какие рестораны закрылись в москве в июле
COVID-free рестораны в Москве за первую неделю потеряли до 90% выручки
С 28 июня заведения общепита в Москве, согласно указу мэра столицы Сергея Собянина, должны были перейти на систему работы по QR-кодам, которые выдаются тем, кто перенес COVID-19, прошел вакцинацию или имеет отрицательный результат теста на коронавирус. Рестораны и кафе обязаны создать систему проверки наличия QR-кодов. Те заведения, которые не выполнят эти требования, смогут работать только навынос или доставку.
Падение выручки
В свою очередь владелец холдинга RESTart Vasilchuk Brothers (фудмолл «Депо Москва», «Чайхона 1») Алексей Васильчук заявил «Интерфаксу», что по итогам первой рабочей недели выручка и посещаемость сократилась «у ресторанов, у которых есть летние веранды на 40-50%, чем они работали, а те рестораны, которые работали без веранд – до 90% и трафик, и выручка».
Меньше сократилась выручка у ресторанов и кафе, у которых есть летние веранды. Как отмечают представители отрасли, ситуация в них «более-менее нормальная». Те рестораны, у которых нет веранд, по словам представителей отрасли, стоят пустыми.
Закрытие ресторанов и доставка
Как сообщил Миронов, из-за введенных ограничений ресторанам приходится принимать решение о закрытии.
О возможном закрытии ресторанов сообщил и Васильчук. По его словам, рестораны сети в ближайшие дни будут анализировать ситуацию с выручкой и посещаемостью и принимать решение о дальнейшей работе.
В свою очередь Бухаров сообщил агентству, что пока сложно говорить о возможном закрытии ресторанов, потому что по итогам 5 дней работы в новом режиме принимать окончательное решение нельзя.
При этом рестораторы отметили, что наименьшее падение выручки, и даже ее рост, отмечается у ресторанов, которые работают на доставку.
Проблемы с арендой
Как рассказали агентству представители отрасли, одной из главных проблем для ресторанов и кафе Москвы стали вопросы, связанные с арендой помещений. Из-за падения выручки заведениям общепита сложно оплачивать аренду, а арендодатели не хотят идти им на встречу. Более того, многие из них, по словам рестораторов, «ведут себя очень непорядочно», отказываясь обсуждать с владельцами заведений общепита дальнейший формат работы.
«Медленная смерть»: московские рестораны вынуждены закрываться из-за QR-кодов
Напомним, что в Москве посещать заведения общепита могут только те, кто вакцинировался от коронавируса, недавно переболел им или имеет свежий отрицательный ПЦР-тест. При этом до 1 августа летние веранды открыты для всех желающих. Только они пока и спасают ресторанный бизнес — заполненность веранд максимальная в отличие от помещений заведений.
«Я вижу, что среди наших клиентов много тех, кто не хочет прививаться, но я же не могу заставить их это сделать! Я прекрасно понимаю, что любовь к нашему заведению не перевешивает недоверия к вакцинации», — добавляет владелец бара.
Рюмочная «Зинзивер» на Покровском бульваре открылась в 2018 году, позже ресторатор Дмитрий Ицкович открыл похожие заведения. Однако введение QR-кодов вынудило его закрыть большую часть рюмочных. «Те ограничения, которые нам предложила Москва, они автоматически приводят к ситуации, когда необходимо останавливать работу», — говорит Ицкович. Во всех заведениях сети, за исключением одного с летней верандой, выручка упала на 90%.
Кофейня Magic также не выдержала новых ковидных ограничений — она даже еще не успела оправиться от прошлогоднего локдауна. В итоге владельцы решили закрыть заведение. «Я лично считаю себя не в праве просить сделать прививку кого-либо. И мне очень не нравится, что ответственность за это ложится на меня как на работодателя», — отметил Сергей Федулов. Решение о закрытии приняла и кофейня Jeffrey’s на Маросейке.
Напомним, что владельцы заведений общепита должны организовать вакцинацию для не менее 60% работников. Предприниматели жалуются, что не успевают это сделать в столь короткие сроки — до 15 августа сотрудники должны поставить обе прививки. В связи с этим для работников общепита выделили определенные временные промежутки, когда они смогут вакцинироваться без очереди. Кроме того, мэр Москвы Сергей Собянин пообещал отсрочку по арендным платежам для общепита. Также компании, выполнившие условия о вакцинации, получат субсидии.
