какие улитки живут в краснодарском крае
Виноградные улитки: деликатес из Приморско-Ахтарска
Предприниматель Олег Рева более десяти лет успешно занимается выращиванием, сбором и переработкой виноградной улитки.
Улитки в соусе «По-лимузински», в раковинах – «Конфунги», ризотто с улиточным мясом «Бургундия». Это не изысканное меню французского ресторана высокой кухни.
Деликатесы с виноградным моллюском сегодня доступны любому кубанцу и жителям многих российских регионов. В Приморско-Ахтарске работает уникальное для краснодарского края предприятие полного цикла по выращиванию, сбору и переработке улитки «Азов Трейд».
Круче устриц
– Мы занимаемся созданием готовых блюд из пищевой улитки Helix Aspersa. Ферма появилась в 2005 году, когда была освоена французская технология выращивания улитки, – рассказал директор предприятия Олег Рева. – Сегодня нам удалось выйти на стабильную самоокупаемость.
Интересно, что маленький сухопутный моллюск по вкусовым качествам и полезности может дать фору устрицам и мидиям. Виноградная улитка – настоящий кладезь белка. Кроме того, в ней содержатся аминокислоты, жиры, множество микроэлементов, таких как калий, магний, железо и цинк. Сейчас на предприятии Олега Ревы самый разгар производства – моллюск за лето нагулял нужный вес и может отправляться на столы гурманов.
Выбрались из раковины
В цехе готовой продукции предприятия стерильная чистота. Слышен только шелест белых халатов, перчаток и улиточных раковин. На разговоры работницам отвлекаться некогда. Необходимо быстро наполнять пустые раковинки предварительно сваренным мясом моллюска, а затем начинять их сливочным маслом и соусом, укладывать на тарелочки и упаковывать. При этом важно не повредить хрупкий улиточный домик.
– На сегодняшний день мы увеличили ассортимент своей продукции. Выпускаем улитки не только на тарелочках, но и в тарталетках, а также вареное мясо моллюсков в пакетах. Последнее охотно закупают кафе и рестораны для дальнейшего приготовления блюд. Кроме того, и это главное, на предприятии выросло количество работников. Если раньше у нас трудились постоянно 25 человек, то сегодня уже 50. Все работники – жители Приморско-Ахтарска и соседних населенных пунктов района, – рассказал Олег Рева. – Можно сказать, что мы «выбрались из раковины» и постепенно расширяемся.
Их можно есть: что делать с «жутким» нашествием улиток – выясняют жители Кубани
Жительница Динского района сняла видео о «нашествии» улиток — на кадрах видно, что они буквально висят гроздьями на заборе. В городском инстаграм-аккаунте жители края отмечают, что такого количества улиток и слизней они не припомнят, а в комментариях часто встречаются советы по приготовлению улиток, сообщает ИА KrasnodarMedia.
Оказалось, что нашествие улиток и слизней — не только проблема Динского района. О том, что этих «гадов» за последние пару дней появилось очень много, в соцсетях пишут жители поселков Знаменский и Новознаменский, Краснодара и различных садовых товариществ краевой столицы. Кубанцы впечатлились снятыми кадрами, но отметили, что проблема легко решается, а вообще — «их можно есть».
«Легко решаемая проблема! Посыпьте инсектициды — они отравляют слизней и улиток, при этом безопасны для животных и птиц. Если этого не делать, то особенно пострадают овощные посадки. Купить можно в любом садовом центре». (Здесь и далее орфография авторов комментариев преимущественно сохранена — прим. ИА KrasnodarMedia)
«В чем проблема, их можно собирать, готовить и есть».
«Когда много влаги они вылезают на просушку. А так они есть всегда. У кого есть куры — вот для них это деликатес».
«Их в этом году везде полно. В Краснодаре тоже валом их!».
«Да, в Краснодаре тоже нашествие! Такого еще не было!».
«Собираешь их (много). Потом закладывешь в специи (перец, мука) по вкусу. Затем варишь и. за уши не оттащишь. В Китае пробовал, вкуснятина, белок, вкуснее устриц и главное почти даром!».
«Ооо, у нас тоже полно! Особенно сейчас, после дождя активизировались! У нас вдоль забора растёт дикий виноград, так что они там обитают!».
Что это за улитки? Нашли на кустах в Краснодарском крае
Во дворе на кустах обнаружено нечто. Помогите, пожалуйста, опознать. Мама переживает за клумбу возле дома, она ухаживает там. А сегодня увидела это и листья скрученные и в паутине. И висят вот эти… Краснодарский край.
Что это?
