Творог замороженный как использовать

Замороженный творог. Что из него можно сделать? Рецепт?

Когда творог у нас в холодильнике залёживается или, бывает, просто невкусный попадётся в магазине, мы его убираем в морозилку до лучших времен. Чаще всего он идет в тесто для сладкой выпечки (можно и для солёной), оно получается очень пышным и необычайно нежным. Тем более, что творог после размораживания не теряет своей консистенции.

Попробуйте сделать пирог Лакомка. Для этого нужно пачку (200гр) размягчённого маргарина (можно его в миске оставить в теплом месте на пару часов, чтобы он напоминал по консистенции густую сметану) растереть в крошку с 2 стаканами муки. В муку предварительно добавить 1 ч.л. пекарского порошка (сода+лимонная кислота).

Затем взбить 3 яйца со стаканом сахара, всыпать 300гр полностью размороженного творога, тщательно перемешать. Тесто будет жидковатым, не стоит этого пугаться 🙂

Для начинки можно взять любые ингредиенты: яблоки, натёртые на крупной терке и обжаренные на масле с корицей, фарш с помидорами и чесноком, помидоры с красным перцем и сыром, делали даже с домашним лечо и тёртым сыром.

Получается очень вкусно!

Из замороженного творога можно приготовить все, что пройдет термическую обработку. В противном случае он будет просто невкусным.

Если в какой-то момент у нас дома слишком много творога, то я его замораживаю, чтобы он не испортился. В последующем я готовлю обычно такие блюда:

Рецепты для таких блюд не нужны, так как они слишком простые.

Из замороженного творога можно сделать запеканку, сырники или пирожки с различной начинкой.

Еще можно приготовить нежный крем для бисквитных коржей или тарталеток, которые можно приготовить самой или купить готовые в магазине. Для этого разморозьте творог, взбейте блендером со сгущенным молоком или сметаной с сахаром до состояния крема ьез комочков. Можно добавить по вкусу ванилин, свежие ягоды (клубнику, малину).

Затем следует промазать наши коржи кремом и обсыпать их крошкой из толченых кукурузных хлопьев, украсить листиком мяты и свежими ягодами. Нежный десерт готов!

Источник

Хотите заморозить творог? Вот что вам нужно знать

Творог – это творожный сыр, известный своим мягким вкусом и гладкой сливочной консистенцией.

Это очень универсальный ингредиент, который можно добавлять во все, от макарон до соусов и десертов.

Однако, поскольку у него короткий срок хранения после открытия, многие люди могут задаться вопросом, можно ли заморозить творог, чтобы продлить срок его хранения.

В этой статье оценивается, можно ли замораживать творог в морозилке, а потом разморозить и кушать, а также как это может повлиять на его вкус и текстуру.

Можно ли замораживать творог?

Хотя нет никаких установленных рекомендаций, творог может храниться примерно в течение 7–10 дней после истечения срока годности, если его хранить в холодильнике в закрытом виде (1, 2).

После открытия творог обычно хранится в холодильнике около 5–7 дней.

Как и другие виды сыра, творог можно заморозить, чтобы продлить срок его хранения и сохранить его дольше.

Невскрытый творог может храниться в морозильной камере около 3–6 месяцев. Напротив, вскрытый творог можно заморозить на срок до 2–3 месяцев.

Однако замораживание творога обычно не рекомендуется, так как это может привести к изменению вкуса и текстуры.

Творог можно заморозить, чтобы продлить срок его хранения, хотя это может привести к изменению вкуса и текстуры. Невскрытый творог может храниться в морозильной камере 3–6 месяцев, а открытый творог – 2–3 месяца.

Последствия замораживания творога

Хотя некоторые производители рекомендуют не замораживать творог, его можно безопасно заморозить.

Однако замораживание творога из-за высокого содержания влаги может значительно изменить его вкус и текстуру.

Это связано с тем, что он теряет часть своей жидкости в процессе замораживания. В частности, замороженный творог имеет более крупные частицы.

