какие сорта яблок самые полезные
Самые полезные сорта яблок
Существует великое множество сортов яблок. Селекционеры поработали на славу. Правда, в погоне за высокой урожайностью, красивым цветом и приятным вкусом, упустили такой важный фактор как польза для здоровья человека. Создание яблока здоровья отошло на задний план. Самые полезные сорта яблок оказались в таком меньшинстве, что о них стали забывать большинство садоводов. Как следует из работ известного советского селекционера, профессора Леонида Ивановича Вигорова, только 5% из изученных им сортов содержали достаточное количество полезных веществ.
Профессор Л. И. Вигоров работал над выведением сортов ягодных и плодовых культур, имеющих целебные свойства. В 1950 году он организовал под Свердловском опытный сад, в котором через 10 лет было высажено 700 яблонь. В 1968 году в саду было уже более 1200 яблонь. И это только яблонь, В саду нашлось место и другим плодовым культурам, Главной работой Леонида Ивановича лабораторное исследование полученных плодов. Определялось содержание всех полезных для человеческого организма соединений.
В результате исследований, учёный пришёл к однозначному результату, что сорта, как «Белый налив», «Пепин шафранный», «Грушовка московская», «Папировка», «Коричневое полосатое», «Уэлси», «Мельба» имеют весьма низкое содержание витаминов. Конечно, это не значит что выращивать эти сорта не имеет смысла. Польза яблок не только в витаминах. Плоды богаты клетчаткой, пектином и соком. Между прочим, сок любых плодов и ягод является структурированной самой природой жидкостью и лучше всего подходит для утоления жажды.
К большой радости учёного, в саду отыскались такие сорта, в которых содержание витаминов оказалось в десятки раз больше, чем в названных ранее сортах. Используя эти сорта в селекционной работе, профессор и создал сорта «молодильных яблок». Учёному потребовалось почти полвека, чтобы его достижения были достойно оценены учёным сообществом. Ему удалось доказать, что молодильные яблоки действительно существуют. Целебный эффект изучался и был подтверждён в результате клинических испытаний.
Лечебный эффект самых полезных сортов яблок обусловлен наличием большого содержания в плодах витаминов групп С и Р. Это мощные антиоксиданты, защищающие сосуды и мембраны клеток от разрушающего действия свободных радикалов. Особенно стоит отметить положительное действие флавоноида кверцетин (группа витаминов Р). Самое большое его содержание в кожуре яблок и «подкожном» слое. Прекрасно очищает сосуды и поддерживает их эластичность, улучшает кровообращение. Сдерживает рост раковых и доброкачественных опухолей. Улучшает обмен веществ в организме.
Молодильные яблоки
Самые полезные сорта яблок от профессора Вигорова:
сорт «Бабушкино»
«Бабушкино». Для умеренного климата. Подробнее…
сорт «Ренет Черненко»
«Ренет Черненко». Для выращивания в умеренном климате. Подробнее…
сорт «Десертное Исаева»
«Десертное Исаева». Для умеренного климата. Подробнее…
сорт «Аркад жёлтый»
«Аркад жёлтый». Для выращивания в умеренном климате. Подробнее…
сорт «Зорька»
«Зорька». Морозостойкий сорт для выращивания в средней полосе. Подробнее
сорт «Долго»
«Долго». Морозостойкий сорт. Подробнее…
Приобрести саженцы молодильных яблонь можно в специализированных питомниках. Если саженцев нет в наличии, их можно заказать. Полный ассортимент витаминных плодовых культур (не только яблок) представлен в Мичуринском саду и Ботаническом саду МГУ города Москва. Здесь же можно приобрести и саженцы.
Насколько публикация полезна?
Нажмите на звезду, чтобы оценить!
Средняя оценка 4.6 / 5. Количество оценок: 17
Самый полезный сорт яблок для организма человека
Добавить в избранное
Яблоко является одним из самых распространённых фруктов на Земле. Вряд ли найдётся человек, который не пробовал этот плод. В его пользе нет сомнений, однако часто при употреблении возникает вопрос: какой плод выбрать — красный или зелёный. Ниже приведено описание свойств обеих разновидностей, а также указано, чем они отличаются между собой.
