идут в пищу. Молодые листочки напоминают по вкусу шпинат.

Она не случайно так названа, ее листочки обладают кислым лимонным вкусом, а значит, в них много витамина С, так необходимого весной. Свежие листочки добавляют в салат, а чай из них будет обладать приятной кислинкой.

Лопух хорош не только в борьбе за пышные волосы, его корни и стебли необыкновенно вкусны в тушеном виде. Его даже культивируют в Японии в качестве огородной культуры. Из корней можно готовить повидло или добавлять сырым в салаты.

Сочная зеленая мокрица используется в салатах, супах или как сушеная приправа к блюдам.

Заячья капуста (очиток)

Сочные хрустящие листочки хороши в салатах, также их маринуют или добавляют к другим овощам и готовят запеканки и котлетки.

Молодые спороносные побели кладут в кисели и компоты, запеканки. Зеленые сочные стебли едят сырыми или тушат.

Возможно, вы не знаете, но любое растение, даже сорняк, обладает лечебными свойствами. Но не все они съедобны, а некоторые перед употреблением в пищу требуют специальную обработку. Обратите внимание, что такие лечебные растения, как тысячелистник, иван-чай, манжетка, горец птичий, медуница, лапчатка, первоцвет (примула), козлятник, василек синий также съедобны. Собирайте совсем молодые побеги и смело их используйте в весенних салатах.

Источник

Какую пользу могут принести сорняки в саду и огороде, как приготовить компост из сорняков

Сорняки – это зло, с которым дачникам постоянно приходится бороться. С одной стороны, это так, некоторые сорняки действительно наносят вред сельскохозяйственной продукции и снижают урожайность. С другой стороны, многие дикорастущие растения несут больше пользы, чем вреда. А страдают от сорняков только молодые растения, ростки которых еще слабые и не набрали сил. С растениями, вошедшими в полную силу, они в большинстве своем справиться не могут.

Единственный сорняк, который действительно несет большой вред, это пырей. Он считается злейшим врагом картофеля, может поднимать бетонные отмостки, прорываться сквозь бетонные плиты и трещины и т.д. С пыреем невозможно договориться, его нужно только истреблять.

Все остальные дикорастущие растения (одуванчики, крапива, ромашка, сныть, пижма, мокрица, люпины, клевер и т.д.) могут принести вашему огороду большую пользу. Главное соблюдать во всем меру и не допускать бесконтрольного обсеменения и засора на участке.

Мульча из сорняков

Не спешите выбрасывать сорняки после прополки, из них получится отличная мульча. Выполотые растения, разложенные между грядками, около многолетников и плодовых кустов, будут защищать почву от перегрева и пересыхания. Помимо этого мульча способна накапливать в себе капельки росы, что способствует дополнительному увлажнению почвы. Но для мульчи подойдут не все дикорастущие растения, а только те, что без семян.

К примеру, из измельченной, надземной части одуванчиков можно приготовить хорошую мульчу, благодаря которой почва получит практически полный набор минеральных веществ.

Компост из сорняков

Из сорняков можно приготовить экологически чистый компост. А чтобы он поскорее созрел, вы можете приготовить микробиологический коктейль, который поможет получить вам готовый компост уже через несколько суток.

Рецепт микробиологического коктейля:

Готовый раствор нужно использовать как можно скорее, т.к. через 30 минут после того, как смесь перестанет насыщаться кислородом, аэробные бактерии начнут погибать. Данным раствором можно так же подкармливать выращиваемую рассаду.

Для приготовления компоста на участке, вдали от построек и насаждений, в полутени необходимо отгородить небольшой участок земли. Все сорняки необходимо сложить в этом месте. Когда накопится достаточное количество подсохших растений, их перемешивают вилами, рубят лопатой, поливают микробиологическим коктейлем и накрывают полиэтиленом.

Удобрение из сорняков

Помощь растениям и защита от вредителей

Сорняки способствуют развитию культурных растений: в процессе роста сорные растения выделяют фитонциды, которые впитываются в почву и попадают к корням других культур, улучшая их иммунитет и вырабатывая устойчивость против различных болезней.

1. Одуванчики во время цветения выделяют специфический газ – этилен, который способствует ускоренному созреванию плодов овощных культур. Кроме того эти весенние цветы имеют длинные корни, которыми они разрыхляют и насыщают почву кислородом.

Для приготовления раствора из одуванчиков вам понадобится 400 грамм свежих листьев или 200-300 грамм измельченных корней, которые нужно залить 10 литрами воды и оставить настаиваться. Через 3 часа процедить и можно использовать.

3. Полынь горькая подавляет все травы, растущие рядом с ней. Но даже от такого сорняка есть польза. Из полыни можно приготовить настой, который позволит избавить ваши растения от тли и гусениц:

4. Пижма – еще один полезный сорняк, который притягивает большое количество насекомых, нужных растениям, а колорадского жука и тыквенного клопа отпугивают своим запахом.

