ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ°

КакиС ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ°

КлСймСниС мяса являСтся Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠΊΠ΅ ΠΈ ΡƒΠ±ΠΎΠ΅ ΡΠ΅Π»ΡŒΡΠΊΠΎΡ…ΠΎΠ·ΡΠΉΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…, Π΄ΠΈΠΊΠΈΡ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†. КлСймСниС мяса осущСствляСтся Π½Π° основании Β«Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΌΡƒ клСймСнию мяса» ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠœΠΈΠ½ΡΠ΅Π»ΡŒΡ…ΠΎΠ·ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ Российской Π€Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ 28 апрСля 1994 Π³ΠΎΠ΄Π°, ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ΅ мяса ΠΎΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΡˆΡ‚Π°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π²Ρ€Π°Ρ‡ΠΈ ΠΈ Ρ„Π΅Π»ΡŒΠ΄ΡˆΠ΅Ρ€Ρ‹ Π“ΠžΠ‘Π’Π•Π’ΠΠΠ”Π—ΠžΠ Π°.

ОвальноС Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠΎ

Π’Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΎΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ Ρ†ΠΈΡ„Ρ€ (112233), Π³Π΄Π΅ 11 β€” ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ порядковый Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ (края, области) Π² составС Российской Π€Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ; 22 β€” порядковый Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°; 33 β€” порядковый Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ учрСТдСния, ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ прСдприятия. Π’ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ части ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ° имССтся надпись «Российская ЀСдСрация», Π² Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΉ «ГосвСтнадзор».

Π”Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚, ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎ-санитарной экспСртизы мяса ΠΈ мясопродуктов, ΠΈ допускаСт ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ мяса ΠΈ мясопродуктов Π½Π° ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅Π»ΠΈ.

ΠŸΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠΎ

ΠŸΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ с Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ надпись «ВЕВБЛУЖБА», Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ надпись Β«ΠŸΠ Π•Π”Π’ΠΠ Π˜Π’Π•Π›Π¬ΠΠ«Π™ ОБМОВР», Π² Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΉ части ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ° Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ Ρ†ΠΈΡ„Ρ€ с Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ΅ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Ρƒ овального Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ°. Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ ΠΎΡ‚ овального Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ° Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ β€” Π²Π΅Ρ‚Π²Ρ€Π°Ρ‡ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ мясо ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ ΡƒΠ±ΠΎΠΉΠ½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…, ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΄ΡˆΠΈΡ… ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠΉΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ послСубойный осмотр ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ‚Ρ‹ Π½Π° ΡƒΠ±ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΡƒΠ½ΠΊΡ‚Π΅ Π² Π±Π»Π°Π³ΠΎΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π·ΠΎΠ½Π΅ ΠΏΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌ заболСваниям. Π”Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠΎ Π½Π΅ Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π°Π²Π° Π½Π° Ρ€Π΅Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ мяса Π±Π΅Π· провСдСния ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎ-санитарной экспСртизы.

Π’Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏ

Π’Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ имССтся надпись «ВЕВБЛУЖБА», Π² Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΉ части ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ° Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ Ρ†ΠΈΡ„Ρ€, с Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ΅ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Ρƒ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ°, Π° Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ особыС условия ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΡ‚ΠΈΠ»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ («На консСрвы», «На мясныС Ρ…Π»Π΅Π±Π°Β», Β«Π’ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΊΡƒΠ»Π΅Π·Β», Β«ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ°Β», Β«Π£Ρ‚ΠΈΠ»ΡŒΒ», ΠΈ Ρ‚. Π΄.).

Π‘Ρ…Π΅ΠΌΠ° нанСсСния Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΠ° Π½Π° мясо ΠΈ мясопродукты ΡƒΠ±ΠΎΠΉΠ½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…:

— Π½Π° мясныС Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‚ΡƒΡˆΠΈ β€” ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ Π² области ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈ Π±Π΅Π΄Ρ€Π°;

— Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½Ρƒ, куски шпика β€” ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΡƒ;

— Π½Π° субпродуктах ставят ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΡƒ;

— Π½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠΎΠ² ставят ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠΎ Π½Π° Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ Π½Π° Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π΄Ρ€Π°;

— Π½Π° ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ ставят элСктроклСймо Π½Π° Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈ.

Для нанСсСния ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ° ΠΈ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΠ° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π΄Π²Π° Π²ΠΈΠ΄Π° краски:

фиолСтовая β€” Π΅ΠΉ клСймят всС Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ мяса, направляСмого Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Ρ€Π΅Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ.

красная β€” ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π° для ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ мяса ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ для ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ прСдприятия.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π ΠΎΡΡΠ΅Π»ΡŒΡ…ΠΎΠ·Π½Π°Π΄Π·ΠΎΡ€ / НормативныС Π΄ΠΎΠΊΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Ρ„Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ слуТба ΠΏΠΎ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΈ фитосанитарному Π½Π°Π΄Π·ΠΎΡ€Ρƒ

Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π°ΠΊΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСрсии Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ-ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ² (Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°Π·Ρ‹, ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹, Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Π’Π΅Ρ€Ρ…ΠΎΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ суда Π Π€ ΠΈ Π΄Ρ€.), ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ интСрСс для спСциалистов Π² области Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ ΠΈ фитосанитарии.

Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡŽ Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, Π·Π°Π΄Π°Π² вопрос Π² Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅ «Π­Π»Π΅ΠΊΡ‚ронная приСмная».

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡ ΠΏΠΎ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΌΡƒ клСймСнию мяса

(ΡƒΡ‚Π². ΠœΠΈΠ½ΡΠ΅Π»ΡŒΡ…ΠΎΠ·ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ Π Π€ 28.04.1994) (ЗарСгистрировано Π² ΠœΠΈΠ½ΡŽΡΡ‚Π΅ Π Π€ 23.05.1994 N 575)

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Письмом
ГосударствСнного ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚Π΅Ρ‚Π°
Российской Π€Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ
ΠΏΠΎ стандартизации,
ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ ΠΈ сСртификации
ΠΎΡ‚ 31 августа 1992 Π³. N 320-Π”Π“/153

ΠΠ°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ управлСния
ГосударствСнной инспСкции
ΠΏΠΎ Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Π»Π΅, качСству Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ² ΠΈ
Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€Π°Π² ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠšΠΎΠΌΠΈΡ‚Π΅Ρ‚Π° Π Π€
ΠΏΠΎ Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Π»Π΅
Π’.И.Π‘ΠžΠ”Π Π―Π“Π˜Π
25 апрСля 1994 Π³ΠΎΠ΄Π°

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡ
ΠΏΠΎ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΌΡƒ клСймСнию мяса

1. ΠžΠ±Ρ‰ΠΈΠ΅ полоТСния

1.1. Мясо ΠΈ мясопродукты (субпродукты) всСх Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΡΠ΅Π»ΡŒΡΠΊΠΎΡ…ΠΎΠ·ΡΠΉΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π΄ΠΈΠΊΠΈΡ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΏΠΎΠ΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ клСймСнию Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΠ°ΠΌΠΈ Π² соотвСтствии с трСбованиями настоящСй Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ.

1.3. Π’Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ° ΠΈ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΡ‹ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² установлСнном порядкС с письмСнного Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ госвСтинспСктора Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π° (Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°) ΠΈΠ· Π±Ρ€ΠΎΠ½Π·Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π°, установлСнных Ρ„ΠΎΡ€ΠΌ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² с Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±ΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΌ, Ρ†ΠΈΡ„Ρ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π±ΡƒΠΊΠ²Π°ΠΌΠΈ с Ρ†Π΅Π»ΡŒΡŽ получСния Ρ‡Π΅Ρ‚ΠΊΠΎΠ³ΠΎ оттиска Π½Π° повСрхности мяса. Π’Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΡ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½Ρ‹.