Кроме того, после размораживания он может быть не таким насыщенным или вкусным, как свежий творог, что может сделать его непригодным для некоторых рецептов и применений.

После замораживания творог теряет влагу, что может привести к изменению его вкуса и текстуры.

Как заморозить и использовать творог

Поскольку замороженный творог перед употреблением необходимо разморозить, перед замораживанием его следует разделить на отдельные порции.

Обязательно используйте герметичный контейнер или безопасный для морозильной камеры пакет и плотно закройте его, удалив как можно больше воздуха, прежде чем помещать его в морозильную камеру.

Когда вы будете готовы использовать замороженный творог, его можно разморозить, поместив на ночь в холодильник. В качестве альтернативы вы можете погрузить контейнер в холодную воду на несколько часов, но не забывайте менять воду каждые 30 минут по мере его оттаивания (3).

После полного размораживания в нем может образоваться лужа лишней жидкости, которую следует слить перед использованием.

Из-за изменений консистенции размороженный творог лучше всего подходит для готовых блюд, включая сырники, запеканки, блюда из макарон или блины. Он также хорошо подходит для придания сливочной текстуры и сырного вкуса супам и соусам.

Творог следует разделить на отдельные порции и укупорить перед замораживанием. Когда вы будете готовы к употреблению, его следует разморозить и добавить в готовые блюда, такие как запеканки, супы и соусы.

Подведем итог

Замораживание творога – простой и эффективный способ продлить срок его хранения.

Однако он имеет высокое содержание влаги и теряет жидкость при замораживании, что может привести к изменению его вкуса и текстуры.

Тем не менее замороженный творог можно легко разморозить и добавить в различные рецепты, включая сырники, супы, соусы, блины, запеканки и десерты.

Материал основан на научных данных. Цифры в скобках (1, 2, 3) являются интерактивными ссылками на рецензируемые научные статьи. Подготовлен специалистами исключительно в ознакомительных целях. Его не следует использовать в качестве руководства для лечения заболеваний, и он не может заменить профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение. В случае заболевания или каких-либо симптомов, вам не следует заниматься самолечением и всегда следует обращаться к врачу.

Эта статья была полезна для вас? Поделитесь ей с другими!

Источник

Можно ли заморозить творог в морозилке

Кисломолочная продукция полезна для здоровья: обогащает организм кальцием, питательными веществами и бифидобактериями, дарит гастрономическое наслаждение и быстрое насыщение. Однако в свежем виде она сохраняется не более 3 суток, поэтому актуальным для многих хозяек остается вопрос: можно ли заморозить творог в морозилке?

Заморозка продлевает срок годности продукции и сохраняет ее вкусовые качества. Однако важно грамотно организовать хранение. Собранные в статье советы и хитрости помогут правильно заморозить домашний творог.

Можно ли заморозить творог в морозилке для хранения

Долго сохранить продукт не получится: в холодильнике при температуре +2…6 ℃ он останется свежим в течение 2-3 дней. Однако не всегда удается употребить его до истечения срока годности, и он начинает портиться. Чтобы сохранить продукт надолго, используйте метод заморозки.

Не стоит полагать, что после размораживания творог стопроцентно сохранит свои вкусовые качества. Как правило, такой продукт подходит лишь для приготовления блюд: запеканок, вареников, сырников, пирожков, – но непригоден для употребления в чистом виде.

Способы заморозки творога

Заморозить творог можно двумя способами. Они довольно просты, и оба имеют свои преимущества и недостатки.

Самый простой способ заморозки – в пакете. Создание заготовки включает несколько шагов:

Заморозка в пакете имеет свои преимущества:

Учитывайте и недостаток такого способа: при контакте с полиэтиленом размороженный продукт становится влажным и липким.