Для приготовления раствора для опрыскивания вам понадобится 700-800 грамм сухой или 2,5 кг свежей измельченной пижмы, которую нужно будет положить в ведро, залить водой и оставить настаиваться. Через 1-2 дня смесь нужно будет 30 минут прокипятить, процедить и разбавить водой наполовину.

6. Листья тысячелистника содержат фитонциды, которые отпугивают вредителей. Кроме того тысячелистник помогает культурным растениям бороться с болезнями, насыщая их листья полезными микроэлементами. Чтобы приготовить раствор для опрыскивания вам понадобится:

Сорные растения можно использовать не только в качестве удобрения или мульчи, по ним можно определить, в чем нуждается ваша почва, чего ей не хватает:

Еда из сорняков

Используя для приготовления дикорастущие растения, можно составить целое меню – салаты, супы, варенье и т.д. Это не только вкусно, но и очень полезно. Многие сорняки содержат в своем составе большее количество витамин и других питательные микроэлементов, чем обычная зелень, которую мы высаживаем специально в своем огороде.

Для приготовления салатов отлично подойдут зеленые молодые листья крапивы (правда для начала крапиву нужно обдать кипятком на 3-4 минуты, чтобы избавиться от ее обжигающей силы), сныти, примулы, одуванчика, подорожника и дикой редьки. Зелень необходимо как можно мельче нарезать, заправить подсолнечным маслом и посыпать солью.

В вареном виде очень полезны лебеда, щирица, дягиль и купырь. А из крапивы и щавеля можно приготовить не только салат, но и очень вкусный суп. Крапиву и щавель добавляют в суп под конец, т.к. варятся они всего 3-4 минуты.

Корни дикоросов тоже можно использовать для приготовления пищи. Например, из корней пырея готовят муку и пекут хлеб, делают каши и кофе. А корни одуванчика жарят.

Сорняки – эффективное лекарство

Практически все сорные растения обладают целебными свойствами. И если немного разбираться в лекарственных свойствах диких растений, под ногами можно найти и кровоостанавливающие средства, и отхаркивающие, и средства для лечения желудка и многих других болезней.

Например, отвары крапивы и ромашки отлично укрепляют волосы. Тысячелистник обладает кровоостанавливающим действием. Мокрица – эффективное средство от болезней суставов. Пырей – один из самых злостных сорняков, который растет повсюду, помогает бороться со многими недугами, начиная от глазных заболеваний, заканчивая онкологией.

Корнями одуванчика можно лечить остеохондроз, артрит, суставы, рак желудка и печени, воспаление лимфоузлов, а также злокачественную анемию и артроз. Лопух используется в лечении всех онкологических заболеваний, лечит сахарный диабет, подагру, цирроз печени, бронхит, гайморит, холецистит, болезни почек, все кожные заболевания и т.д.

Мы беспощадно боремся с сорняками и выбрасываем их, но может стоит взглянуть на эти растения по-другому и использовать их более эффективно, во благо себе.

Источник

Гид по сорнякам

Не дайте сорнякам разгуляться в Вашем саду. Наш гид поможет Вам определить «врага» и подскажет, как с ним бороться.

Одуванчик

Описание: многолетнее растение с мощным стержневым корнем и розеткой длинных резных листьев, цветки желтые, созревая, превращаются в одуванчики

Способы борьбы: Мульча – хороший способ борьбы с одуванчиками в саду; можно вытаскивать одуванчики вручную, а можно использовать послевсходовый гербицид для газонов.

Кислица

Описание: однолетнее растение со светлозелеными клевероподобными листьями и желтыми цветками

Способы борьбы: Мульчирование весной; а также вручную и при помощи послевсходовых гербицидов, которые рекомендуется применять весной, или осенью.

Обратите внимание: Листья этого сорняка в небольших количествах являются съедобными, очень кислые на вкус. В больших количествах есть не рекомендуется.

Росичка лежачая

Описание: Травянистое однолетнее растение с разветвленной корневой системой, образует корни в месте касания надземных побегов почвы

Способы борьбы: Мульчирование; довсходовые гербициды; можно вытаскивать вручную, или обрабатывать любым послевсходовым гербицидом места всходов.

Обратите внимание: Каждое растение способно произвести до 150 000 семян!

Вьюнок

Описание: многолетнее растение с гибкими вьющимися побегами и длинными корнями

Способы борьбы: Мульчирование как предупреждающая мера; Прополка и/или послевсходовые гербициды.

Обратите внимание: Блуждающие корни этого растения способны давать всходы на расстоянии 6 – 9 метров один от материнской плети.

