лучший обжарщик кофе 2021
Итоги национальной премии «Обжарщик года 2021»
Уважаемые чае- и кофеторговцы!
Мы уже рассказывали, что наша страна переживает эпоху третьей кофейной волны. Это время характеризуется тем, что к кофе начинают относиться, как к вину. Не в смысле ожидания пьянящего эффекта, а в смысле готовности знакомиться с разнообразием его вкуса, аромата. Всё больше людей интересуются кофе не только, как горячим, бодрящим, пробуждающим по утрам напитком. Теперь это нечто большее, приносящее удовольствие своим разнообразным вкусом и возможности к эксперименту.
Одним из соревнований, в котором принимают участие наши обжарщики является Национальная премия «Обжарщик года». Мероприятие, которое начиналось несколько лет назад, как небольшая активность в рамках тематической выставки, превратилось в увлекательное ежегодное соревнование специалистов индустрии. В первые годы премия проходила в один этап и участники соревнований обжаривали один сорт кофе, который предоставляли организаторы. Судьи оценивали и выбирали лучшего мастера.
Со временем добавился ещё один сорт кофе произвольной обжарки, который выбирает каждый участник самостоятельно. Теперь судьям нужно оценивать от каждого участника два сорта. Один обязательной обжарки и второй, который выбрал сам участник. Победителем, как правило, становится тот, кто лучше других справился с обжаркой обязательного сорта и удивил судей сортом произвольной обжарки. Особенностью премии в этом году стало то, что на произвольную обжарку допускались только сорта кофе specialty. Участники предоставляли судьям не только обжаренное зерно, но и зеленое. Профессиональные грейдеры оценивали качество зерна и принимали решение.
Участник, зерно, которого по мнению судьи не соответствовало требованиям категории specialty дисквалифицировался. Из-за большого количества участников соревнование проходило в два этапа. На первом этапе участники работали с зерном обязательной обжарки и проходили отбор дальше. В результате до финала дошли лучшие 25 обжарщиков страны, а наш роастмастер Сергей вошёл в 10-ку лучших обжарщиков России! Занял почетное 7 место.
Спасибо вам наши кофеманы и кофеторговцы. Мы стараемся для вас быть лучше. Теперь вы можете рассказывать своим розничным покупателям о нашем с вами общем достижении. Надеемся, это поможет повысить интерес к кофе La Marca и увеличит продажи ваших магазинов.
ОБЖАРЩИК ГОДА
Национальная премия «Обжарщик Года» — это конкурсный отбор среди лучших обжарщиков страны, ежегодно проводимый журналом “КИЧ”. Премия присуждается по 2 номинациям: Лучший обжарщик и Лучшая компания в категории произвольная обжарка кофе. Награждение традиционно проходит в рамках выставки Coffee Tea Cacao Russian Expo.
УЧАСТИЕ В ПРЕМИИ
Регламент
Премия проходит в 3 этапа: предварительный (60 участников), полуфинал (25 участников), финал (6 участников).
Принять участие в Премии 2022
Общее положение
Общее положение Национальной премии Обжарщик года
Предварительный список участников 2022
Главный судья Премии
Полина Владимирова
Q-Инструктор сертификации Q-грейдеров, мастер Q-обработки, основатель компании «ХиБинс», автор и ведущая онлайн-курсов «Супертейстер»;
КОФЕ ДЛЯ ОБЯЗАТЕЛЬНОГО ОБЖАРА (предварительный этап)
Gosto Do Brazil
Gosto Do Brazil, NY 2, scr 17-18, ss, fc классифицирован как арабика натуральной обработки, не более 9 дефектов на образец 300 грамм по системе NY, скрин 17-18, strictly soft, fine cup. Период сбора ягод май – сентябрь 2019 года. Смесь Gosto Do Brazil («Вкус Бразилии») была эксклюзивно разработана производителем для ассортимента компании “Импортеры кофе КЛД”, особенностями ее спецификации является отсутствие посторонних предметов в зеленом зерне, отсутствие таких дефектов, как рио и риадо в чашках, а также определённый вкусовой профиль, баланс в котором смещен в сторону сладости и тактильности, плотное тело, мягкая ненавязчивая кислотность, шоколадные нотки.