Для заморозки творога можно использовать стеклянные или пластмассовые контейнеры. Просто сложите продукт в емкость, но не заполняйте ее до верха. Оставьте в контейнере 1-2 см свободного места, поскольку при замерзании молочая сыворотка расширяется. Закройте тару герметичной крышкой или оберните пищевой пленкой и отправьте в морозильную камеру.

Продукт, замороженный таким образом, не станет влажным и липким, сохранит вкус и полезные качества. Однако учитывайте, что емкость занимает много места в ящике морозилки и для полного замерзания продукции требуется достаточно много времени. Кроме того, вряд ли при необходимости удастся «добыть» небольшой кусочек продукта, поэтому придется размораживать весь контейнер.

Старайтесь создавать порционные заготовки. Творог нельзя повторно замораживать, поскольку так он утратит свой вкус, структуру и пользу.

Многие хозяйки с целью экономии времени предпочитают замораживать готовую творожную массу, которую можно использовать для приготовления запеканки или сырников. Для этого к основному ингредиенту добавляются дополнительные компоненты. Как правило, используются следующие продукты: яйца, мука, манка, изюм и другие сухофрукты, молоко и прочее.

Готовую смесь можно замораживать в пакете, стеклянном контейнере или сразу в порционных формах для запекания. Главные требования при хранении – полная герметичность, которая оградит творожную массу от контакта с воздухом и посторонних запахов. Обязательно укажите дату создания заготовки на упаковке.

Как правильно разморозить творог

Актуален вопрос и о правилах разморозки кисломолочного продукта. Размораживать его нужно исключительно в холодильнике. При комнатной температуре существует высокий риск размножения патогенных бактерий, что приведет к быстрой порче продукции. Для полного размерзания потребуется 8-12 часов в зависимости от размеров заготовки.

Творожную массу, предназначенную для запеканок, важно обязательно разморозить полностью. В ином случае блюдо приготовится неравномерно – края подгорят, а середина останется сырой.

Сколько можно хранить творог в морозилке

Продолжительность хранения творога зависит от того, использовались ли при его заготовке дополнительные ингредиенты. Вся полезная информация собрана в таблицу:

Видео

Для того чтобы ознакомиться с нюансами заморозки кисломолочной продукции, посмотрите видеосюжет:

Молодая мама, жена и фрилансер по совместительству. Будучи юристом по образованию, привыкла собирать и предоставлять максимально полную и достоверную информацию. Постоянно совершенствуется в профессиональной сфере и стремится к личностному росту и развитию.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Перед тем как выводить различные пятна с одежды, нужно выяснить, насколько безопасен выбранный растворитель для самой ткани. Его наносят в небольшом количестве на малозаметный участок вещи со стороны изнанки на 5-10 минут. Если материал сохраняет свою структуру и цвет, можно переходить к пятнам.

Если на любимых вещах появились первые признаки вынашивания в виде неопрятных катышков, от них можно избавиться при помощи специальной машинки – шейвера. Он быстро и эффективно сбривает сбившиеся в комки волокна ткани и возвращает вещам достойный вид.

Нити из золота и серебра, которыми в старину вышивали одежду, называются канителью. Для их получения металлическую проволоку долго тянули клещами до состояния необходимой тонкости. Отсюда и пошло выражение «тянуть (разводить) канитель» – «заниматься долгой однообразной работой» или «затягивать выполнение дела».

Привычка «экономно» пользоваться стиральной машиной-автомат может привести к появлению в ней неприятного запаха. Стирки при температурах ниже 60 ℃ и короткие полоскания позволяют грибкам и бактериям с грязной одежды оставаться на внутренних поверхностях и активно размножаться.

Для борьбы с молью существуют специальные ловушки. В липкий слой, которым они покрыты, добавлены феромоны самок, привлекающие самцов. Прилипая к ловушке, они выбывают из процесса размножения, что ведет к уменьшению популяции моли.

Удалить накипь и нагар с подошвы утюга проще всего поваренной солью. Насыпьте на бумагу толстый слой соли, нагрейте утюг до максимума и несколько раз, слегка придавливая, проведите утюгом по солевой подстилке.

