какие специи класть в тушеную капусту

Какие специи нельзя добавлять в тушеную капусту

Капуста, один из самых универсальных осенних овощей. Ее готовят в совершенно разных интерпретациях: запекают, поджаривают, добавляют в салат, консервируют. Особенно популярна тушеная капуста с мясом или грибами. Иногда бывает, что блюдо получается пресной, даже если в ней много компонентов. Все дело в специях.

Сегодня редакция FoodOboz с которыми пряностями капуста подходит лучше, и что добавлять не стоит.

Специи, которые следует добавлять к тушеной капусты:

Специя, которая придаст блюду приятный аромат

Черный и красный молотый перец, чеснок

Пикантный аромат и вкус можно получить с помощью этих ингредиентов

Стоит добавить всего несколько листочков в начале приготовления, а затем откинуть

Эту специю лучше засыпать измельченным

Именно она придаст тшкований капусте привлекательного цвета

Традиционные специи, которые отлично сочетаются с тушеной капустой

Другие особые компоненты

В капусту можно добавить много зелени. Подходит как свежая, так и сушеная: укроп и петрушка, орегано.

Для яркого пряного аромата подходит горчица. Лучше этот ингредиент добавлять в жидком виде.

Часто в капусте не хватает легкой кислинки. Для этого можно использовать уксус или лимонную кислоту.

Сколько времени нужно капусте, чтобы протушкуватися

Молодой капусте нужно 12-15 минут.

Зимнюю следует пробовать 30-40 минут.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Источник

Какие специи нужны для блюд из капусты: вкусно тушим, варим, квасим

Хоть на первом месте по популярности из овощей стоит картошка, капусту любят не меньше. Из нее готовят самые разные блюда. В отличие от картофеля, капусту также можно засолить или заквасить на зиму. Из нее варят супы, делают рагу, солянки, голубцы и котлеты. У каждого блюда свой вкус и важно его подчеркнуть подходящими специями.

Какие специи используют для тушеной капусты

Тушеная капуста используется в качестве самостоятельного блюда, гарнира к мясу или рыбе, может стать начинкой для пирогов и пирожков. Многое зависит от количества жидкости и добавок. Если просто потушить капусту с водой и солью, то она получится белая, невкусная, может даже появиться неприятный запах. Поэтому в тушеную капусту всегда добавляются дополнительные овощи, томат, и обязательно специи. Чем приправить это блюдо?

Какие специи добавить в капусту:

Помимо специй, в капусту можно добавлять зелень любых видов, от петрушки и укропа, до базилика, орегано, тархуна. Это дело личного вкуса. Если зелень сушеная, то ее нужно с капустой довести до кипения. Если она свежая, то можно насыпать в тарелочку при подаче тушеного блюда к столу.

Какие специи используют при засолке капусты

Соленая, маринованная, квашеная капуста – это не только закуска. Такие заготовки часто выступают ингредиентами других блюд. Квашеный овощ можно тушить, использовать для щей, супов, добавлять в салаты. Технологии квашения и маринования овощей разные, но специи используются почти всегда одни и те же.

Что добавить в капусту при заготовке:

Что касается лавра, то тут очень спорный момент.

Иногда его вводят в маринады, но этот листочек может давать очень сильную горечь. При необходимости можно его проварить в заливке и выбросить, в саму заготовку не добавлять. Также не всегда уместен чеснок. В квашеную капусту его точно не добавляют. Для заготовок чаще используют свежие зубчики чеснока.

Специи для салата из капусты

Корейские салаты из свежей капусты готовят со специальными специями. Смеси составляют из пряных и душистых ингредиентов, их можно без проблем купить на рынке или в магазине. Но чем заправить обычный свежий салат из белокочанной, краснокочанной или пекинской капусты?

Что добавить в капустный салат:

Конечно, в таких салатах будет не лишней всевозможная зелень, для вкуса добавляют морковку, иногда свеклу, лимонный сок.

Важно лишь не насыпать заранее соль.

Если капуста нежная и молодая, то появится много воды, заправка потечет, салат очень быстро испортится.

Какие специи добавить в щи из капусты

Капустные щи – популярный суп, как и борщ. Он сам по себе имеет насыщенный аромат и вкус из-за большого количества овощей, но со специями будет еще лучше.