Stockler Comercial e Exportadora Ltd – одна из крупнейших экспортных компаний Бразилии, основанная в 1945 году и являющаяся частью Neumann Kaffee Gruppe. Головной офис расположен в городе Сантос. Компания имеет восемь представительств в разных регионах страны, в том числе пять офисов в крупнейшем кофепроизводящем штате Минас-Жерайс. Stockler экспортирует зерно разного качества, но основная доля приходится на арабику качества strictly soft из Сан-Паулу и Минас-Жерайс.
☕Лучшие обжарщики кофе в России на 2021 год
Сегодня для любителей благородного напитка – настоящий рай. Каких только сортов и вкусов нет: с ароматом ванили и шоколада, фруктовой ноткой или дымным акцентом, корицей, сливками или кофе без кофеина…
Редакция сайта «Янашла» предлагает Вашему вниманию обзор лучших обжарщиков в России на 2021 год.
Обжарочные производства в России
За последнее десятилетие растворимый напиток, столь популярный в начале нулевых, существенно сдал позиции. Современный гурман предпочитает натуральность, особый вкус настоящих свежеобжаренных зерен.
В России немало обжарочных производств, от локальных цехов до крупных предприятий, поставляющих продукцию как ресторанам, так и частным клиентам. Только на территории Москвы и Московской области не менее 60 таких компаний.
Для удержания клиентуры обжарщики изучают рыночные тенденции, дополняют ассортимент новыми сортами, которые могут заинтересовать гурманов, расширяют покупательскую аудиторию за счет торговли не только свежеобжаренными зернами, но и сортами чая, и аксессуарами.
Дабы удержать лидирующие позиции на рынке, лучшие обжарщики придерживаются правил, сулящих успех делу:
Национальные чемпионаты и премия «Обжарщик года»
Лучшие производители регулярно повышают квалификацию обжарщиков, самые передовые участвуют в конкурсах и чемпионатах на престижную премию.
В России несколько лет подряд ежегодно проводят Чемпионат по обжарке кофе. Причем соревнования проходят в двух номинациях: среди обжарщиков и среди компаний.
В 2020 году победителем национальной премии «Лучший обжарщик», учрежденной журналом «КиЧ в России» и Ассоциацией «Росчайкофе», в индивидуальном зачете признан Роман Хомченко, сотрудник компании Roasting Brew. Среди компаний лучшей назвали Tasty Coffee Roasters, ее представитель Тихон Анисенков занял третье место, пропустив вперед Артема Сухарева из «Лаборатории кофе».
На Национальном отборочном чемпионате, который проходил под эгидой SCA, лавры победителя увенчали Андрея Балашова из компании Roasting Brew. Второе место занял Сергей Симаков (Алеф), бронза – у Антона Волкова, представителя Underground Coffee Project. В этом этапе конкурсного отбора померялись мастерством 44 обжарщика, лучшие в своих регионах.
В марте этого года на специализированной площадке Russian Barista Days в рамках выставки Coffee Tea Cacao Russian Expo 1 подведены итоги Национальной премии «Обжарщик года». Лавры победителя увенчали Алексея Стаканова из компании «Аромэ». «Серебро» – у представителя Stereo Coffee Григория Феклистова, «бронза» – у Артема Седова из Roasting Brew.
Критерии выбора
Какой лучше купить кофе? Конечно из свежеобжаренных зерен. Этот напиток превзойдет все ожидания, если, конечно, обжарщик — профессионал. Поскольку количество компаний, предлагающих услуги по термической обработке зерен велико, необходимо выбрать профессионала, а не любителя, не имеющего должного опыта, хорошего высокотехнологичного ростера и не способного выдать качественный продукт. Поэтому, чтобы не совершить ошибки при выборе, следует опираться на следующие параметры:
Советы по выбору
Знатоки дают следующие рекомендации, к которым стоит прислушаться, если хочется побаловать себя роскошным по вкусовым качествам напитку:
Рейтинг лучших обжарщиков кофе в России в 2021 году
Составляя обзор, редакция сайта «Янашла» руководствовалась отзывами покупателей, оставляемых в интернете, и результатами конкурса национальной премии «Обжарщик года 2021».
По цене до 400 рублей за 250 граммов
По мнению покупателей, эти компании достойны называться одними из лучших.