В посудомоечной машине хорошо отмываются не только тарелки и чашки. В нее можно загрузить пластмассовые игрушки, стеклянные плафоны светильников и даже грязные овощи, например картошку, но только без применения моющих средств.

Натяжные потолки из ПВХ-пленки способны выдерживать от 70 до 120 л воды на 1 м 2 своей площади (в зависимости от размеров потолка, степени его натяжения и качества пленки). Так что можно не опасаться протечек от соседей сверху.

Свежий лимон подходит не только для чая: очистите загрязнения с поверхности акриловой ванны, потерев половинкой разрезанного цитруса, или быстро вымойте микроволновку, поставив в нее емкость с водой и дольками лимона на 8-10 минут при максимальной мощности. Размягченную грязь останется просто вытереть губкой.

Источник

Можно ли хранить творог в морозилке?

Творог – скоропортящийся продукт, поэтому его лучше есть свежим, но это не всегда возможно. Мы спросили у эксперта, можно ли замораживать творог?

Содержание

Елена Соломатина, врач-диетолог

– Замораживание позволяет сохранить творог в том состоянии, в котором его положили в морозильник. Так как это кисломолочный продукт, который быстро портится, его стоит замораживать как можно раньше, пока он свежий. Также можно заморозить творог, который хранился в холодильнике в течение 3–4 дней.

Творог можно заморозить только один раз. При повторном замораживании нарушается структура и теряются полезные свойства.

Теряет ли творог полезные свойства после заморозки?

Замораживание не меняет микрофлору и не убивает бактерии, а только замедляет процесс их размножения. Чем сильнее степень охлаждения, тем меньше возможности бактериям размножаться. Поэтому лучшей заморозкой творога без потери качества будет глубокая, температура которой достигает минус 30 °С и ниже.

Во время замораживания у творога могут измениться вкусовые качества. Если в нем есть жидкая сыворотка или вода, то они кристаллизуются. После размораживания творог расслоится и развалится. Поэтому замороженный творог лучше использовать для приготовления других блюд: сырников, запеканок, вареников.

Какие творожные продукты лучше не замораживать?

Лучше не замораживать творожные массы и пасты, потому что они потеряют свои свойства, структуру и консистенцию после размораживания.

Зато можно заморозить полуфабрикаты из творога, так как они прошли термическую обработку: запеканки, сырники, вареники, блины с творожной начинкой.

Как выбрать творог в магазине ЗДЕСЬ.

Как долго хранится замороженный творог?

Срок хранения творога зависит от степени заморозки:

Как лучше хранить творог?

Главное влияние на хранение творога оказывают кислород и жидкости, содержащиеся в продукте. Чтобы лучше сохранить творог, перед замораживанием стоит сделать несколько вещей.

Творог нельзя замораживать больше одного раза, поэтому его лучше делить на порции. Их размер должен быть таким, чтобы после употребления не было остатков, иначе продукт пропадет. Для каждого человека размер и количество порций будет индивидуальным.

В твороге может содержаться творожная сыворотка и вода. Чтобы творог лучше сохранился, он должен быть сухим и зернистым, то есть перед замораживанием нужно удалить влагу из творога. Если этого не сделать, то при размораживании сыворотка расслоится и испортит вкус продукта.

Можно ли заморозить творог в пачках? Не стоит. При замораживании творог не должен контактировать с воздухом, иначе он окислится, у него испортится вкус и он потеряет полезные свойства.

Бумажная упаковка творога пропускает воздух, поэтому творог лучше хранить в специальных герметичных упаковках:

Контейнерах для хранения пищи из керамики или пищевого пластика. При хранении в контейнере оставить место примерно 2–3 см, потому что при замораживании продукт немного увеличивается в объеме, что может приоткрыть крышку и впустить воздух внутрь.

