лучшие шашлыки в кисловодске

Гастрогид по Кисловодску

Кисловодск — идеальный город для гастрономического туризма. Здесь живут представители всех кавказских национальностей, и кухня в местных заведениях — такая же пестрая и разнообразная, как этническая карта Кавказа. Европа тоже не отстает: есть на курорте и уютные кофейни, и маленькие пивоварни, и итальянские рестораны. Но заведение можно выбирать не только по меню. Например — по окрестным видам.

«Чайный домик»: сосны и пирожные

Кафе «Чайный домик» стоит на вершине Сосновой горки в окружении высоких, разумеется, сосен. 400 ступеней вверх от центра парка — и вы на месте. Ленивые курортники оседают внизу — в многочисленных шашлычных. А сюда приходят бодрые туристы со скандинавскими палками и молодежь.

Фото: Антон Подгайко

Тут советуют есть сладкое. «Хиты» — десерты, чай и кофе.

— Вначале я хотел открыть кофейню с десертами — сам очень люблю сладкое. Но курортникам мало пирожных, они просят шашлыки, пиццу, хороший бар… Пришлось уступить, — признается Григорий Аскандаров, владелец кафе. — Теперь у нас гриль, мангал, большая винная карта. Но есть незыблемые принципы: не было и не будет живой музыки. Мы стараемся быть уютным, молодежным, семейным кафе.

Из колонок слышится зарубежный поп. Интерьер простой: зеленые стены с незатейливыми пейзажами. Вся красота снаружи: в больших панорамных окнах — густой сосновый лес и терренкуры.

— В 2000 году, когда я строил «Чайный домик», тут были развалины кафе, работавшего в советские времена, — Григорий листает и показывает старые фото в телефоне. — Друзья отговаривали от этой идеи, я и сам временами жалел, что взялся… Бывало, придешь посмотреть, как идет стройка, и за целый день мимо 5−10 человек пройдут, не больше. Зато теперь многолюдно! Город развивается, а я понимаю, что все верно сделал.

Три любимых десерта владельца кафе — коноле по-сицилийски (хрустящее тесто, сливочно-творожная начинка с цукатами), шоколадные конфеты-пирожные и корзинки с фруктами.

Источник

Где поесть шашлык в Кисловодске

Лучший шашлык — рейтинг, адреса и телефоны

52 отзыва • ₽₽ • Кирова, 50 • 8 (879) 372-02-74 • ежедневно с 11:00 до 00:00

Шикарное заведение! Очень хорошее обслуживание! Вкуснейшая еда, особенно блюда от шефа! Всем welcome!

34 отзыва • ₽₽ • Володарского, 1Б • 8 (879) 372-29-39 • ежедневно с 10:00 до 23:00

Зашли с мужем в это кафе 20.03.18 г., чтобы взять с собой два маленьких пирога. (До этого мы были в кафе «Алан-Хаус» также входящих в Пироговъ групп,…

23 отзыва • ₽₽ • Шаляпина, 12а • 8 (879) 376-18-15 • ежедневно с 10:00 до 23:00

Заказали вино (посоветовали кинзмараули) оказалось с осадком, после того, как расплатились, нам поведали душещипательную историю, что их подвёл…

19 отзывов • ₽₽ • Широкая, 40 • 8 (879) 376-79-88 • ежедневно с 10:00 до 00:00

Вкусная пицца, вкусная паста! Уютно! 👍🏿

14 отзывов • ₽₽ • Ленина проспект, 24 • 8 (879) 372-28-33 • ежедневно с 12:00 до 00:00

Приходите после 10 вечера

7 отзывов • ₽ • Первомайский проспект, 1 • 8 (928) 372-93-21 • ежедневно с 09:00 до 22:00

3 отзыва • ₽₽ • Дзержинского проспект, 15 • 8 (879) 372-78-30 • ежедневно с 11:00 до 00:00

Люляки в лаваше волшебны!

1 отзыв • ₽₽ • Первомайский проспект, 8а • 8 (928) 320-00-14 • вт–вс с 12:00 до 01:00

Ужасно долго, смертельно долго.

3 отзыва • ₽ • Курортный бульвар, 2Б • 8 (928) 343-39-10 • ежедневно с 10:00 до 22:00

4 отзыва • Шаляпина, 4 • 8 (928) 630-25-45 • ежедневно с 11:00 до 23:00

Самое грязное место в Кисловодске. Посуда колотая, скатерти стирают раз в сезон. Шашлык из баранины был такой солёный, что возможно он и не из…

1 отзыв • ₽ • Красивая, 73 • 8 (928) 329-12-17 • ежедневно с 10:00 до 22:00

1 отзыв • ₽ • Умара Алиева, 87с1 • 8 (906) 460-32-22 • ежедневно с 11:00 до 23:00

Ставропольский край, проспект Победы, 157 • 8 (928) 968-68-81 • ежедневно с 10:00 до 22:00

Доставка вкусного, сочного, горячего шашлыка к Вашему столу!