Белый клевер

Описание: низкорослое многолетнее растение с разветвленной корневой системой, листья тройчатые, цветки белые, хороший медонос

Способы борьбы: Мульчирование; послевсходовые гербициды, а также вручную.

Обратите внимание: Клевер насыщает почву азотом, так что прежде чем с ним бороться, подумайте, эффект от него скромный, но полезный.

Костер

Описание: травянистое многолетнее растение с мочковатой корневой системой

Способы борьбы: Мульчирование как превентивная (предупреждающая) мера весной; можно вытаскивать этот сорняк руками, а можно применять послевсходовые гербициды.

Будра плющевидная

Описание: многолетнее растение с длинными порлзучими побегами

Способы борьбы: Мульчирование весной; а также вручную и при помощи послевсходовых гербицидов, которые рекомендуется применять весной, или осенью.

Лебеда

Описание: однолетнее растение высотой до 120 см с зубчатыми листьями, серыми с нижней стороны

Способы борьбы: Мульча, вручную, послевсходовые гербициды.

Подорожник

Описание: многолетнее растение, образующее розетку широких плоских листьев

Обратите внимание: Каждое отдельное растение способно произвести до 15 000 семян!

Коммелина

Описание: однолетнее травянистое растение с гибкими побегами, сидячими, обхватывающими стебель листьями темно-зеленого цвета и ярко-голубыми цветками

Способы борьбы: Весной рекомендуется провести мульчирование, или обработать a довсходовыми гербицидами; в дальнейшем можно вытаскивать этот сорняк вручную, а можно обрабатывать отдельные очаги его роста.

Портулак огородный

Описание: почвопокровное однолетнее растение с темно-зелеными листьями и мелкими желтыми цветочками

Способы борьбы: Весной рекомендуется применять мульчу, или довсходовые гербициды; в дальнейшем – этот сорняк можно легко вытаскивать из земли вручную, а также можно применять любые послевсходовые гербициды.

Дикая фиалка

Описание: многолетнее почвопокровное растение с округлыми сердцевидными листьями и фиолетовыми цветками

Способы борьбы: Мульчирование сада весной – хорошая предупреждающая мера в случае с этим сорняком; можно его также вытаскивать руками и обрабатывать спреем-послевсходовым гербицидом весной, или осенью.

Обратите внимание: Это растение часто используется в тенистых садах как декоративное растение.

Горец перечный

Описание: однолетнее растение с ланцетовидными листьями и розовыми цветками

Способы борьбы: Мульчирование весной; вытаскивать вручную, или применять послевсходовой гербицид, как только появятся первые ростки этого сорняка.

Обратите внимание: Этот сорняк поддерживает баланс в дикой природе, в отличие от новых инвазивных растений.

Галинсога мелкоцветковая

Описание: однолетнее растение с широкими листьями, покрытыми волосками и мелкими белыми ромашковидными цветочками

Способы борьбы: Используйте мульчу, или довсходовые гербициды как предупреждающие меры весной. Если это не помогло, этот сорняк легко вытаскивать руками, или используйте послевсходовые гербициды.

Щирица запрокинутая

Описание: однолетнее высокое растение с мощным стержневым корнем и зелеными цветочками, собранными в кисть

Способы борьбы: Используйте мульчу, или довсходовые гербициды как предупреждающие меры весной. Если это не помогло, вытаскивайте сорняк руками, или используйте послевсходовые гербициды.

Бодяк огородний

Описание: высокое многолетнее колючее растение с мощной корневой системой, цветки фиолетовые

Способы борьбы: Хорошее средство борьбы с этим сорняком – мульчирование почвы; а также послевсходовые гербициды, применяемые для газонов весной и осенью. Можно также бодяк выкапывать.

Обратите внимание: Корневая система бодяка очень обширная и в нескольких метрах от главного растения могут находится побочные.

Горец птичий (спорыш)

Описание: многолетнее почвопокровное растение с мелкими цветочками и голубовато зелеными листьями на длинных гибких стеблях

Способы борьбы: С этим сорняком легко можно справится, если насыпать толстый слой мульчи – она не даст сорняку прорасти, преграждая ему путь к солнцу, весной можно также применять довсходовые гербициды. В местах, где сорняк дал всходы, вытаскивайте его руками, или применяйте местно гербициды.

Лаконос

Описание: высокое многолетнее растение с широкими листьями, истевидное соцветие из бело-розовых цветочков, ягоды черные блестящие

Способы борьбы: Предупреждающая мера – толстый слой мульчи. Когда сорняк начинает расти, вытаскивайте его вручную, или применяйте местно гербицид.

Ядовитый плющ

Описание: многолетнее растение, широко распространено в США

Способы борьбы: Толстый слой мульчи, или гербициды (применять местно).

Обратите внимание: Это растение содержит масла, при касании вызывающие аллергическую реакцию на коже у лиц, имеющих к этому предрасположенность. Эти масла содержатся даже в высохших листьях этого растения и при сжигании могут попасть в дыхательные пути человека.

