лучшие шашлыки в севастополе
Лучшая кавказская кухня на углях в Севастополе с доставкой на дом!
Наше меню
Специальные предложения
Добро пожаловать на сайт кафе кавказской кухни Шашлычная №1!
Уважаемые дамы и господа! В кафе на углях можно приятно провести время с семьей и друзьями, также вы можете заказать любое блюдо из Кавказкой кухни по предварительному заказу по номеру телефона: +7-978-749-555-3 или сделать заказ с сайта. Мы с вами свяжемся в течение нескольких минут. Доставка вкусных горячих блюд займет от полу-до часа времени по Севастополю.
Адрес Шашлычной №1: город Севастополь, Проспект Октябрьской Революции 50-в (Остановка комплекс Юмашева)
Изумительно вкусное мясо, холодное пиво, веселая атмосфера ждут вас!
Отзывы наших гостей
Спасибо за гостеприимство и вкусную кухню,живу в Севастополе пол года была в разных гастрономических заведениях,но такого вкусного мангал меню ни где не пробовала,респект поварам.день рождение удался.спасибо
Шикарное кафе! Отличный шашлык! Прекрасный персонал. Рекомендую не ходить. Самому мало!
Спасибо за вкусный праздничный ужин!Все доставили вовремя,горячие,ароматные и очень вкусные блюда!Будем рекомендовать всем.
Огромная благодарность всем работникам от приемки заказов, за приветливое общение, мангальщикам, за мастерство, доставке за скорую доставку, руководству за организацию.. Ребята, все очень здорово, спасибо. Завгородняя Елена Борисовна.
Мне даже не перезвонили
Весной и летом каждые выходные посещали ваше заведение. Всегда все вкусное и свежее. Самое сочное мясо. Увидели, что у вас ещё и ремонт сделан. Скоро заглянем в гости. Надеюсь, по качеству мясца ничего не изменилось
СССППААААССИИИИББООО ВАМ огромное. Заказывали шашлык куриный, телятину и грибочки. Было невероятно вкусно! Всё упаковано аккуратно, всё горячее, пахнет прекрасно, овощная нарезка свежайшая!Ням-ням! Новогодний корпоратив в тренажерном зале «Качалка» удался! Все остались довольны! Рекомендуем Шашлычную №1 P.S. С наступающим Новым Годом! Всех благ! 😉
Рыба умопомрачительно вкусная. Мясо изумительное! Вкусно, да ещё и полезно. Пальчики оближешь! Теперь можно не готовить) спасибо огромное.
Большая благодарность Вам, ребята. Меня поразил Ваш сервис. Как искренне и с душой Вы относитесь к клиенту. Я очень ценю такое отношение, поэтому буду возвращаться к Вам, и конечно, рекомендовать своим знакомым, друзьям и подругам) Спасибо большое, в общем я в восторге 🙂 Вы любите тем, чем занимаетесь. И мне это очень близко!
Был 16 мая в обед. Очень учтивая и вежливая девушка-официант (блондинка). Вкусно приготовили мне и свиной шашлык, и картошечку, и овощи. Очень достойный зерновой кофе. Шашлычная в 1 минуте ходьбы от конечной остановки троллейбусов. Есть площадка на свежем воздухе, есть и внутри кафе. Завтра приду ещё!
Самое вкусное мясо здесь 🙂
Вкусный шашлык,овощи приготовленные на мангале просто объедение)) Гранатовый сок насыщенный, лепешка горячая. вообщем все вкусно,спасибо Вам
На днях была в шашлычной 1 и провели замечательный вечер! Была чудесная погода поэтому на улице чувствовала себя очень комфортно. На территории шашлычной есть вольер с животными, поэтому в следующий раз можно будет зайти с детками. Официант встретил нас с улыбкой, а кухня была просто восхитительной. Все вкусно и по-домашнему. Спасибо большое, что радуете хорошим сервисом и вкусным шашлыком)
Пикник с шашлыками и без штрафа: ТОП-7 мест для отдыха в Севастополе
СЕВАСТОПОЛЬ, 5 мая – РИА Новости Крым, Анна Петрова. В Севастополе 19 апреля объявили начало пожароопасного сезона, вместе с которым вступили в силу дополнительные требования пожарной безопасности и, следовательно, некоторые ограничения. Однако это не лишает туристов возможности отдохнуть на природе, в том числе с шашлыками. О том, где в окрестностях Большого Севастополя провести время с удовольствием и без риска быть оштрафованным, – в небольшом обзоре РИА Новости Крым.
