лучшие российские обжарщики кофе
5 российских обжарщиков, которых стоит поддержать
Пока нет возможности сходить в любимое заведение за ежедневной дозой бодрости, можно пить хороший кофе дома, а заодно помочь небольшому локальному бизнесу, который в этом очень нуждается. Собрали несколько компаний за пределами столицы, которые в России занимаются обжаркой кофе, и у которых сейчас самое время заказать пару пачек.
Sweet Beans
Небольшая семейная компания из Краснодара. В отличие от многих, не закупают зелёный кофе для обжарки у крупных поставщиков, а замаются сорсингом самостоятельно — то есть находят отдельных фермеров и берут у них зёрна небольшими партиями напрямую, в том числе и официально сертифицированную продукцию органического производства. Обжаривают бережно и интересно: кофе Sweet Beans часто используют бариста для выступления на профессиональных чемпионатах. Сейчас Sweet Beans принимают заказы на сайте и доставляют свой кофе в пределах Краснодара. Бесплатная доставка действует при заказе от четырёх пачек.
СОК (Студия обжарки кофе)
Молодой проект из Тюмени, обжаркой ребята занимаются с 2017 года. Видно, что они до сих пор с энтузиазмом изучают тонкости ростинга и даже ведут на сайте небольшой блог, посвященный деталям процесса. Обычно студия работает как цех по обжарке и небольшая кофейня, которая в том числе, продвигает альтернативные способы заваривания. Однако на время карантина в строю осталась только обжарка, и для того, чтобы мотивировать жителей Тюмени заказывать вкусный кофе домой, «СОК» сделали доставку по городу бесплатной, независимо от суммы покупки.
Skuratov Coffee
Российская сеть кофеен с сердцем в Омске, родоначальники кофейной революции за пределами столиц и популяризаторы приема Геймлиха. Кофейни Skuratov Coffee ушли на карантин одними из первых, но оставили возможность заказать зерно в интернет-магазине, от 1500 рублей доставка будет бесплатной. Можно выбрать сорт кофе, лучше всего подходящий для эспрессо-машины или кемекса, а также, если своей кофемолки у вас нет, указать, как именно смолоть зёрна: под турку, гейзерную кофеварку или френч-пресс. Впрочем, опцию помола при онлайн-заказе можно найти у каждого из героев этого списка.
Пока все сидят по домам Skuratov продвигают кофейную культуру в соцсетях: в инстаграме делятся рецептами напитков от бариста, ВКонтакте рассказывают, как заварить кофе в кружке и даже осваивают Tik Tok, где по корпоративной традиции собираются петь — в диапазоне от рэпа до колыбельных.
Каталог российских обжарщиков кофе
Не нашли свою компанию? просто заполните форму по ссылке
ADEPT
Особенный кофе из Москвы в самых красивых пачках
Alchemists’ Roastery
Обжарочная алхимиков. После нашего зерна сложно вернуться к магазинному.
AMADO
Мы – команда единомышленников, страстно увлеченных кофе. Нам нравится разбираться в многообразии сортов, исследовать каждый из них, экспериментировать с режимами обжарки. Мы работаем только с проверенными, надёжными поставщиками кофе. Африка, Индия, Индонезия, Северная и Южная Америка – из разных уголков мира, где растёт кофе, мы выбираем самые многообещающие и интересные, насыщенные, ароматные, вкусные сорта и обжариваем их в России. Для обжарки мы используем ростеры итальянского производителя Petroncini Impianti. В 2019 году мы получили премию “Лучшая упаковка для кофе” России, а также бронзовую награду на международном конкурсе дизайна упаковки PENTAWARDS 2019.
AROMA
Обжариваем кофе и купажируем чай на собственном производстве более 5 лет, занимаемся оптовыми поставками чайно-кофейным магазинам и заведениям индустрии гостеприимства
August coffee roasters
Наша компания занимается продажей кофе с 2005 года. Раньше мы представляли на рынке кофе стороннего обжарщика, а в 2011 году открыли собственный обжарочный цех. Сегодня мы обжариваем кофе на оборудовании ТроБрат собственного производства и развиваем направление #ЦЕХДЛЯВСЕХ – пространство, где можно посмотреть на оборудование ТроБрат, попробовать его в деле и попробовать себя в качестве обжарщика, арендовав ростер, если нет необходимости в приобретении.
