мармелад какой фирмы самый лучший по составу

Новости Барнаула

Опросы

Спецпроекты

Прямой эфир

Эксперты «Росконтроля» исследовали мармелад и назвали лучший

Лучшим по итогам теста был признан «Белевский мармелад» / Фото: wallbox.ru

Эксперты «Росконтроля» исследовали яблочный мармелад насколько он полезен для здоровья, а заодно и проверив, из чего на самом деле сделано лакомство.

Всего экспертизу прошли образцы шести брендов: «Ударница», «Азовская кондитерская фабрика», «Ваш выбор», «Белевский мармелад», «Пират-мармелад / TROLLI» и «Каждый день».

Последний образец, как отмечается, попал в черный список из-за обнаруженных в составе синтетических красителей тартразина (Е102) и синего блестящего FCF (133), хотя в составе был указан натуральный краситель хлорофиллин.

Производитель мармелада «Ваш выбор» честно написал, что его продукт содержит консервант, сорбиновую кислоту и краситель ­­зеленый S (Е142). Остальные образцы синтетических красителей и консервантов не содержат.

Лучшим по итогам теста был признан «Белевский мармелад», в составе которого оказалось довольно большое количество яблочного пюре (33%). В остальных образцах фруктов практически не обнаружено.

Лишь в яблочных кольцах «Пират-мармелад / TROLLI», согласно маркировке, содержание концентрата яблочного сока менее 2%.

Эксперты также оценили органолептические показатели мармелада: запах и вкус. Никаких нарушений с этой точки зрения не обнаружено. За одним исключением. В желейном мармеладе отсутствуют белки и жиры, он состоит исключительно из углеводов и воды. Если влажность мармелада ниже минимальной нормы, консистенция мармелада становится грубой, повышается вязкость (появляется «затяжистость»). Самим «сухим» мармеладом оказался самый дорогой – «Пират-мармелад / TROLLI»: 10,8 % влаги. Он же имеет очень высокую кислотность (1,8 %), поэтому его не рекомендуется употреблять детям и людям с проблемами желудочно-кишечного тракта. Не секрет, что в мармеладе много сахара. Больше всего его в образце «Каждый день» – 68,6 %. Меньше всего – у производителя «Пират-мармелад / TROLLI»: 41,7 %.

«Все тестируемые продукты соответствуют требованиям безопасности по содержанию токсичных элементов и микробиологическим показателям. Микробная обсемененность отсутствует, дрожжей и плесеней нет», – отмечается в результатах исследования.

Как рассказала главный специалист экспертного центра Союза потребителей «Росконтроль» Ирина Аркатова, «синтетические красители, как и любые другие пищевые добавки, могут вызывать реакции непереносимости у ряда восприимчивых лиц, в т.ч. аллергические реакции». «Как мы видим, существует ряд красителей, которые ограничены в питании детей, поскольку, по некоторым данным, могут влиять на активность и внимание», – подчеркнула эксперт.

Источник

Самый сладкий тест: проверяем мармелад

Мармелад имеет репутацию относительно полезного лакомства, имеющего невысокую калорийность и изготовленного из натуральных фруктов. Подтвердила ли это экспертиза?

В лаборатории побывал желейный мармелад брендов «Красный пищевик» («Апельсиновый»), «Рот-фронт» («Чудо-ягода»), Smart («Домашний»), «Ударница» (со вкусом персика), «Каждый день». Первые два образца сделаны по техническим условиям, остальные — по ГОСТу.

Соответствует требованиям безопасности и стандарту. Обладает хорошими органолептическими свойствами. В составе полезный гелеобразователь пектин, концентрат апельсинового сока. Не содержит синтетических красителей.

Соответствует требованиям безопасности и стандарту. В составе полезный гелеобразователь пектин. Содержит яблочный сок и натуральные красители. Обладает хорошими органолептическими свойствами.

Соответствует требованиям безопасности и стандарту. В составе полезный гелеобразователь пектин. Содержит натуральный яблочный сок. Использованы натуральные ароматизатор краситель. Органолептические свойства без нареканий.

Соответствует требованиям безопасности и стандарту. Органолептические свойства без нареканий. В составе полезный гелеобразователь пектин. Не содержит синтетических красителей. Содержание диоксида серы в мармеладе невелико (21 мг/кг), однако выше, чем разрешено не указывать в маркировке (менее 10 мг/кг). Указание в маркировке наименования красителя не соответствует требованиям технического регламента.

Действительно, фруктовый?