Что добавляют в щи с капустой:

Зелень в щи можно добавлять самых разных видов. Но не стоит забывать, что это блюдо часто готовится на несколько дней. Оно будет подогреваться повторно, доводиться до кипения, что не очень хорошо для свежей зелени, но приемлемо для сушеных трав. Поэтому петрушку, укроп лучше порубить и добавить непосредственно в тарелку.

Какие специи добавить в капусту с мясом, картошкой, грибами

Капусту тушат с самыми разными продуктами. И тут появляется проблема – чем заправить рагу. Так как овощ прекрасно сочетается практически со всеми специями и приправами, то рекомендуется ориентироваться на второстепенные ингредиенты.

Какие специи добавить:

Классический набор специй для капусты

Если капусту в доме любят и почитают, то нелишним будет купить специи для этого овоща. Еще лучше сразу сделать приправу и добавлять в блюда по мере необходимости. Капуста сочетается практически со всеми специями, в нее смело можно добавлять пряности и сухие травы. Если же что-то из списка не нравится, то без зазрения совести исключаем.

Классический набор специй для капусты:

По желанию можно насыпать немного сухого чеснока, паприки, майорана.

Красивый цвет капустным блюдам подарит куркума.

Сухие специи нужно соединить и пересыпать в баночку. Семена (укроп, тмин) можно добавить в пряную смесь сразу, но не измельчать, иначе появятся эфирное масло. Но перед добавлением в блюдо их желательно чуть растереть в ступке, чтобы высвободить эфирные масла.

Источник

Продукты

Специи для блюд из капусты: тушим, варим, квасим быстро и вкусно

Хоть на первом месте по популярности из овощей стоит картошка, капусту любят не меньше. Из нее готовят самые разные блюда. В отличие от картофеля, капусту также можно засолить или заквасить на зиму. Из нее варят супы, делают рагу, солянки, голубцы и котлеты. У каждого блюда свой вкус и важно его подчеркнуть подходящими специями.

Какие специи используют для тушеной капусты

Тушеная капуста используется в качестве самостоятельного блюда, гарнира к мясу или рыбе, может стать начинкой для пирогов и пирожков. Многое зависит от количества жидкости и добавок. Если просто потушить капусту с водой и солью, то она получится белая, невкусная, может даже появиться неприятный запах. Поэтому в тушеную капусту всегда добавляются дополнительные овощи, томат, и обязательно специи. Чем приправить это блюдо?

Какие специи добавить в капусту:

Перец душистый, красный, черный, можно взять смесь. Они вводятся для аромата и остроты. Добавлять следует в измельченном виде в самом конце приготовления. Если используются душистые горошинки, то можно кинуть несколько штучек во время тушения.

Тмин. Эта специя сочетается далеко не с каждым продуктом, но к капусте идеально подходит. Одна или две щепотки семян сгладят запах тушеного овоща, подарят приятный аромат.

Кориандр. В капусту можно насыпать целые семечки, они круглые, словно мелкие шарики. В таком случае добавлять следует минут за десять до конца тушения. Или же можно насыпать в готовое блюдо измельченные семена кориандра.

Сухой, свежий чеснок. Это классика, но в тушеную капусту нужно его добавлять правильно. Не стоит вводить сразу, при варке изменяется запах и вкус чеснока. Его также рекомендуется вводить в конце, проварить буквально минутку.

Лавр. Куда без этого листочка? В готовую капусту можно воткнуть несколько штучек, оставить минут на десять, затем вынуть.

Помимо специй, в капусту можно добавлять зелень любых видов, от петрушки и укропа, до базилика, орегано, тархуна. Это дело личного вкуса. Если зелень сушеная, то ее нужно с капустой довести до кипения. Если она свежая, то можно насыпать в тарелочку при подаче тушеного блюда к столу.

Какие специи используют при засолке капусты

Соленая, маринованная, квашеная капуста – это не только закуска. Такие заготовки часто выступают ингредиентами других блюд. Квашеный овощ можно тушить, использовать для щей, супов, добавлять в салаты. Технологии квашения и маринования овощей разные, но специи используются почти всегда одни и те же.