Barista proof
Высококачественная продукция, полученная в результате соблюдения всех стандартов производства, а так же отточенная в ресторанах и кофейнях страны за 6 лет. Более чем в 500 кофейнях и ресторанах нам доверяют и ежедневно дают положительную обратную связь.
Best Baked Coffee
Петербургский обжарщик specialty (85+) кофе. Главная особенность компании — специализация на экзотических сортах: Бали, Эквадор, Суматра и Флорес.
Bravos
Фабрика кофе и чая Bravos. Как вы поняли по названию мы занимаемся кофе и чаем. Сперва мы производим эти продукты, а затем продаем. Куда продаем? Во-первых это HoReCa – кофейни бары рестораны. Во-вторых, продажи через интернет-магазин. В-третьих – это франчайзинг, вместе с партнерами мы открыли уже более 30 кофеен по всей России. Поэтому, если что-то из этого вам подходит, то Welcome! Пишите, звоните, приезжайте в гости.
Brew Me
Компания Brew Me — это команда единомышленников из Перми.
⠀
С 2017 года из небольшого помещения с одним ростером мы выросли до кофейного производства со складом, офисом, фасовкой и одного из самых технологичных тренинг-центров на Урале.
⠀
В нашей линейке кофе из Центральной Америки, Африки и Индонезии, которые мы обжариваем на ростерах компании Giesen.
⠀
Мы регулярно повышаем квалификацию своих коллег и кофейных энтузиастов Перми и края — приглашаем специалистов индустрии, организуем открытые мероприятия и участвуем в чемпионатах.
⠀
Наша мечта — сломать стереотипы о неприветливости и снобизме уральских «кофейников».
⠀
Наша задача — показать вам свой подход к продукту и создать комьюнити влюбленных в кофе.
CAFETO
Кофе – это те самые «little things», которые делают нашу жизнь немножко счастливее каждый день. Отличный кофе заряжает энергией, оживляет и является ключиком к моментам, которые наполняют жизнь человека радостью и удовольствием. Осознавая эту ответственность, CAFETO предлагает исключительно свежий кофе, который бережно обжаривается на собственном современном производстве в Москве.
Каталог обжарщиков кофе: как выбрать обжарщика кофейного зерна
Чтобы продавать вкусный и качественный напиток в своей кофейне нужно:
Правильно подобрать качественное кофейное зерно.
Найти хорошего обжарщика.
Есть несколько критериев, по которым стоит выбирать хорошего обжарщика кофе, например:
профессиональное обжарочное оборудование,
условия хранения зеленого зерна,
свежесть и качество зерна,
квалификация ростер-мастера или обжарщика.
Чтобы помочь вам с выбором, мы изучили рынок обжарки кофе и подготовили для вас рейтинг обжарщиков кофе, которые чаще всего можно встретить в России.
Какие бывают сорта кофейного зерна?
Самым качественным зерном принято считать арабику с категорией 85+ по оценке кап-тестеров. Напиток получается насыщенный, ароматный с характерной кислотностью, которая зависит от: места произрастания, обработки и способа обжарки. Конечно, есть и другие сорта кофе, которые также популярны в кофейнях:
Робуста с высоким содержанием кофеина, но зато с низким качеством органолептических свойств — не насыщенным вкусом.
Liberica — по большей части производится для фармакологических и косметологических компаний.
Основные производители кофе выращивают кофе на плантациях в: Эфиопии, Бразилии, Колумбии, Вьетнаме, Мексике, Индонезии и Индии — это, так называемый, «кофейный пояс Земли». Самый большой поставщик кофе в мире — Латинская Америка. Но география зерна постоянно расширяется, например, в последнее время популярно стало привозить кофе из Китая.
Сбор зерна — один из самых важных процессов, например, для спешелти кофе отбирают только самые спелые и крупные ягоды.
