Растение фундук как выглядит

Где и как растет фундук?

Плоды фундука любят за терпкий вкус, тонкий аромат. Из них готовят сладости, ореховое молоко, отжимают ценное масло, из жмыха делают халву. Из дерева изготавливают мебель, экстрактом коры дубят кожу, настойками лечат экзему, псориаз, другие кожные заболевания.

Ботаническое описание

Фундук или лещина обыкновенная – листопадный кустарник, реже – дерево, высота которого достигает 4-7 метров с простыми, очередными, овальными или округлыми, зубчато-пильчатыми, по краю опушенными листьями с прилистниками.

Растения однодомные, относятся к одному роду (Corylus).

Цветки мелкие, ветроопыляемые.

Плоды — орехи с плотной скорлупой, окруженные плюской из сросшихся прицветных листочков, разрастающихся при плодах.

Продолжительность жизни до 100-150 лет. Плодоносить кустарник начинает не раньше, чем через 5 лет после высадки. Средняя урожайность с одного куста — 4,5 кг.

Лещина получила такое необычное название из-за формы листьев, напоминающих плавники рыбы леща.

Путем селекции были выведены виды фундука:

Где растет фундук?

Лещина обыкновенная растет от Норвегии на севере, до Средиземноморья на юге, занимает европейскую часть России, лесные, лесостепные зоны. На Кавказе встречается на высоте до 2000 метров, «замыкая» ряды древесной растительности.

Естественная восточная граница ареала фундука находится на Урале. Дальше встретить лещину проблематично. Это растение не приживается на заболоченных землях Западной Сибири.

Хотя лещины мало требовательны к почве и содержанию влаги, лучшего развития они достигают на свежих, богатых гумусом землях. Растут быстро. Размножаются семенами, корневыми отпрысками, отводками, дают обильную поросль от пня. Быстро заселяют лесные вырубки, пожарища, из-за чего считаются сорным кустарником.

Наибольшие площади культурная лещина занимает в Турции, Италии, Испании, Франции и на Кипре. В России промышленные посадки есть в Краснодарском крае и в Крыму.

Когда и как цветет?

На фото видно, что мужские цветки лещины представлены длинными поникающими сережками без околоцветника, с четырьмя тычинками в пазухе кроющей чешуи.

Женские цветки собраны по два (третий, средний цветок не развивается) в укороченные соцветия, скрытые внутри зимующих почек. Мужские и женские соцветия образуются на одном растении.

Период цветения наступает в апреле, когда температура воздуха поднимается до +10 С; сережки растут, а когда достигают длины 10 см, начинают распространять пыльцу.

«Пыление» длится около 10 дней. Одновременно, за месяц полностью распускаются листья.

Лещина — анемофил, т. е. растение, опыляющееся ветром. Его цветы мелкие и невзрачные, насекомых для опыления они не привлекают.

Важно знать, что лещина не может опыляться пыльцой со своего растения, так что высаживать на участке нужно минимум 2-3 куста разных сортов, чтобы повысить урожайность.

Это — элементарный закон эволюции: родственные особи всегда дают слабое, нежизнеспособное потомство.

Когда созревает?

Сбор лесного ореха длится с августа до конца сентября в зависимости от сорта, цвета кожуры — она должна быть коричневого цвета.

Собирать зеленые орехи можно, но они не будут долго храниться. Есть их нужно сразу после сбора.

К концу сентября орехи начинают падать на землю. Собирать их на этом этапе поздно, так как уже пострадали вкусовые качества. Идеальное время для сбора — когда плоды еще сидят на кусте, но свободно выходят из своего околоцветника.

Орехи в скорлупе сушат в течение двух недель, чистят от скорлупы и сушат еще несколько дней, чтобы содержание влаги составляло около 10-15%.

Готовность можно определить по звуку, с которым падающие орехи ударяются об стол — звонкому и громкому.

Лещина — фундук: какая разница?

Лещина — это дикорастущий кустарник, встречающийся только в природе.

Его можно культивировать на своем участке, но урожайность этого кустарника никогда не будет высокой. Отличия плодов лещины от фундука — более терпкий, «ореховый» вкус и аромат, а также небольшие размеры и продолговатая форма.

