макфа или шебекинские что лучше
Выбираем самые вкусные макароны
Как сказал один знаток итальянской кухни, в России макаронные изделия даже близко не стояли рядом с итальянскими. Мы, конечно, не гурманы, но отличить разваренное месиво от крепеньких макарошек сможем.
В Италии существует более 50 видов всевозможных макаронных изделий. Сегодня мы решили протестировать спиральки популярных производителей.
При выборе «правильных» макарон следует обратить внимание на следующие вещи:
— На коробке должно быть указано: «группа А» «1 класс» (мука высшего сорта), «durum», «пшеница твердых сортов», «semolina di grano duro»
— Содержание белка не менее 12 г на 100 грамм макарон. Чем больше, тем лучше. белок указывает на то, что в макаронных изделиях твердых сортов отсутствую примеси муки другого сорта.
Спиральки от Barilla
Производитель: OOO «Харрис СНГ», группа компаний Barilla, Ленинградская область.
Состав: мука из твердых сортов пшеницы высшего сорта, вода.
В наших руках не просто паста, это история четырех поколений семьи Барилла. Так написано на упаковке.
Традиционно считается, что макароны этого производителя лучшие на российском рынке. Действительно, эти спиральки содержат 14 грамм белка. Они средней твердости, хорошо жуются, не прилипают к зубам, лучше всех держат форму, но многие отметили запах муки. В нашем тестировании они заняли второе место.
Цена: 18.80 /100 гр
Средий балл: 4,2
Спиральки от «Макфа»
Производитель: АО «Макфа», Москва.
Состав: мука из твердой пшеницы для макаронных изделий высшего сорта, вода питьевая.
Оказалось, что большинство тестирующий покупают именно «Макфу». После нашего тестирования мнения многих изменились. Эти спиральки быстрее всех сварились, буквально за 6 минут. Но не сохранили форму. Самые белые из всех по цвету, мягкие, вкус продукта из садика.
Цена: 11 руб/100 гр.
Средний балл: 3,4
Спиральки от Federici
Производитель: ООО макаронная фабрика «Америя», Курская область
Состав: мука из твердой пшеницы для макаронных изделий высшего сорта, вода питьевая.
Изготовлено по итальянской технологии на оборудование фирмы «Buhler», Швейцария.
Самые крупные спиральки, варились почти 16 минут. Заняли в нашем тестировании первое место. Всем понравился глубокий вкус макаронных изделий, плотность, и цвет — они оказались самыми желтыми. Один из тестирующих написал, что макароны недоваренные.
Цена: 13.40 руб/100 гр.
Средний балл: 4,3
Спиральки от «Союз пищепром»
Производитель: ООО» Объединения «Союзпищепром», Челябинская область.
Состав: мука макаронная из твердых сортов пшеницы (дурум) высшего сорта, вода.
В этих макаронах всего 11 гр белка, что не соответствует требованиям. Еще при варке они склеились, оказались очень мягкими и безвкусными. Последнее место в нашем тестировании.
Цена: 9.33/ 100 гр.
Средний балл: 2,8
Спиральки от Granmulino
Производитель: ООО «Поспелихинская макаронная фабрика», Алтайский край.
Состав: мука из твердой пшеницы (дурум) высшего сорта, вода.
Середнячок. Долго варились, какие-то непонятные, имеют сероватый оттенок, слегка разварились, плотные и пресноватые. Чаще всего про эти макароны писали: «Нормально».
Цена: 9.77 руб/100 гр.
Средний балл: 3,6
Итог:
Самое высокое содержание белка в макаронах Barilla, самое низкое «Союз пищепром». Быстрее всего варится «Макфа», а самые вкусные спиральки Federici требуют много времени для приготовления.
Первое место: Federici, 13.40 руб/100 гр.
Второе место: Barilla, 18.80 руб/100 гр
Третье место: Granmulino, 9.77 руб/100 гр.
Четвертое место: «Макфа», 11 руб/100 гр
Пятое место: «Союз пищепром» 9.32 руб/100 гр.
Кто обманывает покупателей? Тест спагетти
Спагетти – наверное, самый популярный вид макарон, или, как сейчас модно говорить, пасты. Это – нестареющая классика, которая может лечь в основу множества сытных и вкусных, а также полезных блюд. Современные стандарты здорового питания диктуют свои требования: макароны должны быть изготовлены только из твердой пшеницы. Кто из производителей соблюдает это условие?
