Съедобные мухоморы как готовить
Мухомор яйцевидный
Яйцевидный мухомор обладает особым ярким вкусом и приятным «морским» ароматом. Существуют интересные кулинарные рецепты, благодаря которым можно оценить его вкусовые качества. Если на поляне вы встретите этот белый гриб, не проходите мимо. Зная несколько простых секретов, вы сможете приготовить множество вкусных и оригинальных блюд.
Как выглядит мухомор яйцевидный
Описание
Мухомор яйцевидный — съедобный гриб высокого качества из семейства Аманитовые. Отличительным признаком вида является мясистая полукруглая шляпка белого цвета диаметром от 6 до 20 см. По краям шляпки находятся белые хлопья с мучнистым налетом, которые исчезают по мере роста гриба. Плодовое тело имеет яйцевидную форму, которая и дала название этому виду.
Мякоть мухомора белая, плотная, с пластинками, на срезе цвет не меняется. Ножка у гриба сплошная, слегка расширенная у основания, также имеет белый цвет. С возрастом гриб приобретает едва уловимый кремовый оттенок.
По внешнему виду имеет достаточно большое сходство с ядовитыми грибами — его легко спутать с бледной поганкой.
В пищу рекомендуется употреблять только после предварительного отваривания в подсоленной воде.
Места произрастания
Мухомор яйцевидный предпочитает леса смешанного типа и известковую почву, однако может встречаться и в сосновых посадках. Излюбленным местом произрастания являются поляны под буковыми породами деревьев.
Мухомор яйцевидный обладает особыми вкусовыми качествами
Является одним из самых распространенных видов мухомора в странах Средиземноморья. Также встречается в европейских странах, на Британских островах, в Японии. В России произрастает преимущественно на черноморском побережье (Южный берег Крыма) и в предгорьях Кавказа.
В Российской Федерации Amanita ovoidea занесен в Красную книгу Краснодарского края.
Сезон сбора длится с середины августа по октябрь. Иногда, в зависимости от климатических условий, можно встретить данный вид даже в начале ноября.
Размножение
Особенностью спор данного типа мухомора является их жизнестойкость. Они сохраняют способность к размножению в течение нескольких десятков лет.
Так выглядят споры грибов
Ареал распространения определяется несколькими сотнями километров. Споры разносятся в воде, по воздуху и с помощью животных. При попадании в благоприятные условия они образуют мицелий и появляется новая грибница.
Оценка съедобности
Яйцевидные мухоморы относятся к разряду условно-съедобных, однако готовить их в пищу рекомендуется только после предварительной тепловой обработки.
Они не являются ядовитыми, но существует опасность легкого отравления из-за неправильной подготовки продукта.
Лучшие рецепты
Салат с морепродуктами:
Для приготовления жаркого можно использовать сушеные мухоморы. Для этого их нужно будет предварительно замочить в теплой воде, после чего готовить так же, как свежие.
В чем опасность
Описание и внешний вид гриба имеют большое сходство с ядовитыми видами, поэтому начинающим грибникам следует быть предельно осторожными. По изображению в грибных картах его можно спутать с бледной поганкой, в результате употребления в пищу которой может наступить острое отравление.
Существует опасность спутать этот тип гриба с другими белыми мухоморами. Белые плодовые тела имеют и иные ядовитые формы, в числе которых:
Сходные виды
Некоторые родственные виды также относятся к категории съедобных. Среди них:
Несмотря на то что все эти виды относятся к съедобным, перед употреблением в пищу их следует отваривать (первую воду сливать).
Серо-розовый мухомор (краснеющий): съедобен и полезен, фото прилагается
Серо-розовый мухомор (Amanita rubescens) не такой уж и часто встречающийся житель российских лесов. Благодаря своему оттенку, который варьируется в зависимости от места и условий проживания, он получил название жемчужной, краснеющий, и конечно серо-розовый. Этот гриб образует микоризу в основном с деревьями, произрастающими в лиственных лесах. В основном, выбирает сосну и березу. Гриб неприхотлив, приемлет почвы абсолютно любого типа. Растёт в основном зоне умеренного климата, отдавая предпочтение только северному полушарию. Относится к отделу агарикомицеты, порядка агариковые. Семейства амарантовые, а род — мухоморовые. Имеет и второе название — краснеющий.
Этот гриб имеет очень много интересных особенностей, поэтому встретив его в лесу, не спешите обходить стороной, несмотря на то, что это всё тот же мухомор. Лучше познакомьтесь с его описанием, которое на самом деле поражает воображение.
Описание и фото Мухомора Серо-розового
Как уже было сказано выше, этот гриб приемлет абсолютно любые почвы для своего роста. К погоде тоже неприхотлив, даже если весна и первая половина лета выдались прохладными, он всё равно показывает хороший рост и продолжает плодоносить. Этот мухомор можно встретить как поодиночке, так и небольшими группами.
Во многом, произрастание поодиночке или группами зависит от того, какие почвы выбрал гриб для своей жизни. Наиболее приемлемые для него это кислотные почвы, где он будет чувствовать себя наиболее защищенным. Кроме того, в этих местах селится как можно больше грибов, растут они быстро, и в итоге получаются очень заметными.
Шляпка
Краснеющий мухомор имеет очень интересную шляпку. Конечно же, на ней расположены небольшие хлопья или вкрапления, которые как раз и относят этот гриб к роду мухоморовых.
По своему строению шляпка достаточно яркая и заметная. Гриб вы точно сможете отличить от других представителей семейства.
В диаметре, в зависимости от возраста и условий произрастания шляпка может достигать от 6 до сразу 20 см. Однако, в средней полосе России в основном вы можете встретить шляпки на 15 см в диаметре. Она имеет полушаровидную или яйцевидную форму.
Кроме того, у этих грибов в самом начале роста шляпка имеет форму полукупола, а её края закругленные к ножке. Однако, с возрастом края начинает слегка подниматься, и шляпка становится плоской, а бугорок пропадает. Вместо этого в самом центре остаётся небольшая впадина.
Если говорить про кожу этого гриба, то она как раз и определила его название. В большинстве своём она имеет серо розовый оттенок. Реже может быть красно-коричневого оттенка, однако с возрастом начинает светлеть. Иногда встречается и вовсе красно-блестящий оттенок. Если прикоснуться к шляпке, можно заметить, что она очень клейкая, имеет глянцевый цвет.
Бородавки, которые расположились на шляпке имеют оттенок от белого до грязно розового. Реже становятся коричневыми или тёмно зелёными.
Ножка
Ножка тоже заслуживает отдельного разговора. В длину она достигает до 10 см, а иногда и вовсе 15, но только в случае, если гриб до этого момента произрастает в очень плодородных почвах.
Также, ножка имеет цилиндрическую форму, наполненную твердой мякотью. Однако, с возрастом эта мякоть становится менее мясистой.
В диаметре ножка достигает примерно 3 см в уже зрелом возрасте.
Ножка имеет белый цвет в самом начале своего роста. Однако с возрастом становится розовой или вовсе, бурого цвета. Основание ножки имеет утолщение клубневидное, которое становится приманкой для насекомых. Действительно, мухомор жемчужный почему-то очень часто поражают и черви, и другие виды паразитов, которые питаются его мякотью. Интересной особенностью этого гриба является наличие белой тонкой юбочки, которая расположилась прямо под шляпкой. С возрастом она не пропадает, а наоборот, становится еще более заметной.
Это кольцо широкое, свисающее. Сначала имеет белый оттенок, потом сильно розовеет. Что касается верхней части ножки, то на юбочке можно увидеть небольшие бороздки, которые со временем становятся толстыми.
Мякоть
Мякоть у этого гриба тоже очень интересная. На срезе она очень белая, плотная и мясистая. Однако, с возрастом приобретает розоватый оттенок и становится более рыхлой.
Мякоть обладает слабым вкусом и практически не имеет запаха. При взаимодействии с кислородом не меняет своего изначального оттенка. Если имеют место повреждения, то мякоть начинает постепенно окрашиваться в светло-розовые или винно-розовые тона.
Также под шляпкой, прямо к мякоти прикреплены специальные полоски с бороздками, которые хранят в себе споровый порошок. Это пластинки имеют белый оттенок, встречаются очень часто, достаточно широкие в сравнении с другими видами грибов и свободные. При неосторожном прикосновении начинают немного краснеть.
Сезон плодоношения мухомора серо-розового
Когда же можно отправляться в лес для того, чтобы собрать розовый мухомор?
Стоит отметить, что сезонность этого гриба несколько отличается от его собратьев.
Итак, жемчужный мухомор произрастает в умеренной зоне на территории Евразии.
Собирать его рекомендуется уже в середине июле, так как этот гриб не нуждается в долгом времени вызревания.
Мухомор жемчужный плодоносит до середины сентября, после чего становится пожухлым и уже мало пригоден в пищу или приготовление.
А вот уже к середине сентября этот гриб проявляет свои ядовитые вещества, поэтому в пищу становится практически непригодным.
Съедобность
Удивительно, но несмотря на страшное название «мухомор», этот гриб всё-таки пригоден в пищу. Да, вы не ослышались. Он относится к съедобным грибам. Однако собирать этого лесного жителя нужно только знающим и опытным грибникам. В противном случае существует риск того, что вы не сможете отличить серо-розовый мухомор от его ядовитых собратьев, в результате чего получите сильнейшее отравление.
Грибники уверяют, что от этого гриба есть не только лекарственная, но и вкусовая польза. Например, он имеет очень ярко выраженный грибной вкус, который прекрасно показывает себя в супе. Именно поэтому его рекомендуется употреблять в жареной в форме, после того, как он был предварительно отварен. Этот целый гриб содержит некоторые ядовитые не термостойкие веществ именно поэтому перед тем, как начать его готовить, стоит провести стадию дополнительной подготовки. А именно, отваривать несколько минут гриб в кипящей воде.
Сходство с другими видами
Жемчужный мухомор очень легко спутать с ядовитыми собратьями. Именно поэтому мы повторно говорим о том, что собирать такой вид можно только людям, которые являются опытными грибниками и имеют соответствующий опыт.
С какими грибами можно перепутать розовый мухомор, в результате поплатиться своим здоровьем?
Королевский мухомор
Многие привыкли, что королевский мухомор имеет красно коричневую ярко выраженную глянцевую шляпку. Однако не стоит думать, что этот гриб можно легко спутать с розовым мухомором. На самом деле, красно-коричневый оттенок шляпки проявляется у этих лесных жителей только тогда, когда они произрастают в обильно кислых почвах.
Однако сожалению, если гриб будет расти в обычных почвах, то в таком случае он не сильно будет пигментирован. А это значит, что к сожалению, внешне будет очень сильно напоминать розового собрата. Конечно же, появляется огромный риск того, что вы не только отправитесь, но и кроме того, подвергнете опасности других членов своей семьи.
Красный мухомор
Следующий момент тоже связано с опасностью перепутать серо-розовый мухомор с другими известными представителями. Например с красным мухомором. Как вы знаете, красный мухомор очень опасен. Дело в том, что на его счету огромное количество вреда, который был нанесен человеческому организму. И всё же, если по каким-то причинам вы всё равно решили собрать розовый мухомор, опасайтесь его сходства с красным.
Как же отличить два этих гриба? У красного мухомора ярко выраженная красная шляпка с глянцевым блеском. Однако, при недостатке полезных веществ внутри почвы, красный цвет не сильно проявляет себя в этом грибе. А это значит, что его легко можно спутать с серо-розовым. Здесь нужно обращать внимание на бородавки. У розового мухомора они в основном имеют бежевый и коричневый оттенок. А вот у красного мухомора эти вкрапления белого или ярко белого оттенка.
Применение в медицине
Несмотря на то, что этот гриб относится к роду мухоморовых, и имеет страшное пугающее отталкивающее название, всё же его иногда применяют в медицинских целях.
Например, от своих собратьев он отличается своими лекарственными свойствами.
В его плодовом теле найдены такие вещества как бетаин, который относится к аминокислотам и витаминам, а также этот гриб обладает хорошей физиологической активностью.
Бетаин является прекрасным средством, которое хорошо влияет на метаболизм и является отменой пищевой добавкой. Именно он входит в состав многих препаратов, которые благотворно воздействуют на функции печени.
Так что, бетаин используется в ряде препаратов, которые призваны спасать людей от ожирения. Однако, на сегодняшний день научно не доказана стопроцентная эффективность розового мухомора.
Лекарственные свойства
На какие ещё лекарственные свойства этого гриба стоит обратить внимание?
На самом деле этот гриб прекрасно борется с раковыми заболеваниями. И конечно же, если на поздних стадиях он не поможет, то вот на ранних напротив, оказывает прекрасное воздействие на организм.
Однако, как это должно происходить?
Итак, этот гриб используется в качестве гепатопротекторного и метаболического средства. Также, он хорошо помогает в случае, если у пациента выявлена болезнь Альцгеймера. Также, он хорошо предотвращает онкологию молочной железы.
Отвары приготовленные из этого гриба прекрасно поднимают иммунитет. А настойка помогает бороться с опухолями, заболеваниями вен и просто несовершенствами кожи. Именно поэтому многие девушки и женщины, страдающие себореей, акне и другими неприятными заболеваниями кожи стремятся применять его в качестве маски, предварительно обработав спиртом.
Однако, если у вас имеется язва и другие проблемы пищеварительной системы и желудка в частности, то лучше не употреблять такой гриб в пищу.
Если всё-таки произошло отравление, то в таком случае немедленно стоит обращаться к врачу.
Как готовить мухомор серо-розовый
Как же максимально правильно приготовить краснеющий мухомор, чтобы он не навредил вашему здоровью?
Итак, в первую очередь вам необходимо отварить этот гриб. Да, вы не ослышались. Мухомор нужно отваривать кипящей воде в течение 5-10 минут в зависимости от того, насколько этот гриб большой. После этого его нужно хорошо просушить. Теперь, когда гриб полностью подготовлен к дальнейшему употреблению, можно осуществлять его приготовление.
Для приготовления этого простого и в тоже время вкусного блюда вам потребуется 300-500 г грибов.
Следующий рецепт — про жарку. Простой, но в то же время очень вкусный.
Вы получите ароматное рагу, которое наверняка придется по вкусу всем вашим гостям. Однако не забудьте предупредить их о том, какой гриб вы использовали. Возможно, кто-то забоится есть это блюдо, или выяснится, что есть аллергические реакции.
Также, в первый раз эту порцию мухоморов стоит попробовать совсем в небольшом количестве. Если спустя 2 часа не наступило никаких опасных последствий, вы уже можете полноценно поужинать.
Подробное видео
Вывод
Мухомор серо-розовый действительно является исключением из семейства мухоморовых. Он не так опасен для людей, даже отправление им не приводит к серьезным последствиям, кроме расстройства стула и желудка.
Однако, не знающие люди могут подвергнуть себя огромному риску, собирая этот гриб. Дело в том, что многие люди путают серо-розовый мухомор с красным, королевским и другими видами небезопасных грибов. Поэтому, итогом может стать не только отравление, но и другие неприятные последствия вплоть до летального исхода и летаргического сна. Поэтому, если вы не до конца поняли различия, и ни разу не видели розовый мухомор в живую, всё же экспериментировать не стоит. А если вы действительно хотите попробовать это экзотическое блюдо, то вам стоит обратиться в специализированный ресторан, где правильно обрабатывают этот гриб и готовят его должным образом.
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Метки
—Цитатник
Знакомимся с МК подробнее:
Gella источник: DCPG.ru Доброго времени суток, дорогие рукодельни.
Edimka.Ru → диеты, рецепты, тесты, всё для женщин http://edimka.ru/ анализа.
Японский массаж лица
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Интересы
—Друзья
Способ употребления МУХОМОРОВ и рецепты приготовления
СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ мухоморов и рецепты приготовления.
(без термической обработки)
Способ употреления мухомора красного, Amanita Muscaria, с течением времени не изменился. Его едят и, что менее распространено, курят.
При сборе и заготовке мухоморов существуют несколько правил:
Дозировка при пероральном применении
(Это значит, сколько их кушать, если уж вы решились.)
Во-первых, за 2-3 дня себя лучше посадить на диету из легкой пищи.
Дозировка приводится только для полностью высушеных шляпок:
Приготовление и употребление мухоморов
Способов приготовления, как и схем употребления сущестует несколько десятков: Настойку мухомора лучше пить с 0.5 ст водного настоя березового гриба чаги или капать ее в 0.5 ст.л. разведенного бефунгина (аптечный препарат из чаги). Для приготовления настойки используют только шляпки.
Первый способ: Порезать их на мелкие кусочки, взвесить, залить равным количеством воды (по весу) и настаивать при комнатной температуре на протяжении одного месяца.
Второй способ: шляпки измельчить, наложить в банку доверху, закрыть капроновой крышкой и закопать в землю на глубину 1 м на 1 месяц. Затем отцедить и получившийся сок смешать с равным количеством водки.
Действие грибов собранных в одной и той же местности но в разные сезоны может отличатся по отношению тошнотных/соматических эфектов к ментальным /энтеогенным.
При оральном приеме эфекты иботеиновой кислоты проявляются в дозах 50-100 mg При оральном приеме эфекты мускимола проявляются в дозах 10-15mg.
1. Вскипятите небольшое количество воды, сколько сможете выпить за один раз, так как вкус довольно противный.
Курение мухоморов
Это нетрадиционный способ. Однако упоминания о нем встречаются довольно часто.
Для курения берут высушенную верхнюю красную кожицу со шляпок грибов вместе с белыми чешуйками и желтым слоем под ней. Ее тонко перемалывают, добавляют немного ароматной травы, например, мяты.
Дозировка точно не установлена.
Эффекты от курения мухоморов намного мягче, чем от перорального применения. Иногда они почти не заметны, иногда это ощущение поднятия настроения и избытка жизненных сил и энергии.
(К сожалению, от себя могу добавить, что из нескольких попыток курения мухоморов ни одна ничем не увенчалась. прим. Doctor Muhomoroff)
Процитировано 4 раз
Понравилось: 1 пользователю
Мухоморы, употребление правильное и безопасное
Мухоморы, употребление, как правильно и безопасно? Какие мухоморы употреблять? Какие дозировки? Какие части гриба использовать? Ответы на все эти вопросы в данном материале.
«Начало Пути совпадает с Намерением и Осознанностью. Человек должен пробудиться и взять ответственность за свою жизнь. Без этого не будет дороги и успеха! Ведь впереди много препятствий, первый из которых – Страх. Его человек встретит непременно!» (Дон Хуан Матус)
Особенности употребления мухоморов?
Грибы, для психо-продвижения и лечебных процедур, принимаются с большой осторожностью! Эти древнейшие растительные формы имеют коварный нрав, способность к накоплению в теле, и долговременные отстроченные эффекты, которые не всегда приятны для практикующего человека. Требуется ясное понимание их природы и свойств!