Химический состав яблок
Яблоки, особенно в свежем виде, рекомендуется употреблять практически всем и в любое время года. Химический состав плода (витамины, микро- и макроэлементы, органические, ненасыщенные жирные кислоты, клетчатка) после длительного хранения не меняется.
По своему химическому составу полезны как зелёные, так и красные сорта. Все они богаты большим количеством органических кислот (яблочной, лимонной, муравьиной), а также содержат большое количество витаминов: А, B1, B2, B6, B9, PP, E, H, С. Именно витамин С насыщает их «кислинкой».
Яблоки также насыщены микро- и макроэлементами (данные указаны из расчёта на 100 г продукта):
Таким образом, даже 1 съеденное в день яблоко принесёт организму человека большую пользу. Ниже приведена пищевая и энергетическая ценность плодов в зависимости от цвета их кожуры (на 100 г продукта).
Свойства яблок
Рассмотрим более внимательно полезные свойства данного фрукта, а также узнаем причины, по которым не стоит его употреблять.
Польза
Яблоко не зря называют «витаминным плодом здоровья». Его употребляют для профилактики и лечения различных болезней.
Какие яблоки полезнее для человека: красные или зелёные
Углеводы, входящие в состав красного яблока, не отражаются на его диетических свойствах. Красные плоды сладкие, хрустящие, с нежным вкусом и приятным ароматом. Для тех, у кого повышенная кислотность желудочного сока, они идеально подходят.
Плоды зелёного окраса сочные, твёрдые, с лёгкой кислотой. В этих сортах уровень углеводов понижен, а концентрация фитонутриентов высокая, поэтому они менее калорийны и более полезны. Содержание достаточного количества железа и сахара обеспечивает их превосходство над красными сортами.
Кроме этого, в состав зелёного яблока не входит пигмент, отвечающий за красный цвет, поэтому одно из достоинств плодов зелёного цвета — гипоаллергенность, особенно это касается детей Гликемический индекс у них более низкий, по сравнению с красными. Это означает, что диабетикам желательно употреблять яблоки именно зелёного цвета. Таким образом, можно сделать вывод, что зелёные яблоки полезнее, чем красные.
Лучшие и самые полезные сорта яблонь
В зависимости от сезона плодоношения, яблони можно разделить на 3 группы: летние, осенние и зимние. Ниже приведено описание некоторых сортов яблонь, которые отличаются лучшими характеристиками.
Летние
К одним из лучших летних сортов относят следующие:
Осенние
К лучшим осенним сортам относят следующие:
Зимние
К одним из лучших зимних сортов можно отнести такие:
Изучив химический состав яблок и их свойства, мы определили, в чём заключаются различия между плодами зелёного и красного цвета. Как выяснилось, зелёные плоды более полезны, чем красные, но, в любом случае, выбор за вами.
Яблоко для организма человека
Яблоко – это полезный и уникальный продукт, который оказывает положительное воздействие на человеческий организм. Употреблять эти фрукты можно практически в любое время года и в любом виде.
Кто яблоко в день съедает, у того доктор не бывает
Яблоки являются, незаменимым продуктом для перекусов. Они не калорийные при этом длительное время усваиваются организмом, обеспечивая чувство сытости на достаточно длительный период.
Полезные свойства яблок:
Для того чтобы избавиться от лишнего веса диетологи рекомендуют съедать в день 2 яблока или выпивать стакан свежевыжатого сока.
В составе яблок большое количество полезных элементов, в частности:
Сколько калорий в яблоке
Многих интересует вопрос, сколько калорий в яблоке? Это диетический продукт в 100 г которого содержится:
На 87% яблоки состоят из воды и содержат такое количество калорий, которое способно обеспечить 3% суточной калорийности рациона. При этом в его составе практически отсутствуют жиры и углеводы, чем определяется его низкая калорийность.
Вред от яблок
Несмотря на массу положительных свойств необходимо помнить о том, что большое количество клетчатки и кислот, содержащихся в яблоках, может вызвать определенные нарушения в работе пищеварительной системы. С осторожностью их нужно употреблять людям с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритом или панкреатитом.
Также яблоки могут негативно влиять на состояние зубной эмали и при употреблении их в больших количествах, возможно, ее истончение.
