лучший сидр в москве

Подборка из 8 мест, где выпить сидра в Москве?

Мы постоянно спрашиваем друзей и ищем в поисковиках ответ на вопрос: «Куда сходить в Москве», но в итоге часто ходим в одни и те же заведения. Поэтому как винный эксперт, который пьет сидр больше чем вина, я была обязана найти самые лучшие сидровые заведения столицы.

Для этого я расспросила друзей, сидроделов и просто любителей выпить, а также вместе с еще одним любящим сидр сомелье обошла заведения Москвы, чтобы проверить, действительно ли там можно выпить классного сидра.

В результате получился список из 8 мест, которым, на мой взгляд, есть что нам предложить.

Как же понять, куда стоит сходить и что заказать?

Помимо сидровых предпочтений, важно решить несколько моментов. Какая стилистика заведения привлекает вас больше всего?
— паб или сидрерия
— канонический испанский ресторан или модный гастробар с авторской кухней

А еще кроме ассортимента, важны дизайн заведения и плейлист, которые создают настроение. Ведь где-то играет рок, где-то лаундж, а кто-то ставит редкий винил.

El Asador

Адрес: ул. Большая Ордынка д. 45/8 стр. 3
Для любителей: хамона и Испании
Полюбить глазами: @elasador.moscow

Ресторан с говорящим названием «El Asador», что в переводе с испанского означает «жаровня» — уютный уголок из Северной Испании в Замоскворечье.

Как в настоящем баскском ресторане, в El Asador представлен сидр собственного производства — российская сидродельня Яблочный спас и их именитый St. Anton.

Что попробовать:

Игристый Брют St. Anton — 490 ₽
Сидровая коллекция — 600 ₽
Баскский сухой пуаре Araeta Perada — 890 ₽

We Cidreria

Адрес: Благовещенский пер. д. 5
Для любителей: настоящих сидрерий
Полюбить глазами: @we_cidreria

Если вы хотите познакомиться с более 300 позиций сидра как импортного, так и отечественного производства — вам в сидрерию в переулке Маяковской, по дороге к Патрикам.

В карте заведения есть продукция из Франции, Испании, Великобритании, Италии, Швеции, Ирландии, Бельгии, Норвегии, Польши, Беларуси и России. В меню много классических французских закусок, таких как Тапенада, Конкассе, Камамбер и различных пате.

Пожалуй, одно из самых лучших сидровых мест в городе. Ребята постоянно добавляют в карту что-то новое, поэтому именно здесь можно попробовать редко встречающиеся в других заведениях сидры.

Что попробовать:

Сет из 3 любых разливных сидров — 520 ₽
Нормандский Fournier Artisanal Brut — 390 ₽
Российская версия французского сидра Русская Нормандия — 450 ₽

Apple’n’Perry Shed

Адрес: ул. Лесная д. 20 стр. 1
Для любителей: сидра из Великобритании
Полюбить глазами: @applenperry

Соединённое Королевство Великобритании и Северной Ирландии, а также немного самой Ирландии. Франции, Испании или России здесь нет, зато есть сидр культового английского сидродела Тома Оливера.

Изначально, как звукорежиссер, а затем как сидродел, Том придерживается одного принципа: смешивая различные сорта яблок или микшируя музыку, важно помнить о главной цели — создании идеального баланса. Большинство сидров являются блендами различных сортов яблок и английские сидроделы делают ставки на горько-сладкие яблоки, добавляя кислые для баланса и аромата.

В Apple’n’Perry Shed предлагают более 200 сортов сидра, а вот из закусок только чипсы и гренки. Зато можно со своей едой. В соседних заведениях в Депо огромный выбор, но ребята рекомендуют отправиться к окну Take Away в Meat Dealers или за крылышками в Buffalo’s.

Что попробовать:

Oliver’s Traditional пинта — 390 ₽, полпинты — 270 ₽
Hogan’s Killer Sharp пинта — 340 ₽, полпинты — 230 ₽

Ciderella

Адрес: ул. Никольская д. 11-13 стр. 1
Для любителей: погулять по Красной площади
Полюбить глазами: @ciderellatapas

Некоторые считают, что вино и сидр вещи несовместимые, но знающие понимают, одно дополняет другое. Поэтому ребята решили провести ребрендинг и начать новую эру. Название, ассортимент и дизайн поменяются, а вот владельцы останутся те же, и вместе с ними — сидр.

Что попробовать:

Connolly Station

Адрес: Столешников пер. д. 8
Для любителей: Ирландии и говорящих табличек
Полюбить глазами: @connollypub

За небольшой дверью на пешеходном переулке скрывается просторный двухэтажный паб. Пока поднимаешься по ступенькам, создается впечатление, что телепортируешься в Ирландию.

Connolly Station — название самого главного вокзала в Дублине, столице Ирландии, которому почти два столетия. Московский паб тезка конечно помоложе, зато помимо аутентичной атмосферы предлагает хороший выбор сидра, классические пабовские закуски и, конечно же, прямые футбольный трансляции.

Что попробовать:

Ross-on-Wye Foxhelp — 610 ₽
Hogan’s DRY Peaty Deep & Smokey — 570 ₽

Beer Happens

Адрес: ул. Сретенка д. 24/2, стр.1
Для любителей: всего и сразу
Полюбить глазами: @beer.happens

Пивбар бывает не только про пиво, в стоящих заведениях найдется и сидр. Например, в Beer Happens стоит отправляться компании, которая не может договориться: пиво или сидр. Здесь хороший выбор и того и другого, как из России так и импортного.

В дополнение к классическим английским или французским сидрам, в карте есть фруктовые из Скандинавии. Шведский Alska с добавлением различных ягод и малиновый Lindheim из Норвегии. Яблочный сидр выдерживается в течение 7 месяцев в бочках из дуба, после чего в него добавляется свежая малина и оставляет созревать еще на 3 месяца.

Что попробовать:

Samuel Smith’s Organic Perry — 400 ₽

Fruktstereo Ciderday Night Fever — 770 ₽

Сидрерия-бар Ветка

Адрес: ул. Добровольческая д. 12
Для любителей: выпить на районе
Полюбить глазами: @vetkabar

Редакция Пивных Инсайдеров предупреждает, что сервис иногда получает отрицательную оценку.

В карте 140 сортов: испанского, французского, английского, шведского и русского сидра. Разливной или по бутылкам, тихий или игристый, выдержанный в бочках или горячий сидр, который является интересной альтернатива глинтвейну.

Что попробовать:

Горячий сидр — 350 ₽
Maley Matterhorn Alpin Charmat — 1900 ₽

Wine Religion

Адрес: Мичуринский пр. д. 16
Для любителей: винных баров
Полюбить глазами: @winereligion

Правильный винный бар где наливают и сидр. Если вместо тапас барам или пабам вы предпочитаете винотеки и гастробары — не переживайте, и в их картах можно найти достойные сидры.

В Wine Religion предлагают сидры французской легенды — Эрика Борделе. Его сидры, как великолепные вина, прекрасно раскрываются и со временем становятся только лучше. Они сбалансированы и обладают прекрасной кислотностью, что даже сладкие версии не кажутся приторными.

Именно Эрик, когда создавал миллезимные сидр и пуаре, собирая фрукты со старых деревьев, привнес понятия Гран Крю из винной сферы в сидровую. Также считается, что чем старше дерево, тем интереснее и комплекснее в результате сидр. Попробовав его сидры вы сможете сами решить: так ли это.

Что попробовать:

Eric Bordelet Sidre Brut — 1950 ₽
Eric Bordelet Poiré Granit — 2850 ₽

Советы от сомелье перед визитом

Конечно, частое посещение баров, ресторанов и сидрерий не сделает из вас сомелье, но, как минимум, научит любить сидры и жизнь.

Не ленись, поделись этим инфо в социальных сетях

Источник

Алкогольные реки: ТОП-5 мест в Москве с настоящим сидром

Чтобы раскрыть всю прелесть вкуса этого слабоалкогольного напитка, стоит посетить заведения, делающие особый акцент на этом продукте. Куда же пойти в Москве за большим выбором качественного сидра? Ищите наводку в материале портала «ЗаграNица»

El Asador

Куда же еще идти за сидром, как не в первый в столице ресторан-сидерию?! Расположилось заведение баско-наваррской кухни в трехэтажном деревянном особняке начала XIX века. На первом этаже разместилась барная зона, неспешно насладиться ужином в окружении изысканного интерьера вы сможете на втором этаже, а на третьем находится небольшой VIP-кабинет (на 10 человек) и балкон.

Итак, в El Asador делают сидр собственного приготовления. В меню отыщите целых десять позиций с разными сортами сидра St. Anton, который старательно готовят по старинным рецептам Страны Басков. Устройте вечер дегустации этого ароматного напитка: попробуйте сухой нефильтрованный, полусухой газированный, грушевый, рубиновый, вишневый, барбарисовый полусладкие газированные, горячий сидр с кальвадосом или сидровым ликером и другие сорта.

Адрес: ул. Большая Ордынка, 45/8, стр. 3, станция метро «Полянка»

Время работы: пн-чт 08:00-00:00, пт 08:00-02:00, сб 12:00-02:00, вс 12:00-00:00

Телефон: +7 (495) 953-15-64

«Ветка»

Создатели этого места, Анна Боржес и Татьяна Хаванская, задались идеей открыть уютное заведение с домашней обстановкой и самым большим ассортиментом сидра из всех стран, производящих этот слабоалкогольный напиток. Так и появился в Москве бар-сидерия «Ветка», открывший двери для посетителей в прошлом году.

Сегодня «Ветка» — место №1 в столице для поклонников сидра. В заведении представлено 55 сортов сидра из России, Ирландии, Великобритании, Франции, Голландии и других стран. А совсем недавно в холодильниках бара появилась новинка — 4 вида сидра Eric Bordelet, а вместе с тем и повод зайти на пробу.

Адрес: ул. Александра Солженицына, 44/10, станции метро «Римская», «Площадь Ильича»

Время работы: пн-чт, вс 14:00-02:00, пт-сб 14:00-04:00

Телефон: +7 (495) 722-14-01

Отличное место! Приветливые хозяйки посоветуют сидр под любое настроение, еще и отличный ассортимент всяких вкусняшек. Каждую субботу проводятся разные интересные мероприятия: и стихи читают, и истории рассказывают, и музыку хорошую слушать дают. Спасибо большое, очень нравится!

St.Peter’s & St.Anton

Традиционный английский паб разместился в самом центре города. В этом месте вас ждет уютная атмосфера английского гостеприимства, сытная британская и североевропейская кухня, ну и, конечно же, море качественного пива, эля и сидра. Регулярно проводятся спортивные трансляции на большом экране. Каждый день действуют специальные предложения.

Бутылочный сидр в St.Peter’s & St.Anton представлен тремя сортами: грушевый, полусладкий и сухой нефильтрованный. А вот ассортимент натурального сидра, получаемого путем сбраживания яблочного сока без добавления дрожжей, более впечатляющий: имбирный, грушевый, черная смородина, вишневый, ледяной, полусухой, барбарисовый и прочие.

Фото: facebook.com/realpub Фото: facebook.com/realpub

Адрес: Никитский пер., 2, станция метро «Охотный ряд»

Время работы: пн-вс 12:00-00:00

Телефон: +8 (495) 626-68-01

Ciderella

Гастробар Ciderella удобно расположился у метро «Площадь Революции» в двух шагах от Красной площади. Говорят, именно это место может похвастаться самым большим в Москве выбором сидра: здесь можно отведать более 70 сортов из России, Испании, Великобритании, Германии, Швеции, Франции, Литвы и других стран! Но и это не предел для Ciderella: они планируют довести это число до 100.

Адрес: Никольская ул., 11/13, стр.1, станция метро «Площадь Революции»

Время работы: пн-чт 09:00-23:00, пт 09:00-00:00, сб 10:00-00:00, вс 10:00-23:00

Телефон: +7 (495) 961-49-40

Прекрасное местечко! Очень-очень вкусные тапасы (в отличие от других мест, которые называют себя мастерами баскских тапас и пинчос), отличный выбор сидра, ненапряжный ценник и камерная атмосфера. Ставлю пять!

HopHead Craft Beer Pub

HopHead Craft Beer Pub в первую очередь известен огромным выбором вкуснейшего крафтового пива: 36 сортов разливного и более 400 сортов бутылочного. Однако за сидром сюда тоже стоит заглянуть: в меню представлен отечественный St. Anton Organic Dry Cider (натуральный полусухой яблочный сидр 5,5%) и Val de Rance Tavar Cider (классический бретонский сухой сидр 5%). Кроме этого, в паб привозят бутылочный сидр из Испании и Франции.

Фото: facebook.com/HopHeadCraft

Адрес: ул. Фридриха Энгельса, 20, стр. 1, станция метро «Бауманская»

Время работы: пн-чт, вс 12:00-00:00, пт 12:00-03:00, сб 13:00-03:00

Источник

Лучший сидр в москве

Сидр — слабоалкогольный игристый напиток, сделанный из натурального яблочного сока без добавления дрожжей. Лучший сидр делают во французских регионах Бретань, Нормандия, а также в Великобритании. Полусладкий, сухой, редкий грушевый сидр вы найдете в данном разделе нашего магазина WineStyle.

Выберите на ваш вкус

Популярные разделы

Бестселлеры

Сидр — вкусный слабоалкогольный напиток, незаслуженно обделенный вниманием в последнее время. Тем не менее, в некоторых странах он остается столь же популярен, как и много веков назад. Это Франция, и в первую очередь — Бретань и Нормандия, эти провинции славятся своими яблоневыми садами. В Великобритании и Ирландии производится несколько миллионов гектолитров сидра в год. К любителям сидра можно отнести также Испанию, Новую Зеландию, США, Канаду.

Сидр — одновременно простой и сложный напиток. По своей сути, это продукт сбраживания яблочного сока, отфильтрованный и помещенный в бутылки. Однако под определение сидра попадают десятки напитков, которые очень отличаются друг от друга. Цвет сидра колеблется от соломенно-прозрачного до почти коричневого, вкус может быть сухим и сладким, сидр может быть игристым и тихим. Большое значение имеет исходное сырье и традиционные методы производства. Самый лучший сидр — это «купаж» 20% кислых яблок, 40% горьких и 40% сладких. Для сладкого сидра увеличивают пропорцию сладких яблок. Для производства сидра подходит около 5 десятков сортов яблок. На его основе после длительной выдержки можно приготовить кальвадос.

Отжатый сок ферментируется без добавления искусственных ингредиентов в течение трех месяцев, лучшие напитки могут выдерживаться в бочках до 2 лет. Только медленное, неспешное ферментирование при температуре от 4 до 16 градусов Цельсия позволяет получить напиток с тонким яблочным ароматом. На последнем этапе производства иногда добавляют сироп из тростникового сахара, чтобы сбалансировать кислотность. Чтобы получить качественный игристый сидр, прибегают к традиционному методу шампанизации — такие напитки легко узнать по корковой пробке и наличию мюзле (проволоки).

На бутылке с сидром можно увидеть следующие характеристики: Cidre Doux — сладкий сидр; Demi-Sec — полусухой сидр; Cidre Brut — сухой сидр. Крепость сидра обратно пропорциональна его сладости: самым крепким (5% спирта) является сухой сидр, тогда как в сладком всего 3% алкоголя. Этот напиток замечательно освежает в летние дни и может стать оригинальной альтернативой привычному пиву.

Нельзя не упомянуть о любви британцев к этому напитку: в этой стране бережным отношением к традициям производства сидра славятся графства Норфолк, Кент, Уэльс. Множество мелких фермерских хозяйств производят яблочный сидр «для себя», и такой напиток пьют негазированным и нефильтрованным. В промышленных масштабах производится прозрачный, пастеризованный сидр длительного срока хранения.