Выводы по правилам употребления мухоморов
Мухоморы, употребление микродозинга мухоморов
Учитывая коварный нрав «грибного познания», но желая получать полезные свойства мухомора в организм – люди разработали полностью безопасную и логически верную стратегию употребления мухоморов – «Микродозинг Мухоморов»! В чем ее суть?
Определение: «Микродозинг мухоморов» — это научно обоснованная методика постепенного введения биологически активной пищевой добавки (БАД) на основе «Amanita muscaria», в организм человека. Щадящая процедура микродозированного воздействия активных веществ гриба на психосоматическую систему человека. Эффективная и безопасная технология длительного приема «Amanita muscaria».
Какую пользу приносит употребление мухомора организму человека?
Как выглядят препараты из мухомора для употребления?
Это продукты сушено-вяленого и порошкового вида. Потребителю предлагаются препараты в виде: грибных шляпок (чипсы), в виде серо-коричневого порошка, и в расфасовке желатиновых капсул, с отмеренной дозировкой препарата. Это основные варианты внешнего оформления продукта.
Примечание: во всех случаях расфасовки и внешнего оформления – это один и тот же гриб «Amanita muscaria» (Красный Мухомор пантерный).
Особенности этих упаковочных форм следующие:
О том, где, как и у кого купить мухоморы для употребления – расскажем в конце статьи. Читайте до конца!
Как употреблять препараты из мухоморов?
Купить мухоморы, употребление по схеме – половина дела. Главное – выработать индивидуальный алгоритм употребления мухоморов так, чтобы получать максимальную пользу! Это можно сделать только в практическом употреблении мухоморов. Для этого и существует сама методика, микро-поставок активного вещества мухомора в организм человека.
Начинать терапию нужно с минимальной дозировки препарата. Она составляет: 0,5 грамм вещества за один раз. Два раза в день по 0,5 грамм – вполне достаточно, чтобы решить вопрос с аллергическими реакциями организма на препараты «Amanita muscaria». Если этого не выявлено – можно смело повышать дозировку до 1 грамма/ 2 раза в сутки. Рекомендации «бывалых адептов» согласны в том, что новичку стоит приобретать именно порошковый микродозинг Красного Мухомора. Начинающий должен научиться пользоваться весами. Уметь делать точную дозировку для себя, избегая неопределенности «мухоморных шляпок» или «подосланных вариантов» желатиновых капсул. Так и безопаснее и эффективнее!
Отмерив положенное количество порошка – его отправляют в рот, запивая водой или сладким соком. Сок активизирует компоненты мухомора в организме – усиливая всасывание грибов в ЖКТ человека. Маленький, но очень полезный нюанс! Кушать мухоморы и употребление их порошка или других форм мухоморов лучше производить незадолго до еды (20 минут), или незадолго после приема. Тут дело вкуса! Кстати, вкус у мухоморов довольно приятный, хоть и суховатый. Принимается легко и без «тошнотворных затыков».
По поводу количества приемов препарата в сутки: 1-2 или три раза, по 1 грамму или 1, 5 грамма вполне оптимально для начинающего. Надо настроиться на долговременный прием микродозинга, поскольку первые признаки действия активных веществ могут проявиться очень нескоро. На то он и Микродозинг Мухомора красного! Все в очень малом количестве и незаметном воздействии. Поэтому и считается БАД-ом, что безопасен в пищевом применении.
Отзывы пользователей об употреблении мухоморов
Как и где приобрести мухоморы для употребления?
Приобрести мухоморы для употребления – полностью приготовленные – не составляет труда. Сырье для домашних процедур можно собрать самому (поход в лес), а можно приобрести на специализированных сайтах в Интернете – например у нас. Наши поставщики отвечают всем требованиям надежности и безопасности! Это значит, что поставляемое сырье покупателям всегда экологически чистое и проверенное.