Сейчас существует множество диет, в которых главное место занимают яблоки, поскольку они являются сжигателем жира. Но побочным эффектом может являться нарушение работы желудочно-кишечного тракта и появления симптомов колита. При повышенной кислотности желудка стоит употреблять только сладкие сорта яблок.
Кожура из яблок является кладезю витаминов и минералов, но необходимо особое внимание уделить выбору этих фруктов. Она может накапливать в себе опасные вещества и пестициды, которые использовали при выращивании.
Особенно должна насторожить глянцевая кожура этих фруктов. Это указывает на то, что для улучшения сохранности плоды обрабатывали различными химическими составами, которые вряд ли будут полезными для организма. Для того чтобы их нейтрализовать яблоки перед употреблением нужно тщательно вымыть.
Для того чтобы определить использовались ли специальные консерванты продляющие жизнь яблок, плод нужно разрезать и оставить при комнатной температуре на 30 минут. Если яблоко за это время почернело, то его можно смело использовать в пищу. В других случаях от употребления таких фруктов необходимо воздержаться.
В яблочных косточках содержится синильная кислота поэтом злоупотреблять ими не стоит.
Самые полезные сорта яблок
На сегодняшний день насчитывается 7500 сортов яблок. Они поражают своим разнообразием вкусовых качеств и цвета. Вес одного плода может достигать от 10 до 400 гр. Садоводы выращивают три сорта этих фруктов: летние, осенние и зимние.
В летних сортах содержится самое большое количество полезных веществ. Но при этом стоит покупать районированные сорта региона. В зимних яблоках содержится большое количество витамина С, что позволяет им храниться длительный период. При этом польза от их употребления очень большая, поскольку яблоки можно есть в период, когда поступление витаминов и микроэлементов в организм с продуктами питания уменьшается. Особенно полезными являются моченые яблоки.
В красных яблоках содержится большее количество сахаров, чем в зеленых, поэтому они практически всегда более сладкие. Но при этом они могут вызывать аллергические реакции.
Зеленые яблоки способствует переработке жирной пищи, поэтому их часто используют в качестве гарнира к мясу.
Самыми полезными для здоровья специалисты считают следующие сорта яблок:
Запеченные яблоки в духовке
С яблок можно готовить различные вкусные и полезные блюда. Первое место в рейтинге занимают плоды, запеченные в духовке. Самые подходящие для этого антоновские яблоки.
После такой термической обработки они не теряют своих полезных свойств, при этом приобретают другой вкус. Если в качестве начинки для запеченных яблок использовать орехи или мед, они становятся кладезем полезных элементов.
Для того чтобы приготовить запеченные яблоки в духовке необходимо взять твердые, слегка кисловатые плоды с твердой кожурой и плотной мякотью. Больше всего для этого подходят такие сорта, как: антоновка, ранет, макинтош.
Их нужно тщательно вымыть, и с помощью ножа или специального приспособления удалить сердцевину, не прорезая яблоки насквозь. Кожицу необходимо наколоть иголкой, это поможет сохранить форму плода и кожица его не лопнет во время запекания.
Затем яблоки необходимо наполнить сахаром, медом, творогом или сухофруктами и поместить на противень. Перед тем как запечь яблоки в духовке нужно добавить 2 – 3 ложки воды. Запекать в духовом шкафу со средней температурой на протяжении 15 – 20 минут. Как только плоды сделаются мягкими, их необходимо вынуть, дать слегка остыть и переложить на тарелку, поливая сверху образовавшимся сиропом.
Калорийность блюда можно повысить. В этом случае готовят запеченные яблоки с вареньем. Для фарширования яблок лучше брать клубничное, вишневое (без косточек) или черносмородиновое из расчета ½ стакана на 10 плодов среднего размера. Их можно смешать с половиной стакана бисквитной крошки, белых сухарей, миндаля или грецкого ореха. Готовят их также как и яблоки с медом или сахаром.
В 100 г печеных яблок может содержаться от 70 до 100 ккал. В том случае если для начинки используется варенье или бисквитная крошка, эта цифра повышается до 200 ккал.