Они очень вкусные! У меня сосед их жарил и ел на углях на рыбалке. Говорил, что по вкусу отличные, если нормально прожарить. Я, правда, не ел (терпеть не могу улиток и мидий и прочую фигню), но склонен ему верить, ибо человек компетентный.
Плохо видно. Листья вроде целы.Вот посмотрите, на эти фото и покажите маме.
Так выглядят гусеницы американской белой бабочки, это их работа
Последствия нашествия не то улиток, не то паутины(( 
Куст заболел, но улиток на нем больше не было 
Привет, Александр!
Да, крупных улиток я собираю в банку в раствор уксуса под крышку.
А вот мелкие улитки за оградой в степи — вот как выглядят их популяции:
Это абсолютно массовое расселение, с которым вообще не ясно как можно бороться! — если надумают сделать налёт на наш сад.
Это точно не ива. Хотя и у ивы бывают блестящие листья. Но не кожистые. Особенно под определенным углом они часто отсвечивают так, что кажется, что это сортовая бирючина (но у бирючины листья супротивные), а не ива вовсе.
Такой расцветки мелкие (не более двух с половиной сантиметров) улитки встречаются в заиленных местах на речке, но те улитки живут в воде.
А виноградные улитки в разы больше. Это именно виноградные. По фото видно. Я не раз таких встречал в садах. И под Харьковом тоже. Помню, собирал их, а потом с силой бросал их в кирпичную стену курятника и, падая, разбившиеся, они уже были доступны курам, которые накидывались на них, как будто не ели неделю (ибо комбикорм и трава им капец надоели, а это мясо ж!).
А в сырых пойменных лесах у нас в области (около Сейма — это самая основная река у нас в регионе) — не таких улиток, а просто белесых- полно. После дождя и шагу в лесу не ступить, не наступил на улитку… Но такого ж размера они, как и виноградные… Они обитают и в хвойных лесах у нас и в смешанных и вообще везде, где сыро бывает периодически (активизируются они именно в такие периоды). А в сухие же они тупо заплетают вход в улитку слизью, которая засыхает и спят, ждут наступления следующих сырых дней.
Их можно есть: что делать с жутким нашествием улиток – выясняют жители Кубани
Их можно есть: что делать с «жутким» нашествием улиток – выясняют жители Кубани. Фото: https://pixabay.com
Жительница Динского района сняла видео о «нашествии» улиток — на кадрах видно, что они буквально висят гроздьями на заборе. В городском инстаграм-аккаунте жители края отмечают, что такого количества улиток и слизней они не припомнят, а в комментариях часто встречаются советы по приготовлению улиток, сообщает ИА KrasnodarMedia.
Оказалось, что нашествие улиток и слизней — не только проблема Динского района. О том, что этих «гадов» за последние пару дней появилось очень много, в соцсетях пишут жители поселков Знаменский и Новознаменский, Краснодара и различных садовых товариществ краевой столицы. Кубанцы впечатлились снятыми кадрами, но отметили, что проблема легко решается, а вообще — «их можно есть».
«Легко решаемая проблема! Посыпьте инсектициды — они отравляют слизней и улиток, при этом безопасны для животных и птиц. Если этого не делать, то особенно пострадают овощные посадки. Купить можно в любом садовом центре». (Здесь и далее орфография авторов комментариев преимущественно сохранена — прим. ИА KrasnodarMedia)
«В чем проблема, их можно собирать, готовить и есть».
«Когда много влаги они вылезают на просушку. А так они есть всегда. У кого есть куры — вот для них это деликатес».
«Их в этом году везде полно. В Краснодаре тоже валом их!».
«Да, в Краснодаре тоже нашествие! Такого еще не было!».
«Собираешь их (много). Потом закладывешь в специи (перец, мука) по вкусу. Затем варишь и… за уши не оттащишь. В Китае пробовал, вкуснятина, белок, вкуснее устриц и главное почти даром!».
«Ооо, у нас тоже полно! Особенно сейчас, после дождя активизировались! У нас вдоль забора растёт дикий виноград, так что они там обитают!».
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Публикация от Типичный Краснодар (@tipich_krd)
Улитка – виды и названия
Всего в мире насчитывают порядка 110 тысяч видов улиток, из которых порядка 2000 находятся на территории Российской Федерации. Самая страшная и опасная улитка называется Географический конус. Опасность заключается в способности вырабатывать такое количество токсинов, которое способно убивать до десяти человек. Она воздействует при помощи облака, которое содержит огромное количество инсулина и при вдыхании в кровь моментально понижает количество сахара в крови человека. Противоядие от этих токсинов не нашлись и сейчас.