1.6. КлСйма хранятся Ρƒ Π²Π΅Ρ‚Π²Ρ€Π°Ρ‡Π° (Π²Π΅Ρ‚Ρ„Π΅Π»ΡŒΠ΄ΡˆΠ΅Ρ€Π°), ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠ΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎ клСймСния мяса, Π² условиях, ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… нСсанкционированноС ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅.

1.7. Для клСймСния мяса ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ краски, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π³Π°Π½Π°ΠΌΠΈ Госкомсанэпиднадзора.

2. Π’Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ° ΠΈ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΡ‹

2.1. Для клСймСния мяса установлСны Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ° ΠΈ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΡ‹ ΠΎ пригодности мяса Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ Π² соотвСтствии с ΠΈΡ… описаниСм Π² ΠŸΡ€ΠΈΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ 1 настоящСй Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ.

2.5. Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΡ‹ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ мяса Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…: «ΠšΠΎΠ½ΠΈΠ½Π°», «Π’Π΅Ρ€Π±Π»ΡŽΠΆΠ°Ρ‚ΠΈΠ½Π°», «ΠžΠ»Π΅Π½ΠΈΠ½Π°», «ΠœΠ΅Π΄Π²Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΠΈΠ½Π°» ΠΈ Ρ‚.Π΄.

2.6. Для клСймСния субпродуктов, мяса ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠΎ овальной Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π² ΠΏ. 2.2 настоящСй Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ, Π½ΠΎ мСньшСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°.

На мясоптицСкомбинатах, ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π΅Ρ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ элСктроклСймо Π±Π΅Π· ΠΎΠ±ΠΎΠ΄ΠΊΠ° с ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ†ΠΈΡ„Ρ€ 1 ΠΈΠ»ΠΈ 2 (Π² зависимости ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ставится Π½Π° Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ½ΡƒΡŽ сторону Π³ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹.

ΠŸΡ€ΠΈ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΈ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ мяса ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ наносят нСпосрСдствСнно Π½Π° ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ типографским способом.

2.7 Π’ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ°Ρ… ΠΈ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΠ°Ρ… пСрвая ΠΏΠ°Ρ€Π° Ρ†ΠΈΡ„Ρ€ присваиваСтся Π”Π΅ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ ΠœΠΈΠ½ΠΈΡΡ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚Π²Π° сСльского хозяйства ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΡ Российской Π€Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ (Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π° ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρ‹ Π² ΠŸΡ€ΠΈΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ 2);

вторая ΠΏΠ°Ρ€Π° Ρ†ΠΈΡ„Ρ€ присваиваСтся Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ госвСтинспСкторами рСспублик Π² составС Российской Π€Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ, Π°Π²Ρ‚ΠΎΠ½ΠΎΠΌΠ½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ, ΠΊΡ€Π°Π΅Π², областСй;

Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡ ΠΏΠ°Ρ€Π° Ρ†ΠΈΡ„Ρ€ присваиваСтся госвСтинспСктором Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π° (Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°).

Π“Π»Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ госвСтинспСктора рСспублик Π² составС Российской Π€Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ, Π°Π²Ρ‚ΠΎΠ½ΠΎΠΌΠ½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ, ΠΊΡ€Π°Π΅Π², областСй ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Π”Π΅ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ ΠœΠΈΠ½ΠΈΡΡ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚Π²Π° сСльского хозяйства ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΡ Российской Π€Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌ ΠΈ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΠΎΠ² согласно ΠΏΠΏ. 2.2, 2.3, 2.4 настоящСй Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ.

3. ΠŸΠΎΡ€ΡΠ΄ΠΎΠΊ клСймСния мяса ΠΈ субпродуктов

3.1. На мясо всСх Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… оттиск Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΠ° ставится Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌ порядкС:

Мясо лошадСй, Π²Π΅Ρ€Π±Π»ΡŽΠ΄ΠΎΠ², ΠΎΠ»Π΅Π½Π΅ΠΉ, ΠΌΠ΅Π΄Π²Π΅Π΄Π΅ΠΉ, ослов, ΠΌΡƒΠ»ΠΎΠ², ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΄ΡˆΠ΅Π΅ вСтсанэкспСртизу, клСймят Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠΎΠΌ ΠΈ ставят рядом Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏ согласно ΠΏ. 2.5 настоящСй Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ.

3.3. На мясо ΠΈ субпродукты, ΠΏΠΎΠ΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‰ΠΈΠ΅ выпуску Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС обСзврСТивания ΠΈ направляСмыС для ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π½Π° колбасу ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ издСлия, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ поставлСн Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏ, ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ обСзврСТивания ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΈΠ°Π³Π½ΠΎΠ·, Π° овальноС ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠΎ Π½Π΅ ставится.

3.4. На мясо хряка ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ° ставится ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏ «Π₯ряк ПП» (Π±ΡƒΠΊΠ²Ρ‹ «ΠŸΠŸ» ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ).

3.5. На Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ с Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΏΠΎΠ΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‰Π΅ΠΉ ΠΎΠ±Π΅Π·Π²Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ, Π½Π°ΠΊΠ»Π΅ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ нСсколько этикСток с оттисками Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΠΎΠ², ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… согласно ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΠΌ вСтсанэкспСртизы мяса ΠΈ мясопродуктов способ обСзврСТивания: «ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ°», «ΠΠ° консСрвы» ΠΈ Π΄Ρ€.

4. ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π·Π° Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ настоящСй Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

4.3. Настоящая Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡ являСтся ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ для всСх Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… спСциалистов, Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ хозяйств, прСдприятий ΠΈ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΉ ΠΏΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ скота ΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠΎΠ² ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΎΠ², нСзависимо ΠΎΡ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌ собствСнности, всСх министСрств ΠΈ вСдомств Π±Π΅Π· ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π³Ρ€Π°ΠΆΠ΄Π°Π½.

4.4. ΠŸΡ€Π΅Π΄ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΠΈΡΠΌ Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Π»ΠΈ ΠΈ общСствСнного питания, нСзависимо ΠΎΡ‚ ΠΈΡ… вСдомствСнной подчинСнности ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌ собствСнности, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΈ рСализация мяса Π² Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ…, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ…, Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½Π°Ρ…, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠΎ овальной Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΈ сопровоТдаСмого Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎΠΌ (сСртификатом).

4.5. ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π·Π° Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ возлагаСтся Π½Π° ΠΎΡ€Π³Π°Π½Ρ‹ государствСнного Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°Π΄Π·ΠΎΡ€Π°.

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡ ΠΏΠΎ клСймСнию мяса, утвСрТдСнная ΠœΠΈΠ½ΠΌΡΡΠΎΠΌΠΎΠ»ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΌ Π‘Π‘Π‘Π  ΠΈ Π“Π»Π°Π²Π²Π΅Ρ‚ΡƒΠΏΡ€ΠΎΠΌ ΠœΠΈΠ½ΡΠ΅Π»ΡŒΡ…ΠΎΠ·Π° Π‘Π‘Π‘Π  08.04.71 (с ИзмСнСниями ΠΈ дополнСниями ΠΎΡ‚ 1977 Π³.), с ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° ввСдСния Π² дСйствиС настоящСй Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π² части, ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‰Π΅ΠΉ порядок Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ клСймСния мяса Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ Российской Π€Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π½Π΅ примСняСтся.