За год число заведений общепита на пешеходных улицах Москвы сократилось на 6%. Около 40% ресторанов и кафе в России сменили собственников во время пандемии. Оборот общепита сократился на 20,7% в 2020 году. Рестораторы уже не верят в то, что QR-коды когда-нибудь отменят, они считают, что это новая реальность, с которой придется смириться. Но есть и малая доля тех, кто не теряет оптимизма и надеется, что пандемия скоро закончится.
2ГИС собрал данные по закрытым заведениям общепита в крупных городах России
Геосервис 2ГИС посчитал для «Газеты.Ru», как изменилось число ресторанов и кафе за последний год в Москве, Санкт-Петербурге и еще в нескольких крупных городах: Екатеринбурге, Казани, Нижнем Новгороде, Новосибирске, Омске, Ростове-на-Дону, Самаре и Челябинске. Для этого специалисты сервиса сравнили, сколько кафе было открыто на 1 июля 2021 года и в начале года (1 января 2021 г.), а также год назад (1 июля 2020 г.).
Что касается прекративших работу заведений, то при подсчете учитывались только те из них, которые закрылись окончательно или сменили формат, пояснили в сервисе. Временно закрытые кафе и рестораны еще могут возобновить работу. В Москве, например, сейчас со статусом «временно закрыто» 128 кафе и 87 ресторанов, в Санкт-Петербурге — 92 кафе и 72 ресторана.
Свои данные 2ГИС получает от операторов колл-центра, которые связываются с заведениями. Кроме того, о закрытиях или открытиях сообщают пользователи (затем эту информацию проверяют) и сами компании, также специалисты проводят выверку на территории города. Данные по каждому городу сверяются минимум два раза в год, отметили в сервисе.
В Москве, по данным 2ГИС, на 1 июля 2021 года было открыто 2485 ресторанов. За полгода их число выросло на 0,49% (было 2473), а за год сократилось на 0,96% (было 2509). Число открытых сейчас кафе составляет 3531, за полгода их количество увеличилось на 2,76% (было 3436), за год – на 4,07% (было 3393).
Всего за год — с июля 2020 по июль 2021 года – в Москве закрылось или сменило формат 1644 заведения общепита среди наиболее распространенных форматов (кафе, ресторан, кофейня, бар и т.п.), добавили в сервисе. При этом открылось 2033 новые точки (включая новые заведения сетевых форматов). В итоге количество заведений выросло на 389.
В Санкт-Петербурге, согласно подсчетам 2ГИС, за полгода ресторанов стало меньше на 0,45% (было 2009, стало 2000), а за год на 0,15% (было 2003). Сейчас открыты 3022 кафе, за полгода их количество выросло на 7,43% (было 2813), за год – на 8,01% (было 2798).
Одни из самых плохих показателей в процентном выражении — в Омске и Самаре. В Омске за полгода число ресторанов сократилось на 3,6% (было 139, стало 134), за год – на 2,9% (было 138). Кафе за полгода стало меньше на 9,41% (было 425, стало 385), за год – на 1,79% (было 392). В Самаре количество ресторанов за полгода снизилось на 2,45% (было 245, стало 239), за год – на 5,53% (было 253). Число кафе за полгода сократилось на 6,35% (было 425, стало 398), за год – на 8,72% (было 436).
Президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров сообщил «Газете.Ru», что относится к этим данным скептически. Он отметил, что названия не всегда точно отражают суть заведения. Например, «Кафе ПушкинЪ» — это по факту ресторан. По словам Бухарова, сейчас закрываются предприятия, которые не называются ни ресторанами, ни кафе, например, закусочные.
Еще одна проблема – ресторану сейчас не принадлежит помещение, он его арендует, добавил Игорь Бухаров. Поэтому если он ушел оттуда, какие-то люди могли «подхватить» его и работать под этим же или каким-то другим названием. И это незаметно «с улицы», потому что ресторану не принадлежит помещение.
«Мы примерно считаем, что за 2020 год 30% предпринимателей в той или иной степени потеряли свой бизнес», — сказал Бухаров.
Сомневается в точности данных 2ГИС и член президиума правления «Опоры России» Алексей Небольсин. По его словам, тут важная методология: если делать тотальный объезд заведений – это одно, а если смотреть по отзывам лицензий – то это очень долгий процесс, к тому же, многие их не отзывают, а просто закрывают заведения. Кроме того, если заведения не торговали алкоголем (то есть у них не было этой лицензии), то их закрытия отслеживать вообще трудно. Корректные данные можно будет получить только спустя время, где-то через год, после анализа со стороны ФНС и так далее, убежден Небольсин.