Фундук — культивированное растение.

Это отборные гибридные сорта лещины, дающие самый высокий урожай. Орехи фундука крупнее, имеют округлую форму. Полезных микроэлементов в нём меньше, но выше питательная ценность.

Как выглядит лещина?

Лещина обыкновенная, лесной орех или орешник — дикорастущий кустарник, высотой до семи метров.

Отличия от фундука:

Как выглядит фундук?

Фундук — это культивированная форма лещины, которая отличается от своего дикого родственника большими размерами кустарника, вкусом плодов.

Фундук нуждается в тщательно выверенном месте посадки, регулярном поливе, минеральной подкормке. В северных районах он растет плохо, т. к. приспособлен к более жаркому климату.Но эти недостатки с лихвой компенсируются хорошим урожаем.

Кустарник, живущий до 150 лет, сможет обеспечить орехами даже следующие поколения владельцев дерева.

Источник

Фундук — садовый лесной орех: польза и вред, выращивание

Лещина — лесной орех, который можно выращивать в саду для украшения и получения урожая плодов, которые принято называть фундуком. Фундук полезен для здровья благодаря высокой питательной ценности и богатому химическому составу.

Другое дело, что фундук хоть и сортовой орешник (лат. Corylus avellana; англ. Hazel, hazelnut), но плодоносит в садовых условиях редко — обильно цветет по весне, а затем цветки осыпаются. Причина осыпания завязей — замерзание мужских цветков во время зимней стужи. Пока деревца маленькие нижние ветви, где растут мужские цветки орешника пригибают к земле и присыпают снегом, а по весне снег отгребают. Однако с ростом деревьев пригибать становится все сложнее.

В остальном посадка и уход за фундуком не сложные. Орешник любит богатую органикой легкую супесчаную почву, а также регулярную подкормку фосфорно-калийными удобрениями и полив в жаркую погоду.

Некоторые садоводы сажают рядом с благородным лесным орехом обычную лещину из ближайшего леса. Замечено, что на диком орешнике мужские цветы лучше переносят зимние холода, а с наступлением тепла пчелы переопыляют женские цветы как дикорастущего ореха, так и культурного фундука. Конечно орехи получаются меньших размеров, но урожай гарантирован.

Мужские цветы (сережки) лесного ореха рекомендуется защищать от зимних холодов. Фото: Gardenerdy

Урожайность фундука в саду зависит от сорта. Рекомендуемые сорта культурного орешника — фундука — для выращивания в саду: «Пушкинский», «Сахарный», «Екатерина», «Смолин», «Исаевский». Сорта «Память Яблокова» и «Московский рубин» вымерзают на Урале. Неплохо растут в суровых условиях умеренной полосы и Урала: «Тамбовский поздний» и «Первенец».

Выращивание лесного ореха в саду: посадка и уход

В природе лещина обыкновенная и другие разновидности лесного ореха растут на всей территории европейской части нашей страны, за исключением северных районов. В основном это кустарники высотой до 6 м, состоящие из нескольких стволов (до 15 шт.).

В садовых условиях и при промышленном выращивании высота ореха редко достигает 5 метров. При этом продолжительность плодоношения фундука достигает 30 лет.

Кстати, 80% мировых объемов фундука выращивают в Турции, Италии и других странах Средиземноморья.

Корневая система лесного ореха мочковатая, расположена вблизи поверхности, поэтому предрасположена к вымерзанию зимой. Именно поэтому не рекомендуется убирать из-под орешника опавшие. Под кустами почву не копают, чтобы не повредить корни. Летом опавшие листья предохраняют почву от высыхания.

Цветет лесной орех в апреле — начале мая, поэтому регулярно цветы и завязи орешника регулярно погибают от весенних заморозков. Мужские цветки орешника собраны в сережки, а женские растут на верхушках веточек. Опыление цветков лещины в природных условиях происходит за счет переноса пыльцы ветром, а в садовых условиях за счет профилактического опыления вручную.