Что добавить в капусту при заготовке: душистый перец горошком; семена тмина; семена укропа или зонтики; семена кориандра; можжевельник. Что касается лавра, то тут очень спорный момент. Иногда его вводят в маринады, но этот листочек может давать очень сильную горечь. При необходимости можно его проварить в заливке и выбросить, в саму заготовку не добавлять. Также не всегда уместен чеснок. В квашеную капусту его точно не добавляют. Для заготовок чаще используют свежие зубчики чеснока.

Специи для салата из капусты

Корейские салаты из свежей капусты готовят со специальными специями. Смеси составляют из пряных и душистых ингредиентов, их можно без проблем купить на рынке или в магазине. Но чем заправить обычный свежий салат из белокочанной, краснокочанной или пекинской капусты?

Что добавить в капустный салат: молотый красный, черный перец; тертые семена кориандра; щепотку мускатного ореха; можно насыпать орегано, прованские травы.

Конечно, в таких салатах будет не лишней всевозможная зелень, для вкуса добавляют морковку, иногда свеклу, лимонный сок. Важно лишь не насыпать заранее соль. Если капуста нежная и молодая, то появится много воды, заправка потечет, салат очень быстро испортится.

Какие специи добавить в капусту с мясом, картошкой, грибами

Капусту тушат с самыми разными продуктами. И тут появляется проблема – чем заправить рагу. Так как овощ прекрасно сочетается практически со всеми специями и приправами, то рекомендуется ориентироваться на второстепенные ингредиенты.

Какие специи добавить:

В капусту с мясом. Помимо перца и зелени можно насыпать немного кориандра и щепотку мускатного ореха. Если блюдо готовится с птицей, то идеально в него впишется приправа карри.

Капуста с грибами. Важно, чтобы специи не забивали грибной аромат. Поэтому можно ограничиться перцем, укропом, лавром. Можно добавить кориандр, но в малом количестве.

Капуста с картошкой. Если блюдо без мяса, то можно смело насыпать в него перец, мускатный орех, кориандр, куркуму, разную зелень. Это сделает вкус скромных овощей намного богаче.

Классический набор специй для капусты

Если капусту в доме любят и почитают, то нелишним будет купить специи для этого овоща. Еще лучше сразу сделать приправу и добавлять в блюда по мере необходимости. Капуста сочетается практически со всеми специями, в нее смело можно добавлять пряности и сухие травы. Если же что-то из списка не нравится, то без зазрения совести исключаем.

Классический набор специй для капусты: черный перец; мускатный орех; тмин; семена укропа; кориандр. По желанию можно насыпать немного сухого чеснока, паприки, майорана. Красивый цвет капустным блюдам подарит куркума.

Сухие специи нужно соединить и пересыпать в баночку. Семена (укроп, тмин) можно добавить в пряную смесь сразу, но не измельчать, иначе появятся эфирное масло. Но перед добавлением в блюдо их желательно чуть растереть в ступке, чтобы высвободить эфирные масла.

Источник

Рецепты тушеной и жареной капусты. Какие приправы добавить?

Капуста достаточно бюджетный продукт, ведь большого качана хватит на несколько блюд, даже если у вас большая семья. Тушеную капусту кладут и в жаренные пирожки, а также в большие пироги, которые запекают в духовке.

Еще капуста может стать одним из ингредиентов таких блюд как: рагу, овощная запеканка, суп, омлет. Хотя, приготовить ее как самостоятельное блюдо тоже очень даже возможно!

Вам понадобятся пряности Айдиго.

Приправы для капусты

Смеси овощей для блюд из капусты

Лайфхаки как подать и приготовить капусту

Можно приготовить картофельное пюре или запечь картофель.

Рецепт тушеной капусты

Овощи вымойте и обсушите. С кочана оборвите верхние листья и ополосните водой. Нашинкуйте капусту как можно тоньше соломкой. Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Мытую морковь очистите и натрите на крупной терке.

В глубокой и широкой сковороде разогрейте половину порции растительного масла. Переложите в сковороду морковь с луком. Обжарьте овощи на небольшом огне минут 7-10, помешивая их. Лук должен стать прозрачным, а морковь зазолотиться. Как только это произошло, лук и морковь переложите со сковороды в отдельную посуду. Сковороду вымойте или оботрите бумажным полотенцем. Или можете взять другую сковороду.