В лабораторию отправили образцы спагетти из твердой пшеницы следующих брендов : «Маркет Перекресток», «Роллтон», Makfa, «Шебекинские», Federici, Barilla, La Molisana.
Соответствуют требованиям безопасности. Изготовлены только из твердой пшеницы. Не содержат остаточных количеств пестицидов. Не имеют признаков заражения и загрязнения вредителями. Хорошие органолептические свойства.
Соответствуют требованиям безопасности. Изготовлены только из твердой пшеницы. Не содержат остаточных количеств пестицидов. Не имеют признаков заражения и загрязнения вредителями. Низкая стоимость за 1 кг по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
Соответствуют требованиям безопасности. Изготовлены только из твердой пшеницы. Не содержат остаточных количеств пестицидов. Не имеют признаков заражения и загрязнения вредителями. Относительно низкое значение показателя массовой доли сухого вещества, перешедшего в варочную воду, по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Хорошие органолептические свойства.
Соответствуют требованиям безопасности. Изготовлены только из твердой пшеницы. Не содержат остаточных количеств пестицидов. Не имеют признаков заражения и загрязнения вредителями. Высокое содержание белка.
Соответствуют требованиям безопасности. Изготовлены только из твердой пшеницы. Не имеют признаков заражения и загрязнения вредителями. Низкая массовая доля влаги по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
Примесь мягкой пшеницы в массовой доле около 16% превышает допустимую для твердой пшеницы стандартом (не более 15%). Соответствуют требованиям безопасности. Не имеют признаков заражения и загрязнения вредителями.
Не соответствуют наименованию «макаронные изделия группы А» и указанному в маркировке составу: содержат значительную примесь мягкой пшеницы (около 28%, что намного больше допустимой для твердой пшеницы стандартом примеси не более 15%). Соответствуют требованиям безопасности. Не содержат остаточных количеств пестицидов. Не имеют признаков заражения и загрязнения вредителями.
Твердые или не очень?
Все образцы, принявшие участие в исследованиях, заявлены как спагетти группы А. Изделия, относящейся к этой группе, должны отвечать ряду определенных требований. В частности – содержать твердую пшеницу в количестве не менее 85%. Если примесь мягкой пшеницы составляет больше 15%, то изделие не может относиться к группе А.
Два образца этим требованиям не соответствуют. «Роллтон» провинился совсем немного: в этих спагетти 16% муки мягкой пшеницы, что несущественно превышает допустимые значения. А вот в «Маркет Перекресток» мягкой пшеницы уже гораздо больше – 28%. И это стало главным основанием для внесения образца в Черный список «Росконтроля».
Зато соевую и кукурузную муку эксперты не обнаружили ни в одном из протестированных образцов.
Молочные реки, пальмовые берега: тест сливочного масла
Есть ли в спагетти пестициды?
Еще один важный вопрос, насколько безопасна проверенная в лаборатории продукция? Так как пшеница – растительный продукт, изделия из нее проверяют на наличие пестицидов. В данном случае все хорошо: только в образцах «Роллтон» и La Molisana обнаружены остаточные количества пестицидов (циперметрина и пиперонил-бутоксида соответственно).
Но содержание пестицидов настолько мало, что причинить вред здоровью они не могут.
Зараженность и загрязненность вредителями не выявлена. Все образцы безопасны по проверенным показателям.
Недостатки – на поверхности!
Разговор об органолептических свойствах спагетти нужно начать с цвета. В соответствии с требованиями стандарта цвет макаронных изделий должен соответствовать сорту муки. Мука высшего сорта должна быть светло-кремовая с желтым оттенком. При этом специалисты отметили коричневый оттенок у двух образцов («Роллтон», Makfa) и оранжевый оттенок у одного образца (Barilla), а в этих спагетти заявлена мука высшего сорта.
Все же судить о сорте муки, из которой изготовлены макаронные изделия, следует из показателя зольности. Цвет — вторичный показатель. Темный цвет макаронных изделий (если все-таки зольность соответствует высшему сорту) говорит о том, что скорее всего зерно, из которого произведена мука для макаронных изделий, привезено из южных регионов. Или в летний сезон, когда созревало зерно, солнце было очень активным.
Если говорить о показателе зольности, массовая доля золы незначительно выше допустимого стандартом только у образцов «Роллтон» и Federici.