ΠŸΡ€ΠΈΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ 1
ΠΊ Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ
ΠΏΠΎ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΌΡƒ клСймСнию мяса

Π‘ΠΌ. Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ графичСский ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΊΡ‚ (стр. 1, стр. 2).

ΠžΠ±Ρ€Π°Π·Ρ†Ρ‹ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌ ΠΈ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΠΎΠ² для клСймСния мяса ΠΈ мясопродуктов (субпродуктов)

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π’Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ΅

ДоброкачСствСнныС мясныС Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ† ΠΈΠ»ΠΈ мясопродукты, осмотрСнныС Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ экспСртом Π½Π° мясокомбинатах ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ°Ρ…, ΠΏΠΎΠ΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ клСймСнию Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΠ°ΠΌΠΈ Π² соотвСтствии с Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌ Π΄ΠΎΠΊΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ Β«Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡ ΠΏΠΎ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΌΡƒ клСймСнию мяса», ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ 28.04.1994 Π³.

ΠšΠ»Π΅ΠΉΠΌΠΈΡ‚ΡŒ мясо ΠΈΠ»ΠΈ мясопродукты ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ€Π°Ρ‡ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ„Π΅Π»ΡŒΠ΄ΡˆΠ΅Ρ€, Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π² государствСнной Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ сСти ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΄ΡˆΠΈΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠΈΡΡΠΈΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ Π°Ρ‚Ρ‚Π΅ΡΡ‚Π°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΏΠΎ тСорСтичСским ΠΈ практичСским вопросам Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎ-санитарной экспСртизы ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉ ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ госвСтинспСктора области ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π°.

Если Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ° Π±Ρ‹Π»Π° Π·Π°Π±ΠΈΡ‚Π° Π½Π° Π±ΠΎΠΉΠ½Π΅, ΡƒΠ±ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΡƒΠ½ΠΊΡ‚Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΎΡ€Π½ΠΎΠΌ ΡƒΠ±ΠΎΠ΅, Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ спСциалисты ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠΈ экспСртизы ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠΎ Β«ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ осмотр», Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ поступлСнии этого мяса Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Ρ‹Π½ΠΎΠΊ это ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠΎ Π½Π΅ Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎ Π½Π° Ρ€Π΅Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π±Π΅Π· провСдСния Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎ-санитарной экспСртизы Π² ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΌ объСмС. Π•Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ€Π°Ρ‡ Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ°, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ставит овальноС ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠΎ, Π΄Π°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎ Π½Π° Ρ€Π΅Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ мяса.

Для клСймСния ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ краски, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π³Π°Π½Π°ΠΌΠΈ Госсанэпиднадзора. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ красок прописаны Π² инструкции.

И. Π‘. ЗагаСвский ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠΈΡ‚ΡŒ мясо говядины, Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ свинины, отправляСмыС для Ρ€Π΅Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ, хранСния ΠΈ ΠΎΡ‚Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠΈ, Ρ„ΠΈΠΎΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ краской. ΠšΡ€Π°ΡΠ½ΠΎΠΉ краской клСймят говядину, Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈ свинину, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡƒΡŽ Π½Π° мСстС для производства колбас, консСрвов, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ. КозьС ΠΈ конскоС мясо Π²ΠΎ всСх случаях клСймят красной краской.

Для клСймСния мяса ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΡ‹ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹. КлСйма Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ²Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ (большоС ΠΈ ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ΅), ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅, элСктроклСйма; ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΡ‹ β€” ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ².

Π’Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠΎ овальной Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ Ρ†ΠΈΡ„Ρ€: пСрвая ΠΏΠ°Ρ€Π° ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ порядковый Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ рСспублики, края ΠΈΠ»ΠΈ области, ΠœΠΎΡΠΊΠ²Ρ‹ ΠΈ Π‘Π°Π½ΠΊΡ‚-ΠŸΠ΅Ρ‚Π΅Ρ€Π±ΡƒΡ€Π³Π°; вторая ΠΏΠ°Ρ€Π° β€” порядковый Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°; Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡ ΠΏΠ°Ρ€Π° β€” порядковый Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ учрСТдСния, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ΅.

Π’ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ°Ρ… ΠΈ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΠ°Ρ… пСрвая ΠΏΠ°Ρ€Π° Ρ†ΠΈΡ„Ρ€ присваиваСтся руководящим Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΎΠΌ страны; вторая ΠΏΠ°Ρ€Π° β€” Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ госвСтинспСктором рСспублики, края ΠΈΠ»ΠΈ области; Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡ ΠΏΠ°Ρ€Π° β€” госвСтинспСктором Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°.

Π’Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠΎ овальной Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎ-санитарная экспСртиза мяса ΠΈ субпродуктов ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π° Π² ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΌ объСмС ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ эти ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅Π»ΠΈ Π±Π΅Π· ограничСния.

ОвальноС ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ большим ΠΈ ΠΌΠ°Π»Ρ‹ΠΌ. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠΌ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠΎΠΌ (рис. 1) клСймят Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‚ΡƒΡˆΠΈ, Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…. Мясо ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠΎΠ², ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ субпродукты клСймят ΠΌΠ°Π»Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ²Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠΎΠΌ (рис. 2)

ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ°. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ°. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ°

Рис. 1. КлСймо овальноС (большоС)

Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ β€” 40 Ρ… 60 ΠΌΠΌ; ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½Π° ΠΎΠ±ΠΎΠ΄ΠΊΠ° β€” 1,5 ΠΌΠΌ; высота Π±ΡƒΠΊΠ² β€” 6 ΠΌΠΌ; высота Ρ†ΠΈΡ„Ρ€ β€” 12 ΠΌΠΌ

ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ°. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ°. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ°

Рис. 2. КлСймо овальной Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ (ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ΅)

ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½Π° Π±ΡƒΠΊΠ² β€” 1 ΠΌΠΌ; высота Π±ΡƒΠΊΠ² β€” 3 ΠΌΠΌ; высота Ρ†ΠΈΡ„Ρ€ β€” 6 ΠΌΠΌ

Π’Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ (рис. 3) ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ Ρ†ΠΈΡ„Ρ€. Оно лишь ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ мясо ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ ΡƒΠ±ΠΎΠΉΠ½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…, ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΄ΡˆΠΈΡ… ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠΉΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ послСубойный осмотр (лошади исслСдованы ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ Π½Π° сап) ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… Π² хозяйствах, Π±Π»Π°Π³ΠΎΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌ болСзням. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠΎ Π½Π΅ Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π°Π²Π° Π½Π° Ρ€Π΅Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ мяса ΠΈ субпродуктов Π±Π΅Π· ограничСния, Ρ‚. ΠΊ. трСбуСтся Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ вСтсанэкспСртизы Π² ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΌ объСмС. Волько послС этого ставят ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠΎ овальной Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹.

вСтслуТба

ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ осмотр

17-09-37

Рис. 3. КлСймо ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹

ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½Π° ΠΎΠ±ΠΎΠ΄ΠΊΠ° β€” 1,5 ΠΌΠΌ;

высота Π±ΡƒΠΊΠ² ΠΈ Ρ†ΠΈΡ„Ρ€ β€” 7 ΠΌΠΌ

На мясо, ΠΏΠΎΠ΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‰Π΅Π΅ ΠΎΠ±Π΅Π·Π²Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ, ставят Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏ, ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ порядок Π΅Π³ΠΎ использования (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, «На Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡƒΡŽ колбасу», «На консСрвы» ΠΈ Ρ‚.Π΄.).

На ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ‚Π°Ρ… ΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π΅Ρ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ… ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ элСктроклСймСниС. Π­Π»Π΅ΠΊΡ‚Ρ€ΠΎΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠΎ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΎΠ±ΠΎΠ΄ΠΊΠ°, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ†ΠΈΡ„Ρ€Ρ‹ β€” 1 ΠΈΠ»ΠΈ 2 (Π² зависимости ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ упитанности). Π­Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠΎ ставят Π½Π° Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ½ΡƒΡŽ сторону Π³ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹.

Π­Π»Π΅ΠΊΡ‚Ρ€ΠΎΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ° для Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ ΠΏΡ‚ΠΈΡ† β€” 1 2 П.

ΠŸΡ€ΠΈ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΈ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ мяса ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ проводят с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ этикСток, ΠΎΡ‚ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… типографским способом. Π­Ρ‚ΠΈΠΊΠ΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ»Π΅ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ прямо Π½Π° ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹.

Π’Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΡ‹ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ надпись «ВСтслуТба», Π° Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ β€” ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Π° обСзврСТивания. Π’Π½ΠΈΠ·Ρƒ эти ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΡ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ Ρ†ΠΈΡ„Ρ€, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π² Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ°Ρ… (рис. 4).

Рис. 4. Π’Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΡ‹ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹

Π‘ΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΡ‹ (рис. 5) ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Π° мяса: «Конина», «ОлСнина», Β«ΠœΠ΅Π΄Π²Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΠΈΠ½Π°Β», Β«Π’Π΅Ρ€Π±Π»ΡŽΠΆΠ°Ρ‚ΠΈΠ½Π°Β» ΠΈ Ρ‚.Π΄.

Π₯РЯК-ПП

КОНИНА

Рис. 5. Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΡ‹

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ спСциалист ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ° ΠΈ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΡ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π½Ρ‹, Π° тСкст ΠΈ Ρ†ΠΈΡ„Ρ€Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ.

ΠŸΠΎΡ€ΡΠ΄ΠΎΠΊ клСймСния мяса ΠΈ субпродуктов. На мясо ΠΈ субпродукты всСх Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΡƒΠ±ΠΎΠΉΠ½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ, оттиск Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΠ° ставят ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ:

Π’ гослабораториях вСтсанэкспСртизы ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠΎΠ² Π½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ ставят ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠΎ β€” Π½Π° Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ повСрхности Π±Π΅Π΄Ρ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° шСйкС (Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½ΠΎ проводят ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ).

На ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ‚Π°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π΅Ρ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ… ставят элСктроклСймо Π½Π° Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈ:

Мясо лошадСй, Π²Π΅Ρ€Π±Π»ΡŽΠ΄ΠΎΠ², ΠΎΠ»Π΅Π½Π΅ΠΉ, ΠΌΠ΅Π΄Π²Π΅Π΄Π΅ΠΉ, ослов ΠΈ ΠΌΡƒΠ»ΠΎΠ², ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΄ΡˆΠ΅Π΅ вСтсанСкспСртизу Π² ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΌ объСмС, клСймят большим ΠΎΠ²Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠΎΠΌ, Π° рядом с Π½ΠΈΠΌ ставят Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏ (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Β«ΠœΠ΅Π΄Π²Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΠΈΠ½Π°Β», «ОлСнина» ΠΈ Ρ‚.Π΄.).

На ΠΆΠΈΡ€-сырСц ΡƒΠ±ΠΎΠΉΠ½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠΎ Π½Π΅ ставят, Π° Π½Π°ΠΊΠ»Π΅ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ этикСтку с оттиском Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ°. Если мясо ΠΈ субпродукты ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹ Π² условиях, ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ пСрСчня Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎ-экспСртных исслСдований, Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… клСймят ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠΎΠΌ Β«ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ осмотр». Они Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Ρ‹ Π² ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅-Π»ΠΈΠ±ΠΎ государствСнноС Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΡƒΡ‡Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ для провСдСния Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎ-санитарной экспСртизы Π² ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΌ объСмС.

На мясо ΠΈ субпродукты, ΠΏΠΎΠ΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‰ΠΈΠ΅ ΠΎΠ±Π΅Π·Π²Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ, наносят Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏ, ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ способ обСзврСТивания ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΈΠ°Π³Π½ΠΎΠ· (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Β«ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ°Β», Β«Π’ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΊΡƒΠ»Π΅Π·Β» ΠΈ Ρ‚.Π΄.). Π’ этом случаС овальноС ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠΎ Π½Π΅ ставят.

На мясо хряка, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ°, ставят Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏ: Β«Π₯ряк-ПП».

На Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ с Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΏΠΎΠ΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‰Π΅ΠΉ ΠΎΠ±Π΅Π·Π²Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ, Π½Π°ΠΊΠ»Π΅ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ нСсколько этикСток с оттисками Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΠΎΠ², ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… способ обСзврСТивания (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Β«ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ°Β», «На консСрвы» ΠΈ Ρ‚.Π΄.).

На Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ всСх Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΡƒΠ±ΠΎΠΉΠ½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Π½Ρ‹ Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π° ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅Π»ΠΈ, ставят 3-4 оттиска Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΠ° Β«Π£Ρ‚ΠΈΠ»ΡŒΒ».

Мясо ΠΈ субпродукты, измСнившиС Π² процСссС хранСния ΠΈΠ»ΠΈ транспортировки свои Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎ-санитарныС характСристики, ΠΏΠΎΠ΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎΠΉ вСтсанэкспСртизС ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ΅-нию с ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ оттисков ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌ овальной Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ порядок клСймСния мяса ΠΈ субпродуктов являСтся ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ для всСх Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… спСциалистов, Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ хозяйств, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ прСдприятий ΠΈ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΉ ΠΏΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ скота ΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, для ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠΎΠ² ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΎΠ², нСзависимо ΠΎΡ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌ собствСнности, всСх министСрств ΠΈ вСдомств (Π±Π΅Π· ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ), Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ для ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€Π°ΠΆΠ΄Π°Π½.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

КакиС ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ°

ΠΎΡ‚ 31 августа 1992 Π³ΠΎΠ΄Π° N 320-Π”Π“/153

ИНБВРУКЦИЯ
ΠΏΠΎ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΌΡƒ клСймСнию мяса

1. ΠžΠ±Ρ‰ΠΈΠ΅ полоТСния

1.1. Мясо ΠΈ мясопродукты (субпродукты) всСх Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΡΠ΅Π»ΡŒΡΠΊΠΎΡ…ΠΎΠ·ΡΠΉΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π΄ΠΈΠΊΠΈΡ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΏΠΎΠ΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ клСймСнию ΠΈ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ Π² соотвСтствии с трСбованиями настоящСй Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ.