Верните очищенную сковороду на огонь, налейте в нее оставшееся масло и разогрейте его. Выложите в сковороду капусту. Жарьте капусту на медленном или среднем огне около 10-15 минут.

Добавьте на сковороду отложенные ранее жареные овощи, соль и перец. Хорошенько перемешайте.

Огонь сделайте небольшим, накройте сковороду крышкой и тушите капусту до готовности. Капуста должна стать мягкой. Если капуста старая и жесткая, можете добавить немного воды при тушении и увеличить время готовки.

Рецепт запеченной капусты с сыром

Капусту разрежьте наполовину. Затем каждую половину нарежьте на ломтики таким образом, чтобы одна часть была скреплена кочерыжкой.

Выложите капусту на смазанный маслом противень, сбрызните растительным маслом, посыпьте солью, перцем, гранулированным чесноком, тертым сыром.

Сверху посыпьте тертым пармезаном.

Поставьте капусту в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте примерно 12-15 минут до легкой золотистой корочки. Время запекания увеличьте, если капуста не молодая.

Подавать на стол такую запеченную в духовке капусту можно со сметанно-чесночным соусом.

Рецепт жаренной капусты с мясом

Мясо нарезать маленькими кубиками. Лук очистить и измельчить произвольно. Морковь натереть на терке.

В разогретом растительном масле обжарить кусочки мяса до побеления. Слегка подсолить и посыпать хмели-сунели. Затем всыпать лук и поджарить его до прозрачности. Этого достаточно, ведь он будет еще жариться вместе в капустой. Капусту нарезать соломкой.

Добавить капусту к мясу с луком. Подсолить и поперчить. Жарить все вместе помешивая, до того момента, когда капуста станет мягкой, на это уйдет минут 7.

Дальше добавить морковь. Продолжать жарить все вместе при постоянном помешивании. Можно немного добавить масла. Не возбраняется накрыть все крышкой и огонь сделать ниже среднего. Воду не добавлять.

Когда капуста поменяет цвет, добавить соус и снова все прожарить в течение 5 минут. Готово. Можно подавать, слегка присыпав свежим укропом.

Источник

Специи для тушеной капусты с мясом, сосисками, курицей, картошкой, грибами. Какие добавить, подходят

Для тушеной капусты нужны специи, чтобы оттенить её вкус. Собираясь приготовить такое блюдо, которое на постсоветском пространстве считается зимним угощением, нужно правильно подобрать ингредиенты и приправу.

Виды капусты для тушения

В мире существует более 100 видов капусты и отличается она не только названием и формой, но и цветом. Опытные кулинары отмечают, что для тушения подходят все виды этого полезного овоща. Самая распространённая на территории России – белокочанная капуста. Её тушат, солят, маринуют и квасят. Время её готовки зависит от сорта и возраста головки.

Специи для тушеной капусты белого цвета подходят стандартные:

Кроме этого можно положить:

Капусту краснокочанных сортов тоже используют для тушения. Отличается от белой она не только цветом, но и жёсткостью листьев, поэтому подвергать температурной обработке её нужно дольше. Красные головки содержат в себе антоциан — редкий микроэлемент, который является мощным антиоксидантом. Кроме этого, в её соке содержится 10 микроэлементов и 15 витаминов.

Собираясь приготовить тушеную красную капусту, нужно помнить, что все остальные ингредиенты, находящиеся с ней в одной сковородке, приобретут красный оттенок. Приятно оттеняет вкус капусты кориандр. Красные головки крестоцветных принято готовить с мясом, фасолью или крупой.

Для тушеной краснокочанной капусты используют такие же специи, как и для белых вилков. Некоторые кулинары отмечают, что можно обойтись без лаврового листа.

Фиолетовые головки капусты кольраби не у всех ассоциируются с тушеным блюдом, но она получается в таком виде вкусной, мягкой и питательной. Для тушения выбирают небольшие плотные и тяжёлые головки. Кольраби хорошо сочетается с мясом и птицей. Кроме прочих привычных специй, этот вид капусты очень любит перец красный или чёрный.