Но прежде – немного о правилах разведения открытого огня на природе от Севприроднадзора
Главное, что нужно помнить: готовить на открытом огне и сжигать мусор в лесах запрещено. Расстояние от лесной зоны до места пикника должно быть не менее 100 метров от хвойного и не менее 30 от лиственного леса. Если вам попалось одиночное дерево на открытой местности, то расположиться под ним можно, но обустраивать мангал под кроной нельзя. При оборудовании места для приготовления шашлыка необходимо расчистить территорию от сухой растительности в радиусе не менее двух метров. Для розжига костра использовать исключительно привезенные дрова или имеющиеся вокруг ветки. Но только те, которые на земле: ничего специально ломать нельзя. После отдыха нужно затушить огонь, убрать мусор и покинуть территорию только после того, когда убедитесь, что ни одна искра не попала на землю.
1. База отдыха «Торопова дача»
Расположена в 18 километрах от Севастополя в Балаклавском районе. Добраться можно по трассе Севастополь – Ялта. Поворот по указателю – направо, дальше – вниз. От трассы ведет недолгий спуск. Въезд на саму территорию на автомобиле запрещен, но дойти до места не составит труда, если сильно не спешить и успевать наслаждаться окружающей природой.
Место названо по имени бывшего владельца этой земли – участника Крымской войны и Первой обороны Севастополя, генерал-майора Моисея Торопова, получившего надел за боевые заслуги. Во многом благодаря его стараниям дикий и заброшенный участок превратился в такую красоту, которую сегодня продолжают поддерживать.
Распоряжением городского правительства здесь разрешено обустройство мангалов, так что проблем с открытым огнем не возникнет. Одно «но»: шашлыки придется готовить в конкретных, отведенных для этого местах. Можно снять беседку на свой вкус – для большой или маленькой компании.
Тихие и уютные уголки оборудованы в окружении гор, в лесной части, по периметру большого луга, посреди которого раскинулось рукотворное Тороповское водохранилище. Прогуливаться в лесистых предгорьях, где прямо между деревьями тихо струится Сухая речка, тоже одно удовольствие.
Крытые беседки с разного размера столами и лавками расположены на значительном расстоянии друг от друга, так что друг другу никто не помешает. На территории установлены биотуалеты.
2. Урочище «Алсу», в районе села Морозовка.
Место расположено в Балаклавском районе, у Черной речки (Чернореченское лесничество). Добраться можно по трассе Севастополь – Ялта. Проехав гору Гасфорта (здесь расположен мотоклуб «Ночные волки», который будет трудно не заметить), вы увидите соответствующий указатель – «с. Морозовка» и поворот налево. Вся дорога от города займет около получаса.
Оставив машину, дальше придется идти пешком. Чистый воздух, запах леса, тишина и роскошные виды будут бонусом. Урочище закрыто от ветров, есть ручьи и родники, проходящие вдоль дороги к Чернореченскому каньону и перевалу Чирка-богаз. Так что можно не только вкусно поесть, но и прогуляться среди красивой природы и сделать эффектные фотографии на память.
3, 4. Второй и Третий кордон. Мекензиевы горы
Эти места оценят те, кто ищут тишины и с удовольствием погуляют, прежде чем «накрывать на стол». Такие уголки есть в окружении смешанного леса в Мекензиевых горах (Мекензиевское лесничество). Добраться в эти края можно на электричке, на автобусе или на автомобиле несколькими путями. Что касается последнего варианта, то он, конечно, предпочтительнее, и здесь путей тоже несколько.
Поляна в лесу, Мекензиевы горы
Первый. Направляетесь по Лабораторному шоссе в Инкерман. Любуетесь роскошными видами на бухту, средневековую крепость Каламита и древний монастырь, которые открываются с горного серпантина. Внизу, на мосту, дорога вливается в Симферопольское шоссе. По нему вы проезжаете город, поднимаетесь по трассе вверх, ныряя под железнодорожным мостом, и вверху, на первой же развязке, уходите вправо, на так называемую Президентскую дорогу (потом она сливается с федеральной трассой «Таврида»). Двигаетесь по ней и следите за съездом с трассы.
Второй. Направляетесь по Президентской дороге, но с другой стороны – от Ялтинского кольца в направлении Симферополя (строящийся 8-й участок «Тавриды»). Проехав Сапун-гору (слева) и Балаклавскую ТЭС (справа), а также преодолев прямые отрезки пути под мостом и по мосту, вы начнете подъем. Еще немного по участку, где идут дорожные работы (не переживайте, с проездом все более-менее благополучно) – и перед вами 7-й участок «Тавриды». Не разгоняйтесь сильно. Чтобы продолжить движение по Президентской дороге и добраться до места, придется развернуться, немного проехать назад и свернуть вправо – на Инкерман.
Мекензиевы горы, поворот с Президентской дороги
Оба варианта пути от Севастополя займут около получаса. Автомобиль придется оставлять перед шлагбаумом: ездить по лесной дороге здесь могут только лесники. По пути к полянкам вам повстречаются видавшие виды деревянные столики и лавочки. Никакого лоска и шика – наслаждайтесь удалением от цивилизации. А еще – тишиной, чудным воздухом и ковром из цветов, которыми усыпаны некоторые лесные участки.