1.2. КлСймСниС мяса ΠΈ мясопродуктов ΠΎΠ²Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠΎΠΌ проводят Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π²Ρ€Π°Ρ‡ΠΈ ΠΈ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Ρ„Π΅Π»ΡŒΠ΄ΡˆΠ΅Ρ€Π°, находящиСся Π² ΡˆΡ‚Π°Ρ‚Π°Ρ… ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΉ ΠΈ ΡƒΡ‡Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΉ государствСнной Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ сСти, Π² ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ порядкС ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΄ΡˆΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠΌΠΈΡΡΠΈΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ, с участиСм прСдставитСля госвСтинспСкции рСспублики Π² составС России, края, области Π°Ρ‚Ρ‚Π΅ΡΡ‚Π°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΏΠΎ практичСским ΠΈ тСорСтичСским вопросам Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎ-санитарной экспСртизы, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠ΅ ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ госвСтинспСктора Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π° (Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°). Π’Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π²Ρ€Π°Ρ‡ΠΈ ΠΈ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Ρ„Π΅Π»ΡŒΠ΄ΡˆΠ΅Ρ€Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΉ ΠΈ ΡƒΡ‡Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠΈ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎ-санитарной экспСртизы мяса ΠΈ мясопродуктов, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΎΡ€Π½ΠΎΠΌ ΡƒΠ±ΠΎΠ΅ ΠΈ Π½Π° ΡƒΠ±ΠΎΠΉΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡƒΠ½ΠΊΡ‚Π°Ρ… ΠΈ направляСмых для ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π½Π° мясокомбинаты (Ρ†Π΅Ρ…Π°, Π·Π°Π²ΠΎΠ΄Ρ‹) ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠΈ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ°Ρ… ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»Π΅ΠΌ госвСтслуТбы, клСймят ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠΎΠΌ «ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ осмотр».

1.3. Π’Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ° ΠΈ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΡ‹ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² установлСнном порядкС с письмСнного Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ госвСтинспСктора Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π° (Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°) ΠΈΠ· Π±Ρ€ΠΎΠ½Π·Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π°, установлСнных Ρ„ΠΎΡ€ΠΌ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² с Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±ΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΌ, Ρ†ΠΈΡ„Ρ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π±ΡƒΠΊΠ²Π°ΠΌΠΈ с Ρ†Π΅Π»ΡŒΡŽ получСния Ρ‡Π΅Ρ‚ΠΊΠΎΠ³ΠΎ оттиска Π½Π° повСрхности мяса. Π’Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΡ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½Ρ‹.

1.4. Бписки Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Π²Ρ€Π°Ρ‡Π΅ΠΉ ΠΈ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Ρ„Π΅Π»ΡŒΠ΄ΡˆΠ΅Ρ€ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ прСдоставлСно ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎ клСймСния мяса ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π°Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌ ΠΈ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΠΎΠ², ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ государствСнныС Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ инспСктора рСспублик Π² составС Российской Π€Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ, Π°Π²Ρ‚ΠΎΠ½ΠΎΠΌΠ½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ, ΠΊΡ€Π°Π΅Π², областСй, Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠœΠΎΡΠΊΠ²Ρ‹ ΠΈ Π‘Π°Π½ΠΊΡ‚-ΠŸΠ΅Ρ‚Π΅Ρ€Π±ΡƒΡ€Π³Π°.

1.5. КлСймСниС мяса проводится Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС провСдСния Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎ-санитарной экспСртизы.

1.6. КлСйма хранятся Ρƒ Π²Π΅Ρ‚Π²Ρ€Π°Ρ‡Π° (Π²Π΅Ρ‚Ρ„Π΅Π»ΡŒΠ΄ΡˆΠ΅Ρ€Π°), ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠ΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎ клСймСния мяса, Π² условиях, ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… нСсанкционированноС ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅.

1.7. Для клСймСния мяса ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ краски, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π³Π°Π½Π°ΠΌΠΈ Госкомсанэпиднадзора.

2. Π’Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ° ΠΈ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΡ‹

2.1. Для клСймСния мяса установлСны Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ° ΠΈ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΡ‹ ΠΎ пригодности мяса Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ Π² соотвСтствии с ΠΈΡ… описаниСм Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ 1 настоящСй Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ.

На мясо, ΠΏΠΎΠ΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‰Π΅Π΅ ΠΎΠ±Π΅Π·Π²Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ, ставится Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏ, ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ порядок использования мяса согласно Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎ-санитарным ΠΈΠ»ΠΈ санитарно-гигиСничСским Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°ΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΠΌ.

2.5. Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΡ‹ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ мяса Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…: «ΠšΠΎΠ½ΠΈΠ½Π°», «Π’Π΅Ρ€Π±Π»ΡŽΠΆΠ°Ρ‚ΠΈΠ½Π°», «ΠžΠ»Π΅Π½ΠΈΠ½Π°», «ΠœΠ΅Π΄Π²Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΠΈΠ½Π°» ΠΈ Ρ‚.Π΄.

2.6. Для клСймСния субпродуктов, мяса ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠΎ овальной Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π² ΠΏ.2.2 настоящСй Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ, Π½ΠΎ мСньшСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°.

На мясоптицСкомбинатах, ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π΅Ρ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ элСктроклСймо Π±Π΅Π· ΠΎΠ±ΠΎΠ΄ΠΊΠ° с ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ†ΠΈΡ„Ρ€ 1 ΠΈΠ»ΠΈ 2 (Π² зависимости ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ставится Π½Π° Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ½ΡƒΡŽ сторону Π³ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹.

ΠŸΡ€ΠΈ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΈ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ мяса ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ наносят нСпосрСдствСнно Π½Π° ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ типографским способом.

2.7. Π’ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ°Ρ… ΠΈ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΠ°Ρ…:

пСрвая ΠΏΠ°Ρ€Π° Ρ†ΠΈΡ„Ρ€ присваиваСтся Π”Π΅ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ ΠœΠΈΠ½ΠΈΡΡ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚Π²Π° сСльского хозяйства ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΡ Российской Π€Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ (Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π° ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρ‹ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ 2);

вторая ΠΏΠ°Ρ€Π° Ρ†ΠΈΡ„Ρ€ присваиваСтся Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ госвСтинспСкторами рСспублик Π² составС Российской Π€Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ, Π°Π²Ρ‚ΠΎΠ½ΠΎΠΌΠ½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ, ΠΊΡ€Π°Π΅Π², областСй;

Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡ ΠΏΠ°Ρ€Π° Ρ†ΠΈΡ„Ρ€ присваиваСтся госвСтинспСктором Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π° (Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°).

Π“Π»Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ госвСтинспСктора рСспублик Π² составС Российской Π€Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ, Π°Π²Ρ‚ΠΎΠ½ΠΎΠΌΠ½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ, ΠΊΡ€Π°Π΅Π², областСй ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Π”Π΅ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ ΠœΠΈΠ½ΠΈΡΡ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚Π²Π° сСльского хозяйства ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΡ Российской Π€Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌ ΠΈ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΠΎΠ² согласно ΠΏΠΏ.2.2, 2.3, 2.4 настоящСй Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ.

3. ΠŸΠΎΡ€ΡΠ΄ΠΎΠΊ клСймСния мяса ΠΈ субпродуктов

3.1. На мясо всСх Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… оттиск Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΠ° ставится Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌ порядкС:

— Π½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈ Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈΠΉ ставят Π΄Π²Π° ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ°; ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ Π² области Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈ Π½Π° Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ сторонС Π±Π΅Π΄Ρ€Π°;

— Π² лабораториях вСтсанэкспСртизы Π½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ ставят ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠΎ Π½Π° шСйкС ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ повСрхности Π±Π΅Π΄Ρ€Π° (Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½ΠΎ проводят ΠΈ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ);

— Π½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΏΠΎΠ΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅, ставят Π² области спины элСктроклСймо «ΠΏ».

Мясо лошадСй, Π²Π΅Ρ€Π±Π»ΡŽΠ΄ΠΎΠ², ΠΎΠ»Π΅Π½Π΅ΠΉ, ΠΌΠ΅Π΄Π²Π΅Π΄Π΅ΠΉ, ослов, ΠΌΡƒΠ»ΠΎΠ², ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΄ΡˆΠ΅Π΅ вСтсанэкспСртизу, клСймят Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠΎΠΌ ΠΈ ставят рядом Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏ согласно ΠΏ.2.5 настоящСй Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ.