Качество зерна напрямую зависит от факторов:
вид почвы или терруар (воздух, вода, земля);
Фермеры на плантациях после сбора зеленого кофе обрабатывают кофейные ягоды, очищая их от мякоти и промывая, потом высушивают на кофейных кроватях или паттио. Затем кофе упаковывают в специальные полиэтиленовые мешки для сохранения влаги (grain-pro) и экспортируют в виде зеленых кофейных зерен.
Как обжаривают кофе?
Для обжарки кофе используют ростеры (печи), которые раскрывают вкус и аромат зерна. И уже от ростера-мастера будет зависеть конечное качество приготовленного зерна.
Обжарка зерна проходит в несколько этапов — сначала определяется профайл обжарки. Для этого берут пробную порцию зерна из партии, например, килограмм или два, и обжаривают в сэмпл-ростере. Это нужно для того, чтобы найти нужный вкус кофе, так как он зависит от разных условий обжарки, в том числе и от воды. После этого основную партию обжаривают уже на больших ростерах.
После обжарки зерно меняет цвет и плотность, увеличивается в размерах, при этом теряя вес от 15% до 20%. Самое главное — приобретает характерный цвет и вкус привычного нам продукта.
Критерии выбора обжарщиков кофе
Чтобы выбрать хорошего обжарщика кофе, изучите:
Какое зерно он предлагает — от свежести зерна зависит вкус и насыщенность кофе.
Какое оборудование использует для обжарки — в обжарке кофе, как и в его приготовлении, нельзя экономить на оборудовании. Ростер должен быть новым и экологичным. Узнайте напрямую у обжарщика с какой печью он работает, лучшие обжарщики используют ростеры смешанного типа — они помогают сохранить вкус и аромат зерна.
Работает ли предприятие по ХАССПу.
Соблюдены ли условия хранения зеленого зерна.
Квалификация ростер-мастера: дипломы, награды, сертификаты.
Финансовые условия: стоимость, отсрочка, товарный кредит, работа с рекламацией. Цена на зерно будет зависеть от его вкусовых характеристик и аромата. Многие обжарщики предлагают качественное зерно по бюджетным ценам. На рынке можно найти разные предложения, но прежде чем закупать большую партию недорого зерна — сделайте пробу и оцените его качество самостоятельно.
Скорость обработки заказов.
Расположение обжарщика — не самый важный критерий, но а него тоже стоит обратить внимание. Местоположение важно, если вы хотите посетить магазин или кофейню, где обжарщик предлагает свое зерно и вам нужно срочно докупить зерно для работы заведения. Компании поставщики кофе предлагают доставку по всем городам, поэтому можно заказать небольшую партию зерна на пробу, а затем сделать оптовый заказ.
Вам нужно понимать какой будет конечный продукт. Поэтому перед тем, как заключать договор, попробуйте готовое зерно — возьмите тестовый образец, чтобы приготовить его и оценить вкусовые качества у вас в кофейне или тренинг-центре и собрать обратную связь от сотрудников, гостей и клиентов.
Каталог российских обжарщиков кофе
Tasty Coffee – Ижевск
Отправляют кофе в день обжарки — клиент получает свежее и качественное зерно. В поисках лучшего зерна каждый год ездят в страны произрастания — Бразилию, Колумбию, Эфиопию, Коста-Рику, Гватемалу. Сейчас в ассортименте более 50 сортов под эспрессо и фильтр. Кофе обжаривают на ростерах Probat и Loring, при этом каждую партию проверяют по семи контрольным точкам, чтобы вкус всегда оставался стабильным. А удобную систему заказа через оптовый личный кабинет уже оценили тысячи кофеен и ресторанов.
Sweet Beans — Краснодар
Лучшие обжарщики кофе в Краснодаре, сами занимаются поиском и закупкой зерна у фермеров. Обжаривают качественно, сохраняя вкус и аромат кофе. Из-за этого бренд Sweet Beans выбирают бариста для участия в чемпионатах. В Краснодаре есть кофейный магазин, где можно купить зерно. А также есть доставка по всей России.