Конечно, место для пикника придется поискать. Если вы взяли готовую еду с собой, то проблем не возникнет. Ну а если хотите обустроить место для шашлыка, то подходящим, как мы помним, будет только открытое пространство, удаленное от леса.
Хочется приехать, обосноваться и тут же за обед? Тогда выбираем другой вариант пути.
Третий. Добраться до еще одного места в Мекензиевых горах можно с восточной окраины Инкермана, минуя Мартыновскую балку. Проехав по грунтовой дороге, вы увидите множество уголков для обустройства пикника в окружении низкорослого леса.
Лесная дорога, Мекензиевы горы
Можно пофотографироваться на фоне красивых горно-лесных пейзажей. Кстати, в этом районе есть большой грот, к которому нетрудно подняться по тропке. Это не только живописное, но и памятное место. В годы Великой Отечественной войны здесь располагался командный пункт легендарной Чапаевской дивизии. Именно в этих местах проходила линия обороны Севастополя и располагался так называемый Третий кордон. Такое же название получило и место отдыха, находящееся в ведении Мекензиевского участкового лесничества.
Неподалеку располагается и Второй кордон – его вы легко определите по навигатору. Место для отдыха здесь можно найти самостоятельно или воспользоваться помощью сотрудников ГАУ «Севастопольский лесхоз», которые предоставят беседки и дрова из твердолиственных пород для разведения огня.
5. Горный ключ
Это стыковочная точка туристического маршрута «Большая Севастопольская тропа». Сюда от Второго Кордона активные туристы ходят пешком. Дорога пролегает по дубово-грабовому лесу и полянам. Весной тут цветут дикие пионы, орхидеи и ландыши. Расстояние 11 километров, время в пути до пяти часов. Но у нас другие цели, так что двигаемся по Симферопольскому шоссе. Ориентир – село Камышлы. На него сворачиваем с трассы, миновав развязку.
Цветы в лесу. Мекензиевы горы
Село расположено в одноименном овраге. Двигаемся дальше – на север. Дорога грунтовая, но ехать можно и на машине с небольшим клиренсом. Мест для пикника с шашлыком предостаточно.
В этом районе вы найдете еще и развалины храма Преображения и руины усадьбы Кокораки. А еще – источник и круглый водосборник в пышных зарослях.
6. Фронтовое
Несмотря на некоторую удаленность, населенный пункт еще входит в границы Большого Севастополя, это Нахимовский район. Попасть сюда можно по Симферопольскому шоссе. Ориентир – село Верхнесадовое. От развязки, ведущей к крымской столице, до поворота на него буквально пять минут.
Дальше дорога идет через небольшие населенные пункты, названия которых говорят сами за себя. За селом Фронтовым Севастополь заканчивается. А прекрасные виды на Бельбекские ворота, холмы и дикие сады только начинаются. Если вам по вкусу просторы и далекие горные пейзажи, это один из подходящих вариантов.
В отличие от Бельбекской долины, что у села Танковое, эта территория не заповедная. Населенные пункты от нее на безопасном расстоянии. До лесов еще дальше. Здесь, правда, нет таких запахов, как в Мекензиевых горах, зато есть прекрасные овражки, балки, красивые панорамы, цветущие деревья, хулиганский луговой весенний ветер и эффектные виды на горы.
Дикие сады и луга за селом Фронтовое
Окрестности села Фронтовое
Между селами Холмовка и Красный Мак
Кстати, именно здесь, в Холмовке, можно купить знаменитую холмовскую клубнику, которую отсюда с существенной наценкой везут в Севастополь.
7. Пикник у моря
Рассмотрите варианты отдохнуть с шашлыками недалеко от моря, например, на берегу Казачьей бухты или Фиолента, а также в одном из мест на побережье от Качи до Любимовки. Только выбирайте не оборудованные пляжи, а дикие участки. Поскольку до лесов здесь далеко, проблем с пожароопасностью гораздо меньше.
Севприроднадзор напоминает
В излюбленных местах туристов: на территории Максимовой дачи, в районе Сапун-горы, а также на Инжире (заказник Аязьма) – никаких шашлыков! На этих особо охраняемых территориях не оштрафуют только в том случае, если вы пришли на пикник с бутербродами или просто решили прогуляться, любуясь видами.
Урочище Аязьма (Инжир)
Весь перечень общедоступных мест отдыха, включая особо охраняемые территории (ООПТ), указан в приказе ГКУ «Севастопольское лесничество», с которым можно ознакомиться на сайте ведомства.
Чебуреки, устрицы и оранжевое вино: что съесть и выпить в Крыму
В Крыму живут люди разных культур, конфессий и национальностей.