Мармелад это:

сахаристое студнеобразное кондитерское изделие, получаемое увариванием желирующего фруктового (или овощного) сырья или раствора студнеобразователя с сахаром, с добавлением или без добавления патоки, пищевых добавок, ароматизаторов.

Для начала давайте разберемся, о каком продукте идет речь. Сегодня на полках магазинах преобладает именно желейный мармелад, и именно он был проверен. Если мармелад называется желейным, то, согласно ГОСТу, в него вообще можно не добавлять натуральные фруктовые компоненты. Эти правом воспользовались производители двух образцов — «Каждый день» и «Ударница». В составе остальных мармеладов присутствуют, хоть и в небольших количествах фруктовые соки.

Образец бренда «Красный пищевик» позиционируется как диетический для профилактического лечения больных целиакией. Целиакия это непереносимость глютена, белка зерновых культур. В принципе, любой мармелад можно считать диетическим с этой точки зрения. Так что заявление производителя «Красного пищевика» можно считать скорее маркетинговым ходом. Хотя, конечно, полностью исключить следовое присутствие глютена или пшеничного крахмала нельзя.

Есть ли в мармеладе что-то полезное?

Да, например, пектин, пребиотик, обладающий полезными функциональными свойствами. Пектин — хороший абсорбент. Он выводит из орагнизма вредные вещества, в том числе тяжелые металлы. Ни в одном из образцов эксперты не нашли синтетических красителей.

В составе мармелада «Каждый день», «Красный пищевик» и «Рот-фронт» заявлены искусственные ароматизаторы.

Почему зефир может быть опасен для детей: итоги теста

В трех образцах из пяти — брендов «Ударница», «Красный пищевик» и «Рот-фронт» — консерванты отсутствуют. В мармеладе Smart есть сорбиновая кислота, о чем производитель сообщает в маркировке. А вот в составе образца «Каждый день» обнаружен консервант диоксид серы, о наличие которого на этикетке нет ни слова. Между тем, некоторые люди обладают повышенной чувствительностью к данному компоненту и обязательно должны быть информированы о том, что он есть в составе в количестве более 10 мг/кг.

Светлана Димитриева, главный эксперт, «Росконтроль»: «Диоксид серы используется при консервации плодоовощной продукции. Тормозит ферментативное потемнение овощей и фруктов, замедляет образование меланоидинов. Он довольно токсичен, может вызывать фатальные аллергические реакции у астматиков. Люди по-разному реагируют на двуокись серы. Некоторые безболезненно переносят до 4 г сульфита в день (т.е. примерно 50 мг на 1 кг массы тела), а другие уже после приема очень малых количеств жалуются на головные боли, тошноту, понос или ощущение тяжести в желудке. Именно поэтому указание его в составе обязательно».

Содержание диоксида серы в мармеладе «Каждый день» крайне невелико (21 мг/кг), однако выше, чем разрешено не указывать в маркировке (менее 10 мг/кг). За это нарушение, а также за неверное наименование красителя в маркировке данный товар попадает в список с замечаниями.

Конечно же, в мармеладе много сахара. Больше всего, 61,7 грамм, в образце Smart, меньше всего, 55 грамм в «Красном пищевике». Интересный факт — в желейном мармеладе отсутствуют белки и жиры, он состоит исключительно из углеводов и воды. Причем воды довольно много. В самом «несладком» образце «Красный пищевик» ее 21,4%.

Вкусный и безопасный

Эксперты провели исследование на безопасность мармелада, а также оценили его органолептические показатели, то есть вкус, запах и вкус. Никаких нарушений с этой точки зрения не обнаружено. Микробная обсемененность отсутствует, дрожжей и плесеней нет, зато вкус полностью соответствует ГОСТу.

Источник

Польза и вред мармелада (и как выбрать в магазине самый вкусный)

Мармелад упрекают в большом количестве химии в составе и в недостатке натуральных фруктов. Разберемся, так ли это.

В России мармеладом традиционно называли большие толстые пласты из уваренных яблок или айвы. И они действительно были полезны — натуральные, некалорийные, богатые пектином. Сегодня потребителю, привыкшему к подсластителям и ароматизаторам, такой продукт показался бы слишком кислым.

В Европе мармелад — это, по сути, варенье. Согласно директиве Евросоюза, с 1981 года этим словом может называться только варенье из цитрусовых. Хотя 40–50 лет назад этот десерт делали из любых богатых пектином фруктов. В апельсинах его как раз нет: для достижения нужной консистенции в смесь добавляют агар-агар, желатин и рыбий клей.