Маленькие кочанчики брюссельской капусты подходят для тушения. При готовке они издают приятный аромат. Выбирая брюссельскую капусту для термической обработки, рекомендуют отдавать предпочтение мелким вилочкам, так как большие могут горчить. Овощ сочетается с острыми специями, поэтому добавлять к брюссельской капусте можно смесь перцев, чеснок и имбирь. Подают это крестоцветное в качестве гарнира к рыбе или мясу.

Пекинскую капусту, в большинстве случаев используют для приготовления свежих салатов или в качестве украшения при сервировке блюд. Те же, кто попробовал тушёный овощ, отмечают его нежность и быстроту в приготовлении.

Опытные кулинары рекомендуют тушить пекинскую капусту не больше 3-4 мин и приправлять её любыми специями по своему усмотрению. Вкусно получается в тушёном виде и цветная капуста. Этот овощ содержит много белка и признан на 100% диетическим продуктом. Тушатся соцветия не больше 3 мин, при этом они не требуют много специй. Цветную капусту обычно солят, перчат и посыпают свежей или сушеной зеленью.

Брокколи похожа на цветную капусту, но имеет насыщенно-зелёные соцветия. Чтобы потушить этот вид полезного овоща, нужно выбрать плотные однотонные «букеты» без видимых внешних почернений. Тушат брокколи 10 мин, и в конце готовки посыпают солью и смесью перцев.

Роль специй в капустном блюде

Специи для тушеной капусты – необходимые добавки для улучшения вкусовых и питательных качеств блюда. Издавна хозяйки заметили, что просто тушёная капуста, приправленная солью, получается невкусной, а само блюдо неприятно пахнет. Травы, коренья и семена разных растений, добавляемые в капустные блюда, нейтрализуют овощной запах и насыщают угощения разными оттенками кислого, острого или пряного. Кроме этого, некоторые специи могут изменить цвет блюда, придав ему приятный жёлтый или красноватый оттенок.

Например, базилик может заменить чёрный перец и улучшить аромат угощения. Это растение обладает тонизирующим и спазмолитическим свойствами. Кроме этого употребление базилика показано при желудочных и мочеполовых расстройствах. Не рекомендуется есть растение тем, кто имеет проблемы с сердцем и сосудами, так как трава усиливает свёртываемость крови.

Специи для тушеной капусты. Базилик поможет улучшить аромат блюда и заменить черный перец.

Гвоздика, которую кладут в тушеную капусту любители жгучих ощущений, придаёт блюду насыщенный аромат. Почки гвоздичного дерева, что растёт в южных странах, полезны для организма человека, так как заряжают его бодростью. Кроме этого, пряность обладает обезболивающим, ранозаживляющим и бактерицидным действием. Гвоздика нормализует пищеварение, вызывая обильное слюноотделение и выделение желудочного сока. Не рекомендуют пряность беременным, страдающим расстройствами желудка и тем, у кого повышенное артериальное давление.

Пряность Зира или Кумин – это дикорастущее растение, семена которого кладут при тушении капусты. Специя придаёт блюду насыщенный аромат и пряный вкус. Зира улучшает работу мозга и сердца, нормализует зрение и снимает напряжение с нервной системы. Специя противопоказана больным гастритом и язвенникам.

Некоторые хозяйки кладут в тушеную капусту натёртый корень имбиря или сухую приправу. Специя придаёт блюду пряный аромат и специфический вкус «на любителя». Имбирь полезен для организма человека, так как является антиоксидантом, антисептиком и природным тоником. Специя улучшает пищеварение и повышает сексуальное влечение. Приправа противопоказана диабетикам и тем, у кого повышенное артериальное давление.

Кинза/кориандр пришла в современную кухню из Греции. Специю кладут в блюда из краснокочанных сортов капусты. Кинза усиливает аромат блюда и придаёт ему пикантные нотки. Кориандр – мощный афродизиак и антисептик, улучшает пищеварение и снимает спазмы с кишечника.