Это отражается и на местной еде. В заведениях полуострова подают блюда русской, европейской, украинской кухни. На мой взгляд, лучшее в Крыму — это черноморская и крымско-татарская кухня: основа первой — свежая рыба и морепродукты, второй — мясо в разных вариациях, от шашлыка до чебурека.
Я 5 лет жила в Крыму и считаю, что на полуостров стоит приехать хотя бы ради кухни: здесь вкусно и по-южному обильно кормят. В этой статье расскажу, что обязательно нужно попробовать в Крыму, где найти самое вкусное мясо и рыбу, на какое вино обратить внимание и что сколько стоит.
Где вкусно есть
Рыбу и морепродукты лучше всего пробовать на побережье — в Севастополе, Балаклаве, Ялте и окружающих ее поселках. Я больше всего люблю кафе «Ван Гог» и «Ракушка Мидяйка» на Массандровском пляже в Ялте и ресторан «Баркас» в Севастополе.
Крымско-татарских заведений больше всего в Бахчисарае: на участке от Ханского дворца до подножия пещерного города Чуфут-Кале они расположены на каждом шагу. Долгое время моим любимым заведением был караван-сарай «Салачик». Его закрыли, и я пока не нашла замену.
В Евпатории мне нравится комплекс «Джеваль»: в него входит этно-ресторан и кофейня. Там вкусно и очень уютно, особенно на уличных террасах. На набережной в Гурзуфе работает ресторан «Мераба». Моя знакомая рассказывала, что в юности каждый день ходила туда из «Артека», чтобы поесть чебуреков.
Устрицы
В Крыму начали активно выращивать устриц только несколько лет назад. На полуострове есть несколько ферм: например, в поселке Кацивели недалеко от Ялты и в районе озера Донузлав под Евпаторией.
Туристы часто покупают на набережной устриц, вино и едут на пляж. Советую быть очень осторожными: устриц нужно хранить во льду, без него они быстро портятся. Отравление — неприятная вещь, которая здорово омрачит ваш отпуск.
Где попробовать:
🐚 Ресторан Marinara в Балаклаве — от 100 Р за штуку по акции по четвергам.
🐚 Ресторан Wine Room в Севастополе — от 190 Р за штуку.
🐚 Пляжное кафе «Ракушка Мидяйка» в Ялте — 210 Р за штуку.
Мидии и другие морепродукты
Из крымской еды я больше всего люблю черноморских мидий. Они маленькие, но с плотным мясом и насыщенным вкусом. Ни одна моя поездка в Севастополь не обходится без посещения какого-нибудь ресторана на берегу Южной бухты, где я заказываю мидий в сырно-сливочном соусе. Еще их готовят в вине или в томатном соусе. Но у помидоров, на мой взгляд, слишком яркий вкус: он перебивает ощущения от морепродуктов.
Еще в Крыму едят креветок и рапан. Крымские креветки мелкие и почти безвкусные. Рапаны живут в раковинах, которые часто привозят с курортов как сувенир, чтобы прикладывать к уху и «слушать море». Ни разу не встречала вкусно приготовленных рапан: их мясо всегда немного резиновое. Но знаю мужчин, которые с удовольствием их едят: верят, что рапаны хорошо влияют на потенцию.
Из морепродуктов и рыбы в Крыму варят суп, похожий на марсельский буйабес. В меню многих заведений его так и называют — черноморский буйабес. Обожаю есть этот суп осенью и зимой: он очень вкусный, сытный и отлично согревает.
Черноморская рыба
Туристы обожают барабулю, но я не понимаю, почему именно ее. Она мелкая, нежная и вкусная, но ставридка ничуть не хуже. В кафе и ресторанах они стоят примерно одинаково — от 100 Р за 100 г.
Барабулю подают почти во всех заведениях на побережье. Обычно ее обваливают в муке и жарят. Мне кажется, без всякой панировки, просто в масле с солью, рыба еще вкуснее.
В некоторых местах Крыма барабулю называют султанкой. При заказе уточняйте, откуда рыба — из Черного моря или из Азовского. Азовская барабуля крупнее и суше, она не такая вкусная, как черноморская.
Калкан — черноморская камбала — самая дорогая рыба во всех меню. Мне она не очень нравится: у нее нежирное и мягкое мясо, но слишком много костей. Калкан — большая рыба, и в заведениях ее подают разделанной на стейки.
Еще в Крыму едят катрана — черноморскую акулу. Я не пробовала, но говорят, по вкусу это нечто среднее между рыбой и белым мясом. Когда туристы видят в меню черноморскую акулу, часто пугаются и задумываются, безопасно ли ходить на пляж. Но катраны безобидны и не нападают на людей.