На ΠΆΠΈΡ€-сырСц ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠΎ Π½Π΅ ставят, Π° Π½Π°ΠΊΠ»Π΅ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ нСсколько этикСток с оттиском Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ°.

3.2. Мясо ΠΈ субпродукты ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² условиях, ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ пСрСчня Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎ-санитарных исслСдований, клСймят ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠΎΠΌ «ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ осмотр» ΠΈ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· государствСнных Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΡƒΡ‡Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ прСдприятий для вСтсанэкспСртизы Π² ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΌ объСмС.

3.3. На мясо ΠΈ субпродукты, ΠΏΠΎΠ΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‰ΠΈΠ΅ выпуску Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС обСзврСТивания ΠΈ направляСмыС для ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π½Π° колбасу ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ издСлия, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ поставлСн Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏ, ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ обСзврСТивания ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΈΠ°Π³Π½ΠΎΠ·, Π° овальноС ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠΎ Π½Π΅ ставится.

3.4. На мясо хряка ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ° ставится ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏ «Π₯ряк ПП» (Π±ΡƒΠΊΠ²Ρ‹ «ΠŸΠŸ» ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ).

3.5. На Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ с Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΏΠΎΠ΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‰Π΅ΠΉ ΠΎΠ±Π΅Π·Π²Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ, Π½Π°ΠΊΠ»Π΅ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ нСсколько этикСток с оттисками Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΠΎΠ², ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… согласно ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΠΌ вСтсанэкспСртизы мяса ΠΈ мясопродуктов способ обСзврСТивания: «ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ°», «ΠΠ° консСрвы» ΠΈ Π΄Ρ€.

3.6. На Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ (Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ) всСх Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… (Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ ΠΏΡ‚ΠΈΡ† ΠΈ ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠΎΠ²), ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π°ΠΌ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎ-санитарной экспСртизы Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π° ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅Π»ΠΈ, ставят Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 3-4 оттисков Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΠ° с надписью «Π£Ρ‚ΠΈΠ»ΡŒ».

3.7. Мясо, измСнившСС свои Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎ-санитарныС характСристики Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ условий хранСния ΠΈΠ»ΠΈ транспортировки, ΠΏΠΎΠ΄Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎΠΉ вСтсанэкспСртизС ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ΅Π½ΠΈΡŽ с нанСсСниСм ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΠΎΠ² согласно ΠΏΠΏ.2.4 ΠΈ 3.1 настоящСй Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ с ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ оттисков ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌ овальной Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹.

4. ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π·Π° Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ настоящСй Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

4.1. Π’Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ спСциалисты, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎ клСймСния, нСсут ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π·Π° Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎ-ΡΠ°Π½ΠΈΡ‚Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΡƒ мяса Π² установлСнном порядкС.

4.3. Настоящая Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡ являСтся ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ для всСх Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… спСциалистов, Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ хозяйств, прСдприятий ΠΈ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΉ ΠΏΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ скота ΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠΎΠ² ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΎΠ², нСзависимо ΠΎΡ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌ собствСнности, всСх министСрств ΠΈ вСдомств Π±Π΅Π· ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π³Ρ€Π°ΠΆΠ΄Π°Π½.

4.4. ΠŸΡ€Π΅Π΄ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΠΈΡΠΌ Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Π»ΠΈ ΠΈ общСствСнного питания, нСзависимо ΠΎΡ‚ ΠΈΡ… вСдомствСнной подчинСнности ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌ собствСнности, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΈ рСализация мяса Π² Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ…, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ…, Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½Π°Ρ…, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠΎ овальной Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΈ сопровоТдаСмого Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎΠΌ (сСртификатом).

4.5. ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π·Π° Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ возлагаСтся Π½Π° ΠΎΡ€Π³Π°Π½Ρ‹ государствСнного Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°Π΄Π·ΠΎΡ€Π°.

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡ ΠΏΠΎ клСймСнию мяса, утвСрТдСнная ΠœΠΈΠ½ΠΌΡΡΠΎΠΌΠΎΠ»ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΌ Π‘Π‘Π‘Π  ΠΈ Π“Π»Π°Π²Π²Π΅Ρ‚ΡƒΠΏΡ€ΠΎΠΌ ΠœΠΈΠ½ΡΠ΅Π»ΡŒΡ…ΠΎΠ·Π° Π‘Π‘Π‘Π  08.04.71 (с измСнСниями ΠΈ дополнСниями ΠΎΡ‚ 1977 Π³ΠΎΠ΄Π°), с ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° ввСдСния Π² дСйствиС настоящСй Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π² части, ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‰Π΅ΠΉ порядок Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ клСймСния мяса Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ Российской Π€Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ, Π½Π΅ примСняСтся.

ΠŸΡ€ΠΈΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ 1
ΠΊ Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ
ΠΏΠΎ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΌΡƒ клСймСнию мяса

ΠžΠ±Ρ€Π°Π·Ρ†Ρ‹ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌ ΠΈ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΠΎΠ² для клСймСния мяса
ΠΈ мясопродуктов (субпродуктов)

1. КлСймо овальной Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹

2. КлСймо овальной Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ (мСньшСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°) для клСймСния мяса ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠΎΠ², ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈΠΉ ΠΈ Π΄Ρ€.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡ ΠœΠΈΠ½ΡΠ΅Π»ΡŒΡ…ΠΎΠ·ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π° Π Π€ ΠΎΡ‚ 28 апрСля 1994 Π³. ΠΏΠΎ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΌΡƒ клСймСнию мяса (с измСнСниями ΠΈ дополнСниями)

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡ ΠœΠΈΠ½ΡΠ΅Π»ΡŒΡ…ΠΎΠ·ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π° Π Π€ ΠΎΡ‚ 28 апрСля 1994 Π³. ΠΏΠΎ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΌΡƒ клСймСнию мяса

Π‘ измСнСниями ΠΈ дополнСниями ΠΎΡ‚:

ГАРАНВ:

Π‘ΠΌ. Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ ΠΏΠΎ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΌΡƒ клСймСнию мяса, ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠœΠ΅ΠΆΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ совСтом ΠΏΠΎ сотрудничСству Π² области Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ государств-участников БНГ 22 октября 1998 Π³., Π³. Π’Π°ΡˆΠΊΠ΅Π½Ρ‚

Π‘ΠΌ. Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΌΡƒ клСймСнию ΠΊΠΎΠΆΠ΅Π²Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠΎΠΆΠ΅Π²Π΅Π½Π½ΠΎ-ΠΌΠ΅Ρ…ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΏΡƒΡˆΠ½ΠΎ-ΠΌΠ΅Ρ…ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ, ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°Π·ΠΎΠΌ ΠœΠΈΠ½ΡΠ΅Π»ΡŒΡ…ΠΎΠ·Π° Π Π€ ΠΎΡ‚ 3 августа 2007 Π³. N 383

1.1. Мясо ΠΈ мясопродукты (субпродукты) всСх Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΡΠ΅Π»ΡŒΡΠΊΠΎΡ…ΠΎΠ·ΡΠΉΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π΄ΠΈΠΊΠΈΡ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΏΠΎΠ΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ клСймСнию Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΠ°ΠΌΠΈ Π² соотвСтствии с трСбованиями настоящСй инструкции.