Немаловажным является состояние поверхности макаронных изделий: на «Роллтоне» есть микротрещины, а La Molisana имеет шероховатую поверхность. В остальном органолептические свойства всех образцов хорошие, соответствуют требованиям стандарта на данный вид продукции. Что немаловажно, после варки они не слипаются, а сохранность формы сваренных изделий составляет 100%.
ГОСТ? Нет, не слышали. Итоги теста тушеные говядины и свинины
Подведем итог!
По результатам экспертизы образец «Маркет Перекресток» был добавлен в Черный список «Росконтроля». Спагетти «Роллтон» попали в Список товаров с замечаниями. Остальные образцы могут быть рекомендованы к покупке.
Мы отправили результаты исследований производителям и получили ответ от ООО «Маревен Фуд Сэнтрал» (производитель продукции под маркой «Роллтон»). Представители компании не согласились с результатами исследований. «…Продукция нашего предприятия соответствует установленным требованиям законодательства РФ, т.к. сертифицирована по ведущим мировым стандартам качества и безопасности выпускаемой продукции – ISO9001-2015 и FCCS 22000 и регулярно проходит проверки государственных надзорных органов, в том числе Россельходнадзора и Роспотребнадзора. ООО «Маревен Фуд Сэнтрал» отправляет образцы рандомной выборки на исследование в аккредитованную независимую лабораторию за рубежом, результаты которого подтверждают соответствие нашей продукции показателям» — подчеркнули они.
5 лучших марок макарон из твердой пшеницы 2021 года — какие выбрать?
Недавно было проведено исследование качества макарон-рожек из твердых сортов пшеницы. Контроль проводился экспертным центром Союза потребителей Росконтроль. В ходе экспертизы были найдены некоторые нарушения, о который каждый покупатель должен знать.
Maltagliati
Данная марка по микробиологическим и физико-химическим параметрам полностью соответствует требованиям безопасности. Отклонений в органолептических свойствах не было найдено.
Отличается высокой стоимостью в сравнении со средним значением данного вида продукции.
Рожки произведены только из твердых сортов. В продукте не содержаться пестициды. Также не обнаружены признаки заражения и загрязнения вредоносными насекомыми.
«Шебекинские»
Макароны данной фирмы полностью безопасны для употребления. Признаков недостоверной маркировки не найдено. Органолептические и физико-химические показатели находятся в пределах нормы.
В составе только мука из твердых сортов пшеницы. Остаточных количеств пестицидов не обнаружено. Также не найдены признаки заражения посредством вредителей. Превалирует белок по сравнению со средними значениями для макаронных изделий.
Fine Life
Рожки Fine Life соответствуют всем установленным нормам безопасности.
В продукции присутствует повышенное содержание фосфорнокислых солей, которые не указаны на маркировке. Зольность находится на верхней границе нормы.
Органолептические свойства соответствуют стандарту качества.
В составе присутствует только твердая пшеница. Также продукт не содержит пестицидов, загрязнений и инфекций. В отличие от других представителей достаточно низкая стоимость.
Makfa
Рожки MAKFA являются достаточно безопасными по микробиологическим и физико-химическим показателям. Зольность незначительно повышена.
Органолептические свойства в норме, однако, есть некоторые отклонения: цвет – с коричневым оттенком. Также фосфорнокислые соли превышают стандартные показатели. Наблюдается повышение показателя массовой доли сухого вещества.
Произведены из твердой пшеницы. Пестицидов, признаков заражения и загрязнения вредителями в продукции не найдено. Повышенное количество белка, по сравнению с другими марками.
Pasta Zara
Макаронные изделия Pasta Zara соответствуют требованиям безопасности. Не замечено фактов недостоверной маркировки.
Массовая доля сухого вещества превышает допустимые значения. Стоимость товара превышает средние данные по данному виду продукции.
Изготавливаются из твердой пшеницы, не содержат остаточных пестицидов и признаков заражения вредоносными насекомыми. Имеют низкий процент влаги.
Исходя из советов экспертов, лучше употреблять макаронные изделия, приготовленные исключительно из муки твердых сортов пшеницы. Причина в том, что она имеет низкий гликемический индекс и способствует более медленному повышению уровня глюкозы.
Экспертиза al dente: что не так со спагетти?
Самое главное в макаронных изделиях, кроме, конечно, безопасности для здоровья потребителя, — из какой муки они изготовлены. Более всего гурманами ценятся спагетти, сделанные из твердой пшеницы. Также очень важно, чтобы макаронные изделия не слипались в процессе варки (и после нее).
Союз потребителей «Росконтроль» проверил на безопасность и качество спагетти одиннадцати брендов. Тестирование проходило в два этапа. Первыми проверку прошли Barilla, «Роллтон», Federici, «Каждый день», «Знатные». Следом на экспертизу отправились «Просто Азбука», «U», «Макфа», «Шебекинские», Maltagliati, la Molisana. По результатам испытаний претензий к безопасности спагетти не возникло, а вот с качеством у некоторых образцов возникли серьезные проблемы.
Соответствуют требованиям безопасности. Изготовлены только из твердой пшеницы. Не содержат остаточных количеств пестицидов. Не имеют признаков заражения и загрязнения вредителями. Хорошие органолептические свойства.
Образец имеет хорошие органолептические показатели и кулинарные свойства. Не содержит примеси муки из мягкой пшеницы. Имеет высокое содержание белка и самое низкое содержание сухих веществ, перешедших в варочную воду.
Соответствуют требованиям безопасности. Изготовлены только из твердой пшеницы. Не содержат остаточных количеств пестицидов. Не имеют признаков заражения и загрязнения вредителями. Относительно низкое значение показателя массовой доли сухого вещества, перешедшего в варочную воду, по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Хорошие органолептические свойства.
Образец имеет хорошие органолептические показатели и кулинарные свойства. Не содержит примеси муки из мягкой пшеницы. Однако образец не соответствует ГОСТ 31743-2012 по показателю зольности.
Образец имеет хорошие органолептические показатели и кулинарные свойства. Не содержит примеси муки из мягкой пшеницы.
Образец имеет хорошие органолептические показатели и кулинарные свойства. Не содержит примеси муки из мягкой пшеницы.
Соответствуют требованиям безопасности. Изготовлены только из твердой пшеницы. Не содержат остаточных количеств пестицидов. Не имеют признаков заражения и загрязнения вредителями. Высокое содержание белка.
Соответствуют требованиям безопасности. Изготовлены только из твердой пшеницы. Не имеют признаков заражения и загрязнения вредителями. Низкая массовая доля влаги по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
По проверенным органолептическим и физико-химическим показателям образец соответствует ГОСТ 31743-2011, но обладает неудовлетворительными кулинарными свойствами. Образец «Каждый день» относится к макаронным изделиям группы В.
Образец содержит примесь муки из мягкой пшеницы на уровне около 12 %, допустимом согласно ГОСТ Р 52554 для муки из твердой пшеницы. Обладает неудовлетворительными кулинарными свойствами.
Примесь мягкой пшеницы в массовой доле около 16% превышает допустимую для твердой пшеницы стандартом (не более 15%). Соответствуют требованиям безопасности. Не имеют признаков заражения и загрязнения вредителями.
Осторожно, фальсификат!
Маркировка на закупленных для экспертизы спагетти гласит, что все они сделаны из муки высшего сорта. Семь образцов сделаны по ГОСТу. Спагетти Barilla, «Просто Азбука», «U», la Molisana изготовлены по ТУ. Спагетти «Каждый день» относится к группе В, все остальные — к группе А.
Для справки:
ГОСТ 31743-2012 и ГОСТ Р 52000-2010 предусматривают классификацию макаронных изделий на три группы: А, Б, В.
Группа А – макаронные изделия из твердой пшеницы;
Группы Б и В – из мягкой пшеницы.
Если в упаковке макаронных изделий с маркировкой «Группа А» обнаружена примесь более 15% мягкой пшеницы, это считается фальсификацией.
За рубежом запрещено использование мягкой пшеницы в макаронах. У нас в стране твердой пшеницы произрастает мало, культивировать ее тяжело. ГОСТ на данный вид продукции диктует изготовление макаронных изделий группы А только из твердой пшеницы. Однако в ней, согласно ГОСТ Р 52554-2006 допускается примесь до 15% других сортов пшеницы.
Некоторые недобросовестные производители, не мудрствуя лукаво, маркируют группой А изделия, изготовленные из более дешевой мягкой пшеницы. Визуально не только покупатель, но и ни один специалист не сможет определить мягкая пшеница или твердая. Технология изготовления макаронных изделий сейчас такова, что на вкус эти два вида ничуть не отличаются. Определить можно при помощи электрофореза. Прибегнув к этому методу, эксперты выяснили, что спагетти «Роллтон», маркированные группой А, содержат значительную примесь мягкой пшеницы. Судя по содержанию пальмитата бета-ситостерола, можно говорить о том, что они, как минимум, на 36% состоят из муки, сделанной из мягкой пшеницы, то есть на самом деле являются изделиями группы В.
Что интересно, даже в спагетти «Каждый день», относящихся к группе B, расчетное соодержание мягкой пшеницы меньше — 32%.
В «Знатных» примесь мягкой пшеницы — 12 % (в рамках допустимого по ГОСТу).
За выявленное нарушение «Роллтон» занесен в «черный список».
Желтые — лучше?
Зачастую для улучшения внешнего вида производитель может добавить в свою продукцию искусственный краситель. Однако экспертиза показала — цвет исследуемых образцов — естественный. Красителей не обнаружено. Цвет варьируется от светло-желтого («Знатные») до желтого с серо-кремовым («Каждый день») и оранжевым оттенком (Barilla, «Шебекинские», «Просто Азбука», la Molisana). Одинаково желтыми оказались спагетти «Роллтон», «U», «Макфа», Maltagliati и Federici.
О чем говорит цвет спагетти? Можно ли по цвету макарон отличить, из какой пшеницы они сделаны?
«Цвет макаронных изделий зависит от содержания естественных пигментов муки, из которой они производятся — флавоноидов (из зерна мягкой пшеницы) и каротиноидов (из твердой пшеницы).
Считается, что каротиноидные пигменты муки из твердой пшеницы и обеспечивают янтарно-желтый цвет макаронных изделий. Но содержание каротиноидных пигментов в макаронной муке может варьироваться в очень широких пределах. Это зависит от сорта твердой пшеницы, условий произрастания. Поэтому судить по цвету спагетти о том, сделаны они из твердой пшеницы или из мягкой, — некорректно».
Важные показатели
В процессе экспертизы у образцов определялась массовая доля белка и массовая доля золы.
Поскольку маркировка образца «Шебекинские» указывает, что спагетти сделаны по ГОСТу, данный образец занесен в список товаров с замечаниями.
Кулинарные свойства
Не слипнутся ли спагетти после варки? Сохранят ли они свою форму? Для ответа на эти вопросы эксперты взяли и. сварили образцы. Но не просто так, а по ГОСТу.
Для справки:
2 режима варки установлено ГОСТ ИСО 7304. Стандарт предусматривает время варки «до готовности» — это минимальное время варки плюс 1 минута. И «переварку» — это минимальное время варки плюс 11 минут. Не все макаронные изделия устойчивы к более продолжительной варке. Но такой показатель как «переварка» наиболее объективно показывает разницу в качестве макаронных изделий.
С формой оказалось все прекрасно. Каждый из одиннадцати образцов сохранил ее после варки полностью. Кстати, не только форма, но вкус и запах у всех проверенных спагетти оказался соответствующим своему сорту муки.
При варке «до готовности» ни одни спагетти не слиплись. А вот при чуть более продолжительной варке это произошло со спагетти «Знатные» и «Каждый день».
В связи с сомнительными кулинарными свойствами эти образцы были добавлены в список товаров с замечаниями.
Исправленному — верить!
Два года назад Союзом потребителей «Росконтроль» уже проводились проверки макаронных изделий.
И в тот раз продукт под брендом «Роллтон» также угодил в черный список — это была яичная лапша. По результатам экспертизы, в яичной лапше, как ни парадоксально, не оказалось яичных продуктов! Помимо этого маркировка продукта содержала недостоверную информацию о содержании белка.
Отметим спагетти Barilla, которые по результатам экспертизы в прошлый раз были занесены в зеленый список и рекомендованы к покупке. За это время они сохранили верность хорошему качеству.
Слипаются при переварке
Слипаются при переварке
Внимание! Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в каталоге.
Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.
Те или эти? Выбираем спагетти. Итоги теста
Спагетти – один из самых популярных видов макаронных изделий. Для здорового питания лучше всего подходят спагетти из твердойпшеницы, они богаты витаминами и фигуре не навредят. Тем не менее, в рамках нового теста в лаборатории побывали образцы из разной муки.
Исследование прошла продукция брендов: Makfa, Шебекинские, Gallina Blanca, «Роллтон» (обычные спагетти группы А и яичные спагетти группы В), Pasta Zara, «Экстра М», «Ладные».
Соответствуют требованиям безопасности. Изготовлены только из твердой пшеницы. Не содержат остаточных количеств пестицидов. Не имеют признаков заражения и загрязнения вредителями. Хорошие органолептические свойства.