Сидр подходит для составления коктейлей, подачи в качестве аперитива и самостоятельного напитка — к легким закускам, десертам. Несколько столетий назад сидр назначался в качестве лечебного средства, сегодня он стал просто приятным и вкусным напитком. Его способность утолять жажду, освежать и повышать настроение особенно ценится в жаркое время года, поэтому мы рекомендуем вам обязательно купить сидр для пополнения домашнего бара. Цена сидра очень привлекательна, так что можно ввести этот напиток в свой ежедневный летний рацион — разумеется, соблюдая меру, ведь это все же алкогольный напиток.

Вы можете купить сидр в сети магазинов WineStyle. У нас вы найдете ирландский сидр в жестяных банках, а также благородный напиток в стеклянных бутылках от признанных мастеров Франции. Добро пожаловать в WineStyle!

Источник

Меню бара

с треской, сыром или хамоном

390 Р90гПан кристаль

хрустящий хлеб с помидорами

120 Р120гТарелка колбас и хамона

чоризо, сальчичон, хамон серрано резерва

450 Р60гПлато де пинчос

тарелка мини-закусок в баскском стиле

390 Р120гТарелка снэков

оливки, арахис и мармеладки

запеченный картофель с соусами брава и али-оли

220 Р210гЧисторра

домашние испанские колбаски

320 Р100гСвиные уши340 Р160гКальмар на гриле с салатом450 Р250гКальмары а ла романа390 Р80гТортилья с треской360 Р150/30гТортилья де патата250 Р180гЭмпанадас с ягненком540 Р180г

520 Р150 млCantosan Verdejo

560 Р150 млVina Zorzal Rosado

475 Р150 млCava Codorniu Brut

игристое белое брют

395 Р125 млVina Bujanda Madurado

390 Р150 млCampos Reales Tempranillo

420 Р150 млLuis Canas Crianza

590 Р150 млRamon Bilbao Crianza

580 Р150 млCasajus Ribera del Duero

С корицей, цедрой лайма и ягодами можжевельника

Источник

В Москве выбрали лучшие сидры России

Выберите лучшие дрожжи для вашего напитка

7 февраля 2021 года прошел Moscow Cider Days, где российские производители натурального традиционного сидра из яблочного сока обсудили насущные вопросы отрасли, прослушали лекции и поучаствовали в конкурсной дегустации 55 образцов.

Организовала дегустацию сомелье и соучредитель сидрерии «Трубачеевка» Ольга Ефремова, а методологию конкурса и систему оценок разработал и адаптировал основатель компании «Сидры Максима Брехта». С помощью слепой дегустации члены жюри, среди которых были специалисты в области сидра, вина, пива и смежных областей, оценили образцы по категориям: современный сидр — сухой, полусухой, полусладкий, лучший фруктовый сидр, лучший охмеленный сидр, лучший пуаре, лучший айс-сидр.

В итоге лучшим сухим сидром стал сорт «Дерево» (Санкт-Петербург), лучшим полусухим сидром — Andreev Ciderworks «Mirage of Saint Michele» 2018 (Санкт-Петербург), лучшим полусладким сидром — Maizon Verte «Уральский», лучшим пуаре — «Perry» 2019 Andreev Cider (Санкт-Петербург), лучшим айс-сидром — «Сидры Максима Брехта» (Москва), лучшим фруктовым сидром — «Professor Plum» Andreev Cider 2018 и «Force of Gravity Nordic Barriers» (Санкт-Петербург) и лучшим охмеленным сидром — «Freedom» by Apple Head (Старая Русса, Новгородская область).

На лекционной программе можно было послушать доклады про болезни и дефекты сидра, ЕГАИС — практику работы с РАР, новые нормы ГОСТа по сидрам и другие изменения в законодательстве, способы улучшения продукта в сидроделии, про яблоки для сидра и о том, как посадить сад сидровых яблок.

Источник