Rockets Roasters — Москва
Обжарщик кофе из Москвы, который обучает, оказывает консалтинговые услуги и открывает собственные кофейни. Сотрудничают более чем с 300 заведениями, например, зерно от Rockets Roasters используют Cappuccino kids, «Кухня на районе», «Без рецепта», «Андерсон», «8/25», Gentle, Remy Kitchen Bakery, Friends Forever. Зерно привозят из: Эфиопии, Кении, Колумбии, Уганды, Перу, Бразилии, Руанды и Индонезии. Обжаривают зерно на сэмплере Ikawa, конвекционных итальянских ростерах IMF и кондукционном ростере Giesen.
Roasting Brew — Москва
Крупные поставщики кофе, завозят зерно из Азии, Африки, Латинской и Центральной Америки и обжаривает его на ростерах Giesen, Loring и Diedrich. В 2020 году получили премию «Обжарщик года». В ассортименте более 90 сортов зерна на выбор. Производство находится в Москве, здесь же есть магазин, в котором можно попробовать и купить обжаренный кофе.
The Welder Catherine — Москва
Обжарщики, которые сами ездят на плантации и закупают зеленое зерно напрямую у фермеров, также имеют и свою собственную ферму в Колумбии. Обжаривают зерно на профессиональном ростере — «Тробрат». В ассортименте «Сварщицы Екатерины» не только привычные зерна и капсулы с кофе, но и галараствор — растворимый кофе премиум-класса. В продаже есть и капсулы для кофемашин типа Nespresso. У обжарщика есть собственные кофейни, где можно попробовать кофе — Floo.coffee и «Сойка напела», также кофе этого обжарщика можно найти в магазине «Территория кофе» или заказать на их сайте через интернет-магазин.
Лаборатория кофе — Москва
Обжарщик предлагает большой выбор кофейного зерна, а также капсулы для машин Nespresso оптом и в розницу. Купить зерно можно в магазине в столице или заказать через интернет-магазин. Средняя цена на упаковку 250 г — 300-460 рублей.
Skuratov Coffee — Омск
Российские обжарщики кофе, у которых есть своя сеть кофеен. Также есть собственный цех обжарки в Москве. В ассортименте есть смени из разных сортов кофе, а также сезонные фермерские зерна.
Coffee Owl Roasters — Москва
Silky Drum — Москва
Столичный поставщик кофе для кофейни, совместный бизнес по обжарке создали Руслан Шульга и Константин Храмов. До создания бренда, ребята больше 5 лет вместе работали в крупных цехах обжарки Краснодара и Москвы. В ассортименте кофе спешиалти, есть разнообразие сортов из разных стран. Заказать кофе можно через сайт, есть курьерская доставка по Москве и отправка почтовой службой по всей России.
Sibaristica — Санкт-Петербург
Компания Sibaristica Coffee Roasters на рынке кофе с 2014 года. Сначала только продавали зерна, обжаривая его на аутсорсе, после сами занялись профессиональной обжаркой. В 2018 году в Санкт-Петербурге открылся первый обжарочный цех спешелти кофе. Купить кофе можно в кофейне Sibaristica или сделать заказ на сайте, доставка по всей России курьерской службой.
Bravos — Рязань
Обжарщики кофе и не только, компания специализируется и на чае. Продукция представлена в 30 кофейнях по всей России. В ассортименте есть разные сорта кофе — арабика, робуста и смеси. На сайте можно заказать зерна, доставка есть по всей России.
Brew Me — Пермь
Кофейное производства со складом и офисом. В ассортименте есть кофе из Центральной Америки, Африки и Индонезии. Обжарка с помощью профессионального ростера — Giesen. Купить зерно можно в магазине в Перми или заказать доставку курьерской службой, по всей России.
Ninety Plus Russia — Москва
Компания NinetyPlus, работает под брендом GM — импортеры панамского кофейного зерна. Компания производит кофе с оценкой вкуса выше 90, что считается экстраординарным по международной шкале оценок SCA. Сотрудничают с другими обжарщиками и их кофейными проектами, например: Tasty coffee, Roasting Brew, Coffee owl roasters, Neft и Neft roasters, «Чебоко», «Кооператив чёрный», «Калипсо» и др. Также обжаривают зерно под заказ для частных клиентов на небольшом сэмпл-ростере Ikawa — стоимость кофе получается относительно высокой, но вкус и аромат необычные и удивляющие.