Также очень примечательной считается улитка Angustopila dominikae, которая имеет размер тела всего 0,8 миллиметров. В одно игольное ушко можно поместить 4 таких моллюска. А самым крупным видом улиток является брюхоногий австралийский трубач. Вес этого представителя достигает 18 килограммов. Его отнесли к хищникам, который поселился в 30 метровой глубине в Австралии, Индонезии и Новой Гвинеи.
Всего выделяют три класса этих моллюсков:
Параллельно есть легочные и жаберные улитки.
Основные виды улиток
Виноградная улитка
Виноградная улитка – сухопутный класс улиток довольно больших размеров, который расположился на территории Европейского континента. Размер раковины не превышает 50 миллиметров, а спираль состоит из 5 витков. Нога составляет 52 миллиметра в длину с шириной в 22 миллиметра.
Цвет её раковины бежевый с красноватым отливом. Три витка раковины окрашены в чередующиеся светлые и темные полосы.
Продолжительность жизни 20 лет. Всю зиму она покоится, цепляясь своей подошвой к субстрату. За эти три месяца она сбрасывает до 10% своей массы тела. На восстановление уходит полтора месяца.
Этот представитель отлично адаптируется к домашним условиям. Многие страны создают специальные фермы, поскольку виноградную улитку использую и в кулинарии. Её мясо обладает массой полезных витаминов и минералов.
Улитка катушка
Улитка катушка — это пресноводный вид моллюсков. Ареал обитания выбирает преимущественно близ водоемов с богатой растительностью.
Раковина в виде скрученной спирали, на которой виднеется шов. Цвет раковины преимущественно кирпичного цвета, но встречаются и красные. Вырастает она до 1 сантиметра в природе, но встречаются представители с размером 3,7 сантиметра.
Особенность заключается в способности передвигаться раковиной по течению воды, дыша при этом скопившемся кислородом. Если улитка катушка заподозрила опасность, то выпускает кислород, чтобы упасть на дно и там притаиться.
Всего выделяют 5 видов катушек:
Улитку катушку можно встретить в качестве домашнего животного. Как правило, ими заселяют аквариумы. Они обладают хорошей способностью очищать аквариум, съедая гнилые растения и корм.
Садовая улитка
Садовая улитка считается вредителями огородов. Все владельцы участков стараются активно истреблять этот вид, если встречают на урожае. Эти улитки питаются свежими листьями и побегами, тем самым нанося серьезный урон на развитие сельскохозяйственной продукции. Однако они также и санитары, поскольку занимаются переработкой остатков растительности.
Садовая улитка ничем не отличается от обычной. Живет на суше, в темное время прячется в тени, а вечером выходит на поиски пропитания. Эта улитка очень не прихотливое создание, поэтому я её часто разводят в домашних аквариумах.
Улитка неретина
Неретина – очень примечательный вид домашней улитки. Отличается своей пестрой раковиной с неповторимыми цветастыми узорами. Размер может доходить до 3,2 сантиметров. Раковины встречаются плоской и округлой формы, которые украшены различными узорами. Само туловища окрашено в темный цвет.
Всего выделяют 4 вида неретины:
Сама неретина обитает на территории Африки, где заселила ряд водоемов. Улитка не очень прихотлива в своих требованиях, поскольку длительное время может обходиться без еды, питаясь отходами и гнилью.
Ахатина гигантская
Длительный период времени ахатина встречалась только на территории африканского континента. Сейчас она активно разводится в домашних аквариумах или террариумах.
Она отличается своими крупными габаритами, поскольку её раковина может достигать 20 сантиметров с весом до 500 граммов. В природе России его не встретишь, а дома их разводят в специально оборудованных террариумах.
Ахатина наделена конической раковиной, которая скручена по ходу часовой стрелки. Цвет раковины коричневый с разными оттенками. Среди ахатин можно встретить альбиноса, которые имеет полностью белый окрас. Питается преимущественно различными растениями. Является гермафродитом, т.е. имеет мужское и женское начало.
Образ жизни гигантской ахатины преимущественно ночной. Активность улитки определяется уровнем влажности в аквариуме.
Улитка хелена
Хелена — это пресноводный моллюск, который заселил область Юго-Восточной Азии. Этим улиткам присущ каннибализм, когда они могут поедать своих же сородичей. Их часто используют для чистки аквариумов.
Хелена отличается своим внешним видом с характерной раковиной, которая имеет коническую форму и окрашена в чередующиеся желтые и коричневые полосы. Размер тела варьируется в пределах 20 миллиметров. Цвет туловища отличается серо-зеленым цветом. Продолжительность жизни редко превышает 2 лет.
Для разведения улитки в домашних аквариумах потребуется специальная жесткая вода без соли. Также стоит обустроить территорию с грунтом или песком. Питается, как было отмечено, маленькими моллюсками. Однако её можно подкармливать различной маленькой рыбой, креветками или крилем.