Плоды орешника созревают в августе, а перезрев фундук осыпается на поверхность земли. Урожайность одного куста фундука достигает 18 кг орехов, а в среднем

Фундук можно размножать семенами (орехами), но лучше отводками. Фото: Gardenerdy

Отборные формы и сорта фундука принято размножать вегетативным способом (отводками и черенками), а дикий лесной орех прекрасно размножается семенным способом. Глубина заделки орехов в садовых условиях —

Уход за фундуком прост: полив в жару, защита от морозов зимой, регулярная обрезка старых побегов весной и подкормка удобрениями (фосфорно-калийными) летом.

Место для посадки фундука должно быть хорошо освещенным солнцем — в тени урожайность лещины снижается.

Полезные свойства фундука

Полезные свойства фундука хорошо изучены и применяются на благо человечества. Прежде всего, фундук чемпион среди орехов по содержанию марганца. Также в ядрах лесных орехов содержится большое количество калия, кальция, магния и меди.

Фундук — калорийный орех, его калорийность 628 ккал/100 грамм продукта. Таким образом, фундук в два-три раза калорийнее белого хлеба и даже шоколада.

Кстати, при повреждении скорлупы фундук начинает быстро терять полезные свойства, поэтому через полгода хранения ядер лесных орехов в лущеном виде фундук усыхает и бесполезен для организма в качестве лечебного продукта.

Калорийность фундука компенсируется богатым химическим составом. Фундук содержит ореховое масло, которое подавляет рост уровня холестерина в крови, защищая тем самым сердечно-сосудистую систему человека от атеросклероза, несмотря на высокое содержание жиров в ядрах орехов

Фундук богат белками (до 18%) и витаминами группы B (B₁, B₂, B₆, B₁₂), C и E, а также минеральными веществами: калием, железом, кобальтом и др.

Кстати, витамин E, содержащийся в ядрах фундука снижает вероятность развития раковых опухолей, а также улучшает работу сердца и мышц, вкупе с магнием (163 мг).

Масло из лесного ореха (фундука) применяется в косметологии для лечения кожи. Фото: spiritaroma.com

Калий (680 мг/100 грамм), содержащийся в фундуке улучшает работу мышечной системы в целом и сердечной мышцы в частности. Кальций (114 мг/100 грамм) укрепляет зубы и костный аппарат, а цинк помогает организму вырабатывать половые гормоны.

Недаром фундук рекомендуется для профилактики и лечения болезней сердечно-сосудистой системы и малокровия, укрепления предстательной железы, сахарного диабета, трофических язвах и тромбофлебите. Диабетики могут употреблять фундук без риска для организма, благодаря низкому содержанию углеводов (17 грамм на 100 грамм) в ядрах орехов.

Фундук будучи регулярно употребляемым в пищу очищает организм от шлаков и токсинов, укрепляет иммунитет и предотвращает появление опухолей. Наибольшую пользу от употребления фундука получают дети и пожилые люди.

Вред от фундука: кому противопоказан лесной орех

К сожалению, рядом с полезными свойствами фундука идут и вредные свойства. То что полезно здоровому организму может нанести ущерб организму больному.

Фундук противопоказан людям, страдающим болезнями печени, кишечника, желудка и поджелудочной железы в фазе обострения. При хроническом течении болезни перед употреблением фундука в пищу рекомендуется посоветоваться с лечащим врачом.

Не стоит давать ядра орехов фундука детям и пожилым людям с тяжелой формой диабета и печеночной недостаточностью, а также при индивидуальной непереносимости. Аллергия на орехи также должна остановить вас от приема фундука в пищу.

Фундук в больших количествах вызывает головную боль в области лба (возникает спазм сосудов мозга лобной доли). Суточная норма потребления фундука — 40 грамм.

Фундук и продукты из него полезны для здоровья, но при чрезмерном употреблении могут быть последствия. Фото: Sprouted Routes

Источник

Лещина

Лещина или лесной орех – растение рода Лещина из семейства березовых. Это листопадное дерево или древовидный кустарник. Растет в Европе, на Кавказе, среднем Востоке и даже за Полярным кругом. Встречается в смешанных, лиственных, хвойных лесах, по берегам рек и озер в виде кустарника. Культивируется растение повсеместно. Лещину использовали как орехоплодное растение с самых древних времен. Ее плоды чрезвычайно вкусны, содержат до 19% белка отличного качества. Древесина лесного ореха почти белая с коричневатым оттенком, тяжелая, твердая и гибкая. Из нее изготавливают мебель, чубуки, обручи, а также используют для плетения корзин, стульев, изгородей. Лесной орех красив и выращивается в декоративных целях. Самые подробные сведения о лещине представлены на портале Agronom.guru.