Меня всегда радует сарган. Он смешно выглядит: у него небольшое, но длинное и узкое тело с острой вытянутой мордой и зеленые кости. На вкус сарган не такой интересный: он похож на пересушенную барабулю или ставридку.
Чебуреки, янтык, самса
Многие мои знакомые не понимают, как можно приехать в Крым и не поесть чебуреков. Это одно из главных блюд крымско-татарской кухни — пирожки из пресного теста с мясным фаршем, сыром или другими начинками. Их жарят в масле.
По крымско-татарски правильно говорить не «чебурек», а «чиберек». Но такое написание нечасто встречается в меню: туристы не поймут. Я видела «чибереки» только в этно-ресторане «Джеваль» в Евпатории.
Я не люблю жареное тесто, поэтому редко ем чебуреки. Исключение делаю только для кафе «Солнечная Фериде», которое находится у подножия Мангуп-Кале под Бахчисараем. Это первое заведение, которое встречаешь при спуске с горы Мангуп. Мы с мужем ни разу не замечали вывеску и называем его «У Мемета» — по имени хозяина. Там подают огромные, нежные и воздушные чебуреки. С мясом вкусные, но мне они кажутся слишком жирными. Я предпочитаю с сыром. Они просто тают во рту.
Еще одно место, куда мои знакомые годами приезжают за чебуреками, — кафе «Караман» рядом с караимскими кенассами в Евпатории. Я их пробовала, но мне не понравилось: тесто и начинка были сухими. Как сказал приятель, просто не повезло: обычно они гораздо вкуснее.
Другие популярные крымско-татарские пирожки — янтык и самса. Янтык — это тот же чебурек, только его жарят на сухой сковороде. Горячий пирожок смазывают сливочным маслом. Если любите чебуреки, но не хотите есть жирное, советую попробовать. В меню они еще могут называться чобан чиберек.
Манты
Мне кажется, в России каждое блюдо, напоминающее пельмени, обречено на успех, поэтому у нас так любят грузинские хинкали. В Крыму готовят манты. Для начинки используют баранину, говядину, телятину, соединяют говядину с бараньим жиром. В отличие от пельменей, их не отваривают в воде, а готовят на пару, поэтому манты нежнее на вкус.
Лагман
В любой национальной кухне я больше всего уважаю супы: в русской — щи, в украинской — борщ, в родной карело-финской — сливочный рыбный суп лохикейто. Поэтому лагман для меня — главное блюдо крымско-татарской кухни.
Это очень густой суп на мясном бульоне с овощами и домашней лапшой. В меню его можно найти в разделе как первых, так и вторых блюд. В хорошем лагмане гущи больше, чем воды. Он сытный, пряный и приятно острый. Тарелки хватает, чтобы объесться, как после целого обеда.
После жизни в Крыму я стала готовить лагман дома. Такой вкусный, как в крымско-татарских заведениях, наверное, никогда не получится, но я пока не сдаюсь.
Сарма
Ни разу не было такого, чтобы я приехала в Бахчисарай и не заказала в кафе сарму. Это крымско-татарский вариант армянской долмы — чистый или смешанный с рисом фарш в виноградных листьях.
Я совсем не люблю голубцы. В детстве всегда съедала фарш и оставляла капусту на тарелке. Поэтому мне поначалу не хотелось пробовать сарму. Но оказалось, что виноградные листья очень нежные и немного напоминают водоросли. Сарму делают маленькой, с палец, поэтому фарш успевает хорошо протушиться и при этом не потерять сочности. Блюдо подают со сметаной.
Я люблю баранину, но мне больше нравится сарма с говяжьим фаршем. Самую вкусную готовили в ныне закрытом «Салачике», и сейчас я в поиске нового места силы.
Баранина
Крымские татары исповедуют ислам. Это наложило отпечаток на кухню. В меню крымско-татарских заведений чаще всего нет алкоголя, хотя во многих местах разрешают приносить свой. Еще там не подают свинину. Кроме говядины и телятины, татары вкусно и разнообразно готовят баранину. Мне нравится это мясо: оно нежесткое, а его вкус ярче и насыщеннее, чем у говядины.
Баранину подают не только в крымско-татарских заведениях, но и в кафе и ресторанах черноморской или европейской кухни. Обычно я ем баранину, когда приезжаю в Бахчисарай. Местные хвалят мясо, которое готовят в ресторане «Старый Крым» на трассе Симферополь — Ялта в районе Кипарисного села. Севастопольцы всем советуют ресторан «Легенда» в районе бухты Ласпи: там бонусом к вкусной еде идет один из самых красивых на полуострове видов на море.
Я стараюсь не заказывать тушеную баранину. С шашлыками ни разу не было промаха, а в этом блюде мясо иногда отдает неприятным «козлиным» привкусом.