Людям с язвенной болезнью врачи советуют употреблять в пищу именно печеные яблоки в духовке, так как при сохранении всех полезных свойств, такой продукт не нарушает кислотность.
Что будет, если есть яблоки каждый день? Как правильно выбрать яблоки
Сегодня известно около 7500 культурных сортов яблок. Сорта различаются по урожайности и размеру плода, цвету, вкусу и так далее. Существуют также сорта для разного типа климата.
Польза яблок
Яблоки — отличный источник клетчатки и витамина С. Плоды содержат полифенолы, которые имеют множество преимуществ для здоровья. Одно яблоко среднего размера содержит:
— от 50 до 100 калорий ;
— около 1 грамма белка;
— 25 грамм углеводов;
— 19 грамм сахара (природного происхождения);
— почти 3 грамма клетчатки.
Много полезных веществ плода находится в кожуре яблок и в мякоти, поэтому рекомендуется съедать фрукт целиком. Витамин C в них разрушается при долгом хранении, измельчении или термической обработке. Лучше употреблять яблоки сырыми.
Способствуют похудению
В другой научной работе было выявлено , что женщины, которые заменили в своей диете овсяные печенья на яблоки во время двухмесячной диеты, сбросили в среднем на 1 кг больше. Яблоки более сытны, по мнению исследователей, из-за обильного содержания клетчатки.
Полезны для сердца
Научное исследование 2013 года с участием почти 75 тысяч шведских мужчин и женщин в течение 10 лет обнаружило , что более низкий риск инсульта наблюдался в группе с самым высоким потреблением яблок.
Снижают риск развития диабета 2-го типа
Поддерживают здоровье костей
Употребление этих фруктов помогает улучшить плотность костей. Антиоксидантные и противовоспалительные соединения, содержащиеся в яблоках, способствуют повышению прочности костной ткани.
В научной работе 2011 года выяснили , что те люди которые потребляют в свою диету свежие или очищенные яблоки, теряли меньше кальция из своего тела, чем группа людей, которые их не употребляли.
Помогают организму до и после тренировки
Яблоко большого размера содержит от 80 до 100 калорий. Благодаря клетчатке плоды дадут спортсмену больше энергии, чем многие другие фрукты. Яблоки будут отличным выбором как до, так и после тренировки, так как у них низкий гликемический индекс.
— быстрому восстановлению после тренировки;
— уменьшени ю жировых отложений.
Вред яблок
А из-за обилия фруктовых кислот вследствие монодиеты провоцируется запуск воспалительных процессов в желчном пузыре.
Людям с повышенным уровнем сахара в крови следует знать, что плоды красных и желтых сортов содержат гораздо больше сахара и имеют высокий гликемический индекс.
Дополнительную информацию о выборе и пользе яблок вы можете получить на сайте Р оспотребнадзора и Р оскачества
Как правильно выбрать яблоки
— чистым и и крепким и ;
— без признаков увядания ;
— без повреждений на шкурке от вредителей;
— без постороннего запаха и белого налета на поверхности.
— государство или регион происхождения;
— сорт и масса продукта;
— дата сбора и дата упаковывания;
— срок годности и условия хранения.
Яблоки, как и некоторые другие продукты, при долгой перевозке и хранении зачастую покрываются воском. Иногда их обрабатывают специальными препаратами для предотвращения процессов гниения. Поэтому крайне важно все плоды перед употреблением тщательно вымыть руками под горячей водой.
Как хранить яблоки
Выделите ошибку в тексте
и нажмите ctrl + enter
ТОП-11 сортов самых полезных яблок
Разбор 11 сортов яблок, которые окажутся самыми полезными к выращиванию.
Айдаред
Сорт выведен в Америке, относится к зимним сортам, и прекрасно плодоносит в теплых южных регионах, а также в средней полосе. Чаще всего Айдаред, можно встретить в Краснодарском крае.
Химический состав плода: до 12% сухих веществ, 0,6% кислот, 11 мг на 100 гр витамина С, калорийность 44 ккал.
Богатырь
Богатырь относится к домашним сортам, зимостойкий, яблоки можно хранить до апреля месяца. Плодоносить деревце начинает на 6-ом году. Дерево растет высоко, яблоки крупные, могут достигать веса 200 г, окрас желтый. Мякоть плода белая, плотная, хрустящая, по вкусу кисло-сладкая. Яблоня приживается в Центральном и Северо-Западном регионах.