Ставропольский край, Ленинградская улица, 49 • 8 (800) 500-64-43 • круглосуточно

Доставка еды из меню лучших ресторанов города. Заказ суши, роллов, пиццы, пирогов, шашлыков, бургеров и готовой еды на дом или в офис. Бесплатная…

Ставропольский край, улица Герцена, 3А • 8 (928) 251-69-99 • вт–вс с 12:00 до 01:00; пн с 11:00 до 23:00

Ресторанчик «Золотой Гусь», это пивной ресторан, спокойная и уютная атмосфера которого несомненно порадует своих гостей. Вашему вниманию будут…

Главная, 14 • 8 (928) 351-33-77 • ежедневно с 10:00 до 22:00

Запрос в заведения — закажите услугу, уточните цену

Где поесть шашлык

Шашлык — деликатес национальной кавказской кухни, состоящий из нанизанных на шампур кусочков мяса средней нарезки. В приготовлении блюда используется баранина, говядина, свинина, птица, кролик, рыба и другие сорта мяса. В зависимости от состава маринада, качества мяса и специфики приготовления определяется вкус. От того, насколько соблюдаются требования к мангалу, углям, процессу готовки мяса, зависит результат. Хотите вкусный шашлык? Нет ничего проще!

Что необходимо для приготовления шашлыка?

На кухне мелочей не бывает, особенно если речь идет о мясном блюде, рецепт приготовления которого таит множество секретов. Если вы никогда не готовили шашлык, но любите его вкус, учтите правила приготовления мяса на мангале, чтобы точно знать, от чего зависит результат.

Мангал

Мангал — в идеале его ширина определяется удобным расположением на нем шампуров или решеток. Особое внимание уделяется глубине мангала, чтобы образованный углями жар не палил расположенное сверху мясо, а равномерно воздействовал на него. Специалисты утверждают, что углем следует заполнять 1/3 глубины, равномерно распределяя топливо по дну. При этом от угля до мяса расстояние не должно превышать 11-12 см. Это простое правило гарантирует отличную термическую обработку, а также создание оптимальных условий для получения сочного, прожаренного, аппетитного продукта.

Уголь

Самый быстрый вариант для приготовления шашлыка предлагают производители готового угля. Вы покупаете пакет нужной фасовки, засыпаете его в мангал, жарите мясо, помахивая опахалом и переворачивая куски разными сторонами для равномерной прожарки. Это действительно неплохой вариант, но лишь для тех, кто не хочет возиться с дровами, экономит время и силы. Однако покупной уголь никогда не сравнится с использованием собственноручно приготовленного угля из деревьев не хвойных пород. Это могут быть:

Аромат этих дров божественен. Он пропитывает куски мяса, наделяя их неповторимыми нотами вкуса. Для приготовления требуется, чтобы дрова хорошо прогорели и равномерно полыхали жаром.

Маринад

Каждый повар готовит шашлык по своему рецепту, точно зная, в каких пропорциях и какие ингредиенты добавлять в маринад. Классическим вариантом считается рецепт, где мясо выдерживают в луке, соли, молотом перце. К основным ингредиентам можно добавить основу, создающую кислую среду. Это лимон, вино, кефир, гранатовый сок, майонез, соевый соус, кислый квас. Эксперименты можно ставить бесконечно — каждый рецепт обладает особым шармом.

Опытные мастера добавляют уксус, точно выверяя его пропорции. При этом кислота играет ключевую роль, делая мясо вкусным и мягким. Главное — не перелить уксуса в маринад, иначе можно получить обратный эффект, сделав мясо жестким и неаппетитным. Более насыщенным делается маринад для красного мяса. Чем жестче куски, тем дольше вымачивается продукт.

Какому мясу отдать предпочтение?

Знаете ли вы, что шашлык разные народы именуют по-своему? Не теряйтесь, если в ресторанах национальной кухни вы не найдете классического наименования в меню. Это может быть:

Хотя в России, как правило, все же мясо на углях именуют привычным названием — «Шашлык». С этой вкусной едой повара нередко стремились войти в Книгу Рекордов Гиннеса, что получилось у черкесского мастера. Он приготовил бараний шашлык длиной 120 метров. Помогали ему в столь нелегком деле 80 компетентных помощников. Еще один рекорд был поставлен в Киеве, где на мангале приготовили 150-метровый шашлык.

Убеждение, что истинный шашлык готовится исключительно из баранины — миф. Не менее вкусным признается блюдо из свинины, телятины, птицы, рыбы, кролика. Сегодня практически в любом ресторане вы встретите шашлыки из шампиньонов, овощей, морепродуктов. Но мы остановимся только на мясных деликатесах.

Обратите внимание на размер кусочков мяса. Классикой жанра являются куски, по размеру схожие с куриным яйцом. Слишком мелкие кусочки обычно получаются сухими. а излишне крупные могут не прожариться.

Нежелательно использовать для приготовления шашлыка замороженное мясо, оно менее сочное и полезное. В идеале мясо должно быть свежим, а лучше отлежавшимся в течение 1-2 дней в прохладе. Чем моложе животное, из которого получено мясо, тем мягче оно будет. Оптимальное сочетание — мясное филе с прослойками сальца. Главное, чтобы куски жира не были большими, их оценит далеко не каждый. Существуют рекомендации по выбору мяса для шашлыка в зависимости от части тела животного:

Проверить сырое мясо на свежесть легко — для этого надавите на кусок. Образованная от пальца вмятина быстро исчезнет, а мясо восстановит свою структуру при условии, что продукт свежий. Есть рекомендации по добавлению к маринаду трав в зависимости от сорта мяса. Так, к свинине и говядине советуют добавлять перец, кардамон, тмин, мускатный орех, сельдерей и базилик. К баранине — чеснок, кориандр, перец, базилик сушеный, зирру. Курицу рекомендуют приправлять базиликом, карри, майораном, шалфеем.

Где поесть вкусный шашлык в Кисловодске?

История шашлыка насчитывает десятки веков. Бытует мнение, что прародителем жареного на огне мяса был не кто иной, как древний человек, крутящий мамонта на вертеле. Несмотря на это, с течением лет рецепты приготовления блюда менялись, обрастали традициями и оригинальными интерпретациями. В итоге вариантов приготовления шашлыка существует великое множество. На наших страницах мы собрали максимальное количество предложений, где поесть шашлык в Кисловодске вкусно и недорого. Выбирайте понравившееся вам заведение, угощайтесь шашлыком в кафе и ресторанах или заказывайте его на дом, чтобы порадовать домочадцев.

Обратите внимание на специфику заведения, которое собираетесь посетить. Если вам хочется поесть шашлыка и попеть песни — выбирайте из списка заведения с караоке. Если поход планируется с детьми, обратите внимание на рестораны и кафе с детской комнатой и аниматорами. Это позволит комфортно провести время всем участникам компании. Если у вас имеются вопросы, на которые вы не нашли ответов, сформируйте запрос. Для этого на странице представлена удобная форма. Желаем приятного отдыха!

Чаще всего люди ищут «где поесть шашлык», но встречаются и другие формулировки, например, шашлык.

Самые популярные особенности найденных мест: устрицы, пироги, закуски, закуски к пиву, бургеры, азиатская кухня, корейская кухня, американская кухня, осетинская кухня, кавказская кухня.

Шашлы́к — изначально блюдо из баранины мелкой нарезки, нанизанное на шампур и зажаренное на древесном угле в мангале. Возможно применение маринада от простейших специй — соль, перец, уксус, до сложных многокомпонентных составов, требующих особого приготовления. Позже название «шашлык» в русском языке распространилось на блюда из свинины, птицы, рыбы, овощей, приготовленное тем же способом.

Кисловодск — город, административный центр муниципального образования «Городской округ Город-курорт Кисловодск» Ставропольского края.

Входит в состав эколого-курортного региона Кавказские Минеральные Воды.

Бальнеологический и климатический курорт, крупнейший по количеству здравниц на КМВ и второй в России после Сочи. Более трети всех здравниц региона приходится на Кисловодск.

Добавить бизнес — бесплатная реклама вашей организации на HipDir.

Источник

Кафе и рестораны Кисловодска. Что по чём? Наш отзыв

Дата: 9 Dec, 2017 Автор: Елена Рубрика: Россия, Кисловодск

Вы напитались духовной пищей, посетив различные достопримечательности Кисловодска и желудок начал напоминать, что неплохо было бы подкрепиться чем-то более материальным?

Здесь мы расскажем, в каких ресторанах и кафе Кисловодска мы были, что лучше попробовать, и сколько вам обойдется по стоимости еда.

Итак, всем известно, что кухня Северного Кавказа очень вкусная, натуральная и калорийная.

Приехать на Кавказ и не отведать национальную еду – это преступление.

Гурманам мы советуем попробовать все виды шашлыка (начиная от шампиньонов и овощей на углях, заканчивая люля из барашка), осетинские пироги с различными начинками, хачапури, да и любую другую выпечку, а также тортики, пончики и т.д. Обязательно продегустируйте все виды чурчхелы (хоть это и грузинское лакомство), пастилу и кавказские чаи.

Далее расскажем подробнее, где же покушать в Кисловодске.

Кафе и рестораны в национальном парке Кисловодский

Кафе и рестораны в Кисловодске имеют довольно большой разброс цен в зависимости от расположения…, ну и пафоса, конечно же.

Например, если вы гуляете по Национальному парку Кисловодский и решили перекусить в нём же, то готовьтесь раскошелиться.

Старый парк

Нам в самый первый день очень сильно захотелось кушать, поэтому мы зашли в кафе «Старый парк». Цены в нём немного выше, чем среднемосковские, но мы смогли поесть за тысячу рублей с копейками. В эту сумму вошла порция плова, салат цезарь и чайник чая.

Порция плова с бараниной, небольшая, но вкусная

Чайный домик

Из всех мест, которые мы посетили/видели меню, нам больше всего понравился Чайный домик. Это не реклама, мы действительно заходили в него аж два раза. Цены кусаются, но взять пару кофе или чайник чая и лёгкие закуски – можно вполне.

Ресторанчик находится вдали от основных кафе и ресторанов в сосновом лесу, запах хвои обалденный.

Это не мороженное, а торт тирамису. Самый вкусный из всех, что когда-либо ели

Лаваш с сыром и зеленью

Шашлычные

Мы проходили несколько шашлычных (да почти все) – цены там космические. Только порция шашлыка без гарнира может вылиться в 1000 рублей на одного. Так что имейте ввиду.

Кстати, в некоторых шашлычных по вечерам играет живая музыка, но будьте готовы, что в ваш счет будет включен ценник за неё, около 200-400 р.

Если хочется покушать и при этом не остаться без штанов, мы рекомендуем заведения на Курортном бульваре, благо их ассортимент позволит покушать не только вкусно и дёшево, но ещё и разнообразно.

Кафе и рестораны на Курортном бульваре

Бургерная «Высота 5642»

Это заведение находится возле поющего фонтана. Там действительно большой выбор разнообразных бургеров. По стоимости… можно, наверное, с Бургер Кингом сравнить. Так что для любителей бургеров – самое то.

Кафе Снежинка

Состоит из двух залов. Первый этаж – а-ля фастфудная. Пластиковые ножи и вилки, недорогие шашлыки, гарнир… Единственный минус, когда на улице холодно, образуется небольшой ажиотаж вокруг столов, которые находятся в помещении. В принципе, мы заходили в Снежинку два раза и оба раза быстро находили стол, так что ничего страшного. Да, и готовят вкусно, если вы, конечно, не супер-гурман-ресторанный критик. Мы укладывались на двоих в районе 800 рублей. А ещё там вкусные пончики.

Знаменитый пончик. Очень вкусный

Второй этаж – со скатертями и официантами. Это уже, можно сказать, ресторан. Цены, естественно, уже не такие низкие, как на первом этаже, а вполне себе взрослые. Туда мы не заходили, только меню посмотрели.

Добраться до кафе можно идя по Курортному бульвару от Нарзанной галереи. Нужно будет два раза перейти дорогу, первый раз через светофор, второй раз через подземный переход. Выходите из подземного перехода, и вы на месте. Ошибиться невозможно.

Столовая Кавказская пленница

Находится столовая чуть в стороне. Если вы идёте по Курортному бульвару, то маршрут такой: проходите мимо фонтана, доходите до проезжей дороги, не переходя улицу, поворачиваете налево и проходите ещё метров 50. Увидите табличку, поднимаетесь на второй этаж и приятного аппетита!

Булочная в Центральном магазине (Курортный бульвар)

В красном магазине находится прославленная булочная

Интерьер в булочной остался наверно еще с советских времен, но размеры тортиков и цены на них скрашивают данный минус.

Тортики и пирожные

Осетинские пироги

Мы брали, чтобы не готовить ничего на завтрак. Можно кушать прямо в кафе рядом со входом в парк, если перейти через дорогу в полуподвальном помещении. Очень вкусные. Стоимость составляет в районе 400 рублей, но они очень вкусные.