Совет от Poster
С ростом популярности кофеен на рынке становится все больше обжарщиков зерна. Чтобы определиться с кем вы хотите сотрудничать, для начала попробуйте продукцию, которую предлагает компания. Часто у обжарщиков есть магазины или кофейни, где можно сразу заварить кофе в разных вариантах, чтобы оценить его вкус и аромат. Всегда пробуйте кофе в своих кофейнях и тренинг-центрах со своей командой и проводите независимые дегустации.
Выбирайте обжарщиков, у которых широкий ассортимент зерна. Так вы сможете предлагать больше разных вкусов кофе вашим гостям. И главное правило при выборе обжарщика — стабильное зерно каждый день.
Полезные советы, статьи, вебинары о ресторанном бизнесе
Рейтинг лучших обжарщиков кофе в Москве на 2021 год
Приятно начинать утро с дымящейся чашечки ароматного кофе. Он тонизирует, бодрит, активизирует мыслительные процессы, поднимает настроение. Истинные ценители этого напитка знают, что лишь свежие обжаренные зерна, измельченные в механической или жерновой кофемолке и заваренные в турке или френч-прессе, дадут тот самый восхитительный неповторимый вкус и аромат. Рассмотрим рейтинг лучших обжарщиков кофе в Москве на 2021 год с описанием достоинств и недостатков.
Как выбрать хорошего обжарщика кофейных зерен
Зачем обжаривать кофе?
Заветные зеленые зерна для приготовления всеми любимого напитка, привозят из стран, в которых растет кофе:
После сбора, сырье обрабатывают, упаковывают в мешки, экспортируют туда, где его будут потреблять. Зеленые кофейные зерна по запаху, вкусу и твердости сопоставимы с горохом. В таком виде пить их не рекомендуется. Лишь после термической обработки. Когда изменяется структура зерна, его биохимия, оно пригодно к употреблению. Обжаривается на профессиональном техническом оборудовании — ростерах (печах), что позволяет максимально раскрыть вкусовой и ароматический потенциал сырья. Конвекция (поток горячего воздуха), кондукция (горячий барабан) и излучение (раскаленный металл печи), возникающие внутри камеры, нагревают сырье до жареного состояния. Какие бывают типы ростеров:
Процесс обжарки состоит из нескольких этапов:
Обжарщик кофе добивается приобретения зерном важнейших характеристик:
Степень обжарки
Среди специалистов кофейной индустрии принят целый ряд классификаций степени обжарки — изменения оттенка сырья от светло-зеленого до золотистого, затем до темно-коричневого, сменяющегося почти чернотой цвета.
Простая — самая популярная, наиболее понятная обычному потребителю классификация:
Профессиональная, более точная и развернутая, состоит из семи этапов, используется специалистами кофейной индустрии.
В темной больше выражена горечь и ниже проявляется кислотность. В средней насыщенная приятная сладость от карамелизированных, но полностью не сгоревших сахаров. У средней самый сбалансированный вкус, поэтому ее принято считать наиболее распространенной среди покупателей.
Если говорить об аромате, то максимальное богатство его проявляется в светлой обжарке. Здесь присутствуют запахи фруктов, ягод, цветов. В средней акцент в отдушке смещается в сторону насыщенного запаха шоколада и орехов. Для темной характерен аромат смолы и дымка. Самые хорошие специалисты в совершенстве владеют методом градации по сладости, кислотности, плотности, что позволяет получить отменный продукт.
Критерии выбора
Чтобы не допустить ошибки при выборе обжарщика кофе в Москве, где их огромное количество, целесообразно, по мнению покупателей, учесть ряд параметров.