Слизень
Один из самых необычных видов, который отличается отсутствием характерной для всех улиток раковины. По остальным критериям слизень ничем не хуже своих сородичей. Размер колеблется в пределах нескольких сантиметров, но встречались особи и с длиной тела в 32 сантиметра
Окрас слизня может колебаться в зависимости от разновидности. Встречаются серо-коричневые, каштановые, красные и даже черные слизни. В качестве среды обитания выбирают районы с повышенной влажностью. Из-за отсутствия раковины, слизни вынуждены постоянно прятаться от воздействия внешних раздражителей: ветра, солнца, холода.
Образ жизни моллюска преимущественно ночной, поскольку это время можно не прятаться от жары. Зиму проводит в почве.
Движения слизня происходит по типу червя. Они волнообразно сокращают тело, выделяя при этом много слизи. Питается практически любой растительной пищей: листьями, цветами, ягодами, грибами. Может употреблять падаль. Хищные слизни способны поедать даже сородичей и маленьких новорожденных мышей.
Битиния
Довольно маленький вид пресноводных улиток, размер тела которых не превышает 15 миллиметров. Раковина имеет спиралевидную форму с ровной поверхностью. Цвет может колебаться от серого до коричневого. Средняя продолжительность жизни 5,5 лет. Распространилась битиния на Евразийском и Американском континенте.
Лужанка
Лужанка относится к пресноводному виду моллюска, который достигает 43 миллиметров длины и почти 31 миллиметр ширины. Раковина конической формы, которая имеет несколько завитков. Цвет определяется ареалом обитания. Встречаются зеленые, красные, коричневатые и бурые. Заселил практически всю Европу, но отсутствует на северных регионах.
Букцинум (трубач)
Морской представитель улиток, который отличается своими внушительными размерами. Длина тела букцинума достигает 25 сантиметров в диагонали и 17 сантиметров по вертикали. Цвет преимущественно светло-коричневый. Текстура раковина обычно гладкая, но встречаются и рельефные виды. Этого представителя отнесли к хищникам. Он способен впрыскивать ядовитую слюну, которая полностью парализует жертву. Обитает на территории северного океана.
Ампулярия
Улитка обитает в аквариумах и требует особенных условий. Отличается моллюск своей любовью к еде, поэтому если корма недостаточно, он начинает поедать растения аквариума. В своих размерах ампулярия достигает 15,5 сантиметров.
В аквариуме с этим моллюском нужно организовать небольшое воздушное пространство под водой, чтобы они могли дышать. Также она может выходить за пределы аквариума, поэтому стоит тщательно проверять закрыт ли он. Если ампулярия попадет на воздух, она погибнет.
Общие характеристики улиток
Улитка — это уникальное создание, которое хорошо адаптировано к жизни на природе, а также довольно часто встречается в качестве домашнего животного. По происхождению улитки являются моллюсками и относятся разряду брюхоногих.
Характеристика
Улитка отличается своим строением. Как правило, их тело состоит из нескольких частей: голова, нога, внутренностный мешок и мантийная складка. Движение улиток осуществляется с помощью подошвы, которая находится с обратной стороны ноги. Непосредственное передвижение происходит путем волнообразного сокращения мышц. Для быстрого и удобного скольжения, улитки вырабатывают большое количество слизи.
Строение раковины улиток представлены в виде нескольких слоев:
Улиточная слизь обладает уникальным составом, который имеет большое значения для жизни моллюска. В своем составе слизь имеет только белок муцин и воду. Эта слизь широко используется в некоторых сферах жизни человека. Например, сегодня её используют в косметологических процедурах. Она помогает омолаживать и увлажнять клетки кожи.
Питание улиток
Еда улиток определяется ареалом обитания. Как правило, их рацион крайне разнообразен. В пищу эти моллюски употребляют:
Вегетарианского образа питания придерживаются сухопутные моллюски. В их рационе основное место занимают различные листья, фрукты и ягоды, овощи и травы. Молодые улитки едят свежие листья, а с возрастом предпочитают уже подгнившие растения.
Размножение улиток
Способ размножения улиток определяется в зависимости от их принадлежности. Например, многие брюхоногие улитки преимущественно яйцекладущие животные. А сам процесс оплодотворения определяется средой обитания.
Улитки, которые наделены легкими и заселились в воде или суше, считаются гермафродитами. Они имеют два начала: мужское и женское. Пресноводные виды кладут яйца в капсулы, а сухопутные делают кладки в небольшие ямки. За одну кладку может выйти 85 яиц. Процесс их созревания не превышает 28 дней.