1.2. КлСймСниС мяса ΠΈ мясопродуктов ΠΎΠ²Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠΎΠΌ проводят Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π²Ρ€Π°Ρ‡ΠΈ ΠΈ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Ρ„Π΅Π»ΡŒΠ΄ΡˆΠ΅Ρ€Π°, находящиСся Π² ΡˆΡ‚Π°Ρ‚Π°Ρ… ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΉ ΠΈ ΡƒΡ‡Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΉ государствСнной Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ сСти, Π² ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ порядкС ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΄ΡˆΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠΌΠΈΡΡΠΈΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ, с участиСм прСдставитСля госвСтинспСкции рСспублики Π² составС России, края, области Π°Ρ‚Ρ‚Π΅ΡΡ‚Π°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΏΠΎ практичСским ΠΈ тСорСтичСским вопросам Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎ-санитарной экспСртизы, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠ΅ ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ госвСтинспСктора Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π° (Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°). Π’Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π²Ρ€Π°Ρ‡ΠΈ ΠΈ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Ρ„Π΅Π»ΡŒΠ΄ΡˆΠ΅Ρ€Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΉ ΠΈ ΡƒΡ‡Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠΈ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎ-санитарной экспСртизы мяса ΠΈ мясопродуктов, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΎΡ€Π½ΠΎΠΌ ΡƒΠ±ΠΎΠ΅ ΠΈ Π½Π° ΡƒΠ±ΠΎΠΉΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡƒΠ½ΠΊΡ‚Π°Ρ… ΠΈ направляСмых для ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π½Π° мясокомбинаты (Ρ†Π΅Ρ…Π°, Π·Π°Π²ΠΎΠ΄Ρ‹) ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠΈ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ°Ρ… ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»Π΅ΠΌ госвСтслуТбы, клСймят ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠΎΠΌ «ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ осмотр».

1.3. Π’Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ° ΠΈ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΡ‹ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² установлСнном порядкС с письмСнного Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ госвСтинспСктора Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π° (Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°) ΠΈΠ· Π±Ρ€ΠΎΠ½Π·Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π°, установлСнных Ρ„ΠΎΡ€ΠΌ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² с Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±ΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΌ, Ρ†ΠΈΡ„Ρ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π±ΡƒΠΊΠ²Π°ΠΌΠΈ с Ρ†Π΅Π»ΡŒΡŽ получСния Ρ‡Π΅Ρ‚ΠΊΠΎΠ³ΠΎ оттиска Π½Π° повСрхности мяса. Π’Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΡ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½Ρ‹.

1.4. Бписки Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Π²Ρ€Π°Ρ‡Π΅ΠΉ ΠΈ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Ρ„Π΅Π»ΡŒΠ΄ΡˆΠ΅Ρ€ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ прСдоставлСно ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎ клСймСния мяса ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π°Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌ ΠΈ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΠΎΠ², ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ государствСнныС Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ инспСктора рСспублик Π² составС Российской Π€Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ, Π°Π²Ρ‚ΠΎΠ½ΠΎΠΌΠ½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ, ΠΊΡ€Π°Π΅Π², областСй, Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠœΠΎΡΠΊΠ²Ρ‹ ΠΈ Π‘Π°Π½ΠΊΡ‚-ΠŸΠ΅Ρ‚Π΅Ρ€Π±ΡƒΡ€Π³Π°.

1.5. КлСймСниС мяса проводится Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС провСдСния Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎ-санитарной экспСртизы.

1.6. КлСйма хранятся Ρƒ Π²Π΅Ρ‚Π²Ρ€Π°Ρ‡Π° (Π²Π΅Ρ‚Ρ„Π΅Π»ΡŒΠ΄ΡˆΠ΅Ρ€Π°), ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠ΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎ клСймСния мяса, Π² условиях, ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… нСсанкционированноС ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅.

1.7. Для клСймСния мяса ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ краски, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π³Π°Π½Π°ΠΌΠΈ Госкомсанэпиднадзора.

2. Π’Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ° ΠΈ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΡ‹

2.1. Для клСймСния мяса установлСны Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ° ΠΈ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΡ‹ ΠΎ пригодности мяса Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ Π² соотвСтствии с ΠΈΡ… описаниСм Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ 1 настоящСй инструкции.

На мясо, ΠΏΠΎΠ΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‰Π΅Π΅ ΠΎΠ±Π΅Π·Π²Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ, ставится Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏ, ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ порядок использования мяса согласно Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎ-санитарным ΠΈΠ»ΠΈ санитарно-гигиСничСским Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°ΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΠΌ.

2.5. Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΡ‹ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ мяса Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…: «ΠšΠΎΠ½ΠΈΠ½Π°». «Π’Π΅Ρ€Π±Π»ΡŽΠΆΠ°Ρ‚ΠΈΠ½Π°», «ΠžΠ»Π΅Π½ΠΈΠ½Π°», «ΠœΠ΅Π΄Π²Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΠΈΠ½Π°» ΠΈ Ρ‚.Π΄.

2.6. Для клСймСния субпродуктов, мяса ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠΎ овальной Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π² ΠΏ. 2.2 настоящСй инструкции, Π½ΠΎ мСньшСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°.

На мясоптицСкомбинатах, ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π΅Ρ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ элСктроклСймо Π±Π΅Π· ΠΎΠ±ΠΎΠ΄ΠΊΠ° с ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ†ΠΈΡ„Ρ€ 1 ΠΈΠ»ΠΈ 2 (Π² зависимости ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ставится Π½Π° Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ½ΡƒΡŽ сторону Π³ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹.

ΠŸΡ€ΠΈ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΈ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ мяса ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ наносят нСпосрСдствСнно Π½Π° ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ типографским способом.

Π˜Π½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡ ΠΎΠ± измСнСниях:

ΠŸΡ€ΠΈΠΊΠ°Π·ΠΎΠΌ ΠœΠΈΠ½ΡΠ΅Π»ΡŒΡ…ΠΎΠ·Π° России ΠΎΡ‚ 5 июня 2014 Π³. N 185 Π² ΠΏΡƒΠ½ΠΊΡ‚ 2.7 внСсСны измСнСния

2.7. Π’ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ°Ρ… ΠΈ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΠ°Ρ… пСрвая ΠΏΠ°Ρ€Π° Ρ†ΠΈΡ„Ρ€ присваиваСтся Π”Π΅ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ ΠœΠΈΠ½ΠΈΡΡ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚Π²Π° сСльского хозяйства Российской Π€Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ (Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π° ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρ‹ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ 2);

вторая ΠΏΠ°Ρ€Π° Ρ†ΠΈΡ„Ρ€ присваиваСтся Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ госвСтинспСкторами рСспублик Π² составС Российской Π€Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ, Π°Π²Ρ‚ΠΎΠ½ΠΎΠΌΠ½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ, ΠΊΡ€Π°Π΅Π², областСй;

Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡ ΠΏΠ°Ρ€Π° Ρ†ΠΈΡ„Ρ€ присваиваСтся госвСтинспСктором Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π° (Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°).

Π“Π»Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ госвСтинспСктора рСспублик Π² составС Российской Π€Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ, Π°Π²Ρ‚ΠΎΠ½ΠΎΠΌΠ½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ, ΠΊΡ€Π°Π΅Π², областСй ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Π”Π΅ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ ΠœΠΈΠ½ΠΈΡΡ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚Π²Π° сСльского хозяйства Российской Π€Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌ ΠΈ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΠΎΠ² согласно ΠΏΠΏ. 2.2, 2.3, 2.4 настоящСй инструкции.