Jelly beans, жевательных мишек и червячков, пришедших из Америки, тоже называют мармеладом. Хотя, кроме консистенции, ничего общего с натуральным они не имеют.

Из чего делают мармелад

Продукт производят из агар-агара, уваривая его с сахаром и патокой. В качестве студнеобразователя кладут небольшое количество пектина. Натуральный по составу десерт полезен для организма. Однако сегодня пектин все чаще заменяют более дешевыми желатином и крахмалом, а также добавляют искусственные ароматизаторы.

Мармелад бывает жевательным, фруктовым, ягодным и желейным.

Сколько в нем сахара

В составе продукта до 65–70% сахара. При этом им покрывают еще и корочку. Во-первых, она часто выглядит не очень аппетитно, и сахар это маскирует. Во-вторых, он предотвращает прилипание кусков друг к другу. В-третьих, тормозит испарение влаги и таким образом не дает засохнуть.

Источник

Рейтинг лучших мармелада

ТОП10 мармелада

10. Мармелад Мармеладные дольки Мармеландия Апельсиновые, лимонные, грейпфрутовые дольки 330 г

Мармелад Мармеладные дольки Мармеландия Апельсиновые, лимонные, грейпфрутовые дольки 330 г имеет рейтинг 4.7 по 15 отзывам пользователей.

Предлагаем Вам ознакомиться с плюсами и минусами мармелада Мармеладные дольки Мармеландия Апельсиновые, лимонные, грейпфрутовые дольки 330 г, о которых писали пользователи в своих отзывах.

Вкус хорошо чувствуется

Лутше много не есть а то слипнется Самый лучший мармелад на свете

Вкусное ассорти из апельсиновых, лимонных и грейпфруктовых долек.

Характеристики Мармеладные дольки Мармеландия Апельсиновые, лимонные, грейпфрутовые дольки 330 г:

9. Мармелад Мармелад Варварушка Черника 165 г

Мармелад Мармелад Варварушка Черника 165 г имеет рейтинг 4.8 по 6 отзывам пользователей.

Предлагаем Вам ознакомиться с плюсами и минусами мармелада Мармелад Варварушка Черника 165 г, о которых писали пользователи в своих отзывах.

очень вкусные конфеты. Натуральные ягоды, приятная порционная упаковка каждой конфетки. Очень хорошая цена

слишком вкусный. и мало. быстро съедается

Характеристики Мармелад Варварушка Черника 165 г:

8. Мармелад Жевательный мармелад Маяма мармелад в виде змеек ассорти 1300 г

Мармелад Жевательный мармелад Маяма мармелад в виде змеек ассорти 1300 г имеет рейтинг 4.8 по 6 отзывам пользователей.

Предлагаем Вам ознакомиться с плюсами и минусами мармелада Жевательный мармелад Маяма мармелад в виде змеек ассорти 1300 г, о которых писали пользователи в своих отзывах.

Прикольные вкусные змейки мне очень понравились

Характеристики Жевательный мармелад Маяма мармелад в виде змеек ассорти 1300 г:

7. Мармелад Мармелад Правильные сладости Пастилки яблочные 90 г

Мармелад Мармелад Правильные сладости Пастилки яблочные 90 г имеет рейтинг 4.8 по 12 отзывам пользователей.

Предлагаем Вам ознакомиться с плюсами и минусами мармелада Мармелад Правильные сладости Пастилки яблочные 90 г, о которых писали пользователи в своих отзывах.

Без сахара. Замена конфетам при правильном питании. Пакетика хватает на несколько дней. Насыщаешься тремя пластиночками с чаем или кофе.

Рыхловатые по сравнению со сливовыми и вишнёвыми. Польше похожи на повидло.

Идеальны как альтернатива сахаросодержащим вредным продуктам. Из трёх видов выпускаемой продукции, самые идеальные по вкусу и консистенции Сливовые. На второе место я бы поставил вишнёвые, но и яблочные тоже вкусные, но не такие как слива.

Характеристики Мармелад Правильные сладости Пастилки яблочные 90 г:

6. Мармелад Мармелад Мармеладная сказка с курагой, черносливом и грецким орехом 300 г

Мармелад Мармелад Мармеладная сказка с курагой, черносливом и грецким орехом 300 г имеет рейтинг 4.9 по 7 отзывам пользователей.

Предлагаем Вам ознакомиться с плюсами и минусами мармелада Мармелад Мармеладная сказка с курагой, черносливом и грецким орехом 300 г, о которых писали пользователи в своих отзывах.

Дизайн Вкус Состав

Нет Очень вкусный натуральный мармелад

Ну очень вкусный, в меру сладкий, мягкий и упругий. С натуральными орехами и сухофруктами. Не посыпан сахаром, не приторный. Слопала коробку за вечер. Хочу ещё) сделайте побольше скидки

Характеристики Мармелад Мармеладная сказка с курагой, черносливом и грецким орехом 300 г:

5. Мармелад Мармелад Eco botanica со вкусом брусники и морошки 200 г

Мармелад Мармелад Eco botanica со вкусом брусники и морошки 200 г имеет рейтинг 4.9 по 7 отзывам пользователей.

Предлагаем Вам ознакомиться с плюсами и минусами мармелада Мармелад Eco botanica со вкусом брусники и морошки 200 г, о которых писали пользователи в своих отзывах.

Много лет помешана на здоровом питании и спорте. Но иногда так хочется побаловать себя вкусняшками и конечно же грешна и в этом.

Вкусно, полезно, натурально. Вкус брусники удивительно-естественный.

Характеристики Мармелад Eco botanica со вкусом брусники и морошки 200 г:

4. Мармелад Мармелад Маяма жевательный, со вкусами ананаса, яблока и клубники 170 г

Мармелад Мармелад Маяма жевательный, со вкусами ананаса, яблока и клубники 170 г имеет рейтинг 4.9 по 7 отзывам пользователей.

Предлагаем Вам ознакомиться с плюсами и минусами мармелада Мармелад Маяма жевательный, со вкусами ананаса, яблока и клубники 170 г, о которых писали пользователи в своих отзывах.

вкусные, очень приятные по консистенции.

Очень вкусненькие! Цена качество

Характеристики Мармелад Маяма жевательный, со вкусами ананаса, яблока и клубники 170 г:

3. Мармелад Мармелад Fruittella Крутой микс ассорти 70 г

Мармелад Мармелад Fruittella Крутой микс ассорти 70 г имеет рейтинг 4.9 по 8 отзывам пользователей.

Предлагаем Вам ознакомиться с плюсами и минусами мармелада Мармелад Fruittella Крутой микс ассорти 70 г, о которых писали пользователи в своих отзывах.

Проверенные временем мармеладом. Берём только по акции, которая почти всегда. Неизменный вкус за несколько десятилетий.

Не приторно; Добавлены концентрированные соки; Интересная форма

Неполезный продукт В целом на удивление неплохо, как по вкусу, так и по составу.Совсем не приторный(скорее наоборот для кого-то будет недоставать сладкого вкуса) жевательный мармелад интересной формы. В составе есть концентрированные соки, в каком количестве сказать сложно,но наверно это правда. При всей своей неполезности я беру его, не сказать чтобы часто, уж очень красивый и интересный внешний вид, который понравится любому ребенку. И нормальный вкус.

Очень вкусно. Неприторно. ( Средняя сладость ). более-менее состав

Характеристики Мармелад Fruittella Крутой микс ассорти 70 г:

2. Мармелад Мармелад Haribo Змейки 1200 г

Мармелад Мармелад Haribo Змейки 1200 г имеет рейтинг 5.0 по 6 отзывам пользователей.

Предлагаем Вам ознакомиться с плюсами и минусами мармелада Мармелад Haribo Змейки 1200 г, о которых писали пользователи в своих отзывах.

на озон такая банка и без скидки 750 стоит, а со скидками так вообще

Хоть они и безумно вкусные и их много в упаковке, но вкусного много не бывает, потому их мало))))

Характеристики Мармелад Haribo Змейки 1200 г:

1. Мармелад Мармелад Бонди жевательный, с соком ягод и фруктов ассорти 70 г

Мармелад Мармелад Бонди жевательный, с соком ягод и фруктов ассорти 70 г имеет рейтинг 5.0 по 10 отзывам пользователей.

Предлагаем Вам ознакомиться с плюсами и минусами мармелада Мармелад Бонди жевательный, с соком ягод и фруктов ассорти 70 г, о которых писали пользователи в своих отзывах.

Вкусный,в составе даже витамины есть) упаковка есть 70 и 30 грамм.

На вкус приятный. Не слишком » резиновый»

Характеристики Мармелад Бонди жевательный, с соком ягод и фруктов ассорти 70 г:

Источник