Профессиональное оборудование. В деле обжарки кофе нельзя экономить на оборудовании: оно должно быть новым, высокотехнологичным, одновременно экологичным. Печи для термической обработки сырья изготовлены из современных особо прочных материалов. Лучшие производители обжаренных кофейных зерен используют ростеры смешанного типа, самые технологичные и дорогостоящие, позволяющие производить непревзойденный по вкусовым и ароматическим характеристикам продукт.
Свежесть зерна. Чем более свежим будет сырье, тем вкуснее и насыщеннее получится напиток. Уместно выбирать те организации, где соблюдается оптимальный срок — один месяц после обжарки, с максимальным вкусом и ароматом, после этого потенциал сырья идет на убыль.
Профессионализм. Каким бы современным и высокоточным не было оборудование, без профессиональных навыков и глубоких знаний успеха не добиться. Специалист должен постоянно совершенствовать свои умения и навыки, изучать кофейное дело и обмениваться опытом с коллегами из других стран. Среди профессиональных навыков:
Профи обладает знаниями о технологии полного цикла и степенях обжарки; умеет выявлять дефекты и объяснять химические и физические изменения зерен.
Выбор сортов. Сортовое разнообразие приветствуется. У проверенной организации для обжарки зерен всегда присутствует сырье двух видов: арабика (овальные вытянутые) и робуста (круглые). Многие производители останавливаются на излюбленной арабике, которая позволяет получить больше сотни сортов.
Производитель сырья. Издавна и по сей день самым популярным и ценным считается кофейное зерно из Бразилии, у него особый вкус, аромат и оттенок, не похожий ни на какой другой. Популярностью пользуется сырье из Колумбии и Эфиопии. Все остальные страны-производители сырья стоят на ступеньку ниже.
Стоимость. Кофейное зерно, обжаренное профессионально, может иметь высокую среднюю цену. Это зависит от характеристик сырья, степени раскрытости его ароматического и вкусового потенциала. Однако многие обжарщики предлагают недорогой продукт приличного качества обжарки, встречаются даже наименования по бюджетной цене. Покупатель с любым кошельком сможет при необходимости найти для себя приемлемый по стоимости продукт.
Отзывы. В продвижении товара не последнюю роль играют реальные отклики покупателей. Перед выбором обжарщика кофе не лишним будет посетить сайты отзывов и изучить их, обращая внимание на подробные аннотации, нежели сухие категоричные положительные или негативные суждения. Никто не отменял и сарафанное радио, когда знакомые передают друг другу рекомендации хороших специалистов, где купить качественное обжаренное кофейное зерно.
Рекомендации
Несколько советов, на что обратить внимание при выборе обжарщика кофе:
Рейтинг лучших обжарщиков кофе на 2021 год
Предлагаем рассмотреть ТОП-10 популярных обжарщиков кофейных зерен в Москве, составленный по отзывам покупателей. Продукт можно заказать онлайн в их интернет-магазинах или приобрести в собственных кофейнях.
Замыкает десятку лучших московская компания, обжаривающая 18 тонн кофе каждый месяц, чей десятилетний опыт не прошел даром: выполнено около полумиллиона заказов по столице и стране, приобретена положительная репутация, обеспечившая доверие клиентов. Помимо многочисленных сортов разной степени обжарки, компания постоянно предлагает микролоты премиум класса. Информация о зернах непременно указывается на герметичной упаковке, снабженной клапаном для вывода лишнего воздуха. На сайте размещено много справочной и полезной информации о сортах, сырье, способах приготовления напитка. Товар можно выбрать по фильтрам:
Все это позволяет выбрать подходящий по всем параметрам продукт.
В каталоге указаны подробные сведения о товаре и отзывы клиентов, средняя оценка по пяти-балльной шкале, стоимость упаковки 150 или 450 г. При необходимости, оформляя онлайн-заказ в интернет-магазине, товар допускается отложить. Предоплата не берется. Доставка назначается на ближайший срок обжарки. Поэтому продукт всегда доставляется свежим. Компания гарантировано возвращает полную сумму заказа в течение 30 дней, если продукт не понравился.