3. ΠŸΠΎΡ€ΡΠ΄ΠΎΠΊ клСймСния мяса ΠΈ субпродуктов

3.1. На мясо всСх Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… оттиск Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΠ° ставится Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌ порядкС:

— Π½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈ Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈΠΉ ставят Π΄Π²Π° ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ°; ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ Π² области Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈ Π½Π° Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ сторонС Π±Π΅Π΄Ρ€Π°;

— Π² лабораториях вСтсанэкспСртизы Π½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ ставят ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠΎ Π½Π° шСйкС ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ повСрхности Π±Π΅Π΄Ρ€Π° (Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½ΠΎ проводят ΠΈ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ);

— Π½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΏΠΎΠ΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅, ставят Π² области спины элСктроклСймо «ΠΏ».

Мясо лошадСй, Π²Π΅Ρ€Π±Π»ΡŽΠ΄ΠΎΠ², ΠΎΠ»Π΅Π½Π΅ΠΉ, ΠΌΠ΅Π΄Π²Π΅Π΄Π΅ΠΉ, ослов, ΠΌΡƒΠ»ΠΎΠ², ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΄ΡˆΠ΅Π΅ вСтсанэкспСртизу, клСймят Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠΎΠΌ ΠΈ ставят рядом Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏ согласно ΠΏ.2.5 настоящСй инструкции.

На ΠΆΠΈΡ€-сырСц ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠΎ Π½Π΅ ставят, Π° Π½Π°ΠΊΠ»Π΅ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ нСсколько этикСток с оттиском Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ°.

3.2. Мясо ΠΈ субпродукты ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² условиях, ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ пСрСчня Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎ-санитарных исслСдований, клСймят ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠΎΠΌ «ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ осмотр» ΠΈ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· государствСнных Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΡƒΡ‡Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ прСдприятий для вСтсанэкспСртизы Π² ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΌ объСмС.

3.3. На мясо ΠΈ субпродукты, ΠΏΠΎΠ΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‰ΠΈΠ΅ выпуску Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС обСзврСТивания ΠΈ направляСмыС для ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π½Π° колбасу ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ издСлия, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ поставлСн Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏ, ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ обСзврСТивания ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΈΠ°Π³Π½ΠΎΠ·, Π° овальноС ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠΎ Π½Π΅ ставится.

3.5. На Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ с Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΏΠΎΠ΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‰Π΅ΠΉ ΠΎΠ±Π΅Π·Π²Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ, Π½Π°ΠΊΠ»Π΅ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ нСсколько этикСток с оттисками Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΠΎΠ², ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… согласно ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΠΌ вСтсанэкспСртизы мяса ΠΈ мясопродуктов способ обСзврСТивания: «ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ°», «ΠΠ° консСрвы» ΠΈ Π΄Ρ€.

3.7. Мясо, измСнившСС свои Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎ-санитарныС характСристики Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ условий хранСния ΠΈΠ»ΠΈ транспортировки, ΠΏΠΎΠ΄Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎΠΉ вСтсанэкспСртизС ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ΅Π½ΠΈΡŽ с нанСсСниСм ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΠΎΠ² согласно ΠΏΠΏ. 2.4. ΠΈ 3.1. настоящСй инструкции с ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ оттисков ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌ овальной Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹.

4. ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π·Π° Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ настоящСй инструкции

4.1. Π’Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ спСциалисты, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎ клСймСния, нСсут ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π·Π° Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎ-ΡΠ°Π½ΠΈΡ‚Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΡƒ мяса Π² установлСнном порядкС.

4.3. Настоящая инструкция являСтся ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ для всСх Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… спСциалистов, Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ хозяйств, прСдприятий ΠΈ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΉ ΠΏΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ скота ΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠΎΠ² ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΎΠ², нСзависимо ΠΎΡ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌ собствСнности, всСх министСрств ΠΈ вСдомств Π±Π΅Π· ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π³Ρ€Π°ΠΆΠ΄Π°Π½.

4.4. ΠŸΡ€Π΅Π΄ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΠΈΡΠΌ Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Π»ΠΈ ΠΈ общСствСнного питания, нСзависимо ΠΎΡ‚ ΠΈΡ… вСдомствСнной подчинСнности ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌ собствСнности, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΈ рСализация мяса Π² Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ…, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ…, Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½Π°Ρ…, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠΎ овальной Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΈ сопровоТдаСмого Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎΠΌ (сСртификатом).

4.5. ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π·Π° Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ инструкции возлагаСтся Π½Π° ΠΎΡ€Π³Π°Π½Ρ‹ государствСнного Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°Π΄Π·ΠΎΡ€Π°.

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡ ΠΏΠΎ клСймСнию мяса, утвСрТдСнная ΠœΠΈΠ½ΠΌΡΡΠΎΠΌΠΎΠ»ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΌ Π‘Π‘Π‘Π  ΠΈ Π“Π»Π°Π²Π²Π΅Ρ‚ΡƒΠΏΡ€ΠΎΠΌ ΠœΠΈΠ½ΡΠ΅Π»ΡŒΡ…ΠΎΠ·Π° Π‘Π‘Π‘Π  08.04.71 Π³. (с измСнСниями ΠΈ дополнСниями ΠΎΡ‚ 1977 Π³.), с ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° ввСдСния Π² дСйствиС настоящСй инструкции Π² части, ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‰Π΅ΠΉ порядок Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ клСймСния мяса Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ Российской Π€Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π½Π΅ примСняСтся.

ЗарСгистрировано Π² ΠœΠΈΠ½ΡŽΡΡ‚Π΅ Π Π€ 23 мая 1994 Π³.

РСгистрационный N 575

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡ ΠœΠΈΠ½ΡΠ΅Π»ΡŒΡ…ΠΎΠ·ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π° Π Π€ ΠΎΡ‚ 28 апрСля 1994 Π³. ΠΏΠΎ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΌΡƒ клСймСнию мяса

ЗарСгистрировано Π² ΠœΠΈΠ½ΡŽΡΡ‚Π΅ Π Π€ 23 мая 1994 Π³.

РСгистрационный N 575

Настоящая инструкция вступаСт Π² силу со дня Π΅Π΅ ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ опубликования

ВСкст инструкции ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½ Π² Π³Π°Π·Π΅Ρ‚Π΅ «Π ΠΎΡΡΠΈΠΉΡΠΊΠΈΠ΅ вСсти» ΠΎΡ‚ 8 июня 1994 Π³. N 104

Π’ настоящий Π΄ΠΎΠΊΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚ внСсСны измСнСния ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ Π΄ΠΎΠΊΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ:

ΠŸΡ€ΠΈΠΊΠ°Π· ΠœΠΈΠ½ΡΠ΅Π»ΡŒΡ…ΠΎΠ·Π° России ΠΎΡ‚ 5 июня 2014 Π³. N 185

ИзмСнСния Π²ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π² силу ΠΏΠΎ истСчСнии 10 Π΄Π½Π΅ΠΉ послС дня ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ опубликования Π½Π°Π·Π²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°Π·Π°

Β© ООО «ΠΠŸΠŸ «Π“АРАНВ-Π‘Π•Π Π’Π˜Π‘», 2021. БистСма ГАРАНВ выпускаСтся с 1990 Π³ΠΎΠ΄Π°. Компания «Π“Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚» ΠΈ Π΅Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚Π½Π΅Ρ€Ρ‹ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ участниками Российской ассоциации ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ ГАРАНВ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *