Солянка как в магазине

Популярные материалы

Today’s:

Очень просто готовится, хорошо хранится и получается вкусно!

Ингредиенты:

0,5 стакана растительного масла

1 ст. л. черного перца горошком

Приготовление:

1. Для заготовления впрок нужна капуста поздних ортов с плотной мякотью и очень упругим кочаном.
Нарезать капусту нужно тонкими продолговатыми полосками. Или воспользоваться специальной теркой. Но она слишком мельчит, поэтому лучше руками.

2. Репчатый лук почистить, вымыть и нарезать кубиками среднего размера.
3. Морковь также очистить и вымыть, натереть на средней терке.

4. В сковороде разогреть растительное масло.

5. Обжарить морковь и лук около 10 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорели.

6. Добавить капусту, перемешать и тушить еще 20 минут.

Если капуста не сочная, то можно влить 1 стакан кипяченой воды.

7. Выложить томатную пасту и продолжить тушить еще 20 минут.

8. Посолить и всыпать сахар. Приправить перцем, кориандром и лавровым листом. Гвоздика по желанию.

9. В конце тушения влить уксус, все перемешать, прогреть пару минут и снять с огня.

10. Сразу же разложить тушеную капусту по стерильным банкам, закатать прокипяченными крышками и перевернуть дном вверх.
Заготовку укутать одеялом и оставить на сутки. Затем убрать на хранение.

Удачных Вам заготовок, вкусной зимы и приятного аппетита!

Рецепт солянка из капусты. СОЛЯНКА С КАПУСТОЙ

сборной мясной солянки у некоторых читателей, к сожалению, случилось плохо с сердцем, потому что я добавил в нее картофель, что противоречит классическому рецепту. Поэтому заранее прошу прощения за рецепт этой солянки из капусты по советской рецептуре 1964 года из «Книги о вкусной и здоровой пище». Готовил, как описано с той лишь разницей, что колбас и мяса взял побольше, без квашеной капусты, а этапы приготовления упростил, исключив запекание в духовке.

Если вам понравится рецепт, и в конце вы поставите палец вверх, вам не сложно, а мне – приятно 🙂

Белокачанная капуста – около 1 кг

Томатная паста – столовая ложка

Растительное масло – 2 столовые ложки

Соль – треть столовой ложки, сахар – столовая ложка, черный молотый перец – треть чайной ложки

Для начала заранее отварить бульон. Я взял старые обрезки от крылышек, спинки и прочих запчастей от курицы, которые не пошли в другие блюда.

Капусту и лук нашинковать, в чугунок или глубокую сковороду плеснуть растительного масла и начать жарить капусту. Когда она прогреется, добавить половину стакана бульона, накрыть крышкой и оставить тушиться на медленном огне на 40 минут. Туда же бросил немного обжаренные ребрышки.

Чуть обжарить, а потом добавить бульон и тушить 40 минут.

Пока капуста тушится, порезал колбасу, ветчину, сосиски, копченую курицу и огурцы. И стал обжаривать на сливочном масле. Когда пошел характерный запах, добавил томатную пасту и все перемешал. Затем добавил муку и снова перемешал. А потом залил половиной стакана куриного бульона, доведя до состояния каши.

Мясные продукты + огурцы + сливочное масло + томатная паста + мука + бульон = колбаса с соусом.

К этому времени капуста уже наверняка готова. Вылить мясо с получившимся мучным соусом в капусту, хорошо перемешать, посолить, добавить сахар, лавровый лист и оставить тушится еще на 10 минут на медленном огне без крышки.

Оливки и лимон в эту солянку не стал добавлять, а вот сметану – обязательно. Получилось очень вкусно. Обязательно попробуйте! 🙂

Палец вверх! Пожалуйста, готовьте, делитесь рецептом в соцсетях, и приятного аппетита!