Ботаническое описание

Кустарник достигает в высоту 5, реже 7 м. Кора ствола серо-коричневая, светлая, древесина почти белая. Кусты округлой формы, листва обильная.

До глубокой осени листовые пластинки остаются ярко-зелеными. У молодых растений на листьях сохраняется пушок, позднее он исчезает.

Корневая система лещины мощная, хотя поверхностная. Один из боковых корней обычно толще.

Цветы лесного ореха мелкие и невзрачные. Мужские цветки собраны в сережки длиной в 5 см. Женские по двое растут в пазухах чешуек. Цветет лещина в апреле до момента распускания листьев.

Кулинарную ценность представляют плоды растения.

Орешки почти круглые или удлиненные, собраны по 2–5 штук, но бывают и одиночные. Цвет плодов – от светло- и до темно-коричневого.

Плодоносит кустарник в августе-сентябре. В зависимости от года урожай может быть как обильным – больше тонны плодов с 1 Га, так и отсутствовать вовсе.

Лещина обладает уникальной способностью к размножению корневыми отпрысками. Растение быстро захватывает лесные вырубки, препятствуя росту других деревьев. В лесном хозяйстве орех рассматривают как сорное растение.

Плоды лещины могут быть светло-коричневого и темно-коричневого цвета

Химический состав

Орехи, кору, листву дерева применяют в народной медицине. Плоды пользуются самой большой популярностью, так как очень вкусны и питательны.

Химический состав орехов таков:

Лещина стимулирует иммунитет, помогает снизить сахар в крови, нормализовать липидный профиль крови.

Для лечебных целей используют и кору дерева. Она тоже приносит пользу:

Отвары из коры лещины использовались как противодизентерийное и противомалярийное средство.

Фитопрепарат сбивает высокую температуру.

Листья растения не так богаты эфирными маслами, но зато содержат пальмитиновую кислоту и сахарозу. В сочетании с микро- и макроэлементами вещества стимулируют кроветворение. Из-за высокого содержания танинов, отвары листьев применяют для лечения кишечных расстройств.

Кора лещины полезна при заболевании вен

Свойства лещины: вред и польза

Богатый химический состав – причина многих полезных свойств ореха.

Лещину можно включать в рацион больных с эндокринными расстройствами – при сахарном диабете, атеросклерозе.

Посадка лещины в саду

Лесной орех культивируется по всей территории России. Растение неприхотливое, тенелюбивое, хорошо переносит сильный холод, но жару не любит.

Высаживать лещину нужно на затененных участках, в низменностях, на берегах водоемов и рек.

Лесной орех предпочитает богатые известьсодержащие земли – влажные и даже с повышенной влажностью, рыхлые бурые серые почвы, чернозем, богатые подзолистые земли. На кислых грунтах – торфяных, или на бедных супесях кустарник не приживается.

Если земля в саду этим требованиям не удовлетворяет, ее нужно модифицировать, а лещину обильно подкармливать.

Сочетается растение с любыми хвойными и лиственными деревьями, и кустарником. Нередко используется для декоративных оград. Хотя цветы ее малопривлекательны, есть сорта, в которых орехи и обертка окрашены в яркие красивые цвета.

Лещина — неприхотливое растение

В какое время сажать

Саженцы лещины можно высаживать весной – до начала сокодвижения, или осенью – за 2–3 недели до наступления морозов. Согласно отзывам лучшее время – осень, так как у растения будет больше времени для укоренения.

Выбирают затененную площадку, защищенную от сквозняков, хотя последнее необязательно. Уровень грунтовых вод – не выше 150 см от поверхности. Дистанция до ближайших высоких деревьев составляет 4–5 м.

Лещина довольно раскидистая. Один куст занимает 16–25 кв. м, так что высаживать саженцы нужно далеко друг от друга.