Пищевых пакетах с застежкой. Из такого пакета можно выжать весь воздух и раскатать творог в тонкий слой толщиной 1–2 см, чтобы он быстро заморозился и разморозился.

Как разморозить творог?

Творог стоит размораживать перед приемом в пищу или готовкой. Общее правило размораживания: чем медленнее творог размораживается, тем больше полезных веществ в нем остается. Поэтому способ размораживания зависит от того, как в дальнейшем творог будет использоваться:

При размораживании может образоваться немного сыворотки, в которой не будет полезных веществ. Ее можно слить через марлю или дуршлаг.

Сохранил ли творог полезные свойства после замораживания, можно узнать по его состоянию. Если у творога остался белый цвет и есть небольшой молочный запах, то он хорошо сохранился. Признаком порчи будут скользкая и липкая поверхность, кислый запах и горький привкус.

Выводы

Читайте также статью о том, полезен ли творог при похудении ЗДЕСЬ.

Благодарим за то, что дочитали этот текст до конца. Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

Источник

Можно ли замораживать творог и как это повлияет на свойства продукта

Влияет ли заморозка на свойства творога

Важно отметить, что под воздействием отрицательной температуры структура кисломолочного продукта изменяется. Из-за этого жидкость, содержащаяся в твороге, кристаллизуется. В результате этого вкус творога немного меняется, а повторный процесс брожения активизируется гораздо быстрее (продукт начинает скорее портиться).

Полезные свойства творога

Творог получается путем отцеживания сыворотки от молочной основы. В результате остается чистая белковая масса, в которой содержится большое количество витаминов и практически нет углеводов. После этого белки расщепляются молочнокислыми бактериями до аминокислот:

В первую очередь творожные продукты рекомендуется употреблять людям, страдающим от заболеваний желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы. Кроме того, продукт окажется полезен при атеросклерозе, холецистите, ожирении и даже проблемах с суставами. Незаменим творог и для спортсменов, ведь в нем содержится огромное количество белка, необходимого для набора мышечной массы.

Отдельного упоминания заслуживает диетический творог, для изготовления которого используется обезжиренное молоко. В таком продукте содержится еще больше фосфора, кальция и витамина PP, отвечающего за эластичность сосудов и укрепляющего костную систему.

Вреден ли замороженный творог

Мы уже выяснили, что в процессе заморозки творог сохраняет большинство положительных свойств. Однако влияет ли кисломолочный продукт отрицательным образом на организм, и если да, то не усиливается ли этот эффект при употреблении размороженного творога?

Если речь идет об экологически чистом, домашнем твороге, то нет практически никаких противопоказаний к его употреблению, за исключением индивидуальной непереносимости лактозы. Однако стоит отметить, что данное заключение не распространяется на магазинные товары, например творожные сырки и творожные массы. Помимо огромного количества сахара в составе таких продуктов нередко присутствуют вкусовые добавки и консерванты, которые точно не принесут пользу вашему организму.

Советы по заморозке

Чтобы на столе всегда был свежий и вкусный творог, его необходимо правильно заморозить. Для этого достаточно следовать рекомендациям, описанным ниже:

Правильная разморозка творога

Можно ли повторно заморозить творог

Замораживать и размораживать творог несколько раз категорически запрещается. Если вам нужно сохранить большое количество молочного изделия, то для начала разделите его на небольшие порции, поскольку размороженный продукт должен быть употреблен в пищу в течение 48 часов.

Заморозка творожного сыра

Если вы не знаете, как сохранить большие объемы творога, то можете попробовать сделать из него сыр. В результате объем кисломолочного продукта станет меньше, однако его ценность возрастет более чем в два раза. Для заморозки творожного сыра следуйте определенным правилам:

Размороженный сыр хранится чуть больше двух недель при температуре от +4 до +6 градусов по Цельсию. Если продукт приобрел неприятный аромат, то употреблять в пищу его нельзя: рискуете получить пищевое отравление.

Заключение

Источник