Молодой, но уже популярный обжарщик и поставщик отменного продукта по Москве и России занимает девятую строчку рейтинга. Сырье закупается лично у проверенных фермеров из стран произрастания кофе. По высоким стандартам SCA изготавливается и упаковывается в вакуумные пакеты моносорт эспрессо, смеси эспрессо для кофе машин, капсулы для кофе машин типа Nespresso, зерна под фильтр, которые можно заваривать в кофейнях и ресторанах.
В цехах установлено новейшее оборудование:
Контроль осуществляется на каждом этапе технологического процесса:
Производит розничные (в упаковках по 250 г) и оптовые поставки для кофеен, отелей, ресторанов по 1 кг. От 15 кг предоставляется бесплатная доставка по Москве. От 100 кг на упаковке печатается логотип покупателя.
Восьмой в десятке лучших оказалась компания работающая с кофейнями-партнерами, куда поставляет свежеобжаренные зерна кофе для эспрессо, фильтра, а также премиальную линейку Монтеверде. В интернет-магазине можно приобрести любой из представленных сортов в пачках по 250 и 1000 г. Цены приемлемые, качество отличное. В описании к каждому продукту даются сведения о способе обработке, месте произрастания и разновидности сырья, основные вкусовые ноты готового продукта. При оформлении заказа можно выбрать зерна без помола или с помолом для турки, гейзера, френч-пресса, фильтра или эспрессо.
Покупатели отмечают превосходный вкус и аромат свежего кофе, качественный помол, быструю доставку, которая от 2500 рублей для жителей столицы всегда бесплатна. Организация открыла собственные кофейни, в том числе рядом с обжарочным цехом, где всегда в продаже пачки свежего продукта. На сайте выбор более разнообразный.
Седьмое место в десятке лидеров по праву принадлежит небольшому столичному обжарочному цеху, оригинальность в работе которого состоит в двух направлениях:
Особенностью компании является отсутствие стремления раздуть ассортимент предлагаемых лотов. Напротив, в каталоге интернет-магазина вы увидите не больше 15 наименований отборного напитка, в зависимости от того, какой самый свежий кофейный урожай был закуплен у маленьких фермерских хозяйств-поставщиков из разных стран. В Москве работает четыре собственных кофейни компании. Оформить заказ на сайте достаточно просто: заполнив корзину, выбрав вариант доставки и оплаты. Доставка заказов от 3000 рублей по Москве бесплатна. В каталоге напротив каждого лота указана его оценка по шкале SCA и подробные характеристики, включая время сбора урожая, высоту произрастания, насыщенность.
На шестой строчке расположился лидер по количеству кофеен в столице (более 50 точек) и товарообороту (12 тонн ежемесячно), который предлагает продукт по более высокой цене, чем у других обжарщиков, но это вполне оправдывается превосходным качеством. Сетевая компания использует современные печи с высокочувствительными датчиками, с помощью которых тщательно следит за степенью обжарки, сохранностью вкусовых и ароматических характеристик продукта, благодаря чему в нем практически отсутствует горечь. Истинным ценителям классического напитка предлагаются эксклюзивные лоты от небольших фермерских хозяйств из десяти стран мира. Особые способы обжара на собственном производственном конвейере в Москве способствуют максимальному раскрытию потенциала каждого сорта, каждый из которых предлагается в капсулах или зернах, разных по кислотности и плотности. Можно выбрать сбалансированный или ярко выраженный вкус.
Все лоты упакованы в фольгированные пакеты с клапанами, эстетично оформлены и годятся в качестве подарка. В 2021 году компания начала выпуск смеси эспрессо в алюминиевых банках, что значительно улучшает сохранность потенциала напитка., и подарочных наборов, в картонных и деревянных коробках с крафтовым шоколадом и одним из лучших лотов обжаренных кофейных зерен.