Солянка на зиму с огурцами. Солянка на зиму с капустой и огурцом

Заполненные закрома всегда упрощают нашу жизнь зимой, так или иначе под рукой всегда есть готовые блюда или основа для приготовления большей части блюд. Так, к примеру, сегодня я хочу вам предложить приготовить вкуснейшую солянку на зиму в банках, рецепт очень простой, справится с ним каждый. Солянку предлагаю готовить с огурчиками и капустой. Что касается уже применения заготовки, так здесь точно не возникнет вопрос, так как солянка на зиму в банках с капустой и огурцом подойдет просто в качестве дополнения к любой каше или картофелю. Такая солянка может послужить прекрасной начинкой для пирогов, а еще можно приготовить отменное первое, для солянки нужно отварить бульон – грибной или мясной, добавить картофель, после всыпать содержимое банки в кастрюлю и отрегулировать на соль, перец. Очень вкусной выходит и эта грибная солянка на зиму.

— капуста – 0,5 кг.,
— морковь – 0,3 кг.,
— огурцы свежие – 0,2 кг.,
— лук репчатый – 0,2 кг.,
— перец болгарский – 1 шт.,
— томатный сок – 700 мл.,
— сахар – 1,5 ст.л.,
— соль – 1 ст.л.,
— уксусная эссенция – 1 ст.л.,
— растительное масло – 1/2 стакана,
— перец молотый – 1/3 ч.л.

Подготовить обычную белокочанную капусту, оборвать верхние листья, удалить кочерыжку, капусту нашинковать полосками. Также можно воспользоваться специальной теркой для капусты, если регулируется ширина затвора в такой терке, сделать ее не сильно маленькой.

Морковь очистить и вымыть, просушить. Лук очистить и сполоснуть, просушить. Нарезать луковицу кубиками, морковь натереть продолговатой стружкой.

В порции растительного масла обжарить капусту, морковь и лук. Обжарить примерно 10 минут на среднем огне.

После необходимо подготовить огурцы – обрезать хвостики с обеих сторон, вымыть и просушить. Огурцы нарезать кубиками и добавить нарезку к капусте.

Сладкий перец нарезать кубиками и добавить следом за огурцами.

Всыпать порцию сахарного песка и поваренной соли, уже в процессе приготовления эти компоненты можно будет подрегулировать.

Влить томатный сок, здесь идеально подойдет домашний сок, для приготовления которого нужна соковыжималка, но также можно использовать томатную пасту. Перемешать все и тушить под крышкой солянку в течение 45 минут.

В конце приготовления добавить к капусте уксусную эссенцию.

Разложить солянку по заранее простерилизованным банкам, после герметично затянуть банки стерильными крышками. Поставить банки с солянкой вверх дном и укрыть одеялом, оставить на сутки. Спустя время убрать солянку на хранение в кладовку или погреб. Уверена, вам понравится и такая не менее вкусная солянка из капусты с грибами на зиму.

Приятного вам аппетита!

Солянка на зиму легкий рецепт. Солянка из капусты на зиму

Сытная, ароматная, вкусная солянка из капусты будет самой практичной заготовкой среди остальных баночек. Ее можно использовать как заправку к супу, начинять ей пирожки, подавать как горячий гарнир и холодную закуску. Из-за наличия капусты в солянке, заготовка становится очень полезной и сытной. Приготовленное блюдо придется по душе даже самым маленьким членам семьи, которые, несомненно, попросят еще добавки!

Чтобы солянка с капустой хранилась хорошо и долго, в первую очередь нужно заняться стерилизацией банок. Набираем в большую кастрюлю воды и ставим ее на огонь. Ждем, когда жидкость закипит, а в это время тщательно промываем банки и крышки под горячей водой со средством для мытья посуды. Затем переворачиваем банки горлышком вниз, разместив их на кухонном полотенце. Когда закипит вода, размещаем стеклянные емкости в кастрюле так, чтобы они не бились друг о друга. Можно скрутить в трубочку полотенце и разместить его между банками. Стерилизуем на слабом огне вместе с крышками 10-15 минут. Когда время пройдет, аккуратно достаем тары с крышками с помощью специальных щипцов и снова расставляем на полотенце вверх дном, положив рядом крышки.

Чистим и промываем морковь. Пропускаем ее через крупную терку, а затем пересыпаем в миску к капусте.

Снимаем шелуху с лука и промываем его под холодной водой. Рубим овощ небольшими полукольцами и перемещаем их в отдельную чистую миску.

Для приготовления солянки следует освободить помидоры от кожицы. Для этого набираем в кастрюлю воды, ставим ее на огонь, закрываем крышкой и ждем, когда жидкость закипит. Затем снимаем в плиты, и окунаем в воду заранее промытые помидоры. Оставляем их на 4-5 минут, а затем достаем с помощью шумовки. Даем немного остыть овощам, снимаем с них кожицу и нарезаем томаты на небольшие дольки, удаляя плодоножку. Берем еще одну чистую миску и пересыпаем туда полученную массу.

Достаем большую кастрюлю с толстым дном и стенками. Пересыпаем в нее все нарезанные овощи, солим и посыпаем сахаром. Добавляем растительное масло и аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой, чтобы не повредить форму овощей. Ставим посуду с будущей солянкой на слабый огонь и доводим содержимое до кипения. Как только масса закипит, оставляем ее на 2 часа, давая солянке потушиться. Иногда помешиваем массу, чтобы она не пригорала. Когда время выйдет, добавляем горошки черного перца, лавровые листы и уксус. Снова все перемешиваем и убираем с огня.

Готовую солянку с капустой сразу раскладываем с помощью столовой ложки по подготовленным банкам, герметично закручиваем крышками и переворачиваем емкости горлышком вниз. Накрываем заготовки теплой шубой или пледом и оставляем на 24 часа, чтобы банки полностью остыли.

Солянка, как магазинная.

Вы знаете, я, да и члены моей семьи, просто в большущем восторге от данной вкусности. По вкусу капуста напоминает немного тушеную и в то же время немного квашенную. В общем, скажем так – в одном блюде два вкуса. Советую вам приготовить такую солянку и использовать ее для приготовления не только первых блюд, но и в качестве оригинальной закуски.

Необходимые составляющие:
— 500 грамм капусты,
— 250 грамм моркови,
— 250 грамм лука,
— 125 миллилитров растительного масла,
— 300 миллилитров фильтрованной воды,
— 125 грамм томатной пасты,
— 2 столовой ложки уксуса,
— соль по вкусу

Сразу же нашинкуйте тонко капусту.

После этого, очистите лук и морковь. Лук нарежьте, а морковь можете, как натереть на терке, так и нарезать просто соломкой.

В сковороду влейте масло, затем выложите подготовленные овощи: морковь, лук и нашинкованную тонко капусту.

Сразу же добавьте воду и соль.

Солянка на зиму с грибами. Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Берем толстостенную кастрюлю или казан, наливаем в нее 200 миллилитров растительного масла и перекладываем измельченную капусту. Накрываем посуду крышкой и тушим капусту на среднем огне, помешивая, до полуготовности. Если вас попалась суховатая и жесткая капуста, советую при тушении добавлять воду (около 100-200 миллилитров). Я не добавляла, так как у меня была сочная капуста (сорт Слава).

В сковороду наливаем оставшиеся 200 миллилитров растительного масла, прогреваем его и кладем репчатый лук. Его нужно заранее нарезать тонкими полукольцами.

Когда лук перестанет пахнуть свежим (не все любят этот запах), а аромат станет приятным, добавляем измельченную морковь. Ее мы предварительно измельчили на крупной терке.

Тушим овощи на среднем огне (можно под крышкой) около 10-15 минут, пока они не станут мягкими и практически готовыми.

За это время белокочанная капуста заметно размягчится и станет прозрачной. Она уже почти готова, но еще слегка похрустывает.

Добавляем томатную пасту, лавровый лист (обязательно помойте его), горошек душистого перца и соль. Количество томатной пасты и соли регулируйте по своему вкусу!

Все перемешиваем, доводим до кипения и тушим под крышкой на огне ниже среднего еще около 20 минут. Не забываем помешивать, чтобы солянка с грибами не подгорела.

Когда белокочанная капуста приготовится и станет мягкой, солянка готова. Добавляем в кастрюлю столовую ложку яблочного уксуса, все перемешиваем, прикрываем посуду крышкой и держим на огне еще пару минут. Вот и все, нашу вкусную заготовку на зиму пора закрывать.

Видео настоящая СОЛЯНКА на зиму.Очень вкусный рецепт.Такого вы не ели.

Источник

Добавить рецепт в книгу

Домашние заготовки не раз выручают хозяек с быстрым приготовлением сытного и вкусного обеда. Баночка солянки из капусты – одна из таких. Известно, что капуста является очень полезным овощем, ведь в нем содержится много витаминов и полезных микроэлементов. Чтобы запастись заготовкой, которая будет зимой охранять ваш организм от разных недугов, предлагаем воспользоваться простыми рецептами солянки с капустой. Блюдо готовится очень просто и быстро, не требуя сложно доступных ингредиентов.

Солянка из капусты на зиму

Сытная, ароматная, вкусная солянка из капусты будет самой практичной заготовкой среди остальных баночек. Ее можно использовать как заправку к супу, начинять ею пирожки, подавать как горячий гарнир и холодную закуску. Из-за наличия капусты в солянке, заготовка становится очень полезной и сытной. Приготовленное блюдо придется по душе даже самым маленьким членам семьи, которые, несомненно, попросят еще добавки!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Храним солянку из капусты в погребе. Удачных Вам заготовок!

Классическая солянка «Осень в банке»

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Шаг 1. Хорошо промываем все овощи под проточной водой и очищаем их: капусту освобождаем от некрасивых и помятых листьев, удаляем семена и плодоножку из перца, морковь очищаем от кожуры, а лук от шелухи, отрезаем края у огурцов.

Шаг 2. Приступаем к измельчению капусты. Довольно крупно шинкуем овощ, чтобы он красиво смотрелся в банке с другими овощами.

Шаг 3. Перец разрезаем на полоски размером по 4-5 мм.

Шаг 4. Разрезаем помидоры на дольки среднего размера, как бы мы их резали на салат.

Шаг 5. Лук, морковь и огурцы нарезаем кольцами, чтобы их ширина была около 4 мм.

Шаг 6. Шампиньоны нарезаем пластинками толщиной 5 мм.

Шаг 8. Достаем казан или большую кастрюлю с толстым дном и стенками и пересыпаем туда обжаренные ингредиенты. Перемешиваем их.

Шаг 9. К ним добавляем перец, помидоры, огурцы, лавровый лист, горошки перца, сахар и соль. Перемешиваем и ставим тушиться на огонь на 30-40 минут.

Шаг 10. За пару минут до конца приготовления, вливаем необходимое количество уксуса. Снова даем закипеть массе, после чего выключаем огонь и раскладываем солянку по заранее стерилизованным банкам. Плотно закручиваем прокипяченными крышками, переворачиваем дном вверх, укутываем в теплое одеяло и даем полностью остыть.

Осенняя солянка готова! Если вы не любитель грибов, то можно заменить этот ингредиент баклажанами. Вкусных вам заготовок и зимы!

Солянка с капустой и грибами

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Шаг 2. Снимаем шелуху с лука и нарезаем овощ полукольцами с помощью овощерезки, комбайна или ножа. Разогреваем сковороду, наливаем немного масла для жарки и отправляем в нее лук, который держим на огне, пока он не станет полупрозрачным.

Шаг 3. В это время очищаем и промываем морковь, пропускаем ее через крупную терку. Отправляем в сковороду, где был лук, и обжариваем отдельно до золотистого цвета.

Шаг 6. Вливаем необходимое количество масла и тщательно перемешиваем, чтобы оно распределилось по всем ингредиентам. Оставляем смесь на время, чтобы образовался овощной сок.

Шаг 7. Ставим кастрюлю на самый минимальный огонь и варим полтора часа после закипания, постоянно мешая массу, чтобы она не пригорала.

Шаг 8. За время приготовления солянки стерилизуем банки и крышки.

Шаг 9. В подготовленные емкости раскладываем горячую солянку, наверх наливаем уксус и герметично закручиваем крышками заготовки.

Совет: количество уксуса зависит от размера банок. Если вы используете пол-литровые банки, то добавьте 1 ст. л., 1 л. – 2 ст.л.

Шаг 10. Переворачиваем стеклянные емкости дном вверх, укутываем теплым одеялом или пледом и ждем, когда банки полностью остынут.

Из указанного количества ингредиентов получается примерно 7 л. сытной, ароматной и очень вкусной солянки. Кушайте на здоровье!

Солянка из капусты с баклажанами и фасолью

Иногда очень хочется разнообразить привычные для нас блюда, добавив в них что-то особенное. Предлагаем вам попробовать классическую солянку из капусты, добавив в нее баклажаны и фасоль. Такая заготовка получается очень сытной, аппетитной и ароматной. Ее можно использовать как заправку к супу или как холодную закуску. Для приготовления такой солянки обязательно нужно замочить фасоль в холодной воде на ночь.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Шаг 1. Заранее замачиваем фасоль в холодной воде, оставив ее на ночь. На следующий день сливаем воду и заливаем бобовые плоды новой водой.

Совет: чтобы баклажаны не горчили в заготовке, присыпьте их солью, когда нарежете, и дайте им немного постоять, после чего промойте еще раз под холодной водой, используя дуршлаг.

Шаг 3. Замоченную фасоль пересыпаем в кастрюлю, заливаем водой и отправляем вариться до готовности.

Шаг 4. В отдельную глубокую кастрюлю наливаем растительное масло и разогреваем его на огне. В посуду выкладываем все порезанные овощи и жарим их пару минут, постоянно помешивая, чтобы они приобрели легкий румянец.

Шаг 5. Вливаем в овощи томатный соус или сок, а затем высыпаем готовую фасоль вместе с водой, в которой она варилась. Всю массу доводим до кипения, после чего убавляем огонь до минимального и солим. Тушим 45 минут.

Шаг 6. По истечении времени добавляем горошки перца, все хорошо перемешиваем и оставляем еще на 10-15 минут, постоянно помешивая содержимое кастрюли.

Шаг 7. Убираем солянку с плиты и вливаем в нее уксус. Хорошо перемешиваем и раскладываем по заранее простерилизованным банкам. Затем закручиваем стерильными крышками, переворачиваем емкости дном вверх, накрываем теплым пледом или одеялом и оставляем, пока банки не остынут.

Шаг 8. Готовые баночки с солянкой из капусты с баклажанами и фасолью можно хранить в холодильнике, погребе или другом прохладном и темном месте. Удачных вам заготовок и приятного аппетита!

Солянка из капусты на зиму, как магазинная

Не всегда в магазинах удается найти баночку готовой солянки, из которой потом можно приготовить сытный и ароматный суп. Предложенный рецепт поможет вам сделать такую заготовку самостоятельно в домашних условиях, не используя искусственные ингредиенты и другие вредные элементы. По вкусу солянка получается даже лучше магазинной, а ее натуральный состав это подтверждает.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Шаг 1. Если при приготовлении будет использоваться свежая капуста, то хорошо ее промываем, убирая мягкие наружные листья. Нарезаем овощ мелкой соломкой. Если же используется квашеная капуста, то ее также следует промыть под холодной водой, чтобы убрать кислоту. Для этого помещаем ее на дуршлаг, опускаем под воду, после чего хорошо отжимаем руками, чтобы дать стечь всей лишней жидкости.

Шаг 3. Очищаем и промываем морковь, пропускаем ее через крупную терку или мелко нарезаем ножом.

Шаг 4. Удаляем луковую шелуху, а сам овощ нарезаем тонкими полукольцами или кубиками.

Шаг 5. Соленые огурцы также измельчаем по желанию: можно пропустить через терку, а можно нарезать небольшими кубиками.

Шаг 6. Берем казан или кастрюлю с толстыми стенками и дном, наливаем в посуду растительное масло и ставим разогревать.

Шаг 7. Если в приготовлении используется квашеная капуста, то тушим ее 20 минут на небольшом количестве масла. Затем добавляем все остальные овощи, подлив еще растительного масла. Если же используется свежая капуста, то сразу наливаем в казан необходимое количество масла, нагреваем, добавляем в него томатный соус и перемешиваем.

Шаг 8. Вливаем уксус, добавляем лавровый лист, соль, сахар и молотый перец.

Совет: если вы используете поздний и твердый сорт капусты, то процесс тушения увеличится до 1 часа 30 минут. Следует постоянно подливать воду и время от времени помешивать овощную смесь.

Шаг 10. За время, пока тушатся овощи, ошпариваем крышки кипятком и стерилизуем банки удобным способом.

Шаг 11. По истечении времени, пробуем солянку на вкус и добавляем специи при необходимости.

Шаг 12. Горячую солянку раскладываем по подготовленным банкам, плотно закручиваем крышками, переворачиваем горлышком вниз, закутываем шубой или другим теплым полотном. Даем им полностью остыть.

Солянка, как в магазине, готова! Приятного аппетита!

Источник