Посадка лещины осенью

К посадке готовятся еще летом. В июле- августе выкапывают ямы не менее 80 см в диаметре и 80 см в глубину. Траншеи заправляют почвосмесью: смешивают плодородную землю с 15 кг перепревшего навоза, 2 ст. золы или 200 г суперфосфата. Рекомендуют добавить в состав пару горстей земли и из-под самой лещины. Между ямами дистанция 4–5 м, ширина между рядами – 6 м.

Минимальный срок для подготовки – 4 недели до высадки. За это время грунт успевает осесть и уплотниться.

Важно выполнять следующие рекомендации:

Как посадить орешник весной

Высаживать куст весной нежелательно, так как цвести она начинает раньше, чем распускает листья.

Высаженные в апреле кустарники не дадут урожая в текущем году.

Да и укореняется весенний саженец сложнее.

Алгоритм действий такой же. Однако ямы под посадку готовят еще осенью – в октябре. За зиму грунт осядет, смешается с почвосмесью и напитается влагой. Рекомендуют высаживать сразу не менее 3 растений, чтобы гарантировать опыление. Лучше брать разные сорта.

Перед посадкой обязательно добавляют горсть земли из-под саженца. В почве содержатся грибки и бактерии, полезные для кустарника. Это облегчает адаптацию к новым условиям.

Уход за лещиной

Уход за растением включает обычные мероприятия: обрезку кустарника, подкормку, полив, сбор урожая. Из-за необычного срока цветения мероприятия проводят в другие сроки.

Как обрезать

Крона лещины раскидистая и склонна к загущению. Обрезку выполняют в разных целях и 2 способами: чтобы сформировать дерево или получить куст.

Женские почки образуются на концах обрастающих веток. Удачно расположенные стволики нельзя укорачивать, только срезать старые или засохшие побеги.

Спустя 20 лет после посадки выполняют омолаживающую подрезку: удаляют старые стволы, что активирует рост молодых. Вырезают постепенно – по 1–2 основные ветки в год.

При правильной агротехнике лещина растет и плодоносит до 90 лет.

Обрезка лещины выполняется двумя способами

Как поливать

Лещина предпочитает увлажненную почву и не любит ни зноя, ни жары.

Поливать растение начинают через 7 дней после посадки.

Если лещине не хватает воды, это плохо отражается на цветении. Осенью растение не поливают.

В среднем ореху требуется 1 полив за 4 недели.

Под взрослый кустарник выливают 60–80 л воды. Если лето знойное, количество поливов увеличивают: лещина любит влажность. В дождливое лето обходятся без орошения.

Объем воды выливают в несколько приемов: под деревцем не должны накапливаться лужи.

Удобрение

Лещина неприхотлива, так что подкормку выполняют нечасто:

Как ухаживать во время цветения

Распускаются цветы раньше листьев, как только температура воздуха возрастает до +12 С. Сережки растут быстро – до 30 мм в день.

Чем суше воздух, тем быстрее они вырастают.

Когда сережка вырастает в длину 10 см, она становится рыхлой и выбрасывает пыльцу. Опыление длится 4–12 суток, а женские цветы открыты 14 дней. Специального ухода в это время растение не требует.

Размножение лещины

Размножается кустарник всеми возможными способами: черенкованием, корневыми отпрысками, семенами, делением куста, прививкой. Чаще используют отводки и отпрыски. Из семян орешник вырастает слишком долго. Только 1 сеянец из 1000 сохраняет сортовые признаки – это невыгодно.

Размножение отводами

Это простой способ, но требует времени:

Из дугообразного отводка получают 1 саженец.

Ветку надрезают, сгибают и закапывают в ямку глубиной в 20–30 см. К осени отводок укореняется.

Его отрезают от материнского куста, выкапывают. Саженец нужно доращивать 1–2 года.

Получают новые кусты из вертикальных отводок. Для этого пеньки крупных веток, оставшиеся после весенней обрезки, укрывают пленкой на высоте в 50 см, чтобы стимулировать пробуждение спящих почек. Как только появляются побеги длиной в 15 см, отводки засыпают перегноем на 4–5 см. В нижней части ветку перевязывают мягкой проволокой.

Процедуру окучивания на все большую высоту повторяют трижды, пока лещина не вырастает до 35 см. После этого пленку удаляют, а летом куст поливают и пропалывают. Осенью отводку аккуратно выкапывают и разделяют на укорененные побеги по месту перевязи.

Размножение отпрысками

В естественной среде орешник размножается именно так. Первые отпрыски формируются уже через 1-2 года после высадки на дистанции в 50-100 см от ствола.

Для посадки используют 2–3-летние отпрыски – отдирки.

Их отсоединяют от корневища топором и пересаживают в горшок для доращивания. Отпрыски можно сразу высаживать на постоянное место, но тогда в 1 яму лучше помещать 2–3 побега.

Размножение прививкой

Лучший сеянец для лещины – медвежий орех, так как он не дает отпрысков. Можно использовать и дикий орешник. Прививают лесной орех летом – окулировкой, или весной – методом вприклад за кору или в расщеп.

Прививка в расщеп очень проста. Однако приживаемость ниже, чем при окулировке.

Размножение делением куста

Молодой ореховый куст выкапывают и рассекают на несколько частей. Каждый фрагмент должен включать корешки длиной в 15–20 см. Срезы присыпают углем. Части лещины высаживают в разные ямы, которые готовят ранее. Выполнять процедуру лучше осенью.

Зимовка лещины

Лесной орех способен переносить очень сильные холода: в естественных условиях он растет даже за Полярным Кругом. Однако молодые деревца более чувствительны к холодам, поэтому кустарник в первые 2–3 зимы укрывают спанбондом.

Другой способ: пригнуть лещину к земле, засыпать лапником и снегом.

В средней полосе зиму одинаково хорошо переносит и молодая, и взрослая лещина.

Правильная зимовка молодой лещины

Вредители и болезни лещины

Лесной орех нечувствителен ко многим болезням и вредителям. Но в саду он сталкивается с насекомыми и заболеваниями чаще, так как в основном садовые культуры обладают более низким иммунитетом и склонны к заражению.

Вредители орешника

Больше всего лещине наносит урон почковый клещ, долгоносик, листоед:

Борются с верителями как вручную, так и с помощью инсектицидов.

Заболевания орешника

Лесной орех устойчив к заболеваниям, однако поражается мучнистой росой и ржавчиной.

Обработка лещины

Универсальный способ профилактики – обработка бордосской жидкостью в период набухания почек. Если это не помогло и на лещине обнаружены вредители, выполняют следующие действия:

При заражении белой и серой гнилью этого недостаточно.

Нередко приходится удалять все зараженные растения, а перед посадкой новых обеззараживать грунт, высаживать лещину позже обычного, чтобы сдвинуть сроки развития.

Помогает внекорневая подкормка на основе мочевины, медного купороса, сернокислого цинка.

Заготовка сырья

Орешки собирают по мере поспевания. Спелый плод приобретает насыщенный цвет, а обертка засыхает. Орех легко отделяется. Вызревают плоды к концу августа – началу сентября, зреют к октябрю.

Плоды собирают, раскладывают на бумаге и подсушивают на воздухе.

Затем орешки освобождают от обертки и досушивают еще 2–3 недели. Можно воспользоваться сушилкой или духовкой, но нежелательно.

В лечебных целях заготавливают кору и листья растения.

Кору собирают в сентябре-октябре или ранней весной. Высушивают в специальной сушилке при +60–70 С. Хранят в полотняных мешочках 2 года.

Листья подходят только молодые. Собирают их в мае и высушивают на свежем воздухе. Прямых солнечных лучей нужно избегать. Срок годности сырья – 1 год.

Орехи перед хранением должны быть подсушены

Виды и сорта лещины с фото и названиями

Различают 20 видов лещины, произрастающих в естественных условиях. На их основе получают разнообразные сорта, включая декоративные.

Лещина обыкновенная

Многоствольный кустарник, достигает в высоту 4 м. Крона шаровидная раскидистая – до 6 м в диаметре.

Это самый распространенный сорт в России и Западной Европе.

Плоды лещины шаровидные или чуть удлиненные, до 18 мм в длину. Орешки скручены по 2–5 штук. Молодые имеют светло-зеленую окраску, обертка колокольчатая того же оттенка. Цвет спелого орешка – ярко-коричневый. Вкус можно считать классическим: мягкий, сладковатый, деликатный.

Лещина обыкновенная

Лещина древовидная, или медвежий орех

Рослое деревце в высоту достигает 25–30 м. Ширина кроны от 6 до 8 м правильной пирамидальной формы. Листва обильная, ярко-зеленая, осенью приобретает зелено-желтый оттенок.

Плоды вызревают к сентябрю, скорлупа у них толстая, обертка рассечена на острые дольки.

Вкус менее выраженный. Медвежий орех охотно используют как подвой, так как он не дает отпрысков.

Древовидная лещина – долгожитель. Встречаются экземпляры старше 200 лет.

Лещина маньчжурская

Компактный кустарник вырастает до 2,5–3 м высотой. Листья продолговатые с заостренной вершинкой, молодая листва и побеги сильно опушены. Орехи вытянутой формы, собраны по 4-5 штук. Хотя скорлупа у них тонкая, извлекать орехи сложно.

Обертка плодов колючая, что затрудняет сбор.

Лещину маньчжурскую выращивают для озеленения парков, холмов, оврагов, лесных вырубок.

Лещина маньчжурская

Лещина разнолистная

Куст небольшой высоты – до 3 м, но с очень раскидистой широкой кроной. Весной молодые листья имеют красноватый оттенок. Летом они становятся темно-зелеными, а осенью золотисто-оранжевыми.

За эту особенность растение получило свое название.

Плоды лещины приплюснутые, обычно одиночные.

Орехи содержат лишь чуть меньше масел и белков, чем лещина обыкновенная, и обладают превосходным нежным вкусом.

Растение устойчиво к засухе, отлично переносит и сильную жару, и мороз.

Лещина разнолистная

Лещина краснолистная

Очень декоративная разновидность. Листва у нее темно-пурпурная и только к осени становится зеленой. Почки и сережки также имеют необычный темно-бордовый оттенок.

На базе лещины краснолистной получают новые гибриды культуры.

Кустарник высокий – до 4–6 м, крона округлая и широкая. Плоды созревают уже к середине августа. С 1 куста снимают до 8 кг орехов.

Лещина краснолистная

Лещина крупная, или ломбардский орех

Вырастает до 10 м высотой. Кустарник раскидистый, с обильной листвой – темно-зеленой или, чаще, темно-красной. Цветет растения в марте, плоды созревают к сентябрю.

Ломбардские орехи крупные – в 2,5 см длиной и диаметром в 1,5 см.

Растут по 3–6, иногда по одному. Обертка полностью обтягивает орешек и переходит в суживающуюся трубку. Цвет – темно-зеленый или красно-зеленый. Ломбардский орех не только красиво выглядит, но и чрезвычайно вкусен и больше напоминает миндаль, чем лесной орех.

Жаренные лесные орешки

Плоды лещины можно употреблять уже с 2 лет, насколько хорошо они усваиваются. Едят орехи и в сыром, и в жареном виде.

Слегка поджаренные орешки приобретают более выраженный вкус, но при этом теряют некоторое полезные свойства.

При термической обработке исчезает витамин C, а часть полиненасыщенных жирных кислот становятся насыщенными.

Масло лесного ореха лещины

Плоды растения содержат до 65% масел. Получают его холодным отжимом. Субстанция сохраняет все полезные вещества и витамины, за исключением белков.

Маслом заправляют салаты и добавляют в готовые мясные блюда, чтобы улучшить и оттенить вкус.

Применяют в медицине – оно стимулирует работу пищеварительной системы, усиливает отток желчи, активирует кроветворение. Используется масло для лечения кожных заболеваний и для избавления от прыщей. Ореховое масло – частый ингредиент антивозрастных кремов, так как ускоряет регенерацию кожи.

Полезное масло лещины

Противопоказания

Лещину выращивают в садах ради ее вкусных плодов. Растение неприхотливое, не боится даже сильных морозов, легко размножается, дает хороший урожай. Плоды ореха имеет высокую пищевую ценность, а кору и листья используют в лечебных целях. Некоторые сорта лещины очень декоративны.

Источник