Заключение

Конечно, реально в Кисловодске гораздо больше различных кафе, ресторанов, закусочных и т.д. и т.п. Мы стараемся путешествовать бюджетно, поэтому и в заведения стараемся заходить в не слишком дорогие, чтобы не оставить там пол бюджета, выделенного на поездку. В заведениях, которые мы описали поесть можно вкусно и относительно недорого.

Источник

Шашлык — цены в Кисловодске

Можно ли доверять отзывам на ZOON?

⤷ Да! Каждый день мы фильтруем до 20 тыс. отзывов и удаляем найденные фейки и спам

На ZOON отображаются акции, проводимые в заведениях?

⤷ Да. На страницах заведений есть раздел «Акции», где можно узнать о доступных скидках и спецпредложениях.

Бывают ли в заведениях скидки для пользователей ZOON?

⤷ Да. Некоторые наши партнёры предоставляют скидки на свои услуги по промокоду для клиентов, пришедших с ZOON.

Источник

Самоха Намангале

Самоха Намангале запись закреплена

Личный повар

8 лучших маринадов для шашлыка

Активное время готовки 20 мин. + время на маринование мяса

— Шашлык в майонезе
Показать полностью.
Чтобы мясо получилось на удивление нежным и сочным, а шашлык полностью оправдал ваши ожидания, попробуйте замариновать его в майонезе. Майонезный маринад не дает мясу подсыхать во время приготовления, и оно получается сочным.
На 1 килограмм мяса нужно 500 гр. майонеза. Мясо посолить, поперчить. Лук (0,5 кг) нарезать кольцами, добавить майонез и все перемешать. Поставить под гнет. Мясо готово через 3-5 часов.

Очень правильный и полезный маринад на минеральной воде. Шашлык на минеральной воде всегда получается удачным, поскольку минеральная вода очень хорошо расщепляет мясные волокна и благодаря этому шашлык приобретает невероятную сочность и мягкость.

— Шашлык в пиве или квасе.
Очень вкусный шашлык, мясо которого мариновалось в пиве или квасе (готовятся они одинаково).
На 1, 5 кг мяса 2 литра пива. Лучше всего брать живое, которое содержит хмель и солод. Совершенно не подходит для маринада пастеризованное пиво.
Вместо пива можно использовать квас. Лучше всего домашний.

— Шашлык в белом вине
Сочное, мягкое и просто тающее во рту мясо, с особым нежным послевкусием! А весь секрет – в белом сухом вине!

Вскипятить 1,5 литра воды. Добавить туда перец (черный или красный), лук, чеснок, лавровый лист, посолить и влить бутылку 0,7 белого сухого вина.

Уложить кольцами: лук, нарезанный кольцами, мясо. Слои повторить. Затем все залить маринадом из вина. Накрыть крышкой меньшего диаметра и положить груз. Мясо готово через 3 часа.

— Шашлык в томатном соусе
Пикантный, острый вкус шашлыка в томатном соусе. Какой же он ароматный этот шашлык. А так хотелось бы угоститься, таким мягким и вкусным шашлычком.

Перемешать в кастрюле мясо, лук, соль, перец. Затем залить смесь томатным соком так, чтобы он полностью покрывал мясо. После чего накрыть кастрюлю крышкой меньшего размера и положить груз. Убрать в холодильник. Мясо готово через 6 часов.

— Шашлык в лимонном соке
Шашлыки по этому рецепту в лимонном маринаде получатся не просто вкусными, а просто замечательными, так как они и мягкие, и сочные.

Мясо положить в кастрюлю, добавить лук, нарезанный кольцами, соль и специи. Затем выдавить сок 3-4 лимонов без кожуры. Мясо готово через 3 часа.

— Шашлык в грейпфрутовом соке
Ароматный кисло-сладкий апельсиновый сок прекрасно сочетается с мясом и часто используется при приготовлении различных мясных блюд. Я предлагаю использовать апельсин в приготовлении шашлычного маринада, уверена, что результат Вам понравится.

Мясо посолить и поперчить. Перемешать с крупно порезанной зеленью – петрушкой или кинзой. Все полить соком 1 крупного грейпфрута и посыпается щепоткой тмина. Мясо готово через 6-8 часов.

— Шашлык в гранатовом соке
Шашлык получается очень мягким и ароматным. Хочется приготовить его снова и снова! Еще один способ замариновать шашлык без консервантов и искусственных добавок. Мясо получается сочным, нежным, изумительно вкусным.

Мясо посолить, поперчить, перемешать с луком, нарезанным полукольцами. Залить смесь из корок, зерен и сока граната. Мясо готово через 3-4 часа.

Источник