Можно приправить тушёную капусту индийской специей Куркумой. Она придаёт блюду остроту и подкрашивает капустные листья в жёлтый цвет. Пряность стимулирует аппетит, нормализует обмен веществ и является природным антиканцерогеном. Кроме этого, куркума предотвращает риск появления злокачественных опухолей. Лавровый лист придаёт блюдам приятную горчинку и насыщенный аппетитный аромат. Употребление специи повышает иммунитет, стабилизирует давление и выводит шлаки из организма.

Некоторые хозяйки кладут в капустные блюда мускатный орех, придающий продуктам тонкий аромат. Пряность нормализует кровообращение, укрепляет сердце и нервную систему, лечит расстройства сна и замедляет рост доброкачественных опухолей. Кроме этого, специя особенно показана мужчинам. Кладут в тушеную капусту душицу/орегано, так как она усиливает аромат блюда и сглаживает овощной вкус. Орегано обладает стимулирующими аппетит свойствами. Растение лечит желудок и печень, а также устраняет бессонницу и нервные расстройства.

Красный сладкий перец или паприку принято класть в разные блюда для усиления вкуса и сглаживания горечи и остроты. Кроме этого, специя подкрашивает овощ в разной насыщенности оттенки красного, придавая ему аппетитный вид. Паприка стимулирует иммунную систему, повышает слюноотделение и выработку желудочного сока и предотвращает образование тромбов. Пастернак по вкусовым качествам напоминает морковь, но обладает большим набором полезных свойств. Если на кухне нет петрушки, то её можно заменить пастернаком.

Его применяют в приготовлении капустных блюд, ведь он улучшает вкусовые качества продуктов. Кроме этого пастернак успокаивает нервную систему, стимулирует работу желез внутренней секреции и выводит песок из почек. Чтобы придать тушёной капусте пряный жгучий вкус, в блюдо добавляют горошины душистого/ямайского перца. Большое количество этой специи может сильно изменить вкус блюда, поэтому не рекомендуется класть в кастрюлю или сковороду больше 3 горошин. Душистый перец полезен тем, что стимулирует аппетит, нормализует работу ЖКТ и тонизирует организм.

Разные виды острого перца также добавляют в тушеную капусту, что придаёт ей пикантность и необходимую остринку. Употребление специи улучшает аппетит, кровообращение и разжижает кровь. Не рекомендуется использовать перец в качестве приправы страдающим болезнями ЖКТ, повышенным давлением и с проблемами печени или почек. Петрушка – частая гостья в капустных блюдах. Её добавляют как в сыром, так и в сушеном виде. Трава придаёт блюду свежий аппетитный аромат. Петрушка полезна, так как улучшает работу внутренних органов, нормализует солевой обмен и обладает очищающими свойствами.

Селера/сельдерей придаёт блюдам из капусты насыщенный аромат. Специя благотворно влияет на желудочно-кишечную систему. Кроме этого, селеру можно есть и при язвах и диабете. Специи для тушеной капусты используют как в чистом виде, так и в смесях.

Популярны такие виды, как:

В состав таких комплексных приправ входят разные виды трав и перцев, что упрощает готовку блюда.

Диетологи отмечают, что добавление специй в еду способствует улучшению пищеварения и обмена веществ. Быстрая переработка пищи способствует похудению и нормализации общего состояния организма.

Когда добавляют приправы?

Специи для тушеной капусты в основном кладут в конце готовки. Лавровый лист, например, рекомендуют класть за 3-5 мин до окончания тушения, а душистый горошек и другие не молотые перцы закладывают в начале готовки. Перчат, чесночят и приправляют сушеной зеленью лакомство в середине приготовления, так как ингредиентам нужно время, чтобы раскрыться. Солят блюдо также в середине процесса, когда капуста становится мягкой, и закипает жидкость. За 10 мин до окончания добавляют семена кориандра.

Свежий корень имбиря или сельдерея закладывают в начале готовки, так как специя отдаёт аромат и вкусовые свойства не сразу. Свежую зелень или чеснок принято засыпать за несколько минут до конца процесса или непосредственно в тарелку при подаче. Приправы в соусы для блюд из капусты вводят в указанной последовательности и количестве. Если ингредиенту нужно раствориться, то его добавляют в первую очередь.

Как рассчитать количество добавок?