Соответствуют требованиям безопасности. Изготовлены только из твердой пшеницы. Не содержат остаточных количеств пестицидов. Не имеют признаков заражения и загрязнения вредителями. Низкая стоимость за 1 кг по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
Изготовлены только из твердой пшеницы. Не содержат остаточных количеств пестицидов. Не имеют признаков заражения и загрязнения вредителями. После варки имеют липкую поверхность.
Не содержат остаточных количеств пестицидов. Не имеют признаков заражения и загрязнения вредителями. После варки имеют липкую поверхность. Изделия относятся к группе В, т.е. изготовлены преимущественно из мягкой пшеницы (группа и состав маркировке соответствуют).
Не содержат остаточных количеств пестицидов. Не имеют признаков заражения и загрязнения вредителями. После варки — липкие. Изделия относятся к группе В, т.е. изготовлены преимущественно из мягкой пшеницы (группа и состав маркировке соответствуют).
Примесь мягкой пшеницы в массовой доле около 16% превышает допустимую для твердой пшеницы стандартом (не более 15%). Соответствуют требованиям безопасности. Не имеют признаков заражения и загрязнения вредителями.
Тверды в своих намерениях
Образцы «Роллтон яичные» и «Экстра М» относятся к группе «В». Группа В — макаронные изделия изготовленные из муки пшеничной хлебопекарной или общего назначения, то есть муки из мягкой пшеницы. Остальные образцы маркированы как относящиеся к группе «А» — это и есть изделия из твердой пшеницы.
Группа «А» — это макаронные изделия, изготовленные из муки твердой пшеницы, но стандарт допускает примесь мягкой пшеницы — до 15%. Это требование появилось только в новом ГОСТе (ГОСТ 31743-2017), который действует с 01.01.2019. Часть проверенных образцов была произведена еще в 2018 году. Однако и тогда к самому сырью, то есть муке из твердой пшеницы, применялось аналогичное требование – мука не должна содержать примесь более 15 % муки из мягкой пшеницы.
«Роллтон яичные» и «Экстра М» соответствуют маркировке по группе и составу — это изделия группы В, из мягкой пшеницы.
Для справки:
Яйца добавляются, как правило, в изделия из мягких сортов пшеницы. На этикетке добавляется название словом «яичные». В спагетти «Роллтон» категории «В» содержание яичных продуктов составляет 0,08 % (соответствует 100 г меланжа или 25 г яичного порошка).
Покупателям нужно иметь в виду, что эти спагетти быстрее разварятся и их пищевая ценность иная, чем у тех изделий, которые изготовлены из муки твердой пшеницы. Кстати, оба эти образца действительно после варки имеют липкую поверхность.
А спагетти «Ладные» содержат существенную, но допустимую примесь мягкой пшеницы (около 12%, в то время как стандарт допускает до 15% примеси).
Остальные образцы изготовлены из твердой пшеницы.
Пестицидам в спагетти – решительное нет
Как любой растительный продукт, пшеница может содержать пестициды, если ее выращивали без соблюдения технологии и с чрезмерным использованием удобрений. В лаборатории был проведен скрининг на 141 наименование современных пестицидов. Ни в одном из образцов не обнаружилось их остаточных количеств. То есть, все спагетти соответствуют требованиям безопасности.
Макароны-рожки: много белка и мало нарушений
Фосфаты на обед и ужин
В спагетти Gallina Blanca отмечено сравнительно высокое содержание фосфорных солей. Это может говорить о присутствии в составе не указанных в маркировке фосфатов. Но нужно заметить, что во всех макаронных изделиях присутствуют фосфорные соли, поскольку само зерно содержит соли фосфорной кислоты.
«Я помню все твои трещинки»
И, наконец, поговорим об органолептических свойствах спагетти.
В остальном спагетти радуют: у них типичные вкус и запах, сохранность формы сваренных изделий составляет 100%.
Из какой пшеницы делают макароны-перья?
Подведем итог!
Ни один из образцов не получил серьезных замечаний от экспертов. Но при выборе важно внимательно читать маркировку (если видите «категория В» — знайте, что это макароны не из твердых сортов пшеницы). Также не стоит покупать те спагетти, которые становятся липкими после варки, если такая особенность не предполагается по рецепту выбранного вами блюда. Все образцы безопасны, в Gallina Blanca возможно присутствие добавленных фосфатов.