Маринованный арбуз
В Крыму любят делать необычные для человека с Севера заготовки. Иногда кажется, что в ход идут чуть ли не камни с огорода. Например, варенье готовят из лаванды, розовых лепестков, сосновых шишек, молодых грецких орехов в зеленой скорлупе.
Но больше всего меня удивил маринованный арбуз. Я пробовала его в ресторане «Джеваль» в Евпатории. Мне казалось, это десерт, что-то вроде моченых яблок. Но в маринованном виде арбуз теряет свою сладость, обнаруживает родство с тыквами и огурцами и по вкусу становится похож на консервированный кабачок.
Фрукты и овощи
Раньше в Крым ехали ради моря, солнца и обилия дешевых фруктов и овощей. Сейчас ситуация изменилась: фруктов и овощей по-прежнему много, но порой они стоят дороже, чем в Москве и Санкт-Петербурге. В соседнем Краснодарском крае все дешевле, иногда в разы.
Но в Крыму есть несколько продуктов, которые я ни на что не променяю и заплачу за них любые деньги, — это местные розовые помидоры, черешня и инжир.
Розовые помидоры идеальны для салата. Они не такие ароматные, какими бывают красные, но на вкус чуть слаще и особенно прекрасны в сочетании с зеленью и огурцами. Сейчас я живу в Петербурге и по-прежнему беру в магазинах и на рынках только розовые помидоры.
Бахчисарайская черешня — самая вкусная, что я ела в жизни. Она темная, крупная, очень сочная, с плотной мякотью и ярким вкусом. Друзьям я объясняю: «Мясо, а не ягода», и они меня понимают. Могу сравнить ощущения от поедания бахчисарайской черешни с удовольствием от хорошо приготовленного стейка.
Еще одна моя крымская любовь — инжир. В Крыму он дает урожай дважды в год — в июле и в августе-сентябре. Есть два вида — зеленый и фиолетовый. Говорят, фиолетовый полезнее, но зеленый мне кажется вкуснее.
Июльский инжир, как правило, крупнее, сочнее и слаще осеннего. Однажды в Симеизе я за 100 Р купила несколько штук у мальчишек, которые собрали его у себя во дворе. Каждая ягода была размером с яблоко и такая сладкая, что пальцы и лицо мгновенно оказались в сиропе.
В Крыму я открыла для себя белые персики. Они выглядят как недозрелые, но на самом деле еще сочнее обычных, с чуть заметной терпкой горчинкой, которая делает их вкус интереснее.
Цены на розовые помидоры, черешню и инжир на рынках Крыма в 2020 году — от 100 Р за кг. В самом начале сезона любого фрукта или овоща цены намного выше — от 250 Р за кг. На Южном берегу — в Ялте, Гурзуфе и других поселках — еще дороже. Лучше спрашивать у местных, какой рынок в городе самый дешевый. Когда я жила в Симферополе, это был «Привоз», но мой любимый рынок — Куйбышевский: там всегда большой выбор, и все очень качественное.
Если идете на рынок и хотите сэкономить, лучше покупать с импровизированных лотков на ближайших к нему улицах. Качество то же, а цены минимум на 20—30% ниже. Другой способ — прийти на рынок к концу рабочего дня. Продавцам так хочется сбыть товар перед закрытием, что даже не надо торговаться: они сами предложат снизить цену.
Где попробовать:
🍅 Куйбышевский рынок в Симферополе: от 100 Р за кг.
🍅 Центральный рынок в Севастополе: от 100 Р за кг.
🍅 Центральный рынок в Ялте: от 100 Р за кг.
В Крыму есть винные заводы-мастодонты, которые работают еще с дореволюционных времен, — «Массандра», «Новый свет», «Солнечная долина». Есть большие заводы, построенные в советское время, — «Золотая балка», «Инкерман», и современные, напоминающие космический корабль, например Alma Valley.
У «Бельбека» мне нравятся и белые, и красные вина. Люблю их рислинги, мускаты и каберне-фран. Думаю, за виноградом каберне-фран — будущее красных вин в России. Это интересный сорт, который дает легкие вина с выразительным ароматом красных ягод и фруктов. Они стоят от 800 Р за бутылку. Главное, не путать «Бельбек» с Chateau Balbec.
Среди бюджетных вин я отдаю предпочтение «Солнечной долине»: отличное соотношение цены и качества. Особенно люблю кокур. Для родителей и пожилых родственников, которым не нравятся сухие напитки, советую покупать классику «Солнечной долины» — десертные вина «Черный полковник» и «Черный доктор».
Отличный выбор крымских вин — в магазинах Esse wine & spirits в Симферополе и Евпатории. В Симферополе при магазине есть симпатичный винный бар. В Севастополе есть маркеты «Точка» — что-то наподобие «Красного и белого». Российских сетей «Винлаб», «Красное и белое», «Ароматный мир» в Крыму нет.
У «Инкермана», «Золотой балки», «Солнечной долины», «Массандры» и «Нового света» есть фирменные магазины в городах полуострова. Вина небольших хозяйств дешевле покупать на винодельне: иногда разница доходит до 50%.
Из всех заведений, где я была, лучший выбор крымских вин по бокалам — в ресторане «Баркас». Кажется, там представлены все производители полуострова, даже совсем малоизвестные.
Где попробовать:
🍷 Ресторан «Баркас» в Севастополе: от 190 Р за бокал. 330 Р за бокал Esse, от 440 Р за бокал Yaiyla, от 660 Р за бокал Kacha Valley, от 700 Р за бокал Uppa Winery.
🍷 Ресторан Wine Room в Севастополе: от 1200 Р за бутылку игристого, от 1700 Р за бутылку тихого вина.
🍷 Ресторан «Легенда» в районе бухты Ласпи: от 2000 Р за бутылку игристого, от 1500 Р за бутылку тихого вина.
🍷 Пляжное кафе «Ваг Гог» в Ялте: от 260 Р за бокал игристого, от 250 Р за бокал белого или красного, от 300 Р за бокал розового вина.
🍷 Винный бар Esse wine & spirits в Симферополе: от 150 Р за бокал игристого Esse, от 100 Р за бокал тихого Esse, от 350 Р за бокал Kacha Valley.
Люблю бывать на винодельнях. Когда получается, участвую в сборе винограда. В 2020 году была на Uppa Winery. На фото — прекрасная барбера
> “Главное в поедании мантов — не дать вытечь соку, который собирается внутри. Нужно осторожно откусить краешек теста и выпить вкусный бульон”
Parmigiano, Это как завернуть мант, есть там бульон, да еще какой. Мне еще нравиться с тыквой, еще сочней.
Юрий, там внутри не бульон, а сок от мяса 🙂 И да, в хороших мантах его довольно много
Странно что ни слова о «Барабуля-бар» в Алуште: устрицы, мидии, рыба. Мы застряли там на несколько дней.
d1mmmk, Барабуля-бар есть также и в Ялте, и в Севастополе. Самый атмосферный, кмк, в Ялте. Рядом с нижней станцией канатной дороги.
Константин, да, отличный!
Вернулись из Крыма 1,5 недели назад. Из всех описанных в статье блюд и продуктов попробовали процентов 70. Местные устрицы очень понравились, но за 100 рублей их нет ни в одном месте. В кафе цены не ниже 300 руб., но и на набережных примерно столько же.
Кафе «Ван Гог» в Ялте не впечатлило совсем. И ассортимент, и вкус блюд рядовые. Не совсем понимаю, почему его так хвалят. Разве что прикольно сфотографироваться за столиком с фигурой Ван Гога.
Чебуреков везде много, но мне неожиданно понравились они только в одной кафешке на набережной Алушты. Думаю, что тут дело вкуса. Нужно пробовать и искать «свои». Мне, например, кажется неправильным добавлять в начинку укроп. Он не сочетается со вкусом мяса и придаёт ему кислинку. А вот кинза и петрушка хорошо идут.
Ютакъ-аш и вообще крымско-татарскую кухню заценили в одном кафе в Симеизе. Было очень вкусно, хотя в целом я не поклонник всех этих мясных восточных блюд. Янтык и прочая выпечка были хороши в тандырной, которую держат крымские татары на набережной Феодосии.
Инжир раскрылся для меня по-новому в сезонных блюдах ресторана «Эрмитаж», который относится к отелю «Алые паруса» в Феодосии. Очень классные сочетания там повар сделал в салате, а также мне понравился инжирный пирог.
Что касается вин, то очень советую посещать дегустации при винодельнях. Мы были в «Золотой балке» и «Массандре». И вот я прямо по-другому посмотрела на массандровские вина, которые до этого вообще не любила. В «Золотой балке» понравились и экскурсия по производству, и дегустация, и местный ресторан. Там попробовала ризотто с рапанами и поняла, что рапаны могут быть очень даже ничего при правильном приготовлении.
Вообще рестораны Крыма оставили у нас исключительно приятные впечатления. Нам не попалось ни одного, который нас бы разочаровал. А вот в среднем сегменте цен едальных заведений явно не хватает. За 12 дней путешествия мы не смогли найти ни одной приличной столовой или скромного кафе, где можно пообедать в пределах 500 рублей на человека. Они есть, но очень ужасные, даже заходить не хочется. В моём родном регионе с этим проблем нет, и за 200 рублей можно получить классный бизнес-ланч из трех блюд в уютном и чистом заведении.
Поняла почему мне не нравятся статьи данного автора про Крым. Оказывается она всего лишь 5 лет здесь прожила, это чувствуется.