Он также рассказал, что конкретно в Москве больше всего закрылось несетевых заведений, у которых не было летних веранд (на них пускали посетителей без QR-кода). «Требование QR-кода привело к тому, что [у предприятий] почти что обнулилась выручка, и очень многие закрылись до лучших времен. То есть не закрылись вообще: просто народу все равно нет, а зачем платить персоналу, держать кухню», — сообщил Алексей Небольсин «Газете.Ru». Он добавил, что такие заведения еще смогут продолжить работу после отмены ограничений.
По словам Небольсина, часть заведений закрылись насовсем, но их точно больше, чем по расчетам 2ГИС. В Москве речь может идти о «сотне-другой» предприятий.
По данным ситуационного Telegram-канала «Закрытие ресторанов», который ведет свои неофициальные подсчеты, введение QR-кодов в Москве затронуто как минимум 608 ресторанов. Из них 452 работали без зала (239 — это все «Макдоналдсы» и 160 — все Domino’s Pizza). Объявило о временном или полном закрытии 151 заведение, работали не все дни в неделю пять. Из 151 закрывшегося ресторана снова начали работать 54, анонсировали открытие в обозримом будущем – 18, закрылись навсегда 32, еще о 41 нет информации, шесть предприятий начали ремонт. Инициаторы проекта пояснили «Газете.Ru», что они мониторят в полуавтоматическом режиме все публичные анонсы о закрытиях в Москве. Информацию также присылают подписчики, ссылка на источник есть почти в каждом посте.
Все ковид-ограничения в Москве 28.10.2021-07.11.2021: главное, что важно знать
Общее правило московского локдауна
Общее главное правило московского локдауна гласит:
с 28 октября по 7 ноября в столице приостанавливается доступ посетителей и работников во все здания, строения, сооружения (помещения в них), на территории, в которых осуществляется реализация товаров, выполнение работ, оказание услуг.
Организации и ИП вправе сохранить присутствие на соответствующих территориях, в зданиях, строениях, сооружениях (помещениях в них) лиц, обеспечивающих:
Из общего правила есть исключения, которые важно знать и которые рассмотрим далее.
Как работает общепит: рестораны, кафе, столовые, буфеты, бары, закусочные
В нерабочие дни с 28 октября по 7 ноября включительно все предприятия (организации) общепита закрываются. Рестораны, кафе, столовые, буфеты, бары, закусочные и пр. работать на посещение не будут. Ограничения распространяются на все предприятия общепита, в том числе расположенные в парках культуры и отдыха.
Прийти в кафе или ресторан позавтракать, пообедать, поужинать или просто перекусить не получится. Это касается также всех ресторанов и сетей быстрого питания.
В период жесткого карантина продолжат работу:
Как работают магазины, торговые центры и другие организации розничной торговли
С 28 октября по 7 ноября в столице закрываются все магазины, торговые центры и другие организации розничной торговли.
В соответствии с распоряжением правительства № 762-р от 27.03.2020 в рекомендуемый перечень непродовольственных товаров первой необходимости входят:
Будут ли работать прачечные, химчистки, ателье и другие бытовые услуги
В период жестких карантинных мер, то есть с 28 октября по 7 ноября, закрываются все предприятия и ИП, оказывающие бытовые услуги. Прачечные, химчистки, ателье и т.п. работать не будут.
Исключение составляет оказание бытовых услуг без посещения гражданами помещений таких предприятий.
Закроют ли на карантин в Москве парикмахерские, косметические, массажные салоны, СПА и бани
На карантин в столице с 28 октября по 7 ноября закрывают все парикмахерские, студии маникюра, салоны красоты, косметические салоны, СПА-салоны, массажные салоны, солярии, бани, сауны и иные объекты, в которых оказывают подобные услуги.
Стрижку или маникюр следует сделать заблаговременно либо отложить визит к мастеру на рабочие дни после 7 ноября.
Работают ли с 28 октября по 7 ноября в Москве физкультурно-оздоровительные комплексы, фитнес-клубы, бассейны
Все физкультурно-оздоровительные комплексы, фитнес-клубы и бассейны в нерабочие дни с 28 октября по 7 ноября в Москве работать не будут. Доступ посетителей в здания запрещен. Каких-либо исключений в данном случае не предусмотрено. Вместе с тем спортом можно заняться на свежем воздухе. Ограничения на пробежки в парках отсутствуют.
Массовые физкультурные, спортивные мероприятия запрещены.
Работают ли аттракционы, ночные клубы, дискотеки, боулинг, картинг
В период с 28 октября по 7 ноября в столице не работают аттракционы, ночные клубы, дискотеки, боулинг, картинг-центры и пр. Проведение предприятиями и ИП каких-либо массовых досуговых, развлекательных, зрелищных, рекламных мероприятий, в том числе в парках культуры и отдыха, торгово-развлекательных центрах запрещено. Запрет касается и мастер-классов с очным присутствием граждан.