Организация создана в 2011 году, а бренд известен с 2013 года, когда «Слон» открыл собственное производство. Обжарщик Даниил Ковалевский обучался азам профессии в США. Здесь готовы удовлетворить чаяния как частных клиентов, так и больших организаций. Обжарщики готовят экспрессо смеси, микролоты, то есть авторский кофе. Также есть моносорта. «Слон» имеет несколько магазинов в Москве, а через интернет-магазин осуществляет оптовые заказы. Бесплатная доставка возможна, но при заказе от 10 тысяч рублей. Средняя цена зерен традиционных сортов за 200 граммов – 300 рублей.
Мурманское предприятие, названное лучшим по произвольной обжарке кофе на конкурсе национальной премии «Обжарщик года» в 2021 году.
Григорий Феклистов на рынке термической обработки кофе 5 лет, и его эксперименты заслужили высокой оценки жюри. Помимо обжарки зерен предприятие занимается производством авторского шоколада. В Мурманске Stereo Coffee принадлежит две кофейни.
Компания готова предложить покупателям зерна различной обжарки. Любители арабики и робусты обязательно найдут для себя нужный сорт. Работает как с оптовиками, так и с частными лицами. При оптовой поставке килограмм качественно обжаренного зерна обойдется в 700-900 рублей. Для дилеров есть специальные скидки. Покупатели не только могут выбрать степень обжарки – от светлой до темной, но и упаковку – от фольгированного пакета до надежного черного с дегазационным клапаном. Доставка по Москве стоит 400 рублей.
Организация существует с 2014 года. «Лаборатория кофе» зарекомендовала себя как лучший обжарщик 100-процентной арабики. Кроме того, в магазине неплохой ассортимент для машин Nespresso, причем товар можно приобрести как оптом, так и в розницу. Средняя цена 250-граммовой упаковки – 350 рублей. Для кофеен и ресторанных заведений предлагается кофе в больших 5-килограммовых упаковках. Для гурманов появились новинки – кофе-боксы из пяти 100-граммовых упаковок с различными сортами. Стоит такой бокс примерно 1450 рублей. «Лаборатория» старается уделить внимание и любителям чая, в продаже есть изысканные чайные напитки и сиропы.
Самарское предприятие существует десять лет, специализируется на поставках кофейной и чайной продукции, обжарке зерен. Профессионалы «Аромэ» работают на немецком оборудовании и владеют искусством обжарки восьмью степеней. Поставщики компании находятся в Бразилии, Эфиопии, Колумбии, Перу, Мексике. Средняя цена одного 150-граммового пакета – 220 рублей. Доставка товара по Самаре бесплатная.
По цене от 500 рублей за 250 граммов
Покупатели отмечают пять компаний, чей профессионализм заслуживает высоких оценок. В пятерке лучших представлены обжарщики кофе в Москве.
Обжарочный цех занимает позицию в сегменте specialty. Предприятие основано в 2010 год, а с 2011 по 2013 год неизменно попадала на пьедестал лучших обжарщиков. Зерно закупается в фермерских хозяйствах, где сырье обрабатывается вручную. У компании есть несколько собственных кофеен. В интернет-магазине можно выбрать понравившийся сорт, причем для удобства пользователей у каждого лота есть оценка по шкале SCA. Здесь же можно прочитать характеристики, узнать место произрастания зерна, информацию о вкусовых качествах. Средняя цена за 200-граммовую упаковку – 400 рублей. Также можно купить кофе в капсулах по цене 280 рублей за 10 штук в наборе.
Этому бренду принадлежат в Москве полсотни торговых точек, а также интернет-магазин, где можно сделать заказ. Франшиза сети specialty предлагает уникальные лоты «от небольших фермеров со всего мира», как заявлено на сайте. На выбор – сорта из Бразилии и Колумбии, Коста-Рика и Сальвадора, Эфиопии и Индонезии и других стран. Можно купить как в зернах, так и в капсулах для кофемашин. Обжарщики учтут вкусы покупателей и приготовят продукт нужной степени кислотности. Доставка – в фольгированных пакетах, снабженных клапанами. Также есть доставка в алюминиевых банках. Также предлагаются вниманию клиентов подарочные наборы по средней цене 2000 рублей. Продукция Даблби дорогая. За 200-граммовую упаковку кофе придется заплатить в среднем 900 рублей.
Бренд UCP – на отечественном рынке довольно молодой, однако успевший себя зарекомендовать. «Кто то называет нас мечтателями, для кого то мы энтузиасты, – так представляется команда и заявляет: – Продаем тот кофе, который с удовольствием пьем дома». Для гастрономического наслаждения в интернет-магазине компании немало интересных сортов с самыми неожиданными вкусами: малиной и лаймом; розой, жасмином, ананасом, маракуйей и красным вином; миндалем, молочным шоколадом, красной сливой… Средняя цена 250-граммового пакета – 500-600 рублей. В торговых точках также можно приобрести аксессуары.
В отличие от предыдущей позиции данный обжарщик работает с кофе уже более 20 лет. Пользоваться популярностью у ценителей бодрящего напитка позволяет тот факт, что в своей работе компания придерживается ряда принципов, среди них:
На официальном сайте компании применена удобная градация вариантов обжарки в зависимости от желаемого напитка. Можно подобрать вариант для эспрессо или же для альтернативных напитков. Фасовка разная — от 250 гр до 1 кг.
Цена зависит от выбранного бленда и может доходить до 950 руб. за 250 гр.
Компания образована в 2017 году, и успела зарекомендовать себя как лучшая команда профессионалов, неоднократно выигрывающая национальную премию «Обжарщик года». В ассортименте – более 170 лотов, ассортимент обработки – в 11 видах. Объемы производства составляют более 128 процентов. Сырье поставляется из Колумбии, Эфиопии и других стран, занимающих лидерские позиции на рынке кофе. Средняя стоимость популярных сортов светлой обжарки – около 500 рублей за 200 граммов, средней обжарки – 400 рублей. Стоимость элитных сортов за 100 граммов – от 1700 до 2700 рублей. Где купить кофе не представляет трудности – в интернет-магазине. Кстати, в ассортименте есть и биокапсулы – как с кофеином, так и без него. Средняя стоимость упаковки из 10 капсул – 300 рублей.
Рейтинг составлен по отзывам пользователей интернет-магазинов и не имеет рекламного характера. Если у Вас есть опыт выбора и покупки свежеобжаренного кофе, оставьте комментарий. Какой фирмы лучше, по Вашему мнению, продукт? Ваш отзыв будет полезен гостям сайта «Янашла».
Рейтинг лучших обжарщиков кофе в Москве на 2021 год
Приятно начинать утро с дымящейся чашечки ароматного кофе. Он тонизирует, бодрит, активизирует мыслительные процессы, поднимает настроение. Истинные ценители этого напитка знают, что лишь свежие обжаренные зерна, измельченные в механической или жерновой кофемолке и заваренные в турке или френч-прессе, дадут тот самый восхитительный неповторимый вкус и аромат. Рассмотрим рейтинг лучших обжарщиков кофе в Москве на 2021 год с описанием достоинств и недостатков.
Как выбрать хорошего обжарщика кофейных зерен
Зачем обжаривать кофе?
Заветные зеленые зерна для приготовления всеми любимого напитка, привозят из стран, в которых растет кофе:
После сбора, сырье обрабатывают, упаковывают в мешки, экспортируют туда, где его будут потреблять. Зеленые кофейные зерна по запаху, вкусу и твердости сопоставимы с горохом. В таком виде пить их не рекомендуется. Лишь после термической обработки. Когда изменяется структура зерна, его биохимия, оно пригодно к употреблению. Обжаривается на профессиональном техническом оборудовании — ростерах (печах), что позволяет максимально раскрыть вкусовой и ароматический потенциал сырья. Конвекция (поток горячего воздуха), кондукция (горячий барабан) и излучение (раскаленный металл печи), возникающие внутри камеры, нагревают сырье до жареного состояния. Какие бывают типы ростеров:
Процесс обжарки состоит из нескольких этапов:
Обжарщик кофе добивается приобретения зерном важнейших характеристик:
Степень обжарки
Среди специалистов кофейной индустрии принят целый ряд классификаций степени обжарки — изменения оттенка сырья от светло-зеленого до золотистого, затем до темно-коричневого, сменяющегося почти чернотой цвета.
Простая — самая популярная, наиболее понятная обычному потребителю классификация:
Профессиональная, более точная и развернутая, состоит из семи этапов, используется специалистами кофейной индустрии.
В темной больше выражена горечь и ниже проявляется кислотность. В средней насыщенная приятная сладость от карамелизированных, но полностью не сгоревших сахаров. У средней самый сбалансированный вкус, поэтому ее принято считать наиболее распространенной среди покупателей.