Пятым в десятке оказался обжарщик, предлагающий оптовым и розничным покупателям отличный продукт любой степени обжарки от самых известных мировых производителей сырья. Работа ведется на немецком оборудовании, отвечающем самым высоким требованиям к соответствующему классу промышленных машин. Тщательно обжаренные и обработанные зерна упакованы в вакуумные пакеты по 0,25 и 1 кг. В интернет-магазине их можно приобрести по невысокой стоимости. Компания предоставляет скидки дилерам, покупающим объемы более 500 кг. Стоимость доставки по Москве составляет 400 рублей. Компания гарантирует возврат стоимости заказа или обмен на аналогичный лот в случае, если выбранный не понравился. На обдумывание возврата покупателю дается 30 дней. По Москве открыта сеть кофеен «Правда кофе», состоящая из 77 точек.
На четвертом месте рейтинга небольшое предприятие по кофейной обжарке. Имеется собственное производство, состоящее из современного оборудования голландского и немецкого брендов, известных в данной сфере промышленности. При обжарочном цехе имеется небольшая уютная кофейня, где можно насладиться чашечкой восхитительного напитка, приобрести пачку любимого бленда или посетить мастер-класс от бариста. В продаже зерна на развес и в герметичных упаковках по 0,250 и 0,5 кг.
Бронза рейтинга достается одному из главных обжарщиков столицы, работающего в кофейной индустрии всего несколько лет, но уже зарекомендовавшего себя с положительной стороны. Купить зерна Owl на маркетах, в сети кофеен, заказать онлайн. Уникальность блендов компании — линейки Black и Red, адаптированные для приготовления вкуснейшего напитка при любом типе заваривания. Фишка обжарщика в выпуске специальной тестовой коробки с пятью пачками разных сортов в помощь тем, кто затрудняется с выбором лучшего для себя.
Вторую строчку в списке лучших занимает известная столичная компания, где всегда в продаже только свежеобжаренная 100% арабика, капсулы для машин Nespresso оптом и в розницу, непосредственно в кофейнях или через интернет-магазин. Клиентов радуют постоянные новинки, моносорта и различные бленды, позволяющие приготовить прекрасный напиток с любым способом заваривания. Также приятные цены в каталоге: упаковка 250 г стоит 300-460 рублей. Для кофеен и ресторанов в продаже имеются большие пачки по 5 кг. Возможен лот с помолом под любой вариант заваривания в кофе-машине или вручную. Новинка компании — кофе-бокс, состоящий из пяти пачек кофе полюбившихся покупателям сортов по 100 г.
Возглавляет десятку лучших молодая компания по обжарке кофе, основанная в 2017 году. На сегодня это дружная команда профессионалов, среди которых Роман Хомченко, не раз признанный обжарщиком года. Организация изготавливает около 200 лотов, постоянно наблюдается рост объемов производства несмотря на то, что складов для хранения продукта нет, специалисты работают исключительно под заказ. Освоено 11 видов обработки сырья, позволяющих приготовить высококачественный напиток, полностью раскрывающийся при заваривании.
Компания ведет аккаунт в инстаграм, где регулярно выкладывает интересные рецепты, прямые эфиры, новости из мира кофейной индустрии. Сырье из Азии, Африки, Латинской и Центральной Америки поступает в джутовых мешках, проходит итальянскую обжарку на высокотехнологичных ростерах от лучших мировых брендов. В результате получается кофе для дома, офиса, кофеен, кофе-автоматов. Сайт устроен удобно, разделы кликабельны, навигация простая. При входе в каталог появляется сообщение об оставшемся времени до начала обжарки предположительного заказа и дате доставки. Удобные фильтры позволяют выбрать товар по плотности, кислотности, виду заваривания, напротив каждого лота указывается средняя оценка по отзывам клиентов по пяти-балльной шкале. Можно выбрать новинки, эксклюзивные лоты, продукты по акции со скидкой. Представлен бокс уникальных лотов в количестве трех штук по 85 г с мировых чемпионатов.
Какой лучше купить кофе, покупатели решают сами. Представленный обзор поможет грамотно подойти к выбору: в нем дается описание популярных обжарщиков кофе в Москве с собственным интернет-магазином, большим ассортиментом, доступным по цене, удобной доставкой. Представлены собственные кофейни, сайты, уникальный дизайн упаковки продукта. Популярность специалистов зависит от этих параметров, а также от умения представить продукт с выгодной стороны.