Паслен сладко-горький

Описание: однолетнее растение с гибкими лазающими побегами, цветки фиолетовые, ягоды красные

Способы борьбы: Мульчирование; вручную, а также при использовании послевсходовых гербицидов.

Обратите внимание: Все части этого растения, в том числе ягоды – ядовиты!

Люцерна хмелевидная

Описание: однолетнее или малолетнее растение с клевероподобными листьями и маленькими желтыми цветами

Способы борьбы: Мульчирование, вытаскивать эти растения вручную, а также применять послевсходовые гербициды. Этому растению, кстати, не понравится, если Вы будете хорошо поливать почву, а также, если Вы будете применять органические удобрения, такие, как компост.

Пырей ползучий

Описание: травянистое многолетнее растение с мощной разветвленной корневой системой

Способы борьбы: Мульчируйте почву, пропалывайте, выкапывайте пырей, старайтесь удалить его корневую систему целиком, иначе он опять прорастет.

Щавель конский

Описание: широколистное многолетнее растение с мощным стержневым корнем

Способы борьбы: Мульча, вытаскивать вручную, обрабатывать участки послевсходовыми гербицидами.

Обратите внимание: Каждое растение способно произвести до 40 000 семян, которые способны прождать десятилетия, прежде чем прорасти.

Яснотка

Описание: низкое ползучее однолетнее растение, листья супротивные округлые с резным гребенчатым краем, цветки розовато-фиолетовые

Способы борьбы: мульчирование, обработка довсходовыми гербицидами весной; выстаскивать сорняк вручную, а также обрабатывать участок послевсходовыми гербицидами для широколистных растений.

Мелколепестник однолетний

Описание: однолетнее растение высотой 40-90 см, стебель ветвящийся в верхней части, цветки ромашковидные белые, розоватые или с лиловым оттенком с множеством тонких лепестков, собраны в рыхлую кисть, плод – семянка с опушкой

Крапива

Описание: широколистное многолетнее растение высотой 60-200 см с мощным разветвленным корневищем, листья и стебель покрыты жалящими волосками

Способы борьбы: Мульчирование; выкапывание, или обработка послевсходовыми гербицидами.

Обратите внимание: Не забывайте: крапиву можно использовать в пищу (борщ, салаты), она содержит витамины С, K, B2, каротин, калий, кальций, сахар, серу, белки, хлорофилл, соли железа.

Молочай приземистый

Описание: широколистное однолетнее растение, высотой около 30 см и шириной примерно 60 см с пятнистыми листьями, расползаясь в стороны образует плотные коврики

Способы борьбы: Мульчирование – в саду, довсходовые гербициды – для газонов; можно также вытаскивать молочай вручную, пока он молодой, или обрабатывать послевсходовыми гербицидами.

Мокрец или звездчатка

Описание: однолетнее растение высотой около 15 см, 30 см в ширину, образует пышные коврики, покрытые звездообразными белыми цветочками, поселяется на влажных, богатых органикой почвах,

Способы борьбы: Ранней весной рекомендуется применять в садах мульчу, или довсходовые гербициды; вытаскивать сорняк руками.

Обратите внимание: Одно растение способно производить более 15 000 семян.

Чертополох

Описание: мощное двухлетнее колючее растение с высокими стеблями, увенчанными большими фиолетовыми цветками корзинками

Способы борьбы: Мульчирование – как предупредительная мера; послевсходовые гербициды, или попросту их выкапывайте.

Амброзия

Описание: однолетнее растение высотой 60-140 см, с очень резными, почти как у папоротника листьями, пыльца амброзии – сильный аллерген

Способы борьбы: Мульчирование; послевсходовые гербициды, ручная прополка.

Донник

Описание: высокое однолетнее ветвистое растение с клевероподобными листьями и душистыми желтыми или белыми цветами

Способы борьбы: Мульча – как превентивная мера; вытаскивайте сорняк руками, или местно применяйте послевсходовые гербициды.

Канатник

Описание: широколистное однолетние растение высотой до 180 см, листья бархатистые на ощупь, цветки желтые

Способы борьбы: Мульча, довсходовые и послевсходовые гербициды, ручная прополка.

Козлобородник

Описание: двулетнее или короткоживущее многолетнее растение с узкими ланцетовидными листьями серо-зеленого цвета, желтые цветки превращающиеся в большие одуванчики

Способы борьбы: Мульча чтобы предупредить появление этого сорняка; вытаскивайте вручную, или применяйте послевсходовые гербициды.

Перевод: Анна Журбенко
специально для интернет-портала
садового центра «Ваш сад»

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции

Комментарии:

Вы можете добавить свой комментарий.
Для этого вам необходимо зарегистрироваться либо авторизироваться.

Источник