Пищевая ценность на 100 гр:
Джонатан
Поздний зимний сорт, благоприятный для посадки регион – Северо-Кавказский. Сам куст среднерослый, ветки расположены под неострым углом по отношению к стволу. Яблоки среднего размера, округлой формы, ровные, зеленовато-желтые. Плоды средние могут достигать веса до 150 гр. Мякоть у плода сочная, зеленовато-бела либо светло-белая, вкус сладкий с присутствием некоторой кислинки. Сорт отлично подойдет для частного выращивания на дачных участках.
Химический состав плода 13,7%, сахара от 1,6 – 11,3%, Витамин С 6 мг на 100 г, калорийность 40 ккал.
Антей
Антей относится к зимним сортам. Получен в Белоруссии. Благоприятные условия для посадки – в Подмосковье и Ленинградской области. Дерево среднего роста, высота составляет около 2,5 метров. Плодоносить яблони начинает на 2-3 год, урожайность достигает до 50 кг в год с одного дерева. Сорт морозостойкий, отлично переносит любые холода, среднеустойчив к вредителям.
Плоды у яблони крупные – весом до 200 г и выше. Мякоть сочная, мягкая, кисло-сладкая на вкус, имеет душистый яблочный аромат.
Пищевая ценность на 100 г:
Сорт получен в Канаде, дерево не растет выше 4 метров. Благоприятные условия для выращивания яблони – Москва и Подмосковье. Яблоки красно-малинового цвета, с тонкой кожицей. Ароматные, по вкусу кисло-сладкие, вес плода достигает 180 грамм. Сорт очень сочный, идеально подходит для получения сока. Лобо зимостойкое, устойчива к засухе.
Химический состав: сахар 10,3%, аскорбиновая кислота 11 мг на 100 гр. Калорийность 48 ккал.
Белый налив
Данный сорт любим среди садоводов всей России. Дерево может вырасти до 5 метров. Плоды округлые, вес в среднем составляет 60 грамм, у молодых деревьев плод может достигать веса 150 грамм. Яблоки зеленовато-белые, мякоть рыхловатая. Вкус приятный, кисло-сладкий, аромат превосходный. Плодоносит дерево после посадки на 5-й год.
Прекрасно приживается в любом регионе, в средней полосе созревает два раза в год. Яблоки мягкие, поэтому хранить не рекомендуется, транспортировке не подлежат. Урожайность сорта очень высокая.
Пищевая ценность:
Мельба
Мельбу относят к поздним сортам. Плоды у яблони достаточно крупные, вес может достигать от 140 — 200 г. Яблоки плотные, округлой формы, кожица крепкая, нежная, немного маслянистая. Окрас яблок светло-зеленый, спелые окрашиваются в ярко-красный цвет с небольшими полосками. Мякоть ароматная, очень нежная, сочная и вкусная. В свежих зрелых плодах можно почувствовать тонкий конфетный вкус. Плодоносить дерево начинает уже к 4 годам. Урожайность высокая, сорт зимостойкий.
Пищевая ценность:
Мантет
Мантет выведен в Канаде. Благоприятные районы для посадки – Средневолжский и Центральный регион. Яблоня отличается плодовитостью. Плоды у яблони средней величины, вес до 180 г. Форма – округло-продолговатая. Кожица у плодов тонкая. По вкусу яблоки сладкие, сочные, кислинка практически в них не ощущается. Мякоть белого цвета, ароматная.
Пищевая ценность:
Квинти
Квинти – это сорт, который ценится среди садоводов за раннеспелость и отличные вкусовые качества. Благоприятными местами для посадки яблони считаются Северный Кавказ, Нижнее Поволжье и Центрально-Черноземная зона. Высота деревца составляет от 3-4 метров. Плоды достигают веса 150 г, по форме яблоки округлые. Кожица у плодов не толстая, блестящая, по окрасу зеленовато-желтая или зеленовато-красная. Мякоть у яблок плотная, сочная. Вкус приятный, кисло-сладкий, аромат слабо выражен.
Пищевая ценность: