какие турки подходят для индукционных плит

Турка для кофе для индукционной плиты

Турка для индукционной плиты – обязательная вещь для ценителей свежесваренного кофе и обладателей электроплиты со стеклокерамическим покрытием. С появлением на кухне электроиндукционной плиты придется поменять посуду. Ввиду своеобразия особенностей работы такой плиты обычные кастрюли в лучшем случае будут бесполезными, а в худшем – повредят поверхность. Разумеется, обычную турку тоже придется заменить на специальную, подходящую для индукционных плит. Какая должна быть турка для электроиндукционной панели и как выбрать хорошую модель? Давайте разбираться.

Как работают индукционные плиты

Один из современнейших вариантов кухонной бытовой техники – индукционная плита. Это электрическая плита с абсолютно гладкой поверхностью, которая разогревает непосредственно металлическую посуду и пищу в ней. Работает она следующим образом: в варочную поверхность встроены индукционные катушки. Когда через них проходит ток, то создается электромагнитное поле. Если расположить индукционную посуду точно на конфорке, то электромагнитное поле создаст электрический ток, который нагреет дно, а поверхность плиты останется холодной.

Неподходящие изделия плитой не замечаются. Зато в специально предназначенной посуде еда нагревается с минимальными потерями тепла.

Какая посуда подходит для индукционной плиты

Нагрев возможен при условии, если посуда произведена из ферромагнитных материалов. Понятным языком: подходящая посуда магнитится.

Выбирая кухонные принадлежности, учитывайте:

Как выбирать турку для индукционной плиты

Какая турка подходит для индукционных плит? При выборе смотрите на такие параметры:

Материал

Посуда должна обладать электрической проводимостью. Керамическая или алюминиевая джезва для индукции не пригодна. А вот стальная турка для кофе с магнитным днищем – идеальный вариант. Медные емкости тоже не подойдут. Но не спешите расстраиваться. Чтобы решить эту проблему, приобретите ферромагнитный адаптер, который выглядит как металлический диск. Благодаря такому адаптеру медная, да и любая другая турка будет справляться со своими функциями.

Подбирая кофеварку для индукционной плиты, вовсе не обязательно переплачивать за специальную посуду, которая зачастую стоит в разы дороже. Возьмите в магазине магнит и приложите к посуде. Купите ту модель, чье дно будет магнититься.

Размер турки

Кроме материала, учитывайте объем изделия. Чаще всего размер емкости 150–500 мл. Считается, что более вкусным кофе выходит в маленьких турках. Если вы планируете готовить напиток только для себя, то выбирайте миниатюрную емкость.

Какой должна быть ручка

Покупая турку, берите модель, снабженную длинной ручкой, которая расположена под углом. Так будет удобно держаться без риска обжечься. Большинство ручек выполнены из пластика, но встречаются и деревянные или металлические.

Диаметр дна

Если джезва будет из подходящего материала, но излишне маленькой, то она не нагреется. Дно посуды должно быть широким, чтобы занимать не меньше 75% поверхности конфорки. Прежде чем купить турку, измерьте размер конфорки. Если все-таки ошиблись с выбором, то адаптер исправит ситуацию. Не имеет значения, какой будет турка по литражу и высоте, главное, чтобы она имела широкое дно. Диаметр днища должен быть больше 10–12 см. Дно джезвы должно быть гладким.

Любые неровности станут причиной неравномерного нагревания жидкости, что негативно отразится на вкусовых и ароматических качествах кофе.

Адаптер для турки для индукционной плиты

У настоящего фаната кофе есть своя любимая турка. Но традиционные медные и керамические турки для индукционной плиты не подойдут. Проблемы могут возникнуть даже с посудой из ферромагнитных сплавов, если у них будет чересчур маленькое дно. Из-за неподходящих объемов плита просто «не видит» кофеварки, поэтому не нагревает их. Исправит ситуацию адаптер-переходник. Он нагревается и передает тепло кофейной турке.

Ферромагнитный диск – многослойная пластина, по форме напоминающая блин, а по устройству – индукционное дно. Диск из ферросплава быстро нагревается и от него нагревается любая посуда.

Переходник для турки на индукционную плиту не просто помогает готовить кофе, но и сохраняет поверхность панели.

Подставки для турки выбирают исходя из размера конфорки. Если покупатель хочет использовать сразу все конфорки, то выбирать подставку надо ориентируясь на размер посуды. Лучше не экономить на индукционных дисках и выбирать ферромагнитные, а не более дешевые стальные. Хотя стоимость переходников и немаленькая, но это нужная покупка.

Оптимальный объем турки для индукционных плит

В зависимости от того, на какое количество человек вы планируете варить кофе, есть модели маленькие и побольше. Оптимальным объемом считают емкости размером 100–150 мл. Варить кофе в такой маленькой посуде непросто, зато вкус и аромат напитка поразит любого гурмана. Чтобы сварить две порции за раз, выбирайте турку объемом 350 мл, а для больших компаний – 750 мл.

Лучшие производители и модели индукционных турок

Чтобы купить лучшую турку, кроме материала корпуса и объема, стоит учитывать и производителя. Иногда встречаются джезвы от недобросовестных брендов, которые позиционируют свою продукцию как индукционную, но в действительности это не соответствует заявленному.

Среди основных производителей, изготовляющих специальные джезвы для индукционной плиты, популярностью пользуются такие:

По отзывам выделяют 4 лучших турки:

Почему не все турки греются на электроиндукционных поверхностях

Бывает, что устройства, рекомендуемые к применению на индукционных устройствах, не работают. Такое случается, если материал – это набор металлических сплавов с разнообразным составом. Когда в состав изделия входят примеси без магнитных свойств, то индукционные конфорки не замечают эти изделия. Чтобы не потратить деньги зря, не приобретайте утварь у непроверенных брендов.

Как варить кофе в турке на индукционной плите

Чтобы сварить идеально вкусный кофе, придерживайтесь несложных правил. В обычном режиме индукционная конфорка работает на средней мощности (45–50%). Нагрев происходит в импульсном режиме. Это нехорошо для душистых зерен. Чтобы напиток получился вкусным, нужно, чтобы температура повышалась плавно.

В процессе приготовления кофе на электроиндукционной плите, увеличьте мощность до 70–80%. В емкость насыпьте порошок, залейте водой, добавьте щепотку соли, подсластитель по вкусу и отправьте на панель. Время от времени поднимайте турку над панелью. Кофеварка будет терять контакт с конфоркой, за счет чего напиток нагреется постепенно. За пару секунд до начала закипания понизьте мощность до 50%, потомите напиток еще две минуты и затем перелейте в чашку.

Свести на нет импульсный нагрев поможет адаптер, который греется сам и нагревает посуду.

Турка для индукционной плиты пригодится тем, кто имеет плиту, работающую по индукционной технологии. Эти плиты становятся все более распространенными на современных кухнях. Безопасность в эксплуатации, простота в уходе, экономия электроэнергии и экономия времени на приготовление пищи – привлекают внимание потребителей. Но потребуется особая посуда.

Хорошо, что производители не растерялись, и у покупателей есть выбор. Причем выбор настолько широк, что фанаты бодрящего напитка даже теряются. Джезва для чудо-плиты ощутимо отличается от привычной. Если нет желания менять любимую турку, то просто купите адаптер. Или, как вариант, варите кофе по-турецки на песке в индукционной сковороде.

Источник

Как варить кофе на индукционной плите

Новейшие технологии не стоят на месте, кухонная техника обновилась индукционным принципом нагрева. Тем, кто решился заменить газовое или электрическое оборудование потребуется поменять и весь набор посуды. Кофеманам потребуется новая турка для индукционной плиты, адаптированная под новую технику. Принцип приготовления будет немного отличаться от классического, выбирать индукционную турку для кофе нужно в соответствии с обновленными требованиями.

Принцип работы индукционной плиты

Поверхность индукционной плиты гладкая, изготавливается из стеклокерамики. Некоторые производители заменяют материал другим, который обладает такими же свойствами: электромагнитной проводностью. Внутри панели расположены металлические катушки, они также обладают хорошей электропроводностью.

Процесс нагрева на индукционной плите происходит за счет разгона электронов. По мере увеличения нагрузки, тепло поднимается над панелью плиты и попадает на конфорки. Они аккумулируют электрический импульс, провоцирующий сопротивление металла со дна посуды. Происходит тепловое взаимодействие и посуда нагревается, сама варочная поверхность остается холодной. Для того, чтобы реакция произошла, предметы домашней утвари, используемые для приготовления пищи, должны содержать в составе сплава ферромагнитные частицы. Плюсы индукционных плит:

Главный минус — высокая стоимость оборудования. Есть требования, которые предъявляются к посуде:

Изменение подхода

Приготовление классического напитка требует постепенного нагрева. Индукция дает импульсы, при которых плавного повышения температуры не происходит. Эта сложность требует отличного подхода к приготовлению кофе. Как правильно варить вкусный кофе на индукционной плите:

Если приготовить по технологии, вкус кофе не будет отличаться от классического.

Выбираем турку

Какие турки подходят для индукционных плит: на такой посуде стоит отметка “induction”. Медь, керамика и алюминий не обладают магнитными свойствами. Для индукции подходят только намагниченные материалы, рекомендуется для применения эмалированная сталь. Допускаются турки с вставками из ферромагнитного материала в дно. Некоторые производители лукавят при описании свойств продукции, проверить правдивость описания можно при помощи обычного магнита (он должен сильно прилипать).

Размер

Чтобы конфорка “увидела” турку, ее дно должно покрывать нагревающую поверхность не меньше чем на 70%, иначе она просто не включится. Перед тем как приобрести джезву, измерьте диаметр конфорки у новой плиты. Усредненные параметры диаметра дна 8-12 см. Джезву рекомендуется выбирать небольшого объема, так лучше сохраняется вкус готового напитка. Минимально 0,15, максимально 0,5 л.

Ручка

Приобретая посуду, остановите выбор на турке с длинной ручкой под наклоном. Материал должен быть безопасным, подойдёт покрытие, препятствующее нагреву. Ориентируйтесь на удобство в эксплуатации.

Диск-адаптер

Это ферромагнитный аксессуар, позволяющий использовать турку из любого материала. Подходит тем, кто не намерен менять керамическую или медную на металлическую. Преимущества стандартных материалов:

Выглядит адаптационный диск как небольшой намагниченный металлический круг, который кладется на конфорку. Он состоит из нескольких слоев. Температура за счет этого распределяется равномерно, а не импульсно, как при прямом взаимодействии с туркой. Сверху адаптера ставится джезва, размер дна тоже не будет иметь значения, так как диск покрывает столько, сколько необходимо.

Конструкция обеспечит плавный нагрев, а также решит проблему удобного горлышка джезвы. Можно выбрать абсолютно любую турку и сварить порцию любимого ароматного кофе на новой плите. Некоторые турки для кофе для индукционной плиты изготавливают с широкой верхней частью, что негативно влияет на насыщенность вкуса кофе.

Еще один вариант, как использовать медную турку на индукционной плите — поставить ее на сковородку с песком. Таким способом варят кофе по — турецки, нагрев происходит равномерно, аромат и качество напитка полностью сохраняются.

Кто производит индукционные турки

Пока кухонное оборудование на новом принципе нагрева не вошло в обиход обычных граждан, изготовителей посуды для приготовления кофе набралось немного:

Эти компании гарантированно поставляют качественную продукция, в отличие от неизвестных китайских фирм, которые не выдерживают никакой критики по отзывам тех, кто покупал их.

Купить турки для индукционной плиты этих производителей можно на торговых точках бренда и сетевых магазинах, заказать по интернету. Цена покупки варьируется в среднем от 1000 до 3000 рублей, в зависимости от производителя, материала и объема посуды.

Для индукционных плит можно подобрать любую турку, если пользоваться диском-адаптером. Рекомендуется купить специальную посуду, которая позволит готовить кофейный напиток без применения дополнительных аксессуаров, технология приготовления немного изменится. Широкий выбор качественной посуды для индукции у проверенных производителей даст возможность купить лучший вариант. При выборе следует ориентироваться на материал, ручку и горлышко джезвы.

Источник

Турка для индукционной плиты: рейтинг лучших моделей на 2020 год для настоящих кофеманов

*Обзор лучших по мнению редакции Zuzako.com. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Многие предпочитают начинать утро с чашечки крепкого ароматного кофе, приготовленного из молотых зерен в специальной посуде. Напиток бодрит, поднимает настроение, позволяет настроиться на рабочий день. И если в доме установлена электрическая панель, которая позволяет готовить при помощи индуцированных токов, вам понадобится турка для индукционной плиты. Рейтинг лучших моделей на 2020 год поможет выбрать наиболее подходящий вариант, поскольку мы собрали только самые популярные из них, по мнению специалистов и отзывов обычных покупателей.

Популярные производители посуды для индукционных плит

Современный рынок предлагает широкую линейку посуды, которая идеально подходит для описываемого оборудования. Она имеет одну особенность: для изготовления используются материалы, которые хорошо проводят ток, а дно – толстое, многослойное, обладающее свойствами магнита.

Турки таких моделей есть в линейках европейских и отечественных производителей. Первые своими высококачественными изделиями обеспечивают дома и рестораны. Крупнейшие мануфактуры (Frabosk, Mallony, GIPFEL) постоянно находятся в поисках оптимальных решений, им принадлежат многочисленные патенты, позволяющие изготавливать эргономичную, функциональную посуду, за которой несложно ухаживать.

Продукция отечественных производителей пока ещё только пытается завоёвывать рынок, но у неё это успешно получается. Лишнее тому подтверждение – наличие моделей от TimA в топе лучших турок для индукционных плит.

Обзор топа моделей турок для индукционной варочной поверхности

А что из этого предпочтете Вы?

Mallony MAL-600

Корпус выполнен из карбоновой нержавеющей стали. Дизайн самый простой и лаконичный. Он прекрасно вписывается в интерьер любой кухни и особенно изящно смотрится на варочной поверхности такого же угольно-чёрного цвета. Внутри – антипригарное покрытие, поэтому можно варить кофе и не опасаться, что внутри что-то пригорит. Ручка изготовлена из бакелита, а это значит, не будет нагреваться при варке. Она достаточно длинная для того, чтобы было удобно держать её в руках и наливать в чашку горячий напиток.

GIPFEL Maree 5574 220 мл

Ещё одна модель из нержавеющей стали. Её серебристый цвет понравится тем, кто может ценить преимущества металлической посуды. Стенки и толстое дно – две отдельные детали. Они соединяются между собой методом холодной закатки, что обеспечивает длительный срок службы. Дизайн джезвы классический, поэтому она идеально вписывается и в современный, и в классический интерьер. Объём турки – 0.22 л, толщина стенок – 0.8 мм. Есть антипригарное покрытие.

Fissman 3310 (0,55 л)

Модель идеально подходит для тех, кто любит быстро готовить кофе без приложения усилий. Она выполнена из нержавеющей стали, дно капсульное, поэтому конструкция прибора обладает повышенной прочностью. Материал гигиеничен, к его поверхности ничего не липнет во время варки. Мыть турку несложно. Ручка припаяна, держится крепко и обеспечивает безопасное применение. Высота стенок – 10 см, объём – 0.55 л.

Frabosk Lola Induction на 6 чашек

Это самая большая по объёму модель. Она рассчитана на приготовление кофейных напитков для всех членов семьи. Выпускает изделие крупная итальянская мануфактура, которая имеет в своей базе много собственноручно разработанных и запатентованных технологий, позволяющих делать стильные кофеварки для индукционных плит.

У Frabosk Lola Induction – капсульное дно и длинная ручка, а на корпусе – носик для удобного переливания готового напитка в порционные чашки. Ухаживать за посудой, выполненной из нержавеющей стали, достаточно просто, при желании изделие можно загружать в посудомоечную машину. Высота корпуса – 11 см, толщина стенок – 0.8 мм.

Турка Agness 914-051, индукция, 0,6л

Корпус выполнен из нержавеющей стали, дно плоское, многослойное. Ручка пластиковая, с дизайном под дерево. На торце у неё есть круглое отверстие, поэтому турку можно вешать на крючок, что очень удобно (посуда всегда находится под рукой). Цвет изделия чёрный, с сероватыми вкраплениями. По весу она лёгкая. Внутри – антипригарное покрытие, поэтому после использования посуда легко моется.

Турка Korkmaz Classic на 2 чашки

Красивая модель серебряного цвета, сделана из нержавеющей стали. Длинная ручка удобно ложится в руку. У турки есть слегка зауженная горловина и изящный изогнутый носик. Бортики, которые его формируют, помогают аромату раскрываться и распространяться по всей комнате.

Турка TimA Египет ЕГ-300 (0,3 л)

Изделие отечественного производителя внешне больше всего похоже на традиционную джезву. Выполнено оно из меди, но дополнено ферромагнитным дном. Объём – 0.3 л, ручка съёмная, теплоизолированная.

Турка Erringen WP03 (590 мл)

Компания выпускает классические модели из нержавеющей стали. Есть удобная ручка, которая не нагревается во время приготовления. Высота корпуса – 9 см, объём – 0.59 л. Внешне турка похожа на небольшой сотейник, у которого горлышко имеет носик для удобного наливания.

Что нужно знать о приготовлении кофе на индукционной плите: справка редакции Zuzako

Главная особенность описываемых варочных поверхностей – принцип нагрева. При включении прибора в местах расположения конфорок формируется магнитное поле. Если на него поставить в это время посуду, дно которой обладает ферримагнитными свойствами, при тесном контакте двух поверхностей возбуждается электрический ток. Он провоцирует сопротивление металла, в результате чего ёмкость быстро нагревется.

Для индукционных плит подходят только те турки, у которых толщина дна составляет более 2 мм. Оно обязательно должно быть многослойным, с диском по центру – только тогда энергия будет аккумулироваться в нужных количествах и правильно распределяться по всему корпусу.

Размеры и материалы изготовления специальных джезв

Основные критерии выбора подходящей модели – материал корпуса и объём ёмкости. Отличный вариант – джезва из нержавеющей стали с утолщённым магнитным дном и ручкой, которая не нагревается в процессе варки напитка. Алюминий и керамика для обозначенных целей не подходят: изделия из них не обладают нужными свойствами, поэтому они плохо адаптируются под плиты нового поколения.

Если диаметр турки будет составлять менее 30% от общего диаметра конфорки, плита просто не включится. Поэтому важно выбирать те модели, у которых это соотношение будет максимально подходящим. И ещё один важный момент: джезвы большого объёма будут нагреваться дольше. Оптимальный вариант 0.5–0.6 л.

Адаптеры для приготовления кофе в любой турке

Самый вкусный напиток удается сварить в медной или глиняной посуде. Но она не подходит для индукционных плит. Чтобы устранить это недоразумение, нужно приобрести специальное приспособление, так называемый адаптер. Внешне он похож на обычный металлический диск. На него можно ставить турку, выполненную из любого материала. Чтобы кофе варилось быстрее, дно адаптера должно обладать ферромагнитными свойствами. У таких моделей оно состоит и из нескольких металлических пластин, между ними находится магнитный слой.

Надеемся, что наша статья поможет определиться и сделать правильный выбор. Если она вам понравилась, ставьте лайк и делитесь своим мнением в комментариях. Удачных покупок!

Поделитесь с друзьями в социальных сетях

Справочная статья, основанная на экспертном мнении автора.

Источник