Как работают в период локдауна московские стоматологии
Стоматологии в Москве с 28 октября по 7 ноября работают только с целью оказания стоматологической помощи в экстренной или неотложной форме. Другие стоматологические услуги, в том числе ортодонтия, имплантация, эстетическая стоматология, оказываться не будут.
Будут ли работать в период карантина московские кинотеатры, концертные залы, цирки, зоопарки
Московские кинотеатры, концертные залы и цирки также закрываются на карантин и с 28 октября по 7 ноября 2021 года работать не будут. Кроме того, запрещены репетиции творческих коллективов, в том числе без участия зрителей.
А вот работа зоопарков, расположенных на открытом воздухе, разрешена.
Правила посещения в период карантина московских музеев и театров
Посещение московских музеев и театров в период карантина возможно лишь при заполняемости наполовину, предъявлении QR-кода и соблюдении масочного режима.
Важно знать, что федеральные музеи и театры установили аналогичные ограничения. То есть при посещении любого московского театра или музея потребуются QR-код и гигиеническая маска.
Каникулы в московских школах и детских садах
На период жестких карантинных ограничений с 28 октября по 7 ноября включительно устанавливаются каникулы для обучающихся образовательных организаций, предоставляющих на территории города Москвы дошкольное, начальное общее, основное общее, среднее общее образование, дополнительное образование, осуществляющих спортивную подготовку.
При этом в образовательных организациях, предоставляющих дошкольное образование, функции и полномочия учредителей которых осуществляют органы исполнительной власти города Москвы, обеспечивается работа дежурных групп.
Госуслуги в Москве в период локдауна
С 28 октября по 7 ноября в столице приостанавливается предоставление государственных и иных услуг в помещениях органов власти города Москвы и государственных учреждений города Москвы (в том числе многофункциональных центров предоставления государственных услуг на территории города Москвы, многофункционального миграционного центра города Москвы).
В период карантина в Москве будут оказываться лишь следующие госуслуги:
При этом государственные и иные услуги, предоставление которых возможно в электронном виде, предоставляются исключительно в электронном виде.
Что еще запрещено и закрыто в Москве на карантин из-за коронавируса
Кроме того, в нерабочие дни с 28 октября по 7 ноября в столице:
Закрыты на карантин и все федеральные учреждения культуры, кроме театров и музеев.
Какие мероприятия можно проводить в период локдауна
В период карантина с 28 октября по 7 ноября в Москве можно проводить следующие мероприятия:
При этом использование QR-кодов и соблюдение масочного режима обязательны.
Как работают в период локдауна в Москве федеральные больницы и поликлиники
Как сообщается на сайте правительства, все федеральные медицинские учреждения обеспечивают:
Что изменится в ограничениях с 8 ноября в Москве
С 8 ноября 2021 года в Москве:
Читать еще о том, в каких регионах локдаун продлят после 7 ноября Подробнее ➤
Путин поручил запретить работу ресторанов и клубов по ночам. Как это отразится на бизнесе?
Главы регионов должны «обеспечить усиление контроля за соблюдением всех ограничительных мероприятий», включая «введение запрета на проведение зрелищно-развлекательных мероприятий и оказание услуг общественного питания с 23:00 до 6 часов утра», говорится в поручении главы государства.
Новые ограничения призваны сдержать рост заболеваемости коронавирусом в стране. Доклад об исполнении поручения президента руководители регионов и глава Роспотребнадзора Анна Попова должны представить до конца ноября. В дальнейшем доклад будет представляться Владимиру Путину ежемесячно.
Переживут ли рестораны новые ограничения?
«Это действие [направлено] не на рестораны, а на бары и ночные клубы – те [заведения], где, по мнению правительства, трудно соблюдать социальную дистанцию. А в ресторанах люди в это время [после 23:00] уже просто досиживают, мы это прекрасно понимаем. То есть они не создают толпу. А в клубе, да, как раз примерно в это время собираются люди, которые уже гуляют ночью. Здесь проблема в том, что, наверное, сложно отделить бары от клубов и ресторанов. Поэтому меру и предлагается ввести для всех. То есть логика этой меры понятна. Другое дело, что будет с этими клубами? Ну, они прекратят свое существование», – сказал он в беседе с RTVI.
Омбудсмен пояснил, что основная часть выручки ночных клубов приходится на ночное время, работать в которое теперь запрещено. Также ограничительная мера существенно затронет бары, которые получают большую часть прибыли после 23:00. У ресторанов на ночные часы приходится небольшая часть выручки, но «было бы более правильно вводить время не с 23:00, а с 24:00», считает Миронов.