Если говорить об аромате, то максимальное богатство его проявляется в светлой обжарке. Здесь присутствуют запахи фруктов, ягод, цветов. В средней акцент в отдушке смещается в сторону насыщенного запаха шоколада и орехов. Для темной характерен аромат смолы и дымка. Самые хорошие специалисты в совершенстве владеют методом градации по сладости, кислотности, плотности, что позволяет получить отменный продукт.
Критерии выбора
Чтобы не допустить ошибки при выборе обжарщика кофе в Москве, где их огромное количество, целесообразно, по мнению покупателей, учесть ряд параметров.
Профессиональное оборудование. В деле обжарки кофе нельзя экономить на оборудовании: оно должно быть новым, высокотехнологичным, одновременно экологичным. Печи для термической обработки сырья изготовлены из современных особо прочных материалов. Лучшие производители обжаренных кофейных зерен используют ростеры смешанного типа, самые технологичные и дорогостоящие, позволяющие производить непревзойденный по вкусовым и ароматическим характеристикам продукт.
Свежесть зерна. Чем более свежим будет сырье, тем вкуснее и насыщеннее получится напиток. Уместно выбирать те организации, где соблюдается оптимальный срок — один месяц после обжарки, с максимальным вкусом и ароматом, после этого потенциал сырья идет на убыль.
Профессионализм. Каким бы современным и высокоточным не было оборудование, без профессиональных навыков и глубоких знаний успеха не добиться. Специалист должен постоянно совершенствовать свои умения и навыки, изучать кофейное дело и обмениваться опытом с коллегами из других стран. Среди профессиональных навыков:
Профи обладает знаниями о технологии полного цикла и степенях обжарки; умеет выявлять дефекты и объяснять химические и физические изменения зерен.
Выбор сортов. Сортовое разнообразие приветствуется. У проверенной организации для обжарки зерен всегда присутствует сырье двух видов: арабика (овальные вытянутые) и робуста (круглые). Многие производители останавливаются на излюбленной арабике, которая позволяет получить больше сотни сортов.
Производитель сырья. Издавна и по сей день самым популярным и ценным считается кофейное зерно из Бразилии, у него особый вкус, аромат и оттенок, не похожий ни на какой другой. Популярностью пользуется сырье из Колумбии и Эфиопии. Все остальные страны-производители сырья стоят на ступеньку ниже.
Стоимость. Кофейное зерно, обжаренное профессионально, может иметь высокую среднюю цену. Это зависит от характеристик сырья, степени раскрытости его ароматического и вкусового потенциала. Однако многие обжарщики предлагают недорогой продукт приличного качества обжарки, встречаются даже наименования по бюджетной цене. Покупатель с любым кошельком сможет при необходимости найти для себя приемлемый по стоимости продукт.
Отзывы. В продвижении товара не последнюю роль играют реальные отклики покупателей. Перед выбором обжарщика кофе не лишним будет посетить сайты отзывов и изучить их, обращая внимание на подробные аннотации, нежели сухие категоричные положительные или негативные суждения. Никто не отменял и сарафанное радио, когда знакомые передают друг другу рекомендации хороших специалистов, где купить качественное обжаренное кофейное зерно.
Рекомендации
Несколько советов, на что обратить внимание при выборе обжарщика кофе:
Рейтинг лучших обжарщиков кофе на 2021 год
Предлагаем рассмотреть ТОП-10 популярных обжарщиков кофейных зерен в Москве, составленный по отзывам покупателей. Продукт можно заказать онлайн в их интернет-магазинах или приобрести в собственных кофейнях.
Замыкает десятку лучших московская компания, обжаривающая 18 тонн кофе каждый месяц, чей десятилетний опыт не прошел даром: выполнено около полумиллиона заказов по столице и стране, приобретена положительная репутация, обеспечившая доверие клиентов. Помимо многочисленных сортов разной степени обжарки, компания постоянно предлагает микролоты премиум класса. Информация о зернах непременно указывается на герметичной упаковке, снабженной клапаном для вывода лишнего воздуха. На сайте размещено много справочной и полезной информации о сортах, сырье, способах приготовления напитка. Товар можно выбрать по фильтрам:
Все это позволяет выбрать подходящий по всем параметрам продукт.
В каталоге указаны подробные сведения о товаре и отзывы клиентов, средняя оценка по пяти-балльной шкале, стоимость упаковки 150 или 450 г. При необходимости, оформляя онлайн-заказ в интернет-магазине, товар допускается отложить. Предоплата не берется. Доставка назначается на ближайший срок обжарки. Поэтому продукт всегда доставляется свежим. Компания гарантировано возвращает полную сумму заказа в течение 30 дней, если продукт не понравился.
Молодой, но уже популярный обжарщик и поставщик отменного продукта по Москве и России занимает девятую строчку рейтинга. Сырье закупается лично у проверенных фермеров из стран произрастания кофе. По высоким стандартам SCA изготавливается и упаковывается в вакуумные пакеты моносорт эспрессо, смеси эспрессо для кофе машин, капсулы для кофе машин типа Nespresso, зерна под фильтр, которые можно заваривать в кофейнях и ресторанах.
В цехах установлено новейшее оборудование:
Контроль осуществляется на каждом этапе технологического процесса:
Производит розничные (в упаковках по 250 г) и оптовые поставки для кофеен, отелей, ресторанов по 1 кг. От 15 кг предоставляется бесплатная доставка по Москве. От 100 кг на упаковке печатается логотип покупателя.
Восьмой в десятке лучших оказалась компания работающая с кофейнями-партнерами, куда поставляет свежеобжаренные зерна кофе для эспрессо, фильтра, а также премиальную линейку Монтеверде. В интернет-магазине можно приобрести любой из представленных сортов в пачках по 250 и 1000 г. Цены приемлемые, качество отличное. В описании к каждому продукту даются сведения о способе обработке, месте произрастания и разновидности сырья, основные вкусовые ноты готового продукта. При оформлении заказа можно выбрать зерна без помола или с помолом для турки, гейзера, френч-пресса, фильтра или эспрессо.
Покупатели отмечают превосходный вкус и аромат свежего кофе, качественный помол, быструю доставку, которая от 2500 рублей для жителей столицы всегда бесплатна. Организация открыла собственные кофейни, в том числе рядом с обжарочным цехом, где всегда в продаже пачки свежего продукта. На сайте выбор более разнообразный.
Седьмое место в десятке лидеров по праву принадлежит небольшому столичному обжарочному цеху, оригинальность в работе которого состоит в двух направлениях:
Особенностью компании является отсутствие стремления раздуть ассортимент предлагаемых лотов. Напротив, в каталоге интернет-магазина вы увидите не больше 15 наименований отборного напитка, в зависимости от того, какой самый свежий кофейный урожай был закуплен у маленьких фермерских хозяйств-поставщиков из разных стран. В Москве работает четыре собственных кофейни компании. Оформить заказ на сайте достаточно просто: заполнив корзину, выбрав вариант доставки и оплаты. Доставка заказов от 3000 рублей по Москве бесплатна. В каталоге напротив каждого лота указана его оценка по шкале SCA и подробные характеристики, включая время сбора урожая, высоту произрастания, насыщенность.
На шестой строчке расположился лидер по количеству кофеен в столице (более 50 точек) и товарообороту (12 тонн ежемесячно), который предлагает продукт по более высокой цене, чем у других обжарщиков, но это вполне оправдывается превосходным качеством. Сетевая компания использует современные печи с высокочувствительными датчиками, с помощью которых тщательно следит за степенью обжарки, сохранностью вкусовых и ароматических характеристик продукта, благодаря чему в нем практически отсутствует горечь. Истинным ценителям классического напитка предлагаются эксклюзивные лоты от небольших фермерских хозяйств из десяти стран мира. Особые способы обжара на собственном производственном конвейере в Москве способствуют максимальному раскрытию потенциала каждого сорта, каждый из которых предлагается в капсулах или зернах, разных по кислотности и плотности. Можно выбрать сбалансированный или ярко выраженный вкус.
Все лоты упакованы в фольгированные пакеты с клапанами, эстетично оформлены и годятся в качестве подарка. В 2021 году компания начала выпуск смеси эспрессо в алюминиевых банках, что значительно улучшает сохранность потенциала напитка., и подарочных наборов, в картонных и деревянных коробках с крафтовым шоколадом и одним из лучших лотов обжаренных кофейных зерен.
Пятым в десятке оказался обжарщик, предлагающий оптовым и розничным покупателям отличный продукт любой степени обжарки от самых известных мировых производителей сырья. Работа ведется на немецком оборудовании, отвечающем самым высоким требованиям к соответствующему классу промышленных машин. Тщательно обжаренные и обработанные зерна упакованы в вакуумные пакеты по 0,25 и 1 кг. В интернет-магазине их можно приобрести по невысокой стоимости. Компания предоставляет скидки дилерам, покупающим объемы более 500 кг. Стоимость доставки по Москве составляет 400 рублей. Компания гарантирует возврат стоимости заказа или обмен на аналогичный лот в случае, если выбранный не понравился. На обдумывание возврата покупателю дается 30 дней. По Москве открыта сеть кофеен «Правда кофе», состоящая из 77 точек.
На четвертом месте рейтинга небольшое предприятие по кофейной обжарке. Имеется собственное производство, состоящее из современного оборудования голландского и немецкого брендов, известных в данной сфере промышленности. При обжарочном цехе имеется небольшая уютная кофейня, где можно насладиться чашечкой восхитительного напитка, приобрести пачку любимого бленда или посетить мастер-класс от бариста. В продаже зерна на развес и в герметичных упаковках по 0,250 и 0,5 кг.
Бронза рейтинга достается одному из главных обжарщиков столицы, работающего в кофейной индустрии всего несколько лет, но уже зарекомендовавшего себя с положительной стороны. Купить зерна Owl на маркетах, в сети кофеен, заказать онлайн. Уникальность блендов компании — линейки Black и Red, адаптированные для приготовления вкуснейшего напитка при любом типе заваривания. Фишка обжарщика в выпуске специальной тестовой коробки с пятью пачками разных сортов в помощь тем, кто затрудняется с выбором лучшего для себя.
Вторую строчку в списке лучших занимает известная столичная компания, где всегда в продаже только свежеобжаренная 100% арабика, капсулы для машин Nespresso оптом и в розницу, непосредственно в кофейнях или через интернет-магазин. Клиентов радуют постоянные новинки, моносорта и различные бленды, позволяющие приготовить прекрасный напиток с любым способом заваривания. Также приятные цены в каталоге: упаковка 250 г стоит 300-460 рублей. Для кофеен и ресторанов в продаже имеются большие пачки по 5 кг. Возможен лот с помолом под любой вариант заваривания в кофе-машине или вручную. Новинка компании — кофе-бокс, состоящий из пяти пачек кофе полюбившихся покупателям сортов по 100 г.
Возглавляет десятку лучших молодая компания по обжарке кофе, основанная в 2017 году. На сегодня это дружная команда профессионалов, среди которых Роман Хомченко, не раз признанный обжарщиком года. Организация изготавливает около 200 лотов, постоянно наблюдается рост объемов производства несмотря на то, что складов для хранения продукта нет, специалисты работают исключительно под заказ. Освоено 11 видов обработки сырья, позволяющих приготовить высококачественный напиток, полностью раскрывающийся при заваривании.
Компания ведет аккаунт в инстаграм, где регулярно выкладывает интересные рецепты, прямые эфиры, новости из мира кофейной индустрии. Сырье из Азии, Африки, Латинской и Центральной Америки поступает в джутовых мешках, проходит итальянскую обжарку на высокотехнологичных ростерах от лучших мировых брендов. В результате получается кофе для дома, офиса, кофеен, кофе-автоматов. Сайт устроен удобно, разделы кликабельны, навигация простая. При входе в каталог появляется сообщение об оставшемся времени до начала обжарки предположительного заказа и дате доставки. Удобные фильтры позволяют выбрать товар по плотности, кислотности, виду заваривания, напротив каждого лота указывается средняя оценка по отзывам клиентов по пяти-балльной шкале. Можно выбрать новинки, эксклюзивные лоты, продукты по акции со скидкой. Представлен бокс уникальных лотов в количестве трех штук по 85 г с мировых чемпионатов.
Какой лучше купить кофе, покупатели решают сами. Представленный обзор поможет грамотно подойти к выбору: в нем дается описание популярных обжарщиков кофе в Москве с собственным интернет-магазином, большим ассортиментом, доступным по цене, удобной доставкой. Представлены собственные кофейни, сайты, уникальный дизайн упаковки продукта. Популярность специалистов зависит от этих параметров, а также от умения представить продукт с выгодной стороны.