По 100 р. устрицу точно сейчас нигде не купить, разве что опять будет устричный фестиваль. Средняя цена 220-290 р. Рекомендую к посещению устричную ферму на Донузлаве, пгт. Новоозерное, 12 причал. Это поставщик большинства крымских ресторанов и московских, кстати, тоже. Также там есть мидии. Можно походить по производству, а потом поесть морепродуктов.
Баркас не рекомендую, например. Я знаю многих людей, кто там работал, и что творится на кухне.
Крымско-татарской кухни много и вкусно почти везде по Крыму, одна проблема, у них всегда хромает сервис.
Баркас, Севастополь, автуст. божественные устпицы и морепродукты😋цен не помню правда
Рыбу я рекомендую готовить самому. Рынок в Севасе на 5 километре, свежак.
Татарская кухня друзья лучше всего в татарских деревнях (Бахчисарай, Старый Крым)
А еще в Ялте есть прасад. Хоть и не эндемик, но для ЮБК невероятный уровень сервиса.
Roman, неверно. До освобождения.
Граждане, вам предупреждение за политические дискуссии
Ну не знаю, в том году объездили весь Крым, были и в дорогих ресторанах и в шашлычных, ничего особенно для себя не нашел. Большинство мест абсолютно не стоили своих денег, другое дело Сочи, вот там действительно и рестораны хорошие есть и рынок в Адлере с кучей вкусностей.
Segrey, если рынок в Адлере вкуснее Крыма, пожалуй так и продолжу ездить в Сочи осенью. PS На рынке перестали хинкали делать в этом году, повар ушел, нового не нашли с тем же уровнем (((
Для меня Крым это лагман и черный доктор.
Это всё очень интересно. Только я бы включил в список кафе сеть «Барабуля бар». На мой взгляд там подаётся прекрасная жареная Черноморская рыба и пиво.
Yе скажу за весь Крым, но есть места очччень достойные, приятные на вкус, взгляд и ощупь.
Например, ресторан «Баркас» в Севастополе (набрели случайно, искали какой-то другой ресторан рекомендованный) меня и жену весьма порадовал. Винная карта достаточно богатая и разнообразная, включая крымские вина. Устроили себе дегустацию по бокалам. Больше всего впечатлило Sauvignon Blanc, Alma Valley, 2017 (Крым). Да, рыбка была вкусненькая.
В Симеизе порадовало кафе или ресторанчик «Барашки», в глубине парка. Вкусная еда. Приятное обслуживание. Когда закончилось вино по нашему выбору. Предложили Gewurtztraminer, крымский, не помню производителя. На мои сомнения (знаю традиционный вкус вин из этого сорта винограда) нам дали пояснения, и немного вина на пробу. Впечатлило, неожиданно оказалось сухое с легким ароматом и привкусом Gewurtztraminer.
Рекомендую посетить эти места, надеюсь они там сохранят марку.
Крымский персик самый лучший в мире.
Roman, верно. В Армении это толма.
Ярослав, чибиреки сбоку у ресторана Джеваль в Евпатории в отдельном окне, и в их меню.
В Партените очень классный ресторан «Подсолнухи» — было очень вкусно абсолютно всё!
Лучшую сарму в жизни тоже ела в Крыму, в Бахчисарае в кафе «Софра». У них еще и своя сметана и масло. Вообще это одна из самых впечатляющих кухонь!
Были в сентябре 2020го. Подсели на чебуреки. Как ни странно, самые вкусные были в забегаловке на пляже Васили в Балаклаве. Просто ум отъешь!
Очень познавательно и аппетитно. Только вот самса не является крымско-татарским блюдом.Скорей всего, после возвращения из Узбекистана они стали ее активно готовить. Да, и чебуреки на фото мне показались не очень готовыми.Хотя я могу и ошибаться.
Очень познавательно и аппетитно. Только вот самса не является крымско-татарским блюдом.Скорей всего, после возвращения из Узбекистана они стали ее активно готовить. Да, и чебуреки на фото мне показались не очень готовыми.Хотя я могу и ошибаться.
Чебуреки в Алуште подешевели. в 2019-м было: 70 руб. обычный, 100 руб. комби, например мясо+сыр. А в этом году обычный остался 70, комби 80, а двойной комби (плюс помидоры) 90 руб.
Седло барашка. мммммм
Серьезная статья! Автор точно знает предмет и щедро делиться с нами! Спасибо.
Милочка, приличные люди в Крыму предпочитают янтыки и луфаря, а не барабульку. Луфарь-это весчь. Бврвбулька сильно на слуху, название прыккооольное.
НАСЧЁТ ресторана «Легенда»: я бы хотела оставить в комментарии всю инфу, но она не влезает по символам, можно ознакомиться на Трипадвизоре, там я нахожусь под логином Loimila, но гораздо интереснее официальный ответ г. Баранова, который позиционирует себя, как владельца данного бизнеса, очень поучительный ответ 🙂