«[Этот запрет вводится] не потому, что в 12 в ресторанах коронавирус просыпается, а потому что в это время в клубе могут собраться люди», – подчеркнул он.
Новые ограничения могут иметь фатальные последствия для ресторанного бизнеса, заявила RTVI общественный омбудсмен в сфере малого и среднего бизнеса, владелец и основатель сети семейных кафе «Андерсон» Анастасия Татулова. Предпринимательница назвала новые ограничения «декоративными мерами», «имитацией бурной деятельности» и «абсурдом».
«Я считаю, что эти все предложения – „открыть, закрыть, ввести коды” – они совершенно непоследовательны. Они, к сожалению, касаются только каких-то отдельно выбранных отраслей, в том числе опять в очередной раз несчастных баров. Мы просто останемся вообще без этой отрасли. Она не выживет. Она уже сдохла – их в пятый раз закрывают. До тех пор, пока коды не будут введены на покупку авиабилетов, на покупку железнодорожных билетов, на покупку алкоголя, на проезд в электричках, на покупку карты „Тройка” – до этого момента все эти меры будут являться декоративными», – посетовала Татулова.
По оценкам общественного омбудсмена, подсчитать общий ущерб, который понесли представители сферы общепита за время пандемии непросто из-за ее разнородности.
«Отрасль общепита состоит из баров, у которых выручка в ноль практически упала, она состоит из заведений, выручка в которых упала на процентов 20, она состоит из ресторанов, которые много раз закрывали, и там выручка на 50-70% могла упасть. Всё очень по-разному. Например, детские предприятия – их осталось очень мало, кто смог пережить в принципе пандемию. И те, кто остались, они очень, очень пострадали. Этого сегмента, его практически нет больше», – подчеркнула Татулова.
Конфликт с QR-кодами
Государственный омбудсмен Сергей Миронов обратил внимание на конфликт нового федерального запрета с уже принятыми в регионах антиковидными мерами. «Если вводить эти ограничения, то надо убрать другие ограничения – которые уже параллельно действуют в регионах. Допустим, в [некоторых] регионах сейчас пускают в рестораны, в бары, в клубы по QR-кодам. Если до этого регион уже ввел QR-коды, то зачем тогда эта мера? Туда всё равно заходят только вакцинированные. Эти две меры противоречат друг другу – одна федеральная, а другая региональная. Думаю, региональным органам уже придется встраиваться в федеральную меру и убирать QR-коды, раз они „не сочетаются” с данной мерой», – отметил Миронов.
О спорной эффективности QR-кодов 25 октября заявил и мэр Москвы Сергей Собянин. QR-коды для прохода в кафе, рестораны и другие общественные места сейчас не помогут снизить заболеваемость, сказал глава города в эфире телеканала «Россия-1». При этом в период с 28 июня по 19 июля, когда в столице действовала система пропуска в бары и рестораны по QR-кодам, ресторанный бизнес потерял от 20 до 80% доходов, напомнил Собянин.
Выходные вакцинированным
централизовано закупить из бюджета дорогостоящие лекарства для лечения COVID-19, кратно увеличить объемы тестирования на инфекцию и нарастить темпы вакцинации;
обеспечить сотрудникам два выходных на вакцинацию с сохранением зарплаты;
перевести пожилых (старше 60 лет) и хронически больных сотрудников на удаленную работу на 4 недели;
ввести самоизоляцию для непривитых старше 60 лет;
пускать в определенные организации (список составят правительство и регионы) только по документам о вакцинации или перенесенной болезни (в том числе QR-коду). Тех, у кого есть противопоказания к вакцинации, будут пропускать по справке о медотводе и отрицательному ПЦР-тесту, сданному не позднее чем за 72 часа.
Заболеваемость коронавирусом в России растет с конца сентября. 25 октября Оперштаб по борьбе с инфекцией отчитался о том, что за последние сутки было выявлено почти 38 тысяч случаев инфицирования COVID-19, это абсолютный рекорд за всё время пандемии.
Чтобы сдержать рост заболеваемости в Воронежской, Нижегородской, Самарской, Курской и Новгородской областях, а также в Пермском крае с 25 октября объявлены нерабочие дни. С 26 октября аналогичные меры вводятся в Северной Осетии, с 27 октября — в Саратовской области, с 28 октября — в Москве и Подмосковье, а в Санкт-Петербурге — с 30 октября. Планируется, что во всех перечисленных регионах режим нерабочих дней завершится 7 ноября, но при необходимости его могут продлить.