Есть некоторые ограничения при использовании лавра и душистого горошка, так как эти приправы своеобразны и могут неприятно изменить вкус блюда. Лавр насыщает угощение горечью, а ямайский перец – пикантным послевкусием и пряностью. Чтобы капуста получилась вкусной и не перенасыщенной, рекомендуют вводить не больше 2 шт. лаврового листа и 2-3 горошин душистого перца. Осторожными также надо быть с кориандром и сельдереем, так как некоторые не переносят слишком насыщенный аромат этих специй.

Использование специй для разных блюд из тушеной капусты В разные капустные блюда кладут различные варианты приправ. Зависит это от того, с каким продуктом будет готовиться или подаваться тушеный овощ. При этом соль и перец используют всегда.

Классическая капуста по-советски

Классической тушеной капустой «по-советски» считается блюдо со стандартным набором ингредиентов и специй без добавления мяса или круп.

В угощение кладут:

Все специи вводят в конце готовки.

Капуста с мясом

Крестоцветный овощ хорошо сочетается со свининой или говядиной.

Чтобы придать блюду нужные вкусовые качества, кладут:

Мясо, приготовленное с капустой, получается нежным.

Капуста с картошкой

Картошка и капуста — взаимозаменяемые продукты, которые можно готовить вместе.

Чтобы обогатить вкус овощей, в ёмкость для готовки всыпают:

Блюдо без мяса благодаря перечисленным приправам получится насыщенным, и приобретёт благородный золотистый оттенок.

Капуста с грибами

Вкусно получается капуста тушеная с грибами.

В блюдо кладут:

В лакомство вводят минимум специй, чтобы не перебить аромат грибов.

Капуста с сосисками

Чтобы быстро и вкусно накормить семью, можно приготовить капусту с сосисками.

Из специй понадобится:

По времени готовка займёт 60-80 мин.

Капуста с колбасой

Подойдёт на обед или ужин капустное блюдо с колбасными изделиями.

Для приготовления берут минимум специй:

Питательное блюдо готовиться 30-35 мин.

Капуста с птицей

Хорошо сочетается овощ с курицей, уткой, гусём или индюком.

Из специй в готовке используют:

При желании в блюдо можно добавить сушеную или свежую зелень.

Капуста с рисом

Все виды капусты хорошо сочетаются с крупами, например, с рисом.

Для приготовления используют специи:

При желании кинзу можно заменить селерой, от чего блюдо только выиграет во вкусе.

Капуста с рыбой

Подают капусту и с рыбой.

Для этого используют такие приправы, как:

Розмарин в блюдо кладут по желанию, так как есть люди, не переносящие это растение в сочетании с рыбой.

Капуста с бобовыми (например, с фасолью, бобами, чечевицей, горошком, нутом)

Сочетается капуста и с бобовыми растениями.

Например, в блюдо с фасолью кладут такие специи, как:

Если готовят с чечевицей, то добавляют:

В капусту с нутом кладут соль и смесь перцев.

Капуста с кукурузой

Сочетается капуста и с кукурузой.

Для приготовления блюда используют:

Можно обойтись и минимумом специй, например, только посолить и поперчить блюдо.

Капуста с соусом

Вкусным постным блюдом является брюссельская капуста в имбирном соусе.

Угощение готовят в духовке, а в качестве специй используют:

Все составляющие можно заменить их свежими аналогами. Можно потушить красную капусту в апельсиновом соусе.

В процессе приготовления используют такие приправы, как:

Блюдо готовят на сковороде с добавлением воды и апельсинового фреша.

Тушеная квашеная капуста

Тушат не только свежие сорта капусты, но и квашенные. Преимущество этого блюда в том, что в овоще уже есть необходимый перечень специй. В процессе готовки, за 10 мин до конца можно добавить тмин.

Если готовят квашеную капусту с мясом, то в блюдо добавляют:

Тушеная капуста не может обходиться без специй. Связано это с тем, что сам по себе овощ не обладает теми вкусовыми качествами, которые хотят получить дегустаторы. Благодаря приправам, капуста получается вкусной, питательной, полезной и ароматной.

Видео о приготовлении тушеной капусты со специями

Рецепт приготовления тушеной капусты со специями:

Источник